鸡蛋炒河粉的做法大全，鸡蛋炒河粉的做法广东

牵着乌龟去散步百科 2024-08-12 42 0

低成本做出高美味：香菇鸡蛋炒河粉

成品材料：河粉适量，新鲜香菇3多，油麦菜少许，洋葱半个，鸡蛋一粒。将鸡蛋加入少许的盐打散了，洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，油麦菜用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断。接着，烧热锅，等油温上来了再倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接盛处理备用。利用底油，将洋葱丝放入炒香，看见颜色变透明就可以。然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒几下看见变软了就可以。接着最重要的步骤就来了，这一步也是保证炒好的河粉不粘锅，不碎掉，根根分明还入味。那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入，马上加入蚝油、生抽和少许的糖，接着一边筷子一边铲子，然后快速的翻炒几下。中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润喉，河粉很容易熟的，所以一定是要大火，快炒，2边手借助工具一起来，片刻就成了。超级快手又好吃

鸡蛋炒河粉

河粉切丝，把成块河粉片片分开，泡在冷水中切葱热锅冷油，先炒鸡蛋然后转中火炒熟河粉，马上转小火继续煸炒，河粉用小火不会粘锅。调料自用随意放！等上色后就基本可以使用了非常简单又好吃中国菜,香港菜,炒,主食

鸡蛋炒河粉

午餐，自己炒的河粉炒鸡蛋，花了三块钱，两个鸡蛋加河粉，去外面至少要8块，贫穷限制了我

简单快手的鸡蛋炒河粉，迸发非凡美味！

河粉，鸡蛋，绿豆芽准备好。鸡蛋加1克盐打散备用。绿豆芽洗净，蒜切蒜蓉，葱切葱粒，葱花。大火，炒锅倒入油，把蒜蓉，葱白倒入炒香。再调中火，把鸡蛋倒入煎好。盛出备用。大火，留底油。把绿豆芽倒入锅里，翻炒软。再加入煎鸡蛋炒均匀。加入河粉，再加入生抽。用筷子辅助翻炒均匀。撒入葱花，炒均匀。鸡蛋河粉炒好了。趁热吃风味更佳。

鸡蛋炒河粉是一道美味的小吃，吃够了家常便饭时，来一盘炒河粉

需要食材

河粉200g
鸡蛋3只
太湖菜100g
耗油1勺
生抽1勺
老抽1勺
油2勺
盐1勺
香油半勺

做法步骤

1.准备好食材

2.河粉倒出来，用清水冲洗干净

3.太湖菜洗净，摘干净，控干水分

4.鸡蛋打散，加少许盐

5.加少许清水

6.搅拌均匀

7.所有食材准备好，起油锅，加油烧热

8.倒入鸡蛋液，煎至金黄色的鸡蛋饼

9.倒入太湖菜

10.煸炒至蔬菜恹恹

11.加入河粉，翻炒均匀

12.撒入盐调味

13.淋入蚝油提鲜

14.加入生抽

15.再加一点老抽调色，翻拌均匀

16.关火起锅前淋入香油提香

17.美味的鸡蛋炒河粉就做好了

18.色香味俱佳

19.来一盘，足矣

20.开吃啦

小贴士

整个炒制过程高火快速翻炒至熟，不需要加水，蔬菜会自动出水，刚刚好不湿不干。

喜欢辣的也可以加入辣椒酱哦喜欢肉肉的，猪肉、鸡肉、虾仁……都可以按自己的喜好加入哦一个人记得适量哦，不然一不小心就撑了好吃到停不下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，

这道#夏日开胃餐#炒河粉比米其林大厨做的还好吃

回妈家，餐具调料都不是很充足，两个孩子想吃这个，就发个食谱吧！

By 梦之瑄1

用料

河粉 500克
鸡蛋 2个
香肠 1根
绿豆芽适量
韭菜 1小把
花椒粒适量
葱花适量

做法步骤

1、鸡蛋两个打散

2、煎熟

3、锅中放油，放入花椒粒爆香，捞出

4、放入葱花爆香

5、倒入绿豆芽翻炒

6、下河粉翻炒，能掂锅的可以掂锅，可以吧

7、放入香肠

8、加入老抽，蚝油，十三香，盐翻炒

9、翻炒均匀下韭菜

10、炒几下，放入香油，出锅

11、哦了……一顿饭解决了 ??

河粉的营养功效

1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。 3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这早餐，我三天两头准做一锅，简单快手又美味，上桌儿子都吃嗨了

宅家的这些天，基本上天天在家倒腾面粉，家人一看见我晚上不睡觉在厨房里倒腾，就知道又要开始嚯嚯面粉了。这一个多月里硬是把南方人过成了北方人的生活了。早餐吃了这么长时间的面粉，这两天外出的时候买了一些河粉回来，家人很是欢喜。相比较于面粉，我们当地人更偏爱吃米粉，河粉就是用将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片，冷却后划成条状，形状是扁宽，口感滑、爽软韧柔劲道，在南方（两广、海南）一带特别受欢迎。

河粉可以当早餐吃也可以当正餐吃，我们当地人早餐都有吃粉的习惯，河粉就是其中之一，河粉的吃法也很简单，可以拿来炒，也可以做成粉汤，别看做法就是这几样，但在搭配的配料上可是五花八门，搭配不同的食材一起做出来的河粉口感和价格都不一样呢，简单点的搭配鸡蛋和蔬菜一起，复杂点的搭配牛肉海鲜一起，做成牛肉河粉、海鲜河粉等等，都各有风味。

这里要分享的河粉吃法是：鸡蛋豆芽炒河粉。这几样食材都是生活中很容易获得的食材，价格实惠又营养好吃，鸡蛋跟豆芽荤素搭配营养也全面，再搭配上河粉一起炒，营养好吃又顶饱，早餐吃它再合适不过了，做法也很简单，鸡蛋和豆芽先炒好，然后下锅跟河粉一起炒均匀，炒河粉锅气恨重要，大火快速爆炒，这样炒出来的河粉才更香。河粉是买现成的，早上炒一炒10分钟就搞定了，简单快手又好吃，一家人吃嗨了。早餐我做了这美味，10分钟就上桌，老香了，大人孩子都爱，吃不够；这早餐，我三天两头准做一锅，简单快手又美味，上桌儿子都吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

【鸡蛋豆芽炒河粉】

准备食材：河粉一斤、绿豆芽半斤、青红辣椒各一根、鸡蛋2个。

配料：油盐熟了、2勺生抽、一勺蚝油和少许老抽。

1、绿豆芽清洗干净沥干水分待用、青红辣椒去籽洗干净切丝待用、蛋液打入碗里打散待用。

2、河粉过水稍微清洗一下，放入盆里，加入2勺生抽、一勺蚝油和少许老抽。

3、搅拌均匀待用。（提前搅拌均匀，这样炒蛋时候更容易上色均匀，味道更香）

4、锅烧热，热锅凉油将蛋液下锅煎至凝固后起锅装盘待用。

5、接着将豆芽和青红椒下锅炒至断生后起锅装盘待用。

6、锅里再添适量的油，将河粉下锅煸炒。

7、翻炒片刻，将河粉炒香后，加入提前炒好的豆芽、鸡蛋和青红椒下锅一起翻炒均匀，再加入少许盐调味炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：鸡蛋豆芽炒河粉就做好啦。这样搭配炒出来的河粉鲜香入味，鸡蛋鲜香嫩滑，豆芽清香脆嫩，还有青红椒独特的清香，非常开胃又好吃，早餐来上一盘，又香又顶包，特别满足。我们全家人都很爱吃，做法也很简单，河粉是买现成的，炒一炒10分钟就搞定了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、河粉是买现成的，这样更方便省事，清洗的时候用凉水冲一下就可以了，注意不要洗散烂了。

2、河粉我们可以提前用配料搅拌均匀后再炒，这样就可以避免我们在炒的时候加配料时间紧促，还容易炒不均匀。

3、这里做的口味是清淡鲜香的，喜欢吃辣的小伙伴放点辣椒酱一起炒，也是很开胃好吃的。

4、豆芽和鸡蛋提前炒好，最后再下锅一起翻炒，这样炒出来的豆芽和鸡蛋的口感还是保持脆嫩，鲜嫩的口感。

广东人早餐离不开这2种，做法简单一分钟，天天吃不腻

广东人早餐离不开这2种，做法简单一分钟，天天吃不腻

在广东，如果你说没有吃过这2种早餐，那么就算是白呆广东了。广东一直都是美食的天堂，一日三餐花样多，最出名的就是喝早茶了，当然这个早茶可不是大家平日在家泡茶的那种，而是三两人，亲人或者朋友一早去茶楼吃早餐，点一壶茶，再点上肠粉、河粉、虾饺之类的，可以吃上很久，而对于上班族来说，虽然没有时间去茶楼，但也不能阻止他们对美食的热爱，最喜欢吃的就是肠粉和河粉了，尤其肠粉做起来特别方便，1分钟就能吃到，今天就和大家分享下河粉和肠粉最简单的做法，一起来看看吧。

广东人早餐一：河粉

河粉是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。

【韭菜豆芽炒河粉】

材料：河粉3元钱韭菜少许豆芽五毛钱鸡蛋一粒调料：盐生抽老抽料酒胡椒粉少许的糖鸡精

做法：河粉用水清洗下，鸡蛋加盐打散，豆芽摘取老根，韭菜切寸断即可。

热锅热油，将蛋液倒入翻炒后，将豆芽放入翻炒（可以先放入盐）

翻炒片刻，豆芽开始变软了，我们将韭菜段和河粉一起加入。加入其它所有的调料，用筷子帮助双手一起翻动翻炒均匀即可出锅。

不到3分钟的早餐，营养又好吃，老公天天吃不够，你也可以要试试的。

【香菇鸡蛋炒河粉】

材料：河粉适量，新鲜香菇3多，油麦菜少许，洋葱半个，鸡蛋一粒。

1、将鸡蛋加入少许的盐打散了，洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，油麦菜用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断。

2、接着，烧热锅倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接盛处理备用。