#每天学会一道菜#今天教大家最简单一道素菜，也是我更爱蚝油生菜，准备工作，生菜一颗，平时都是一个人吃饭，所以一颗就可以，如果你们要做的话，按照人数来，一个人一颗就可以的，两个蒜和一个辣椒，耗油、生抽、酱油、老抽、盐、鸡精、糖，之一步，清洗生菜，尤其生菜根部比较脏，着重清洗一下，然后放在水中煮一下，这是非常重要一步，因为直接炒，很影响生菜颜色，破坏叶绿素，你要知道叶绿素很重要，它是还原剂，能让人更好吸收二价铁，一些贫血，别老是补铁，这样效果不是很大，如果你身体无法吸收，补再多铁都是没用，这时候需要补充还原剂，让铁变成可以吸收二价铁，这就是很多补却没有效果原因，放入冷水中，第二步，锅里放油，五分热，开始放蒜蓉，等有蒜香气，开始放辣椒，生菜，一勺耗油，半勺生抽，一点点酱油，半勺盐，一点点糖，一点点鸡精，加点淀粉水，小火微煮几分钟就可以做成功了。
大量上市！5月该吃的3种“天然刮油菜”，低脂低热量，成功瘦身大量上市！5月该吃的3种“天然刮油菜”，低脂低热量，成功瘦身
现在的温度，实在是不敢恭维，估计南方的朋友也想象不到，山东这边的温度是多少。昨天，我们这里更高温39度，出门一趟感觉要中暑了，街上的人们全都穿着清凉的裙子、短袖。
但是对于还未减肥成功的人士而言，就不那么“坦然”了，又到了展现好身材的时候，是该“管住嘴迈开腿”了。5月份，我推荐大家，多吃3种“天然刮油菜”，现在正大量上市，低脂低热量，成功瘦身不是梦。
一、生菜
生菜大量上市，这是一种很好的减脂食物，水分丰富、纤维素含量高，热量很低，常吃不容易长胖，反而可以起到很好的瘦身效果。
【蚝油生菜】
食材：生菜、蒜蓉、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油
1、先来做个料汁，2勺生抽、2勺蚝油、少量盐、白糖、鸡精，然后加上4勺清水，调制好。
2、生菜洗净，蒜蓉切好，接下来往锅内倒水，烧开之后放入生菜，烫几秒就可以捞出来了，过凉水后装盘。锅内倒入少许油，下入蒜蓉爆香后，倒上料汁煮到浓稠，然后浇在生菜上，就可以吃了。
二、黄瓜
黄瓜，是夏季的时令菜，也是相当清爽的一种食物，水分、膳食纤维、维生素等，都比较丰富，可以促进肠胃蠕动，从而起到瘦身的效果。不管是生吃还是凉拌，都特别清爽，值得多吃。
【拍黄瓜】
食材：黄瓜、小米椒、熟芝麻、大蒜、香菜、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油
1、黄瓜洗净之后，把两头切掉，然后用刀背拍散，切成小段。小米椒、大蒜、香菜都切好，熟芝麻也准备好。
2、把黄瓜盛在盆里，小米椒、熟芝麻、大蒜都倒进去，然后往锅子里少来点油，烧热后浇在上面。之后，用生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油调味，把香菜也倒进去，搅拌均匀后即可开吃，很清爽。
三、丝瓜
丝瓜，夏天也很应季，维生素、纤维素等，都比较丰富，常吃不仅可以美容养颜，还可以刮油减脂，煲汤、炒制都很美味。
【蛤蜊丝瓜汤】
食材：丝瓜、蛤蜊、生姜、盐、鲜鸡汁、食用油
1、丝瓜洗净削皮，然后把瓤子挖掉，之后切成小块，蛤蜊放在盐水中，泡上一会儿去掉沙子，然后冲洗干净，生姜切丝。
2、锅子里加上一点点食用油，烧热之后倒入丝瓜，翻炒片刻，然后添入适量的开水，把蛤蜊、姜丝也加进去，煮上5分钟这样。最后放上盐、鲜鸡汁调味，继续煮上几分钟，就可以盛出来开喝啦，特别鲜甜。
#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌金针菇菠菜
准备食材：金针菇，菠菜，白芝麻，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、金针菇掰开后清洗干净，菠菜也摘好清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入金针菇焯水两分钟，煮熟后捞起来挤干水分放入碗中。接着放入菠菜焯水一分钟，煮熟后捞起来挤干水分放入装金针菇的碗中。
3、凉拌汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、香醋、白糖和食盐，搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，搅拌均匀入味即可上桌开吃。
黑木耳炒莴笋
食材以及调料：莴笋一个，黑木耳一小把，大红椒一个，盐，鸡精，味精（不喜欢的就不用放）
----详细的操作步骤-----
之一步，先把莴笋去皮，然后用斜刀切成菱形块。再把菱形块横过来竖刀切成菱形片。
第二步，黑木耳泡好了之后，切掉硬一点的根，大个点的黑木耳改一刀，变的小块一点。
第三步，把大红椒，切几片菱形片出来。（如果比较厚，可以在切好的菱形片中间横着再劈一刀）
第四步，锅中烧水，放盐放油，然后先放入莴笋煮一下，在放入黑木耳煮好后。捞出来用凉水冲凉，再沥干水备用！
第五步，锅中倒油，小火把大红椒炒熟，然后再放入莴笋和黑木耳，放盐，鸡精，味精。然后中火翻炒，准备点生粉勾一个薄薄得芡水。慢慢的淋入锅中，然后出锅前淋点色拉油。
腊肉焖笋
春天最新鲜的一道菜，腊肉冬笋焖，真的给了我一种别样的味道。
食材:竹笋6根，腊肉1个，油少许，葱花少许，盐少许，热水一碗。
1.鲜笋食用去皮；
2.切掉根部和旧皮，清洗干净；
3.腊肉在烹饪前应先在水中煮10分钟，这样可以去除深圳生活网在生产、运输和储存过程中的污垢。
4.腊肉切成薄片，不要去皮；
5.将竹笋切成两半，然后换刀将细长条切开；
6.竹笋中含有大量的草酸，所以你应该把它们放在水中煮3-5分钟，然后用冷水冲洗它们，以去除草酸，保持它们的脆嫩。
7.往煎锅里倒一点油。油温五六成热时，将腊肉片和葱花一起放入锅中，快速翻炒几下，使腊肉的肥肉部分变得透明；
8.锅里炒笋，腊肉有咸味，根据口味加盐；倒入一碗热水，盖上盖子，焖煮5分钟。
翡翠虾仁蒸蛋
【食材】：鲜虾 适量、鸡蛋 3只、豌豆 少许、盐 1小勺、料酒 1勺、胡椒粉 1小勺、蒸鱼豉油 1勺、香油 少许
【做法】：
1、鲜虾剥去虾壳，保留虾尾（可以去掉），挑去虾线，虾仁加盐、胡椒粉和少许料酒抓匀，腌制10分钟。
2、豌豆在热水中煮熟
3、鸡蛋液里加少许盐，用打蛋器打散成蛋液，加入温开水搅拌均匀，用筛网将蛋液过滤，把气泡过滤掉，这样蒸出来更漂亮；
4、用个碟子盖住，防止水汽滴落，锅中加水，烧开后转中小火，放入锅中，蒸15分钟左右。
5、出锅前4-5分钟蛋液凝固时，在上面放上虾仁和青豆，继续蒸熟。出锅后加入蒸鱼豉油、香油，就可以开吃了。
蒜蓉蚝油生菜
准备食材：生菜2颗、蚝油2大匙、生抽1汤匙、白糖半茶匙、淀粉1汤匙、蒜5瓣
做法步骤：
1、把生菜一片片叶子掰开，浸泡十五分钟后沥水再冲洗一次；
2、锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘，这样可以使烫好的生菜口感更脆，颜色更绿。
3、捞起烫熟的生菜沥水后码放在盘子里；
4、把蚝油、生抽和糖调匀，放入淀粉和适量水调成淀粉水；
5、锅内放入适量油，倒入蒜蓉炒香，再倒入调好的淀粉水，翻炒到酱汁变稠，最后把蒜蓉和酱汁淋在生菜上即可；
素炒三宝
材料：
干木耳、荷兰豆、胡萝卜、橄榄油、盐
做法：
1、泡发的木耳洗净去头；荷兰豆去豆荚、洗净；胡萝卜去皮洗净切丝。
2、热锅，倒油橄榄油，爆炒木耳熟起锅。
3、爆炒荷兰豆片刻，加入胡萝卜丝翻炒，然后加入炒熟的木耳，放盐炒均即可。
莴笋炒鸡蛋
食材：鸡蛋2个、莴笋一根、葱花
调料：食用油、盐适量
1、先将莴笋去皮，洗净切片再切成丝，用适量的盐腌制几分钟，用手挤出水分。
2、把两个鸡蛋打入碗中，放入少许盐，打散备用。
3、热锅热油，放入葱花爆香，倒入鸡蛋液，快速翻炒，倒入莴笋丝，翻炒均匀即可出锅装盘。
此菜优点：口感好，清淡又爽脆。
蒜蓉炒豌豆苗
准备食材：豌豆苗、大蒜、盐、油、鸡精各适量。
做法步骤：
1、豌豆苗择洗干净备用，大蒜去皮切碎备用；
2、热锅冷油，下蒜末煸香，放入豌豆苗翻炒至变色，其间用筷子配合翻炒；
3、炒至熟加入适量盐，鸡精调味即可出锅。
酸菜炒肉沫
食材：酸菜，猪肉，蒜苗，小米椒，蒜末，油，生抽。
烹饪 *** 步骤：
1、提前准备：酸菜、猪肉，蒜苗、小米椒、蒜末切好备用。(想怎么切就怎么切)
2、然后把酸菜水分炒干盛出备用。(如果买到特别咸的酸菜建议多洗几遍哟)
3、 热锅下油，把猪肉炒到表面微黄，接着下蒜末爆香。
4、把小米椒、蒜苗下锅翻炒均匀，加适量生抽调味。
5、炒干水分的酸菜下锅翻炒两2～3分钟就可以出锅了。
凉拌空心菜
食材：
空心菜、蒜末、干辣椒、蚝油1勺、酱油2勺、醋1勺、盐少许、食用油适量、香油适量。
做法：
之一步，首先把空心菜清洗干净，洗干净切段，然后下锅焯水，焯水烫30秒钟，捞出晾凉备用。
第二步，蒜切末，干辣椒剪成段，然后浇上热油，激发出香味，再加蚝油、酱油、醋、盐和香油搅拌均匀。
第三步，把调好的凉拌汁倒入空心菜，然后搅拌均匀，就可以装盘上桌了。
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4月5日清明节，4月4日更讲究，老传统“3样不上桌，福气不进门”春日的风光日新月异，也许只一天的功夫，繁花就绽满了枝头。人间四月尽芳菲，正是踏青好时节。
4.5日是清明节，但你知道吗？4月4日讲究更多，因为这天是唯一一个以食物习俗命名的节日--寒食节。老话说：寒食3样不上桌，福气不从家门过。看看有啥讲究？
寒食节又叫“禁烟节”“禁火节”，时间是每年公历清明节前一二日。传说中介子推割肉救主，成为一代名君”晋文公“。但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。
晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思。
寒食节有出门祭扫、踏青、插柳、秋千、蹴球、咏诗等风俗。还要禁烟火，吃冷食，俗话说：寒食“3样不上桌，福气不进门。”哪3样？
第1样：寒食粥
古时候，每年到了寒食节，人们会禁生烟火，在这之前将粥煮好，留到寒食节冷食，这一天吃的粥，就被称作“寒食粥”。吃寒食粥，还有祈求吉祥和丰收的寓意。
青菜小米粥
1、准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，也可以根据自己的口味换成其他时令蔬菜。
2、一把小米，放入清水中抓洗干净泡10分钟，更容易煮熟。再切一点红枣粒，胡萝卜丁配色，增加营养。
3、锅内加少许植物油和食盐，水烧开，芥兰下锅中焯水20秒钟去苦涩味。捞出凉水冲洗。
4、锅内再烧水， 水开倒入小米，轻轻推动，让小米均匀受热，加入食盐，鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾后转小火。
5、把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，熬出小米、红枣中的营养，把锅中的浮沫打干净，煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。
6、小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀。继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，用勺子搅匀，再次煮开以后即可装盘上桌。
第2样：寒食面
寒食面，也是寒食节常吃的冷食代表，采用的是凉拌的做法，因此无需再生火烹制。面条的形状又细又长，还有事事顺利、健康长寿的寓意。
推荐做法：葱油拌面
1、先准备配料：洋葱切成丝，小葱段先把小葱根、葱杆切下来，和洋葱放一起，葱叶也切成段，单独放在一边。
2、点火倒油，先放洋葱丝和葱根、葱杆，开小火勤翻勤搅，主要是为了要里头的葱油，至于倒多少油，那得看你想吃多少回。一直把葱炸干，炸焦，捞出来丢掉。
3、然后把小葱叶倒进去，继续小火炸制，随着不停的搅动，慢慢的就变黄了，炸到葱叶有点发硬、发黑的时候赶紧出锅，不光葱油香，葱更香，要是直接炸焦炸黑，不光香味折损，吃着也会发苦。
4、接着调个料汁，碗里头放三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再放进去一丢丢食盐、味精、白糖调味，搅匀就行了。
5、然后把料汁倒在刚刚炸好的葱油里面，哄的一声，酱香味、葱香味全出来，再搅几下，白糖全部融化以后，就管倒出来了。
6、面条开水下锅，面条全飘起来，没有硬芯就熟了，注意这个面不能过凉，捞出来直接浇上葱油汁，一碗面浇个两三勺足够了，刚出锅的热乎乎的面条，才能更好的裹上葱油汁，吸收葱香味、酱香味。
第3样：寒食菜
寒食节的节庆食物，通常都是不需要加热就可以吃的食物，这当中就包括可以直接生吃的蔬菜水果等，比较常见的有生菜。生菜谐音“生财”，还有招福进门、招财进宝的寓意。
推荐做法：蚝油生菜
1、新鲜生菜把根切掉，小心翼翼的把叶片打散，然后用清水冲洗几遍，省的有泥沙残留。再准备一把大蒜，用刀轧碎，剁成碎末。
2、烧半锅清水，淋入少许食用油锁住营养，加入一勺盐增加底味，水温烧至88度的时候，千万不能等水烧开，倒入生菜叶快速烫10秒钟，杀杀青，生菜叶将将变色的时候赶紧往外捞，捞的晚了不光会塌架，还会变得蔫了吧唧，黑不溜秋。然后整齐摆在盘子里。
3、锅热烧油，油热下蒜末炸一下，快速搅动，把蒜香味炸出来，蚝油要多放一点，增鲜还增色，再舀半勺水，把蚝油化开，调味放一点鸡粉、一点白糖就行了，不用放盐，搅拌均匀，熬出香味，再芶点水淀粉，把汤汁收的稠糊糊的，立马起锅，往生菜叶上一浇即可。
之一美食编辑：启明
挑战一周不重样家常菜，做法简单，营养美味嘎嘎好吃！#挑战30天在在头条写日记#?#头条创作挑战大赛#?#头条创作挑战大赛#
1、?虾仁炒五花肉
2、蛏子抱蛋
3、玉米烙
4、虾丸炸蛋
5、黑鱼蒸娃娃菜
6、麻婆豆腐
7、糖醋菠萝里脊肉
8、蒜蓉蚝油生菜
#挑战30天在头条写日记#九秋三五夕，此夕正秋中。愿把团圆盏，年年对兔宫。中秋节，又称祭月节、拜月节、团圆节，其起源于上古时期人们对天象的崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。
众所周知，中秋节与春节、清明节、端午节并列为中国四大传统佳节。按照老传统在中秋佳节这一天，不仅有祭月、赏月的活动，还有吃月饼、看花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗；其中最重要的环节就是一家人团聚在一起，吃上一顿团圆饭！
所以，哪些菜能上，哪些菜不能吃，这顿中秋家宴在老传统中是非常有讲究的。今天老于就给大家分享6道“福气菜”，不仅好看好吃营养高，关键是寓意福气满满，吉祥如意，下面就一起看看吧。
之一道：土豆球肉沫（团团圆圆）
食材：土豆、猪肉、枸杞、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、黑胡椒粉、番茄酱、淀粉、盐、香油
步骤一：首先把土豆去皮洗净后切成薄片，然后放入蒸锅蒸熟；蒸土豆的时候，把猪肉先切片再切丝，然后切成肉丁后再剁成肉沫备用。
步骤二：拿一个小碗，加入1茶匙生抽，1茶匙蚝油，2茶匙番茄酱，少许的黑胡椒粉，1茶匙淀粉，小半碗清水，搅拌均匀后备用。
步骤三：土豆片蒸熟后稍微放凉一会，然后放入碗中，用勺子挤压成土豆泥，接着再用手团成大小一致的土豆球。
步骤四：团好的土豆球放在盘中备用，热锅凉油，先放入肉沫，炒至变色后改小火加入豆瓣酱炒出红油，然后改大火倒入刚才调制好的料汁，接着大火翻炒至汤汁浓稠后均匀的淋在土豆球上，最后再撒上少许的枸杞和葱花点缀即可。
这道菜不仅菜型美观，给人一种红红火火，团团圆圆的既视感，味道也是非常不错的！如果有喜欢吃辣的朋友，炒肉末的时候，还可以加入少许的辣椒一起爆炒。
二、辣子鸡（大吉大利）
食材：三黄鸡、大蒜、生姜、葱、干辣椒、料酒、生抽、胡椒粉、鸡粉、白糖、芝麻、淀粉、八角、香叶、五仁酱（没有五仁酱的朋友，可以用油炸花生米、核桃仁、杏仁、瓜子仁以及辣椒油代替）
步骤一：首先把鸡洗净后切块，放入水中浸泡20分钟，然后沥干水分后加入适量的料酒、2茶匙生抽，半茶匙胡椒粉以及少许的盐，搅拌均匀后，腌制15分钟。
步骤二：腌制鸡块的期间，生姜去皮切片，大蒜剥皮切块，大葱切段；干辣椒用剪刀剪成小段放入水中浸泡5分钟。最后，腌制好的鸡块倒入适量的淀粉，用手抓匀，使所有的鸡块挂上浆即可。
步骤三：油温六成热，下入腌制好的鸡块，炸至外表金黄后捞出沥油备用。另起一锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒以及八角、香叶爆锅，炒出香味后放入炸好的鸡块，翻炒均匀后加入加入3茶匙五仁酱，1茶匙白糖，半茶匙胡椒粉，少许的盐，快速翻炒均匀后，放入葱段和少许的芝麻，再次翻炒均匀后即可出锅。
咱们中国人每逢重大的节日，喜欢在饮食上讲究“讨吉利话”，而鸡与“吉”谐音，所以，过节吃鸡大吉大利是家家户户都会选择的一道菜，不过，老于的这个做法，不仅麻辣鲜香，还非常适合当做下酒菜！
三、清蒸武昌鱼（吉庆有余）
食材：武昌鱼、葱、姜、小米辣、香菜、白胡椒粉、蒸鱼豉油
步骤一：首先把武昌鱼的鱼鳃、内脏处理干净，用剪刀剪掉鱼鳍后，再用刀切下鱼头，摆放在盘中，最后再用刀从鱼脊背处向鱼腹切下去，每一刀间隔1至1.5厘米左右，注意，切刀鱼腹时不要切断。
步骤二：姜去皮切片，摆放在鱼肉上，然后上蒸锅大火蒸15分钟后取出。先拿掉鱼身上的姜片，再慢慢的把盘中蒸出来的汤汁倒掉，接着淋上蒸鱼豉油，再放入小米辣、香菜，再撒上少许的胡椒粉，最后泼上沸油即可。
四、紫苏蒸螃蟹（八方来财）
食材：大闸蟹、紫苏叶、生姜、小香葱、陈醋、白糖、料酒
步骤一：首先用刷子把螃蟹刷洗干净备用，紫苏叶洗净后一半备用，一半切成丝，生姜去皮切片，小香葱打成葱结。
步骤二：蒸锅中加入适量的清水，然后把切好的紫苏叶、姜片、葱结放入锅中，再加入2茶匙料酒，开大火煮沸。
步骤三：把螃蟹仰面放在蒸屉中，给每个螃蟹放一个葱结、姜片以及紫苏叶；蒸锅上汽后上锅开蒸，大火蒸15分钟左右即可。蒸螃蟹的时候，姜切末放入碗中，倒入适量的陈醋和一点点白糖，吃的时候蘸食即可。
五、蚝油生菜（生财）
食材：生菜、大蒜、蚝油、生抽、白糖、淀粉、盐、鸡精、香油
步骤一：首先把生菜洗净，放入沸水中焯水15秒捞出，摆放在盘中备用；大蒜剥皮切末，碗中加入1茶匙生抽、2茶匙蚝油，三分之一茶匙的白糖，一点点盐和鸡精，再加入半茶匙的淀粉，加入少许的清水搅拌均匀后备用。
步骤二：热锅凉油，先放入蒜末炒出香味，然后倒入调制好的料汁，当汤汁浓稠时，淋入几滴香油，最后再浇在生菜即可。
六、凉拌腐竹（安定富足）
食材：腐竹、油炸花生米、香菜、黄瓜、辣椒粉、大蒜、小米辣、熟芝麻、生抽、米醋、白糖、盐、香油
步骤一：首先把腐竹放入水中泡发，然后切段再入锅焯水，大约焯5分钟左右捞出沥干水分备用。黄瓜洗净后拍扁，斜刀切成块，大蒜剥皮后切成末备用。
步骤二：把所有的食材放入一起，加入蒜末、白芝麻、小米辣，2茶匙生抽、2茶匙米醋，一点点白糖和盐，最后再加入适量的辣椒粉，淋上几滴香油，接着再泼上一勺沸油，搅拌均匀即可。
——老于说——
以上就是今天给大家分享中秋家宴的菜单和做法，有喜欢的朋友不妨跟着做一做吧。其次，咱们中国人过节，讲究“讨吉祥话”，而且饭桌上的菜也是讲究六、八、十、十二等样式，取意好事成双的意思。
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大年初四，牢记“3菜不上桌，财富不进门”，遵循老传统，寓意好大年初四是一个喜庆又吉祥的日子，因为这一天即是“羊日”，又是“扔穷日”，也是“迎财神”的日子，总之这一天和富贵离不开关系。作为传统节日，这些习俗往往都是人们对于美好明天的期望。
中国的节日往往都离不开美食，毕竟“民以食为天”，那么大年初四吃什么好呢？老话说“3菜不上桌，财富不进门”，下面就给大家分享大年初四的3道美味，寓意财源广进，财源滚滚。
一、腐竹
腐竹富含优质的蛋白质，常吃腐竹可以提高免疫力，增强体质。腐竹的谐音是“福足”，大年初四吃了腐竹，象征着这一年生活富足，福气满满。
推荐食谱【鸡蛋腐竹】
主要食材：腐竹、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小葱、大蒜、韭菜
1、首先准备一些腐竹，用厨房剪刀，把它剪成4厘米左右的小段，加入一勺盐，再倒入开水，把腐竹泡发一下。
2、准备一个西红柿划上十字刀，然后倒入开水浸泡一会儿，清洗干净的蘑菇撕成稍微大点的小朵。
3、多准备一些大蒜，把它切成蒜末备用，一小把韭菜洗净切成段备用，这个时候西红柿也烫好了，咱们把外皮去掉，然后再去掉根部，将西红柿切成小块放入碗中备用。
4、小碗里面打入2个鸡蛋，用筷子将蛋液搅拌均匀，然后把蛋液淋在泡好的腐竹上，搅拌均匀，让每一个腐竹都沾上蛋液。
5、锅里倒油，油热后倒入腐竹快速翻炒，多炒一会儿，把腐竹表面炒到金黄，炒好后盛出备用。
6、锅里留油然后倒入蒜末炒出香味，然后再倒入西红柿翻炒，把西红柿炒出沙，倒入小半碗的清水，再下入腐竹和蘑菇，将它们翻炒十几秒钟。
7、然后加盐、生抽、蚝油，一点鸡精，将调料翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟，时间到了后，下入韭菜段，翻炒断生就可以出锅了。
二、鸡爪
既然正月初四是迎财神的日子，那么大家也都希望新的一年可以多挣一些钱，鸡爪寓意“抓财”，多吃点鸡爪，那么新的一年财运一定旺，数钱数的手抽筋哦！
推荐菜谱【韩式 *** 鸡爪】
主要食材：鸡爪、葱姜、八角
1、准备2斤的鸡爪，先把鸡爪的指甲全部剪掉，然后将鸡爪从中间切开，这样炖煮的时候可以缩短时间，也能让鸡爪更加入味。
2、处理好的鸡爪冷水下锅，加葱姜和八角，大火煮开，煮开后撇去浮沫然后小火煮30分钟。时间到了后捞出鸡爪冲洗干净备用。
3、锅里油热倒入葱姜末、干红椒爆香，然后倒入鸡爪随便翻炒几下。
4、接下来开始调味，加入韩式辣酱、黄豆酱、辣椒粉、酱油、生抽、少许白糖，把调料翻炒均匀。
5、然后倒入300毫升左右的清水，搅拌均匀后盖上锅盖大火煮开，汁水变少后开始收汁，最后撒上白芝麻即可出锅。
三、生菜
过年的餐桌上都是大鱼大肉，吃了这几天相信大家都很腻了，现在就想吃点清淡爽口的，生菜都是一个不错的选择，营养丰富，清脆爽口，而且寓意“生财”。
推荐菜谱【蚝油生菜】
主要食材：生菜、大蒜
1、做生菜我们在选择生菜时，不要选叶子太大的，要选择适中的，叶子太大的生菜口感偏老，缺少了清甜的味道。将生菜切掉根部，然后把叶子一片片摘下来，放入清水里面，加点盐，浸泡5分钟，这样可以去除菜叶残留的脏东西。
2、准备稍微多一些大蒜，做蚝油生菜大蒜不能少，这样蒜香味道会更浓郁，将大蒜拍碎，然后再剁成蒜末。
3、锅里烧适量的水，水煮开后，先不要着急放生菜，如果直接放进去，那么生菜会容易发黑。先加一勺食盐融化，然后再加一勺油搅拌均匀，再下入生菜，这样焯水十几20秒就可以捞出了。
4、锅中倒入食用油，油热后放入蒜末炒出香味，接着加入生抽、蚝油、少许白糖，翻炒出香味，最后淋入水淀粉炒至微微粘稠即可。
5、炒好的料汁直接淋在生菜上面，可以再撒上一些小米椒做个点缀。这样一道好吃的蚝油生菜就做好了。
端午将至，老传统“吃凉不吃寒”，记得吃3菜2瓜，舒舒服服过盛夏用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
时间过得可真快啊！6.3号就是中国四大传统节日之一——端午节。
端午前后已经进入酷夏了，气温升高，气候干燥，人们特别容易出汗。为了消暑会吃冰西瓜、喝凉饮、吃雪糕来消暑，这些虽然可以预防降暑，但吃多了会影响身体健康。老一辈常说，端午前后要“吃凉不吃寒”，多吃一些凉性蔬菜和水果，让身体由内而外地舒服起来。
端午前后，老传统“吃凉不吃寒”，记得吃3菜2瓜，降温解暑，真舒坦！
3菜
之一道菜：苋菜
俗话说：“六月苋，当鸡蛋”，端午前后正是苋最鲜嫩的时候，不妨趁着这个季节多吃一些。
做法：凉拌苋菜
1.准备新鲜的苋菜一把，切掉根部放入盆中，加入一勺食盐用清水泡上，淡盐水浸泡能有效减少苋菜的农药残留物。
2.准备几个小米椒，切成辣椒圈。
3.准备适量的大蒜放在蒜臼里面，加入少许清水，捣成蒜泥备用。
4.锅内烧水，放入一勺植物油，防止苋菜中的营养流失，并保留翠绿的色泽，水烧开后放入苋菜，快速焯烫10秒钟倒出来，用清水冲凉降温。
5.把苋菜控干水分切成小段放在盆中，放入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，鸡粉不喜欢的可以不放，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。
6.好了，一道清淡可口的凉拌苋菜就做好了。
第二道菜：生菜
生菜是一种常见的蔬菜，口感清脆，含有很高的水分，夏天炎热出汗比较多，可以吃一些生菜来补充水分。
做法：蚝油生菜
1.准备几颗生菜，把根切掉，叶子一片一片掰下来，洗干净上面的泥沙，控干水分备用。再切点蒜末、小米椒粒备用。
2.碗中倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，快速放在凉开水中过凉，这样能保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。
4.锅内烧油，油烧热以后放入蒜末、红椒粒翻炒出香味，倒入准备好的料汁，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面即可。
5.好了，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。
第三道菜：绿豆芽
绿豆芽是一道很常见的家常菜，虽然一年四季都有，但是夏季是吃它的更佳季节，绿豆芽口感清脆、水分足，夏季炎热易上火，多吃点绿豆芽可以降火。
做法：爆炒绿豆芽
1.准备适量的绿豆芽，再切点青红椒，放在一起，用清水淘洗干净，把豆皮挑出来，以免影响口感。
2.切点姜片、葱段一会儿用来炝锅，再放入几粒干辣椒备用。
3.碗中加入一勺食盐，一勺味精，半勺鸡粉，四勺白醋，搅拌均匀备用。
4.锅内烧油，放入葱、姜、干辣椒，开小火翻炒，把辣椒充分炸香、炸出糊辣味，辣椒炸至颜色变暗以后，沿锅边淋入料汁，再倒入青红椒丝、绿豆芽，大火爆炒20秒钟，爆炒能把绿豆芽快速炒熟，同时蒸发掉析出的水分，达到爽脆的口感，豆芽断生以后淋入少许水淀粉、香油，继续翻炒几下立即出锅。
5.好了，一道酸辣开胃的爆炒绿豆芽就做好了。
2瓜
之一瓜：冬瓜
冬瓜在家常菜中很常见，无论是炖汤还是炒菜，都非常的美味，冬瓜虽然看起来平平无奇，但营养非常丰富，夏天不妨多吃点。
做法：冬瓜木耳汤
1.准备木耳一把，放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤切成细丝。胡萝卜半根，也切成细丝。一根火腿，切成同样的细丝。再切点葱花、姜末、香菜段备用。碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液备用。
2.准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。
4.内加入适量的清水，大火烧开以后，先放入冬瓜、胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳、火腿，稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
5.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花、姜末翻炒出香味，倒入适量的清水，倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克。大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来以后，加入适量的芝麻香油，撒上香菜即可。
6.好了，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。
第二瓜：黄瓜
黄瓜是一种常见的蔬菜，非常受减肥人士的欢迎，夏天炎热没有胃口，可以吃点黄瓜，即补充水分又减肥，可谓是一举两得。
做法：凉拌黄瓜变蛋
1.准备黄瓜两根，削去外皮再切去头尾，放入盆中倒入清水，洗净后捞出控水，从中间破成两半，再划成均匀的长条，斜刀切成菱形块备用。
2.准备变蛋四个，剥去外皮放入盆中，加入清水，洗干净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。
3.大蒜5粒，用力拍扁，切成蒜末。红椒一片，先切成条，再切成片，和蒜沫放在一起备用。
4.准备一个盆，倒入切好的红椒大蒜，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克突出酸爽的口感，辣椒油5克，搅拌均匀化开调料，把切好的黄瓜倒入盆中，颠盆拌匀给黄瓜入味，再倒入切好的变蛋，轻轻翻动几下就可以装盘了。
5.好了，一道清凉爽口的凉拌黄瓜变蛋就做好了。
端午即将来临，天气越来越热，多吃这3菜2瓜，清凉解暑，好吃不贵，营养丰富，舒舒服服过夏季。
（之一美食编辑：夏天）
“六月吃5宝，财福家里跑”，多吃5种蔬菜，清淡少油，顺利过夏天本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
中老年人在夏天应当注意饮食，有五种食物应避免：荤菜、高盐、油炸、高糖和冰水。相反，多摄入五种蔬菜，可以有效补充维生素，避免上火。俗话说，"三天不见青菜，两眼冒金星，头顶冒火星"，因此，对于中老年人而言，多吃蔬菜显得尤为重要，尤其是那些容易消化不良，排便困难的人群。
在日常生活中，蔬菜的名字往往有着有趣的谐音。比如，白菜寓意着"百财"，生菜则与"生财"有着巧妙的联系。在炎炎夏日，分享五种蔬菜的烹饪 *** ，不仅能消暑解渴，还能降火退火。
白菜，被人戏称为"百财"的代表，吃上几口意味着招来好运。而小白菜不仅物美价廉，还富含营养。常见的烩豆腐就是一款简单美味的佳肴。
值得推荐的烹饪 *** 是小白菜烩豆腐。首先，将小白菜切段，豆腐切厚片。然后，在热锅中倒入油，将豆腐慢慢煎至金黄色，再加入水烧开，让豆腐变得更加鲜嫩。接着，再次加热锅中的油，将小白菜翻炒至断生，去除多余汁水。最后，在锅中加入葱姜蒜片和干辣椒，爆香后加入小白菜，调入盐、鸡粉和少许糖，翻炒至入味，最后加入豆腐和适量水淀粉，确保料汁均匀地裹在菜肴上。
生菜，被赋予"生财"寓意的食材，多吃则寓意着财运亨通。一个美味的蒜蓉蚝油生菜能为夏日增添一抹清爽。
具体 *** *** 如下：将生菜叶一片一片撕下，清洗干净，蒜切蓉备用。接着，将生菜放入热水中焯水，控水后摆放在盘中。在锅中热油，加入蒜末翻炒，加入少许清水、蚝油、食盐、白糖、生抽等调味料，搅拌均匀后淋在生菜上，一道清凉美味的蒜蓉蚝油生菜即刻完成。
另一道受人喜爱的夏日蔬菜是茄子，音近"切西"寓意着割福。家常蒸茄条是茄子的经典 *** *** ，简单易做，口感极佳。
做法如下：将茄子切成长条，裹上适量面粉，然后放在蒸布上蒸熟。取出后，撒入食盐，淋入香油，拌入蒜泥或辣椒油，瞬间带来满口的美味。
海带，谐音"海待"，意味着等待好运。凉拌海带丝是解暑的绝佳选择。
*** *** 如下：海带丝焯水后与胡萝卜丝一同放入调味料中，经过充分的搅拌，最后加入香菜即可。
芹菜，寓意着"钱来"，是中老年人夏日餐桌上的好选择。芹菜炒鸡蛋干是一道简单营养的佳肴。
具体步骤如下：将芹菜切段，鸡蛋干切条，胡萝卜切丝，姜切片，小葱切段。焯水后将芹菜与胡萝卜炒熟，加入调味料和鸡蛋干，拌匀，最后淋入香油，美味即刻呈现。
总之，中老年人夏日饮食宜清淡、健康，多摄入蔬菜能满足身体所需，又能降火消暑。通过巧妙的 *** *** ，可以将这些蔬菜变得更加美味可口，为餐桌增添色彩。在日常生活中，让食物与寓意相结合，不仅满足味蕾，也为生活带来更多的乐趣。
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用料：生菜 蚝油 生抽 糖 鸡精 蒜泥 油盐
做法：
1.生菜洗净，开水加一点盐，把生菜烫几秒，捞起过凉水，装盘子里备用。
2.调料汁，蚝油、生抽、糖、鸡精加水放一个碗里搅拌
3.锅中倒少许油，下蒜泥爆香，倒入调好的料汁
4.将锅里烧好的酱汁倒入装生菜的盘子里，美味的蚝油生菜就做好了
