鲍鱼海参排骨靓汤

用料

排骨250克；海参6只；鲍鱼4只；姜8片；乌贼干一小撮

做法

• 乌贼干用开水泡半小时，泡的水不要浪费用来煮汤。海参冷水泡发。
• 鲍鱼及鲍鱼壳洗干净，鲍鱼切花刀，煲汤好入味。
• 排骨冷水下锅，加姜片料酒去血水去腥，煮沸之后捞起。用冷水洗干净浮沫。
• 排骨和乌贼干，姜片，先入锅，加入一大碗清水及乌贼干水。大火煮开之后，转小火炖一个小时。我用的珐琅锅，导热快且保温性能高。煮沸只需几分钟。
• 一小时后加入海参和鲍鱼，小火接着煲一个小时。期间要捞起汤面上的浮沫，保持汤的清澈。汤搅拌个几次。
• 总时长两个小时左右，海鲜本身自带咸味，觉得味淡可以适量加点盐。熬汤过程中阵阵香味飘出，一定要忍住哇
• 鲍鱼完全吸收了排骨的肉香，吃起来弹性十足肉感满分。乌贼干有韧性，海参脆弹。汤鲜美，清爽不油腻，大胆放心吃不会发胖哒，越喝越靓。多出来的汤不用担心浪费，可以拿来下面条或者粉丝，也可以煮粥，一汤多用。绝对加分。

清蒸鲍鱼

用料

鲍鱼；姜蒜蓉；胡椒粉；油；葱花；盐

做法

• 将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里
• 锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖
• 大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子
• 紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香
• 马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上
• 最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用

鲍鱼鸡汤

用料

鲜鲍鱼8个；土鸡半只；姜4片；盐适量

做法

• 鸡肉砍成小块。鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。
• 热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。

蒜蓉鲍鱼

用料

鲍鱼10只；粉丝1把；大蒜10瓣；生抽2勺；蚝油1勺；料酒1勺；葱花2根；豆豉鱼油1勺

做法

• 简单清洗后放入海盐水中养2小时
• 肉壳分离后将肠子摘了进行清洗鲍鱼肉改刀，鲍鱼壳放入开水中焯水，一切完毕后进行装盘。
• 调蒜蓉酱：起油锅放蒜泥炒香→生抽→料酒→豆豉鱼油→耗油→葱花煮开后备用
• 每个涂上一勺酱汁后清蒸10分钟就可以上桌啦！

葱油鲍鱼

用料

鲍鱼六只；蒜瓣五瓣；葱适量；生抽适量；盐适量；糖适量

做法

• 将鲍鱼后面沙袋肚子用不锈钢勺子反面由右至左挖出，流水用刷子冲洗干净
• 鲍鱼切十字刀口，放回壳上，装盘。锅里水烧开，将盘放进锅，蒸6分钟。
• 蒜瓣成蒜蓉，小碗里倒入蒜蓉，生抽，糖，盐，拌匀，用小勺均匀倒在鲍鱼上。
• 葱切小段，均匀撒在鲍鱼上。
• 锅烧油，冒烟后均匀浇在鲍鱼上。
• 完工！开吃！美味啊！

小鲍鱼烧排骨

用料

新鲜小鲍鱼8个；肋排1斤；生姜1块；大葱1段；蒜3瓣；桂皮少许；八角少许；红烧酱油；老抽（上色用）；料酒；糖；香油

做法

• 排骨冲洗干净
• 小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
• 在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
• 排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
• 生姜切丝、大葱切大块
• 锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
• 加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下
• 倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮
• 移入高压锅，大火烧开转小火20分钟
• 重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
• 此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可

小鲍鱼炖土豆

用料

小鲍鱼15只；土豆中等大小的一个；葱花、姜片适量；大料(八角)一个；黄豆酱油一大勺；蚝油一小勺；盐1g；糖一大勺

做法

• 鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀
• 土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干
• 把土豆先炸一下，不必炸熟
• 炸至焦黄备用
• 备好调料
• 锅底放油烧热，加1个大料炸香
• 加入葱姜
• 烹入酱油和蚝油
• 加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟
• 加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)
• 大火收汁即可，注意不要收的太干。

鲍鱼鸡煲

用料

鲍鱼10只；鸡半只；大葱；蒜；姜；朝天椒；小葱

做法

• 鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。
• 鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净
• 再用生粉搓洗两三遍。划花刀～
• 姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段
• 热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香，然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香
• 放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味
• 最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻～

鲍鱼粥

用料

鲍鱼1/2个；米1杯；姜片3片；蒜片2片；葱2支；香菜2支；水7杯

做法

• 将鲍鱼洗净，切粒
• 大米泡半小时以上，沥干
• 油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香
• 将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档
• 第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了

家常鲍鱼捞饭

用料

鲍鱼；米饭；蚝油；菜心；生抽；白糖；淀粉

做法

• 把鲍鱼用干净牙刷刷洗干净。
• 小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开，去除内脏后冲洗干净。
• 蒸锅加水烧开后，放入清洗好的鲍鱼，根据大小蒸3-5分钟，为防止口感变老，蒸的时间不能过长。
• 炒锅先不用放油，加入小半碗清水。
• 倒入适量蚝油，生抽、白糖烧开。
• 用水淀粉勾芡。最后淋上一点熟油。加熟油的目的是为了让芡汁看起来更油亮好看。当然自家吃没那么讲究也可以不加。
• 将蒸熟的米饭盛到小碗里压实。
• 倒扣到盘中，放入蒸好的鲍鱼。
• 菜心焯水：锅里水烧开，加入一小勺盐，再加入少许香油，把菜心放入一变绿马上快速捞出。焯水后的菜心也放入盘中。
• 将做好的芡汁浇到鲍鱼上面。
• 开吃吧！

鲍鱼像向日葵绽放

用料

鲍鱼8只；尖青椒4个；蒜头2-3瓣；蚝油1勺；老抽1勺；味极鲜酱油1勺；生粉适量；猪肉片2-3两

做法

• 肉片适量用一勺味极鲜酱油和少许生粉腌制
• 鲍鱼切花刀，不要切太深会断，切细一些会更好看且裹更多的酱汁。
• 尖青椒斜切圈，头部的籽可以去掉，口感会更好。
• 热锅冷油，油稍微多些，下蒜和腌制好的肉片翻炒。
• 肉片变色还没全熟之前就可以下尖青椒了。
• 爆炒，下一勺水，下一勺蚝油，翻炒均匀
• 最后下切花刀的鲍鱼，等待它们的绽放。
• 下一勺老抽上色，最后来点生粉水勾芡收汁，出锅装盘。
• 来碗白饭，谢谢！

鲍鱼海鲜粥

用料

鲍鱼6只；鲜虾250g；香菇200g；芹菜一颗；生姜25g；香菜2颗；盐、胡椒、鸡精、料酒少许；梗米150g

做法

• 米洗净泡好，水多米少
• 姜切末，放泡米的锅里，滴入适量无味食用油，大火煮开转小火把米熬开
• 鲍鱼处理好切丝，用黄酒抓腌备用
• 鲜虾剥成虾仁，切丁黄酒抓腌备用
• 香菇切薄片备用
• 香菜切丁备用
• 煮开的粥里依次加入香菇、鲍鱼、芹菜丁、虾仁，虾仁变色后放入盐、鸡精、胡椒粉，装碗撒香菜末装饰即可！

蒜蓉鲍鱼

用料

独头蒜两个；鲍鱼六只；香葱三根；色拉油少许；生抽少许；盐少许；料酒少许

做法

• 蒜蓉鲍鱼，鲍鱼六只，用刀把鲍鱼的肉与壳分离，鲍鱼用刷子把边都刷里干净，再把壳也清理干净，备用。鲍鱼切十字花刀，放料酒，盐，葱姜味15分钟，然后把鲍鱼从新放到壳上，入锅蒸八分钟取出，把多余的水倒出，鲍鱼的身上放香葱末蒜末，锅烧热放油，油热后用小勺分别浇在鲍鱼的身上，再把生抽浇在每个鲍鱼的身上，就哦啦。

红烧鲍鱼

用料

鲍鱼仔若干；鸡汤；西兰花（摆盘）一小朵

做法

• 准备好食材~~
• 处理鲍鱼，用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行，记得去掉内脏
• 将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下，洗净
• 用小锅将水烧至45度左右（可以用手试一下，感觉稍稍烫就差不多了），关火，将鲍鱼放下去泡13分钟；据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦！
• 将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤，小火煮20分钟后捞出；吖吖木有准备鸡汤，偷懒直接用了史云生清鸡汤o(∩_∩)o哈哈
• 在炒菜锅里放入鸡汤适量，加入耗油、少许酱油，煮开，将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入；煮1-2分钟后，加水淀粉大火收汁
• 最后将鲍鱼摆入盘内，旁边装饰西兰花，浇汁；可以上桌啦~~

红烧鲍鱼

用料

鲜活鲍鱼12只；葱姜蒜末少许；生抽、蚝油各一大勺；豆瓣酱半勺；盐、糖各少许；鸡粉或鸡精、料酒适量；水淀粉适量

做法

• 尽可能选用鲜活鲍鱼，冷冻鲍鱼或是罐头鲍鱼也可，价钱上相差无几，但是口感上会差好多。
• 用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。会费一些时间，但是去掉这些杂质，味道才会更鲜美呀，鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用。
• 鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断
• 锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精
• 加入大勺料酒
• 把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
• 鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒
• 锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，我用的是丹丹牌豆瓣酱，颜色比较鲜艳红油好漂亮的说慢慢炒香炒出红油。
• 加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，
• 加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
• 把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。如果汤汁想用来拌饭，水淀粉调稀一点勾一个薄芡也是不错的。
• 鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点缀即可食用

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

用料

鲍鱼；蒜；粉丝；海鲜酱油；蚝油；料酒；糖

做法

• 鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净。
• 用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。
• 把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了。
• 把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。
• 粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上。
• 热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。
• 小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。
• 锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK。

蚝汁鲍鱼

用料

鲍鱼；蚝油；砂糖；大蒜

做法

• 鲍鱼买回洗净
• 用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
• 蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了
• 大蒜切成蓉，更好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火
• 用勺子把汁浇到鲍鱼上即可

鲍鱼捞饭

用料

鲍鱼；耗油；芦笋（或者油菜）；鲍汁；糖；料酒；白胡椒粉；葱；姜

做法

• 鲍鱼让老板帮忙收拾了，拿回家洗干净，表面切花刀。
• 收拾好的鲍鱼用料酒，鲍汁和白胡椒粉腌十分钟。
• 芦笋焯熟，过凉水，沥干后摆盘。
• 锅里放入耗油，鲍汁，白糖，料酒，葱姜段，清水，搅匀，放入鲍鱼，开火，三分钟后将鲍鱼捞出摆盘。
• 剩下的汁把葱姜段捞出，加水淀粉勾芡后浇在摆好的米饭芦笋和鲍鱼上即可。

鲍鱼在海珍品里算是名贵的，听起来很是高大上宴客大菜，没做过的人感觉很难的样子，其实它做起来再简单不过了。今天小编就为大家推荐几款鲍鱼的做法，喜欢鲍鱼鲜美味道的朋友不或错过!

更多相关推荐：鲍鱼的做法大全

一、蒜蓉蒸鲍鱼

今年据说是火猴年，我在新春伊始就着实火了一把。前一天还拍着胸脯对婆婆说团圆饭我包了，除夕就高烧进了医院，当然这团圆饭也没做成，而且连吃的欲望都没有。一连在医院驻扎了五天，朋友们都调侃我说这是猴年大火的节奏，我只感觉嗓子疼得像着了火。感冒还未痊愈，又按照我预定的行程，登上了南下的火车奔赴成都，来了一场向往已久的 *** 辣的美食之旅。说也奇怪，一路上还疼痛不已的嗓子，到了成都吃了两顿 *** 辣的川菜后居然不痛了，莫非这就是传说中的以毒攻毒?

回到家已是元宵节，八天的疯狂玩乐换来的是工作堆成山，所以这本该在春节期间呈上的年菜直到快出正月了才露面。值得欣喜的是，由于春节期间的高烧，本人免去了“每逢佳节胖三斤”的劫难，现在正为肚子上的肉肉发愁的姐妹们有没有有些羡慕我呢?

让主妇倍儿有面子的易做宴客菜——蒜蓉蒸鲍鱼

　材料：鲍鱼12只、土豆一个、蒜4-5瓣、味极鲜酱油一大勺

　蒜蓉蒸鲍鱼的做法

1.将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。

2.去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。

3.将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。

4.土豆切丝备用。(主要是为了摆盘装饰，可以省略)

5.蒜切末备用。

6.锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。

7.将炸好的土豆丝平铺在盘底。(图中7、8步图片反了)

8.锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。

9.将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味。(可根据咸度调整味极鲜和清水的量)

10.将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。

11.将油蒜汁淋在鲍鱼上。

12.蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。

蒜蓉蒸鲍鱼食材搭配小提示

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。

鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。”从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角

　二、生煎蒜香鲍鱼

威海鲍鱼，威海特色海产品，地理标志产品，“海产八珍”之一，素称“海味之冠”。

威海海域海水清澈、水流湍急、海藻丛生、岩礁林立，为鲍鱼生存提供了丰富饵料和良好生长空间，因此，在此生产的鲍鱼具备肉质细嫩、鲜而不腻、营养丰富、清而味浓特点，无论是烧菜还是调汤，都是上佳美味且妙味无穷。

历朝历代，官员都把鲍鱼作为贡品献给皇帝，并被列为御膳。清代之后更有海八珍一说，而鲍鱼被誉为海八珍之冠。由鲍鱼烧制的菜肴，种类有很多，比如说“红烧鲍鱼”、“扒鲍鱼”等名菜，但在威海地区，当地人更喜欢原汁原味的鲜蒸鲍鱼，可谓鲜美无比。

　主料：活鲍鱼10个

　配料：大蒜、香葱

　调料：韩国酱油3大勺、鱼露1大勺、橄榄油5大勺

生煎蒜香鲍鱼的做法

1、大蒜剁成蒜末;

2、平底锅加热，将鲍鱼壳朝下，中小火慢煎;

3、盖上锅盖，中小火干煎3分钟;

4、3分钟后，将鲍鱼翻个，鲍鱼肉朝下煎制;

5、淋入橄榄油;

6、再将蒜末倒入锅中继续煎制;

7、淋入韩国酱油3大勺;

8、再淋入鱼露1大勺;

9、盖锅盖焖2分钟;

10、撒入香葱末即可。

　美食小贴士

1、购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次品，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一层红色。千万不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的。众所周知，鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。因此选购的时侯，根据自己的需求来，并不是头数小的就不好，有的时候，烹制起来会别有风味;

2、蒜制成蒜末，注意不要剁太碎，尤其注意剁前先把蒜拍碎，香味才更浓;

3、酱油和鱼露本身带有咸味，所以这道菜不需要再加盐。

　三、鲍鱼红烧肉

海鲜与五花肉的碰撞，撞出了鲜美，撞出浓郁。红烧肉是人见人爱的美食，何况我家是肉控家族了。吃过多种烧法的红烧肉，与海鲜搭配一起烧还是之一次，有小鲍的加盟，让红烧肉这道经典家常菜，顿时变得高大上起来。鲍鱼与五花肉香气交合的美味。没想到这么的好吃，又是一道米饭杀手的下饭菜。爱吃肉的朋友千万别错过。

老公买的冷冻鲍鱼，清蒸不够鲜美，红烧是不错的选择。鲍鱼吸足了五花肉的香气和油脂，更加醇香。五花肉吃起来也没有了油腻感。

鲍鱼是名贵的海珍品之一。肉质细嫩，鲜而不腻。鲍鱼的营养价值极为丰富，有养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

海鲜与五花肉的碰撞----鲍鱼红烧肉

　主料;五花肉500克，鲍鱼10只。

　辅料;葱姜，八角，桂皮，红烧酱油，糖，盐。

　鲍鱼红烧肉的做法

1、准备好所用食材。

2、将五花肉切成小块。

3、准备好葱姜蒜和八角桂皮，

4、将小鲍鱼洗净去掉内脏。切成花刀备用。

5、五花肉焯水后沥干水分。

6、另起锅，再将鲍鱼焯水备用。

7、锅中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黄。

8、烹入料酒加入糖红烧酱油，爆炒均匀后加入葱姜八角桂皮。

9、加入开水，没过五花肉。

10、大火烧开转小火炖至30分钟。

11、加入盐，再加入鲍鱼，继续炖至30分钟。

12、收干汤汁即可。

美食小贴士：鲍鱼洗净去掉内脏，切上花道，可以更加入味。鲍鱼要在最后添加，炖至时间长了会影响口感。

　四、鲍鱼仔焖排骨

这道菜相信很多人都吃过，但凡吃过的，几乎都会喜欢这味道。鲍鱼仔的鲜美，加入排骨的鲜甜，再加上调料的配合，焖煮，相互融合出异常的美味。还记得之一次看到市场有鲍鱼仔卖，想着也买些回来吃，可是买回来却有些纠结了，到底是煮汤好呢?还是清蒸或是炒?最后还是决定上网搜菜谱，一下就看中了这道菜，幸好当天买了有排骨。还在锅里没煮好，儿子已经进厨房问是什么菜好香，等煮好端上桌很快就一扫而空。初次尝试就大获家人的好评，后来经常都会买些鲍鱼仔回来煮，变换不同菜式，但最喜欢的还是这道菜。

一道深受欢迎的菜式【鲍鱼仔焖排骨】

　材料：鲍鱼仔、排骨、姜、蒜头、葱

鲍鱼仔焖排骨的做法

1、鲍鱼仔去壳，用刷子刷干净，象切鱿鱼一样，轻轻切上横竖刀纹;

2、排骨焯水，去掉血沫;

3、锅里烧热油爆香姜、蒜头，下排骨翻炒;

4、炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会(想颜色漂亮可以稍加几滴老抽);

5、倒入热水盖上锅盖焖煮;

6、煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁，撒上葱花装碟。

　鲍鱼仔焖排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

　五、蔬菜鲍鱼排骨汤

最近，新入手了一本汤煲类的食谱，开始对老火靓汤着迷起来。不过对于上班族来说，用砂锅慢慢煲一锅汤还真是件奢侈的事情，每天早出晚归，哪有时间守着砂锅等待煲出一锅靓汤。于是，我准备试试用电压力锅煲汤的效果。怕家人不习惯，没有用书中那些加了滋补药材的食谱，只用了手边随处可以买到的排骨、玉米、胡萝卜，为了增加鲜味，还加入了几个鲍鱼。从准备材料，到炖出一锅好汤，只用了不到一个小时的时间，非常适合上班族。

蔬菜鲍鱼排骨汤

材料：排骨2斤，玉米一根，胡萝卜一根，鲍鱼6只，盐适量，葱姜适量。

蔬菜鲍鱼排骨汤的做法

1、葱切段，姜切片备用。

2、鲍鱼去肠肚洗净切花刀。

3、锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。(只须几秒钟即可)

4、排骨洗净切小段。

5、锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜，煮至水开。

6、撇去锅内浮沫，捞出排骨放入电压力锅内。

7、锅内加入适量清水，放入两三片姜片，选择煲汤功能煲30分钟。

8、胡萝卜切抹刀块。

9、玉米切成跟排骨差不多长度的段。

10、汤煲30分钟排气开盖后，加入适量盐调味。

11、加入胡萝卜和玉米继续煲10分钟。

12、蔬菜煲熟后，加入鲍鱼，大火烧开约两三分钟后汤就煲好了。

六、鲍鱼捞饭

汁浓饭香软糯弹牙的鲍鱼捞饭

过年也有想偷懒的时候，可再偷懒也是过年是吧，总得吃点和平时不一样的。咱们今天整一道简单貌似复杂、实惠貌似豪华，味道却看上去有多美吃下去会更美的鲍鱼捞饭，汁浓饭香，软糯弹牙，保证全家大小欢呼雀跃。

显摆一下新浪美食送的大米，哈哈，这年头单位都不管年货了，多亏了新浪美食还送米送油送各种厨具用具，多少是个心意，大小图个热闹。话说这靓禾大米也是我家一直在吃的，虽然价钱不便宜但物有所值，这是实话。做饭的时候米香扑鼻，口感软糯油润，真是颗颗香浓、粒粒弹牙，再浇上鲜美浓郁的鲍鱼汁，做多少饭都嫌少，费米

跟大家分享一个做出好吃白米饭的小窍门：泡米。大米冲洗两至三遍后浸泡30至60分钟再做饭。普通米做饭的时候滴一两滴油会更香，靓禾大米本身油润够香，不用再滴油了。还要谨记一点，好米不出饭，用靓禾大米加水量要比普通米减少一些。一句话，还是费米

　鲍鱼捞饭怎么做

1、鲍鱼去壳洗净，正面打花刀方便入味。

2、热锅凉油炒香葱头和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。

3、下鲍鱼炒上色。

4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。

5、加入一大碗高汤，加盖煮约3分钟。

6、打开勾芡收至汤汁浓厚，连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。

　鲍鱼捞饭食材搭配小提示

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。

鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。”从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

2、 今天老刘就来分享一下“酱爆杏鲍菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

杏鲍菇、蒜子、生姜、小葱

4、先把小葱切末，蒜子生姜分别切片，然后把杏鲍菇切去老根，再切滚刀块。再把杏鲍菇放入锅中焯水，焯去杏鲍菇的涩味

5、热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，然后放入一勺鲜辣酱，一勺油豆豉炒出红油这时放入杏鲍菇翻炒，再放入一勺海鲜酱、蚝油、少许老抽上色、生抽、白糖一勺提鲜，盐就不用放了，因为调料里面有盐分

6、再放入少许凉水，盖上锅盖，焖五分钟，汤汁收浓时装盘撒上葱末美味即成

7、鲍菇含有17种氨基酸（色氨酸未测），其中7种是人体必需氨基酸，占氨基酸总量的42%以上

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看