这蜂蜜面包1块钱3个排队买，记住配方和技巧，在家自己轻松做

这蜂蜜面包1块钱3个排队买，记住配方和技巧，在家自己轻松做

最近各地都在陆续复工了，老公也早早的就上班了，但是上班遇见的之一个问题就是，没有早餐店开门，所以吃的问题一直是在家解决，或者带一些方便的食物。

于是家里就变着花的，烧饼，面包，包子，再搭配上豆浆，米糊，尽可能地让他吃的合口，吃的健康。

经常做的吐司，吃得有点不香了，就换了口味，做了蜂蜜脆底的小面包。

话说这小面包，在很多人眼里是一点都不高大上的，和洋气的早餐不太搭配，甚至几年前，大街上都会卖1块钱3个，特便宜。别的面包出炉都是正着放，只有它，倒扣着放，底部脆脆香香的，就像零食一样。别说，这小摊的味道老不吃也挺想它。

于是小宁就依葫芦画瓢，在家做了，给家人当早餐带。比起外面卖的那些，咱用的是好黄油，好蜂蜜，味道更香，更健康。今天咱就把这个脆底蜂蜜小面包的做法分享给大家，而且不需要厨师机，手揉也能拉丝。小宁会把每个 *** 注意事项和技巧，以浅显易懂的 *** 分享给您，包您看一次就明白了。做一次就成功了。

【脆底蜂蜜小面包】

食材：高筋面粉380克，糖粉60克（或细砂糖55克），黄油30克，耐高糖酵母5克，盐3克，鸡蛋一个，牛奶200克。

脆底部分：一勺面粉，三勺砂糖，四勺白芝麻

蜂蜜水：蜂蜜，凉白开1比1

做法：一，首先揉面，有面包机的话更好，放进去就行了，但是小面包手揉起来也不难，它的要求没有吐司那么严格。

面粉与糖粉，酵母混合，打入鸡蛋，然后一边倒入牛奶一边搅拌，搅成面絮状，看不到干面粉为止，下手开始揉面。因为面包的含水量比较大，所以在揉面的时候你会感觉到它很粘手，但是揉着揉着，水分被面团吸收，有了一点筋性，面团就不粘手了。

二，加入室温软化的黄油和盐，用揣的方式，将黄油揣进去，反复多揣一会，黄油会被面团慢慢吸收，面团变得柔软光滑，不粘手。

转移到案板上，用抻拉的方式再揉上十分钟左右，面团就可以拉出薄膜了，只要看到膜就行，不要求必须出现覆盖全手的手套膜。

密封发酵至2.5倍大，此时的北方是有暖气的，室温在20多度，中午阳台的温度更高，能达到30多度，特别有利于发酵，大概50分钟就能发酵完成。

三，发酵好的面团直接在盆中先排气，然后转移到案板上，下面撒一些干面粉防粘，分割成8个部分。

四，拿一个剂子像揉馒头一样揉圆，再用擀面杖擀成鞋底状，这一步可以帮助面团进一步排气，通过整形以后，面团就会拉丝了。鞋底状的一侧用手指把面按薄。

然后从一端卷起，再把按薄的一侧和面团捏紧，这样可以防止面团在二次醒发后变形。从中间一分为二，就可以得到两个小生坯了。

五，做这个蜂蜜小面包香不香全看脆底了。用一勺面粉，三勺砂糖，4勺芝麻的比例做出来的最香。很多方子是直接用类似的面做底，其实那样烤出来的底并不脆。小宁改良了一步。

再准备一个碗1比1放入蜂蜜和水，调成蜂蜜水，将小生坯快速的在蜂蜜水中蘸一下，然后再蘸一下脆底面糊，这样底部就会有很多芝麻碎。

我用的容器是28乘28的蛋糕盘，底部抹色拉油，放入小生坯，正好生坯是16个。装到满盘。放到温暖湿润的地方二次醒发至2.5倍大，这一步大概需要一个小时。

六，直到面团看上去涨到了满盘，轻飘飘，发得特别的大，就可以了。烤箱提前预热，我的烤箱更高温度下火230，上火150，总之下火尽量调高，上火尽量调低，这样才能保证面包熟的时候下面出现脆底，不然底部是发白，湿润的。

烤到8分钟的时候，面包表面颜色就很漂亮了，是金黄色，为了避免糊掉，需要加盖锡纸，继续烘焙。

直到25分钟，可以观察一下底部的颜色是否出现焦底，出现焦底就可以出炉了。

为了面包滋味更丰富，用剩下的蜂蜜水趁热刷在表面，再撒上白芝麻，颜色会变成亮亮的，带着蜂蜜淡淡的甜香。倒扣后底部金黄酥脆，即便放凉了依然可以保留酥脆的口感。

不过做了一把才知道，大街卖1块钱3个是多么便宜，在家连成本都不够。

本来准备早餐给老公带几个，没想到他尝了以后直说，比外面卖的好吃多了，整盘拿走给同事分享。

小宁也希望每一位回到工作岗位的朋友都能注意身体，能带饭的尽量带饭，少吃外卖，祝您新的一年事业蒸蒸日上。

小宁碎碎念

揉面包的时候，酵母不要接触水分，直接混合在面粉里即可。

脆底面包烤制时间没有限制，一是观察上色加盖锡纸，二是根据底部脆底决定烤制时间。

出炉后表面刷蜂蜜水可以让面包回软，而且更香甜，也适用于其他面包的 *** 。

小生坯蘸蜂蜜水的时候一定要快，不要久泡，避免泡糟烤不出脆底。

不用揉筋膜，不用高筋面粉，一样做出蓬松香软的蜂蜜小面包

嗨，各位亲们你们好，我是爱下厨房，爱做美食的69岁老太太，风雨彩虹。前几天做了个全麦面的面包，有朋友说想看怎么做蜂蜜小面包。所以爱做美食的风雨彩虹今天就兑现朋友的要求，做一个蜂蜜小面包。

*** 蜂蜜小面包用普通面粉就可以，所以说只要你家里有面粉就能做，没有烤箱可以上锅蒸，也不用揉出筋膜，是不是很简单。其实，面包房卖的小面包还是挺好吃，不过没有我今天的这种蜂蜜加豆沙的组合，所以我感觉我做的蜂蜜小面包，比面包店卖的还要好吃。

一出烤箱我家孩子就吃了两个，孩子说比面包店卖的还要好吃，又甜又暄又软，真的非常好美味。最关键的是自己在家做的干净卫生，吃着放心。今天风雨彩虹就把做 *** 蜂蜜小面包的， *** 配方和 *** 过程分享给朋友们，下面请看我的详细讲解。

*** 材料：

普通面粉300克、豆沙馅200克、酵母3克、蜂蜜2小勺、盐2克、木糖醇15克、奶粉25克、鸡蛋2个、食用油20ml、鸡蛋黄1个、白芝麻2克。

操作步骤：

1、今天的小面包食材比较多样，这样的小面包才好吃。首先需要和面准备一个大碗，放入300克普通面粉，2克盐增加筋性再放入3克酵母和15克木糖醇，木糖醇属于代糖产品，家里有血糖高的人可以选择用木糖醇，木糖醇吃了血糖不会升高，没有木糖醇的亲们可以用白糖就行。

2、再把25克奶粉和20ml食用油用筷子搅拌均匀。再用150ml温水和面，和面滴时候要边倒边搅，搅成面絮，搅拌到一点没有干面粉。然后把面移到面板上，用手揉搓，刚开始的时候有点粘手，揉一会就好了，揉成光滑的面团，放在大碗中，盖上锅盖或者是保鲜膜饧发到两倍大，现在天气比较暖，大约40分钟就可以。

3、饧发好的面用手一按不回弹，这样就可以了。取出面放在面板上，面全是蜂窝状，用手揉搓排出空气。搓成了长条，切成均等的剂子，把每个剂子用大拇指手腕处揉搓，然后团圆，盖上保鲜膜防止表皮干。

4、从先揉的剂子先做，把剂子四边按薄放上豆沙，我是自己提前煮好的豆沙团成团。把剂子放在虎口处，慢慢收拢捏严收口，包口处一定捏严，包口朝下整理一下生坯就做好了。

5、我今天是用烤箱烤 ，烤盘上铺上锡纸刷上油。放入做好的生坯，盖上保鲜膜二次饧发两倍大，大约15到20分钟。一定要饧发到两倍大，才能烤出暄软的蜂蜜小面包。饧发好的生坯，胖胖的，用手一碰轻飘飘的。我们再准备蛋黄液，把蛋黄液打散，用小刷子均匀的刷在生坯上，再撒上点白芝麻 不喜欢吃的可以不放。

6、烤箱提前预热5分钟，预热的时间，根据亲们各家烤箱品牌的不同，所以时间有所不同，要看电热管从红到暗就达到了预热温度。然后把盘放入烤箱的中层，180°烤25分钟。亲们，这是我家烤箱的温度，仅供亲们参考。

7、再准备一个小碗，放2勺蜂蜜和一勺水 ，蜂蜜和水的比例是二比一，用勺子搅匀。等面包烤好之后，蜂蜜小面包出烤箱的时候，立即趁热刷上蜂蜜水。

8、让蜂蜜水渗透到面包里，这样面包甜甜的味道特别好吃，蜂蜜小面包就做好了，蓬松香软真是美味啊，我家孩子直接就吃了两个，直叫好吃。

蜂蜜小面包小贴士：

1、亲们记得，和面的时候要搅到没有干面粉，面要和的软才行。

2、做好的生坯一定要二次饧发，饧发好的面烤的时候才能蓬松起来。

3、蜂蜜水要趁热刷上，凉了就浸透不到面包里面了。

今天的美食就到这里，谢谢亲们的阅读，每天一道菜和大家分享，祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太是自己编辑 *** 的视频和文字，还有自己学着拍的图片，所以请给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢啦。#头条美食测评团##我要上头条#

香甜适口，蜂蜜小面包，原来做起来这么简单

蛋糕店里卖的蜂蜜小面包，简单几步在家就能做，好吃到停不下来

490克高筋面包粉，80克白糖，30克奶粉，7克酵母，1个鸡蛋，275克纯牛奶，用和面机先搅出一层厚膜，再加入58克黄油，6克食盐再搅打成手套膜，大概搅25分钟左右。

取出面团，揉一下，分成25个面剂，搓成圆形，放入烤盘，醒至1.5倍大。

醒好的面剂刷上一层蛋黄液，撒一层白芝麻。

烤箱提前预热5分钟，把装有面剂的烤盘放入中下层，180度烤25分钟小面包就做好了。

教你在家做蜂蜜小面包，香甜松软还拉丝，我一口气吃了5个

夏天温度高，做面包的成功率也很高，今天周末烤了一盘蜂蜜小面包当作早餐，口感细腻绵软，忍不住吃了一个又一个，实在是太好吃了，颜值和味道都特别棒。

面包要想做的柔软好吃，揉面和醒面都很重要，夏天温度高面团放在室温发酵就可以了，面团醒发好了接下来是揉面，能揉出手套膜是更好的，这样烤出的面包组织更细腻，口感更松软，还可以达到拉丝的状态，接下来给大家来分享蜂蜜小面包的详细做法，喜欢的朋友可以试着做，比外面卖的还要好吃。

【食材】

高筋面粉400克，奶粉20克，糖50克，鸡蛋2个

牛奶140克，黄油40克，盐3克，酵母5克，蜂蜜适量

【做法】

之一步：

面粉中加白糖，奶粉，酵母和盐，在面粉中间挖个洞打入两个鸡蛋，再倒入纯牛奶，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后下手揉成光滑的面团加入黄油。

②刚开始会比较黏，要不停地揉搓面团，像搓衣服一样，揉搓至面筋扩展，可以拉出手套膜（大概用了20分钟左右），再揉成光滑的面团醒发一个小时。

③面团醒发至两倍大，拿出来放在硅胶垫上揉搓排气，搓成长条，再分成30克一个的小面团，把小面团揉圆，放进烤盘里醒发半个小时。

④醒发好后的小面团挤满了烤盘，放入预热好的烤箱160度烤15分钟，15分钟后拿出来，面包表面刷上一层蜂蜜再送入烤箱160度烤5分钟。

香喷喷的蜂蜜小面包出炉了，看看里面的组织非常的细腻，口感香甜松软，营养又美味，全家人都爱吃。

这是我用了几年的面包配方，用蜂蜜做，暄松柔软，放几天都不硬

这是我用了几年的面包配方，用蜂蜜做，暄松柔软，放几天都不硬！

现在很多小伙伴都自己在家烘焙，玩烘焙的爱说一句话“烘焙是个坑”，认为投入的东西太多，其实这是兴趣爱好所致的，基础烘焙也不需要太多的东西和设备，比如只有一个烤箱和几个主要的烘烤模具就行，再备点油纸等必需品，带给人的不只是快乐，还有安全健康，现在的食品安全问题的确是很严重，尤其是家里有处在生长发育期的孩子的，尽量少吃外卖的食品，自己动手做，好处不言而喻的。

基础烘焙能做面包和蛋糕等就能满足所需。今天我推荐的就是一款非常好吃的面包的做法。

做面包需要用糖和油，很多小伙伴不想吃糖，因为怕胖等等原因，少放或者不放，但有反映说面团涨发不好，还有的用了蜂蜜做，也说面包出现硬的问题。

糖在做面包的时候起到的作用很大，但也不能过多。所用糖的量约占材料的4~8%可促进发酵，但超过了8%就会影响酵母的作用，导致发酵慢。

糖具有吸湿性，也就是能吸收水分及保持水分的性质，能使面包保持产品较长时间的柔软度，我们合理用糖的，不仅能使面团发酵得当，还能增加它的柔软度，使面包的柔软暄嫩保持更长的时间。

今天我推荐一个久放不硬、暄软好吃的蜂蜜面包的做法，除了适当放一点糖之外，还放了蜂蜜。上面我说了，糖具有吸湿性，而果糖、蜂蜜、固体玉米糖浆等等吸湿性更大，因此为使产品的吸湿性能力加强，会延长面包柔软度的时间，所以，我们可以利用这个特性来。

今天的面包我就是加了蜂蜜的，认真看步骤，成功率百分百的，超柔软，久放也不硬。

材料：高筋面粉500克，盐5克，酵母5克，玉米油50克，蜂蜜40克，糖20克，全蛋液125克，牛奶180克。、

做法：

1、首先向面包机内放入全蛋液，牛奶，玉米油，蜂蜜，然后对角线方向放入糖和盐。

2、然后筛入高筋面粉，最后放入酵母，把面包桶放回面包机中，启动面包机的发面程序，就是机器和面30分钟后自动进入发面程序，发酵1小时。

3、时间到了，面团发酵完美。做这个面包不用要求把面团揉至扩展阶段，我用面包机揉了半小时。?

4、取出面团排气后松弛10分钟。面团看上去很滋润，切千万不要用手揉，虐人。

5、松弛好的面团再分割成小面团，我分了9份，滚圆。

6、把面团摆放到烤盘上，盖好发酵至两倍大，刷上一层全蛋液，撒上一点芝麻。?

7、最后放入预热好的蒸烤箱内，选择上下管烘烤170度，20分钟，预热后进入程序放入烤盘即可，在烘烤中间主义观色，加盖锡纸，免得上色过重、

小贴士：

其实做面包很容易，配方很重要，然后就是操作的过程。有个恰当的配方，按照顺序做就简单了，虽然是做面包全程的下来用时比较长，但是在过程中有间歇的时间，统筹好了就可以去做别的事。

建议用机器和面，面包机或者厨师机都是好用的，用手揉的话绝对会断了自己做面包的念想。

根据自家烤箱的脾气来调节烘烤的时间，刷了蛋液容易上色，注意观察盖锡纸，免得上色过深。

蜂蜜小面包健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

By 川贝很五颜六色

用料

• 高筋面粉 400克
• 水 200克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 30g
• 奶油 30克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 黄油 30克

做法步骤

1、和面

2、整形

3、蘸糖

4、二发

5、烘烤

6、出炉

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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脆底蜂蜜小面包

蜂蜜小面包是我们非常熟悉的一款面包，也是许多人童年回忆中的老味道。今天小编就带大家复刻一下美味的蜂蜜小面包，一起来看看怎么制做吧。

一、原料

面团部分：中裕面包粉400克、耐高糖干酵母6克、盐5克、全蛋液100克、砂糖75克、奶粉25克、牛奶155克、蜂蜜10克、黄油25克。

脆底部分：白芝麻适量、细砂糖适量、玉米油适量、蜂蜜适量、水适量。

模具：28*28烤盘一个。

二、制做步骤

1.将面包粉、酵母、盐、砂糖、奶粉、全蛋液、牛奶一起放入厨师机中先开慢速搅拌，搅打到稍微光滑加入黄油，先慢速将黄油融进去，然后开高速打出光滑的手套膜。

2.面团放在温暖湿润的地方醒发到两倍大，将面团分成100克一个，揉圆后置于密闭处继续松弛20分钟，松弛好后擀成牛舌状，自上而下卷起来，将卷好的面团从中间切开，一分为二，放一旁备用，在此期间制做脆底部分。

3.烤盘中刷上一层玉米油，然后均匀的撒上一层白芝麻和白砂糖。

4.面团一共16个，将面团切口处朝下摆放在烤盘上，注意16个要隔开摆放，放入温热的烤箱中醒发，醒发时可以放一杯水保持湿润，在此期间调制蜂蜜水，蜂蜜和温水1:1混合好之后备用。

5.当面包醒发到两倍大，刷上一层薄薄的蛋液，烤箱上火170℃下火210℃烤18-20分钟，出炉后迅速刷上一层蜂蜜水，稍微冷却后倒扣脱模，完全冷却后底部又香又脆，好吃的蜂蜜小面包就完成了。

小tips：

1.烤盘刷油时，一定使用玉米油或大豆油等没有浓厚味道的油，避免使用花生油等，以免影响成品味道（其他烘焙产品亦是如此）。

2.糖更好用有点颗粒的砂糖，烤出来更加香脆。

风靡街头的脆皮蜂蜜小面包 *** 图解，酥脆喷香，大人小孩都爱吃

小时候特别喜欢的蜂蜜小面包，原来做法这么简单，在家用空...

如果你有一个空气炸锅，一定要试试这个香甜脆软的蜂蜜小面包，做法简单，大人小孩都喜欢。

·先把除玉米油以外的所有食材混合到一起，再加入260克面粉、3克酵母粉、30克白糖、2克盐、1个鸡蛋、120克温水，揉成面团，再加20克玉米油，继续揉成湿一点的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

·放到案板上像搓衣服一样揉出粗膜，放20克黄油继续揉出手套膜，再把它分成8个面剂，然后擀成牛舌状，从一头卷起来再从中间切开。

·准备一碗蜂蜜水和芝麻，先蘸一层蜂蜜再蘸一层芝麻，放入炸锅不开火醒发两倍大，刷一层鸡蛋液撒白芝麻，空气炸锅140度烤30分钟，中间翻面，出锅再刷点蜂蜜水。

松软香甜的蜂蜜小面包就做好了，蓬松暄软还会拉丝，赶快收藏做起来吧。

蜂蜜小面包：

·1、260克面粉、3克酵母粉、30克白糖、2克食盐、1个鸡蛋、120克温水(牛奶)，揉匀后加20克玉米油继续揉光滑。

·2、盖上保鲜膜醒发两倍大。

·3、放案板上像搓衣服一样揉出粗膜(我用普通面粉大概揉10分钟)，放20克黄油继续揉出手套膜(再揉10分钟)。

·4、分成8个面剂擀成牛舌状，从一头卷起来再从中间切开。

·5、先蘸蜂蜜水(蜂蜜：水1：1)，再蘸芝麻(芝麻：白糖1：1)。

·6、放入炸锅不开火醒发两倍大，刷一层全蛋液再撒白芝麻。

·7、空气炸锅140度烤30分钟中间翻面(根据炸锅功率或面剂大小可适当调整时间)。

·8、出锅后表面再刷蜂蜜水即可。

9、家人们记得交作业。不明白的直接问我。--幸福食堂！

标签： 蜂蜜 配方 面包 窍门 ***