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1、韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要 *** 材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。
2、 今天老刘就来分享一下“韭菜花酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜花梗1000克、糖醋蒜瓣15克、生姜5克
4、先把生姜切片，韭菜花梗切小段。我选择的是韭菜花还没有完全开放的，这样的韭菜花比较鲜嫩，然后再把韭菜花梗放入凉水中清洗干净。捞出放在太阳底下晒干水分
5、做韭菜花酱一定要保证食材和容器无水无油，这样经过自然发酵保质期会更长，然后把晒干水分的韭菜花梗放入料理机中，打成韭菜花泥，然后倒入无水无油的容器中
6、最后再把生姜和糖醋蒜瓣一起放入料理机中，打成泥放入盆中，放入糖醋蒜瓣能增加韭菜花酱的蒜香味，用糖醋蒜瓣的蒜香比较温和，没有新大蒜瓣那么腥辣
7、然后再在韭菜花酱盆中放入40克食盐，盐量要相对多一些，这样可以延长韭菜花酱的保质期，然后搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个星期即可食用，然后密封保存吃半年都不会坏。这样一盆韭菜香味浓郁的韭菜花酱就做好了
8、韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分
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做韭花酱，不要只放食盐，多加2样，韭花酱翠绿清香，全家都喜欢
今天早上去市场的时候，碰到卖韭菜花的了，这不就到了最韭花酱的时候了吗，做好的韭花酱吃起来特别可口，有一股独特的味道，用来当火锅蘸料或者是拌面条吃都特别的好吃，特别的下饭。
今天就给大家分享一下做韭花酱的 *** *** ，这 *** 特别的简单，一点都不难，有很多的小伙伴在 *** 韭花酱的时候只知道放食盐，这是错误的，做韭花酱，不要只放食盐，多加2样，韭花酱翠绿清香，全家都喜欢，现在就让我们来看看正确的 *** *** 吧！
首先我们要将韭花放到盐水中浸泡十分钟后，在给它清洗干净放到阳光底下晾晒，要给它晒干水分，这是保存韭花酱不坏的关键。
接下来就是重点了，我们要准备一把清洗干净，晾干后的韭菜，还有一个去籽青椒，给它们切成小段，这样吃起来就有一股清凉味，不会是辛辣的味道。
将所有的食材一起放入搅拌机中，多按几次，让它打出来更加的细腻。
按照一斤韭花二两盐的比例放入食盐，给它均匀的搅拌两分钟，这时候我们就可以看见韭花酱变的粘稠起来，最后给它装入一个无水无油的罐子里储存起来，一年都不会坏。
自家做的韭花酱干净卫生无添加，吃起来特别的好吃，有喜欢的小伙伴就试试吧，如果您喜欢我的文章，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧，欢迎关注账号！
婆婆菜地的韭菜花开了，教你5分钟做成韭菜花酱，能吃一两年■专注美食菜谱，点右上角关注
（美食均为小厨亲手 *** 拍摄，抄袭必究， *** 到底）
韭菜，是一茬一茬长的，长到最后，顶上会长出韭菜花。韭菜花，经常吃可以补肾阳，活血散瘀，预防便秘，而且还能清热杀菌，对身体极好。
韭菜花揪下来后，搭配梨，就能做成韭菜花酱。做好后，装进玻璃瓶，放进冰箱冷藏，可以保存至少一两年哦。
吃的时候，用勺子挖出来些，淋点香油，就可以作为涮火锅的蘸料；浇到面条上，就是卤子；抹在大饼上，卷着吃，很带劲。
做法简单，一看就会，快来跟小厨一起做韭菜花酱吧。
准备食材：韭菜花、梨、食盐。
做法：
1、韭菜花用剪刀剪掉粗跟，洗干净。
2、梨洗净切成小块。
3、先把韭菜花用刀切碎，和梨块一起放入料理机中，加适量食盐，一起搅碎。也可以用蒜臼子把它们捣碎，只是比较累。
4、韭菜花搅成这样，就可以啦，不要搅得太狠，成糊糊就不好吃了，稍微有点颗粒，嚼劲比较足。
5、把做好的韭菜花酱，装进玻璃瓶中，放入冰箱冷藏就可以了，一般第二天就能吃。
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秋天是收获的季节，也是忙碌的季节。每年到了这个时候，也是我一年当中最繁忙的时候。
我都要做上一些韭菜花酱，以便冬天涮火锅吃。新鲜的韭菜花洗净控干水分，也可以加入一小把韭菜，搅碎加入盐、味精即可。
我还会做上好多的蒜蓉辣酱，这也是冬天涮火锅的好食材。
红辣椒、蒜、西红柿搅碎下锅熬，加入盐、糖、醋、黄豆酱、味精，熬制粘稠即可。
又腌了黄瓜辣椒小咸菜。
黄瓜切条腌出水分，装入袋中压一晚上备用，锅里放少许油，小辣椒煸炒至微软，加入酱油、糖、盐、醋、味精开锅关火，凉透加入腌好的黄瓜条、蒜片、姜片。
自己做的这些干净卫生，没有添加剂防腐剂吃着也?放心，放在冰箱里随吃随拿，能吃一冬天。而且看着自己 *** 的这些可口食物满满的成就感，不仅锻炼了身体还在劳动中得到了快乐，真是一举两得的好事。
自制韭菜花酱每年到了刚刚入秋的时候，市场都会有卖韭菜花的。我喜欢自己腌制韭菜花，因为自己做得干净，吃得放心。
但韭菜花上市的时间并不长，一两个星期的样子吧。刚刚开花的时候更好吃，嫩，味儿也足，过了韭菜花就老了，再过几天就到了打籽的程度。
所以经常有的年份就会错过。错过了，我都会遗憾地说“呀，忘了去买韭菜花，明年我一定要记着！”
今年就记住了（确切说，是刚巧碰上了<吃瓜群众>）。韭菜花很干净，也很新鲜，多数是刚刚开花，少部分还是花苞。价格也不贵，10块钱，2斤。
宝贝一样买回家。
先摘去黄叶，花梗，再用大盆清水，洗几次，直到水清亮了，放在大屉上阴干水份。然后搭配一根黄瓜（也可以搭配脆梨或苹果，韭菜花酱做出来会有清香味）放在搅拌机里打碎（碎的程度自己决定，我喜欢带一点颗粒感，不喜欢太碎像泥一样的）。
当然，要根据口味，放盐，韭菜花酱因为要存放时间长一点，所以盐不能太少。
然后，就做好啦！盛放在玻璃罐或紫砂罐里，冰箱冷藏，静静等待一周左右，就可以吃啦！
韭菜花和各种肉类真是绝配！牛羊肉不必说，五花肉也是解腻提鲜。实在没肉的话，配酸菜，或者配馒头，啧啧，想想都流口水吧<干杯>
今年的韭菜花做好了，等着享受美食的快乐
*** 韭菜花酱并不难。
想品尝美味可口的韭菜花酱吗？今天我来教你一个简单易做的 *** 。
首先，准备一百颗大朵韭菜花，洗净后砸碎。
接着，加入五克酱油、两克花椒、三克鸡精和五克盐，搅拌均匀。
然后，将搅拌好的韭菜花放入玻璃瓶中腌制，并密封放置在冰箱冷藏室内，腌制三至五天后即可食用。
如果想要更细腻的口感，可以使用绞肉机将韭菜花和韭菜切碎，再加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中，密封后放置在阴凉处保存。
韭菜花酱非常美味，可以搭配面条、馒头或肉类食物。这种酱料 *** 简单，不仅健康卫生，而且经济实惠。不妨在家中自己动手 *** ，享受美味的韭菜花酱。
欢迎在评论区分享你的 *** 心得和实用感受。
韭菜花酱怎样做？教你传统配方和保存 *** ，颜色翠绿，咸鲜开胃来源：冬至雪夜
本期导读：韭菜花酱怎样做？教你传统配方和保存 *** ，颜色翠绿，咸鲜开胃
韭菜花，简称韭花，是韭菜的韭苔上生出的白色花簇。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭菜花酱是用韭菜花 *** 的一种一种佐料，可以配粥，配面条吃，尤其是吃火锅涮羊肉，煮羊肉，用韭花酱佐食更好，增香解腻。
韭菜花酱怎样做好吃？教你这样做超好吃，老式做法，咸鲜味美，颜色翠绿，一次多做一些，教你这样保存，放久了也新鲜如初。下面分享韭菜花酱的详细做法：
【韭菜花酱】所需材料：韭菜花1000克、韭菜150克、姜50克、尖椒50克、盐120克、味精5克、凉白开水或者瓶装纯净水100克、
做法步骤：
1.把韭菜花和韭菜择洗干净，沥净水分，把韭菜花和韭菜摊开，放在通风处，晾干水分，韭菜花有生水，容易变质。
2.把韭菜切成段，姜切片，尖椒掰成块待用。
3.把韭菜花和韭菜段，分次放在电动料理机内，再加入姜片，尖椒块、凉白开水。
4.点动料理机把食材都打成末，不要打成泥，吃着有颗粒感，
5.把打好的韭菜花放在盆内，加入盐，味精，戴上一次性手套，把盐和韭菜花拌匀。
6.再用手把韭菜花酱抓至变粘，就可以了，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
7. 如果韭菜花酱一次做的比较多，可以分成几份，装进保鲜袋内，或者保鲜盒内，放冰箱内冷冻保存，吃时取出，室温自然解冻就可以了，颜色翠绿，新鲜如初。
小贴士：韭菜花和韭菜洗净后，要在通风处，晾干净表面的水，这样韭菜花酱不容易变质。如果韭菜花酱一次做的比较多，可以分成几份，装进保鲜袋内，或者保鲜盒内，放冰箱内冷冻保存，吃时取出，室温自然解冻就可以了，颜色翠绿，新鲜如初。
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在苏北农村，只有在秋天才能品尝到的韭菜花酱，你吃过吗？图文：红艳
在母亲跟前绕膝的日子，我们总认为是永恒的，然而，这只是一厢情愿。我们会长大，母亲会老去，童年里那种温馨的岁月，一去不复返了。
如今，我已经步入中年，回望当年的美好时光，我的记忆里，马上会闪现出“韭菜花酱”的身影。
从我上初中的时候，堂屋后面的池塘边，母亲就开辟了一片小菜园，而在最东南角的地方，种上了韭菜。一来母亲想用它偶尔包些韭菜水饺，让我们解解馋，二来，秋天的时候，能够让我们吃上美味的韭菜花酱。
在我思维里，乡村的秋天，腌制的韭菜花酱，绝对是不可忽略的一道美食。因为，它能带给我温暖与记忆，也是我人生中，一抹难以忘怀的风景。
每年的九月底，韭菜花就会集体出现，而母亲在这个时候，通常会拿着一把剪刀，将上面的花穗一个个剪下来。
韭菜花经过筛选和淘洗之后，母亲也会采摘一下辣椒，与韭菜花放在一起，里面放入适量的食盐和香油，将它们在碓窝子里揣碎。经过五六分钟的劳作，韭菜花和辣椒被捣成泥状，然后母亲将它们装在罐子里，一道沁人肺腑的农家菜就大功告成了。
那时，家里的条件也不好，这样经过简单 *** 的韭菜花酱，我们就可以卷着烙馍、馒头或锅饼吃了，吃起来，满口醇香。
每每吃到韭菜花酱，他就会情不自禁地想起自己那勤劳朴实、和蔼慈祥的老母亲，想起那个虽然清贫但却充满温馨的家。
假如你还吃到母亲亲手调制的韭菜花，请你一定要珍惜啊！
如今的社会，随着生活条件的改善，大家的菜篮子十分丰富，韭菜花酱似乎也上不了台面，只是在一些乡村的农家人的餐桌上，才能发现它的影子。
即便没有太多人热衷于此，但韭菜花酱的美味儿，是其它的菜肴无法替代的，更重要的是，它是我脑海里永远都挥之不去的味道……。
吃火锅必备的韭菜花酱，做起来竟然如此简单在农村家家户户都会种一些韭菜留着包饺子蒸包子，夏天韭菜长的快吃不过来，到了秋天便会抽苔长出韭菜花。勤俭持家的农民怎么会将韭菜花浪费掉呢，所以在秋天勤劳的家庭妇女便会将韭菜花采摘回家 *** 成韭菜花酱，做好的韭菜花酱可以直接吃，也可以留到冬天吃火锅的时候吃。下面就将我奶奶 *** 韭菜花酱的 *** 分享给大家。
*** 韭菜花酱首先要有韭菜花，如果自家有种韭菜便可以采那些刚开花的韭菜花，长老的韭菜花口感会有点柴，所以用刚开花的韭菜花更好。将韭菜花采摘下来后用清水洗干净，在阴凉地方晾干。
将晾干的韭菜花放在蒜臼里捣碎，在捣碎的过程中可以适量放一些食用盐，这样在捣碎韭菜花的过程中就可以让食用盐和韭菜花彻底融合在一起。如果家里没有蒜臼，也可以将韭菜花放在案板上用刀剁碎也可以，剁碎的过程中也要放盐。
在这里分享给大家一个韭菜花酱不柴的小 *** ，因为韭菜花有花茎吃起来会有点柴，所以在做韭菜花酱的时候，适当的添加一点韭菜可以防止做出来的韭菜花太柴影响口感。
韭菜花做好以后就可以直接吃，我还是比较喜欢吃新做好的韭菜花的新鲜劲。我家还会降黄瓜切条晾干表面水分后放到韭菜花酱中，这样做的黄瓜条会有韭菜花酱的香味，和新蒸出来的馒头最配。但是黄瓜的水分多，放的太多会导致韭菜花酱坏掉，所以可以将韭菜花酱盛出一小碗后放进黄瓜条，随时吃随时放，就可以避免韭菜花酱坏掉。
（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
腌韭菜花酱，教你详细做法，3天能腌好，香气浓郁又下饭。
韭菜花上市了，前几天去菜市场买菜的时候，看到有好几家农民伯伯来卖韭菜花，都是成堆成堆的放在那里卖。我走到韭菜花旁边就能闻到一股浓浓的韭菜香气，真的是太香了，不由得想起来要自己做点韭菜花酱吃。我自己 *** 的 *** 用了十几年，每年做出来韭菜花酱都是香气扑鼻特别好吃的，每次做了很多都会分给邻居家一些，所以今天也果断买了一些韭菜花回来，打算做一个韭菜花酱。
做韭菜花酱其实非常简单，但是在 *** 的过程中有一些细节要把握好，这样做出来的韭菜花酱才不易腐烂，放上一年都不会坏。刚 *** 好的韭菜花酱过三天就能吃了，如果能够保存的好，能够放置很久，说一下详细的 *** 步骤，想吃的不妨做来试试吧！
【食材准备】?
韭菜花，生姜，食盐。
【烹饪步骤】?
①首先把韭菜花买回来之后把它放在清水中浸泡15分钟，把表面的一些灰尘脏气全部泡出来，然后再继续冲洗三到四遍，这样才能充分把它洗净。
把韭菜花的硬硬的茎剪掉。
②把韭菜花从水中捞出来，然后放在一个篦子上，这样的好处就是能够非常好地去控水，因为在做韭菜花酱的时候，全程是不能接触生水的，否则很容易变质腐烂，控水至少要一上午时间，这样才能保证韭菜花里面全部干透一点不湿。
③当韭菜花干透之后，放在案板上用刀切成碎末，切的越细越好，因为我们做的是韭菜花酱，所以太大的话不利于操作。
④把切好的韭菜花放入一个无水无油的玻璃瓶中，我在这里直接放在一个大瓷碗中也是可以的。
⑤接下来准备一块生姜，把外面的表皮擦掉，然后切成薄片，再改刀切成细丝，最后剁成细一些的姜末。
⑥把姜末放入韭菜花中，然后再撒上准备好的食盐搅拌均匀，食盐的用量，按照1斤韭菜花放200克食盐就可以了，这样做出来的味道刚刚好。
⑦把姜末和食盐一起韭菜花全部搅拌均匀，然后在瓷碗的表面盖上一层保鲜膜，包裹严实之后放在一个阴凉通风的地方腌制三天三夜，之后就可以取出来吃了。
⑧吃的时候要注意，取韭菜花的时候，要选用干净无水无油的勺子往外舀，吃多少舀多少，剩下的继续放在容器中，让它自然发酵。这样能够保存一年都不会变质，而且味道会随着时间的延长而更加浓郁醇香，喜欢的就做来试试吧！
【烹饪小提示】?
⒈腌韭菜花的时候更好的就是含苞待放的韭菜花，看上去想要开又没有开好的韭菜花，吃起来味道是最香的，所以买的时候可以多多挑选一下。
⒉腌韭菜花一定要放在阴凉通风的地方，千万不要放在阳台上去暴晒或者温度太高的地方，另外，所有的接触容器都是要用无水无油的干净容器，防止有细菌的带入，影响发酵的效果。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
