70年代出生的那波人，对黄花鱼都不会陌生吧，那时候物流交通极其的落后，各种海鲜无法运到远处，又几乎没有用来出口，生活在沿海地区的人，如今对它是念念不忘的人不在少数。
现在要想吃它，就得花大价钱啦！普通的人过年过节都不一定能吃上它，两斤以上的就是十分罕见的。五一节的时候，去大户人家喝喜酒的时候，才难得吃上一回黄花鱼。
黄花鱼的做法见过几种，红烧、酱焖、清蒸的都非常的美味，尤其用它剩下的汤汁，来浇米饭吃，别提滋味有多美啦！
食材配料：黄花鱼1条、花生油、葱、姜、蒜、黄豆酱、花椒、大料（8角）、蚝油、生抽、白酒、米醋、香菜、白糖、盐、味精。
*** 过程：
准备一条正宗的黄花鱼，将鱼去除内脏，刮去鱼鳞清洗干净，然后两面斜切改刀，在把表面的水分擦洗干净，装盘备用。
锅中放入适量的花生油，将黄花鱼放入锅中，用中小火给它煎至两面金黄，捞出控干油，待用。
锅中放入少许的底油，再把葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒段，用中小火煸炒出香味，用勺子不断的搅拌，防止把它们炒焦炒干。
然后放入一勺的黄豆酱、一勺的蚝油、两勺的生抽，继续煸炒，直到各种调味料充分融化在一起。
再放入一勺的料酒，顺着锅边往下滴撒，经过高温迅速地把酒气激发出来，带着部分黄花鱼的腥气，它同时也可以增加鱼的鲜美度。
再来几滴的白酒，以及适量的米醋，这两样东西对去黄花鱼的腥味的作用尤其的明显，沿海地区的百姓长期总结出来的做法，大家可以试一试哦！
然后加入适量的凉开水下去，开大火把汤汁烧开后，就可以开始调味了，白糖、味精、盐，各自来一点即可，尝一口试试咸淡是否适中，个人感觉偏咸点味道更正点。
如果不讨厌香菜和青椒气味的，可以将它们放入锅中与黄花鱼一起烧煮，中小火炖15分钟即可。
出锅前开大火收汁，先将小黄鱼捞出摆盘，再把汁泼上，来点葱花或者香菜点缀下，即可开吃啦！
从小生活在沿海的人，各种海鲜吃的都挺多的，好些没人要的小杂鱼，如今都成了抢手货，更别提黄花鱼了，你们怀恋那个时代吗？
玉米饼酱焖小黄花鱼为了节省时间，今天同大家来说一下，一个可以一锅同时做出玉米饼和胶东特色的酱焖黄花鱼的做法，不仅可以粗粮细吃，面且同时还做出了配菜，酱焖黄花鱼，口感可是肉质鲜嫩哦。
By 高高gaogao 【豆果美食官方认证达人】
用料- 玉米粉 100克
- 普通面粉 200克
- 酵母 3克
- 沸腾热水 80克
- 常温水 105克
- 小黄花鱼 适量
- 豆瓣酱 适量
- 味极鲜 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
1、先将小黄花鱼清洗干净，因为小黄花鱼不大，所以直接将鱼头去掉了，同时将鱼内脏清理干净
2、清洗干净的小黄花鱼倒入适量料酒、放入葱姜蒜，花椒粒、大料及适量味极鲜进行腌渍
3、先将所有食材备好
4、用沸腾的热水边倒边搅拌到玉米粉中，将其搅拌成絮状，放置凉
5、继续倒入普通面粉
6、提前用常温水加酵母先融化，然后继续倒入到上述的粉类中，边倒边用筷子搅拌
7、将其揉成一个光滑面团，盖好保鲜膜进行室温发酵
8、将其发酵至约为原来面团的两倍大，拉开内部呈现很均匀的蜂窝状态即为发酵好了
9、将发酵好的面团取出，放在案板上再次揉一下，将其发酵时所产生的气体排出去，然后等分十份
10、分别将其等分好后的剂子，揉圆，然后用擀面杖擀成圆饼，盖好保鲜膜醒发待用
11、苏泊尔煎锅倒入适量底油，开启大火将其烧六成热后，转小火，将前面腌好的鱼放入锅中煎至两面金黄色，盛出来待用
12、锅中倒入适量食用油，开启大火继续将葱姜蒜进行翻炒香味
13、倒入适量豆瓣酱、蚝油、一点糖、适量味极鲜快速翻炒
14、倒入前面煎好的小黄花鱼轻微翻炒一下
15、将前面醒发好的玉米饼胚放在锅的周边，如图所示
16、盖好盖子，开启中小火将其玉米饼底部煎至定型，倒入适量水，水高度约玉米饼的三分之一高度
17、成口做好喽
18、粗粮细吃，鱼肉鲜嫩，一锅同时主食，配菜都出来了，哈，好吃
小贴士1、玉米面要用开水先烫一下再同普通面粉混合揉成面团，这样做出来粗粮细吃。 2、小黄花鱼可以根据自己喜好换成其它喜欢吃的小鱼哈。 3、玉米饼子先将其烙 *** 底部金黄色定型后再倒入水，这样可以保持玉米饼的松软口感哦。
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酱焖黄花鱼，鱼鲜味美汁还香，汤汁拌饭好吃，做法简单快捷酱焖黄花鱼
原料：黄花鱼、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、红椒、香菜。
做法步骤：
第1步、黄花鱼处理干净，葱切段，姜切片，蒜5瓣。
第2步、黄花鱼沾面粉下油锅小火煎制。
第3步、煎至两面金黄。
第4步、盛出。
第5步、郫县豆掰酱剁细。
第6步、锅中放油，炒郫县豆掰酱和葱姜蒜出红油。
第7步、加入生抽，料酒，白糖，添热水烧开。
第8步、放入煎好的鱼，中火烧制，熬至汁水浓稠。
第9步、装盘，撒红椒碎和香菜。
黄花鱼肉质鲜嫩，鱼刺较少，是一种经济实惠又美味的海鲜，它的做法也有很多种，今天厨娘赶码头海鲜市场，花了20块钱，买了两条大黄花鱼，给大家分享一种简单又美味的做法，夏日里的下酒菜，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：黄花鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，甜面酱，香菜
操作步骤如下：
1.买回来的黄花鱼，将鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏去除掉，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.准备葱段，姜片，蒜片备用。
3.平底锅加油，油烧至五成热，放入控干水分的黄花鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4.另起锅加油，将葱，姜，蒜爆香后，放入一大勺甜面酱，小火炒香。
5.酱炒香后加入热水，放入黄花鱼，水要没过黄花鱼，加入料酒，加盐。大火煮开，盖上锅盖转小火焖。
6.小火焖10分钟后，大火收汁，汤汁收至浓稠后，装盘，撒上香菜点缀一下，美味的酱焖黄花鱼就做好了。
温馨小贴士：
- 鱼洗干净后，可以在鱼的表面涂一层干面粉或者淀粉，这样煎鱼时，鱼皮不会破
- 因为加了甜面酱，所以少加一点点盐就可以，过多会很咸
一道美味的下酒菜，酱焖黄花鱼就做好啦！
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作者：张倩 吴琼 姜晓丽
酱焖大黄花是山东省泰安市岱岳区一道经典美食，大黄花鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，具有很高的食用价值。
主料：
大黄花鱼。
配料：
葱、姜、蒜、油、豆瓣酱、老抽、清水、盐。
做法步骤：
1、葱、姜、蒜切碎。
2、将大黄花鱼洗净，下油锅煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅内重新倒油，姜、蒜炒香。
4、加入豆瓣酱小火炒香，再加老抽、盐、适量清水。
5、将鱼放入锅中，炖煮10分钟。
6、收汁装盘，撒上葱花。
特点：
肉质细嫩、清香绵软、酱香浓郁。
来源：泰安市岱岳区融媒体中心
作者单位：泰安市岱岳区山口镇人民 *** 泰安市岱岳区融媒体中心
责任编辑：崔秀清 张天宇 郑志侠
转发：魏淑静
审核：郝林
今日处暑“处暑吃3黄，不用医生帮”，指哪3黄？别忘给家人吃！今日处暑“处暑吃3黄，不用医生帮”，指哪3黄？别忘给家人吃！马上就迎来处暑节气了，意味着今年的暑热天气已接近尾声，在经历了伏天的“磋磨”之后，这无疑是很值得高兴的一件事情。当然天气凉爽也意味着食欲大开，不用特意补什么，吃什么都香，一不注意也就无形中给脾胃增加了负担。中医上认为脾胃是后天之本，而黄色食物有健脾胃的功效，老话说“处暑吃3黄，不用医生帮”，是指哪3黄呢？下面大家一起来看看吧。
一、土豆
推荐食谱：红烧土豆条
1、把两个土豆洗净削皮后切成薄片放进盘子里，上锅蒸熟，之后捣成泥，捣越细越好。再少量多次往里加入适量干面粉和淀粉揉成不沾手的面团，这里要注意这一步不需要加水，否则面团很难成型。2、揉好的面团我们揪下来适量搓成一个个小长条的形状。然后锅中加水烧开，下入土豆条煮十分钟左右，之后捞出来控水备用。
3、另起锅烧油，下入葱蒜末炒香，再下入提前切好的胡萝卜片和土豆条，接着加生抽、蚝油、食盐和白糖翻炒入味即可出锅，因为土豆条已经煮过，所以炒的时候就不需要炒太长时间了。
二、黄花鱼
推荐食谱：酱焖黄花鱼
1、新鲜的黄花鱼处理清洗干净后两面改上花刀，这样更容易入味。接着把黄花鱼表面的水分用厨房用纸吸干，之后放进盆中备用。2、往切好的姜丝中倒入料酒，攥出里面的汁水，然后均匀抹到黄花鱼身上，再加生抽和蚝油抓匀腌制二十分钟左右。
3、起锅热油，下入葱姜蒜、八角和花椒炒香，接着倒入黄豆酱炒出酱香味，然后烹入生抽、香醋和料酒，接着加适量开水，再下入黄花鱼。之后加食盐、白糖和胡椒粉调味，先开盖炖几分钟挥发掉腥味，再盖上盖炖十分钟左右，最后大火收汁，并用勺子把汤汁往鱼身上浇一会，让上面的部位也入味。出锅前撒上香菜点缀一下就可以装盘了。
三、南瓜
推荐食谱：南瓜糯米团
1、把南瓜洗净后去瓤切成小块上锅蒸熟，然后用勺子挖出南瓜肉捣成泥。如果南瓜是放在碗里蒸的话，一定要把多余的水分倒掉。2、往南瓜泥中分次加入糯米粉揉成光滑的面团，喜欢吃甜的朋友再根据个人口味加入白糖，之后把面团放置一旁醒发十分钟左右。
3、取适量的面团团成一个个圆球状，摆放进烤盘里。烤箱提前预热15分钟，再把南瓜糯米团放进去上下170度烤二十分钟，外酥里嫩的南瓜糯米团就烤好了。4、南瓜糯米团也可以蒸着吃，摆放进笼屉中，水开上锅蒸15分钟。蒸熟后的南瓜糯米团子放进盘子里，再浇上一层桂花蜜，有颜还好吃。
这三种食材再一定程度上都有健脾养胃的功效，健康营养又美味，8月23日处暑，别忘做给家人吃哦。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
端午节，除了吃粽子，这“3菜3肉1汤”记得吃，除湿热，顺应节气端午节是中国的传统节日之一，在这个节日里，美食也是不可或缺的一部分。粽子和鸡蛋是端午节必吃的食物。在端午节这一天，人们纪念屈原，人们就将糯米包裹在竹叶中，投入江中喂鱼，以此来纪念屈原和避邪。
吃粽子成为了端午节的传统习俗之一。而鸡蛋则寓意着团圆和新生，在端午节这天食用鸡蛋可以祈求家庭的团圆和祥和。除了必不可少的粽子和鸡蛋，还有几道清热解暑的美味佳肴，让我们一起来了解一下吧！
推荐食谱：【红烧鳝鱼段】
黄鳝是夏季滋补的佳品，富含蛋白质和微量元素，有益健康。
准备食材：鳝鱼、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。
做法如下：
1. 准备好新鲜的鳝鱼，清洗干净后切段备用，锅中加入适量的油，烧热后，放入葱、姜、蒜瓣、爆炒出香味。
2. 将鳝鱼段放入锅中翻炒均匀，稍微变色后加入适量的料酒煮一下。加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精，再加入适量的清水，烧开后转小火慢炖。炖至鳝鱼入味、汤汁收浓即可。
推荐食谱：【土豆烧鸭】
鸭肉在夏天有清热解暑的功效，而且鸭肉的味道鲜美，非常适合用来烹饪各种菜肴。
准备食材：鸭子半只、土豆两个、葱、姜、生抽、老抽、盐、食用油。
详细做法：
1.准备好鸭肉和土豆，鸭肉切块备用，土豆削皮切块，热锅凉油，将鸭肉放入锅中煸炒，将水分炒干，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽继续翻炒2分钟，炒至鸭肉上色。
2.加入适量清水。大火烧开后转小火，慢炖40分钟至鸭肉变烂，加入土豆块，加入盐，继续炖煮10分钟至土豆软烂入味即可。
推荐食谱：【酱焖黄花鱼】
鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脑血管有益，也是端午节的传统食材之一。
准备食材：黄花鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、食用油。
做法：将黄花鱼处理干净，晾干表面水分备用，热锅加油，放入黄花鱼煎至两面金黄盛出备用。放入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出酱香味，倒入鱼，加入水，炖10分钟即可。
推荐食谱：【黄瓜炒鸡蛋】
黄瓜清凉解暑，有助于消除体内湿气。
准备食材：黄瓜、鸡蛋、葱、蒜、盐、食用油。
做法：将黄瓜清洗干净后，切成菱形片状。碗内打入两个鸡蛋，搅散备用，热锅加油，油热后倒入蛋液，焯熟后，盛出备用，利用锅内底油，将葱、蒜炒香，放入黄瓜和鸡蛋，加入盐，翻炒均匀后，即可出锅。
推荐食谱：【凉拌西红柿】
西红柿富含维生素C，对于夏季保持健康非常重要。
准备食材：西红柿、白糖。
做法：将西红柿清洗干净后，去皮，切成薄片，装入盘中，撒上一层白糖，即可食用。
推荐食谱：【炒空心菜】
空心菜则是一种清热解毒的时令蔬菜，具有清热降火的作用。
准备食材：空心菜、大蒜、生抽、盐、食用油。
做法：将空心菜清洗干净后，晾干水分，热锅加油，放入蒜粒炒出香味。放入空心菜，加点生抽和盐，翻炒至空心菜变软后，即可关火出锅。
最后，丝瓜汤也是端午节必不可少的美味。丝瓜有清热利湿、健脾开胃的功效，而丝瓜汤则是一道清爽解暑的汤品，不仅味道鲜美，而且对于排除体内湿气非常有效。
推荐食谱：【鲜虾丝瓜汤】
准备食材：丝瓜、鲜虾、盐、食用油。
做法：将丝瓜清洗干净，去皮后，切块备用。鲜虾清洗干净后，控水备用，热锅加油，放入鲜虾，中小火煸炒，将虾油炒出后，倒入丝瓜，煸炒至丝瓜变软，加一点点盐，加入适量清水，煮5分钟后，即可关火出锅。
在明日的端午节，除了品尝美味的粽子和鸡蛋外，不妨尝试 *** 一些清热解暑的菜肴，让我们享受端午节的传统美食，同时也顺应节气，保持健康。祝大家端午节安康！
自从学会了这道菜，老公都不下馆子了，颜至好味道棒做法还简单自从学会了这道菜，老公都不下馆子了，颜至好味道棒做法还简单。现在作为家里的家里掌勺的，老公的胃口越来越挑剔，孩子挑食的毛病也越来越严重。每天吃什么也成为了每天早上更大的难题，平常去菜市场逛转了半天也不知道该买什么。今天在这里我就为大家介绍一道非常好吃的菜酱焖黄鱼，黄鱼（黄花鱼又名黄鱼）含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
酱焖黄鱼
By 非儿爱美食
配料：
大黄鱼 1条、细香葱 适量、姜片 适量、蒜片 适量、干辣椒 适量、八角 1个、红油豆豉 适量、酱油 适量、色拉油 适量
烹饪步骤：
1.黄花鱼洗净，去鳃和内脏
2.准备配料
3.准备配料
4.起油锅加入葱姜蒜、辣椒、八角、红油豆豉
5.倒料酒
6.放鱼
7.倒酱油
8.加适量水炖熟即可
烹饪小贴士：
1、大黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近，但它们的价格每斤仅需6元左右。如果是染色白姑鱼，可用卫生纸一擦鱼身，会留下明显黄色，冷冻的冰面上也会呈现黄色，浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。通过鱼嘴的形状也可鉴定真假，大黄鱼的嘴是圆的，而三牙鱼和白姑鱼的嘴型是尖的。
愿意花时间和心思做一鱼给家里人吃吗？
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周末在家 做一顿好吃的
By 减肥是不可能的啦 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大黄花鱼 1条
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 50ml
- 米醋 30ml
- 料酒 30ml
- 糖 5g
- 韩式辣椒酱 适量
- 水 适量
- 盐 适量
1、葱姜蒜 料酒腌制黄花鱼
2、两勺韩式辣椒酱，用水搅拌 稀释
3、锅里倒入油 烧热
4、把腌好的鱼放入 烧热的油锅中 煎炸一会儿
5、煎炸两面金黄，放入葱姜蒜
6、倒入用水稀释好的辣椒酱
7、倒入适量的水
8、加入适量的盐
9、加入适量的生抽
10、加入少量的白糖
11、加入少量的醋，小火焖炖
12、大火收汁，放入盘中
小贴士1.黄花鱼需要提前腌制 2.韩式辣椒酱需要提前用水稀释这样好入味
大黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酱焖黄花鱼，海边人的家常做法，鱼鲜味美，肉质细嫩，一条不够吃黄花鱼有很多种做法，但是海边人对酱焖黄花鱼一定很熟悉，今天就来说一下海边人的家常做法，鱼鲜味美，肉质细嫩，一条不够吃呢。正常儿子小朋友来家里玩，做了这条酱焖黄花鱼，一端上桌，两个小朋友立马被吸引，吃得超级香，不停的说：太好吃了，哈哈，满足感爆棚哦。
下面就将具体 *** *** 同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人做起来吧，自己做的食品不仅健康营养而且又卫生，太好吃了。
【酱焖黄花】
食材用料：黄花鱼一条、葱姜蒜适量、花椒粒适量、八角一个、料酒适量、豆豉适量、糖一点点、黄豆酱适量、老陈醋适量、盐适量、蒸鱼豉油适量
*** 过程：
1、首先我们先来处理一下黄花鱼，将鱼鳞刮掉，内脏清洗干净、最后在鱼背切上几刀，如图所示。
2、将处理好的鱼，放入适量花椒粒、八角、蒜片、葱段、料酒、盐进行一下腌渍，如图所示。
3、腌渍鱼时，准备好适量葱段、蒜瓣、姜片、老陈醋、豆瓣酱、蒸鱼豉油、豆豉、料酒、糖一点点、食用油如图所示。
4、炒锅倒入适量食用油，加热，放入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。
5、将腌渍好的鱼放入锅中，将其两面煎制一下。
6、放入适量豆瓣酱、豆豉、一点糖、料酒。
7、将其上述放入的食材翻炒一下，如图所示。
8、继续锅中倒入水、适量一点陈醋，有柠檬的话，也可以再放上几片柠檬，没有的话可以忽略。
9、将倒入水后，盖好盖子，小火浇制汤汁收，最后撒上点蒸鱼豉油来提一下味即可。
10、可以出锅装盘上桌开吃喽。
11、非常的入味，味道浓郁，营养好吃哟。
<小贴士>：
1、因为 *** 过程中用的酱都是有咸味的，所以我只在腌渍时放入适量盐，后面 *** 过程中就不需要放盐了。
2、快出锅时，放入蒸鱼豉油，那样味道更提香，没有的话，也可以忽略。
3、其实同样做法，大家也可以尝试换成自己喜欢的鱼尝试一下哈。
更多的美味家常菜谱，敬请关注高高gaogaoo，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。
