过节少不了荤腥，大油大肉吃多了，不免有些腻，就少不了解腻下饭的伴侣，小咸菜、泡菜、香肠、凉拌菜、洋葱、青萝卜......都是吃肉必备，除了这些，还有一样只有过节的时候才想起来做的保留菜品，就是这款盐渍柠檬酱，学习的广西的做法，原材料也是广西的朋友送的，保留菜品，必须分享一下啊
By 贪吃双鱼
用料- 花生油 2勺
- 生抽 2勺
- 盐渍柠檬 2个
- 盐渍话梅 3-5个
- 蒜 10-15瓣
- 糖 2勺
- 香菜 1根
- 熟花生 10-20粒
1、大蒜准备好
2、花生，我直接用的买来的糖花生，可以用炒的或买的五香花生代替
3、重磅推出盐渍柠檬和话梅，很多年了，都出了很多胶质
4、去籽，切碎
5、来个柠檬的特写，透明的胶质，朋友说，很难得，因为他们没等有胶质就吃完了
6、花生切碎，蒜切末
7、香菜切碎，把所有材料放到一起拌匀，加糖，花生油加热，趁热浇入，随后加入生抽、香菜
8、拌匀，猪耳、肘子、炖鸡、牛肉，什么肉都可以蘸，很下饭哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
老醋花生米 夫妻小两口的岁月美食 酥香崩脆 酸甜咸香小酒桌上的老醋花生米，一盘油炸花生拌上米醋、糖、盐调整的味汁，酸中带甜微咸，带着花生米的香气，用来下饭下酒，开胃还能化解酒毒。记得的小时候看到姥爷和爸爸喝酒的时候经常会有一盘油炸花生米，一人夹一个，一下盘可以吃到喝完酒。
后来和同事聚会，小街边上点上一把烤串、一盘老醋花生米、一盘皮蛋豆腐，一壶瓶小二，是不是立马就有了场景感。半斤花生有多少粒你数过吗？反正是能吃到喝完酒，喝到微醺，都吃不完。
花生是更低调的美食，果实深深地埋在地下，不把它挖出来，没人知道长成什么样子。花生米又称为落花生、长寿果，原产于巴西，我国广为栽培。开花受精后，子房柄迅速伸长，钻入土中，子房在土中发育成茧状荚果。种子富含蛋白质、脂肪等营养素。
花生的运用极为广泛，可制成多种炒货、花生糖、花生酥等；可加工花生蛋白乳、花生蛋白粉等营养食品；可用于腌渍， *** 酱菜；可烹调入馔， *** 佐餐小菜、面点馅心或甜咸菜肴，如扁豆花生羹、盐水花生、花生米虾饼、糖粘花仁、宫保鸡丁等。
油炸花生米 色泽金黄，酥香崩脆，酸甜咸香
原料：花生米250克。
调料：醋50克，精盐10克、糖20克，红色小米辣30克，香葱30克，色拉油150克（实耗30克）。
做法：
1. 锅上火倒入色拉油，花生米凉油下锅，改小火，慢慢加热，不停的搅拌。待花生米在油锅中有劈剥声时，马上捞出，沥去油凉凉。
2. 红小米辣去蒂，洗净，切成圈；香葱去皮洗净切成葱花。
3. 花生米凉凉之后加盐、糖、醋、拌匀，撒上葱花、小米辣即可。
Tips小贴士：
1、在花生米搅拌的过程中，花生米互相传热，以至全熟，然后摊开冷却。
2、炸花生米时宜用小火温油，过火或欠火都会影响口味。
花生的食用 *** 很多，花生榨出的油是较好的植物油，帮皮花生和花生仁可炒熟吃，煮熟吃，做成各种菜肴或各种小食品。美国，从零食到一日三餐的主食，冷盘沙拉都少不了花生，而且还将花生做成酱给病人补充营养。
在加勒比海的许多岛屿上，常将花生与鸡肉一起熬成汤，加入胡椒粉和奶油吃。在太平洋的一些岛屿，则将花生做成汤，加入生姜、大蒜、柠檬酸、辣椒和其他香料一吃。
在印度尼西亚，把花生酱涂在鱼上烤烧，或将肉用花生汤调味盾和煮熟的蔬菜一起吃。在非洲，无论做汤或做调料，都有花生。不少国家还将花生广泛应用在香肠、面包和点心等食品上。
媚娘教你花生米更好吃的做法——花生芝麻盐！香辣下饭，做法简单#6月吃什么##云梯计划#
“花生米来一盘儿～”“得嘞！下酒好菜花生米，下馆子的人十有八九必点。花生米营养价值极高，常吃养胃美容，有滋补气血，润肺止咳，健脑益智，延缓衰老等功效。花生米无论煎炸烹炒那都是舌尖上的美味！夏天闷热潮湿，不想吃饭导致食欲差，怎么办？好办！我来给你推荐一道开胃小吃花生芝麻盐，保证让你下饭饭桌美添，几步教你做我们家乡传统美食——花生芝麻盐。
花生芝麻盐
食材:花生米500克、芝麻200克、干辣椒50克、食盐10克
过程，之一步:腾花生米。把花生米分两次在电饼铛里腾制，中间翻动几次，使其均匀受热。腾到花生米有点泛黄发糊，有的红外衣脱落、炸裂即可，铲入盆儿中
第二步:腾芝麻。芝麻小好腾，腾的时间要短些，腾到芝麻两面金黄就可以了（别腾糊了），铲入花生米盆，掺和一块
第三步:腾干辣椒，花椒。腾到辣椒外表有点发黑，花椒腾出香味，辣椒一凉发脆即可。然后放适量生盐腾一下好入味，倒入花生米盆里，掂盆儿使其掺和均匀
第四步:搁碾上把食材摊平压碎，你那没有石碾的话就用破壁机打，或用蒜窝子砸都可以。用碾压成小颗粒即可；若用破壁机打摁酱料一分钟；用蒜窝子，杂碎就行。太细了也不好没有颗粒感影响口感
花生芝麻盐，营养好全面，闻着喷喷香，模样金灿灿，味道香辣咸鲜，长存还不烂，传统美食赞，我来秀一碗。上学那时候常拿它，俺娘给俺炒了灌瓶子里，卷煎饼就馒头真好吃，分给外来同学都说香，满满的回忆……多年以后爱花生芝麻盐从未改变，花生加芝麻的清香，回味悠长～小米煎饼一卷，亲娘哎！这菜还有治吗？口齿留香，美滋滋每天！
花生芝麻盐用热油一泼，拌匀能搁个十好几天。想吃舀一点拌菠菜小白菜喝面条等味道香辣鲜，可以与老干妈相媲美，不信你做做试试看？不服来找我，真是人间美味！小波菜小白菜用开水一焯，拿花生芝麻盐一拌，开胃爽口，好吃下酒。早餐清水煮面，拿花生芝麻盐一拌，男人呼哧呼哧呲溜呲溜喝两三碗。
香辣花生米油末
食材:花生米，花椒，桂皮，香叶，孜然，植物油，盐
过程:1.起锅烧油炒花生米，炒至酥脆金黄
2.起锅烧油放花椒，桂皮，香叶孜然爆香
3.混合在一起放蒜窝子里砸制，加适量盐，杂碎末即可，装碗儿
4.另起锅烧油，浇入碗中即成香辣花生米油末
蒜香花生米酱
炒好的花生米放生姜、鲜辣椒、大蒜瓣搁蒜窝子里砸碎，放豆瓣酱，味达美，醋，鸡精调味拌匀，蘸黄瓜白菜，蘸肉肉，就水饺就馒头，卷煎饼卷烧饼吃，喷喷香香喷喷真爽口开胃呀，哎吆喂！说着说着俺流口水了都～吃花生米的好处太多，不仅补血养胃美容养颜抗衰老，还有通乳防冠心病等作用，常吃强身健体提高免疫力。想吃没？心动不如行动，赶快做起来吧！
徐州人的冬天，绝对不能少了萝卜，就这刚刚入冬没几天，萝卜已经成了比肉和鸡蛋都抢手的过冬食材，小个头、长相俊俏的萝卜被用来切成条状腌萝卜干，大个头的萝卜会用来炖菜、炸萝卜丸子，平平无奇又超级廉价的萝卜不仅仅鲜香美味，而且营养丰富！
萝卜用来炖菜，对于徐州人来说，绝对少不了一碗热气腾腾的椒子酱，椒子酱并不是辣椒酱，而是用萝卜、豆干、花生、黄豆和猪肉炖在一起，长时间的炖煮，萝卜少了辛辣味，花生、黄豆绵软入味，豆干吸收了汤汁，猪肉也是软烂至极，更重要的是这道菜每次都得炖上一大锅才过瘾，每次吃的时候热一下，越来越入味，越来越香。
椒子酱好吃，但是做法并不难，食材简单成本低，味道鲜美，老少皆宜，一起来看看具体做法！
【椒子酱】
主要食材：猪肉300克，豆干3块，萝卜2-3个，花生米150克，料酒2勺，红油豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖10克，盐3克，辣椒3个，生姜3片，大葱1根，食用油适量
【具体做法】
1、萝卜清洗干净，不要去皮，切成长条再切成小块，做椒子酱更好用红萝卜。
2、花生米提前浸泡4小时以上，喜欢吃黄豆的也可以放一些，豆干我直接用的五香豆腐干，也可以用豆腐切成小丁，油炸至金黄，这样炖得越久越好吃而且不会散掉。
3、猪肉切成小丁，用五花肉或者前腿肉会比较香，猪肉跟清水入锅，加入两勺料酒，煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净沥干水分。
4、锅中倒油，油热倒入猪肉翻炒，翻炒至猪肉表面微焦，加入生姜、大葱段翻炒出香味。
5、加入冰糖，加入一勺红油豆瓣酱，加入3个干红辣椒继续翻炒。
6、倒入开水，加入三勺生抽，一勺老抽，倒入花生米、豆腐干，开水尽量一次加足，中间不要再加水，即使加的话也得加热水。
7、倒入萝卜翻炒均匀，大火煮开转小火慢炖一个小时，这道菜炖得越透越好吃。
8、炖至萝卜变得软烂透明，花生绵软，加入一勺蚝油，根据口味加入盐，继续炖几分钟就可以了。
每次炖上一大锅，盛到大碗里，想要加热的时候不要一起加热，吃多少就加热多少，就这样一碗椒子酱，搭配米饭真的绝了，喜欢的一定要试试看！
【小贴士】
1、猪肉尽量选择肥瘦相间的，这样炖出来更香更好吃。
2、花生和黄豆需要提前浸泡四个小时以上，这样炖出来才会绵软入味。
3、萝卜不要切太大，大小跟猪肉、豆干差不多就行，豆腐干也可以用豆腐代替。
关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我们分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
正宗地道的酱烧发财就手做法，速来围观By 叫我咩咩酱
用料- 猪手 1个
- 姜 1块
- 清水 适量
- 莲藕 1节
- 花生 50克
- 六月香葱伴侣豆瓣酱 1大勺
- 六月鲜特级酱油 2勺
- 蒜 3瓣
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味美达臻品料酒 1勺
- 蜂蜜苹果口袋醋 1包
1、准备好所有材料
2、猪手冷水下锅焯水备用
3、热锅热油，蒜和姜片下锅炒香
4、把猪手和藕块还有泡发好的花生米下锅爆炒
5、加入所有调味料，进行翻炒
6、翻炒均匀后，转入砂锅中
7、加入两碗水，大火烧开后转中小火焖制
8、煮到酱汁收浓，猪手软糯即可关火。
9、美味又好意头的发财就手就做好啦。非常适合节日里和家人一起分享的一道美食。
10、搭配一杯蜂蜜苹果口袋醋作为佐餐饮料，开胃去腻，美味加倍。
小贴士发(花生)财就手(猪手)是我们广东人过时过节经常会出现在餐桌上的一道佳肴。加入了六月香葱伴侣豆瓣酱焖制的猪手，提鲜去腻，更添一番风味。搭配一杯蜂蜜苹果口袋醋作为佐餐特饮，解腻开胃，健康加倍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#一学就会快手菜#蒜薹丁酱炒肉末花生米营养丰富、快手简单的下饭菜！
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蒜薹丁 200克
- 肉末 50克
- 熟花生米 适量
- 木耳 几朵
- 香菇酱 1勺
- 酱油 1勺
1、蒜薹洗净切丁。
2、木耳泡好切丁。
3、肉末切好，香菇酱备好。
4、花生米炒熟。
5、锅中油热后，下入肉末滑炒至熟，加1勺香菇酱爆香。
6、加蒜薹丁煸炒断生。
7、加木耳、花生米煸炒。
8、加1勺酱油调味翻炒均匀。
9、装盘，很下饭！
小贴士香菇酱很咸，所以只加了酱油调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
花生可以做成酱，非常好吃今天和老乡分享一款自制的花生酱，简单又美味。上次分享的芝麻酱已经被大家吃得一干二净了，所以这次给大家带来了这款花生酱。
首先将花生小火慢炒，直到炒熟。不想炒的话，可以放在烤箱里烤熟，但需要注意火候，不要烤糊了。将炒熟的花生去皮，放入碗中。加入5克盐和10克白糖，搅拌均匀，使花生稍微变暖。接着选择“果蔬”模式，将花生放入破壁机中，打3分钟左右，直到花生变成细腻的粉末。用筷子搅拌一下，如果觉得太干了，可以适量地滴几滴香油。之一次搅打好的花生酱还不够细腻，可以再加入一些香油，盖上盖子，再打3分钟左右，直到花生酱变得细腻顺滑。做好的花生酱可以装在无水无油的容器中，可以保存很长时间。
这款自制的花生酱不仅健康卫生，还方便易做。无论是用来做蘸酱还是拌面都非常美味。自己动手做的花生酱，比买的更放心。赶紧开始 *** 吧！记得关注我们，下次还有更多美食分享给大家。
转眼间，又到了鲜花生成熟和上市的季节，爱吃花生的朋友们可以买起来吃起来了哦。花生不但好吃，营养还非常的丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪等营养成分，营养价值特别的高。做成水煮花生、油炸花生米、花生酱什么的都非常的好吃。正好家里花生酱吃没了，今天就自制点花生酱吃。
自制花生酱的做法非常的简单，不需要加一滴水一滴油。做出来的成品味道非常的纯正，又香又浓，还无添加，比买的好多了，学会就不用出去买了。接下来我就分享大家一个自制花生酱的做法，大家喜欢的话可以自己买点花生试一下。做法非常的简单，做好的花生酱放上一年都不会坏，拌面条或者抹面包吃都非常香，一起来看一下做法吧。8月，鲜花生大量上市，买两斤教你做成花生酱，好吃无添加，真香。
【花生酱】
食材：花生、食盐、白糖。做法步骤：
之一步：准备两斤花生，剥皮清洗一下，晾干水分，然后将花生米放到锅里，不用放油，开小火不停的翻炒，大约翻炒七八分钟，炒至花生米变色，开始爆皮，炒熟就可以关火出锅了，家里有烤箱的也可以用烤箱200度烤8分钟，将花生米摊开晾凉，晾凉之后用手搓掉外皮，外皮虽然有营养，但是去掉外皮做出来的花生酱口感会更细腻。
第二步：然后将去皮的花生米放到破壁机里，放上100g的白糖和2勺食盐，然后启动破壁键，将其打成细腻的酱就可以了，将打好的花生酱装到没有生水的干净的瓶子里，密封好，放到冰箱冷藏，随吃随取就可以了。
我们的花生酱就做好了，非常的简单。成品细腻顺滑，又香又浓，好吃无添加，比买的还好，用来拌面条、蘸面包吃非常的香，学会以后想吃就不用出去买了。大家喜欢的话就赶紧趁现在鲜花生正上市，多买点做花生酱吃吧，非常好吃哦。
在家做酱全攻略！麻酱花生酱辣酱，比买的香多了，好吃到舔盘今天来点实用的干货。
学会它，你整个冬天犯懒都能吃得津津有味。
不知道你的父母长辈有没有类似的“被害妄想”，比如我爸妈就是不肯吃外面的花生酱，宁愿自己在家做，觉得自制的原料才放心。
所以从小，我家柜子里就常备自己做的麻酱、花生酱、蒜蓉辣酱。
只这三款就够了，简简单单，搭配万物，好吃到舔盘。
比如三合一（蒜蓉辣酱+麻酱+花生酱）拌宽粉，好吃到哭。
煮个肥牛或牛肉丸子，拿它来蘸，跟吃豪华火锅似的。
在这酱的基础上加点生抽香醋，拿来拌馄饨，大概是馄饨更好吃的方式。
就算你家里冰箱什么都没有，你也只要记一个口诀：花生芝麻酱+辣酱+生抽+一点点糖。
拿来拌面，能好吃到你噎到！
趁此机会，统统教给你们。
做点酱，愉快地过冬吧??
自制麻酱
1、1斤白芝麻洗净后吸去多余水分。
2、倒入平底锅中，小火不停翻炒至芝麻微微变黄。
3、破壁：将熟芝麻倒入破壁机中，加入1勺芝麻油，打至细腻芝麻酱状即可装瓶。
自制花生酱
1、炒制：1斤红皮花生洗净后吸去多余水分。
2、倒入平底锅中，小火不停翻炒至外皮变酒红色。
3、手搓至红皮掉落，可倒入筛网上抖落花生红衣，保留花生仁。
4、破壁：最后将花生仁倒入破壁机中，加入1勺晾凉的熟花生油，打至细腻花生酱状，即可装瓶。
秘制蒜蓉辣酱
1、锅中放入2碗油和1碗蒜末（我这里大概用了14颗独头蒜），煸至蒜末金黄。
2、加入1/4碗辣椒面、半碗白芝麻、半碗孜然粉、1/4碗盐、1/4碗白砂糖拌匀煸出香味。
3、关火，放入4勺香醋，半碗生抽和4勺蚝油拌匀。
肥牛丸子流汁宽粉
1、水沸后放400g宽粉，再次沸起后继续煮30秒，煮至宽粉半透明软糯状即可。
2、碗中放入5勺蒜蓉辣酱，加煮好的宽粉。
3、3勺花生酱+半勺芝麻酱，一点点加水搅拌，至酱汁顺滑流动状，加在宽粉上。
4、放入煮熟的肥牛、牛肉丸，可撒上1勺葱沫、1勺香菜和1勺小米椒圈拌匀。
大功告成，请接收暴击~
家人们，我来了。虽然本期视频有些迟，但我仍想与大家分享我母亲 *** 辣椒酱的过程。虽然她在网上搜索了 *** 辣椒酱的 *** ，但她也加入了自己的创意和想法。
看，我母亲准备了辣椒、牛肉、蒜和绿辣椒，正在进行改刀处理。辣椒酱的 *** 并非完全依靠手工刀切，我母亲只是将辣椒改刀成小块，并使用搅馅机将其搅碎。
在 *** 辣椒酱的过程中，我母亲还准备了花生米。她开始搅拌辣椒，绞馅机是我家中的一个重要工具。无论是 *** 辣椒酱还是饺子馅或馅饼，绞馅机都是必不可少的。 *** 辣椒酱并不容易，因为需要绞碎大量的辣椒，所以使用绞馅机可能需要一些时间。如果您担心辣椒无法被绞碎，可以使用慢速或快速档位。我母亲放入了大量的辣椒，这确实增加了绞馅机的负担，但这并不是因为档位选择错误，而是因为容量太大。
现在看一下绞碎后的状态。您可以根据自己的口味需求选择是否需要将辣椒搅碎成小块或大块。 *** 辣椒酱没有固定的比例或规则，我母亲已经开始 *** 第二锅了。您可以自行观察，辣椒酱的容量非常大。
接下来，我母亲打了盘蒜，切了点牛肉，然后将它们一起打碎。 *** 辣椒酱的过程可能需要一些耐心，但只要您能够忍受，就可以一直不清洗绞馅机，因为它们最终都会被混合在一起。 *** 辣椒酱的过程中，我母亲让我将花生皮搓掉，并将花生打碎。如果您不想手动处理，也可以将其压碎，但无论您选择哪种方式，都需要将其压碎成小块。
接下来，我母亲开始加热油，具体比例我不太清楚，但她凭感觉放了一些油。她先放入葱和姜，稍微炸一下，然后将它们捞出。在 *** 辣椒酱的过程中，我母亲非常小心，因为油温较高，她离得很远。等到不冒烟了，她才敢过来。
接下来，我母亲将炸好的葱和姜捞出，开始加热油，并将蒜末和牛肉一起加入锅中，翻炒片刻。接着，她加入青红辣椒继续翻炒，然后加入农家酱和花生碎，再加入白糖，最后加入散篓子防腐增香。 *** 辣椒酱的过程就完成了，非常香。
<预置指令-润色-通用>
