凉拌芹菜时多放一点它，健脾养胃，清爽解腻，比拍黄瓜好吃多了

凉拌芹菜时多放一点它，健脾养胃，清爽解腻，比拍黄瓜好吃多了

夏天这个季节里，可能很多朋友离不开黄瓜，但是在我们家，芹菜比黄瓜更受欢迎，几乎不间断，炒着吃，凉拌着吃，还能拿来做馅包饺子蒸包子呢。

最近30多度的高温，还是凉拌菜更能勾起食欲，所以今天想和大家分享凉拌芹菜的另外一种吃法，凉拌芹菜时多放一点它，健脾养胃，清爽解腻，可比拍黄瓜好吃多了。

多放的这个它就是花生米，不是油炒和炒的，而是水煮的花生米，做法虽然简单，但更大程度保留了花生米的鲜美和营养，和芹菜搭配在一起，清淡爽口，不油不腻，下酒下饭两不误。

凉拌芹菜花生米的做法：

1、准备适量的花生米，挑选一遍，不好的就不要用了，把花生米放在清水里洗干净，然后用清水浸泡2个小时。

2、把花生米放在干净的锅里，倒入足够的清水，放入葱段、姜片、花椒、八角、食盐，大火煮开，继续煮20-30分钟。

3、等到花生米煮熟，就可以关火了，浸泡2个小时左右，这样可以让花生米更入味，然后盛出放在一旁自然晾凉。

4、芹菜掰开，去掉叶子，用清水洗干净切成小段，锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，倒入芹菜焯水。

5、等到芹菜断生，捞出芹菜泡冷水，等到芹菜变凉，捞出芹菜控掉水分，放在干净的盘子里面。

6、放入煮好的花生米，继续倒入适量的生抽、醋、食盐、鸡精、香油，全部搅拌均匀，就可以端上桌食用了。

每天坚持喝芹菜汁，血压能降下来吗？芹菜表示：难当重任

有一位35岁的患者，查出高血压有半年了，他个头高，身材壮，血压也吓人，刚来的时候高达180mmHg，一点都不像这个年龄段的人。给他开了降压药后，我叮嘱他要尽快减肥，不能继续胖下去了，还要调整饮食，吃点健康的食物。

他回家后就到处查资料，什么食物能降血压，有人告诉他喝芹菜汁，于是这位患者就开始每天喝芹菜汁，与此同时，他还坚持锻炼身体，每天晚上睡觉前都去骑车30分钟，周末两天就泡在健身房里。另外，他的饮食也健康很多，不再吃烧烤、咸菜、汉堡等食物，专门在饭店订购了两个月的“轻食减肥餐”。

两个月后他来复诊，让我很惊讶，体重瘦了20斤，血压降到158mmHg，头也不晕了。我问他怎么降下来的，他说每天都坚持喝芹菜汁，我说不是这个原因，而是和你控制饮食和运动有关，但是他就是觉得是芹菜汁的功劳，还把这个 *** 推荐给了朋友。我又问他，你朋友喝芹菜汁血压降下来了吗？他说没有，朋友没有像自己这样运动、健康饮食，然后他突然不说话了，我想他应该懂我的意思了。

每天坚持喝芹菜汁，血压能降下来？

芹菜能降血压，这个说法大家应该都听说过，它是怎么来的呢？从药理上来看，芹菜中含有3-n-丁基苯酞和芹菜素，它们有一定舒张血管的作用，但是它们能这么容易就进入人体之中吗？当然不能。

这两种成分对血管的作用目前只在小鼠身上实验，还没有进行人体实验，对人体有没有效还很难说，而且它在小鼠身上起作用十分困难，要一次性吃25克芹菜才行。还有一个问题，人们榨汁喝多数是用芹菜茎，但是芹菜素在根茎中的含量很少，就算喝也达不到降压效果，要是换算成芹菜叶，大概要一次吃上3斤，有多少人能做到？

由此可见，通过喝芹菜汁降血压有点太费劲了，就算实验证明它的成分对血管有益，也不是你喝点汁液就能吸收进身体里的。所以，如果有人和你说喝芹菜汁能降血压，听听就好，不必当真，把它当作普通的蔬菜食用即可，光靠喝它来降压最终可能会耽误病情。

芹菜汁能降血压的说法有点类似“蒲公英泡水喝能消除结节”、“醋泡花生能软化血管”，都是基于某一个成分在实验室中的研究，并没有在临床上得到验证，也没有相关的数据支撑，缺乏科学依据，所以不能说食物和疾病有直接关系。

芹菜虽然不能帮你降压，但是非常适合高血压人群食用，因为它有两个优点：

①富含钾离子

患者在和医生的沟通中应该听说过一个词“高钾饮食”，它能发挥“促排”作用，帮助人体内的钠尽快代谢出来，从而减少血管受损。但是大家不要把这个功效过度夸大，觉得它等同于降压，那就不对了。

②富含膳食纤维

从它的口感上就能吃出来，需要多次咀嚼，进入到肠道中后，饱腹感是比较强的，另外它还能吸水膨胀，提高肠道活力，加快食物代谢，不易便秘。同时有着低糖的特点，高血压和高血糖往往结伴出现，吃芹菜不用担心血糖上升。

患者平时若是能吃点芹菜，对控制血压还是有一定帮助的，如果你不喜欢榨汁喝，也可以切成段和肉丝、豆干炒着吃，口感比较清爽。

高血压患者如何安排饮食？不妨借鉴一下得舒饮食

主食以粗粮和谷物为主，若是选择吃山药、红薯就不吃米饭，也可以将谷物兑在大米中，混合起来食用；

辅食以蔬菜为主，更好将整个蔬菜完整吃掉，比如说芹菜，有的人不吃芹菜叶子，每次只吃根茎部分，有的人只爱吃叶子，喜欢用它烧汤喝，更好整个吃掉；

动物脂肪要少吃，肥猪肉、鸭皮、猪油、内脏都不太适合，如果想吃肉，就吃水产和海鲜，或者是吃鸡鸭鹅的肉；

少吃盐，每日不超过5克，同时还要少吃糖，“隐形糖”也要少吃，饼干、糕点、巧克力、饮料、果汁不吃或少吃，尤其是不要在夜间食用；

最后提醒一句，除了以上在饮食上要注意，还要记得每天运动，还记得那位35岁的患者吗？每天都去健身，周末也不例外，而且他有一件事做的非常好，那就是选择了骑车，对于特别胖的人来说，刚开始跑步会非常吃力，骑车是比较好的，容易坚持又不伤膝盖。

总结一下，在不吃药、不减肥、不控制饮食的情况，光靠喝芹菜汁降血压是不可能的，你觉得它能，但是芹菜表示难当重任啊，所以，还是要吃药加生活干预。

给生姜找个“好搭档”，好处翻倍！

作为一种常见食材，同时也是养生界的“网红”，姜一直活跃在我们生活中的方方面面：

烧鱼、炖肉时放点姜片，去除腥膻；拌馅儿时加点姜末，提鲜开胃；着凉感冒时泡杯姜茶，暖身散寒；还有人用它来止痛、“暖宫”……

在民间更是流传着“家中备姜，小病不慌”的说法，这种说法有依据吗？

家中备姜，小病不慌？

1

增进食欲

生姜中的姜辣素能 *** 舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到促进消化、增进食欲的作用。

2

利于健胃

生姜所含的姜烯，可 *** 胃黏膜合成和释放具有细胞保护作用的内源性胃蛋白酶原，从而保护胃黏膜免受损伤。

3

养肝利胆

生姜中所含姜酚能抑制前列腺素的合成，相对减少胆汁中粘蛋白的形成，有一定的抑制结石的作用；还能增强肾上腺皮质功能，保护肝脏。

4

利于抗菌

生姜富含黄酮类化合物，对革兰氏阴性细菌、霉菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、青霉等均有一定的抑 *** 用。

从上述可知，生姜对我们的身体健康确实有着不少好处，小编给大家推荐几个生姜的“黄金搭档”，为健康添把力！

给生姜找个“好搭档”，好处翻倍

1

生姜+大枣，帮助健脾排湿

夏季天气炎热，血液较多地留在体表，体内阳气空虚。再加上喜食冷饮、爱吹空调等因素，阳气更易受损，脾胃容易受伤。

这时喝杯姜枣茶，既能补充体内阳气，温中健脾胃，又能助阳气发散，散寒排湿，非常符合夏季养生的规律，从初夏喝到三伏都没问题。

2

生姜+醋，开胃活血

醋泡姜是首届国医大师路志正路老的养生法宝之一，他每天早上都会吃1~3片，坚持了有二三十年，原来消化不好、胃胀等问题在常吃醋泡姜后都有了缓解。

此外，生姜和醋都有活血的好处，两者搭配有助于保护血管，对心脏也非常有好处。

做法：生姜洗净晾干，切片，撒少许盐腌制12小时。将腌好的姜片放入干净密封的容器中，倒入足够量的醋没过姜片。最后用保鲜膜和瓶盖密封，放置4天以上即可食用。

3

生姜+蒲公英+乌梅，帮助消食化湿

对于痰湿体质，日常有容易疲劳、早起眼睛肿、舌苔粘腻、大便不成形等现象的人，若想要减肥，可以试试这款“姜蒲茶”：生姜，温散痰湿；蒲公英根，清热解毒、化湿消肿、利尿、护肝；乌梅，缓解生姜的热性，调和口感。

4

生姜+花椒、葱白，缓解关节疼痛

很多人关节受凉后，就容易出现不适症状，而生姜、葱白、花椒都有温阳、散寒、活血、通络的好处，可以用它们热敷，辅助缓解关节疼痛。

5

生姜皮+陈皮，辅助降尿酸

这是经典的“二皮饮”配组，适合尿酸高、有痛风的人作为日常代茶饮。

陈皮理气健脾、燥湿化痰；生姜皮行气消肿。这两味搭配在一起，有利于尿酸的排泄。每天一杯，有助于预防痛风发作。

不过，虽然生姜好处多，但没必要刻意多吃，尤其是对于不同身体状况的人群，生姜也有不同的食用 *** 。

正如中医认为，“留姜皮则凉，去姜皮则热”。在生活中，我们需要区分不同情况来决定是否要去皮：

生姜去不去皮

差别大

1

这三种情况建议去皮

①部分脾胃虚寒的人群，建议吃姜要去皮，因为生姜皮性凉，食用了可能会引起脾胃不适；

②日常好食寒凉食品，如苦瓜、芹菜以及海鲜等，在食用生姜时更好去皮，好中和食物中的凉性成分；

③风寒感冒的患者，吃姜也建议去皮，因为凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，使得驱寒解表的功效大大降低。

2

这三种情况，则不建议去皮

①一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以避免上火；

②身体水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；

③如果有便秘、口臭等，更好单独用生姜皮。

小贴士：不管生姜去不去皮，有几类人都不适合多吃，像阴虚火旺体质的人群，胃溃疡、肝炎、胆囊炎患者以及正在服用抗凝药物的人，都应严格控制生姜的摄入量。

来源： CCTV回家吃饭

芹菜更好别和它一起吃，避免损伤身体，很多人还不知道

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适合早餐吃的一款泡菜，清甜爽脆生津解腻，润肠通便降脂降压

众所周知，泡菜的种类非常丰富，在国际上名气更大的有主要有以下这三种：涪陵榨菜（中国），酸黄瓜（法国）、酸甜甘蓝（德国），大家注意里头没有韩国泡菜哦！今天，小编给大家推荐一款非常适合早餐吃的泡菜教程，特点是：清甜爽脆生津解腻，润肠通便、降脂降压。

但凡现做现食的泡菜都具有非常丰富的营养价值，无论是瓜果还是蔬菜中都含有大量的维生素C和各种矿物元素，它们经过短期浸泡后，不仅不会造成营养成分的大量流失，而且充分吸收了酱料的香味后，还会散发出一种独特的味道，食材除了保留住自身的鲜甜味以外，还可以起到生津解腻、助消化等奇特的功效。

【食材配料】：胡萝卜、白萝卜（或者青萝卜）、芹菜、盐、花椒、生姜、白糖、白醋、冰糖、泡椒（含泡椒水）、白酒。

【 *** 过程】：

1、首选，准备1根新鲜的胡萝卜，和1颗包菜，和半根白萝卜，再来几根芹菜，将它们清洗干净后，再分别将它们切成片和段，装入大盆中。

2、然后，再在大盆中放入3-4片去皮的姜片，和少量的花椒，再加入1勺盐，2勺白糖，150毫升的白醋，8-10粒的冰糖，最后，再倒入半斤的泡椒（含泡椒水），和1勺的白酒，将它们充分抓拌均匀后，再连汤带水地将它们装入提前准备好的保鲜盒中。

3、最后，将保鲜盒存放入冰箱中，冷藏1夜后即可食用，这样做出来的泡菜的特点是：口味酸辣咸甜，营养丰富，清脆爽口又好吃，同时，又具有清理肠胃垃圾和润肠通便等功效，非常适合早餐吃，无论是配稀饭还是就馒头都是非常受大家欢迎的，6月吃什么？是不是又多一样选项？

【温馨提示】：

1、 *** 这种泡菜，原料务必选择质地爽脆的食材，比如：胡萝卜、白萝卜、青萝卜、包菜、花菜、黄瓜等等，少量的芹菜不仅可以起到增香和提味的作用，同时，它还可以起到降压和降脂的功效。

2、另外，冰糖和白糖都得放，前者主要起到中和辣度的作用，它可以让原料的口感变得更温和，后者，提鲜的作用更加的明显，两种都得用，这是大家从以往的 *** 过程中，总结出来的宝贵经验。

为啥饭店炒芹菜那么好吃？下锅前多做1步，又脆又嫩还不苦，真香

为啥饭店的炒芹菜那么好吃？下锅前多做1步，芹菜又脆又嫩，还不苦

芹菜的营养价值很高，味甘、苦，性凉，有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚等作用，平时多吃点芹菜，对身体非常好。芹菜的纤维素很多，可以润肠通便，缓解便秘，建议中老年人要多吃芹菜。

芹菜的做法，一般都是炒着吃，芹菜本身的口感是非常脆嫩的，但不少人炒的却很难吃，老得都嚼不烂，主要是 *** 不对。

估计大多数人炒芹菜，都是切好直接下锅炒的吧，这个 *** 以后别再用了，难怪不好吃。

今天我和大家说说炒芹菜的正确做法，这可是我和饭店大厨学的妙招，非常实用，炒出来的芹菜颜色翠绿，口感脆嫩，特别好吃。如果你喜欢吃炒芹菜，快跟我学一下吧。饭店大厨说，芹菜下锅前，多做1步，怎么炒都是又脆又嫩的。

【牛肉炒芹菜】

准备300克芹菜、200克牛肉、食盐、生抽、老抽、淀粉、食用油、蒜瓣、青红辣椒。

1、牛肉洗干净，切成薄片，用清水抓洗2分钟，洗掉血水后沥干，加入食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、芹菜摘洗干净，切成长段，加入一勺盐拌匀，腌制5分钟，用清水冲洗掉多余的盐分，轻轻挤干水分，装盘备用。

3、蒜瓣切蒜末，生姜切姜末，青红辣椒洗净后切丝。起锅，倒入适量油，五成热时倒入腌好的牛肉片，大火快速滑炒半分钟，牛肉变色后盛出。

4、锅里留底油，烧热后下入姜蒜末爆香，倒入青红辣椒炒至断生，倒入芹菜段，大火翻炒半分钟，倒入炒好的牛肉片，加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精，快速翻炒半分钟，即可出锅。

【技巧总结】

炒芹菜很简单，但如果 *** 不对，口感就会差很多，牢记下面3个技巧。

1、芹菜切好后不要直接炒，加盐腌制一下，能去除多余的水分，这样芹菜的口感才爽脆。

2、炒芹菜，一定要用大火，大火能够锁住芹菜的水分，防止水分流失，才能保证爽脆的口感。小火炒的芹菜吃起来就比较软。

3、调味时，要加入适量的醋。芹菜味苦，主要是含有生物碱，加入适量醋可以中和碱，去除苦味，芹菜吃起来就更鲜美，而且口感也更脆。

现在大家知道了吧，饭店的芹菜都那么爽脆，是因为下锅前用盐腌制过了，这个妙招真的很管用，不管是素炒还是和肉炒，口感都是又脆又嫩的，大家快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

这菜每周吃一次，给肠胃做个大扫除，排除多余脂肪，越吃越瘦

一道降压清肺的家常小菜送给大家，10分钟就上桌，老人孩子都喜欢

#头条群星10月榜#

一道降压清肺的家常小菜送给大家，10分钟就上桌，老人孩子都喜欢吃！

嗨！大家好，我是雪峰儿的美食，今天和大家分享一款简单的家常小菜。在一日三餐中，家常菜就是我们家家户户都能吃到的美味佳肴，妈妈做的家常菜成了每个人心底最温暖的存在。

以前小时候，每每到了冬天，家里除了白菜萝卜，吃得最多的就是芹菜。每次老妈上街都会买上一大捆，大约看起来有十几斤的重量，用塑料袋装起来能吃一个月都不会坏。芹菜不管是炒，拌都很好吃，搭配的食材也各有不同，是下酒下饭的美味佳肴。今天和大家分享的这道炒芹菜搭配的是百合，芹菜的脆嫩百合的绵软相辅相成口感非常好。在北方干燥的冬季，饮食中搭配百合非常不错，一定要试试哦。

所用材料：芹菜，猪肉，新鲜百合，葱丝，姜丝，盐少许，醋少许，生抽少许，花生油适量。

做法步骤：

之一步：新鲜百合我们都可以买到，这个是我自己种植的，采收之后清洗浸泡，就可以吃了。新鲜百合还可以直接洗干净生吃，味道清甜，清鲜也是非常不错的，新鲜百合搭配食材炒或者做粥肉是软糯的口感。百合属于清凉、清润的食材，味道微苦，营养价值与人参相比还要好，属于滋补食物，有着凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾、润肺止咳、养心安神的作用，非常营养，干燥的秋冬季不要错过哦。

第二步：芹菜摘洗干净，切成段备用。芹菜叶子别扔，稍后蒸一蒸就是一道很不错的菜肴。芹菜是比较具有营养的一种绿叶蔬菜，富含的营养成分非常多，对于身体健康的帮助是非常有好处的，平时我们多吃一些芹菜可以来降低血压，疏通自己的血管，而且还具有降低胆固醇的作用哦。小小的芹菜作用很大，不要忽略了哦。

第三步：锅里放入花生油，放入少许猪肉煸炒出油脂加入花椒去除腥味，再加入葱姜爆香。

第四步：倒入少许生抽烹一下，再倒入芹菜段，煸炒均匀。

第五步：倒入清洗后的新鲜百合，没有新鲜百合也可以用干百合来做，只要把干百合泡发再炒即可。

第六步：炒匀后，加入少许盐调味。

第七步：炒到芹菜脆嫩，百合熟透，加入少许米醋，炒匀出锅即成。

第八步：这样一盘家常小菜你喜欢了吗？10分钟上桌，营养超级棒，味道超级好。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!

芹菜不要总炒着吃了．做成酸菜．酸酸脆脆太费米饭了#民间...

传统泡芹菜的做法。

·将凉白开倒入芹菜中，即可制成美味的泡芹菜。

·将洗净的芹菜切成两半，放入锅中焯水，待水开后煮10秒钟左右，捞出后放置于塑料筐中摊凉。玻璃瓶内必须干燥清洁。

·将放凉的芹菜装入玻璃瓶中，加入100克盐，再倒入凉白开淹没芹菜，加入一块老冰糖、几个小米椒、一点大蒜子、姜片、少许花椒，再加入30克白醋，这样腌制的时间会更短。最后加入高度白酒，盖上盖子腌制三天。之一天的样子，第三天已经泡黄了。打开盖子，颜色金黄，将泡芹菜切成小段。

·起锅烧油，加入5毛钱的肉末，炒至变色，加入生姜、大蒜子、小米椒、辣椒粉炒香，少许料酒去腥。

·倒入泡芹菜，加入适量盐、老抽、鸡精、生抽、蚝油，翻炒2分钟即可出锅。

这样做出来的泡芹菜口感酸脆可口，非常下饭。

芹菜炒着吃腻了，可以泡着吃，酸脆爽口，开胃美味

芹菜我们平时大多数都是用来炒着吃，吃得最多的一道菜就是猪肉炒芹菜，或者是腊肠炒芹菜，炒着吃固然美味好吃，但是经常这样炒着吃也会有腻的一天，不妨试试做泡菜吃，酸脆可口。

芹菜有着丰富的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素以及微量元素，同时也具有清场利便，降低血压的功效，所以平时的生活中可以多吃芹菜。

今天就给大家介绍一道泡芹菜。

主要食材：芹菜，白醋，盐，白糖，小米辣

辅助材料：凉白开（煮开放冷的水），干净可密封的瓶子。

主要 *** *** ：

1. 芹菜去叶，清洗干净，斜刀切片（段）备用。
2. 锅中烧水，水开放切好的切菜放入锅中烫30秒，捞出，过凉白开水，再捞出沥干水，放入适量的食用盐腌制备用。
3. 把沥干水分的芹菜，装入瓶子中，把凉白开倒入瓶中（水没过芹菜即可），瓶中倒入适量的白糖，白醋，小米辣，味道根据自己口味调节，可酸可甜。

做好以上步骤，把瓶子密封好，隔天就可以吃到酸脆可口的泡芹菜，做法很简单，喜欢吃泡菜的朋友们可以试试这个 *** 哦。

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