在日常生活中，很多人特别喜欢吃钵仔糕。钵仔糕是广东非常有名的糕点，那么钵仔糕粉的比例是多少？钵仔糕怎么做好吃？接下来和小编了解下！
钵仔糕用什么粉做的
钵仔糕粘米粉和澄面粉。
主料：粘米粉200g，红豆100g，片冰糖3条
辅料：油适量，水2.5碗
钵仔糕粉的比例是多少
水和粉的比例因粉的质量而定。每个公司生产的用量都不一样，拿九九香小吃培训的专用钵仔糕粉来说，是1:1.5，其他的有1：2的,也有1：3的。
钵仔糕怎么做好吃
红豆钵仔糕
食材准备
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
*** 步骤
1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
西米钵仔糕
食材准备
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
*** 步骤
西米水晶钵仔糕
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
蜜豆钵仔糕
主料：钵仔糕粉
辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆
1.钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.
2.糖加另一半清水煮成糖浆.
3.两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.
4.倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.
5.开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.
6.凉后用牙签转一圈,脱模即可
玉米钵仔糕
主料
澄粉40克、红糖50克、玉米适量、调料
水250毫升
1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。
2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。
3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦
END
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今晚又做一些钵仔糕，清甜又弹牙，老人和孩子喜欢吃，所以呢，不用太甜，我也可以多吃几块；<呲牙>
*** 的步骤也是之前一样：白砂糖先用温开水溶化好；份量掌握不好，用电子称帮忙；
糖水调好后，倒入椰浆，搅拌均匀；
再倒入钵仔糕粉，要充分地搅拌均匀，无颗粒的小粉团，想再细腻的，可以用筛子过滤一遍<灵光一闪>，粉浆就调制好了；
这是做蛋挞的一次性模具，大小正好，就用来蒸钵仔糕<大笑>；在模具里面放上少许的糖红豆，这是我 *** 的现成糖红豆，如果是自煮，红豆需提前泡好后，煮熟，再用白砂糖煮绵；
每个模具倒入适量的粉浆；
倒入八九成满即可，如太满，蒸好的糕就会溢出来；
锅里放水烧开，大火隔水蒸十二至十五分钟，再焖三分钟再掀盖子，噔噔噔～蒸好了，好香的椰香啊<惊喜>；
取出放凉后，用牙签在模具的边沿轻轻地刮开就能脱模了，软糯有嚼劲，甜度适中，又不觉腻，放冰箱里冷藏后再吃，更加Q弹呢！<飞吻><来看我>
超下饭的钵仔糕，一学就会广东小吃，钵仔糕，软糯Q弹，老少皆宜！今天就来尝试一下！家里只剩红豆和葡萄干了，还有几种果味粉，就利用这些先试试手！
By 奇怪的春笋很踉跄
用料- 钵仔糕预拌粉 150g
- 白糖 45g
- 红豆 适量
- 葡萄干 适量
- 热水 120g
- 常温水 120g
- 果味粉 适量
1、把需要用到的工具和材料准备好，这样方便拿取！
2、把白糖加到热水中，搅拌使其融化
3、把融化好的糖水跟常温水混合
4、把混合好的水加到钵仔糕预拌粉中
5、用搅拌器顺时针搅拌
6、搅拌成无颗粒糊状就可以了！备用
7、把果味粉平均倒在小碗里（因为这里我做了好几种味道，然后量又少，所以用这种 *** ，大家也可以把果味直接倒在钵仔糕预拌粉中一起搅拌）
8、接下来用网筛过滤一下粉糊，这样做出来口感细腻
9、把过滤的粉糊倒入小碗，八分满就行
10、用小勺把果味粉搅拌融化就行
11、放上红豆和葡萄干
12、上锅蒸12分钟左右，记住冷水上锅，上气后中小火
13、蒸好后放凉就可以食用了！大家可以试试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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让食客踏破门槛的的钵仔糕做法，学会了你也能火钵仔糕 加水搅拌搅拌均匀糖加一半的水加热成糖浆糖浆倒入已搅拌均匀的粉浆中 防止钵仔糕粉沉淀 搅拌成生熟粉倒入容器中加入自己爱吃的配料上锅蒸至透明 大约十二分钟消化饼打碎 搁在钵仔糕上边 （由于本人想来个创新 自个DIY的 所以如果不喜欢可以忽略最后一步骤 但这口感还不错）烘焙,小吃,蒸,下午茶
有了这道梨汁钵仔糕，不爱吃饭的孩子都胃口大开{"rich_content":{"text":"皇冠梨(3个大点的)榨汁过滤后取320克果汁\n钵仔糕粉与梨汁混合均匀至无粉粒(喜欢甜些的，适量添加白糖或冰糖)\n模具刷油少量食用油防粘，倒入粉浆。擦拭边缘多余的粉浆，水开后中火蒸13分钟-15分钟。\n蒸熟后，脱模。\n","spans":null},"video":{"vid":"v028b0b50000bruhde766jam53gfkl90","duration":28.304,"width":540,"height":960,"file_size":18186933,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/354d65d10faa40fd80b5c86a575f1764","width":360,"height":640,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":28.304,"file_size":3035048,"w":480,"h":854},"normal":{"duration":28.304,"file_size":2068379,"w":360,"h":640},"ultra":{"duration":28.304,"file_size":3929263,"w":540,"h":960}},"is_encrypted":null,"md5":"7410b0b30ed965245ab4efc9262e248e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
手残党必学菜谱之钵仔糕——TVB的美食准备的东西都在这里哈钵仔糕粉100g *** 买葡萄干30g水150g白糖40g葡萄干泡水洗干净沥干锅里放水煮开哈模具摆好了 我没有刷油哦也一样可以脱模沥干水的葡萄干也一起放进去蒸拿差不多50g的水来融化白糖要煮开哦！剩下的100g水跟粉拌匀了再慢慢加入滚烫的糖水做成生熟粉浆 会有嚼劲哦水开了把粉浆倒进模具里边刚好七个哦你可以把底部的葡萄干拌匀 好像发现无济于事哈哈 葡萄干太沉了定时12分钟差不多五分钟会开始慢慢变透明蒸好啦开盖放凉了再吃哈！怎么样？满满的葡萄干！隔着屏幕你能感觉得到它的嚼劲吗？很好吃哇！这样的比例我不觉得会太甜哦！不过熬糖浆那会我觉得齁甜！成品图一成品图二成品图三成品图四
钵仔糕不用买，教你详细做法和配方，软糯Q弹，一口气吃6个不过瘾夏天来了，各种清爽可口的小吃也越来越受到大家的喜欢，什么冰粉，凉糕，凉面，这些小摊面前总是挤满了人，为了吃到自己心仪的美食，好多时候排着长长的队伍也乐此不彼。在这些清凉小吃里面，有一种小吃晶莹剔透，Q弹又有嚼劲，清凉甜美，在广东最是火热，这就是钵仔糕。钵仔糕不用买，教你详细做法和配方，软糯Q弹，一口气吃6个不过瘾。
现在经济交通也发达了，在全国各地也有很多卖这个小吃的，不过现在的人总会觉得外面的小吃不是糖太多，就是其它添加剂很多，所以能自己动手做的，不少人都喜欢自己在家做。而且外面卖的，只是那么几个口味，自己在家做，想吃什么就放点什么在里面，一次可以做上好几种自己喜欢的，吃个过瘾。需要的食材也非常的简单，几块钱能做上一大盘，特别的划算。
夏天天气热，做上一盘钵仔糕，可以放冰箱冷藏一会，吃起来口感会更加凉爽，沁人心脾，特舒服。如果你喜欢的话，不妨试试自己动手做一点来尝尝，特别的Q弹好吃。
【钵仔糕】
一，食材：木薯粉200g，澄粉50g，白砂糖适量，坚果适量。
二，钵仔糕的做法：
1.将所有的食材都准备好，取一个小盆，把木薯粉倒入盆里，接着再加入50g澄粉，先把它们搅拌均匀。然后加入250ml清水，把它们搅拌均匀，直到没有任何干粉。
2.拿一个小锅，锅里加入250ml清水，然后加入适量的白砂糖，搅拌均匀，直到白砂糖全部融化，把水烧开。先舀一勺粉水到白糖水里面，搅拌均匀。接着再把白糖水倒入粉水里面，一边倒一边搅拌均匀备用。切忌一下倒进去，那样容易直接把部分的粉水烫熟了起坨。
3.准备好模具，把它们摆放到蒸锅里面，为了防粘，可以在模具里面刷一层食用油，然后再摆放好自己喜欢的坚果，水果或者蜜豆这些都可以。接着再把调好的钵仔糕粉液倒入到模具里面，倒之前记得要搅拌均匀，不然这个粉液很容易沉底。然后盖上锅盖，大火烧开水后，继续蒸20分钟。
4.时间到了，揭开锅盖，把钵仔糕取出来，稍微放凉就可以用牙签取出来开吃了。不过个人觉得，吃这个钵仔糕还是要放凉些吃，口感才会更加清爽Q弹有嚼劲哦，而且加入了自己喜欢的坚果和蜜豆，吃起来特别的好吃。
小贴士：
今天为大家分享的这个广东名小吃钵仔糕做法就结束啦，是不是特别的简单。里面的食材也可以混搭，这样不仅营养更加丰富，吃起来层次也更丰富。其实做钵仔糕除了用木薯粉，还可以用粘米粉，也有现成的钵仔糕粉来做，所以做法都非常的简单，而且自己做的干净卫生，给孩子吃也放心。我这里加的是白砂糖，有的朋友不喜欢那么甜，可以用红糖来做也是非常的棒哦，还有很好的滋补气血的作用，夏天吃对身体好。
好看又好吃的红枣卷火龙果卷～喜欢软糯口感的可以试一试这道美味可口的红枣火龙果卷，不仅外观精美，而且完全不含任何添加剂和色素。
·将50克红枣、40克红糖和300毫升水放入料理机中，打3分钟后过筛，这样口感更细腻。
·接着，加入200克钵仔糕粉，充分搅拌至无颗粒，再筛一遍。
·将250克椰奶或牛奶、20克白糖和150克钵仔糕粉混合均匀，再筛一遍。
·在盘子上抹一点油，倒入一层红枣浆，蒸3分钟后再倒入一层白浆，再蒸5分钟，就可以 *** 出美味的红枣卷了。
· *** 火龙果味的红枣卷时，按照同样的比例和蒸法，放凉后再脱模，卷起来切成块即可享用。
口感软糯Q弹，红枣还具有补血功效，喜欢的朋友不妨一试。
③把红豆另起锅加水、20克白砂糖煮熟。
④把红豆平均分到模具中，倒入调好的生熟浆，上锅蒸20分钟，放凉后脱模即可。
周末野餐的时候你们会带什么吃呢？面包、蛋糕、紫菜饭卷、凉拌鸡爪等都很受欢迎。其实还有一个相信大人小孩都会很喜欢的，就是钵仔糕。在外面买的钵仔糕颜色过于鲜艳总有点担忧，在家做就比较放心。
钵仔糕可以有很多种口味，也可以放水果。这里选择了红豆，是因为平常我们豆子类食物吃得比较少，通过这种小点心，我们可以吃到更多的豆子，也是非常不错的。
不知道您喜欢的钵仔糕是什么口味的呢？不妨试试在家做起来吧！
钵仔糕的粉浆，可以用马蹄粉，可以用木薯粉，或钵仔粉。下面用马蒂粉加木薯粉做个钵仔糕。
1.准备材料：木薯淀粉100克，马蹄粉100克，白砂糖少许，白开水300克，芋圆小许（可以购买，也可以自做），芋圆需要提前浸泡一会，锡纸模具等。
2.调配粉浆。用个大盘，倒入木薯淀粉和马蹄粉，白砂糖，再倒入白开水用筷子快速搅拌，大约80下后，粉浆无干粉颗粒。粉浆的浓稠度要注意，稍偏稀一点，钵仔糕就软点，粉浆浓点钵仔糕就会硬点。软硬度看个人喜好。
3.口味调配。锡纸模具刷油，放在蒸锅上，在锡纸模具上先放点桂花干，口感提香颜色漂亮。喜欢红枣味的放红枣，喜欢芋圆的放芋圆。再勺入粉浆至模具的八分满。
4.蒸钵仔糕。大火蒸15分钟后，稍焗一会，打开，用竹签转动一下就可把钵仔糕拿下来，放凉后口感会更加Q弹。
美味可口的钵仔糕就做好了
