这菜3元钱1斤，用来做早餐饼柔软美味，夏天吃还能清热解暑

这菜3元钱1斤，用来做早餐饼柔软美味，夏天吃还能清热解暑！豌豆黄是非常有名的特色小吃，据说是慈禧太后非常喜欢的一种美味，它口感细腻，入口即化。豌豆除了做豌豆黄以外，还能 *** 豌豆羹，豌豆糕，豌豆罐头等等。

5月正是豌豆上市的季节，这个时候的豌豆鲜嫩，散发着独有的青豆香味，用来做成美食是更好不好过了。豌豆含有丰富的蛋白质，维生素以及微量元素，能清热解毒，健脾胃，是非常不错的一道夏季美食。

今天我3块钱买了1斤豌豆，准备用它做一道非常接地气的美食，也是北方人特别喜欢吃的一道美味，那就是豌豆煎饼，加了豌豆的煎饼，吃起来非常柔软，而且夹杂着豌豆的清香味，比用普通面粉做的好吃太多了，下面就看看我是怎么做的吧！

【豌豆煎饼】

主要食材：豌豆 面粉 鸡蛋 水

之一步，豌豆剥好后放入碗里，然后倒入2个鸡蛋液，将豌豆和蛋液搅拌均匀。

第二步，搅拌均匀后全部倒入料理机里面，加入少量清水，选择果蔬模式，将豌豆打成浆，打好后再倒入一个大碗里，加入小半碗清水，倒入一小碗面粉，再加入2小勺盐，将面粉搅拌至无颗粒，搅拌成比酸奶略稀一点儿就可以了。

第三步，锅里刷入薄薄一层油，锅热后，舀入一勺左右的面糊，快速转动锅，摊成圆饼，趁表面没凝固时，撒上黑芝麻点缀一下。

第四步，小火烙到底部能晃动的时候，翻个面继续烙，烙到两面金黄就可以出锅了。

豌豆饼就做好了，淡淡的豌豆香味，吃起来又香又软，也可以卷上自己喜欢的蔬菜，吃起来又是不一样的口感，还可以蘸着料汁吃，味道更加美味。

料汁的 *** ：葱姜末里加入辣椒面，热油泼一下，加入盐，生抽，香醋，酱油，适量白糖搅拌均匀即可。#我的早餐日记# #美食测评团#

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

玉米淀粉，小麦淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉，土豆淀粉都是怎么用的

生活中常见的，玉米淀粉，小麦淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉，土豆淀粉，豌豆淀粉都是怎么用的什么时候用？你知道吗？

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小麦淀粉也叫澄面，是从小麦面粉中去除面筋的部分。小麦淀粉有增稠作用，成品更加细腻，有光泽，晶莹剔透，爽滑可口，常用于凉皮，肠粉，水晶饺子，冰皮月饼等，也可适合在烹饪时勾芡，收汁，挂糊。

玉米淀粉是家中常备的淀粉之一，主要用处就是嫩肉。淀粉中的植物蛋白酶可以使肉中的蛋白质迅速分解可以让肉变嫩的，补偿因加热引起的失水变老。主要起到锁住肉内水份的任务。其次在炸带鱼，炸土豆等，都是可以裹一层薄粉再下锅，这样更酥脆。同样是淀粉也具有勾芡收汁挂糊的作用。

红薯淀粉这是炸小酥肉必不可少的淀粉了，红薯粉的吸水性很强，经过稀释之后黏稠度高，用红薯粉油炸之后的食物更有劲道外酥里嫩。也可以用红薯淀粉 *** 鸡蛋饼，一碗红薯淀粉２个鸡蛋一碗清水，搅拌成糊状，过滤颗粒，做出更平整，细腻。

豌豆淀粉在四川豌豆凉粉旋子凉粉是地道的小吃。将豌豆淀粉加少许凉水调成糊状，沸水缓缓加入，一边倒一边搅拌。凝固后倒出，用刀切成条状加入调料，爽口嫩滑很适合夏季的一道菜。用作菜品勾芡也是可以的，但相比其它淀粉类豌豆淀粉的价格高一点。

木薯淀粉珍珠奶茶中的“珍珠”，它是由什么 *** 而成的呢？答案就是木薯粉。木薯淀粉一般都用在甜品上，烘焙等比较多。具有天然的强筋，口感像红薯淀粉一样柔软筋道，有薯香。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。甜品中常见的 *** 于麻薯团，钵仔糕等，也用来使汤汁及炖菜变稠。

土豆淀粉黏性大，吸水力强，在做手工面条时适当加入一些。会使面团的筋韧度增大、弹性升高，面条也会更筋道。另外在做肉丸的时候，也经常会用到土豆淀粉。它能使肉糜锁住水分，增加粘稠度，沸水下锅煮肉丸不会散开，肉丸也会更Q弹。

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人称“腰痛草”，农村遍地都是，常当作杂草除掉，用处却挺大

周末的时候，我常喜欢开车去附近农村走一走，一来透透新鲜空气，二来摘些野菜野果，有时候还会采一些中药材带回家。因为去的次数多了，对于什么地方有什么野味药材变得熟门熟路。原来发现的好多“宝贝”，由于这些年农民泛用除草剂，还有一些“宝贝”被农民当作无用的杂草铲除，再加上果园、经济林等项目的不断开发，原有的“宝贝”越来越少，有的品种甚至再也见不到踪影。

像野生枸杞、野菊花、路边荆、金樱子等珍贵药材也常被他们当柴砍掉，甚至连根拔掉。尤其是城市附近的农村，野生资源可以说一天比一天少。有一种叫“野豌豆”的植物，俗称“腰痛草”，在农村十分泛滥，到处都是，只可惜也常被不识货的农民当作杂草除掉。其实，“野豌豆”不仅是一道美味野菜，更是一种珍贵药材。

“救荒野豌豆”是最常见的品种

说起“野豌豆”可能很多人并不熟悉，实际上“野豌豆”苗与豌豆苗长得差不多，只不过是缩小版的豌豆，属于一、二年生或多年生草本植物。全世界野豌豆品种有很多，据不完全统计达200种，分布于北半球温带至南美洲温带和东非。其中我国有43种，分布较为广泛，大多数可食用。

常见的“野豌豆”有救荒野豌豆、四籽野豌豆、大野豌豆和小巢菜等品种，其中以救荒野豌豆数量最多，它们之间株形和花状花色有细微区别，小巢菜比救荒野豌豆的花朵更密集且小，一般2～7朵竖排列着生于总花梗顶端。在这里我们就不一一赘述，今天主要介绍救荒野豌豆。

救荒野豌豆，也称大巢菜，是我们最为常见的一种，古代的“薇”指的就是救荒野豌豆。它的名字由来是因为在古代是饥荒时代和行军打仗时的救命粮而得。下面我们简称救荒野豌豆为野豌豆。

野豌豆株型柔美，茎细弱斜升，叶片呈长卵圆形，托叶半边戟形，双数羽状复叶有小叶5～7对，叶先端的卷须是它用来向上依附攀爬的重要器官，卷须通常较为发达，至少有2～3分叉。

野豌豆每年春天3～4月开花，花通常是单朵或都是两朵并生于叶腋，花梗很短，花朵形状与豌豆简直一模一样，花冠像极了空中飞舞的蝴蝶，中心花瓣颜色深，为鲜艳红色或深红色，底座花瓣为浅紫色或粉色。

每年5～6月结果，荚果线状长圆形，成熟后黑色，种子五到七粒，扁球形，与绿豆颇为相似，只是小了2号罢了。

古人称“野豌豆”为薇，平添了诗情画意

《诗经》中“采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止……”诗句相信大家并不陌生，这里的“薇”指的就是我们现在所说的“野豌豆”。“薇”更多了一些诗情画意的趣味。

“朝采山上薇，暮采山上薇。岁晏薇亦尽，饥来何所为？”由此可见，在古代，薇菜早已是被人们端上餐桌的美味野菜。苏轼被贬居黄州时，曾托好友巢元修从四川带来野豌豆的种子，播撒在田间地头，为此特写了一首咏野豌豆的诗《元修菜》，如今现黄州浠水等地仍有把野豌豆叫作“元修菜”。

与此同时，苏轼还将野豌豆的吃法描写得淋漓至尽：“烝之复湘之，香色蔚其饛。点酒下盐豉，缕橙芼姜葱。哪知鸡与豚，但恐放箸空”，让人忍不住流口水。

“野豌豆”为什么又叫“腰疼草”？

野豌豆全草可入药，夏季采摘，既可以新鲜直接用，又可以晒干。它有祛风湿活血舒筋止痛等功效，常用于肾虚腰痛，因此民间又叫它为“腰疼草”。除了对腰疼有疗效，由于野豌豆尖含大量胡萝卜素、叶黄素等物质，有护肝明目的作用，对保护视力有好处。

另外，野豌豆还有许多意想不到的效果， 科学家研究发现：野豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)，是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物，有“降压豆”的美誉。

“野豌豆”嫩叶和豆粒均为养生美味

幼苗和嫩叶可作蔬菜食用，可凉拌，也可清炒或开汤清香可口，嫩荚果可煮食或炒食，有淡淡的甜味，成熟种子可以用来煮粥或磨成面做成各类面点。

新鲜的野豌豆或晒干均为各类家畜的营养饲料，属于优等牧草。野豌豆植株柔软，枝繁叶茂，花朵鲜艳，星星点点颇有趣，因此也常作为绿化观赏植物。

怕胖的宝妈就喝它，脂肪低还下奶，不煎不炒，简单一冲，特省事

随着医院楼道里的一阵婴儿的哭声，一个6斤8两的小公主出生了。看看宝宝胖嘟嘟的非常可爱的样子，全家人都乐开了花。王女士也感到很是欣慰。

经过十月怀胎的痛苦，看着身边躺着熟睡的宝宝，王女士觉得受的苦受的罪都是非常值得的。可这才高兴不久，作为新手宝妈的她面对的难题又来了。

王女士的奶水很是稀少，导致宝宝总是吃不饱，这看着宝宝因为吃不饱而哭闹的样子，她的心里很是心疼。本想着买奶粉喂养，但在网上查了一系列资料，又总觉得没有母乳喂养营养高。

婆婆见状，就每天给她熬制新鲜的排骨汤、鸡汤帮助她补身子好促进下奶。可喝了马上快半个月了，王女士发现自己的奶水还是丝毫未见涨。反而还增胖了十几斤，导致乳腺堵塞了。

王女士心想：这样下去并不是个办法。在和闺蜜的一次视频聊天中，她就向自己的闺蜜吐槽了自己最近的苦恼，顺便向闺蜜借鉴一下经验。
没想到闺蜜听完之后，对于她的饮食直摇头。闺蜜表示：排骨汤、鸡汤虽然里面含有的营养成分较高，但相对应的里面的油脂成分也较高。若是经常喝的话不仅会导致身材走样，还易诱发乳腺堵塞的情况。
闺蜜于是就和她分享了自己在哺乳期间喝的月子汤，听了闺蜜的建议，王女士抱着试试的心态照做了，没想到一周不到的时间奶水就多的喝都喝不完。王女士对闺蜜是充满了感谢。
闺蜜表示自己之前也是什么都不懂，后来家里请了一位月嫂，还是月嫂给她分享的，自己才有了这么多的经验。

怕胖的宝妈就喝它，脂肪低还下奶，不煎不炒，简单一冲，特省事
古春安卫乐饮
食材：牛奶一盒、古春安卫乐饮
做法：将牛奶外包装全部拆开倒入锅内开火加热，将古春安卫乐饮拆开倒入一个干净的碗中，将加热好的牛奶倒入碗中与古春安卫乐饮搅拌溶解即可。

作用：牛奶中的营养含量较高，可以为宝妈补充身体营养，提高奶水质量；而古春安卫乐饮中含有的红枣粉、葛根粉、木瓜粉、豌豆粉等可以帮助促进奶水的分泌，对宝妈产后恢复也有很好的作用；木瓜粉中具有美容的功效，可以帮助宝妈改善皮肤暗黄，红枣粉、葛根粉具有补气血的作用，促进宝妈气色恢复，而豌豆中具有通乳的作用，其里面富含的磷元素可以帮助宝妈很好的下奶，促进奶水增多。

除此之外，这2款月子汤对促进奶水增多也具有较好的效果
1、酒酿圆子鸡蛋羹
食材：糯米粉、冰糖、枸杞、桂花、酒酿
做法：将糯米粉加水用手揉成丸子，将糯米丸子放入锅中，将枸杞、桂花同样放入锅中，加少许冰糖，将少量酒酿也加入，倒入蛋液，用筷子搅拌，煮至丸子飘起即可。
作用：糯米中含有丰富的蛋白质，可以帮助身体吸收，枸杞、桂花都是对促进下奶很有帮助的。

2、丝瓜鸡蛋汤
食材：丝瓜、鸡蛋、食盐
做法：将丝瓜去皮切成小块备用，将鸡蛋壳开放入食盐用筷子搅拌均匀，将丝瓜倒入锅中加水煮至发软，将鸡蛋倒入其中，煮至沸腾加入喜欢的调味料即可。
作用：丝瓜并没有直接的催乳作用，但它里面的丝瓜络可以起到很好的催乳作用，对促进宝妈的奶水分泌效果很好；鸡蛋中含有的营养成分较高，可以帮助宝妈 促进产后恢复。

以上就是我今天分享的内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及 *** 技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。

云南的三碗豌豆粉，有一碗你不一定吃过

在云南，豌豆粉、稀豆粉、锅巴油粉被称为豌豆粉“三姐妹”。豌豆粉“三姐妹”在做法上有一定联系，但也有所不同；吃法上，各有各的吃法，各有各的味道。豌豆粉的软嫩、稀豆粉的柔滑，锅巴油粉的阳刚，你更喜欢哪一款？

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豌豆粉、稀豆粉、锅巴油粉的 *** ***

先把干豌豆粒用水泡发后，去皮掺水磨成浆。过去是用石磨，左手转磨盘，右手往磨眼里添泡好的豌豆，泡豌豆时放点花椒、八角等一起磨，味道更好。磨好浆后，大锅烧水，水温适宜时，一边往锅里倒浆，一边顺一个方向搅。待浓淡合适时，让它在锅里慢慢煮，锅里的豌豆粉“卟吃、卟吃”冒泡，出锅前放入适量的盐。煮得稀一些的，就是“稀豆粉”，煮得稠一些的，经纱布过滤、冷却后凝固而成的就是“豌豆粉”。

锅巴油粉的 *** 稍显复杂。它是在民间传统煮制豌豆粉的基础上，将稀豆粉加干粉调成糊状，锅中抹油摊成锅巴；再用稀一点的豆粉小火熬成油粉，然后一层锅巴，铺一层油粉，依此顺序操作即成，其实可以简单地理解为：制皮与制粉分开，然后合二为一。故成品似千层豆粉，这样做出的锅巴油粉，厚可达尺余。

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豌豆粉、稀豆粉、锅巴油粉截然不同的品质特征

总的来说，现在没有了石磨，没有了用农家肥种植在山地里的麻豌豆。传统石磨 *** 的豌豆粉融入了人的情感。悠悠旋转的石磨，缓缓流淌的豆浆，悄悄逝去的时间，机器加工的豌豆粉“三姐妹”，已经没有了当年的味道。

豌豆粉色泽金黄，有豌豆的口味和特殊芳香，稀豆粉色泽和跟豌豆粉相似，不同的是豌豆粉是固体块状，稀豆粉是半流体稀状，口感更显细滑，二者是一干一湿，一块状一糊状是最明显的区别。锅巴油粉成品金黄微焦，鲜嫩脆爽。锅巴油粉与豌豆粉的柔嫩、稀豆粉的糊状不同，略显阳刚。

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豌豆粉、稀豆粉、锅巴油粉的吃法PK

• 豌豆粉

豌豆粉是云南妇孺皆知的名小吃。昆明的豌豆粉公认呈贡的更好，呈贡豌豆粉主要出产自七甸乡。七甸豌豆粉是在特殊的地方，特殊的气候，特殊的水和传统工艺 *** 而成。

用刀切成形后，可热吃或凉吃，云南人多爱吃凉拌的，凉拌的口感取决于佐料。吃法代表就是凉拌豌豆粉。拌油辣子、葱花、香菜、姜汁、蒜泥、味精、酱油、陈醋、芝麻油、花椒油等佐料后便可食用。豌豆粉也可油炸，油炸豌豆粉外脆里嫩，蘸点辣椒面或者椒盐，微辣郁香，云南热会其为“炸金条”。

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• 稀豆粉

稀豆粉则是热吃，是云南人更爱吃的早点之一。当然吃时不是只喝稀豆粉，昆明是配上油条，经典之作是“稀豆粉油条”。滇西的保山、腾冲等地稀豆粉可以拌米线、卷粉，或把烧饵块掰成块放进稀豆粉里，也别有风味。

特别强调的是，稀豆粉油条（或烧饵块）的吃法是先放佐料，再把油条撕成块放进稀豆粉里一起吃，佐料也是常见的油辣子、葱花、香菜末、姜汁、蒜泥、味精、酱油、芝麻油、花椒油等，但稀豆粉佐料中的姜汁和蒜泥是必不可少的灵魂佐料。稀豆粉拌米线或卷粉则是后放佐料。

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• 锅巴油粉

锅巴油粉凉吃热吃均可。热吃只需在油粉出锅后，盛入碗内拌上辣椒油、葱、蒜等佐料即可；凉吃则需等油粉凝固后用刀打切成条状，放入碗中，用麻油、花椒油、辣椒油、醋、酱油、面酱调汁，撒上香菜、韭菜和姜蒜汁拌匀入味，入口后咀嚼，满口鲜爽，滑而不腻。油粉软糯细腻，锅巴香酥、绵韧耐嚼，清润爽口、别具风味，属于云南豌豆粉中的特色小吃。

要吃锅巴油粉得去南涧县，才可以吃到地道的锅巴油粉。南涧吃油粉的方式很独特，价钱不贵，花上几块钱便可享受这道美餐。吃时先端起醋碗，然后把油粉一条一条地泡在醋里慢慢吃，不是常见的把醋加在油粉里。

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品尝一个地方的传统小吃，品味的是当地人的生活，感受到的是一种浓郁的乡情和当地的美食文化。关于豌豆粉“三姐妹”，你最喜欢谁？

谢谢大家品读。我是烹饪与营养老师——食悟者。喜欢本文的朋友欢迎转发、点赞、收藏，喜欢食悟者文章的朋友可以点击关注，获取更多营养美食及美食文化。本文部分图片来源于 *** ，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。

参考文献：云南名特风味小吃集萃.杨艾军——昆明：云南科技出版社，2015.8

代替早餐的营养代餐粉——塞星豌豆糊，让你的早餐不再单调

最近每天早上都在为吃什么而烦恼，千篇一律的早餐使的我想要换个口味，在与朋友的交谈中知道一种代替早餐的营养代餐粉——豌豆糊。

当代年轻人喜欢睡懒觉，所以急匆匆起床洗漱后根本没有时间去吃早餐，更别提自己做饭了，而豌豆糊完美解决了这一困难，起床后先热水然后去洗漱，洗漱完毕将豌豆糊冲泡好，喝完之后全身暖暖的尽扫全身的疲惫，开始一天的新生活。

为什么我也会推荐大家塞星的豌豆糊呢？一个原因是吃早餐对于身体的好处，而豌豆糊简单易操作的食用 *** 也确实比较方便，另外就是豌豆糊所富含的营养物质对我们的身体有着极大的益处。

随着工作压力的增加，生活节奏的加快，越来越多的年轻人对于养生格外的注重，而对于如何吃的营养吃的健康却了解的并不多，以为多喝喝茶，少吃点外卖就算有所改善，其实并不是，长年累月累计下来的习惯是很难改变的，而且现在很多年轻人熬夜较严重，起的也比较晚，一天的精气神都不在状态，更是因为不规律的生活习惯，引发了一系列的健康问题。

目前我们的主要食物是以细粮为主，然后细粮中所含的营养物质不足以支持身体的消耗，而杂粮却可以补足这个短板，千年来我国劳动人民一直以杂粮为主食，杂粮文化也深深的刻印在我们的骨子里，而豌豆糊做为杂粮的一种，对于微量元素的补充有着不错的效果，也可以起到缓解疲劳的重用。

许多宝妈给宝宝的辅食也会选择豌豆糊，给父母买的营养品也有豌豆糊的身影，可见豌豆糊适用于各个年龄段，再加上它简单的食用 *** ，可以是成为了代替早餐的不二之选。

塞星豌豆糊在网上的反响特别好，有许多的回头客，相信吃过豌豆糊的朋友对于塞星所生产的豌豆糊有着一定的了解，在电商平台上有着十万加的傲人销量，凭借其物美价廉的特性，更受消费者的喜爱。

还在纠结早餐吃什么的你，强烈推荐哦，尝试一次后我相信你会爱上这道美味。

超下饭的碗豆尖鸡蛋汤，一学就会

碗豆尖，在大四川，大家都叫它碗豆颠颠儿，作为一个四川人，没得豌豆颠儿的冬天咋个活哦？没有碗豆颠颠的冬天不是完美的冬天!四川人都是豌豆颠儿的铁粉，碗豆颠儿的吃法特别多，每一道都是很经典，百吃不腻，烫火锅，鸡汤，羊汤，煮面条，肉片汤，鸡蛋汤，酥肉汤，简简单单的鸡蛋汤加一点碗豆颠颠儿，这道菜就有了灵魂，作为一个生活在海南的四川人，海南居然有碗豆颠颠儿卖，太哇塞了!接下来就给大家分享这道我吃了三十几年还一如既往喜欢吃的鸡蛋碗豆颠儿汤。

By 是毅文麻麻啊!

用料

• 豌豆尖 半斤
• 鸡蛋 3颗
• 开水 适量
• 鸡粉 少许
• 盐 适量
• 猪油 适量

做法步骤

1、先给大家上个照片，认识一下，碗豆尖，也叫碗豆颠颠儿。

2、买来的碗豆颠颠儿，要自己摘去老的一节，留四五片叶子就够了，摘到用指甲轻轻一掐就断的位置，这样烫出来才好吃，嫩嫩的，摘好了洗干净备用。

3、准备几个鸡蛋，顺时针打散备用。

4、锅里放油，更好放猪油，这样煮出更有灵魂。

5、油温高了以后下蛋液，然后用筷子拨一拨，肉蛋液都凝固。

6、翻个面。

7、倒入开水，倒入开水，能看到汤奶白奶白的接着加入盐，和鸡精。

8、然后放入碗豆颠颠，几秒钟，变颜色了马上关火，就可以出锅了，煮久了不好吃。

9、开吃吧，鲜甜鲜甜的，每次我们家煮这道菜，连汤都喝完的。

10、分享我的小收获，阳台党的乐趣，有个三五朵花，幸福感都倍增呐!

小贴士

这道很简单很家常的菜，却是很经典，真的是百吃不腻，强烈推荐还没尝试过这道菜的小伙伴们，一定要试试，真的很美味。

豌豆尖的营养功效

豌豆尖，味甘、性寒；具有清热解毒的功效。

1.排毒养肝，调理体质防衰老

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。

2.改善目力，熬夜的人要多吃

豌豆尖还有清肝明目标食疗成效，个中含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。

3.高钾低钠，防高血压并发症

豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用，并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血压、协助预防并发症。

4.补钙佳品，白叟孩子最合适

豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。

豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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长在农村路边的野草，酷似豌豆，如今成了美味，作用很多

都说最幸福的老年生活，就是在农村有座院子，周围长满各种各样的野花野草，每天都被这些自然的气息围绕。这样的生活，想想都觉得美好，好像压力瞬间也减少了很多。确实，农村的植物特别丰富，叫上和叫不上名字的植物，多达几百种。而且每一种植物，都有它特殊的本领和特点。

记得姥姥家住在村边，和邻居家的距离很远，算是独门独户的那种。冬天觉得住在姥姥家特别害怕，周围没有任何的遮挡物。但是到了春天，万物复苏的季节，一切就又变了模样。房屋的周围，会生长很多的植物，一片绿意生机。

在所有的绿植中，姥姥最喜欢野豌豆，绝对是大自然馈赠的美味。关于豌豆的吃法，姥姥真的可以做出很多，从凉拌鲜嫩的豌豆苗，到煮出麻辣鲜香的豌豆，别提有多鲜美。虽说那时候的物质匮乏，但是姥姥 *** 的“野味”，总是能让家人收获更多幸福。

说到这里，很多城市里的小伙伴，已经有些“流口水”，很想知道野豌豆是什么。希望接下来的介绍，可以让更多人熟悉野豌豆，并且爱上它。

野豌豆的植物形态

野豌豆是豆科，野豌豆属的多年生草本植物。成年植株从30厘米到100厘米不等，野豌豆更大的特点就是攀援性极强，可以顺着围墙不断向上生长。在野豌豆身上，会看到植物无坚不摧的力量。

野豌豆的荆条特别纤细，叶片是复叶，通常呈长椭圆形，看起来不是很出彩。但是每年春夏交际时，野豌豆就会开出浅粉色，或者紫色的花朵，挂在房屋周围特别好看。不管是用来欣赏，还是单纯的装饰效果，野豌豆都能把自身的优势发挥出来。

野豌豆的果实也是荚果，所以和豌豆特别相似，不过体积方面更小巧精致一些。对于生长环境没有太大要求，所以全国各地很多地方，都能看到野豌豆积极生长的影子。山坡、农田和草地上，随处可见，以至于被当做野草对待。

听姥姥说，她食用野豌豆的“事迹”，还被村里的邻居当做笑话讲。那个年代，已经有种植豌豆的经历，所以很多人对野豌豆嗤之以鼻，觉得它就是野草，是用来喂养牲畜的东西。唯有奶奶特别坚持，用它 *** 美食，而且口感丝毫不输豌豆。

等到长大后才知道，原来野豌豆的价值有这么多，不知道姥姥家周围的邻居，有没有后悔当时的“奢侈”举动，白白浪费这么多美味。

野豌豆的价值有哪些呢？

1、饲养价值

研究发现，野豌豆含有丰富的营养，用来喂养牲畜再合适不过。动物可以通过吃野豌豆，或缺其中的养分，尤其是茎叶中的钙元素和磷元素特别丰富。不管是用来新鲜喂养，还是 *** 成干草储存，都特别实用。

2、食用价值

新鲜的野豌豆茎叶，可以当做蔬菜食用，多用来凉拌，有消炎和解毒的效果。鲜嫩的果实用来炒制或做汤，口感软糯，营养丰富。据悉，野豌豆茎枝的粗蛋白含量高达26.9%，不过随着生长时间不断推移，营养也会不断降低。

3、药用价值

很多人都不知道，野豌豆也是一味中草药材，而且有着多年的临床使用经验。中医上，野豌豆的全草都能入药，建议每年夏季采收，这时的野豌豆最饱满，晒干和鲜用都可以。临床上野豌豆性甘、味辛，有补肾调经和祛痰止咳的功效，主要用来治疗咳嗽痰多，肾虚腰痛等症。

神奇的是，野豌豆可以捣碎外用，多用来治疗疔疮，效果特别明显。只需要采摘新鲜的野豌豆茎叶，捣碎后敷于疮面上即可。坚持四五次之后，疔疮就会有明显好转迹象。

4、观赏价值

攀缘植物的观赏效果特别强，野豌豆作为攀援类植物，自然不甘示弱。尤其是开花阶段，植株从上到下爬满了紫色花卉，如同一面盛开的花墙，别提有多好看。所以现在很多景区和路边，都栽种野豌豆，就是想把它最美好的一面，展现给更多人观赏。

若是在野外看到了野豌豆，可以“悄悄”采摘一把嫩茎，回家后做成一道美食。看似简单普通的一盘野菜，但是口感却特别脆嫩，而且还有丝丝回甜的感觉。只能说，喜欢野菜的朋友，千万不要错过野豌豆。

清香豌豆面，食物巧搭配，营养比肉还高！宝宝面条就该这样做

清香豌豆面，食物巧搭配，营养比肉还高！宝宝面条就该这样做！

去超市购物买了一包豌豆，翠绿的颜色很是喜人，看着就很有食欲。想着给宝宝吃也是很好的，回家就捯饬着给宝宝做。用三文鱼搭配豌豆泥。这样做出的面条低脂健康。而且营养丰富。非常适合做宝宝的辅食

食材：豌豆 三文鱼 宝宝面条

步骤：

1.三文鱼切片，盖上柠檬片去腥

2.起锅烧水加入适量豌豆煮7分钟

3、捞出放凉，去豌豆皮

4、将去皮的豌豆放入料理机内搅打成豌豆泥

5、起锅烧水下面条煮熟

6、捞出面条过冷水浸泡

7、起锅烧油

8、油热后倒入三文鱼丁，翻炒几分钟

9、倒入豌豆泥，加适量清水煮开

10、倒入面条继续煮

面条煮熟后捞出即可，一碗清新的面条，有着淡淡的三文鱼的味道，入口软嫩，我家二宝每次都能吃到干干净净，一口不剩呢。三文鱼含有丰富的蛋白质，肉质细腻，豌豆富含丰富的膳食纤维，两者搭配在一起营养价值非常高。

小提示：

1.豌豆皮不易消化，宝宝吃更好时去掉皮

2.三文鱼也可换成其他的鱼类 肉类都可

春吃豆，赛吃肉！聪明家长都给孩子吃5豆，高钙高蛋白，个子猛窜

春天是养生、进补的更佳季节，而进补食材中，豆子肯定是排在最前面的。俗话说“春吃豆，赛吃肉”。春季经常吃一些豆类，有助于我们身体健康，春季常见的豆类有很多，例如：蚕豆、荷兰豆、毛豆、红豆、豌豆等等，蛋白质含量都很高，还有各种维生素、矿物质和膳食纤维，春季多吃豆类还能起到补钙的效果，能帮助我们提升免疫力，还能促进孩子的骨骼发育。

1、蚕豆

嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、还富含膳食纤维、钙、钾、维生素B、胡萝卜素等多种营养素，另外它还含有大脑和神经组织的重要组成成分，磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

推荐食谱【青蛙背石板】

1、买回来的新鲜蚕豆200克，先剥去外壳，然后再剥去表皮，表皮就是那一层很薄的软壳。

2、剥好后掰成两瓣，然后清洗干净后放一旁备用。

3、另准备一个碗，加300克糯米粉，200克开水，边加边搅拌，没有干面粉后就可以了。

4、接着把蚕豆倒进来后开始揉面 ，先揉均匀，接着再移到砧板上来。

5、整理一下后搓长条，接着就可以开始切了，用刀直接切片成薄片就可以，生胚就完成了。

6、电饼铛预热刷油，油可以适量多放一些，把切好的糯米糕放进来，挨个摆放在一起。

7、开小火烙，一面烙至颜色金黄后翻另一面，两面都烙至金黄焦脆后就可以出锅了。

8、吃的时候蘸点白糖就可以了，超级香甜。好吃的蚕豆糯米糕就做好了，口感软糯，味道清香，一口下都是春天的味道。

2、红豆

红豆中富含铁元素、维生素B、皂苷和丰富的膳食纤维，能帮助我们提高消化功能，排出人体内多余的水分，消除水肿，排出有毒物质，同时还能促进人体的血液循环，起到养心补血的功效。

推荐食谱【山药排骨红豆汤】

食材清单：排骨、胡萝卜、山药、花生、薏仁、红豆

1、红豆50克，清洗干净后加冷水提前泡一夜。红豆一定要提前泡，不然煮的时候不容易煮熟。平常我们做菜的时候我们可以在睡前就把红豆泡好。

2、花生80克，清洗干净后也加水2-3个小时。花生不用像红豆那样泡那么久，提前三个小时就行。

3、薏仁30克，清洗干净后加温水泡2-3个小时，和泡花生的时间差不多。

4、排骨一根，剁成小块儿后冲洗干净。炖汤的排骨一定要新鲜，更好是当天去买。

5、胡萝卜1根，洗净后削皮切滚刀块儿。

6、山药2根，洗净后削皮切块儿。山药削皮的时候最容易手痒，尤其是容易过敏的人，一定要戴好手套。

7、 起锅烧水，冷水下入排骨焯水，加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后捞出来沥干水分。

8、另准备一个砂锅，把焯过水的排骨倒进来，再把泡好的薏仁、花生、红豆也都倒进来。再加一大碗清水、2片生姜，大火煮开后盖上转小火慢炖1个小时。

9、一个小时后再倒入胡萝卜和山药，调味加盐就行，盖上继续炖15分钟。山药炖软烂后就可以关火出锅了，营养满满的薏仁花生红豆汤就做好了。

3、豌豆

豌豆中含有丰富的维生素A原，能够帮助调节皮肤的新陈代谢；豌豆还富含粗纤维，可以帮助胃肠道蠕动，保持肠道的清洁；豌豆还可以帮助保护视力，缓解眼疲劳；另外豌豆中还含有维生素K，对于钙质的吸收有促进作用，可以让骨骼更加健壮。

推荐食谱【藜麦饭】

1、干香菇5朵，清洗干净后加温水泡发。完全泡软后挤干水分，先切长条，再切成小丁备用。

2、藜麦100克，清洗干净后加水泡2个小时。藜麦泡好后吸足了水分，接着沥干水分备用。起锅烧水，水开倒入藜麦，大火煮20分钟。

3、藜麦煮熟后捞出来过一下凉水，然后晾干水分备用。

4、青豆50克，剥壳后清洗干净。

5、玉米半根，清洗一下后把玉米粒剥下来就行。胡萝卜半根，削皮后切成小丁。

6、广式甜肠1根，也切成小丁后备用。

7、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，然后倒入青豆，胡萝卜，玉米粒焯水。大火煮1分钟，煮到全部飘起来就熟了，捞出后晾干水分备用。

8、起锅热油，倒入香肠和香菇翻炒，先把香菇的香味炒出来。接着把藜麦和蔬菜倒进来，大火翻炒均匀。

9、调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后再加一把葱花，关火后就可以出锅了。

4、荷兰豆

荷兰豆的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、烟，可以有效增加机体的抗病能力和恢复能力，还能抗菌消炎，增加人体的新陈代谢，同时其还有利肠通便的功效。

推荐食谱【百合炒荷兰豆】

食材：百合50克、荷兰豆250克、葱、蒜、盐、鸡精、生抽

1、百合50克加温水泡1个小时，泡好后起锅烧水，水开后加一小勺盐和两滴食用油，倒入百合焯水1分钟，捞出来沥干水分备用；

2、接着来处理荷兰豆，去头去尾，然后清洗一下控一控水分；

3、起锅烧油，油热下葱蒜，爆香后倒入荷兰豆大火翻炒；

4、颜色变深后倒入百合，一起继续翻炒1分钟，然后加盐、鸡精、生抽调味儿，出锅前再来一把蒜末。

炒出蒜香后就可以装盘了，清爽好吃的小炒百合就做好了，搭配荷兰豆口感脆爽鲜嫩，颜色也好看。

5、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；另外毛豆中还含有丰富的食物纤维和微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用。

食材清单：猪血、毛豆、生姜

1、新鲜的猪血2块，清洗一下后切成小块儿，这里要注意的就是不要切太小，不然容易碎。

2、起锅烧水，水开倒入猪血，再加一勺料酒去腥。大火煮1分钟后就可以关火了，捞出来后沥干水分备用。

4、新鲜毛豆200克，先剥壳，然后清洗干净。

5、起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，然后把毛豆倒进来焯水。

6、想要毛豆煮熟后颜色同样翠绿好看，加食用油这一步千万别忘记哦！毛豆煮熟后捞起来沥干水分备用。

7、生姜一块，洗净后切姜丝；小葱2根，切葱段儿；小米椒2个，切成小圈圈备用。

8、起锅热油，下姜丝、葱段、小米辣大火爆香。接着把猪血和毛豆倒进来，再加一碗清水。

9、调味加盐、鸡精、胡椒粉。中火煮开后先用勺子撇一下浮沫，接着继续煮6分钟。汤煮好后加一把枸杞，再撒点小葱花，淋上两滴香油，就可以关火出锅了。

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