绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑 *** 用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。绿豆还有一个功效，就是解暑，夏天人们都爱喝绿豆汤，绿豆粥，就是因为绿豆有解暑的功效。另外绿豆还可以 *** 成美味的青豆零食，脆脆的，很是美味。
中医认为，黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。黑豆通常主要作为凉菜中的黑豆芽出现，黑豆芽是众多豆芽中最美味的豆芽。黑豆的主要价值主要是利用在医学方面，有降低胆固醇、益脾、祛痰止喘、可治咳嗽、美容功效、抗衰老等功效，对女性可以减肥排毒，对男性还有壮阳补肾的功效，功能很是强大。
红小豆含有较多的皂角甙，可 *** 肠道蠕动，促进其消化吸收的功能，达到健脾益胃的效果。而且红小豆的膳食纤维含量也相当丰富，能有效 *** 肠青蠕动．可有效预防和改善便秘，促使排便的顺畅。红豆是很普遍的豆类，但是就目前来看，红豆主要用于熬粥，还有就是包粽子时放入少量的红豆。但是人们最喜欢的还是红豆 *** 的酸奶、饮料等，别的目前还没有很普及。
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春吃豆，赛吃肉！聪明家长都给孩子吃5豆，高钙高蛋白，个子猛窜春天是养生、进补的更佳季节，而进补食材中，豆子肯定是排在最前面的。俗话说“春吃豆，赛吃肉”。春季经常吃一些豆类，有助于我们身体健康，春季常见的豆类有很多，例如：蚕豆、荷兰豆、毛豆、红豆、豌豆等等，蛋白质含量都很高，还有各种维生素、矿物质和膳食纤维，春季多吃豆类还能起到补钙的效果，能帮助我们提升免疫力，还能促进孩子的骨骼发育。
1、蚕豆
嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、还富含膳食纤维、钙、钾、维生素B、胡萝卜素等多种营养素，另外它还含有大脑和神经组织的重要组成成分，磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
推荐食谱【青蛙背石板】
1、买回来的新鲜蚕豆200克，先剥去外壳，然后再剥去表皮，表皮就是那一层很薄的软壳。
2、剥好后掰成两瓣，然后清洗干净后放一旁备用。
3、另准备一个碗，加300克糯米粉，200克开水，边加边搅拌，没有干面粉后就可以了。
4、接着把蚕豆倒进来后开始揉面 ，先揉均匀，接着再移到砧板上来。
5、整理一下后搓长条，接着就可以开始切了，用刀直接切片成薄片就可以，生胚就完成了。
6、电饼铛预热刷油，油可以适量多放一些，把切好的糯米糕放进来，挨个摆放在一起。
7、开小火烙，一面烙至颜色金黄后翻另一面，两面都烙至金黄焦脆后就可以出锅了。
8、吃的时候蘸点白糖就可以了，超级香甜。好吃的蚕豆糯米糕就做好了，口感软糯，味道清香，一口下都是春天的味道。
2、红豆
红豆中富含铁元素、维生素B、皂苷和丰富的膳食纤维，能帮助我们提高消化功能，排出人体内多余的水分，消除水肿，排出有毒物质，同时还能促进人体的血液循环，起到养心补血的功效。
推荐食谱【山药排骨红豆汤】
食材清单：排骨、胡萝卜、山药、花生、薏仁、红豆
1、红豆50克，清洗干净后加冷水提前泡一夜。红豆一定要提前泡，不然煮的时候不容易煮熟。平常我们做菜的时候我们可以在睡前就把红豆泡好。
2、花生80克，清洗干净后也加水2-3个小时。花生不用像红豆那样泡那么久，提前三个小时就行。
3、薏仁30克，清洗干净后加温水泡2-3个小时，和泡花生的时间差不多。
4、排骨一根，剁成小块儿后冲洗干净。炖汤的排骨一定要新鲜，更好是当天去买。
5、胡萝卜1根，洗净后削皮切滚刀块儿。
6、山药2根，洗净后削皮切块儿。山药削皮的时候最容易手痒，尤其是容易过敏的人，一定要戴好手套。
7、 起锅烧水，冷水下入排骨焯水，加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后捞出来沥干水分。
8、另准备一个砂锅，把焯过水的排骨倒进来，再把泡好的薏仁、花生、红豆也都倒进来。再加一大碗清水、2片生姜，大火煮开后盖上转小火慢炖1个小时。
9、一个小时后再倒入胡萝卜和山药，调味加盐就行，盖上继续炖15分钟。山药炖软烂后就可以关火出锅了，营养满满的薏仁花生红豆汤就做好了。
3、豌豆
豌豆中含有丰富的维生素A原，能够帮助调节皮肤的新陈代谢；豌豆还富含粗纤维，可以帮助胃肠道蠕动，保持肠道的清洁；豌豆还可以帮助保护视力，缓解眼疲劳；另外豌豆中还含有维生素K，对于钙质的吸收有促进作用，可以让骨骼更加健壮。
推荐食谱【藜麦饭】
1、干香菇5朵，清洗干净后加温水泡发。完全泡软后挤干水分，先切长条，再切成小丁备用。
2、藜麦100克，清洗干净后加水泡2个小时。藜麦泡好后吸足了水分，接着沥干水分备用。起锅烧水，水开倒入藜麦，大火煮20分钟。
3、藜麦煮熟后捞出来过一下凉水，然后晾干水分备用。
4、青豆50克，剥壳后清洗干净。
5、玉米半根，清洗一下后把玉米粒剥下来就行。胡萝卜半根，削皮后切成小丁。
6、广式甜肠1根，也切成小丁后备用。
7、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，然后倒入青豆，胡萝卜，玉米粒焯水。大火煮1分钟，煮到全部飘起来就熟了，捞出后晾干水分备用。
8、起锅热油，倒入香肠和香菇翻炒，先把香菇的香味炒出来。接着把藜麦和蔬菜倒进来，大火翻炒均匀。
9、调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后再加一把葱花，关火后就可以出锅了。
4、荷兰豆
荷兰豆的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、烟，可以有效增加机体的抗病能力和恢复能力，还能抗菌消炎，增加人体的新陈代谢，同时其还有利肠通便的功效。
推荐食谱【百合炒荷兰豆】
食材：百合50克、荷兰豆250克、葱、蒜、盐、鸡精、生抽
1、百合50克加温水泡1个小时，泡好后起锅烧水，水开后加一小勺盐和两滴食用油，倒入百合焯水1分钟，捞出来沥干水分备用；
2、接着来处理荷兰豆，去头去尾，然后清洗一下控一控水分；
3、起锅烧油，油热下葱蒜，爆香后倒入荷兰豆大火翻炒；
4、颜色变深后倒入百合，一起继续翻炒1分钟，然后加盐、鸡精、生抽调味儿，出锅前再来一把蒜末。
炒出蒜香后就可以装盘了，清爽好吃的小炒百合就做好了，搭配荷兰豆口感脆爽鲜嫩，颜色也好看。
5、毛豆
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；另外毛豆中还含有丰富的食物纤维和微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用。
食材清单：猪血、毛豆、生姜
1、新鲜的猪血2块，清洗一下后切成小块儿，这里要注意的就是不要切太小，不然容易碎。
2、起锅烧水，水开倒入猪血，再加一勺料酒去腥。大火煮1分钟后就可以关火了，捞出来后沥干水分备用。
4、新鲜毛豆200克，先剥壳，然后清洗干净。
5、起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，然后把毛豆倒进来焯水。
6、想要毛豆煮熟后颜色同样翠绿好看，加食用油这一步千万别忘记哦！毛豆煮熟后捞起来沥干水分备用。
7、生姜一块，洗净后切姜丝；小葱2根，切葱段儿；小米椒2个，切成小圈圈备用。
8、起锅热油，下姜丝、葱段、小米辣大火爆香。接着把猪血和毛豆倒进来，再加一碗清水。
9、调味加盐、鸡精、胡椒粉。中火煮开后先用勺子撇一下浮沫，接着继续煮6分钟。汤煮好后加一把枸杞，再撒点小葱花，淋上两滴香油，就可以关火出锅了。
当季美食青豌豆，营养丰富功效好，三种吃法分享给大家。致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
这些天来，新鲜豌豆降下来了。早晨，当我出去买食物时，我看到一个叔叔在路边拿了很多豌豆荚。他们看起来非常新鲜，绿色和绿色。十元可以买2-3斤，倒入一个大锅里，这确实是一大收获。
豌豆具有很高的营养价值，富含维生素B，维生素C和无机盐，还含有一种特殊物质赤霉素，赤霉素具有抗菌和消炎作用，并且豌豆中的膳食纤维，胡萝卜中的素食主义者和叶黄素很多，膳食纤维可以促进肠胃蠕动并帮助消化，而胡萝卜素和叶黄素可以缓解视觉疲劳并具有视力，因此经常食用豌豆真的很不错！
那么，当我们购买豌豆时，我们有什么秘诀？我给你提示：
1，看一下颜色。选择时，选择翠绿色的颜色。如果颜色为黄色，则表示它有点旧。
2，看饱满度，选择那些看上去圆润而不是皱缩的。如下所示。
3，闻到气味，闻起来有淡淡的甜味，甜味表明采摘后非常新鲜。
我相信通过以上几点，您绝对可以买到更好的豌豆。
豌豆既美味又营养，做法也多种多样。让我向您介绍几种饮食方式。我希望每个人都喜欢他们。豌豆皮凉拌
豌豆皮实际上是可食用的。选择豌豆嫩皮，然后撕下内层的光膜。剩下的豌豆皮味道鲜美，略带甜味。
所需材料：豌豆皮，糖，醋，盐，香油。
实践：
1，新鲜豌豆皮，去掉硬皮的内层，并用面筋洗净。
2，在沸水锅中煮沸两分钟，然后用冷水冲洗。
3，准备果汁，一匙醋，半匙糖，少许盐和半匙麻油。
豌豆炒虾仁
这是经典菜。虾营养丰富，蛋白质含量高。特别适合儿童。
成分：豌豆粒，虾仁，盐，料酒，胡椒，油，洋葱段
实践：
1，将虾洗净，放入盐，胡椒粉和料酒20分钟。
2，将绿豆变白并煮两分钟。
3，加热锅中的油，将洋葱段放到香气中，然后倒入虾仁使其散开。当虾变红时，倒入绿豆，放盐，然后煎一分钟以消耗油。
【绿豆，胡萝卜，火腿和鸡蛋炒饭】
这是一道米饭和蔬菜一起煮的菜。大米可以用来吃剩下的大米，再加上一点剩菜就是一顿美味的饭。
配料：一碗米饭，青豆，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋，大葱。
实践：
1，将胡萝卜和火腿肠切成小方块，大葱和大葱。
2，鸡蛋液迅速散入锅中，炸成谷物。
3，将锅中的油加热，加入绿豆，胡萝卜，火腿丁，炒一会儿，然后将米饭，鸡蛋切碎，继续搅拌，然后加入盐，五香粉，鸡精，葱段然后从锅里炒均匀。
当然，豌豆也可以制成更多种类的菜肴。每个人都有时间尝试。
美食提示：
1，摘下整个豌豆豆，用手触摸豆荚即可知道。
2，绿豆应提前煮沸，一种容易煮熟，另一种煮时更可口。
3，绿豆可以与多种成分结合，可以放在一起自己喜欢的。
如果我觉得有用，每个人都喜欢关注我。我想和您一起在烹饪的道路上走得更远。谢谢你们。
晚餐多食青豆，美味又下饭，胖人更佳减肥首选绿豆是一种非常常见的蔬菜，特别是在秋天，这种美味是家家户户餐桌上必不可少的。和其他蔬菜一样，青豆在搭配上也有一些禁忌。合理搭配可以充分发挥其营养作用，增加菜肴的美味。下面是对绿豆健康搭配的详细介绍。秋天开始后，晚餐多吃这道菜。它尝起来很美味，和饭菜一起吃，可以改善视力。胖子吃得越来越少。
青豆和橄榄蔬菜的搭配比较特殊，具有很高的营养价值。其中，橄榄菜具有咸鲜的口感，可以增强豆类的新鲜风味，还具有健脾养胃的功能。特别是，患有胃肠道疾病的人必须多吃这道菜，这对他们的健康有好处。
当与香菇一起食用时，青豆可以增强免疫力，防止疾病侵袭，减少近视。特别是对于长期过度使用眼睛的人，他们可以吃更多用这种组合做的菜，这对视力恢复很有好处。
当绿豆和猪肉一起吃时，蛋白质，维生素，脂肪等的含量会大大增加。同时，规律的饮食也可以健脾， *** 食欲，增加食欲。特别是在变换季节时，经常吃一些带绿豆的炒肉，这可以提高免疫力，减少病毒性疾病的发生。
青豆和土豆一起吃，对促进消化有很好的效果。其中，绿豆和土豆含有一些龙葵碱，可以减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛、胃酸等有良好的治疗效果。绿豆和土豆都富含纤维素，有助于降低脂肪和血压，解毒减肥。秋天减肥是必不可少的。
最简单的纯素美食：盐水青豆盐水青豆
青豆营养价值高，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂和皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，有健脾宽中、润燥消水的功效。盐水青豆，冷热吃均可。盐味，是最本真的滋味;也可以放辣椒粉、孜然粉、五香粉等，就是另一番口味了。
食材：青豆、水、盐、植物油、蒜瓣;
盐水青豆的做法
1、青豆剥壳，清洗，沥干水份备用;蒜瓣剁成碎末;
2、坐锅热油，爆香蒜末，下入青豆略翻炒，加少量水，水烧开后，煮至汤汁基本减半，青豆全熟，加适量盐提味，一点白糖提鲜，即可关火装盘。
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多吃大豆好处多 | 科普时间大豆及其制品是我国传统的健康食品。大豆包括黄豆、黑豆和青豆，而其他生活中常见的豆子如红豆、绿豆等均属于杂豆类。黄豆、黑豆和青豆的营养成分差异并不大，可以互相替代。
1
大豆的营养价值
大豆的蛋白质含量高达35%，含有人体所必需的氨基酸，而且必需氨基酸的组成比例与动物蛋白相似，属于优质蛋白质，也是植物界唯一的“完全蛋白”。大豆中的赖氨酸含量高，而谷类食物中的赖氨酸相对缺乏，因此谷物和大豆一同食用的时候，谷物蛋白的消化吸收率就会大幅提高，产生“1+1＞2”的效果。
大豆的脂肪含量为15%～20%，主要为不饱和脂肪酸，其中必需脂肪酸亚油酸占了一半，且消化率高。大豆中蛋白质的氨基酸配比与肉类相近，用来代替一部分红肉的话，在提供优质蛋白质的同时，还可以降低饱和脂肪酸的摄入量，减少过多食用肉类带来的不利影响，更有益于心血管健康。大豆还含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、多种矿物质等营养素。
特别值得一提的是，大豆中富含多种有益于健康的植物化学物，如大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等。这些植物化学物能够提高免疫力、降血脂、降血压，还对预防骨质疏松、改善女性绝经期症状有着积极的作用。其中，大豆异黄酮更是被誉为植物雌激素。不同于人体内的雌激素，这种植物雌激素可以起到平衡体内激素的作用，降低围绝经期女性乳腺癌的发生风险。
2
如何多吃大豆
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每周食用 105～175克大豆，每天15～25克。而2016—2017年中国居民营养与健康调查结果显示，我国12～17岁儿童青少年大豆及其制品平均每人日摄入量为 11.0克，18～59岁成人为9.7克，60岁及以上成人为9.9克，都未达到推荐量标准。
大豆可以被 *** 成种类繁多的豆制品，如豆浆、豆腐、香干、千张、豆腐脑、豆腐皮等等。如果按蛋白质含量来换算，50克大豆相当于北豆腐145克、豆浆730克、豆腐干110克、内酯豆腐350克、豆腐丝80克。豆制品的烹饪方式多样，因此日常生活中我们可以换着花样吃，以达到每日推荐量。这样既品尝了美味，又能满足我们的营养需求。
3
食用大豆小提示
未煮熟的豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制素等有害物质，饮用后容易导致中毒，所以豆浆要完全煮熟后再饮用。虽然大豆营养非常丰富，但由于含有较多的蛋白质、不溶性膳食纤维和低聚糖等，吃多了可能会引起胀气、消化不良。
豆类是高嘌呤的食物，痛风患者要适量食用。
来源：《大众健康》杂志
作者：安徽省疾病预防控制中心食品营养与学校卫生科 徐粒子
审核：国家健康科普专家库专家、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘爱玲
吃豌豆对眼睛好，2元钱能炒一大盘，孩子常吃可以长高个吃豌豆对眼睛好，2元钱能炒一大盘，孩子常吃可以长高个
今天为大家分享一款既健康又营养的菜肉沫炒豌豆，豌豆在9月是大量上市的季节，很多朋友都非常喜欢吃这口，但是家中孩子比较挑食所以我决定在豌豆中搭配上肉末，这样绊倒米饭中就会非常下饭，豌豆口感比较香甜，我们还可以在豌豆中搭配一些胡萝卜营养健康还有有营养。
豌豆我们在购买时要带壳一起购买，建议大家不要直接购买豌豆粒会比较不新鲜，买回来自己剥口感才会比较新鲜，豌豆除了这样吃我们还可以煮着吃，今天我搭配了猪肉末一起翻炒别提多有食欲了。
豌豆很多人都称它为青豆、寒豆营养价值可以说非常丰富，豌豆中主要含有脂肪、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素等成分，豌豆粒含有蛋白质百分之7.4、膳食纤维百分之4.5，碳水化合物百分之18，而且豌豆中含有维生素A原，可以在体内转化为维生素A,可以帮助我们很好的调节肌肤达到美容养颜等功效，下面我们就一同来看看这道肉沫炒豌豆的 *** 步骤以及 *** 吧。
【菜名】：豌豆炒肉沫
【所需食材】：猪瘦肉300克、豌豆400克、红辣椒2个、大蒜1瓣、生姜一小块、生抽2勺、生粉3克、胡椒粉2克、食用盐3克。
【烹饪步骤】：
1. 如图所示首先我们需要将以上食材都准备好，豌豆清洗干净后我们沥干水分放到盘中进行备用，我选择的是整个豌豆回来自己把豌豆取出。
2. 接下来我们需要把生姜清洗干净后消掉表皮切成姜末，大蒜切成蒜末进行备用，小米椒就可以按照个人口味进行添加或者减少。
3. 猪肉我们需要剁成猪肉末或者在超市购买时让商家帮忙用机器搅成肉馅这样买回来加工就方便 很多，猪肉中我们需要加入生抽与生粉搅拌均匀腌制10分钟左右的时间。
4. 然后锅中需要加入适量的清水，水烧开后加入适量的食用盐再把青豆放到水中进行焯水，水中加入盐这样豌豆的颜色就会变得翠绿有食欲。
5. 豌豆炒好水后我们需要立刻捞出然后过凉水进行备用。
6. 锅中加入适量的食用油，油温6成热后我们把腌制好的猪肉末放到锅中进行翻炒，炒至肉末变色。
7. 变色后的肉末我们在锅中放入辣椒、生姜与大蒜进行小火爆香。
8. 爆炒出香味后我们把青豆放入到锅中大火进行翻炒，然后再放入1勺生抽与适量的胡椒粉翻炒均匀。
9. 然后在加入适量的食用盐与白砂糖翻炒均匀，这样一道色香味俱全的肉末炒豌豆就 *** 完成了，搭配米饭特别下饭。
【烹饪窍门】：
1. 豌豆放到水中焯水是因为口感会比较软糯吃到口中还有淡淡的青豆香。
2. 豌豆焯水时水中需要加入适量的食用盐或者是食用油，这样做青豆的颜色会非常翠绿有食欲。
【文案编辑】目海食方大人
v
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑 *** 用。
青豆中含有较多的物质，都具有很好的抗氧化作用，从而适量地食用青豆，能够延缓人体衰老的现象。特别是对女性朋友来讲，还能够起到美容养颜的效果，延缓皮肤衰老的状态，对人体发挥积极有效的作用，有利于人体健康。
番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。肉末烧青豆是我家幺妹喜欢的一道菜，吃了整整一个夏天，加了番茄的青豆味道更为鲜美，营养更丰富，红红绿绿好看更好吃。
【肉末烧青豆】
材料：
青豆 500克， 猪肉 300克， 番茄 一个。
*** *** ；
1.材料准备。
2.将蔬菜洗净，将猪肉剁成肉糜，番茄切成小块。
3.锅里放入少许植物油，烧至7成热。
4.将肉糜放入锅里翻炒。
5.肉粒变色，散开，就将肉糜推到锅边，将番茄放入锅里，翻炒。
6.将番茄炒至变软，出水将番茄和肉糜混合均匀。
7.将青豆放入锅里，翻炒均匀。
8.加入一碗清水，刚淹没青豆。大火烧开，转中火烧至。
9.豆子软了，放入适量盐，味精，翻炒均匀，起锅。
大豆及其制品是我国传统的健康食品。大豆包括黄豆、黑豆和青豆，而其他生活中常见的豆子如红豆、绿豆等均属于杂豆类。黄豆、黑豆和青豆的营养成分差异并不大，可以互相替代。
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大豆的营养价值
大豆的蛋白质含量高达35%，含有人体所必需的氨基酸，而且必需氨基酸的组成比例与动物蛋白相似，属于优质蛋白质，也是植物界唯一的“完全蛋白”。大豆中的赖氨酸含量高，而谷类食物中的赖氨酸相对缺乏，因此谷物和大豆一同食用的时候，谷物蛋白的消化吸收率就会大幅提高，产生“1+1＞2”的效果。
大豆的脂肪含量为15%～20%，主要为不饱和脂肪酸，其中必需脂肪酸亚油酸占了一半，且消化率高。大豆中蛋白质的氨基酸配比与肉类相近，用来代替一部分红肉的话，在提供优质蛋白质的同时，还可以降低饱和脂肪酸的摄入量，减少过多食用肉类带来的不利影响，更有益于心血管健康。大豆还含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、多种矿物质等营养素。
特别值得一提的是，大豆中富含多种有益于健康的植物化学物，如大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等。这些植物化学物能够提高免疫力、降血脂、降血压，还对预防骨质疏松、改善女性绝经期症状有着积极的作用。其中，大豆异黄酮更是被誉为植物雌激素。不同于人体内的雌激素，这种植物雌激素可以起到平衡体内激素的作用，降低围绝经期女性乳腺癌的发生风险。
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如何多吃大豆
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每周食用 105～175克大豆，每天15～25克。而2016—2017年中国居民营养与健康调查结果显示，我国12～17岁儿童青少年大豆及其制品平均每人日摄入量为 11.0克，18～59岁成人为9.7克，60岁及以上成人为9.9克，都未达到推荐量标准。
大豆可以被 *** 成种类繁多的豆制品，如豆浆、豆腐、香干、千张、豆腐脑、豆腐皮等等。如果按蛋白质含量来换算，50克大豆相当于北豆腐145克、豆浆730克、豆腐干110克、内酯豆腐350克、豆腐丝80克。豆制品的烹饪方式多样，因此日常生活中我们可以换着花样吃，以达到每日推荐量。这样既品尝了美味，又能满足我们的营养需求。
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食用大豆小提示
未煮熟的豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制素等有害物质，饮用后容易导致中毒，所以豆浆要完全煮熟后再饮用。虽然大豆营养非常丰富，但由于含有较多的蛋白质、不溶性膳食纤维和低聚糖等，吃多了可能会引起胀气、消化不良。
豆类是高嘌呤的食物，痛风患者要适量食用。
来源：《大众健康》杂志
这个冬天有点冷，喝一碗热乎乎的汤吧，不但味美而且营养还丰富小白美食秀，小白秀美食。欢迎您一如既往的关注小编频道。生活简单，知足常乐，是极简的人生哲学，却也是更好的人生哲学。简单的菜饭，有酒，有书，就是最美好的日子。
冬天真的是一天比一天的冷，尤其是有风的天气，一出门就感觉到一股股的寒风，直往脖子里钻，冻的人瑟瑟发抖，进入冬天大家都喜欢来一碗热乎乎的汤，喝到肚子里倍感温暖，也不会有那么冷了。
今天小编带带大家做一道美食，即简单又好吃，关键是既能喝汤又能吃饭，一举两得，而且还特别的好吃。尤其快过节了，大家学会过节的时候端上年夜饭的餐桌，还能给吃大鱼大肉的时候，解解腻，真的很不错。
不但这道汤味道鲜美，而且这道汤营养还特别的丰富呢。虾仁的营养价值很高，是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。青豆的营养价值就更高了，能增强抵抗力，预防骨质疏松，不但能减肥还能保护心脏等。快过年了，喝一碗虾仁豆腐汤，清淡爽口，很适合大人小孩吃的美食。
话不多说，下面小编带您一起去 *** 这道好看又鲜美的美食吧。
虾仁豆腐汤
原料：虾仁、豆腐
配料：青豆、姜、葱、胡椒粉、香油、盐、淀粉、鱼露、鸡粉
*** *** ：
1. 豆腐一块，用水浸泡10分钟，清洗干净。
2.清洗干净的豆腐，切大小相同的块，起锅烧水，水开后，放入豆腐焯水1分钟，捞出过凉水备用。
3. 虾仁择取虾线，清洗干净放入碗内，倒入适量料酒、盐腌渍入味，备用。姜去皮洗净切丝，葱去皮洗净切丝备用。
4. 起锅烧水，水添加根据各人量酌情增减。加姜丝、葱丝，接着放入焯好水的豆腐和腌渍好的虾仁，开大火煮沸后，改为文火煮10分钟，加青豆、盐、白胡椒粉、鱼露、鸡粉调味，再小火煮3分钟，倒入勾兑好的芡汁。
5.出锅前撒几滴香油，出锅装盘即可。
温馨提示：虾仁易熟，不是煮时间太长，以免影响发柴口感不滑嫩。豆腐也是较为易熟食物，煮时间不宜过长，过长会影响口感。如果有高汤，可以添加高汤，口感更佳。这道菜以清淡为主，加盐要适量，不宜太咸。
悟语：
每个人都有自己的爱好，或许我的唯一爱好就是做美食吧。厨房，是我独处的地方，一来到厨房，一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光，碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸，是我在厨房里长大的启蒙老师，外婆，是我手工面食的良师，传承她们的手艺。食物也是有情感的，亲手用心做出的美食，似乎赋予了美食生命一样。
感谢您一如既往的支持与厚爱，小白美食秀，小白秀美食，每天给您不一样的美食体验，愿美食能带给您好心情，再一次的希望您评论与点赞，您的支持就是我创作的更大动力。
