准备材料：透明的瓶子、生鸡蛋、白醋。
透明瓶子要选择瓶口比鸡蛋大的，这样我们才容易把鸡蛋放进去哦！
原来是因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙和白醋中的醋酸发生反应，蛋壳就被醋酸溶解了，而被白醋泡着的蛋壳中冒出来的泡泡就是反应所产生的二氧化碳气泡。
原来白醋中的醋酸可以和碳酸钙发生反应，让鸡蛋壳溶解。根据这个原理，白醋在生活中还能有什么用处呢？
家里的烧水壶用久以后，内壁总会结下白花花的水垢，不仅不美观，长期使用还会危害健康，所以我们需要尽早将它去除。水垢的主要成分和蛋壳一样也是碳酸钙哦！相信爱动脑筋的你们已经想到了 *** ，原来和上面的实验原理是一样的，我们也可以利用醋酸来溶解碳酸钙，从而去除水垢。
快来试试看吧……
醋蛋液真能包治百病吗？小心患上生物素缺乏症近日，醋蛋液包治百病的流言蔓延开来，很多人对这种说法深信不疑。那么，醋蛋液到底是什么？它真的有神奇疗效吗？让我们一起来揭开醋蛋液的神秘面纱。
所谓的醋蛋液，顾名思义就是将醋和生鸡蛋按照一定比例融合制成的液体。
醋蛋液的 *** *** 十分简单，只需要准备8度以上的米醋约二两，将新鲜鸡蛋浸泡在里面一天半至两天即可。
等到蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出的液体搅拌均匀，放置一天后就可以食用。每天清晨起床后，用汤匙舀2匙醋蛋液、2匙蜂蜜、4匙温开水，调匀，空腹一次服完。
如此亲民易制的醋蛋液真的能够包治百病吗？
*** 是否定的。
并没有确凿的研究证明醋蛋液可以包治百病。醋蛋液里面的主要成分是生鸡蛋和醋，生吃鸡蛋不仅不卫生，还容易引起细菌感染。
具体而言，生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，会让人患上生物素缺乏症，出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。
另外，生鸡蛋里含有的抗胰蛋白酶还会 *** *** 的消化功能。
互联网的发展虽然给我们的生活带来了不少便利，但是同时也带来了谣言。醋蛋液包治百病正是这样一种假借权威的 *** 言论，大家对此需要引起警惕。
大家好，我是爱整理的妮可
今天和大家分享醋的妙用。
我家的厨房里不仅有烹饪用的香醋，还必备一桶白醋，它的用处真不少呢!
咱们从烹饪，清洁、小、偏方三方面来说:
烹饪用（大多数时候用的是香醋，因为口感更好，其实白醋也是可以的）
1、可用加了醋的水浸泡解冻鱼类、肉类
2、夏天将淡醋水撒在鱼肉上，隔天不坏
3、炒苦瓜时加醋可减轻苦味（想试试）
4、醋拌皮蛋可去皮蛋异味（我常用）
5、煮甜粥时加点醋，甜粥更甜
6、炒茄子加醋，不易发黑（想试试）
7、用淡醋水洗蔬菜，小虫子跑光光
8、烤网上涂些醋，烤鱼烤肉不会焦（想试试）
9、煲骨头汤，煲汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高(我常用)
10、做荤菜时，比如红烧鱼，红烧肉，我会在前期煸炒前沿着锅边溜一圈香醋，去腥增香，，也会让肉质更容易软烂(我常用)
11、煮茶叶蛋或者盐焗蛋时，我会用稀释的白醋水浸泡清洗鸡蛋，起到杀菌作用的同时，可以软化鸡蛋壳，让鸡蛋更入味。(我常用)
12、白醋可以用来做果醋。服用果醋，可以调节酸碱平衡，防止血液酸化，清除沉积的乳酸，使人消除疲劳，促进代谢功能的恢复。
13、白醋泡腊八蒜。(我常用）
清洁用（大多数时候用的是白醋哦）
14、衣服上的果汁污渍可试着用醋加盐洗涤
15、衣服上的油污可以用白醋清洗
16、新买的衣服可以放在白醋和盐的稀释溶液里浸泡，起到固色的作用
17、新餐具放醋水里煮两到三个小时，可去除微量的铝
18、醋+小苏打+盐温水调配的溶液清洗油烟机，效果超好，再也不怕清洗剂里的有害成分了。(我常用)
19、白醋加小苏打可用来清洗餐具（我常用）
20、白醋可以用来除锈，
21、锅底的黑灰也可以用白醋加小苏打清洗（我常用）
小苏打+白醋+食盐可用作厨房的整体保洁，除了没有泡沫，有点不习惯，其他没毛病，嫌弃洗洁精不健康的可以试试。
22、、把白醋喷洒在砧板上，擦拭冰箱内部，起到杀菌的作用
23、醋还可以用来去水垢，比如擦拭水龙头(想试试)
24、白醋可以出冰箱、鞋子等异味
25、白醋可以除开水壶里的水垢（我常用）
26、醋+洗洁精稀释溶液擦玻璃（我常用）和家具，比玻璃水好用，家政公司都是这么用的
27、、白醋可清理毯子污垢，将白醋与适量水混合，用牙刷蘸取混合液刷洗毯子，再用吹风机烘干即可。
28、除胶印
29、擦地砖，马桶也不错的
30、白醋加小苏打疏通下水道，只限不太严重的堵塞哈
31、醋放在微波炉里加热3分钟，里面的污渍就可以轻松去除了。(我常用)
32、白醋可以帮助鲜花长久保鲜，将糖、醋、水混合后倒入花瓶中即可。（想试试）
法国作家 ——多米尼.洛罗在《打理家务 调整自我》一书中，大力推荐用醋来作日常清洁用品。
醋的小偏方（谨慎试用）
33、坐车前喝点醋，可防止晕车
34、喝醋水，治疗呕吐
35、睡前喝一杯淡醋水，可以助眠
36、打嗝时喝一小杯醋，可即可消除（想试试）
37、便秘者每天喝一小杯淡醋水可润肠通便
38、用醋涂抹蚊虫叮咬处，可止痒、消肿（想试试）
39、写毛笔字，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色
40、烧醋开水薰屋子，可预防上呼吸道疾病和流行感冒
41、白醋加糖冲开水，凉后服用，可解暑
42、流鼻血时用棉签沾醋塞鼻子，止血（想试试）
43、高血压喝醋降血压，血脂、软化血管
44、温开水加醋解酒
45、蛋清里加醋，打泡非常快（想试试）
46、用白醋泡脚，对脚气、灰指甲都有一定辅助作用呢(我常用)
47、白醋还有祛斑的效果呢，对雀斑效果更明显，但可能对皮肤有损伤
白醋祛斑之一式：白醋稀释水洗脸法
白醋祛斑第二式:水+白醋+盐的擦脸法。
白醋祛斑第三式:白醋+冬瓜汁敷脸法
白醋祛斑第四式:白醋+白术擦脸法
白醋祛斑第五式， *** 偏方泡醋白术
白醋祛斑第六式:米醋+黄豆食疗法
白醋祛斑第七式:白醋+鸡蛋食疗法
48、洗完头发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。（想试试）
49、白醋加蜂蜜有减肥的功效。
废弃的鸡蛋壳不要再丢了，加上它泡几天，种菜种花都可以鸡蛋这种高蛋白高营养的食物，相信大家都吃过，但 *** 蛋壳，很多小伙伴都选择丢弃了，有一些小伙伴可能是听人家说鸡蛋壳可以给蔬菜补钙，就敲碎了撒菜地，还有一些小伙伴就用鸡蛋壳来预防蜗牛、鼻涕虫。
其实，这样的做法的效果是微乎其微的，鸡蛋壳里面虽然有钙营养素，但是并不是那么容易释放出来，就类似石头一般，里面也有钙，但是石头中的钙能自行分解释放出来吗？就算是能释放出来，那也是一个很长的过程。
但是，如果加上一些辅助材料进行泡制，那效果就完全不一样了，当然，所用的物质，必须要可以分解鸡蛋壳的，下面给大家分享。
首先我们要明白，鸡蛋壳里面所含有的成分主要是碳酸钙，想要让碳酸钙溶到水里面，那就需要用到一些酸 *** 物质，而酸 *** 物质中安全无害的，白醋就是其中更好的一种，白醋里面没有任何化学物质，所以，不管是用来种菜还是种花，都没有任何的危害。
明白了白醋可以分解鸡蛋壳中的碳酸钙，那么配制起来就简单多了；首先，把鸡蛋壳稍微敲碎，装到塑料瓶里面，直到装满为止，然后倒入准备好的白醋，淹没鸡蛋壳就可以；大概浸泡7天到10天，鸡蛋壳就会开始变软，这个时候，甩动一下塑料瓶，瓶里面的鸡蛋壳就没了，就表示鸡蛋壳发酵完成了。
这个时候的鸡蛋壳发酵液的浓度是非常高的，除了含有钙营养素以及其他一些营养元素之外，里面也没有什么有益菌，这样单纯用的话，效果并不是特别好，因此，在用的时候，先按照10毫升鸡蛋壳发酵液加入10公斤的清水的比例进行稀释，然后加入一些有益菌肥。
这个时候常用的有益菌肥是红糖酵母液和红糖EM菌液，具体 *** *** 和使用比例，大家可以参考这篇文章：红糖酵母液这样配制，搭配两物喷洒蔬菜，促进开花坐果提高产量。
鸡蛋壳其实就是一种非常不错的 *** 肥料的材料，大家可不要随意丢了哦，经过这样稍微发酵，再搭配菌液淋灌到蔬菜根部，既可以为蔬菜补充钙营养素以及其他很多种营养元素，里面的有益菌还可以改良土壤，大家不妨试一下，效果是真的好。
一只吃醋的鸡蛋，带给你的惊喜一只吃醋的鸡蛋，带给你的惊喜
1.用9度的米醋腌制一颗带壳的鸡蛋，白醋没过鸡蛋，腌制7天左右，蛋壳软化成膜。
2.将腌制好的鸡蛋用 *** 挑破，调蜂蜜与白醋同服，一个鸡蛋分三次，隔天饮用。
3.软化血管，有助睡眠（每天少量服用），美容养颜。
鸡蛋壳加上醋，天然的钙肥不花钱自制天然钙肥。
鸡蛋壳碾碎加点醋，既然是很好的天然钙肥，今天给大家分享一个鸡蛋壳自制水溶钙肥。配方就是500毫升的食用醋，加上5个鸡蛋壳碾碎浸泡3天。当你看到产生气泡的时候，就是发酵好的天然钙肥。里面含有大量的氨基酸和各种营养成分， *** 就是兑水30斤，对着作物进行均匀喷雾。
如果作物有黄叶，花芽分化 *** ，落花落果等现象，都可以进行页面喷施，效果非常的好。你学会了吗？关注我持续分享更多小知识。
人到中老年，身体的各项机能都在退化，尤其是心脏容易衰竭，心是“五脏六腑之大主”，心功能正常则气血健旺、精神饱满、神情志明。上年纪后一定要多吃有利于心脏健康的食物，维持身体的正常运转和代谢。
我老家有一位中医，虽然已经82岁高龄了，但走起路来依旧强劲有力，大脑思维缜密、思路清晰，比一些60岁的人还精神、有活力。聊天中发现，他的饮食和作息都很规律，平时尤其爱吃这2种食物，被称为“护心菜”，心脏比年轻人还强。下面，就给大家分享一下这2道菜的做法，简单好学、营养解馋，大家可以根据自己的身体状况，学着做一做、吃一吃。
一、醋泡花生
1.准备一小盆花生米，提前一晚用清水泡上，让它吸水膨胀，变脆，泡好以后逐个把外面的红衣剥掉。
2.拿一个小碗，倒入三勺陈醋、一勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油，把醋汁调成酸甜咸鲜味儿，最后加入两勺清水稀释一下，搅匀就行了。
3.锅洗净烧热，把调好的醋汁倒进去，小火慢慢搅，把白糖熬化，一直把醋汁熬浓、熬得起大泡，再另外倒进去半勺醋搅匀，把酸味凸显出来，就可以出锅了。
4.洋葱、青红椒都切成粒，再切点香菜段和花生米放一起，倒入熬好的醋汁浸泡半个小时再食用，口味更佳。
二、酱牛肉
1.首先配一点香料：碗中放入桂皮、八角、白芷、香叶和 *** ；牛肉更好选牛腱子，纹路分明、口感更加的细嫩劲道；再准备适量的葱段、姜片和 *** 备用。
2.接着把牛肉腌一下：牛肉清洗干净放入盆中，加入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克，酱料多放一些，卤出来的牛肉底味更足；再倒入姜片、葱段、 *** 以及香料，反复抓揉让酱料渗入到牛肉里面，用保鲜膜盖住腌制一个晚上。
3.牛肉腌好以后倒入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽，再转小火压30分钟就可以了，普通锅的话要炖2个小时以上。
4.30分钟以后我们把卤好的牛肉取出来，稍微放凉一些切成片摆放在盘中，配上香菜、美味即成，剩下的卤汁用来卤鸡蛋、鸡爪都很美味。
之一美食编辑：小雅
醋蛋液的 *** *** 和服用 *** 以及醋蛋液的功效！*** 醋蛋液的 *** 。
醋蛋液是一种民间的健康饮品，也是许多人的福音。这款神奇的醋蛋液被广泛认可，能够改善亚健康，治疗许多疾病。即使在没有 *** 物的情况下，它也能让人恢复健康。只要坚持服用，醋蛋液就能帮助身体排毒，让身体恢复健康。现在，我将分享 *** 醋蛋液的步骤。
首先，需要使用九度的白米醋，一斤白米醋加五个鸡蛋，鸡蛋要生着泡。浸泡时间为四十八小时，在此期间可以加入一些桂圆、红枣和枸杞，用量不限。
浸泡四十八小时后，可以开始服用。刚开始时，可以取十五毫升醋蛋液，加入五倍的温开水，温开水的温度不能超过体温。如果温度过高，醋蛋液的活 *** 酶会被 *** ，因此需要保持在体温以下。
服用时，将醋蛋液和温开水混合后含在口中，停顿六秒钟。这样可以吸收营养，并在口腔中停留二十分钟。一个星期后，可以适量增加用量，每天六十毫升是 *** 所需的标准用量。坚持服用，身体会得到明显改善。
家人和朋友们，希望你们能收藏这个 *** ，并转发给家人和朋友。这不仅是一种正能量的传递，也是一份爱心的分享。让更多的人拥有健康的身体，这是我们的共同愿望。
家有一把艾，医生不用来，春天多吃这艾草煮蛋，好处都说不过来#头条创作挑战赛#
家有一把艾，医生不用来，春天多吃这艾草煮蛋，好处都说不过来
大家好，欢迎来到美食格物。
阳春三月，草长莺飞，正是各种野菜争相生长的黄金期，这个时候田间地头或者林间野地马路边都有随处可见的野菜，甚至就连小区的绿化带里都有好多的蒲公英，车前草等。周末去郊区挖了一些艾草，这艾草在清明节之前食用最鲜嫩，更好吃。
很多南方朋友都喜欢用它来做青团或者是各种的料理，而在北方多用于艾草做一些香薰或者是艾草膏等等。
那下面我就用这些挖回来的艾草和您分享一个我家隔壁90多岁老爷爷常吃的养生美食，首先把挖回来的艾草全都摘一下，干叶子，黄叶子还有烂叶子全部扔掉，摘好之后就要来清洗了，清洗的时候之一步放入一些食用碱，之后放入一些食用盐。
农村这种野生的艾草虽然不会打 *** ，但上面难免会有一些灰尘、杂质、脏东西，并且在路边生长的这种艾草上面的尘土也非常的多，在清洗的时候，我们就要放一些碱类物质，并且放一些食用盐给它浸泡一下，这样把上面的脏东西都洗干净，吃起来也更加的安全放心。
把食用盐以及食用碱全部都搅拌一下，让水慢慢的将其融化，接着往里面加入足量的水，再把艾草全部放进去。
平时我们生活中接触艾草的次数似乎并不多，但是有很多地方您不知道的时候就已经使用了。冬天咱们泡脚的时候，那种泡脚包里面很大一部分就是艾草，养生馆里面给我们做熏蒸，做艾灸的也是艾草，就连女孩子那几天贴的暖宫贴，里面也有艾草的成分，更加不用提。
我们平时在夏天用的一些驱蚊喷雾或者是一些驱蚊膏，这里面艾草的成分都是非常多的，艾草中有大量的化学成分，除了挥发油里外，含有鞣质、黄酮醇、多糖、微量元素和其他的矿物质成分。南方地区常在清明节之前 *** 青团，青团就是用糯米粉、艾草汁一起和成面团，之后在里面加入馅料，喜欢甜口的可以放豆沙，喜欢吃咸口的可以放蛋黄肉松。
香甜软糯，有独特的艾草清香味道，非常赞。艾草在盐碱水中浸泡十分钟之后，用手轻轻抓洗，不要用力揉，这样的话会将叶子揉碎，洗过一遍之后先将其控水捞出。艾大概要洗两到三次，直到洗的这水变得清澈，不再有尘土或者脏东西。之后将艾草捞起来，把水放掉，换上清水，再将其漂洗两次。
别看这艾草不起眼，生着的时候我们可以用它来 *** 各种美食，晾干之后或者晒干之后，它就是中 *** 房里面的一味 *** 材。到了每年端午节的时候，这种艾草就会长得比较大，比较老，那样的艾草就不能吃了，但是我们可以把它拿回家之后用来熏屋子，到了端午节的时候，大家都会把艾草置于家中，用以辟邪。
另外，这艾草也可以 *** 成染料，它是一种天然的植物染料，染出来的衣服颜色也是特别靓丽。除此以外，它也可以 *** 印泥，印泥的主要原料有朱砂、朱标、艾绒、蓖麻油、麝香、冰片等，这里面艾绒就是用艾草 *** 而成的。
将艾草用水反复清洗，清洗两到三遍，直到这水变得清澈为止，我们就可以拿去使用了。
今天我们是用艾草来 *** 美食。这艾草烹饪之前，其实还有一个步骤是必不可少的，就是需要焯一下水，去除里面的草酸。
锅中煮一大锅开水之后，往里面放入两克食用盐，经清洗干净的艾草放入热水锅中进行焯烫。艾草中草酸含量比较高，所以焯烫这个步骤可是必不可少的，千万不要省略。用漏勺将其按入水中之后焯烫一分钟左右，等到水再次滚开，我们用漏勺将这些艾草叶全部捞出，需要过一下凉水，过凉水的目的是让其快速散热，以防止这些艾草的叶子颜色发黄。如果像我一样准备的艾草比较多，都需要焯水的话，大概焯两锅左右，就要把锅中的水给它换一下。全部焯好之后放入冷水中浸泡十分钟左右。
接着咱们准备鸡蛋，按照您家的人数，大概每人两到三颗左右就行，不要一次 *** 煮太多鸡蛋买回来之后，上面难免会有一些脏东西，比如说一些鸡粪之类的，而且这鸡蛋在运输过程中也难免会沾染很多的灰尘和杂质，所以我们在食用之前一定要有一个清洗的步骤，鸡蛋中加入食盐、小苏打还有面粉，接着放入一些清水，仔细的把鸡蛋上面的脏东西都搓洗干净。
鸡蛋壳表面其实是有一层保护层的，为了保护鸡蛋，而这个保护层用水清洗掉之后，这鸡蛋就要快速食用，所以您在超市里买的鸡蛋不能一次 *** 全部都清洗掉，而是在吃之前再洗，脏水倒掉之后，将鸡蛋再用清水清洗一下，洗掉表面的盐分和碱。清洗干净之后，我们还有第三个步骤，就是往水中加入一些白醋，泡十分钟。用白醋水来泡鸡蛋，泡好之后这鸡蛋壳特别好剥，这个步骤可千万不要忽略。
这边泡着鸡蛋的时间，咱们就可以准备砂锅了，砂锅清洗干净之后，把刚刚已经焯过水的这些艾草放进锅中，一次的量不用特别多，只要能铺满砂锅底就行。铺好艾草之后，把清洗干净泡过白醋水的鸡蛋放在艾草上，之后往里面加入清水，水量以没过鸡蛋为准。很多人做艾草煮鸡蛋，煮完之后都觉得它的味道过于刺鼻，味道不好吃，其实您就是少了给艾草焯水这个步骤。加入清水之后，往里面加入大概三克到四克左右的食用盐，加好食用盐之后直接开火，用大火先将水煮至沸腾之后再转中小火焖煮十分钟左右。
艾草和春天的其他野菜不一样，好多的野菜是可以生着吃，凉拌着吃或者做馅。炒菜煲汤，而艾草更像是一种调味品，只是借用它的味道，这样吃起来它的味道和口感很多人都是接受不了的，但是艾草煮鸡蛋这种味道呢，就会淡很多，但它的营养物质又可以通过在煮的过程中和闷泡的过程中一点点的渗透进鸡蛋中，鸡蛋焖煮十分钟之后，用小勺子把鸡蛋壳全部都给它敲碎裂，在敲鸡蛋的过程中就可以把火直接关掉，利用砂锅中的余温慢慢的把鸡蛋再焖几个小时。
这个闷泡的过程中，之一个是让鸡蛋吸收这些盐的味道，有咸味，有底味更好吃，另外一个也可以吸收艾草的香味和营养。
刚刚取了一些艾草去煮鸡蛋，剩下的这些艾草我们该如何处理呢？不能都拿来煮鸡蛋呀，将焯好水并且用冷水浸泡过的艾草挤干水。放在盆中，这些艾草我们可以做艾草膏、艾草喷雾、艾草精油，也可以过些天用来做青团吃，你也可以将其切碎之后混合糯米或者糯米粉做成艾草糍粑，味道都是非常赞的，一次 *** 吃不完的。这些艾草我们可以将其分装成小袋子之后放入冰箱中冷冻保存。
至于艾草煮好的鸡蛋，我们将水和锅中的艾草鸡蛋彻底晾凉之后，放到冰箱里泡 *** ，第二天早上当做早餐来食用就可以。
在分装艾草的时候，一定要记得把它压的平一些，扁一些，袋子里的空气挤出来，这样压的扁一些，既节省空间，又可以在解冻的时候快速解冻。
好了，今天这款艾草的养生美食就和您分享到这儿了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏，加个关注。如果您有什么更新颖更好吃的艾草美食也。欢迎下方评论留言和大家分享出来，至于这几包艾草，我就直接放到冰箱中冷冻起来了，过些天和您分享青团的做法，喜欢的朋友记得留意哦。
粤菜‖月子食谱，驱寒暖胃《猪脚姜醋》糯叽叽一锅，Q弹甜软猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道岭南传统名菜，隶属粤菜，是更具特色的女人滋补食品，也是月子妇女的更佳?品，对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。
猪脚姜醋，选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味佳肴，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润，有增进食欲、防御感冒、健胃散寒、温经补血和美容养颜的功效，一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。
这次的猪脚姜醋与以往的做法有所不同，这也是开菜馆的朋友告诉我的小秘诀，就是先把姜用盐腌过及蒸熟，然后才放到醋里煮，这样煮的姜辛辣味去除了大部分，口感粉糯，而且等待时间不用那么久，浸2、3天就很好吃了。
另外，猪蹄的做法也有不同，这样做出来的猪蹄软而不烂，口感非常好。而且本菜谱把鸡蛋做成糖心蛋，再在醋里泡成可口的糖心醋蛋，别具一番风味。因此这道猪脚姜醋也可以作为一道家常菜而上桌。
? 猪脚姜醋 ?
准备食材
添丁甜醋： *** 0ml / 姜：1000g
猪蹄：1000g / 鸡蛋：10个 / 盐：15g
*** 步骤
（1）姜刨皮后洗净；
（2）垂直切成两半，然后用刀略拍；
（3）加入盐腌制30分钟后，用清水洗净；
（4）大火隔水蒸30分钟后，用布或者厨房纸吸干水分；
（5）起锅，加入添丁甜醋和姜；
（6）大火煮沸，转小火煮2小时。熄火，姜留在醋中浸泡过夜；
（7）第2天：猪蹄去毛，洗净斩件；
（8）起锅注入适量清水煮沸，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起，洗净；
（9）另起锅注入适量清水，放入猪蹄；
（10）大火煮沸后，用小火煮45分钟，熄火再焗45分钟；用水把猪蹄冲洗至完全 *** 后，沥干水分；
（11）把猪蹄放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，晾凉备用；
（12）起锅注入适量清水，放入室温的鸡蛋；
（13）大火煮沸后，由水沸时开始计时，3分半钟后熄火，立刻把鸡蛋拿出来；
（14）鸡蛋用清水冲至 *** 后，剥壳备用；
（15）把鸡蛋放进晾凉的姜醋里泡一个晚上；
（16）第3天：把猪蹄和鸡蛋捞出，用另外一个容器存放；
（17）吃的时候用另外一个煲，用少许姜醋把要吃的猪蹄和姜煮沸，鸡蛋则放进热的醋内泡暖便可享用；
（18）酸甜可口的糖心鸡蛋；
驱寒暖胃，美容养颜～猪脚姜醋
tips：
① 姜经过盐腌和蒸制后，已经去掉大部份的辛辣味，在醋里煮浸一天便可进食。
② 煲姜醋传统上是用大瓦煲，但事实上也可用不锈钢锅，但不要用铝质锅。
③ 猪蹄用煮和泡的 *** ，是要猪皮软而不烂。
④ 本菜谱里的鸡蛋做法乃糖心鸡蛋，所以煮好的鸡蛋去壳后，必须等姜醋凉了才把蛋放入姜醋煲中，否则热姜醋会把鸡蛋灼至全熟。
⑤ 姜醋因为吸收了猪蹄的胶质而凝固，更好是每星期把它煮沸一次，就可以长时间保存，但翻煮时记得先把姜醋中的鸡蛋取出，以防变成铁蛋。
⑥ 因为水份蒸发的原因，姜醋会越煮越甜，可以加一些糯米醋去调节酸甜度。
⑦ 姜、猪手和鸡蛋等材料，可以按以上的 *** 继续在姜醋里增加。
⑧ 煲的容量：4升。
