今天介绍一种在汽车里 *** 酸奶的 *** 。
该 *** 使用的材料简单、工具简单、工序也简单，而且全程零碳排放，因为只使用了太阳作为主要的能源。
该办法是受到关于酸奶起源的一种说法影响。
传说酸奶起源于古代的游牧民族。人们外出的时候，把牛奶放在皮囊子里，驮在肩膀上或在马背上。由于不小心混进了酸奶菌，牛奶经过人体或者动物的体温加上太阳的光照，受热自然发酵为酸奶而成。
这酸奶并不是人们特意为之，还是不小心弄出来的成果。可见酸奶 *** 的门槛是比较低的，并不一定需要像酸奶机、温度计、烤箱消毒锅或者其他人为的消毒程序。
下面直接进入主题。
所需的材料总共有三种。
- 一瓶牛奶，发酵用；
- 一罐酸奶，做发酵菌用；
- 一个玻璃瓶，做发酵容器用。
在 *** 的程序上，
- 首先舀三到四勺酸奶至发酵用的玻璃罐中，
- 再倒入新鲜的全脂酸奶至满罐。
- 最后用勺子将牛奶和酸奶的混合物搅拌充分。
- 蒙上一层塑料薄膜，再盖上瓶盖。
这是酸奶发酵的之一阶段准备工作完毕。
酸奶发酵的第二阶段，是找一个密封性较好的恒温空间来发酵酸奶。
酸奶发酵的更佳温度区间为40到42摄氏度之间。古代的游牧民族在肩扛或者马驮牛奶的时候，发明了酸奶。
现在我们在小汽车里也尝试一回古法酸奶 *** ，只用太阳能和运载工具来完成。马匹找不到，就用小汽车来替代。
- 现在是早上9点47分，户外温度18.7摄氏度。电子温度计放进太阳底下的车里。
- 9点54分，也就是七分钟之后温度上升至25.1度。
- 为避免太阳直射，请用深色的毛巾进行遮盖，同时也可以吸收太阳能，由于酸奶发酵是放热反应，顺道还能起到保温的作用。
- 10点03分，也就是二十六分钟之后，温度升高了15度。
- 10点16分温度升至39.2度。
- 只要有阳光，车内温度达到更佳发酵温度40度，完全没有问题。
- 下午3点33分，晴转多云，太阳躲进云里。这个温度还有33.2度。
累计已经发酵了六小时。
发酵好的酸奶，建议先冷藏两到三小时再食用，酸甜软滑，风味更佳。
看完视频小伙伴们，可能会产生几个疑问。
- 一是古法 *** 酸奶，完全是依靠太阳能和人体或者动物的体温，几乎是看天喝奶，什么样的室外温度适合 *** 酸奶？
- 简单说如果该日天气预报的气温温度超过15摄氏度，就可以撸起袖子开始干。
- 第二、气温高到什么程度不适合做酸奶？
- 如果预告的气温超过30度，建议放下部分车窗通风透气。如果气温更高至35度，可以直接放室外。
- 第三、有朋友担心如果太阳下山了酸奶还没发酵成功，怎么办？
- 不用担心，此刻的酸奶并没有坏。只要把它放进40度左右的热水锅里，继续发酵就可以了。
- 感兴趣的朋友，可以在我的频道里搜索“酸奶”两个字，可以找到相关的视频。
- 第四、何谓古法？
- 尽量用简单原始的 *** ，不放任何添加剂，并且尽量用手工来进行，小批量的 *** 。
感兴趣的小伙伴们，如果有其他简单实用或者好玩的酸奶 *** *** ，也可以在这里分享给大家。
我们的目标是：在任何场地，任何时间，都可以随心所欲的 *** 酸奶。想吃就做。
END
酸奶的 *** *** （超简单的）自从当妈了以后，凡是进孩子口的食物，都要看一眼配料表，只要看到配料表很长的，直接pass。
所以，思来想去，还是自己动手最安全。
准备材料
1，酸奶瓶，一般 *** 就行。玻璃瓶，有盖子。
2，准备益生菌（也就是发酵粉）。 *** 也能买得到。
3，纯牛奶
4，白砂糖
5，烤箱或者酸奶机
*** 过程
1，所有的瓶子都要煮沸消毒，包括要装酸奶的勺子。（就是要保证没有其它的菌）
2，开一瓶纯牛奶，放入适量白砂糖，煮沸。（这一步是为了杀死糖里面的其他细菌）
3，按照比例混合纯牛奶和发酵粉，（不同规格的发酵粉配比纯牛奶的量不同）
4，装瓶放入烤箱或者酸奶机发酵8～9个小时就OK啦。（我一般都是晚上11点放进去烤箱，早上7点左右拿出来）
以上，就是自制酸奶的 *** 。如果你也心动了，就赶紧试试吧<灵光一闪>
如何用黄豆做植物酸奶Soybean Yogurt「素食」如何用黄豆 *** 植物酸奶，我的素食笔记 。Vegan Yogurt / Plant-Based Yogurt / Soybean Yogurt ，My Flexible Vegan Notes 吃后感：豆浆酸奶淋蜂蜜，美滋滋。口味和牛奶不同，充满豆香，口感很厚实，不同于牛奶酸奶稠滑油润哦。 也特别建议加自己喜欢的食物调味，甜口的诸如水果、蜂蜜、甜椒素巧克力，咸口的诸如腐乳、榨菜、豆类、蔬菜等等。 豆浆酸奶吃法可以参考普通酸奶吃法，充满无限可能呀(?￣? ?? ￣??)。
By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 干黄豆 约100g
- 饮用水 800ml
- 植物酸奶/豆浆发酵菌粉 统洋牌1包 （40元/包，每包发酵500ml-1L）
- ...或 菌丝生活益生菌酸奶发酵剂（36元/10条，每条发1L）
- 工器具 酸奶机或低温保温功能的设备，玻璃容器
1、1. 泡发黄豆约12小时以上，夏天放冷藏避免变馊； 2. 粉碎机/料理机磨豆浆，再用纱布过滤出纯豆浆； 3. 中火煮熟豆浆，边煮边搅拌，即将煮沸前转小火让其沸腾3分钟关火。 *黄豆中因其含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
2、*我用的酸奶菌指导发酵5小时即可，我发了8小时，非常凝结。 每一种菌种发酵时间会有区别，所以每次按情况调整。
3、*我用的酸奶菌指导发酵5小时即可，我发了8小时，非常凝结。 每一种菌种发酵时间会有区别，所以每次按情况调整。
4、*充分搅拌
5、5. 发酵完成后即可食用，吃不完的可以冷藏保存3-4天。
6、口味和牛奶不同，充满豆香，口感很厚实，不同于牛奶酸奶稠滑油润哦。吃法练习见开篇介绍。
7、这是淋上蜂蜜的豆浆酸奶，美滋滋，也是一顿高蛋白素食。
8、这天的早饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸奶蛋糕的懒人做法一样美味这个蛋糕也可以称作伪芝士蛋糕，用酸奶代替奶油奶酪，热量低了不少，口感上却难辨真假，润润绵绵的一吃就上瘾。 我这次用的是无糖块状酸奶，这个状态和比例做出来的甜度是刚刚好的，甜而不腻，要是你们用含糖酸奶，记得降低糖的用量。 如果是稀的酸奶，建议过滤出乳清用浓稠部分，状态会更好哦~
By 茶苏苏烘焙日记
用料- 鸡蛋 两个
- 酸奶 80g
- 玉米油 20g
- 玉米淀粉 10g
- 低筋面粉 30g
- 白砂糖 30g
1、先做酸奶蛋黄糊：碗中放入80g块状无糖酸奶（打开是凝固成块的那种酸奶），加入20g玉米油搅拌均匀
2、过筛入30g低筋面粉、10g玉米淀粉，用手持打蛋器横向搅拌到无干粉的状态
3、加入两个蛋黄，混合成丝滑的蛋黄酱的状态，大家记得这个浓稠度哦，待会蛋白也是打发成这种感觉
4、再来打发蛋白霜：2个蛋白中高速打发至大气泡状态后，加入15g白砂糖，直到气泡变少，有微小纹路出现后，加入剩下的15g白砂糖，继续搅打，会看到有纹路出现，但是会慢慢消失的状态，蛋白表面成有光泽的珍珠面，提起有3-5cm的弯钩状态就可以了！（湿性发泡）到这部分会发现，蛋黄糊和蛋白状态基本很相似的感觉。 做蛋糕的时候这两者的状态越相似，后续搅拌可以避免消泡的可能性，且更好把控口感，决定蛋糕的松软不单单只有蛋白，蛋黄糊的状态也很重要！
5、把打发好的蛋白霜加入一半到蛋黄糊中
6、搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜中，轻柔地翻拌同时转动盆子，翻拌的动作尽量轻柔，尽量不要搅入过多的气泡，连续的搅拌均匀，减少提起放下刮板的次数
7、做好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入铺了油纸的模具中
8、烤盘中加入一层冷水，不用太多，刚好覆盖烤盘底层就好，放入预热好的烤箱里，上下火130℃-140℃，烘烤60分钟
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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只要两种食材轻松在家做酸奶，甜度自由浓醇拉丝！一杯成本1块钱大家好，今天来跟大家分享一款自制酸奶，是最基础的家庭使用酸奶机 *** 酸奶的 *** ——蜂蜜桂花酸奶。
在我家儿子喜欢喝酸奶，而我则特别喜欢酸奶水果捞，且要用那种黏粘稠稠能拉丝的酸奶才好，之前去买水果捞，看到工作人员从大桶里倒出这种酸奶总是觉得好奇，为什么跟超市卖的能成块状的酸奶不一样，我很喜欢拉丝酸奶的味道，但是这种酸奶我只有在水果捞店里才能吃到。随着前两年开始的奶制品价格上调，酸奶的价格也是水涨船高，一小盒酸奶都要四五块钱，如果是加了果粒或者其他材料的价格会更高，我家每周花在酸奶上的钱要三十块以上。最近两年开始流行家用酸奶机，而且越做越好，外观越来越漂亮，操作性和实用性都在不断完善，因为儿子对酸奶的喜爱，所以我也买了一台在家自制酸奶，自己做酸奶可以用菌种也可以用市售的酸奶，加入纯牛奶发酵，我用的是菌种，很容易买到，而且价格非常便宜，便宜到可以忽略不计，自己做酸奶有一个更大的好处，就是可以根据自己的喜好添加白糖，如果是减肥阶段或者血糖不稳，就可以不放糖，这样非常健康，或者少放糖，用酸奶机低温发酵八个小时就能喝到纯正无添加的酸奶了，而且味道真的是很好很好。
好啦，我下面就来分享一下这款家庭自制的蜂蜜桂花酸奶具体的用料用量以及 *** *** ，同样喜欢无添加酸奶的朋友一定要试试，做法简单用料少，是我超喜欢的那种拉丝酸奶，特别好喝。
【用 料】
纯牛奶1000克，酸奶菌种2克，细砂糖30克，蜂蜜适量，桂花适量
【 *** *** 】
1.准备食材和酸奶机，配方细砂糖的用量吃起来甜度是比较低的
2.取200克牛奶先和酸奶菌种混合均匀，用蛋抽顺着一个方向不停搅拌，菌种不容易融化，要多搅拌一会儿，然后加入细砂糖搅拌至融化
3.再把剩余的牛奶全部加进去，搅拌均匀
4.我用的是卡士的酸奶机，自带9个酸奶杯，玻璃杯身非常厚实有质感，容量非常大，1000毫升牛奶才装了7杯
5.盖紧玻璃杯盖，盖好酸奶机的盖子，电子触屏操作面板选择温度42度，时间8小时，时间到了以后酸奶机会自动断电，所以我都是晚上睡觉之前做，第二天早晨就能吃了
6.做好的酸奶非常浓醇，被儿子偷吃了一杯
7.看看这拉丝的状态，简直太诱人了，我要赶快做一碗酸奶水果捞解馋
8.表面淋一点蜂蜜，撒桂花，就是一杯超好吃的蜂蜜桂花酸奶啦～
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
图文原创，抄袭必究！我是爱家人，爱美食的美食妃英理！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！
“酸奶”“发酵乳”“优酪乳”傻傻分不清？我们扒了46款酸奶的配料表酸奶，无论是大人、小孩都喜欢喝
晚上不想吃饭了，喝个酸奶
最近在减肥，喝个酸奶
吃多了不消化，喝个酸奶……
然而，当我们去买酸奶时却发现
尽管这些五花八门的酸奶都叫酸奶
但有的包装上写的是“风味酸奶”
有的是“纯酸奶”，有的是“风味发酵乳”
有的是“发酵乳”，还有的叫“优酪乳”
它们有什么区别呢？
1.原味酸奶VS风味酸奶
一般来说原味酸奶是最基础的酸奶，配料表里除了牛奶就是发酵菌，蛋白质含量要求更高。风味酸奶则可以添加水果、谷物、蔬菜、营养强化剂等，还有各种改善口味的食品添加剂。所以，想一眼识别酸奶里是否添加了其它成分，就看包装上有无“风味”。
2. 发酵乳 VS 酸奶
酸奶的 *** 必须添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这两种菌主要作用是能够促进产酸速度，让酸奶正常凝固。发酵乳则是在这两种菌种基础上，添加了更多类型菌种的酸奶，除了上述两种菌外，还可能添加嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌等。它们的营养价值没有大差别。
3. 常温酸奶VS低温酸奶
常温酸奶学名“灭菌型酸奶”，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。低温酸奶学名叫“活菌型酸奶”，需要冷藏保存，它的乳酸菌是活着的。不过常温酸奶和冷藏酸奶的营养成分是没有什么区别的。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择冷藏的有活菌的酸奶。
4. 复原乳VS生牛乳
复原乳也叫还原奶，奶粉大家都知道，它是用液态奶经过数次高温脱水加工而成的。简单点说就是奶粉兑水，再经过高温消毒之后还原成液态奶。所以还是推荐大家更好是选择生牛乳。
5. 优酪乳VS 酸奶
酸奶的英文名叫yoghurt，“优酪乳”或“优格”就是一个英译名。
6. 希腊酸奶VS酸奶
希腊酸奶是一种“脱乳清酸奶”。跟普通酸奶相比，希腊酸奶在 *** 过程中多了过滤乳清的步骤，所以希腊酸奶吃起来更浓稠。但有些“希腊酸奶”是通过在普通酸奶中添加牛奶蛋白浓缩物和增稠剂制成的，以提高蛋白质含量并改变口感。
7.乳酸菌饮品 VS 酸奶
乳酸菌饮品属于含乳饮料，不是酸奶！不是酸奶！大多数乳酸菌饮料的主要成分都是水、糖和奶粉，蛋白质含量也低于酸奶。
8.含糖量
选择那些每瓶的热量低于120个卡路里，含糖量在12克左右或者更低的酸奶。在为孩子选择酸奶的时候，一定要非常小心，装在小瓶子里的酸奶成分表上看起来糖含量很低，但是如果你考虑到瓶子的容量的话，那实际上糖的浓度还是很高的。
9.益生菌
酸奶里面含有一些对我们肠道健康有益的微生物，这些被称为益生菌。但是，这些益生菌到底是什么种类、有多少、加工完还有没有活性都是不确定的。如果你希望通过吃酸奶来改善你的肠道健康，你要去找那些专门注明里含有大量活性益生菌的酸奶。这些酸奶通常在完成加工程序后额外添加了有活性的益生菌。如果你没有这方面的需求，那么你就不需要考虑这个。
说了那么多，那么不少消费者会问了，哪些酸奶喝着更健康呢？为此，我们扒了46款酸奶产品的配料表。
哪些酸奶是“原味无添加”的？
哪些是没有加糖的？
46款酸奶产品配料表里都有些啥东东？
那就关注我们公众号明天的推送内容吧！
孩子嚷着要的酸奶 *** 花，去排队还不如自己在家做，干净又卫生最近的新晋“顶流”网红酸奶 *** 花可是火到不行，每天刚开始营业，店门口就会大排长龙，每次买都要排上一个多小时的队，实在不再想去排队的我就在家复刻出了这个“顶流”，还做出了一些改良，让它更完美了一些!
别的不说，自己家做的至少食材放心，不像外面的“循环油”，一天到晚高温加热，反复使用，不换油，经常吃势必会影响孩子身体健康，阻碍正常发育，况且外面一根七八块的价格，还不如在家给孩子做，性价比高，还干净健康。
*** 步骤一：【酸奶夹心】
材料：玉米淀粉、驼奶粉、稠酸奶
1、驼奶粉、玉米淀粉加水搅拌均匀，稠酸奶倒入锅中小火加热;
2、待酸奶稍有温度，边搅拌边加入驼奶淀粉水，继续搅拌至浓稠状，盛出盖保鲜膜进冰箱冷藏定型;
*** 步骤二：【麻花面团】
材料：鸡蛋、驼奶粉、蜂蜜、酵母、面粉、玉米油、面包糠
1、面粉、驼奶粉加酵母、鸡蛋、蜂蜜、玉米油，搅拌成絮状后仔细揉搓成光滑的面团;
2、揉好的面团分成大小均匀的剂子，表面刷玉米油，醒面10-15分钟;
*** 步骤三：【酸奶 *** 花】
1、取出定型好的酸奶夹心，切成大小均匀的条状备用;
2、拿一个醒好的面剂子稍稍按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片;
3、切好的酸奶夹心条放在擀好的面片上，从头卷起，两头捏实，防止夹心漏出;
4、重复以上步骤将所有的面剂子，酸奶夹心都合为一体;
5、做好的酸奶麻花条，用手搓长，上劲之后拿起合拢，接头部分一定要捏紧，防止散开;
6、做好的麻花蘸清水，放面包糠滚一圈(没有或者不喜欢面包糠，这一步可以省略)
7、所有麻花条搓好沾完面包糠，放阴凉处，盖上保鲜膜醒发;
8、起锅烧油，下入醒发好的酸奶麻花，麻花浮起后，先不要动，等定型后再翻面，定型后不停翻动麻花，使其均匀受热，表面金黄即可出锅。
以上就是家庭版酸奶 *** 花的做法，细心地朋友可能会问一定要使用驼奶粉吗?牛奶可以吗?这样炸会不会太油了，还有没有别的办法?接下来为大家一 一解答!
疑问1：一定要使用驼奶粉吗?牛奶可以吗?
相对于牛奶，我更偏向于用驼奶!稠酸奶口感过酸，加热后酸味升级，而-畅哺优驼的奶香/味更浓，入口回甘，可以很好地中和酸奶的酸味。
同时驼奶的钙含量是牛奶的10倍，还能直接冲泡饮用，乳糖不耐的孩子也能放心喝。
疑问2：这样炸会不会太油了?还有没有别的办法?
油炸出来的麻花确实太油了，吃不了两根就会腻得不行，上边也说了我做了一些改良，其中就包括这最后的出锅办法，我还试过用空气炸锅或者烤箱，这样做出来的酸奶麻花也是外皮酥脆，一 *** 浆，同时少油更健康。
烤箱或者空气炸锅提前预热，高火180度20分钟即可，空气炸锅切忌中途翻面。
油炸版本的酸奶 *** 花表皮滋滋冒油又有韧性，搭配流心的驼奶酸奶夹心，一口下去不要太满足!
烤箱版本的 *** 花，口感更像面包，加上爆浆的酸奶夹心，相当好吃还无负担!两个版本都别有一番风味，大家可以根据自己的喜欢选择!赶快学起来，再也不用大排长龙了!
用这个技巧做水果冰淇淋，味道好吃极了冰激凌是很多人夏天更爱吃的零食了。但高脂高热量，添加剂繁多，特别不健康。今天和大家分享的这道方子，用大量的果肉来代替冰激凌中通常添加的奶油和生蛋黄，再搭配酸奶来 *** ，简单又健康，并且入口即化，口感非常赞！
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香蕉 4根
- 芒果 2个
- 牛油果 2个
- 蓝莓 100g
- 酸奶 450g
1、4根香蕉切小段装盘。
2、2个芒果和100g蓝莓同样处理。
3、2个牛油果取肉，和之前的水果一起盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻4小时至变硬。
4、把冻好的芒果冰倒入料理机中，加入1/3的香蕉冰和150g酸奶，搅打至细腻顺滑。
5、用同样的 *** *** 好蓝莓冰激凌和牛油果冰激凌。 主食材加入1/3的香蕉冰和150g酸奶，这样的组合不仅不会有冰渣，而且做出来的口感细腻绵软，入口即化。
6、装盒，盖紧盖子后放入冰箱，再次冷冻成半硬的状态。
7、纯天然无添加的水果冰激凌就做好啦！赶紧试一试！
8、密封冷冻，一周内吃完。
9、完成~
小贴士工具：料理机 熟练耗时：15mins（不含冷冻时间） 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
香蕉的营养功效香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。补充能量，保护胃粘膜，降血压，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。
香蕉的饮食禁忌香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢性肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。 未熟透的香蕉易致便秘！ 香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炎炎夏日，DIY酸奶健康又安全羊城晚报记者 陈辉 通讯员 刘庆钧
夏日炎炎，大家喜欢吃冷藏酸奶。市面上的酸奶产品普遍加大量糖，且奶源未知。为什么不尝试下自制酸奶呢？自制酸奶不仅可以自制调味，且成本低，仅需要纯牛奶和乳酸菌！广州中医药大学之一附属医院检验科检验 *** 王越教读者自制酸奶的 *** 。
吃自制酸奶会否拉肚子？
王越介绍， *** 酸奶的原理是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。
可能有朋友会担心，自制酸奶会不会吃了后容易拉肚子？事实上，只要对发酵器皿进行严格的消毒，奶源在保质期内，质量还是有保证的。还有一个很重要的原因，随着发酵过程的进行，酸奶的酸碱度会逐渐变低，不适合其他杂菌繁殖。
自制酸奶的 ***
准备所需材料（牛奶、乳酸菌）和设备（酸奶机或者可发酵酸奶的电饭锅）后，便可开始 *** ：
1.将1小包菌粉从冰箱冷冻层提前拿出来恢复至常温，一般5分钟左右；接着用开水冲烫酸奶机或电饭锅内胆；加入800-1000毫升牛奶（根据自己需要，具体还可以查看乳酸菌包装上的说明）；加入乳酸菌并搅拌均匀；恒温发酵6-10小时，待酸奶凝固后即可。
2.放入冰箱冷藏数小时后食用，风味更佳。食用时可以加入果酱、蜂蜜。
注意事项：
1.发酵时间不宜过长，否则杂菌容易污染酸奶；另外，建议每次食用时从酸奶机内胆中挖取需要食用量至碗中再食用，同样是防止杂菌污染。
2.发酵过程中切忌频繁打开查看发酵效果，除了易引入杂菌之外，乳酸菌在接触到空气后，会影响其发酵效果。
3.自制酸奶保质期并不长， *** 完成后应尽快食用，如一次吃不完，一定要放入冰箱冷藏。
4.发酵过程中可以加入适量的白砂糖，作为乳酸菌额外的能量来源，提高发酵速度的同时也可以增加风味。但不可加入水果等其他影响乳酸菌发酵的材料。
5.奶源的选择，建议使用全脂牛奶，也可以使用山羊奶，但无论使用哪种奶源，都要保证奶源本身是经过灭菌的，避免在发酵过程中有害的细菌也跟着繁殖；也不要使用临近过期的奶源，因可能含有有害的细菌。另外，奶源的脂肪含量越高，酸奶成品的口感就会越醇厚。
6.建议不要重复使用自制的酸奶作为菌种。而市面上的酸奶中的活菌数已严重下降，也不适于做菌种。
来源： 羊城晚报
一杯好酸奶是怎样练成的，滋味生活，爱上手工酸奶，全自动不插电一杯好酸奶是怎样练成的，滋味生活，爱上手工酸奶。富含活性乳酸菌，充分发酵，柔软浓稠更好喝。
健康好酸奶，当然要自己 *** 。
特点：无需插电，IH蒸汽加热，食品级材料，双层保温， *** 简单，静音使用。
超市酸奶：不新鲜口感差，无活菌有添加剂不健康。
家里也有电酸奶机，很久以前都是用电酸奶机 *** 酸奶。自从有了这个全自动不插电的酸奶机（其实也不应该叫酸奶机，只是个酸奶 *** 的器具）后，那个插电的酸奶机就被打入冷宫了。
【酸奶 *** *** 】
*** 配料：
纯牛奶：1升
酸奶发酵菌：1克
*** *** ：
特别提示：酸奶 *** ，关键在于“器具消毒”，相关器具不能沾油。
1. 器具消毒
先用沸水将酸奶桶反复冲洗干净。
酸奶桶及搅棒，要用沸水消毒，闷上5分钟即可。
2. 纯牛奶与酸奶发酵菌搅拌
将消毒好的酸奶桶里的水倒净，用干净纸巾将上盖内的水珠搽干净。
先添加少量的纯牛奶后，再添加酸奶发酵菌，充分搅拌，多次加完牛奶并搅拌均匀。
然后盖上上盖。
3. 装入主桶
1）往主桶内注入沸水至刻度处。
2）将隔热架放入主桶内，然后将酸奶桶放入隔热架内。
3）盖好保温盖和上盖，静止8-10小时即可享用。
4. 作品展示（见附图）
一杯好酸奶练成了。
做好的酸奶桶放入冰箱冷藏后，口感会更好。
