莴笋去叶子去皮洗干净斜着切块。莴笋切片。切葱姜蒜备用。笋片焯水，要不然炒熟的慢。锅中热油，放入肉翻炒，等肉快熟了放葱姜蒜爆香，倒入笋片，翻炒一会，放入适量的生抽老抽盐，翻炒均匀。炒熟出锅。
#我的养生日常-远离秋燥#莴笋肉片炒木耳很清爽可口的家常菜！
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉片 适量
- 莴笋 1根
- 木耳 几朵
- 胡萝卜 半根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 香油 少许
- 鸡精 少许
1、莴笋削去老皮，洗净。斜切小段。
2、再斜切成菱形片。
3、胡萝卜切菱形片。木耳泡好备用。
4、锅中水开后，分别下入莴笋、木耳、胡萝卜焯一下。捞出过凉备用。
5、肉片、葱花切好。
6、肉片加盐、胡椒粉、哒淀粉、料酒抓匀腌10分钟。
7、锅中油热后，下入肉片滑炒至熟。下入葱花爆香。
8、下入莴笋、木耳、胡萝卜翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
9、出锅前淋入几滴香油提香。
小贴士食材提前焯水， 节省时间。肉片腌一下去腥入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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莴笋炒肉作者：Gs承诺乄放棄伱
用料
猪肉 300克
莴笋 2根
食用油 适量
葱 2根
生姜 1个
料酒 少许
淀粉 少许
郫县豆瓣酱 2勺
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、把猪肉，莴笋，生姜，葱洗干净备好
2、把莴笋切片，生姜切丝，葱切段备好
3、把猪肉切好，放入少许料酒，淀粉，切好的姜丝腌制一会儿
4、锅里烧热倒入食用油烧至七成热
5、把腌制好的猪肉倒入滑散
6、接着放入2勺郫县豆瓣酱一起炒，炒至郫县豆瓣酱出红油
7、然后把备好的莴笋片倒入一起炒
8、接着加入适量的盐，鸡精调味，炒至莴笋断生，放入切好的葱段翻炒均匀就可以关火了
9、盛出来装盘
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【原标题：莴笋炒肉】 一道莴笋炒肉，莴笋与肉的美味搭配，口感与营养兼得莴笋炒肉是一道莴笋与肉的美味碰撞，它的做法简单快捷，但是要做出清爽鲜嫩的效果，却需要一些小窍门。莴笋和肉的搭配，既能提供足够的纤维和蛋白质，又能增加菜肴的色泽和口感，而且莴笋本身就有一定的清热利尿的作用，有利于排除体内的湿热和毒素。这道菜适合春夏季节食用，因为这个时候人们容易感到燥热和不适，需要多吃一些清淡而滋润的食物。下面就来教你如何做出莴笋炒肉吧！
食材挑选：
- 莴笋：更好选择中等大小、颜色鲜亮、表皮光滑、无虫蛀或者烂斑的莴笋，因为这样的莴笋比较新鲜，而且含有更多的维生素C和钾，对身体有很多好处。莴笋有很多种类，如圆莴笋、长莴笋、紫莴笋等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的莴笋。
- 肉：更好选择带有一定肥肉的肉，因为这样的肉更加香嫩多汁，而且肥肉可以增加菜肴的油香和鲜味。肉有很多种类，如猪肉、牛肉、羊肉等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的肉。
- 调味料：这道菜的调味料主要有盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、姜片、蒜末、葱花等。你可以根据自己的口味和喜好调整各种调味料的比例和用量，但是要注意不要过咸或者过甜，要保持清淡适口。
详细步骤：
- 将肉洗净切成小片（如果你不喜欢吃皮或者筋，也可以用刀将肉去皮去筋），放入一个小碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
- 将莴笋洗净切成小片（如果你不喜欢吃皮或者筋，也可以用刀将莴笋去皮去筋），放入一个大碗中，加入适量的盐和水，浸泡10分钟左右，然后捞出沥干水分备用。
- 将锅置于火上，倒入适量的油，烧至六成热左右，放入姜片和蒜末，炸出香味后捞出备用。
- 用剩下的油炒肉片，加入盐、糖和生抽，翻炒至变色（约5分钟左右），盛出备用。
- 用剩下的油炒莴笋片，加入盐、糖和老抽，翻炒均匀（约10分钟左右），盛出备用。
- 将炒好的肉片和莴笋片重新放入锅中，和姜片和蒜末一起翻炒几下，加入适量的水或者高汤（没过食材即可），大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收浓。
- 最后撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士：
- 如果你喜欢吃咸，可以适当增加盐或者生抽的用量，或者在出锅前撒一些味精或者鸡精。
- 如果你喜欢吃酸，可以适当增加醋或者柠檬汁的用量，或者在出锅前挤一些柠檬汁。
- 如果你喜欢吃辣，可以适当增加辣椒粉或者辣椒油的用量，或者在炒肉和莴笋时加入一些干辣椒或者鲜辣椒。
- 如果你想让菜肴更香，可以在炸姜片和蒜末时加入一些花椒或者八角等香料。
- 如果你想让菜肴更嫩，可以在腌肉时加入一些鸡蛋清或者牛奶，但是要注意不要过量，否则会影响菜肴的口感。
1.莴笋一根，洗干净去皮干净！2.莴笋去皮，切菱形薄片！3.猪肉备好！4.葱，姜，蒜，辣椒备好(没有红线椒用干红辣椒代替的）5.肉片放淀粉，生抽，酱油，盐搅拌均匀！6.锅中烧油，油热放入姜片和肉片翻炒均匀捞出放碗里！7.锅中再加少量油，放入辣椒翻炒，然后再放入莴笋片和葱花翻炒！8.来回翻炒，然后把再放入少量盐和生抽翻炒！9.再放入炒好的肉片一起来回翻炒！放入蒜片，干锅就少放一点水，来回翻炒！10.来回翻炒出锅即可！
教你做一道美味的莴笋炒肉今天的菜品是莴笋炒肉。
食材有：
·1、莴笋两根。
·2、里脊肉200g。
·3、姜蒜/生抽/老抽/胡椒粉/盐。
·4、淀粉/豆瓣酱。
·5、葱花。
各位好，今天来做一道美味的莴笋炒肉。
·首先将两根青莴笋切成段，再切成薄片。
·接着将切好的莴笋片放入碗中，加入少量盐拌匀，腌制片刻。
·然后将一块里脊肉切成片，再切成丝。
·接着将里脊肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、豌豆淀粉、豆瓣酱，拌匀腌制片刻。
·别忘了加入姜蒜丝哦。炒肉时，油可以适量多一些，但也要控制用量（这里用了较多的油，后面会适量减少），将里脊肉倒入锅中煸炒至变色。
·接着加入莴笋片，快速翻炒，直至莴笋断生即可，不要炒太久。
·最后加入葱花，翻炒均匀，美味的莴笋炒肉就做好了！
欢迎享用！
bye bye！
家常菜—莴笋炒肉莴笋在我们这称莴苣，是一种根茎类叶菜。 在家里以前母亲常炒着给我吃，耳濡目染之下也就学会了一二。 在90年代出的时候，酱油和鸡精还不是精致，家家还在用袋的酱油和味素。 历史的车轮不断的向前翻滚，现代人家的厨房已经多出了各种的调味料，随之酱油也由过去的散装、袋装改成了瓶装。而味素也渐渐的被鸡精替代。 然而不论时间如何变迁，不变的仍是母亲留下她那传承的味道。
By 豆豆熊箬竹
用料- 莴笋 1根
- 生抽 1勺
- 盐 3克
- 牛肉 50克
- 食用油 1大勺
1、1、莴笋去皮切段
2、2、切片
3、3、锅中放入清水
4、4、切好的莴笋装盘
5、5、水开后将切好的莴笋下锅
6、6、用热水汆烫一下即可
7、7、准备好一盆凉水
8、8、把烫好的莴苣片倒入凉水中
9、9、沥水备用
10、10、准备好50克牛肉
11、11、牛肉切丝
12、12、切好的牛肉放入料酒
13、13、放入淀粉
14、14、拌匀腌制5分钟
15、15、锅中放油
16、16、将腌制好的牛肉下锅滑炒
17、17、加入生抽
18、18、下入过水的莴笋翻炒
19、19、放入盐翻炒
20、20、最后放入鸡精调味
21、21、最后装盘上桌
22、22、夹一块尝尝看看好吃不⊙_⊙
小贴士这道菜主要是在于莴笋的焯水时间，一定不要太久。水开就下锅 快速捞出过凉水，口感才会爽脆，否则就不会太好吃，营养也会消失。 其次是牛肉，在做之前一定要用料酒和淀粉腌制一下，这样炒出的肉才会滑嫩好吃。 最后是油温的问题，油更好选色拉油，油在锅里7成热的时候就要把牛肉滑进去翻炒，否则肉会被热油炸硬，或者会糊锅。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃的莴笋炒肉片，是不是很有食欲呀把冻肉化冻以后，趁着还硬的时候切片比较容易切。然后把肉片，放在碗里调入生抽淀粉姜末。拌匀以后嗯放置待用。莴笋削皮，切片，待用，莴笋的叶子也很好吃啊，别丢掉。热锅凉油，将拌好的肉片，小伙儿炒至变发白色，捞出来待用；锅里应该还有油，把姜末，蒜末儿，干辣椒，煸香，将切片待用的莴笋，丢入锅中翻炒30秒到一分钟。然后将捞出来待用的肉，放进去一起翻炒30秒，调入生抽，盐等调味料。不时的，可以尝一尝。我莴笋是不是熟了。然后美味出锅儿，开始享瘦！
百吃不厌的青笋炒肉片，你会做吗？青笋去皮洗净，斜着切段儿再把青笋段儿放平，切成平行四边形肉切薄片儿准备好姜丝&蒜片儿锅里放植物油，热锅凉油放入肉片儿煸炒，放姜丝和蒜片，倒入料酒和生抽，煸炒一会儿倒入青笋片翻炒，放适量盐出锅前放少许香油青菜更好用大火爆炒，这样菜能有锅气，味道好！青笋有它独特的清香，加上肉香，很下饭！
这莴笋炒肉片连吃3天了！明天还想吃备料：大肉根据自己需要定量切片，蒜瓣切片，胡萝卜、青笋都切片备用。炒锅入少许油，肉片不用等油热入锅，加半小勺花椒粉，半小勺姜粉，一勺生抽随油热搅匀，翻炒变色即可出锅备用。炒锅内重新倒油，然后倒入蒜片、胡萝卜片翻炒，胡萝卜充分过油，能更好地使脂溶性的β胡萝卜素溶解出来。胡萝卜差不多熟了就倒青笋片入锅炒，不需要炒多久，本身青笋生着都能吃。出锅前放盐翻拌均匀即可出锅。中国菜,家常菜,炒,咸,午餐,晚餐
