宝宝超爱的小零食，一口酥脆停不下来
By 天选之女
用料- 黄油 100g
- 土豆淀粉 300g
- 低筋面粉 60g
- 泡打粉 5g
- 糖粉 35g
- 奶粉 20g
- 常温鸡蛋 2枚
- 炼乳 20g
1、黄油提前放置室温软化 混合糖粉搅拌细腻，打发至微微发白 鸡蛋打散分3次加入黄油中，打发至粘稠
2、筛入搅拌均匀的粉类，揉成细腻光滑的面团
3、搓成一个一个的小圆球
4、烤箱155℃预热10分钟 放入烤箱160°15分钟
5、酥脆的小馒头就烤好了
小贴士烤箱温度、时间宝妈们可以根据自己烤箱来调整哦～我用的是海氏i7风炉烤箱，升温速度hen快哦！ 开启风炉功能可以让小馒头上色更均匀
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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婆婆做了30年“馒头”的秘诀，加入它，补血益气，好吃还不上火！婆婆做了30年“馒头”的秘诀，加入它，补血益气，好吃还不上火！喜欢的就来试试吧，非常好吃
用料
面粉200克 水100克 红糖40克 酵母2克 黄油20克
红糖刀切馒头的做法
水中加入红糖，煮开使红糖溶化后，放凉；
放凉的红糖水中加入干酵母粉，搅拌至融化；
面粉过筛；
水和面粉混合揉成面团，再慢慢揉入黄油；
用力将面团揉透，揉至光滑；
盖上保鲜膜醒面约2分钟；
将面团擀成长方形规格30*20cm的薄片；
从竖方开始，将面片紧紧卷起；
将卷好的面团条搓至粗细均匀，收口朝下轻轻按压；
用刀切成均匀一致的大小；
将刀切馒头放入蒸笼后发酵至饱满状态；
水烧开上汽后蒸制8-10分钟即可；
看，蒸好的馒头状态还是不错的吧！
小贴士
除了用黄油外，猪油、橄榄油等其他油脂均可使用，虽然不加油脂也可以，但油脂的加入可以防止水分的蒸发，使馒头更绵软；用料中水和油脂的量不是固定的，要根据实际操作情况进行调节，水的用量可以根据面粉的吸水性进行调节，在加入油脂时，观察面团的状态，如果面团较软，可以少加入一些油脂，反之则多加入一些油脂；在将油脂揉入面团时，可以先将油脂抹在面团表面，让面团慢慢吸收部分油脂，再用捏的方式使油脂渗入面团，然后在进行揉制；在揉面时，要使光滑的一面始终保持在下面，这样才能更好地揉出光滑的面团；揉好的面团如果较软，可以省略醒面的步骤，如果面团较硬，则可以相应增加一些醒面的时间；在将面片卷成长条状时，一定要卷紧，如果面团比较干，比较难操作，可以在面片上先刷上一点点水再卷；一般切菜的习惯是从右往左切，但切刀切馒头要从左往右切，可以用手指来当量具，保证每个馒头大小一致，另外要注意不要切得太窄，不然在完成发酵蒸制后，太窄的刀切馒头会站不稳倒向一边；如果一次 *** 的馒头量比较多，不止一笼，那要相应增加蒸煮的时间，一般一笼馒头需要8-10分钟，而三笼馒头则要增加到12-15分钟。
之前发过一个小馒头，没有用市售小馒头的泡打粉和马铃薯淀粉，不够蓬松，答应你们要来个蓬松的没有添加剂的小馒头，急急赶来了。 小馒头要想蓬松的入口即化， *** 一就是加泡大粉，有些人觉得它是添加剂，不想用。 *** 二就是今天的打发黄油，使黄油蓬松达到整个小馒头蓬松。 食谱亮点 无糖富含蔬果汁营养，做出了入口即化，还有些疏松的小馒头。 火龙果小馒头： 黄油 25克，熟蛋黄 1个，火龙果汁 20克，低筋面粉 20克，奶粉 20克，马铃薯淀粉 60克 菠菜小馒头： 黄油 25克，熟蛋黄 1个，菠菜泥 20克，低筋面粉 20克，奶粉 20克，马铃薯淀粉 60克 原味小馒头： 黄油 25克，熟蛋黄 1个，牛奶 20克，低筋面粉 20克，奶粉 20克，马铃薯淀粉 60克 烹制 *** ：烤 参考月龄：10M+ 所需时间：半小时
By 一日五餐辅食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 马铃薯淀粉 180克
- 低筋面粉 60克
- 火龙果汁 20克
- 黄油 75克
- 奶粉 60克
- 菠菜泥 20克
- 牛奶 20克
- 熟蛋黄 3个
1、黄油室温软化，打蛋器搅打几圈。 >>黄油没法用别的油替代，因为液体油没法打发。
2、蛋黄过筛加入。
3、搅打到黄油发白，体积变大。 >>做不一样几种口味，前面3步是一样的。如果做2种口味，可以2倍一起打，打完再平分。
4、火龙果汁加入，搅打均匀。
5、奶粉和低粉加入，搅匀。
6、马铃薯淀粉加入，搅匀。 >>没有马铃薯淀粉，可以暂时用玉米淀粉替代，但还是马铃薯淀粉做成的小馒头口感略胜一筹，还是去买吧。
7、用手团成团，不要使劲揉捏，盖保鲜膜醒着做下一种。如果只做一种，团成团就可以搓球了，不醒没关系。面团实在湿的粘手必须得醒会。
8、开始搓小馒头，搓成细细长条，切成一个个，别太大个。搓的时候注意了，没用到的面团依然是保鲜膜盖着，长时间暴露在空气中，水分干了，烤出来的小馒头会裂缝。
9、一个个搓好，可以单色搓，也可混色搓。发现2种色都揪一小块，融合了搓出来的特别漂亮。这一盘只有几个混色，下一盘全是混色的特别美。搓完用小喷壶喷一点水也是防止开裂。 >>这一步是考验亲妈的时刻了，厉害的人可以一个手同时搓4、5个，我做不来，只能老实一个个搓。有大有小是正常的，买的小馒头一样大是机器搓出来的，不是手工。尽量一样大。
10、烤箱 140度，中层上下火 25分钟，烤完焖3分钟拿出来。入口即化，还有些疏松。 小烤箱烤出来的有点坑，一盘烤出来颜色特别不均，用西门子70多升烤箱烤出来，一点不上色，小馒头上下一个色，比较懒没拍照。
11、还是很美味哒
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旺仔小馒头的做法小王子超级喜欢吃森永的小馒头，虽然比起其他品牌的小馒头没有那么甜，但还是担心会有防腐剂，想自己给他做一些试试。
By 小王子的辅食料理
用料- 玉米淀粉 90克
- 低筋面粉 30克
- 奶粉 40克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20克
- 白砂糖 20克
- 牛奶 适量
1、1.准备好食材，黄油提前室温软化。
2、2.将鸡蛋，白砂糖倒入黄油中，搅打均匀。
3、3.将淀粉，面粉和奶粉混合过筛后，倒入蛋液中。
4、4.搅拌后，倒入适量牛奶，揉成面团。
5、5.取一小块面团，揉成条状，均匀的切成小块。
6、6.将小面团揉成一个个小圆球。
7、7.烤盘铺烤垫，将小馒头整齐的放在烤盘上。
8、8.将烤盘放入烤箱160度，上下火烤20分钟左右就好啦。
小贴士a.不同的烤箱油不同的脾气，烤完后，如果发现小馒头黏在烤盘上，就是没有烤好，可以调整温度再烤一会儿。 b.有关手指食物，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）
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*** 非常简单材料：馒头2个/黄油15g/精盐适量/蒜4...每天都要充满活力！
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烤蒜香馒头片。这款自制美食简单易学，味道媲美烘解馋店的蒜香黄油吐司，而且没有任何添加剂。口感酥脆，同时又有些柔软。小朋友们一定会喜欢！
·1、将馒头切成薄片，厚度要均匀。
·2、将切好的馒头片放在铺有油纸的烤盘上。
·3、将蒜瓣和小葱切成末。
·4、将黄油隔水融化成液体，加入少许盐拌匀。如果没有黄油，也可以用植物油代替。
·5、将摆好盘的馒头片均匀地刷上一层黄油。
·6、然后撒上蒜末和葱末。
·7、将烤盘放入预热好的烤箱中，以180℃烤8-12分钟，直到表面呈金黄色即可。
小贴士·1、烤制时间的长短可以根据自己烤箱的情况和馒头片的厚度进行调整。
·2、馒头片可以搭配不同的酱料食用，例如红腐乳、蜂蜜等。
有很多人做出来的馒头都不光滑，坑坑洼洼的，其实是因为面没有充分压擀好，如果你很喜欢吃馒头，那建议你买一个压面器，这样你做出来的馒头比外面买的还要漂亮。这个馒头口感紧致，不是那种松软松软的，类似山东大馒头，非常好吃，配方中我用了黄油，特别的香，点睛之笔，糖我用的80g，吃起来带微微甜，因为我家都比较重口味，没有味道的馒头根本吃不下，如果不想加糖的可以只加25g，吃不出来甜味的，只是给酵母提供一个养分。
By 卖糕的猫JANE 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中种：
- 中筋面粉 100g
- 细砂糖 5g
- 酵母 1g
- 清水 65g
- 主面团：
- 中筋面粉 400g
- 细砂糖 80g
- 酵母 3g
- 牛奶 210g
- 黄油 12g
1、先来 *** 中种。
2、把中种的材料放进搅拌盆中，酵母要放在糖的另一面，慢速搅拌成团。
3、成团之后用中速揉到稍微光滑就可以了。
4、取出来稍微整圆放在碗里，盖上保鲜膜，放在冷藏隔夜发酵，最多不得超过24小时。
5、现在开始 *** 主面团。
6、面团发酵到1.5倍左右就可以了，把隔夜发酵好的面团取出来。
7、拉起来满满的蜂窝组织。
8、把主面团除了黄油和牛奶以外的材料全部放在打面缸中，酵母稍微用一点常温牛奶化开，在夏天，可以直接把酵母放入面粉中，也可以用常温水把酵母化开再加入，冬天就要用温水化开了，这里我是用了少许常温牛奶化开的。
9、牛奶要留1/4，看面团状态再决定放不放，因为面粉吸水性不一样，这里还有27g的牛奶没有放。
10、用慢速搅拌成团。
11、然后转中速搅拌到稍微光滑有明显弹性后加入室温软化黄油。
12、继续中速揉均匀，揉光滑，整个揉面过程用了7-8分钟左右。
13、用手稍微整圆，放在盆中盖上保鲜膜发酵到1.5-1.8倍大，因为揉面时间短，加入的材料也是冷藏的，面温较低，发酵时间会相对久一点。
14、把发酵好的面团取出，用手稍微按压排出大气泡，切成两份。
15、在面团上沾上足够的干粉，以免粘棍，然后用压面器8档开始擀压。
16、开始擀出来的面皮会又皱又坑洼，没关系，压擀的作用就是让它光滑有弹性。
17、然后把面皮卷折起来。
18、大概一掌宽，如果卷的太窄太厚会比较难进入机器。
19、在面团上沾上干粉。
20、继续用8档擀压，一直重复这个动作到面团光滑流畅。
21、我大概擀了7.8次，多擀几次没关系，但一定要光滑。
22、在擀好的面皮上轻轻的刷上一点水，一定要薄。
23、然后把面皮卷起来，卷的时候一定要紧，特别是两端。把尾巴切掉。
24、收口捏紧。
25、然后双手把面团搓长，约23cm左右，把两端切掉。
26、用菜刀平均分成4个，切的时候要快准狠，切完之后要马上将面团分开，否则又粘上了。
27、看一下切面，很紧致一点空隙都没有的。
28、如果卷得不够紧就会出现这个情况，最后的成品也会有一条缝隙，但是不会很明显，也不影响口感。
29、把切好的馒头放在油纸上。
30、在锅里放入足够的清水，把水加热到35-40°C左右关火，把馒头放上去，盖上盖子进行二次发酵，把馒头发酵到1-1.5倍大的时候直接开火蒸。
31、大火把水烧开后转中火，蒸15分钟。
32、蒸的时候馒头会继续长大，大馒头的成长记。
33、蒸好的馒头不要马上开盖子，瞬间的温差会让馒头瞬间收缩，导致表皮收缩，所以关火后焖3-5分钟才开盖。 ☆图片上方的馒头有点皱皮，是因为水蒸气低下去导致的，如果有大毛巾的话，就可以用一条大毛巾包住盖子来蒸，这样就可以防止水蒸气回滴。
34、蒸好的馒头放凉之后密封保存可以放急冻，可以放3个月。
35、来看一下内部组织，超级紧致绵软，和外面茶楼的松软馒头是不一样的，越嚼越香。
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彩蔬奶香小馒头，全细节配方，关键点讲解，做好光滑暄软Q弹香甜馒头，在中国人的餐桌上扮演着不可或缺的角色，南北方都有，北方一般作为主食，南方吃米比较多，馒头一般会作为点心来呈现，除了各地叫法不同，如馍馍、蒸馍、馒头、面头、大饼等等，其实做法风味也会略有不同。
北方多用老面 *** ，利用酵面让面团充分发酵，达到完全发酵的程度，酵面发酵的程度越好，淀粉里面的酵素转化的程度就越好，可以把双糖转化成葡萄糖，再用碱来调节它的酸碱度，形成了馒头自然的甜味和风味。
而南方的馒头，有不一样的智慧在里边，通过添加油脂、甜味、奶味等来调节风味口感，使馒头的口感达到香甜细腻，同样也非常的好吃。
今天要给大家分享的这一款彩蔬奶香小馒头，就是南方馒头的做法。做馒头看起来很简单，但想要做出来好看又好吃，还是有很多技术细节需要注意的，这款奶香小馒头也是我经过多次 *** ，总结出来的更佳配方，从味道到口感都很不错，内部组织细腻喧软，外表光亮，弹力十足，香甜度也是刚刚好，淡淡的奶香，微微的甜口，自然不腻，单吃还是佐菜下饭都很好吃，大人孩子都喜欢。
非常暄软，弹力十足
内部组织非常细腻
想要做好这款馒头，需要掌握好三个非常重要的关键点：
1、一定要掌握好各种原料的具体配比，奶、糖、油、酵母与面粉的比例。下面的内容我会介绍每一种材料与主食材面粉的详细比例，只要掌握好这一点，你就可以灵活换算，不管量多量少，都能保证每次做出来的馒头光滑Q弹、甜香度正好。
2、就是揉面，这点不能小看，好多朋友做馒头会遇到表面坑坑洼洼不够光滑，而且口感粗糙，这种情况一般都是揉面没有揉到位，面筋 *** 形成的不够均匀细腻，最终导致发酵产生的气孔不均匀，面筋形成不足也会导致口感粗糙，没弹力。
3、第三就是醒发，有些朋友喜欢问“到底发酵多长时间合适”，其实作为家庭 *** 来说，是没有办法通过发酵时间来掌握发酵程度的，因为牵扯的因素太多，如水面酵母比例、温度、湿度、还有酵母活性等等，所以只能通过观察大小变化和状态来确定。
以上三点我会在 *** 的过程中，结合实际再给大家明确说明。
我今天用到的是一次发酵法（就是整个 *** 过程中只需要发面一次，无需二次发酵），比较省时省力。下面就一起来看看具体的 *** *** 吧。
彩色奶香小馒头
【配料表】
中筋面粉500克，牛奶285克，酵母粉2.5克，
小苏打粉1克，白糖33.5克，无盐黄油12.5克
紫薯粉3.5克，南瓜粉2.8克，可可粉2克，
菠菜粉1.5克
【具体做法】
1、先将小苏打粉倒入面粉中，用筷子初步拌匀。小苏打粉在这里主要起到让馒头更加蓬松的作用。ps：小苏打粉属碱性，不可多放，如果多放会使馒头发黄变苦，按照1:500的比例添加（500克面粉加1克小苏打粉）即可。也可以用 同等剂量的泡打粉代替。
2、在称量好的酵母和白糖里，分别加入适量的牛奶将其化开。这一步更好不要省略，有些朋友会把糖和酵母直接加入面粉一起和面，用厨师机会好一些，如果用手和面，很难将其和均匀，和好的面团还会有酵母和白糖颗粒，增加揉面难度也不利于发酵。
3、将化开的白糖和酵母，还有软化（或者隔水加热融化）的黄油一块倒入面粉里，用筷子初步搅匀。
4、将剩余的牛奶分次加入面粉，边加边搅，搅成面絮状。
5、将拌好的面絮初步揉成面团，不需要太光滑，后边还会揉，但要做到盆光手光。
6、揉好的面团重量是822克，我将其分成了4个150克和1个222克的面团，4个150克是要添加果蔬粉揉成带色面团的。ps：暂时揉不到的面团要用保鲜膜覆盖，防止变干。
7、取其中一个150克的面团，将其擀成一个稍微大点的片，放2.8克的南瓜粉，铺匀。
8、将面片卷起来，卷成卷，这样做可以更快的将南瓜粉揉匀到面团中，算是一个小窍门。
9、按照下边推搓的手法揉面，能够很快的将南瓜粉揉匀，面团揉光。揉面的过程中，如果觉得面团有些变干，可以用手蘸适量的牛奶或水抹在面团上继续揉。
10、揉到面团颜色均匀、表面光滑，切开断面非常细腻，没有明显不均匀的孔洞，我专门记了一下时间，大概需要5~6分钟，就可以将面团揉到这个状态。ps：这就是我们上面讲到的第2个关键点，非常重要，只有将面团的面筋揉到非常细腻光滑的状态，蒸出来的馒头才会细腻光滑有弹性。
11、将其它3个面团分别加入菠菜粉、紫薯粉、可可粉，按照上面的揉面 *** ，将每个面团分别揉好。ps：更好先揉白面团，然后再从浅到深揉其它面团，揉好每一个面团后要注意清理干净面板和手掌，避免染色。上面配料表里的剂量都是我用到的具体剂量，可以作为参考，也可以根据自己喜欢颜色深浅来进行加减调节，当然也可以不加果蔬粉，直接做成白色牛奶小馒头。
12、将揉好的面团搓成长条，剂口朝下，用刀切成小馒头，用手稍微整整型，我在馒头的中间划了一刀，如同给面包割刀的原理一样，可以给馒头更多的膨胀空间，让馒头蓬发的更好，根据自己喜好也可以不划。
13、依次切好所有的馒头，切的时候更好在面板上撒一些面粉，避免粘在案板上，我切的馒头每个大概在15克左右，就是一个大一点的饺子剂。
14、将切好的馒头依次摆入蒸笼，要注意行列之间的距离，预留出发酵空间，另外蒸屉上要刷油或者铺硅胶垫防粘。
15、盖上蒸笼盖，等待发酵。这里就到了第3个关键点，通过观察馒头的状态来判定是否已经发酵完成，首先用眼观察，当馒头发酵到原本体积的1.5倍大的时候，再用手去轻轻按压馒头的两侧，会有凹陷，如果凹陷缓慢回弹起来，说明馒头已经发酵完成。
16、发酵完成就可以开火蒸了，水开后计时，大火蒸10分钟，关火后再焖3-5分钟即可出锅。ps：具体蒸制时间，要根据馒头的大小来定，如果切的馒头大，就要延长蒸制时间。另外关火后千万别急着打开锅盖，会使馒头突然遇冷回缩。
最后我们再来总结一下前面提到的三个关键点：
之一：配方，虽然我在配料表里给出了每一种材料的具体克数，但是为了能让大家更好的换算，这里给大家一个主材料面粉100克所需各种材料的重量：中筋面粉100克，牛奶57克，白糖6.7～7克，无盐黄油2.5克，小苏打粉0.2克，酵母粉0.5克。这样大家做小剂量的时候也可以更好的换算。
有些朋友可能会对每百克面粉用0.5克的酵母感到疑惑，因为好多食谱都是教的每百克面粉用1克酵母，其实用0.5克足够了，因为现在超市卖的酵母粉都是高活性酵母，如果真的是冬天气温非常低或者你的酵母粉活性不足，你也可以加到每百克面粉用1克酵母。
黄油是从牛奶里提取的，在这里除了可以增加馒头的奶香味，一定比例的油脂也可以增加面团的延展性，使做出来的馒头细腻光滑、有弹力。如果没有黄油，也可以加猪油或玉米油、葵花籽油，只是会降低馒头的奶香味。
牛奶的加入不仅可以增加奶香，增加营养，同时可以使馒头变得更加细腻 *** ，随着季节的不同和面粉含水量的不同，使用量会有略微的差别，可以根据实际情况略微加减。
白糖每百克面粉的用量在6.7-7克，我个人觉得甜度刚刚好，只是略微的甜，又不会掩盖奶香味，也不会甜到腻。
小苏打粉是起到辅助蓬松的作用，不可多加，每百克加0.2克足够，也可用等量的泡打粉代替。
至于各种果蔬粉和可可粉，是为了增色（好看）和增加营养，你也可以不放或者根据自己的喜欢来选择放什么、放多少。
第二：揉面，必须将面团揉到光滑细腻，也是馒头成功与否的一个关键点，足够均匀细腻的面筋 *** 是让馒头外表光滑、细腻Q弹的关键，不要想省力气哟！
第三：发酵，还是要密切观察状态，当体积变大到原来的1.5倍，轻压凹陷会缓慢回弹时即可，时间有可能会在20分钟～2小时不等。还有一点也需要注意，就是不要发过头，发过头就会开裂塌陷，造成馒头蒸制失败。
【小贴士】
1.不建议不称重量、不按配方随便配料，不能保证风味口感。如果没有黄油可以加猪油或者没有味道的植物油，不过还是建议添加黄油味道更好。
2.牛奶也可以使用配方奶粉代替，可以将配方奶粉冲泡后用于和面。
3.建议新手一次不要做太多，少做两个颜色，可以从200克面粉做起。
4.面团搓成条切馒头的时侯，剂口一定要朝下，否则蒸好的馒头会开口。
5.馒头入蒸笼摆放时，更好不要贴到笼壁，蒸汽会顺着锅壁流下，如果流到馒头上会影响馒头的起发。
6.保存，当天吃不完的馒头，更好放冰箱冷冻保存，不建议冷藏保存，冷藏会使馒头老化的很快，口感粗糙掉渣不好吃。
我是不嫌啰嗦、不怕费劲，喜欢分享烹饪细节和心得的杜杜，欢迎大家评论、转发、收藏、点赞，喜欢可以关注我哦！
By 俺咿呀
用料- 馒头 1个
- 黄油 30g
- 蒜头 4颗
- 芝士碎 100克
1、黄油、蒜蓉、黑胡椒粒和少量盐
2、盖上保鲜膜，用微波炉化开
3、一个馒头切七片，撒上芝士碎。
4、每片馒头淋上黄油蒜蓉
5、烤箱上下火230℃，烤15分钟左右，芝士表面有点焦黄就行了
6、配上用韩式辣酱焖的干锅花菜，一杯啤酒。
7、太好吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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常吃黑芝麻对身体好，教你用它做成流心馒头，挡饱解味道又好在我们家每天的早餐都是包子配米粥或者油条配米粥，再者就是绿豆粥、西红柿炝锅面条这几样来回倒腾，真是吃的够够的。
恰巧家里面还有一些黑芝麻，看到部分已经开始生虫了，可能是放的时间太久加上密封性做的不是很好的原因导致的。把里面的虫子挑干净，洗筛了一遍又用烤箱烘干烘熟，最后加糖打了黑芝麻粉，就做成了今天要分享的黑芝麻流心馒头。
黑芝麻流心馒头
【食材】：黑芝麻、白糖、猪油、面粉、温水、酵母粉
【 *** 】：
1、400克面粉里面加上4克酵母粉、20克黑芝麻粉、220毫升温水和面，搅拌成面絮揉成光滑稍软的面团，密封起来放到一边去发酵。
2、发面的时间把流心馅儿做好。
黑芝麻粉里面加上70克的猪油或者玉米油，用手抓捏成团，放到冰箱冷冻半个小时。
3、黑芝麻馅料凝固好之后取出来，搓成一个个小圆球备用。
4、面团发好之后先排气，然后整理成长筒下面剂。把每个面剂按扁，中间包上黑芝麻馅，用虎口处收紧，团成馒头的形状。
5、馒头都做好之后放到蒸屉里，凉水上锅二次饧发15分钟，最后大火烧开转中火蒸20分钟闷5分钟就可以出锅了。
刚出锅的黑芝麻流心馒头特别的香。轻轻掰开里面是香喷喷的流心状态，口感绵软湿润，香而不腻，太好吃啦！
小贴士：
创意面食新做法，教你做蓝色妖姬馒头，片片松软，又香又软又好吃? 黑芝麻粉 *** *** ：把生的黑芝麻小火炒熟，然后加适量白糖用料理机打成细腻的粉末状即可。
? 做流心馅可以把猪油换成花生油或者是黄油，但是不要用玉米油，放冰箱的目的就是让馅料凝固起来，如果用玉米油的话不容易凝固。
做过很多次玫瑰馒头了，白色、粉色、红色，之一次做蓝色，很稀有，很迷惑，用了蝶豆花水的缘故，组织特别软，淡淡的甜味，撕着吃，香软可口。答应我，提前练一下手，过节的时候，收不到蓝色妖姬，就动手做一束吧，自己对自己最忠诚了。创意面食新做法，教你做蓝色妖姬馒头，片片松软，又香又软又好吃
用料
蝶豆花10克
开水140克
酵母3克
纯碱2克
面粉250克
糖40克
植物油6克
黄油适量
奶粉适量
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法
蝶豆花用开水泡开，晾凉过筛取120克；
加入装饰外的全部材料揉成光滑面团，加保鲜膜发酵1小时；
*** 6朵玫瑰只需要3个卷，1个卷要6片花瓣，总共要18片，每片11克，要3个花蕊，每个8克，把面团分割好揉成光滑面团，用保鲜膜盖上防止干裂；
把花瓣面团擀成饺子皮大小厚薄，由远及近叠放好，中间用刮板按压一下粘紧，再把花蕊搓成两头尖的长条放在最近端，由近及远卷起来；
用刀从中间切断变成两朵花；
整理一下，把花瓣外翻更逼真；
全部做好后，码放在蒸屉，发酵20分钟，中火烧开后转小火，蒸20分钟后关火焖5分钟开盖；
黄油软化后加入奶粉用手搓成小粒屑，撒在晾凉的花朵上。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆成品
成品
成品
成品
小贴士
蝶豆花含有花青素，遇碱变蓝，遇酸变紫，纯碱用来调色，但不能多加，否则变绿；花瓣的叠放注意一下方向，最远端在更底下，卷的时候也要注意方向，由近及远卷，方向反了就不是玫瑰了，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的 *** 实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
