前几天老妈回老家了，看孩子的事就全部在媳妇一个人身上了，早饭也没有时间做了，最近都是早上都是油条加豆腐脑，外面一份豆腐脑三块钱，量少不说还不好喝，关键是有一天在豆腐脑中喝到一种虫子，从那以后再也不想喝外面的买的豆腐脑了。于是老婆自己从网上买的葡萄糖内脂，150克黄豆两个人能吃两顿，关键是味道香醇，又干净又便宜，味道也比外面的好喝很多，原来豆腐脑做法这么简单，一看就会，半个小时就搞定。早餐来一碗豆腐脑，口感滑嫩非常的好喝，半碗黄豆可以做好几碗豆腐脑，喜欢的朋友可以在家试着做一下。想吃豆腐脑不用买，3块钱自制一大锅，简单0失败，无添加更营养
【自制豆腐脑】
食材：黄豆150g，葡萄糖酸内脂3g
【具体 *** 步骤】
之一：提前将黄豆清洗干净，然后将黄豆放入盆中，加入足量的清水，将黄豆浸泡6个小时左右
第二：将泡好的黄豆加入破壁机中，然后再按照黄豆和水1:10的比例，加入1500ml的清水，然后按果蔬键，将黄豆打成生豆浆，
第三：将打好的豆浆用细筛子过滤一遍或者是用家里用的笼布过滤，将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢烧开，中间要不断搅拌，然后煮开之后继续煮大约5分钟左右，并撇去表面的浮沫，关火稍微晾晾到85度左右
第四：在煮豆浆的过程中准备3g的葡萄糖酸内脂倒入盆中，加入10ml的温水化开，
第五：将晾好的豆浆倒入内脂中，撇去表面的浮沫，然后盖上盖子保温静置20分钟左右即可
这样口感爽滑又好吃的豆腐脑就做好了，配上前几天媳妇腌的小咸菜，爽口又美味，非常的好吃，天冷了来一碗热腾腾的豆腐，全身都暖和又营养，而且也非常的好吃。
【自制豆腐脑之烹饪小知识】：
1）做豆腐脑的时候一定要把坏的黄豆挑选出来，然后将黄豆清洗干净，放在清水中浸泡大约6个小时，坏豆子很容易导致豆腐脑发苦
2）豆浆打好之后用细筛子或者是家里细的笼布过滤一下，这样过滤出来的口感更加的细腻，更好是用家里常用的笼布
3）打豆浆的时候，一定不要加热，用果汁煎就可以了
4）煮豆浆时中间要不断搅拌，这样防止糊锅，而且豆浆受热更加的均匀
5）豆腐脑可以喝甜的也可以喝咸的，根据自己的口感调制料汁。
在外面买一碗豆腐脑需要3块钱，自己在家做，半碗黄豆就可以做一大盆，而且做法也简单省事，关键健康干净，喜欢的朋友们可以在家试一试，保证以后再也不想出去买了。
想吃豆腐脑不用买，教你在家自己做，简单易学，关键比例要拿捏好欢迎和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉每天为您更新各种美食的做法与技巧！
想吃豆腐脑不用买，教你在家自己做，简单易学，关键比例要拿捏好
一日之计在于晨，早晨是一天的开始，也是一天之中最重要的时刻。现在人们的生活节奏比较快，很多人都忽略了吃早餐，殊不知长期以往对我们的身体健康是十分不利的。所以早餐一定要吃好，这样我们在一天中的工作和学习才会有精神。我家小孩比较挑食，如果早餐不合他胃口一口不吃，所以我家每天的早餐这都会变着花样来做，尽量满足孩子的胃口。
前些天在外面早餐店带孩子吃了一次豆腐脑，最近经常嚷嚷着要吃。所以小编从网上买了一些做豆腐脑需要用的“内脂”，今天的早餐给孩子做豆腐脑吃。说到豆腐脑相信大家也都不陌生，说它是早餐界的扛把子也不为过，一碗豆腐脑配上一根油条或者一个油饼，相信可以征服大多数人的胃口。想要做出嫩滑的豆腐脑，关键就在豆浆和内脂的比例，下面小编为大家分享自制豆腐脑的做法。
【自制豆腐脑】
食材：黄豆150克、清水1200克、葡萄糖酸内酯3克。（葡萄糖酸内酯在网上可以买到，认准大品牌安琪百钻的。）
做法步骤：
1、首先把150克黄豆放在盆中浸泡8小时。（一般浸泡一夜，第二天正好打豆浆。）
2、黄豆完全泡发以后放入破壁机中，加入120克的清水开始打豆浆。干黄豆和水的比例为1：8，这个比例一定要掌握好，做豆腐脑的豆浆要比平时喝的豆浆浓度要高，所以千万不要按照你平时打豆浆的比例来操作。
3、豆浆打好之后，用米漏过滤一遍，全部倒入锅中。
4、倒入锅中要全程中火慢慢煮，不停搅拌，中途不能离人，因为熬的过程中会产生大量浮沫，很容易溢锅。
5、出现浮沫用漏勺撇出来，煮开煮沸以后多煮5分钟，再转小火继续加热1-2分钟，确保豆浆完全成熟即可。
6、豆浆熬好之后，关火，用30ml凉白开化开3克内酯，放在金属容器中备用。
7、熬好的豆浆要晾到85度左右的时候再倒入内脂水中，在室温状态下晾2分钟左右即可，温度可能豆腐脑可能会不成形。往金属容器中倒的时候要沿着容器壁冲下去，切忌不要用力过猛。
8、盖上盖子，静置20分钟，豆浆即可凝固成型。
9、豆浆成型之后用铲子盛在碗中，根据自己的喜好加入一些韭菜花、虾皮、黄豆酱、辣椒油等等调配好即可食用。
这个豆腐脑的做法是不是挺简单的呢？喜欢的话收藏起来，有时间做给家人吃哦！
最后说几句：
1、黄豆和水的比例1：8，水和内酯的比例400；1。
2、豆浆一定要完全煮开、煮熟。
3、豆浆晾到85度左右再倒入内酯水中。
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大家好，我是美食作者橘子姐，今天分享“豆腐脑”的家常做法
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需多种微量元素，为补益清热养生食品，常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。除有增加营养、帮助消化、还可以增进食欲
豆腐脑口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都适合吃，它的做法也是相当的简单，下面看看是怎么做的吧
1、这是150克的黄豆，头天晚上加凉水泡一夜，泡好的黄豆体积会明显的变大
2、把泡好的黄豆清洗干净之后，加入1000毫升的水，打成豆汁，要尽量打的细腻一点
3、打好之后，用纱布过滤一下，把豆渣滤出来（豆渣不要丢，下一篇文章教你用豆渣做好吃的）
4、过滤好之后，把豆汁倒进锅中，开大火煮熟，大概几分钟之后，豆浆煮到80度就会呈现沸腾的状态（如下图），这是一种假熟的状态，这个时候用勺子把豆浆搅拌一下，撇去浮沫，再煮两分钟
5、煮到锅内起大泡，这才是真正的煮熟了，然后关火，把豆浆晾一会
6、容器中放20毫升的温水，加3克内脂搅拌融化
7、准备一个无水无油的电饭锅或者保温桶，豆浆晾到90左右的时候，倒进锅里，加上内脂水搅拌均匀，盖上盖子，不需要开火，静置40分钟，40分钟之后，内脂就凝固好了（如下图）
8、把豆腐脑轻轻的铲出放在碗中，加上适量的生抽，适量的香油，再配上一些香菜，真的好吃的不得了
9、我比较喜欢吃这种清淡的口感，所以我放的调料很简单，大家也可以根据自己的口味随意调哦
食材清单：
（黄豆150克，水1000毫升，20毫升的温水，3克内脂，适量的生抽，适量的香油，少许的香菜）
烹饪小贴士：
1、榨黄豆的时候选择果蔬汁功能就好，因为榨好之后还要上锅煮，不需要用豆浆功能
2、用木桶做豆腐脑更好，但是很多朋友家里可能都没有木桶，那就用家家都有的电放锅也可以，电饭锅的保温性能还是不错滴
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
重新发一下豆腐脑菜谱，修改了几个地方ops。 自己做的豆腐脑吃起来就是香。有豆浆喝，豆腐脑吃，豆腐渣包子也好吃，豆腐更好吃。以后豆腐脑豆腐都自己在家做啦
By Q.C.E
用料- 黄豆 1杯（量杯）cup
- 凉水 1500毫升
- 葡萄糖内酯 3g
- 凉开水（冲内脂） 1茶匙
- 卤汁料
- 泡发大木耳 3-4个
- 泡发香菇 4朵
- 葱花 适量
- 鸡蛋 1个
- 水淀粉 2茶勺
- 海盐 适量
- 酱油 1茶勺
- 味极鲜 2茶勺
- 蚝油 1茶勺
- 香菜 1根
1、黄豆泡发一晚上
2、加水加料理机
3、加成细腻的浆
4、用滤网过滤
5、过出来的渣再放入纱布中过滤
6、挤出剩余豆浆
7、将豆浆倒入锅内煮开
8、去除浮沫，煮开后再煮3-5分钟
9、碗中加入内脂和水，搅拌均匀融化
10、豆浆顶部这层豆皮去掉，温度在80-90度
11、倒入容器中
12、倒入内脂水，搅拌均匀
13、盖盖子，静止半小时
14、来做个卤汁吧，锅内热油爆香葱花
15、加入木耳香菇碎
16、炒香后加入水
17、再加入调味料
18、开锅后加入水淀粉
19、再淋入蛋液
20、出锅前撒入葱花
21、豆花好啦
22、淋入卤汁，撒上香菜，来点老干妈
23、超级美味的豆脑配油条
24、来一口吧
小贴士豆浆开锅之一次假熟，要再煮一煮，3-5分钟。移开过后大约3-5分钟加入内脂水再静止半小时。卤汁看自己喜欢，随意搭配了，家里有什么用起来吧。也可以做甜豆浆当甜品吃起来。
黄豆的营养功效1.减轻女性更年期综合征症状
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤
能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症
具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑 *** 用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂
黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
9.增强机体免疫功能
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
黄豆的饮食禁忌黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
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自制豆腐脑，几乎0失败，早餐来一碗热气腾腾的豆腐脑，太舒服了豆腐脑是一款在南北都能看到的小吃，虽说口感上有差异，但还是可以证明全国人民都非常喜欢吃豆腐脑。豆腐脑属于豆浆和豆腐的中间状态，但它那极佳的口感，远超很多美食，这是不争的事实。
但是想吃豆腐脑，很多人还必须要出去品尝。自己在家做，很多人认为这是不可能做到的。其实豆腐脑也是一款家常美食，每个人在家都能轻松搞定，全程都不需要太过繁琐的步骤。每天想吃到最新鲜的豆腐脑，都是可以轻松搞定的。自制豆腐脑，几乎0失败，早餐来一碗热气腾腾的豆腐脑，太舒服了！
那滑嫩的口感，每个人都能轻松获得。此外，我们还可以添加更多的食材，满足每个人的口感需求。超棒的家常美味，天冷一定不要错过，早上来一碗特解馋！今天就跟我一起来感受一下吧，看一遍就能轻松学会，真的特别简单，千万不要错过。
【豆腐脑】
*** 配料：黄豆100克 清水1000ML 葡萄糖酸内酯2克 酱汁：黄花菜1把 木耳1把 小葱2根 生抽1勺 老抽1/3勺 蚝油半勺 盐1勺半 水淀粉半碗
*** *** ：
1、黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；
2、泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000ML的清水，打成豆浆。
3、再把豆浆过滤一遍，把浮末打掉，开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，防止糊锅，直到把豆浆完全煮开，继续煮2-3分钟左右，关火凉至大约85度左右；
4、准备2克的葡萄糖酸内脂，用一小勺温开水化开；
5、把豆浆表面的油皮挑出来；
6、再把豆浆从高处倒进去，迅速搅拌均匀，把浮末倒掉，盖上盖子保温20分钟左右；
7、准备自己喜欢的配菜；
8、接着来熬一个汤汁；黄花菜泡发切成小段，泡发的木耳切成丝，小葱切碎备用；锅中热油，油热后把葱末加进去炒香，转到最小火，加入1勺生抽、1/3勺老抽、半勺蚝油，再把配菜也加进去翻炒均匀；
9、加入大约500ML的清水，加入1勺食盐煮开大约2分钟左右，加入小半碗水淀粉，煮至黏稠的状态；
10、豆浆也差不多凝固了，非常的滑嫩，舀在碗中，淋上我们做好的酱汁，最后放上香菜。非常好喝家庭版豆腐脑就做好了，口感特别的滑嫩，入口即化，搭配浓浓的酱汁，跟外面卖得一样好吃，做法也特别的简单，喜欢可以在家试试！
教你自制豆腐脑，配方和做法全部告诉你有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
Hi 大家好
我是阿香美食
豆腐脑营养丰富，美味可口，今天跟大家分享做法和配方，一起来看看吧
准备食材：黄豆 葡萄糖内脂 香菜 榨菜 炸豆腐丝 淀粉 绿豆粉皮 葱 姜 八角 花椒 桂皮 香叶 生抽 盐
操作步骤如下：
1.提前6小时泡好的黄豆300克
2.清洗干净后倒入料理机中，加入1000ML清水，把黄豆打碎，多打几遍，越细越好
3.打成豆浆后过滤一下，然后用手挤一下，把豆浆全部挤出来
4.倒出豆渣
5.过滤好后倒入锅中，撇去浮末，大火烧开
6.豆浆煮沸后转中火熬制2分钟，关火使豆浆自然冷却一下
7.3克葡萄糖内脂用20毫升清水搅拌至融化
8.倒入豆浆，用筷子轻轻搅拌一下
9.静置15分钟即可
10.准备一下汤汁，锅中油热放入姜片，八角，花椒，香叶，桂皮炸香，炸香后捞出
11.放入葱花炸香
12.葱花炸香后，倒入生抽，开水煮沸
13.放入绿豆粉皮，把粉皮煮软
14.煮软后，加入适当的食盐，勾入水淀粉煮至浓稠
15.豆腐脑已经凝固了，用勺子盛入碗中
16.倒入汤汁
17.放上炸好的豆腐丝，榨菜，香菜，撒上黄豆。又香又嫩的豆腐脑就做好了
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自从学会了自己做豆腐脑，真是隔三差五就做一次。不光大人爱喝，孩子喝的也一滴不剩，边喝边说下次多做点，哈哈。 如果家里人多就加倍，我做的这个配料是双人份的，黄豆提前半天泡发，夏天可以头天晚上放冰糖泡着，第二天一早用。 大豆是日常生活的普遍豆类食品，针对女士来讲多吃大豆是有很多益处。日常生活有的人是较为健康养生的， 每100g大豆含蛋白36.3g，人体脂肪13.4g，碳水化合物化合物25g，钙36.7mg，磷57.1mg，铁11mg，胡罗卜素0.4mg，尼克酸0.79mg，维生素b20.25mg，维生素b32.1mg。还带有大豆卵磷脂，黄豆皂醇A、B、C、D、E等各种各样物质。 总之我家豆制品吃的特别频繁，尤其是豆腐类的，每周都要吃个1.2次。（人多可以一斤泡好的黄豆，9斤水的比例做，这样一次能做个15碗左右）
By C.樱桃
用料- 泡好的黄豆 100克
- 水 1000毫升
- 内脂 2克
- 葱花香菜 适量
- 辣椒油 2勺
- 生抽 2勺
- 芝麻香油 2勺
1、黄豆泡3小时左右，天冷的话可以适当延长。我喜欢吃核桃，就放了两个，所以做出来颜色有点深。 泡好的黄豆加入1000毫升的水榨成汁。
2、用纱布过滤掉豆渣，只留豆汁。
3、放锅里烧开，转小火再煮个10分钟，把沫撇掉。
4、2克内脂加入20克不超过30度的温水搅拌均匀，备用。
5、把煮好的豆汁再过滤一遍，撇去浮沫。
6、把化开的内脂慢慢的倒入烧开的豆汁里。
7、盖个锅盖，保温10分钟就可以喝了。
8、把豆腐脑盛入碗里，加入自己喜欢的配料，我喜欢咸口的，我加了一勺辣椒油、一勺芝麻油、一勺生抽，还可以放点虾皮啥的。喜欢甜口的可以放糖喝。 美美哒一餐做好了，独宠自己吖～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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低卡减脂餐豆腐脑的家常做法，简单快捷又好吃早上买了两袋豆浆，自己在家做豆腐脑，低卡减脂早餐豆腐脑，吃了不怕胖。
By 米俐儿
用料- 原味无糖豆浆 两袋
- 內脂 两小袋
- 水 少许
- 大蒜 两瓣
- 酱油 两勺
1、买的现成无糖原味豆浆
2、内脂倒入盆里
3、放入适量水化开内脂
4、豆浆倒入锅里
5、小火加热，烧到大开，把豆浆迅速倒入内脂里
6、盖上盖子焖八分钟左右
7、豆浆成型，用勺子舀一下是图片这样的
8、盛入碗里
9、大蒜剁成蒜蓉，加入酱油调味
10、酱料淋入豆腐脑上，低卡减脂餐很快就做好了
小贴士豆浆加热到大开，迅速把豆浆倒入内脂里，盖上盖子焖八分钟定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你“豆腐脑”的配方和做法，比例教程详细，学会了可以开早餐店欢迎和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉每天为您更新各种美食的做法与技巧！
早餐店不外传的“豆腐脑”做法，掌握几个细节，在家也能做成功
每次去外面的早餐店吃早餐，小编最喜欢的搭配就是豆腐脑+油条，感觉这种搭配非常完美，怎么吃也不会腻，不知道大家是不是也一样喜欢呢？小编从小到大一直非常喜欢吃豆腐脑，所以对于“豆腐到底是怎么做成的”这个问题一直比较好奇。
前段时间亲戚家的早餐店缺人手，去帮了几天忙。这几天的时间里正好了解到了豆腐脑的 *** 工艺和流程，原来豆腐脑就是用大豆做的，先把大豆加工成豆浆，然后再把豆浆经过处理，最后制成豆腐脑。原来想得挺复杂，没想到 *** 起来竟然如此简单。只要掌握好比例和细节，严格按照比例来操作，人人都能做出嫩滑可口的豆腐脑。
下面小编就把亲戚家做了十几年的豆腐脑配方分享给大家，掌握好食材的比例和 *** 细节，你也可以做出嫩滑的豆腐脑， *** 熟练以后可以自己开早餐店哦！
【自制豆腐脑】
食材：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。（黄豆、清水和葡萄糖内酯的比例一定要掌握好，内酯少了不易成型，内酯多了会发酸。）
做法步骤：
1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）
2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1：8，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高。
3、豆浆打好之后，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中。（熬豆浆的时候更好使用不粘锅，用铁锅或者其他锅很容易粘锅、糊底。）
4、把豆浆倒入锅中后，开中小火熬豆浆，期间要用木铲不停地搅动。熬豆浆途中千万不能离人，因为这个过程中会有大量的浮沫产生，很容易溢锅。
5、豆浆烧开之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分钟，保证豆浆完全熟透。
6、准备一个大点的容器，把3克葡萄糖内酯倒入容器中，然后加入30克凉白开水搅拌，把葡萄糖内酯完全稀释。等到熬好的豆浆晾至85度左右时，把豆浆倒入容器中。盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑即可凝固成形。
7、接下来调一个简单的卤汁，锅中加入两勺黄豆酱、两勺清水、半勺盐、半勺白糖搅拌均匀，大火烧开即可。
8、把凝固的豆腐脑用勺子舀入碗中，再淋上调好的卤汁，一碗嫩滑可口的豆腐脑就做好了。（也可以根据自己的口味搭配韭菜花和辣椒油。）
以上就是小编今天为大家分享的自制豆腐脑做法，如果您喜欢的话记得收藏、分享哦！如果您还有哪些意见和看法也欢迎在下方留言评论，我们一起探讨
豆腐脑是民间一道传统的小吃，亦称之豆腐花、豆花等，凝而不散、翻而不碎，如羊脂白玉般。由于南北饮食习惯的不同，北方人偏爱咸口，认为只有加入卤汁和各种调味料才是豆腐脑的正宗吃法，而南方人钟爱甜味，认为这样才能凸显豆腐脑的鲜滑软嫩、原汁原味，还有四川地区人们喜爱的麻辣味，不管哪一种口味，都是人们日常饮食中颇为喜爱的小吃。
点“卤水”是 *** 豆腐脑最重要的过程，还是需要一些技术的，如果掌握不好，做好的豆腐脑也会不尽人意，而且充当凝固剂的盐卤或者内脂并不是家中常备，想吃豆腐脑还要现买，有些许不方便，其实除了可以用盐卤或内脂 *** 豆腐脑，还可以用家中常备的鸡蛋充当“卤水”，做出来的豆腐脑同样光滑如镜、滑爽软嫩，而且豆香中还有一丝鸡蛋香，口感更为丰富，做法分享给大家。
【鸡蛋豆腐脑 】
所需食材：鸡蛋2个、黄豆1把。
1、准备好的黄豆挑出干瘪的、或者坏了的黄豆，用水清洗后放入清水中浸泡1个晚上，放入料理机中按果汁键，开启料理机打成浆，用纱布将豆渣过滤掉。
小贴士：浸泡后的黄豆充分吸收了水分后，体积会变大出浆率更高，浸泡好的黄豆与清水的比例为1:3左右，如果用果汁机打黄豆的话，需要打3分钟左右。
2、过滤好的豆浆倒入煮锅中，开小火慢慢熬煮5分钟左右，豆浆差不多就煮熟了，熬煮的过程中要用勺子不停地搅拌，避免豆浆煮糊。
3、鸡蛋打入碗中用筷子充分搅拌，用滤网过滤出鸡蛋中的筋膜。
4、豆浆煮好后，晾凉至50度左右，倒入打散的鸡蛋液中，充分搅拌使鸡蛋液与豆浆完全融合，用勺子撇掉表面的泡沫，豆浆和鸡蛋的比例为1.5：1更佳。
5、混合好的豆浆鸡蛋液放入蒸锅中，碗上记得盖上一个盘子，待上汽后开始计时，中小火蒸8分钟左右即可。
——老井说——
做好的鸡蛋豆腐脑，可以加入一些白糖调成甜口食用，或者根据自己的喜好加入一些生抽、紫菜、虾皮等食材调成咸口。夏季天气炎热，豆浆加入清水浸泡后，记得放入冰箱中冷藏，以免室温过高，导致黄豆发酵或者坏掉。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
