糖醋类的菜肴，口味酸酸甜甜、色泽诱人、外酥里嫩，相对于爱吃甜食的人根本无法拒绝。家有小孩的要多备几道，孩子不想吃饭，做上一道糖醋类的菜肴，酸甜开胃，一顿能吃两碗饭。下面，和大家分享5道糖醋类的家常菜，学会在家做，老人孩子都爱吃，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
糖醋里脊
1.准备食材：
准备里脊肉一块，把里脊肉表面的白色筋膜去除干净，先切成厚片，再切成1厘米左右的宽条。
切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。
2.调脆皮糊：
碗中打入一个鸡蛋，加入淀粉50克，面粉10克，淀粉和面粉混合在一起，能使炸出来的里脊肉更加焦香，加入少许食盐入味，先把鸡蛋搅散，再淋入一点植物油，混合均匀，分次加入清水，调成能够拉丝的流动面糊就可以了。
把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中，抓拌均匀，让脆皮糊均匀裹在里脊肉表面。
3.调料汁：
碗中放入番茄酱20克，加入白糖15克，白醋15克，喜欢吃甜一点的，白糖可以多放一点，加入适量的清水，放入一勺淀粉，搅拌至酱料全部融化。
4.把里脊肉炸一下：
锅内烧油，油温五成热时，把里脊肉一个一个放入锅中，以免粘在一起，里脊肉遇热以后会慢慢地浮起来，用勺子轻轻地推动，让它均匀受热，保持小火，大约炸3分钟，里脊肉炸酥、炸成金黄色即可。
5.开始烹饪：
锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中，不停地搅拌，糖醋汁烧至粘稠起泡时，把里脊肉倒入锅中，快速翻匀后即可出锅，一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了。
糖醋排骨
1.准备食材：
准备两斤肋排，剁成均匀的小块。
切点姜片、葱片，和排骨放在一起。
切点葱片、姜片放入碗中，放入几片香叶、一块良姜备用。
准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿，晾凉以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用。
2.排骨焯一下水：
锅内烧水，排骨冷水下锅，加入两勺食盐入味，倒入料酒去腥，水烧开以后打去锅中的血沫，大约煮3分钟把排骨倒出来，用清水冲洗干净，把排骨单独捡出来备用。
3.把排骨炸一下：
锅内烧油，油温五成热时，把排骨倒入锅中，保持小火炸3-4分钟，排骨露出骨头，呈金黄色时倒出来控油。
4.把番茄炒一下：
锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会儿，把番茄炒软、炒碎，从锅边加入适量的清水，开大火熬制2分钟，充分熬出番茄的红汁，把番茄汤倒在过滤勺中，沥出汁备用，番茄汁主要用来增加排骨酸甜的口感，嫌麻烦的朋友可以用话梅代替。
5.开始烹饪：
锅内再烧油，充分滑锅以后把油倒出来，留少许底油，放入几粒冰糖，用勺子敲碎，使冰糖快速融化不停地搅拌，熬至糖汁呈红棕色时，把炸好的排骨倒入锅中，快速翻匀给排骨上色，倒入番茄汁，放入葱、姜等香料。
加入适量的清水没过排骨，放入食盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，倒入一些料酒去腥，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用小火焖煮40分钟，把排骨焖熟、焖入味。
40分钟以后，把锅中的香料挑出来，加入鸡粉2克，淋入一点红烧酱油，开大火把汤汁收至粘稠起泡，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了，一道肉质松软的糖醋排骨就做好了。
糖醋茄子
1.准备食材：
准备一个青茄子，把外皮削干净，先切成厚片再切成条，切好以后放入盆中，加入一勺食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出茄子中的水分。
准备点葱白和葱叶，分别切成小粒备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，倒入番茄酱20克，加入白糖15克，倒入适量的清水，白醋10克，搅拌化开白糖，再放入一点湿淀粉，继续拌匀备用。
3.裹面粉
茄子腌好以后，把里面的水分挤出来放入盆中，抓入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油。
4.把茄子炸一下：
锅内烧油，油温烧至6成热时，把茄子依次放入锅中，保持小火慢炸，有粘连在一起的用筷子打散，茄子炸酥、炸成金黄色时倒出来控油。
5.开始烹饪：
锅内留底油，倒入葱白爆香，倒入调好的糖醋汁搅拌均匀，糖醋汁烧开以后淋入一点明油提亮色泽，倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，茄子均匀裹满糖醋汁时即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻，一道外酥里软的糖醋茄子就做好了。
糖醋咕咾肉
1.准备食材：
准备里脊肉一块，去除筋膜，先切成厚片再切成2厘米左右的方丁 ，放入清水中抓洗一下，去除残留的血渍，以免吃的时候有腥味。
准备半个菠萝，去除外皮后切成小块。
准备红椒一个，清洗干净，切成小块。
2.把肉丁腌制一下：
盆中加入适量的味精、食盐、胡椒粉，再打入一个蛋黄，抓拌摔打一会儿给肉丁入味，加蛋黄能使肉块颜色更加的金黄漂亮，倒入一点清水，继续搅拌摔打，把水全部打进肉丁里面，抓拌至肉丁发黏，放入适量的玉米淀粉和小麦面粉拌匀，这样炸出来更加香酥，最后淋入一点植物油，防止炸的时候粘连。
3.把肉丁炸一下：
锅内烧油，油温五成热时，把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制，撇去锅中的浮渣，大约炸3分钟，肉丁炸熟、炸上色以后倒出来控油。
4.开始烹饪：
锅内留底油，加入一些清水，放入适量的白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋，搅拌化开调料，料汁烧开以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡，放入炸好的肉丁、菠萝和红椒，转大火翻炒均匀，料汁均匀裹满食材后即可出锅，一道外酥里嫩的糖醋咕咾肉就做好了。
糖醋豆腐
1.准备食材：
准备一块老豆腐，把边缘修整一下，先切成1厘米左右的粗条再切成方丁。
2.把豆腐焯一下水：
锅内烧水，水接近沸腾时，把豆腐倒入锅内去除豆腥味，焯水还能使豆腐更加紧实，大约煮1分钟，把豆腐捞出来，控水备用。
3.调脆皮糊：
盆中打入一个鸡蛋清，加入一勺植物油、一勺清水、一把面粉、一把淀粉，用手快速搅拌抓匀，在搅拌的过程中，不要顺着一个方向搅，正几下、反几下防止面糊上劲，最后调成能够拉丝的面糊就可以了，把豆腐倒入面糊中拌匀，让每一块豆腐都裹上面糊。
4.把豆腐炸一下：
锅里多倒点一些植物油，油烧到5成热时起锅，把豆腐散开，依次放入油锅中，炸的时候一定要有耐心，把豆腐中的水分炸出来，全程中小火，把豆腐炸至金黄酥脆倒出来控油。
5.开始烹饪：
锅内再烧油，倒入葱花、蒜末爆出香味，加入番茄酱20克，翻炒化开番茄酱，加入半勺清水，白糖20克，白醋10克，快速搅拌化开白糖，汤汁烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收至浓稠起大泡，倒入豆腐快速翻炒几下，让豆腐上裹匀糖醋汁就可以出锅了，最后撒一些熟芝麻，一道外酥里嫩的糖醋豆腐就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
学会这道懒人版糖醋排骨，吃饭时间不用愁下班回家做饭时间有限总想着要营养搭配，所以就做了这个懒人版的糖醋排骨当主菜。
By 湾湾小悦
用料- 排骨 700g
- 姜 三厚片
- 蒜 三瓣
- 葱 半根
- 十三香料包 一小包
- 料酒 2勺
- 冰糖 适量
- 香醋 5勺
- 生抽 5勺
- 老抽 2勺
1、排骨放清水里控血水，然后放入高压锅加入清水，葱姜蒜，料酒，十三香料包高压锅肉类档上焖煮，煮好后捞出，汤暂时不要倒掉。
2、炒锅加热，倒入少量食用油，等油热加入冰糖熬糖色（这里记住火不能大，要小火熬，要不会糊）。
3、糖色熬好把排骨加进去，把炖排骨的汤加入（大约一碗半的量），醋，生抽，老抽也一起加入，大火烧开，收汁，就可以出盘了。
小贴士这个菜我用高压锅炖是为了孩子吃方便脱骨，而且快。由于在高压锅煮的时候已经加了调料，香味是可以了，所以后面加糖色酱油，醋煮不需要特别长时间入味。
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最适合在家吃的家常快手的「糖醋排骨」，美味又健康By 贺妈小食
用料- 食用油 300g（油炸用）水150g（其中50g用来调水淀粉）
- 淀粉 10g
- 番茄沙司 40g
- 白糖 30g
- 香醋 30g
- 排骨 300克
1、准备食材。
2、冷油下锅，放入事先炸过一次的排骨。
3、小绿锅火力调至2档，也就是中火。
4、当排骨表面微微发白时，就可以捞出控油。
5、锅底留少许油，把100g水，糖，醋与番茄沙司一起加入到ERNTE小绿锅中，火力调至3档。
6、煮沸后，倒入调好的水淀粉（50g水，10g淀粉拌匀） 边加入边搅拌，以防水淀粉粘块。
7、当锅嘟嘟的冒泡时，需不时地搅拌一下，以防粘底。
8、糖醋汁变得浓稠，有一丢丢酸奶状，比酸奶稍稀一些，就可以倒入排骨，不可以过稠，因为糖醋汁，冷却后会变得粘稠。
9、倒入事先炸好的排骨。
10、拌匀，使每块排骨都均匀地挂上糖醋汁。
11、出锅。
小贴士初冬的味道。
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#一学就会快手菜#懒人版糖醋排骨?周末啦，好久没做排骨了，家里还有糖醋排骨的料汁，懒人版糖醋排骨上线
By 杨儿Monica
用料- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 香醋 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 熟白芝麻 适量
- 葱 1根
1、500克排骨洗净备用
2、冷水下锅，排骨焯水
3、倒入料酒去腥
4、焯水后的排骨捞出用热水洗净备用
5、起锅烧油
6、加入切好的葱姜炒香
7、倒入洗净的排骨煸炒
8、排骨煸炒的颜色微黄就可以啦
9、重点来啦，加入陈皮糖醋酱
10、先放入料包
11、再放入陈皮
12、翻炒均匀
13、加入两碗水，大约500克水或刚淹过排骨就可以
14、小火炖35分钟左右
15、大火收汁
16、出锅前加入一点醋，可以再酌情放盐
17、收好汁就可以啦
18、出锅，撒上白芝麻更好看更香
19、摆盘啦
20、嗯，真香，味道不错
小贴士排骨焯水要冷水下锅，焯水后用热水清洗干净 本身酱料包就有咸味，口重的可以酌情放盐
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糖醋排骨的简易做法，无需炒糖色，简单到往锅里一扔就做好了天气一凉，就想吃肉，每天都想吃排骨。每当看到排骨在锅中咕噜咕噜冒着热气，馋的口水都要流出来了。
糖醋排骨，对于很多人来说是只有在外面吃饭时才会出现的菜，因为大家都觉得这道菜做起来太麻烦了。
而今天小编要给大家介绍的这个糖醋排骨的做法，无需油炸，也不用炒糖色，味道完全不输饭店大厨做的！你只需要小火慢炖就可以了。
今天小编给大家带来一道糖醋排骨的做法！不用油炸就可以搞定！
糖 醋 排 骨
原料：排骨500克，盐和熟芝麻各1小勺
料酒1勺，香醋2勺，白糖3勺，生抽4勺、酱油1勺
食用油适量，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1块
做法：
1、排骨用清水浸泡30~40分钟左右，去除血水
2、锅中加水烧开，加入排骨小火煮40分钟左右
3、料酒、醋、白糖、生抽、酱油和水，充分搅拌均匀成为糖醋汁
4、锅中倒油，中火加热，加入葱、姜、八角和桂皮爆出香味
5、加入沥水后的排骨翻炒几下
6、倒入糖醋汁，盖上盖子，焖煮约10分钟
7、将调料挑出弃之不要，待汤汁收干，撒入熟白芝麻，翻炒几下就可以出锅了
（高质量生活家）
冬日里来一道家常糖醋排骨，保你一天元气满满By DQ811024
用料- 排骨 一斤
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
1、买回来的排骨冷水下锅、加几片生姜、几滴料酒，等水开后煮几分钟捞出备用。
2、热锅冷油，等油热加入适量冰糖炒至熔化，加入生姜排骨炒至变色。
3、排骨炒至金黄，加入料酒、生抽、老抽、醋不停的翻炒一分钟。v
4、加入调料炒好之后，再加入水没过排骨盖上锅盖大火烧开转小火焖40分钟左右。
5、排骨焖至水快干时起锅
6、最后装盘，撒点葱花即可食用
小贴士焖排骨时，大火烧开小火慢焖，此次排骨我焖一个半小时。焖久一点大人小孩都爱吃，容易嚼。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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这是一种流传已久的糖醋排骨做法，适合各个年龄段食用，味道好这是一种流传已久的糖醋排骨做法，适合各个年龄段食用，不仅味道好，还不会过于油腻。
今天我打算做一道排骨。
我先把生姜洗干净，然后切葱花、大蒜和姜片，再加上一些大料。
接着，我去市场买回了排骨，并准备了葱、姜、蒜，还加了一些白糖。
我把锅烧热，加了一些白糖，熬成了红色焦红色，然后把排骨放进去翻炒，直到炒出了漂亮的金黄色。你看，这金黄色的颜色多诱人啊，让人看了就食欲大开。
接着，我加入了葱、姜、蒜，一起炒至焦黄色，再加入了一些酱油。
加完酱油后，我倒入了一些醋，这是我们老家的醋。
最后，加入适量的水，因为需要炖煮一段时间。这是昨天剩下的啤酒，我也加入了一些，可以去腥。这就是我要做的糖醋排骨啦，不知道味道怎么样呢？我加入了一些酱油和醋，然后盖上了锅盖。
明哥教你糖醋排骨做法，不油炸不用焯水五分钟教会你大家好，我是明哥美食记，今天来分享一道糖醋排骨的家常做法。它不需要油炸或焯水，做法简单易行，让人垂涎欲滴。
首先，将排骨放入盆中，加入一勺玉米淀粉，用手轻轻抓洗，淀粉具有超强的吸附能力，可以去除排骨表面的污垢。洗好后，用流动的清水冲洗干净，这样就能保证排骨的卫生安全。
接着，将排骨擦干水分，放入盘中备用。接着，准备一根大葱，切成三段，长度与排骨相当即可。生姜切几片姜片，用作辅料。
接下来，调制糖醋汁。加入适量的冰糖，大约十余块。加入两勺料酒，去除排骨的腥味。加入四勺陈醋，醋的比例为4:3。再加入两勺生抽，提味增鲜。最后，加入清水，这样糖醋汁就做好了。
炒锅加热，加入适量的食用油，不要太多，待油热后，将排骨放入锅中，用小火煎至表皮微微发黄。这样可以有效去除排骨的腥味，同时也能保持排骨的营养。家庭 *** 时，不需要焯水，这样能更好地保留排骨的营养成分，使排骨更细嫩。这种做法不需要焯水，也能让排骨的口感更加嫩滑。
接着，将排骨翻面，煎至另一面也呈微黄色。这样煎出来的排骨不仅不油腻，而且口感也不会发柴。家庭 *** 时，建议采用这种 *** ，而在饭店里，通常会将排骨过油炸一下。在家 *** 时，采用这种 *** 更加方便，而且煎至这种程度即可。
然后，将煎好的排骨捞出，放在盘中备用。将多余的油倒入小碗中，留作炒菜时使用。锅中加入适量的清水，再加入十余粒冰糖，炒至糖色变色，加入一个八角，增香。
接着，将煎好的排骨放入锅中，不要炒得太深，让糖浆均匀地裹在排骨上。大家要记住，糖色不能炒得太老，否则做出来的糖醋排骨会发苦。随着烹饪时间的推移，糖色会变得越来越深。当糖色达到理想效果时，即可捞出。
接着，将调好的糖醋汁倒入锅中，加入切好的葱段和姜片，大火煮开。加入适量的盐，可以让味道更甜。汤汁没过排骨即可。
然后，盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟。炖到大约20分钟时，将葱姜取出，此时它们的作用已经发挥得淋漓尽致。
接着，盖上锅盖，继续炖煮约10分钟，直到汤汁变浓稠，香气扑鼻。
看着这诱人的颜色，汁液也差不多了。·最后加少许陈醋，这样才能使糖醋排骨酸甜适中，因为之前加的醋已经挥发得差不多了。然后，将汤汁收浓，直到汁液浓稠即可。关火后，将糖醋排骨盛出即可。
这样，糖醋排骨就做好了。它酸甜可口， *** 简单，不油腻，不腥，非常美味。按照我视频中的比例 *** ，你也能做出一盘美味的糖醋排骨。
喜欢这道美食的朋友，记得点赞、评论、转发哦。感谢大家的支持，我们下期再见，拜拜！
酸甜口的糖醋排骨孩子特别喜欢，每次去店里吃饭的必点菜，这次用高压锅做快手版的糖醋排骨，排骨软烂，酸甜汤汁搭配米饭特别香，省时省力很美味。
By 紫煜_zy 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 500克
- 姜 3片
- 小葱 2棵
- 香叶 2片
- 白芝麻 少量
- 冰糖 20克
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
- 米醋 4勺
1、排骨（更好选猪肋排）洗净
2、焯水清洗控水
3、调糖醋汁备用：2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、4勺米醋、2勺白糖搅匀备用。
4、炒锅放一勺油放入冰糖炒成茶色，别炒糊了会苦。
5、放入排骨翻炒
6、倒入油醋汁
7、加入姜片、香叶、小葱
8、全部倒入高压锅，倒入刚刚能没过排骨的热水
9、高压锅压15分钟，开盖收汁
10、出锅前撒上熟的白芝麻
11、软烂甜香，特别下饭。
小贴士正常情况下不用另外加盐，觉着不够酸的出锅前可再淋点醋。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家宴必备-糖醋排骨（懒人版）简单做法对新手来说也是极其友好的成品图
每逢国庆在家宴客更大小通吃的菜，总有那么几道菜是不分年龄与各人口味，仍能大小通吃的，【糖醋排骨】绝对是当之无愧的更受欢迎菜式没有之一哦。
每每端上餐桌，总能引发一阵小小的骚动，大人也不顾形象的和小朋友开抢起来，没几下子，一盘堆尖的糖醋排骨就没影了。
糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的餐厅级专业版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……我这次和大家分享的是我百试百灵的【懒人版糖醋排骨】，做法上超级简单，省略了油炸步骤（赶时间的也可以:不用传统的焯水，锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片，放入排骨翻炒，后面步骤一样），节约了不少时间。只要掌握好黄金比例：1、2、3、4（步骤中将详细描述），保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨！！
用料
排骨 | 500克 |
盐 | 5克左右 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 3勺 |
水 | 5勺 |
懒人版糖醋排骨的做法
排骨加入姜片、盐，料酒，焯水～
煮开的时候会出现浮沫，可以多煮一会儿～
排骨焯水的过程中，可以先来调个黄金比例中的调料汁～切记用同一个器皿量～（1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5水）白糖也是平勺哦～
排骨我大概煮了8-10分钟左右，接着捞出、洗净、沥干备用～
锅里倒油，不用太多（排骨里也会熬出油）～
倒入排骨翻炒～
炒至稍微金黄色就可以倒汁了～
搅拌均匀，连同白糖一起倒进去哦(′-ω-`)
大火烧开，盖上锅盖关小火收汁～
这是10分钟左右的样子，注意要时刻搅拌以免糊锅～（每个人家的煤气火量大小和锅的厚度不一样，所以烧的时候不要走太远，以免糊锅，）
这是二十来分钟的样子，看～收汁收的差不多了，可要出锅了～（再烧下去就要焦咯）
看着是不是流口水了～是不是超级简单，而且还超级下饭哦～
完成啦！再撒点白芝麻装饰一下，有没有好看了点，嘻嘻(??ω??)??
小贴士
1.做这道菜，请一定选用猪纯小排，更好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
2.排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。
3.在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。
4.黄金比例中的4汤勺米醋和3汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成3汤勺米醋、4汤勺白糖。
5.喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
6.把排骨换成五花肉，先煎出油，再放入蒜头炒香，后面步骤一样，做出来像红烧肉一样，肥而不腻（也可以换成其它，大家都可以尝试一下）
