银耳别只会煮汤，加2个鸡蛋炒菜吃，补维生素还润燥，冬天正当吃

“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语：银耳别煮汤了，加2个鸡蛋炒菜吃，补维生素还润燥，冬天正当吃

说起银耳，相信多数人之一反应便是用其煮银耳羹，其实银耳不仅可以煮着吃，银耳炒菜也是很不错的选择，搭配几个鸡蛋炒，嫩滑鲜香，吃着太美味了，银耳炒菜，只需一小把便可，将其放水里泡发了，下锅炒一炒，吃着特别美味，而且银耳自身也是价值很高的食材，对于补维生素、润燥等都有很好的帮助，适合家里的大人和小孩吃，这样的银耳吃着别提有多好了，冬天季节干燥，正适合吃这样的食物，大家也别错过了学习，下面我便将做法分享大家。

银耳炒鸡蛋的做法：

备用食材：干银耳5克，鸡蛋2个，食盐少许，小葱2根，生抽1勺；

*** 过程：之一步，干银耳少许，事先放入在凉水中浸泡，差不多半个小时的时间，将银耳泡发了用，然后去掉有黄色硬结的部分；

第二步，银耳轻轻搓洗干净，控水后，撕成小朵，待用，准备一个碗，磕入鸡蛋，加上点盐和白胡椒粉，打散成鸡蛋液，下面开始炒菜；

第三步，炒锅中倒入少量油，烧至5成热的时候，将打散的蛋液淋入在锅中，炒至蛋液凝固定型的时候，先将炒好的鸡蛋盛出来；

第四步，重新给锅中加上油，烧至后，放入银耳，快速翻炒下，差不多30秒钟的时间，将炒好的鸡蛋下锅，混合翻炒均匀，加上一勺生抽调味；

第五步，再加上点食盐，翻炒均匀，最后放入一把葱段，炒好后，就可以关火了，盛出在盘中，上桌。

小编总结：银耳被称为是“菌中之冠”，隔三差五吃，补维生素还润燥，非常适合在这个季节吃，我家吃银耳不仅会用其煮汤，还经常会搭配鸡蛋炒菜，洁白的银耳、嫩黄的鸡蛋，一道清新清淡的菜肴，在这个季节吃再好不过，而且还不用担心会上火，冬天正适合吃这道菜，大家也别错过了，一把银耳加上2个鸡蛋，简单炒一炒，5分钟的时间就能搞定一道菜，比点外卖还要更加方便，不得不说鸡蛋是万能搭配，怎么搭配都能特别好吃。

烹饪小技巧：

1、银耳需要事先泡发了才可用于炒菜，泡发银耳的时候，记得要用冷水，万万不可用太热的水，不然会让银耳泡烂的，一小把银耳就能泡一碗，所以大家不要一下子用太多了，银耳无需焯水，可以直接下锅炒菜；

2、不喜欢蛋腥味太重的，可以在蛋液中加上点料酒去腥，喜欢白胡椒粉的也可以搭配点，个人不喜欢吃太老的鸡蛋，因此先将其炒定型了，放入银耳炒好，最后再混合，如果不介意的可以一起炒，无需盛出的步骤；

3、炒银耳记得要快炒，尽量在短时间内炒好出锅，不要炒的时间太长了，不然银耳的口感会受到影响，而且营养也会随之流失，这道菜不要放太多调味料，简单搭配更美味，喜欢香葱的在出锅前放入便可，不喜欢则可不用放。

如果你也认为这道银耳炒鸡蛋的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

正宗银耳做法,最关键的是一学就会

雪蛤要提前一天拿矿泉水加姜片泡发。中间换两三次水，挑去杂质，黑色筋膜要仔细挑挑，腥味就那个重。好的雪蛤泡发头大，雪白软糯的感觉，需要注意如果太便宜又整块有可能是青蛙油哟，不要贪小便宜。银耳提前几小时泡发就可以了，可以开水泡发，比较快，要挑选微黄自然的，泡开剪去蒂，撕小小的备用。电饭煲加水烧开（为森么用电饭煲呢！因为它恒温智能可以很好的出胶质又不用人随时守着啊）可以看到已经出胶了，很稠。百合我直接洗净和银耳一起下锅的，出胶了再放一点洗净的红枣和枸杞，红枣要撕开，这样才能把里面的味道和营养煮出来的，电饭煲不要！！盖上煮！！会扑出来！！你觉得汤够稠银耳够软就可以放雪蛤了，事实上电饭煲煮银耳真的快，火力也均匀的，所以其实没有用多久，放雪蛤后煮20分钟左右就可以了。雪蛤易熟的，这样煮出来，非常养颜，撕开红枣煮出来的香甜和姜片也可以让吃不惯雪蛤腥味的放心。女士就应该每月喝几次，妈妈喝也很好的哟！炖

产后奶水不足怎么办？6款下奶汤，新妈妈这样吃，好下奶又不怕胖

整理了6款产后吃的比较多的下奶汤，新妈妈这样吃，好下奶又不怕胖！

酒酿丸子汤

• 食材：酒酿、糯米粉、鸡蛋、红糖、枸杞
• 做法：糯米粉用60度温水揉成团，在搓成丸子。水开下丸子酒酿煮至丸子浮起，倒入鸡蛋液搅拌均匀，加红糖、枸杞煮1分钟就好了

牛奶木瓜银耳汤

• 食材：木瓜、牛奶、银耳、红枣、枸杞、冰糖
• 做法：银耳加水煮20分钟焖5分钟，加入木瓜煮开，中途加入冰糖、红枣、枸杞再煮10分钟，最后加入牛奶就可以出锅了

莲藕瘦肉汤

• 食材：莲藕、胡萝卜、瘦肉
• 做法：莲藕切块洗净，胡萝卜去皮切块，瘦肉切丁焯水，撇去浮沫，用水冲洗下，所有食材一起放入炖锅中1个半小时，加入少许盐调味

五红汤

• 食材：红豆、花生、红枣、枸杞、红糖
• 做法：红豆和花生浸泡2小时，红枣洗净去核，红豆、红枣、花生一起煮40分钟左右，加入红糖和枸杞再煮10分钟左右就好了

另外阿慧特为大家准备一份福利——超全的月子特效食谱，根据不同阶段推出不同食谱，大家可以参考！

做月子的13个常见问题：

月子期间每周饮食注意事项

月子期间特效饮食——养生汤

调理粥：

产后调理身体的变化

阿慧整理了食谱的电子档，直接打开就能学

需要完整版食谱的请看下面

#我的养生日常-远离秋燥# 凉拌黄瓜银耳

立秋后，暑气难消，胃口不好，试试这一道开胃小菜——黄瓜银耳，清爽清脆，酸咸可口~

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 银耳 1碗
• 黄瓜 2条
• 胡萝卜 1/3根
• 大蒜 6瓣
• 醋 适量
• 酱油 少许
• 生抽 适量
• 盐 1克
• 白糖 5克
• 香油 适量

做法步骤

1、干银耳用凉水浸泡变软；

2、剪成小朵，煮沸后使用；

3、黄瓜、胡萝卜清洗干净，晾凉的银耳和大蒜准备好；

4、黄瓜切条，胡萝卜切细丝；

5、大蒜打成蒜蓉；

6、处理好的食材倒入大碗中；

7、根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；腌制20分钟以上，多余的黄瓜汁腌出来，再吸收进一些料汁味道，吃起来才爽脆；

8、食用前倒入银耳，混合均匀即可食用。

9、凉拌黄瓜银耳，清爽脆嫩又开胃！！

小贴士

1. 黄瓜可切条、切片，也可直接拍碎剁块；胡萝卜起到增加色彩的效果； 2. 银耳不要提前放，防止将料汁吸收而影响黄瓜和胡萝卜的入味； 3. 大蒜适量多放一些，提味、杀菌； 4. 配料和调料可根据口味来调整，比如嗜辣者可加入青红辣椒、小米辣、辣椒油。

银耳的营养功效

性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1.肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2.清热健胃

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3.增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5.减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6.增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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有了番茄银耳鸡蛋汤懒人不定外卖也能吃好饭

白木耳又被称作银耳，也被称作银耳，它与木耳拥有实质的差别。尽管木耳也可以算作一种中草药材，但使用率并沒有白木耳那么高。自然，在我们的生活起居中，白木耳还能够协助我们制做十分美味可口的菜式，例如西红柿银耳鸡蛋汤。

By 南宫無裘

用料

• 银耳 适量
• 鸡蛋 2个
• 番茄 1个
• 盐 适量
• 鸡汁 1勺
• 生抽 1勺

做法步骤

1、银耳泡发

2、番茄一个

3、银耳撕碎，番茄切丁

4、两个鸡蛋备用

5、锅中放入适量清水放入番茄煮开

6、放入银耳

7、放入一勺生抽，鸡汁，根据个人口味放入盐

8、银耳煮三分钟放入打好的鸡蛋搅碎

9、放入鸡蛋后开一下锅关火

10、鲜美养颜的番茄银耳鸡蛋汤做好了

小贴士

银耳入锅后不要超过三分钟，时间太长影响银耳的营养。

银耳的营养功效

性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1.肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2.清热健胃

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3.增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5.减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6.增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

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大厨分享银耳汤的做法，详细指出银耳的泡发技巧、火候以及用时

“阳了”咳嗽不要慌，每天喝一碗汤，润肺止咳、减疼痛，早日安康

#冬日生活打卡季#

肺部是人体唯一的呼吸器官，也是我们身体中最脆弱和最易受伤的器官。进入冬季后，气候寒风干燥，流感高发期，身体更是缺水、经常口干舌燥，因此，冬天要保护好“肺部”。

疫情放开已有一段时间，“阳”已经不是什么稀罕事。在经历“阳了”这段时间，发现嗓子“干、疼”是最难过的坎，再到每天咳个不停，真是度日如年。

俗话说：“药补不如食补”，嗓子干痒，除了多喝水之外，多喝些润肺去燥的食物，缓解嗓子不适。建议多喝这5碗“润肺汤”，做法简单，食材常见，润肺止咳好处多。

1.雪梨汤——清肺化痰

1.准备适量的银耳，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。

2.准备雪梨一个，去除梨核再切成片备用。冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。

3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫 ，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

4.1小时以后银耳羹已经起黏，汤羹浓郁，这时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道晶莹剔透的银耳羹就做好了。

2.白萝卜汤——养心润肺

1.准备适量的白玉菇，切成小段后洗干净；准备水果萝卜一个，清洗干净后切成细丝。

2.煎鸡蛋之前一定要先滑锅，把锅充分地滑透，这样才不会粘，把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋打进去，小火煎，不要动它慢慢定型，底面定型翻面，煎至两面金黄即可出锅，煎四个即可。

3.把锅烧热，来点底油，葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒，让它出出水、吸吸油，吃得时候才不会有太大的青气，一直把萝卜丝炒的发蔫、疲软，把白玉菇放进去，再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖，大火炖个十来分钟。

4.汤想要浓、想要白、想要鲜，加热水用大火炖是最关键的一步，十来分钟后稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和葱花，美味即成。

3.银耳汤——润肺止咳

1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复揉搓洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。冰糖20克，放入碗中备用。

2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。

3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。

4.10分钟后冰糖已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，美味即成。

4.莲藕汤——清热润肺

1.准备一节莲藕，把外皮削干净，先切成厚片，再切成均匀的小块放入清水中，把上面的淀粉洗干净后再换清水，加入少许白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑。

2.准备适量的红枣、桂圆，分别用清水洗去上面的杂质。一小撮枸杞用清水浸泡一会儿。适量的红糖，再切点姜片备用。

3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面，枸杞不能久煮要最后再放，倒入适量的清水，先用大火烧开再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。

4.20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火了，美味即成。

5.百合汤——镇咳祛痰

1.准备适量的鲜百合，放入清水中洗干净，切去根部把粘在一起的掰开；一小把枸杞，用清水泡上；几颗红枣，放入清水中泡开，逐个去除枣核，切成丝；再准备适量的冰糖备用。

2.碗中放入适量的豌豆淀粉用清水搅拌化开，用豌豆淀粉勾芡煮出来的汤羹更加清亮。

3.锅内烧水放入冰糖，先把冰糖煮化，水烧开以后再倒入百合，大火煮至沸腾，用勺子撇去锅边的浮沫，再转中小火炖煮10分钟。

4.8分钟以后一边搅拌一边淋入豌豆芡粉，分次添加调成自己喜欢的浓度即可，锅边有浮沫用勺子打干净，这样汤羹更加的晶莹清澈，撒入红枣丝，小火再煮2分钟，把红枣的香甜味煮出来就可以出锅了，最后撒上枸杞，美味即成。

（夏天）

疫情放开，嗓子干痒不舒服，除了出门戴口罩，分享5款润肺止咳汤

　　随着疫情的放开，我们除了要做好个人防护，生活上也要注意多准备一些润肺止咳的食物。尤其是在冬季，气温变化大，天气干燥，嗓子很容易干痒不舒服。今天教大家5款“神仙汤”，润肺止咳很有效。家里有老人小孩的，要经常做给他们喝。

　　一、雪梨桂花水

　　食材：雪梨、冰糖、桂花、水

　　1：桂花可以快速用水冲洗干净，沥一沥多余水分，把梨子削去外皮，然后切成小块;

　　2：切好的梨块放入料理机中，加入少量清水，打成梨汁;

　　3：将打好的梨汁倒入不粘锅中，加入两块冰糖，开小火熬制;

　　4：一边熬一边用铲子搅动，熬至锅中水分逐渐变少，变浓稠，将桂花倒入锅中，继续搅拌熬制;

　　5：熬制锅中没有水分，变成膏体，即可关火;

　　6：将雪梨膏装入无水无油的罐子里密封冷藏;

　　7：每次可以取一勺冲水喝;

　　二、银耳炖雪梨

　　食材：梨子、银耳、冰糖、红枣、水

　　1：将干银耳放入温水中泡发，泡发好的银耳用手撕成小朵，撕好后用手抓揉抓揉，再用水冲洗干净;

　　2：红枣洗净切成小片，将枣核去掉;

　　3：梨子表皮用盐搓洗干净，切下顶部，用勺子挖掉梨子的果核;

　　4：将银耳和红枣放入梨子中，再加入适量冰糖和清水，盖上切下来的梨盖子;

　　5：将梨子用锡箔纸包好，放入烤箱中，220度上下火烤45分钟即可;

　　提示：银耳更好不要过夜吃，容易滋生细菌、产生亚硝酸亚等物质。

　　三、金桔雪梨水

　　食材：金桔、梨子、冰糖、红枣、水

　　1：将金桔去蒂，用盐搓洗果皮，再用水冲洗干净，在金桔表皮上打上花刀;

　　2：雪梨削去皮，切成小块，红枣冲洗干净，在表面划上口子;

　　3：取一个养生壶，将雪梨、金桔和红枣放入壶中，再加入适量的清水;

　　4：按下炖煮模式，煮上30分钟;

　　5：放入两块冰糖，再炖煮10分钟就可以喝了;

　　四、梨子萝卜水

　　食材：梨、白萝卜、冰糖

　　1：将梨子削皮冲洗干净，切成小块;

　　2：白萝卜削皮冲洗干净，切成小块;

　　3：锅中加入适量清水，将梨和白萝卜倒入锅中，大火煮开，再小火煮20分钟;

　　4：放入冰糖，再小火煮上10分钟就可以喝了;

　　五、秋梨膏

　　食材：梨子、川贝、罗汉果、红枣、生姜

　　1：红枣冲洗干净，去除中间的枣核;

　　2：取一个碗，将川贝粉倒入碗中加入水搅拌融化，生姜洗净之后切成片;

　　3：梨子把皮洗洗干净，切小块，将梨块放入料理机中，打成细腻的梨汁;

　　4：将梨汁倒入不粘锅中，放入红枣、生姜和掰碎的罗汉果;

　　5：大火煮开之后，转小火，一边熬一边用铲子搅动;

　　6：熬制锅中变浓:，捞出锅里残渣，继续小火熬制;

　　7：熬制锅中变浓稠，放入川贝继续熬制成膏体即可关火;

　　8：将秋梨膏装入无水无油的罐子里密封冷藏，喝水的时候舀上一勺;

　　(橙子)

秋季干燥，分享6款银耳羹，20分钟做好，香滑细腻，补水又营养

秋季干燥，分享6款银耳羹，20分钟做好，香滑细腻，补水又营养！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。立秋后，天气凉爽了很多，但是凉爽的秋风也带走了空气中的很多水分，让我们皮肤变得干燥，鼻咽喉也常常干痒难受，这时我会每天喝上一杯银耳羹，不仅补充水分，清火润燥，还可以美容养颜。在我常喝的银耳羹中，有6款我尤其喜欢，食材也特别简单，所以想和朋友们分享。

不过我的银耳羹不是用电饭煲或者高压锅来炖，因为太费时间，作为孩子妈妈，每天忙忙碌碌，很少有属于自己的时间，但是再忙碌，一颗爱美的心不变，依然想让自己美美的，皮肤水水嫩嫩的，于是我选择了家里的迷你破壁机来做银耳羹，只要20分钟就可以做好，把食材放入破壁机中，按米糊键，什么就不用管了，20分钟以后，香滑细腻浓稠，出胶非常棒的银耳羹就做好啦！

【雪梨银耳羹】

银耳1/4朵，雪梨半个，冰糖适量。

做法:

1.准备食材，银耳提前用清水泡发，撕成小朵，雪梨去皮切小块。

2.将雪梨，银耳，冰糖放入迷你破壁机中，加不超过更高刻度线的清水，按米糊键。

20分钟后，雪梨银耳羹做好，甜甜的带着梨子的清香，还有银耳的顺滑，喝一口滋润到心里去了，上火比较严重，喉咙干痒难受的朋友喝这一款银耳羹特别好。

【红枣银耳羹】

银耳1/4朵，红枣10个，红糖适量。

做法:

1.红枣去核剪碎，银耳提前泡发。

2.红枣，银耳放入迷你破壁机中，放适量清水，按米糊键。

3.20分钟后，银耳羹做好，倒入杯中，放适量的红糖，搅拌均匀即可食用。

满屋都是红枣和红糖的香味，喝一口香醇丝滑，这一款银耳羹，对女性特别好，要经常喝！

【山药银耳羹】

山药25g，银耳1/4朵，冰糖适量。

做法:

1.山药去皮切片，银耳提前泡发撕成小朵。

2.所有食材放入迷你破壁机中，放适量清水，按米糊键。

香浓丝滑，美容养颜，养胃健脾，早上喝一碗，元气满满哒！

【红薯银耳羹】

红薯30g，银耳1/4朵，冰糖适量。

做法:

1.红薯去皮切丁，银耳提前泡发，撕成小朵。

2.所有食材放入迷你破壁机中，放适量清水，按米糊键。

香甜丝滑，带着红薯的香味，皮肤干燥，大便不畅的情况，喝这碗银耳羹特别好。

【紫薯银耳羹】

紫薯25g，银耳1/4朵，冰糖适量。

做法:

1.紫薯去皮切丁，银耳提前泡发撕成小朵。

2.所有食材放入迷你破壁机中，放适量清水，按米糊键。

甜甜的，香浓细腻，紫薯富含花青素，可以延缓衰老。

【玉米银耳羹】

甜玉米粒一量杯，银耳1/4朵，冰糖适量。

做法:

1.银耳提前泡发撕成小朵，所有食材放入迷你破壁机中，加适量清水，按米糊键。

香滑细腻，带着玉米的清香，玉米富含膳食纤维，常喝这碗银耳羹，可以润燥护肤。

秋季气候干燥，这几款银耳羹，我差不多每天都在喝，每一天一款轮着喝，满足口福的同时，还可以美容养颜，缓解秋燥。

提醒一下:里面的食材是一个人的量，糖的分量根据个人口味来添加。

图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢！有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢朋友记得点赞加关注。

银耳配梨，加上冰糖和红枣，这碗甜汤秋冬季节喝再合适不过

标签： 银耳 做法 大全 热炒