秋天气候干燥，多吃点木耳润肺，今天就准备一个快手菜，下班回家10分钟就可以吃上健康又营养的晚饭啦！
By 红旗的yummy麻麻
用料- 猪瘦肉 一小块
- 黄瓜 1根半
- 木耳 一小撮
- 大葱 1小段
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1勺
- 料酒 1/2勺
- 耗油 1/2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 1小勺
1、一小块肉切成片
2、依次加入葱段，盐(1小塑料勺子)胡椒粉(1小塑料勺子)生抽1陶瓷勺子，老抽1/2陶瓷勺子
3、再加1陶瓷勺子料酒，搅拌均匀，腌入味，有些小伙伴习惯在肉里倒点淀粉，肉片炒出来口感更滑嫩，加了淀粉要记得加点油，搅拌均匀哟～避免炒的时候粘锅
4、另准备葱花和蒜片
5、锅底倒一点油，刚好爆香葱和蒜的量就可以，晚餐就不要吃太多油了～
6、倒入肉片，翻炒30秒到1分钟，到图片的程度，看不到红色就可以加其他的菜
7、加木耳继续大火翻炒1分钟，木耳很容易受热爆开，不要干锅的时候炒太久
8、倒入黄瓜，大火炒1分钟，依次加入生抽1/2陶瓷勺，耗油1/2陶瓷勺，盐1小塑料勺，鸡精1/2小塑料勺，白胡椒粉1小塑料勺(提味神器的白胡椒粉yyds)继续翻炒1-2分钟，出锅！
9、成品就出来啦～快手菜安排上～
小贴士1.黄瓜炒肉只用了1根半，剩下的半根切成丝用清水熬了个黄瓜蛋花汤，秋天到了，人容易燥热上火，多喝点汤，补充水分，也可以少吃点主食，营养减脂一举两得！ 2.菜谱是一人份的量，吃饭的人多就酌情增加原料的份量，一个人吃饭也不能糊弄哟～希望大家都能拥有健康的身体！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长分享五花肉炒黄瓜的做法，掌握这个窍门，切煮到炒一气呵成大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
以前黄瓜是夏季常吃并且最普通不过的食材，一入秋，黄瓜也就慢慢地退出了市场。
我小时候，好像整个冬天伴随着我的只有萝卜，白菜，粉条，吃来吃去也就这几样。
总是盼望着夏季的来临，能吃点青瓜裂枣，丰富一下自己的童年。
今时不同往日，有了大棚蔬菜以后，即便是冬天黄瓜也不是稀罕的食材了。
据说黄瓜常吃还有消炎、祛痰、镇痉的作用。
今天就为大家分享一道五花肉白菇炒黄瓜的家常做法。
五花肉一块，从中间下刀按紧把肉皮去掉不用，切成五花肉片。
今天买的这块五花肉有点偏肥了。
白玉菇一把，切去根部不用。清水浸泡清洗。
黄瓜斜刀先切成段，再切成薄片，这样切出来的形状比较好看。做出来的卖相也不错。
红椒一片斜刀切成片， 生姜一小块切成菱形片，大葱白一段从中间划开， 切成葱花。
大蒜几粒切成薄片。
葱姜蒜椒，都是烹饪时必不可少的。 人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。
食材全部准备好。
我们把白玉菇焯一下水，锅内烧水 ，加入料酒5克， 料酒可以减少白玉菇的草腥味和杂质。
水烧开以后 ，倒入白玉菇焯水40秒。白玉菇变软， 起锅倒出快速用凉水冲洗 。
沥干水分备用。
锅内烧油， 加入五花肉煸炒，把五花肉煸炒出油后 ，用勺子撇去多余的油。
吃起来口感不会油腻。
倒入葱姜蒜翻炒出蒜香味 ，加入干辣椒2克，倒入蚝油3克提一下鲜味，
倒入黄瓜片和白玉菇快速翻炒几下，料酒3克去一下肉腥味 。
加入食盐2克， 鸡粉2克， 白糖1克，生抽3克提一下鲜。
翻炒化开调料以后再倒入红椒片来配色。
从锅边淋入少许清水， 加一点清水炒出来的菜色不会干燥。
勾入一点水淀粉 ，使调料更好的黏附在青菜上面。
最后淋入一点芝麻香油来提亮一下色泽 ，
没有芝麻香油的可以淋入少许辣椒油来提色是一样的。
翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。
到这里这道清脆味美的五花肉白菇炒黄瓜就可以食用了。
是不是很简单家常，卖相也不错，怎么样，这道家常菜您能为我打上几分？
之一美食阿飞，谢谢大家观看。如果您觉得不错，请动动手指为我点个赞，谢谢。
黄瓜是常见的一种蔬菜，用黄瓜我们可以做成很多美味的菜肴，像大家在夏天里面经常会吃到的凉拌黄瓜，就是一道别具风味的菜。除了凉拌的做法之外，黄瓜还可以炒，而黄瓜炒肉片是一道常见的家常菜，它的色泽酱红艳丽，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，芳香可口。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄瓜 1根
- 猪里脊肉 100克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 红美人椒 1根
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
1、准备食材
2、猪里脊肉切片薄片，加入淀粉、料酒、酱油抓匀静置10分钟
3、黄瓜切片，葱姜切末，辣椒切圈
4、起锅热油，加入肉片滑炒至断生变色
5、加入葱姜辣椒炒出香味
6、加入黄瓜片，翻炒几下
7、最后加少许盐调味，炒匀出锅即可
8、成品
9、成品
黄瓜不要翻炒过久哦，大火快炒调味出锅就可以啦
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#少盐饮食 轻松生活#青瓜炒肉简单的食材也能做出美味可口的饭菜，低脂低卡的一道菜，一起来试试吧～
By Susie颖
用料- 瘦肉 200克
- 青瓜 1条
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 玉米淀粉 2勺
- 盐 少许
1、准备好食材： 肉洗净切片放调料腌制10分钟，青瓜洗净切片（不要切的太薄），姜蒜切好备用
2、肉加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉拌匀腌制10分钟
3、热油爆香姜蒜
4、倒入腌制好的瘦肉
5、大火炒至变色
6、倒入青瓜翻炒均匀
7、加入1勺生抽
8、1勺蚝油
9、适量盐调味，大火翻炒均匀
10、加入水淀粉勾芡 水淀粉：1勺玉米淀粉+3勺清水拌匀
11、最后大火翻炒收汁即可出锅
12、青瓜炒肉这样做真的很好吃哟～
13、脆甜可口～
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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#硬核菜谱 *** 人# 黄瓜炒肉片除了凉拌之外，做成黄瓜炒肉片也是超级下饭的。黄瓜独有的香脆、肉片的嫩滑～荤素搭配，相得益彰！黄瓜能够清热利水，生津止渴。并且里面含有大量的水分多吃黄瓜可以改善皮肤的质量，而且黄瓜是减肥人士的首选。
By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】
用料- 里脊肉 200克
- 黄瓜 1根
- 木耳 一把
1、里脊肉切片，加入料酒，盐，一个鸡蛋清，水淀粉抓匀
2、黄瓜切片清洗干净
3、木耳泡发用热水汆汤熟捞出待用
4、起锅热油，加入肉片滑炒至断生变色
5、锅内放入蒜末辣椒爆香
6、倒入黄瓜、木耳翻炒
7、炒至黄瓜略蔫放入肉片大火翻炒
8、翻炒几下后加入适量的盐、鸡粉调味即可， 盛入盘中。
9、肉片滑嫩，黄瓜崩脆，芳香可口
10、黄瓜的脆爽加上肉片的滑嫩，非常可口。
11、配上一碗大米饭，绝对吃饱饱的，肉菜一道全搞定
12、清脆爽口，不油不腻，三高人群也适合。
13、一道清淡可口的小菜更能调节大家的味蕾哟
小贴士1.黄瓜不可炒太久，容易出汤，影响口味。 2.很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。 3.还有黄瓜切薄一点，容易入味，不可以切块。 4.猪肉切片后可用刀面拍松,肉质较为鲜嫩 5.可以按个人喜好加入玉米,胡萝卜,鸡蛋等。 6.猪肉用调料和水淀粉腌制的时候，最后加一点油可以锁住肉的水分，使肉质更嫩。
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#我心中的冬日限定#芹菜炒肉片冬天的芹菜超级嫩，来个芹菜炒肉片吃着好过瘾。
By 彭豆美食
用料- 芹菜 3根
- 里脊肉 150克
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
1、里脊肉切片用料酒生抽适量盐稍微腌制一会，再加一点淀粉抓匀，热锅冷油，待油温升高把肉片下入锅中翻炒。
2、炒至成熟后盛出备用。
3、锅内加一点底油，待油温升高葱姜生抽爆锅，能吃辣的放辣椒哦！
4、加入提前准备好的芹菜，大火翻炒。
5、翻炒时加入适量盐，待芹菜快成熟时加入肉片，翻炒均匀即可出锅。
6、闻到香味啦！
7、芹菜鲜嫩，肉片嫩滑，想吃的可以试试哦！
小贴士冬季芹菜太嫩炒时不要过火。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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为什么你的黄瓜炒肉总是不好吃，越简单的就越难，有 *** 轻松搞定黄瓜炒肉是一道很传统，而且是普通到不能再普通的家常菜，食材不仅普通，就连做法也是十分的简单，成菜后味道咸鲜，清脆爽口，但就是这样一道普通的家常菜说是好吃下饭的菜一点都不为过。黄瓜炒肉的做法很多，今天要做的黄瓜炒肉我们讲究的是黄瓜的本味，看看吧，真的好吃。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力美食，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
虽然这是一道家常菜，但是很多人却做不好，往往越是简单的菜就越是考验经验和技巧，如何让黄瓜还带点脆口却不生，如何让肉片鲜嫩，把这2点做好了，这道菜就有成功了。下面我来说说我的做法，或许对你有所启发。
黄瓜炒肉的做法：
【主料】：黄瓜500克、前腿瘦肉150克。
【配料】：蒜子2个、小米辣4个。
【调料】：食用盐1克（腌制用）、蚝油5克（腌制用）、玉米淀粉5克（腌制用）啤酒20克（腌制用）、食用油15克（腌制用）、食用油30克、猪油30克、食用盐4克、鸡精2克、生抽15克。
【准备工作】：
1、首先要把黄瓜的外表清洗干净，如果是带皮来炒，那么清洗这个步骤就要认真对待，也有的同学把喜欢黄瓜皮，所以会去掉，当然对于有的时候买的黄瓜比较老的时候，我也会去掉黄瓜的皮，所以要不要削去黄瓜的皮就随心而定了，先把黄瓜对半切开，接着斜刀切成0.3厘米的片备用。
2、蒜子是用来增香的，也是这道菜中必不可少的增香料头，把蒜子的外皮去掉后切成蒜片备用。另外一个料头就是小米椒，小米椒是用来增辣配色用的，当然不喜欢吃辣的可以用不辣的红辣椒，或者不加辣椒都是没问题的，把小米辣切成小圈备用。
3、前腿肉相对来说要更嫩，口感也会更好，把前腿瘦肉切成和1元硬币厚度的片，切的时候尽量切均匀一些，这样才能有一致的成熟度。
4、切好的肉片还需要腌制一下，加入1克食用盐，5克蚝油，5克玉米淀粉，20克啤酒，搅拌均匀后加入15克食用油，稍微搅拌几下后腌制10分钟即可。
这样我们前期的所有准备工作就已经就绪，接下来就可以上灶开始烹饪了。
【烹饪 *** 】：
1、把锅烧热后加入30克食用油和30克猪油，接着改成小火后下入腌制好的肉片，把肉片滑开滑散，时间不用太久，只要看到肉片变成白色就先打出备用。肉片下锅后整个过程也就在20秒左右。
2、肉片打出，打的时候只打肉片，油留锅内，然后把蒜片和小米辣倒入锅内，接着改成大火快速炒上10秒钟，把蒜香味和香辣味炒出来。
3、接着把黄瓜倒入锅内，再加入4克食用盐，要多翻炒，让黄瓜均匀受热。保持大火翻炒，大概有90秒左右就能把黄瓜炒到9成熟左右。
4、接着把肉片倒入锅内和黄瓜一起翻炒，让所有食材的味道相互融合，这个过程不需要太久，因为锅内的食材都接近全熟的状态，所以最多有15秒就能搞定。
5、接着就可以开始调味，加入2克鸡精和15克生抽，然后快速翻炒均匀，把调味料炒匀，这道菜我们要的是本味，所以不需要其它的调味料，加调味料后最多炒15秒就可以出锅装盘，美味即成。
技术总结：
1、不管是切黄瓜还是切肉最重要的就是要做到厚薄一致，这样成菜后的效果才好，才能一致。
2、肉片腌制的时候加啤酒可以起到去腥增香的作用，如果没有啤酒用料酒也是可以的。
3、这道菜主要是要黄瓜的本味，所以增香的配菜还是调味料都不需要太多，适量就好。
结语：
家常菜可以普通，但不能将就，认真做好每一道家常菜就是对家人更大的爱，也是让家人对家的味道的记忆刻度。黄瓜炒肉，一荤一素，互不干扰，却又相互融合，配料和调味料的轻轻点缀，完美！
这道黄瓜炒肉片连续吃了3碗，全家人都一致好评看到这里，相信你也对于黄瓜炒肉有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！
黄瓜一根，切片干辣椒适量蚝油适量瘦肉切薄片，先把肉片干辣椒以及生姜放锅里煸炒八成熟，这时将黄瓜丢入锅里一起翻炒至熟透起锅中国菜,家常菜,快手菜,炒,咸,午餐,晚餐
经典家常菜——青瓜炒肉青瓜肉片是道很家常的菜，我独爱新鲜青瓜的爽口，此菜色泽酱红艳丽，肉片滑嫩，青瓜崩脆，芳香可口，每每吃起来都很是那么的满足。
食材
主食：瘦肉、青瓜
辅佐：油、盐、番薯粉、味事达、生抽
步骤一：青瓜隔条地削点皮，切成自己喜欢的大小备用。
步骤二：瘦肉切片，用生抽，生粉，油腌15分钟。
步骤三：热锅下油，先放青瓜炒，加适量盐，炒好备用。
步骤四：锅再放点油，热锅放入瘦肉。
步骤五：肉片炒至七，八成熟就可以，炒的过程中可加入一点水。
步骤六：加入先炒好的青瓜，翻炒。
步骤七：最后放点用生粉调的芡汁收一下就可以上碟了。
一道美味的青瓜肉片就炒好啦，喜欢的朋友可以关注下小闲美食哦~
温馨提示：青瓜不宜炒太久，炒有八，九成熟就可以了。肉片需要用生粉和油先腌一下。
黄瓜和红萝卜切片葱：切末头尾分开，姜：切片，蒜：拍扁前腿肉：肥廋肉分开装备用锅加热放一点油开中火：下肥肉炒出油肥肉炒出油：下廋肉炒韵肉炒变：下葱姜蒜爆香下黄瓜和红萝卜炒韵一点蚝油一勺酱油炒韵放一点水调开馋一下味道不够下一点盐（配干饭不要太咸）出锅之前撒上葱花即可
