别人家的调味料抢“鲜”尝酱油鸡在我家餐桌上经常会看到它的身影，因为孩子说它味道鲜美太美味了，其实秘诀就在于我都是用太太乐原味鲜头道生抽和原味鲜鸡鲜调味料做的，天然鲜味，自然饱满。煲汤炒菜都可以放，口感更浓郁。笔记
五星大厨分享酱油鸡零失败做法，鸡肉鲜美嫩滑，无法抗拒的美味在广东有一道菜在各大酒楼饭店中桌桌必点，它就是——酱油鸡，酱油鸡咸香中不失鸡肉的鲜嫩，博得了全国各地食客的喜爱。
虽然酱油鸡的主料是就酱油和鸡，做法看似也很简单，但是两者结合要做到鲜香咸香嫩爽，却是不容易的，更别说美味至极了！
想做好酱油鸡可不简单，在网上就有很多版本，以至于出现了不同的酱料比例，拿捏不准就会出现煮黑或不入味的情况，和饭店吃到的简直两个味道。
其实你知道吗？酱油鸡煮不好，问题并不出在水和酱油比例上！而是...做正宗酱油鸡根本不用放水！
今天教你一道正宗的广式“酱油鸡”。让你在家也能做出私厨般的美味。
之一步 选鸡：
酱油鸡做得好不好吃，选鸡是关键！我们要选散养的土鸡，土鸡肉比笼养鸡更结实。挑选土鸡，我们要记住4点——头小、毛孔小、毛亮、脚细，就是好土鸡！
第二步 调酱汁：
*** 正宗酱油鸡，其实是完全不需要放水的，只要准备4袋酱油就可以啦！在锅中加入八角2颗、桂皮1小片、香叶2片。然后再入少许茴香和4袋400毫升的酱油。为了中和酱油的咸味，要放入一大碗冰糖！酱油和冰糖的比例是1:0.6。大火把酱汁烧开，煮到冰糖完全融化后，酱汁就熬好了。
第三步 去腥：
把姜片和葱节放到鸡肚子里，这样可以起到去腥的作用。
第四步 烹煮：
把鸡放入锅中，再次用大火把酱汁烧开，然后转小火盖上锅盖煮20分钟。注意！为了让颜色煮得更均匀，每隔5分钟，我们要给鸡翻一个身。
等待20分钟后，打开锅盖，酱油鸡可以出锅啦！鸡身光泽油亮，真让人忍不住要尝上一口。
等鸡冷却一些，将鸡肉切开摆盘，这油亮的酱油鸡，是不是也让你食指大动了呢？
尝一口，鸡肉细嫩入味，鲜甜而不油腻，绝对够美味哦，各位也赶紧在家里试一试吧！
今天分享一个非常简单的酱油鸡做法。只需要四样配料：
一、酱油半碗
二、水一碗
三、黄糖三分之一(黄色长条型)
四、米酒半碗
做法如下：之一步把整鸡洗干净，沥干水分
第二步，锅里放少许油，放几片姜几颗蒜头
第三步，把鸡放下锅里，火调成中火，把鸡四面都煎一下，然后放半碗米酒撒在鸡身上
第四步，把酱油，水，黄糖全部放到锅里，水开后把火调为最小的火
第五步，每隔五分钟转一下鸡，直到鸡的四面都各煮了五分钟
第六步，再煮五分钟，关火，盖上盖焗五分钟
第七部，时间到，拿出来，锅里的酱油汁倒在碗里，鸡放一会儿斩件
第八步，斩好，吃的时候，才把汁淋在鸡面上，如果发现汁凉了，就小火加热，千万不要大火，汁会干，影响口味
第九步，开吃，保证你吃得开心
俗话说无鸡不成席，鸡肉是人们日常饮食中不可或缺的一道荤菜，也是宴席上必不可少的一道硬菜。今天来做个家庭懒人版的，操作简单，味道却是一级棒！酱油鸡是以鸡肉和酱油为主料，做法简单到不像话，味道却很惊艳，几天不吃就很馋。
酱油鸡做法简单，却又美味至极，食材并不复杂，但是两者结合要做到鲜香咸甜适口，却是不容易的。但是有些做出来的肉又腥又柴，很难吃。所以说，焖鸡也是门技术活，下面就看一看吧~
做法
1.用剪刀把鸡的腹部剪开
2.用厨房纸巾擦干表皮水分，用叉子叉一些洞洞，方便入味
3.加入老抽30ml、生抽30ml、料酒30ml、蜂蜜30克、盐5克、胡椒粉5克、白砂糖10克、浓缩红茶汁20克，均匀把酱汁涂抹在鸡的内外表面， *** 5分钟，腌制6小时
4.锅中放入2勺油、葱段和姜片，童子鸡背部朝上，淋入腌料汁
5.盖上盖子，中火加热20分钟，中间不要打开锅盖
6.香喷喷的酱油鸡就做好了，软而不柴，连最里边的鸡胸肉都超级入味。轻轻夹起一块肉，能看到丰盈的肉汁，鸡皮鲜香，肉质细嫩
小贴士
1.酱油本身自带咸味，因此在腌制鸡肉的时候放少许盐就好了
2.这道菜是咸甜适口的，糖根蜂蜜的量按自己的喜好来，喜欢甜的就多放一点儿。
3.这菜是整只鸡来做的，别把鸡剁成块儿了再去烹饪，不然鸡肉会柴。
别怪我没告诉你，酱油鸡这么做更好吃我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
生抽水葱花糖一起倒入锅把鸡放下去一边煮五分钟后翻过来，用勺子要汁从上面淋下来，然后在煮五分钟在翻过来循环以上反过来淋汁几次即可整个煮的过程15-20分钟即可，煮好了放在锅里等冷了在拿出来切。切好上盘子后用锅里余剩的汁淋上即可。辣,中国菜,川菜,炒,酱,香
色泽鲜亮，肉质嫩滑的豉油鸡这样做，既简单又好吃，百吃不腻色泽鲜亮，肉质嫩滑的豉油鸡这样做，既简单又好吃，百吃不腻。今天懒哥就跟您介绍这道鸡肉最省事的做法，不会做饭的朋友，看了也能学会，味道鲜美！
用料：
鸡腿，小葱，蒸鱼豉油，白糖，水。
做法：
取一小碗，加一半蒸鱼豉油，兑一半清水，搅拌均匀备用。
锅底铺上小葱，尽量铺均匀一些，懒哥足足用了一把小葱，葱香浓郁呀。
将鸡腿摆在小葱上面。（鸡腿下锅之前，需要用清水清洗一下表面。）
倒上刚才调好的酱汁，撒上一勺白糖。（这道菜本身的口味偏甜一些，但是我们可以根据自己的口味，来控制白糖的用量。）
盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
15分钟以后揭盖，用勺子往鸡腿上淋一点汤汁，然后盖上锅盖，继续焖10分钟。
开盖，给鸡腿翻个面，使另外一面也浸泡到汤汁中，盖上锅盖，继续焖10分钟。
取出，装盘，这道豉油鸡就做好了，吃之前我们可以切成小块儿食用。（懒哥喜欢吃脆皮的，所以在煮好以后，又在鸡腿表皮淋了热油，这样吃着更香了。）
小贴士：
整个过程都是用小火慢炖的，所以不需要担心锅里没水。
一定要把葱铺在下面，可以防止煮的时间长了，鸡皮粘在锅底。
尧妹是个从来不会玩游戏的闷姑娘，读书时候的没玩过劲舞团，没打过CS，现在也没打过王者，不会吃鸡…（糟糕，感觉暴露了年龄~你们懂就好，别说出来哦~）你们玩的“吃鸡”尧妹是不会了，应该这辈子都不会了。但是吃鸡肉还是戒不掉的，今天分享的是最近偏爱的一种鸡肉吃法，一家人都爱吃哦——酱油鸡算得上是一道特色菜，不仅容易被人体吸收利用，还有增强体力、强壮身体的作用。
小贴士：鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
【酱油鸡】
主要食材： 鸡一只
配菜/调味：葱花一把，姜一块，酱油，白糖，食盐
1. 姜洗净去皮切片，葱花洗净切长段，待用
2. 鸡清洗干净内外，均匀的给它按个摩，全身涂上一层食盐，鸡肚子内塞入一把葱花跟几片姜
3. 锅底先放一层姜片，再放一层葱花
4. 放入腌制好的一整只鸡，（可再加入一两片香叶橙皮），锅内倒入两大汤勺的酱油（如果是袋装酱油，可直接倒入一袋进去），两勺白糖，再加入一小碗水
5. 盖上锅盖，按煮饭键，就可以等吃啦~有没有觉得很简单，完全不用技术含量哦~
6. 开盖后，香气扑鼻啊~直接手撕来吃了一块，才忍住嘴馋切块摆盘（其实，自己吃真的可以不用切，手撕更爽哦~）
不做最难，只做更好吃的家常菜。有好的建议或想吃的食物做法欢迎大家留言哦~稀饭就关注@爱吃肉的微胖尧妹子
一到周末，时间充裕，我就想分享一些和平时不一样的菜。
算不上什么复杂的大菜，大多是操作简单，但也不愿意耗费太多工作日时间去做的菜。
像整鸡、牛肉煲这种，奖励忙碌了一周的自己。
就像今天要分享的这道菜——酱油鸡。
做法真的超级简单，两步就能搞定，闭着眼睛都能做好吃！
鸡肉已经焖的足够烂了，肉质软烂入味，鲜美香甜。鸡皮被酱汁包裹着，色泽鲜亮，几口下肚就满足的舔嘴，连骨头都能啃出香味来。
点击蓝字查看做法视频：酱油焖鸡
鸡1只、葱、姜
盐、冰糖60克、料酒、
生抽、红烧酱油、蚝油
蘸酱：
2勺生抽、1勺香醋、1把葱花
1勺油泼辣子、2勺凉白开
新鲜的小嫩鸡给它做个 *** （2勺料酒、姜片、2勺生抽、一勺盐）腌制半小时。
准备一口能塞下它的大锅，把左手边字幕里的东西全部加进去（几根葱段、几片姜片、1勺盐、60克冰糖、两勺蚝油、3大勺红烧酱油），倒入能没过鸡的热水。
大火烧开后把浮沫撇一撇，盖上锅盖转小火焖上一个小时，中途給鸡翻个身让酱汁雨露均沾。
这道酱油焖鸡的关键就是把肉给它焖烂，尤其是放凉了吃，肉质 *** 弹弹，又入味又滑嫩！
再配上秘制蘸酱：2勺生抽、1勺香醋、1勺油泼辣子、1把葱花、2勺凉白开，简直人间极品，还不赶紧点赞收藏！
俗话常说“无鸡不成宴”，不论是宴客还是家庭聚餐都是必不可少的肉类食材，饮食文化因地域的不同，鸡的做法也各有千秋，白切鸡、酱油鸡、红烧鸡块等等，都是耳熟能详的家常美食。
今日分享一道酱油鸡的家常做法给大家，简单几步就能轻松完成，将鸡肉腌制入味，放入电饭煲中静待美味的完成，做好的鸡肉，皮香肉嫩泛着诱人的光泽，轻咬一口鸡肉嫩滑的口感让人爱不释手，大人小孩都抢着吃。
酱油鸡
配料:
童子鸡1只（2斤左右）、老抽适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、花椒适量、大料适量、盐适量、糖适量
烹饪步骤:
1.先把鸡洗净，控水。把生抽，老抽，盐和砂糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。
2.腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。
3.炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。
4.炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。
5.将炒好的酱料倒入电饭锅，把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。
6.等电饭煲自动煮熟，取出即可上桌。
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鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。 宝贝小妞念了好几天要吃大公鸡，这不，赶紧买来做了这个合适小朋友吃的葱香酱油鸡，就算放凉吃味道也一样的好！
By 墨韵芊华 【豆果美食官方认证达人】
用料- 童子鸡 半只
- 凉拌生抽 6汤匙
- 小葱 适量
- 姜 一小块
- 玉米油 40克
1、准备好半只童子鸡，大概500克左右！
2、倒入四汤匙生抽，姜丝，葱头腌制一个小时左右！
3、上锅蒸，大火水沸后转中小火蒸35分钟左右！
4、葱叶切成段！
5、锅里倒50克左右玉米油，把葱叶放进去小火炸！
6、另外备点葱叶切成葱花！
7、蒸好的鸡放至温热后拿出来撒上葱花！
8、炸好的葱油，把葱叶捞取掉一些扔掉！
9、剩下的连油带葱段淋在鸡上面！
10、再淋20克生抽就可以啦，凉了也很好吃呢！
小贴士1、这个菜一定要买较小的童子鸡，太大了蒸出来肉质不嫩！ 2、根据鸡的大小调整蒸的时间长短！ 3、如果嫌味道淡可以调制蘸水蘸着吃呢！
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