我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。
提起重庆的美食，能让人想起来的还是很多的，重庆火锅，美蛙鱼头，巫山纸包鱼，万州烤鱼，重庆小面，重庆拌面等等，实在是太多了，但是今天，我们不说这些，我们只说重庆的另一种美食--重庆冒菜。
重庆冒菜很多人也称为一个人的火锅，做出来以后也很像麻辣烫，其实在做法及用料上都很接近，同样都是麻，辣，鲜，香。同样都特别受欢迎，让吃货们吃的流连忘返，不亦乐乎，那么，这些美食都是怎么做的那，下面，我们就来说下。
在此我也只说我在重庆加盟公司学习的冒菜 *** *** ，不对其他冒菜，麻辣烫做出评价。
首先呢，我们想做出一碗美味的冒菜，必须会炒制冒菜用的拌菜料，这个拌菜料做得好了，冒菜就成功了一半，拌菜料的炒制也是需要用心的，我们在炒制时用的16种食材，辣椒面，青花椒，味精，芽菜，麦芽糖，色拉油等等，根据比例像炒火锅底料样炒制出来。
有了拌菜料以后，我们 *** 调味粉，调味粉 *** 好了，此时，我们的冒菜就成功一大半了。
首先我们需要制汤：先将开水100斤、食盐1.5～1.8斤、调味粉1斤的比例配置。注意：将水烧开后再下盐、调味粉，拌匀后关火加盖待用。
然后我们选用菜品：菜品一般就是土豆、冬瓜、生菜、菠菜、黄瓜、血旺、大白菜、花菜、豆皮、豆芽、平菇、香菇、海带、若粉、木耳、荷心、萝卜等这些，精加工后分别放入水盆中加水。（注意：不能加水的不加水，如菇类等）
接着我们开始冒制冒菜:将水盆中的菜品放入冒菜篓中，每样放一点，一般菜品种类不能少于7～8种，每份冒菜重量为0.6～0.8斤。放入冒菜底汤锅中冒制2～4分钟。以土豆为标准，土豆熟了，冒菜就冒制好了。
最后我们开始拌菜：首先将碗中加入所需口味的拌菜料，调味粉，酱油，蒜泥水等等调味品待用，将冒好的菜品倒准备好汤料的碗中，再放入花生米，小葱末，香菜末少许，撒上些许芝麻，一碗冒菜就做好了。
现在也有很多人做复合型冒菜，那么这个复合型冒菜又是怎样做的呢？我们下边接着来说
准备香辣回味复合料、调味粉 、酱油 、蒜茸水 ，红油 、花椒油 、花生米、香菜、高汤等原料。然后取复合底料、调味粉、蒜蓉水等原料放入冒菜碗中，加入高汤待用。接着将准备好的菜品放入高汤锅中冒制2～4分钟，捞出倒入已准备好汤汁的冒菜碗中，加入红油、花生米、葱花、香莱，撒上芝麻即可出 堂。
说到这里，大家应该看明白这一碗美味的重庆冒菜都是怎么做的吧，有兴趣的朋友可以点击下方链接，里面有重庆冒菜，重庆小面等多种重庆特色小吃的详细教程，都是加盟店的技术啊 。
好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家关注@唯有美食你，你的关注，点赞，转发，收藏就是对我更大的支持。
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北京口齿留香餐饮管理有限公司为加强 *** 特许经营系统，2004年更引进了国外著名西餐品牌（Grappa's 比萨意粉屋，Joe's阿祖西餐吧，2nd Cup第二杯咖啡）,并都取得了中国地区的 *** 权。同年于北京朝阳公园开设投资过两百万的旗舰店，更会在2006年在上海设店。
加盟费用/条件：
备注：购买二手餐厅的费用标准是参考北京、上海直辖市2005年的平均价值。其它城市，乡镇费用可能只需要以上显示价格的30%-50%的费用，视乎其所在城市，乡镇的生活水平。
（尊敬的客户：
(1) 本公司会不定时地参加全国各地的特许经营加盟展会, 在展会期间签订加盟合同的加盟者,我公司对加盟费采取优惠政策: 展会期间加盟费1.2万元. 此优惠只限于当地开展的展会. 其它费用不变.
(2) 详细信息请登陆公司网站www.chickenhotpot.com.cn查看最新动态或来电咨询，谢谢!）
*加盟店条件：
1、60-150平方米-基本营运器具，桌椅齐全
2、地处繁华街区或商业中心附近
3、餐厅具备营业执照、卫生许可证等相关证件
加盟店参考：
备注：餐厅租金标准是参考北京、上海直辖市2005年的平均价值。其它城市，乡镇费用可能只需要以上显示价格的30%-50%的费用，视乎其所在城市，乡镇的生活水平。
加盟问题的解答:
1. 是否需要购买特许人的专用调料，或指定供应商？
答：为保证各店口味统一，需要按照一定的价格从公司购买指定调料，例如：鸡酱、烧煲的调料等等。其它蔬菜、食品供应商目前由加盟者自行选择，公司会告知基本要求。
2. 加盟费用有哪些？
答：签订合同时须支付清1.加盟费2万元；2.保证金5000元-9000元；3.招牌押金2500元。4.合同签订后，每月根据店面大小按标准收取1100元-1900元特许经营权使用费 (请参照前一页"加盟费用/条件"的收费标准)，保证金及招牌押金在合同期满返还加盟者。
3. 广告费用是多少？
答：没有，可自由从总部选购海报画和彩印的传单等。
4. 合同签订后多少时间可正式开业？
答：如手上有现成店面，则合同签订后二十到三十天。
5. 在选址问题上，总部是否会提供帮助？
答：在选址问题上，我们可给予一定的建议，但不帮助寻找店面。对于有意向加盟并签订了加盟意向书支付了10%加盟费的加盟者我们会通过 *** 、报纸等途径搜寻店铺信息定期发给对方，并对对方有兴趣的店面地址进行考察评估，是否选择由加盟者决定，但不能保证一定找到加盟者满意的店面。
6. 开店后是否就全靠自己了？
答：开张期间公司会派有经验的人员上门指导开张，确保顺利开业，开张后公司会通过定期的店访，了解加盟店的经营情况，提供我们的帮助，加盟店若有新招员工，总公司可提供培训。公司不参与加盟店的经营管理及决策，但可给予一定的建议，市场方面公司会提供一贯的支持。
7. 初始成本是多少？
答：平均来说，15万左右，根据具 *** 置和店面大小，一般从10万至25万。
8．意向书是什么意思？
答：当您仔细认真考察过鸡公煲的加盟费用、条件，以及自身加盟鸡公煲的可行性，认可加盟我们对您而言应该是个合适的选择，您可以支付10%的加盟费作为定金，签订意向书，这表示
a， 我们的加盟费用及条件更改时，您仍可按照签意向书时的加盟费标准加盟，不会升高价格；
b， 签意向书后，如果您还没有找到合适店面，我们会定期将收集到的店铺信息以电子邮件方式发给您，辅助您找店面；
c， 当您有有意向的店面时，我们有责任前往对店面进行考察评估，告知您风险状况，对您的最后决策提供一些参考。意向书的时效通常为1年，若您签订后又不准备加盟，或一年后仍未决定，定金是不退还的，因此请考虑周全再做决定。
9. 保证金的内容？
答：保证金是对受许人按照加盟合同条款履行职责义务的约束，受许人严格履行合同，合同期满保证金无息全额返还；受许人拖欠每月应支付的"特许权使用费"，则会从保证金内相应扣除，连续拖欠5个月则终止合同，一切费用不返还。若加盟者始终能严格履行合同，但在合同期内提出终止合同，开业满一年以上的，保证金退还50%。合同一旦签订，加盟者不得擅自买卖 *** 该合同。
10．必须从总公司，指定供应商统一购买的物品有哪些？
答：公司会根据发展情况不断地统一和规范加盟系统，有关统一形象的，例如员工制服、餐饮用品（筷子/纸巾/桌布等等）、台卡座等，以上物品需从本公司或指定供应商购买。
11．是否有统一的店面形象？
答：有。总公司会在加盟者签署加盟合同后，派有经验的店面设计人员前往考察加盟店并提供统一的形象要求，要求内容包括：
1） 统一的墙面颜色；2）厨房的设计及营运要求；3）招牌设计；4）橱窗标贴及广告；
5）桌面玻璃及统一的台布；6）统一的餐具及用品,展示冷柜,台座,制服,菜单,海报和挂画。
12．是否对加盟店开业有特殊的审批要求？
答：有。为要求达到统一的店面形象，我司要求审批加盟店的装修设计图，厨房布局的平面图，用品厨具，餐具的采购一定要合符我司提供的样品。若因所在城市供应商未能提供所需用品，加盟者要提供原城市购买的样品到总部审批方可购买。总部会在开店前派员工到该加盟店检查审批，若发现任何设计或采购物品不符合本司要求，将会延迟该店开业时间，直到总部审批合格为止。我司只提供所有加盟店的统一装修要求，但不参与任何装修工程的管理。
加盟流程：
咨询解说—填写加盟店申请表—填写加盟意向书—考察营运地点并确认— 签约—人员培训— 店面配置用具, 开店, 物料—验收并确认—安装招牌, 店内/外海报—试营业(调整, 修正)—开幕
加盟费收取方式：
填写意向书时交付10%的加盟费(人民币贰仟元整)作为定金，签订合同时交付剩下90%的加盟费（人民币壹万捌仟元整）。
对手分析：
以 上 资 料 只 作 参 考 , 随 时 间 推 移 资 料 内 容 可 能 会 有 变 化.
重庆小面招商方案 未来加盟方式怎么做#商业模式重庆小面招商方案，未来加盟方式怎么做？
任何行业都可以用新思路新思维，新模式重新再干一次。我们设计的商业模式非常简单，只有一个条件，举例重庆x面也是王老师的学院。老师：王冲。现在开到接近7000家。为什么因为开加盟店不要加盟费的，不要加盟费，过去就是收加盟费，小店30万大店50万，开了20年全中国才开了三四百家。现在你看这4年时间邦飙到快7000家。
我们设计的商业模式非常简单，什么面料酱？所有每一碗面都要用我的，低进来的门槛是不是很低？过去你要做重庆小妹，需不需要交30万50万？今天你进来我这，我不收你的钱还教你两门技能。技能的目的是要降低你的成本，过去你请一个厨师，一个月1两万两三万一年几十万没了。现在我教你会做这个面，你不用请厨师了，因为面料酱帮你配好了，你只要会做重庆小面，你面料酱一倒就是一碗重庆小面，各位同意吗？还有一个最牛逼的，我是不是从一次的加盟费，现在变成了每一天只要你卖一碗面，我都可以赚一个面料包的钱，你一天卖200碗面，每一个面料包我赚2毛钱，一家店卖200碗，全国有7000家店，你帮我算一下，7，000乘以200碗，每一碗赚2毛。你看我一天的现金利润是多少？而且是天天都有钱赚，赚一次的钱是永远都收钱，只要你吃面我都有钱。我告诉你27种什么赚钱的 *** ，我告诉你一个一个一个和大家解释，我的课经典中的经典，课的满意度是极高的，我认为这个课程卖10万块钱都是值，你从今天慢慢往下听，小黄车里面可以直接购买。
阳春三月，重庆餐饮市场迎来了全面复苏。各种中餐、火锅、串串新店纷纷开业亮相，有的餐饮还挤进细分市场的零售赛道。
开年以来，号称台州菜天花板的礼季小馆在汽博附近开业。礼季小馆不仅邀请到中国烹饪大师、中国十大名厨担任行政总厨，以保证菜品品质，在装修设计上，更是一掷千金，邀请金瓦奖金奖得主于跃波担任总设计师，低调而又富有内涵。
敢于这样大张旗鼓推出高端餐饮店，礼季小馆负责人表示，他们对这个店储备已久，开年后就开业亮相，就是看好消费复苏后，作为国际消费中心城市的重庆，对美食多样化的巨大消费需求。
上周，喜巴蜀金钱牛肚串串也在观音桥店盛大开业。走进喜巴蜀门店，黑红金色调与独特的嘻哈元素构建出的潮酷范扑面而来。店内开敞式冰柜陈列的各式串串一字排开，干净、整洁、有序。除了招牌主打的金钱肚串串，还有海鲜串串等，品种多达160种，丰俭由人。
这是喜巴蜀金钱牛肚串串品牌在重庆开出的第4家门店，同时也是其旗舰店。喜巴蜀金钱牛肚串串店一开业，就打出了24小时营业不打烊的口号。新店从环境、产品、门店规模、服务在业界都是首屈一指，堪称串串界的2.0升级版。
作为土生土长的重庆人，喜巴蜀创始人朱小康将重庆的麻辣内涵融进了骨头里，“我打造的新生代人气串串，是干净、健康，用高档食材做的、有内涵的串串，颠覆人们对串串的固有认知，2.0升级版串串将带着重庆崽儿的希望走向全国”。
前不久，重庆网红淑芬串串也宣布，正式进军螺蛳粉零售赛道。这是在淑芬推出螺蛳粉特色细分锅底等堂食后，又一次聚集力量，向着螺蛳粉零售赛道出发，大大丰富了重庆餐饮的形式及内涵，不少国内餐饮同行纷纷感叹，看到了重庆新生代餐饮正在崛起的力量。
据了解，位于江北洋河体育场旁、与九街相邻的嗨街美食城也即将启动招商，按照该美食城运营团队的计划，这里将打造成重庆更具烟火气的不夜美食城。
据悉，接下来，礼季小馆还将开新店，喜巴蜀金钱牛肚串串也启动了加盟事业，预计今年品牌门店总数将突破100家，快速进军全国市场，而淑芬的螺蛳粉零售也即将放开 *** 权限，重庆餐饮迎来了疫情后的彻底复苏。
重庆市火锅协会会长陈国华表示，串串是火锅的重要品类和创新名片，希望重庆火锅、串串企业坚持走创新之路，带动板块的发展，真正成为行业的领头羊，做响重庆火锅名片，做强火锅产业，希望更多重庆餐饮企业走出重庆，走出国门，走向世界。
上游新闻记者 徐菊
编辑：周芝逸
责编：秦雨
审核：宋岩
“汉堡界蜜雪冰城”火了？过去三年狂飙式扩张，闷声开了超3000家门店本文来源：时代周报 作者：李馨婷
方正店招、青绿色品牌字体、最醒目的是店招正中间的标志性红色狮头Logo……中式汉堡品牌塔斯汀的门店，正越来越频繁地出现街头巷尾。
你可以不走进去，但很难忽视这个品牌的存在：在近三年的餐饮业发展中，塔斯汀堪称逆势拓张的典范。
餐饮行业艰难的三年里，塔斯汀却实现了狂飙式开店，且势头一年猛过一年。窄门餐眼数据显示，2020年—2022年，塔斯汀新开门店数量分别达到316家、450家与2289家。
其中，70%的门店开在二线及以下城市。截至2022年11月18日，以门店数量排名，在全球连锁的炸鸡汉堡品牌中，塔斯汀排名第十，在国产品牌中，仅次于华莱士与正新鸡排。
塔斯汀广州某分店 时代周报记者摄
支撑塔斯汀飞速拓店的锚点是加盟制度。高举国潮风、打造中式汉堡产品线与瞄准下沉市场，让塔斯汀拥有了强大的品牌辨识度。与此同时，诱人的单店模型，则又成倍放大了塔斯汀的品牌吸引力。
2月10日，塔斯汀广州的一名加盟商郭阳（化名）告诉时代周报记者，以他的门店情况看，在广州，算上加盟费，塔斯汀一家门店的启动费用在60万元以上。但开业后月营业额在30万元以上，每月利润则在2万～9万元之间。“我开店1年多，已经基本回本。只要门店位置好，赚钱不是问题。”郭阳说道。
眼下，塔斯汀的中式汉堡故事很美，不过，要让故事得以延续，塔斯汀还需完善自身体系：
短短两年内门店规模急速扩张，已对塔斯汀的门店管理能力形成了考验；而当门店数量饱和后，塔斯汀还能否保证单店盈利，也有待观察。
国潮风瞄准年轻人
塔斯汀曾经历了长达7年的探索期。
2012年，三个有着餐饮从业经验的80后，在江西上饶开设了塔斯汀的之一家门店，主打披萨产品；2017年，塔斯汀推出“汉堡+披萨”双品类产品模式；到2019年，塔斯汀才明确了要“做中国人自己的汉堡品牌”，此后，才算狂飙的起点。
2020年，塔斯汀推出“中国汉堡”品类，门店数量突破了500家；2021年，塔斯汀获得来自不惑创投与源码资本的股权融资，并实现了签约门店数1000+的历史性突破。
找准“国潮风”品牌定位，是塔斯汀做对的之一件事。
“我们于2019年进行了品牌升级，将Logo升级为了红色狮子头。Logo设计以中国醒狮为原型，祥云眉、龙鳞目具有中国特色，寓意吉祥，再取狮身上的金铃元素，结合中国汉堡造型塑造出独一无二的塔斯汀品牌Logo。”2月10日，塔斯汀相关负责人对时代周报记者介绍道。
从视觉效果上看，显眼的红色狮子头，无疑奠定了塔斯汀主打中国文化的品牌调性，塑造了品牌在年轻消费者中的鲜明辨识度，让塔斯汀拥有了区别于麦当劳、肯德基乃至华莱士的产品标签。
图源：塔斯汀官方微博
不仅是视觉设计，从产品特点来看，市面上的汉堡堡胚通常是西式面包，但塔斯汀的堡胚却采用了传承了中华面点技艺的“手擀堡胚”；同时，塔斯汀还推出了包括鱼香肉丝、藤椒鸡腿、火爆炸子鸡、得劲小龙虾等馅料在内的独特中式内馅。
以上口味不仅让塔斯汀的产品拥有了差异化，还增加了话题度与传播度，为品牌增添了“网红打卡”属性。
塔斯汀中式汉堡系列产品 图源：塔斯汀官网
打造出品牌辨识度后，下沉市场则成为塔斯汀崛起的路径。
窄门餐眼数据显示，当前，作为炸鸡汉堡代表品牌的麦当劳与肯德基，主阵地位于一线与新一线城市，人均消费在30元区间；而塔斯汀的门店，则有超70%开设在二线及以下城市。同时，塔斯汀人均消费约为20.36元，也符合低线城市消费区间。
塔斯汀联合创始人杨克盈曾谈到过品牌在“县城市场”的优势。他表示，塔斯汀未因疫情原因出现下滑，将其归功于县域市场的营业额增长。“疫情期间大家都待在家里，年轻人在大城市吃惯了汉堡，正好县城有塔斯汀”。
加盟模式快速圈地
除了品牌定位精准，能够在短时间内大幅拓店吸引人们的注意力，是塔斯汀出圈的另一个重要原因。
塔斯汀的加盟热度至今颇高。2月10日，塔斯汀加盟工作人员对时代周报记者表示，当前，塔斯汀汕头、茂名的区域加盟名额已满，广州则还有部分加盟机会。
即便是已经获得加盟工作人员的联系方式，但几日来，时代周报记者的咨询信息都很难得到及时回复。“太多人加盟了，交了意向金的人品牌都还接待不来，咨询阶段的人，得到回复只有更慢。”塔斯汀的一位广东加盟商对时代周报记者说道。
塔斯汀的加盟门槛并不低。如前文郭阳所述，在广州，一间60平方米的标准店，仅加盟费用就需要36.98万元，算上门店租金等其他各类前期费用，一家店的造价起码超过60万元。
塔斯汀加盟费用 图源：塔斯汀官网
但塔斯汀的营收也较为可观。“每个月的利润，则视门店租金水平、管理水平等因素影响，我所经营的门店情况，在2万～9万元之间。”郭阳表示。
这也意味着，假如按单店造价65万元、月利润5万元的水平计算，营业13个月，广州一家塔斯汀门店便已基本回本。
除了资金门槛之外，塔斯汀的加盟制度也较为细致。
郭阳告诉时代周报记者，由于品牌年轻化运营，因此，塔斯汀要求加盟商的年龄在20～35岁之间。此外，塔斯汀加盟工作人员对时代周报记者表示，假如加盟塔斯汀，签约人需要带上另外两个员工，参与总时长达3个月的培训，内容包括产品 *** 、薪酬统筹、门店管理等。其中，签约人培训2个月，员工则培训1个月。
此外，郭阳表示，假如有社交平台运营需求，一年交纳几千元的费用，塔斯汀总部便会为门店进行代运营。
高速扩张藏隐忧
塔斯汀的崛起，还在于顺应了行业发展趋势。
“由于市场与供应链成熟、产品高度标准化与单店投入较低，炸鸡汉堡本身就具备快速扩张的优势。而经过了3年疫情冲击，能够快速发展的餐饮企业，往往需要具备刚需、高频与平价这三大特征，塔斯汀正好符合这一点。”2月10日，餐宝典联合创始人左永君对时代周报记者分析道。
不过，成为新晋网红品牌的塔斯汀，也面临经营隐忧。
靠加盟模式实现门店数量增长，也对塔斯汀的连锁运营管理提出了巨大的挑战。目前，黑猫投诉平台上，与塔斯汀相关的投诉信息接近900条，内容主要是门店充值后无法使用或退款与食品安全问题。此外，由于主打现烤堡胚，塔斯汀目前的出餐速度也屡遭消费者诟病。
与此同时，塔斯汀还需与同一赛道内的竞争者们竞争市场份额。
当前，塔斯汀的门店分布表现出了明显的区域集中性，门店最密集的前三大省份是广东、福建和浙江。而在塔斯汀所尚未覆盖到的市场区域，仍牢牢站立着湖北武汉的派乐汉堡、重庆的享哆味汉堡等同样主打下沉市场的品牌。上述品牌不仅人均消费与塔斯汀持平，而且也推出了卤辣炸鸡、蜜汁全鸡等中式特色产品。
图源：图虫创意
此外，当门店数量达到一定程度后，塔斯汀的单店模型还能否跑得通，还有待观察。
“我的门店在2022年初开业，当时广州只有几家塔斯汀，仅仅过去一年时间，现在已经有100来家了。刚开业时，我们的门店享有步行距离1.5公里内的竞争保护距离，但是现在都不设保护距离了。”郭阳说道。
2月10日，就公司经营情况，塔斯汀相关负责人对时代周报表示，针对食安问题，塔斯汀已制定了严格标准化、细致流程化的食品安全排查清单。计划从生产环境条件、进货查验、操作流程、贮存控制等方面，全方位对门店环境、食品安全隐患进行及时有效的科学排查。同时，塔斯汀还制定了分时段分级反馈制度。
“虽然目前我们有设立了一定的食品安全管控以及稽核机制，但因门店较多，推进措施的过程需要一定的时间。所以在今年，塔斯汀会更集中在进一步推进食品安全责任体系落地、优化运营管理体系等方面上。”塔斯汀相关负责人说道。
此外，该名负责人进一步表示，未来，塔斯汀将在聚焦中国汉堡这一品类的同时，通过完善公司数字化建设，不断推进智慧化运营，力求更及时有效快速地开展各项工作。
作为当前国内的汉堡品牌中的后起之秀，塔斯汀的过人之处不容忽视。不过，塔斯汀的产品力能否保证、单店模型能否持续跑通、能不能成为下一个万店品牌，都还有待时间揭晓。
重庆火锅加盟十大品牌重庆10大品牌火锅加盟哪家好？这是许多投资者想要了解的问题，对于他们来说，火锅这个行业一片空白，选择一个好的品牌加盟，无疑对进军火锅行业起到非常大的帮助。今天，重庆火锅加盟店10大品牌之一的山水溶洞火锅来给各位创业者讲解一下如何选择好品牌加盟。
山水溶洞火锅是重庆和佳顺餐饮管理有限公司于2016年重磅推出的山水溶洞火锅创新品牌。山水溶洞火锅的品牌目标：致力于“还原溶洞的装修风格，创造顾客的就餐体验”。山水溶洞火锅 *** 了大聚八方的优势资源，成熟的管理团队和研发班底，年轻化的品牌定位，针对年轻群体的口味味型，研发出大众接受的特色底料，创新的菜品研发，更大程度上满足了消费者的餐饮需求。山水溶洞火锅在品牌设计中加入了许多大自然文化，以溶洞的风格，贴近大自然风光的形式打造产品，深受年轻人喜爱，在竞争日益激烈的餐饮行业中脱颖而出，给消费者耳目一新的感觉。
山水溶洞火锅品牌自问市以来，快速占领市场，以低成本、可复制、标准化管控的加盟优势，开启了全国布局。以重庆为中心，向华东、华南、西南地区快速发展，优先覆盖省会城市、重点城市从而辐射周边城市，扩大品牌影响力及市场占有率。
山水溶洞火锅品牌秉持好食材、好传统、好味道的品牌基因。以一种另类时尚、豪情仗义的表现方式，完美诠释了传统味道新派做法的新兴餐饮模式，迅速在市场上形成了一道别具风格的餐饮新势力。
山水溶洞火锅加盟流程
1、咨询加盟事宜
2、考察访问总部
3、参观直营店，品尝菜肴
4、项目洽谈，填写加盟申请
5、审查加盟申请资料，签订加盟合作书
6、总部基地技术，财务及开业管理培训
7、总部直营店现场实习
8、协助选址，商圈调查评估，房屋测量
9、总部提供专业装修设计，指导装修施工
10、设备订购，安装，调试
11、总部提供餐具，服装，物料等供应支持
12、总部委派专人上门进行开业前及开业指导
13、总部为提升加盟店经济效益与品牌形象，提供持续不断经营指导和服务
重庆火锅排名前十强加盟：开一家火锅加盟店需要多少钱？火锅，相比其它餐饮来说，它在 *** 方面显得简单很多，厨师只需调制火锅底料，食材都是主食，顾客一边吃一边煮。所以不管在东南西北，尤其是在南方城市的云贵川渝等地，火锅是非常受欢迎的。于是每年总是有很多人都想投资加盟开一家重庆火锅店，那么，开一家重庆火锅店要多少钱？下面，渝味楠老火锅带大家一起了解。
一、加盟费用
开一家火锅加盟店，加盟费是必不可少的。选择加盟一家靠谱的火锅品牌，相比同行，性价比高，加盟费用偏低，总部的扶持力度大，这样的火锅品牌加盟费用一般都在5—8万元左右。
二、店面装修
一般来说，选择的装修公司越大，其设计费、管理费等费用就相对高一点，也对火锅店装修质量更加有保障，如200㎡的火锅店面装修费用大概在十几万元左右。
三、设备设施费用
设备设施包括厨房设备以及前厅设备，冰柜、油烟机、餐具，桌椅板凳、收银台等，整个费用下来大致在5-8万。
四、员工费用
员工工资也是很大一笔投资支出，毕竟近几年用人成本较往年有了大幅增长。员工工资由雇员人数决定，一般员工平均工资在3000元左右，管理层工资高，普通人员工资低点。
如今经济飞速发展，人们对于精神享受的需求越来越高，火锅更是持续火热起来。在火锅市场日益激烈的情况下，一个火锅品牌想立足于火锅市场是非常困难的事情，更别说创业的火锅新人了，因此选择一家合适的火锅品牌加盟是很有重要的，重庆加盟火锅店哪个好？渝味楠老火锅，为创业者排忧解难。
火锅口味
渝味楠老火锅以麻辣为主，多味并存， 讲究调味，善于变化，注重用汤，变化灵活，选料广泛，独具一格，饮餐合一，随心所欲。由精选上乘的辣椒、花椒、豆瓣、老姜、大蒜、牛油、菜油、色拉油、精盐、料酒、香料等经炒料师精工细火熬制而成，炒制出的底料不仅麻辣有余，而且清香感十足，再加入上好牛油煮沸，火锅飘香四溢，一顿足以让人难以忘怀。
优质团队
渝味楠老火锅总部拥有专业技术研发团队和火锅专用料生产厂，培养和储备了专供直营店和加盟店技术支持团队，随时满足技术性支持服务;专供核心原辅料，公司保密配方，标准化生产，让加盟店铺流程化，统一化，体系化。
经营模式
渝味楠老火锅有一支集品牌加盟、运营管理、创业咨询、产品研发于一体的专业团队，加盟品牌将传统元素与特色火锅相结合，形成独特的火锅经营模式，满足不同消费群体的不同需求。同时，总部采用线上线下相结合的方式进行宣传，从媒体广告到 *** 等都一应俱全，让所有能宣传的渠道都为自己所用，全方面覆盖，更大程度的宣传品牌。
美食/ “重庆火锅”品牌运营
重庆是座极富魅力的城市,这不仅在于其独特的地理环境、气候条件,也不仅仅是山、是雾、是江，更应是人。
提起重庆，多数人会想到洪崖洞、美食、5D魔幻城市等这些关键词。
但拨开表面的网红面纱，重庆对于餐饮人来说更是个宝藏城市，一道菜就可以成就一个品牌。
除大品类餐饮外，火锅是其一张亮眼名片，尤其去年起，周师兄、珮姐陆续得到资本青睐。
在前辈们疯狂扩张之后，重庆火锅从产品、场景、营销到运营、模式，正在进行一场“看不见”的自我革新，使这张“城市名片”的品牌影响力更大！
一、重庆火锅现状
火锅是重庆的一张亮眼的城市名片
重庆火锅历史悠久,文化底蕴深厚,随着”中国火锅之都”的美誉花落重庆,重庆火锅的名气更加蜚声海外。
火锅作为重庆的特色餐饮，已成为重庆市商贸系统的一大支柱产业。
（来源：智研咨询整理）
根据相关部门公布的数据，目前重庆火锅在全国的门店已经突破150000家，其中重庆全市火锅门店近3万家，知名火锅品牌企业占到近30%，从业人员近百万人，年产值近500亿元。
这里不仅有德庄、刘一手、小天鹅这些老字号，还诞生了周师兄、珮姐新一代重庆火锅代表品牌。
二、重庆火锅“革新”运营进行时
诞生于江边码头的重庆火锅，自带“豪爽、接地气”特性，他们往往精于产品，但对环境和服务不甚在意，对于品牌运营以及连锁店加盟店的系统管理，也欠缺经验。
（图源：小红书|holiday 闲着干嘛呢）
因此“重庆3万家火锅店，为什么出不来一个海底捞”成为行业经常探究的一个话题。但，近几年，重庆火锅行业已显现出果绝的革新力！
就像隔壁成都一位老火锅创始人感叹的那样：“这两年，重庆火锅掌握住了流量密码。”
具体表现在：
01
产品：明星爆品频出，引领行业潮流
消费升级、红利衰减背景下，年轻消费者对好吃、新鲜、健康的要求越来越高，产品依然是立身之本。
近几年，重庆火锅在与生俱来的产品力基础上，明星爆品频出，引领着行业潮流。
比如，卤校长的卤味火锅，先是撑起了一个细分品类的崛起。后又挖来业内大牌甜品的高手来做甜品开发，借助“卤味+甜品”的创新搭配杀出重围，如今，用高颜值甜品引流已成许多火锅店的标配动作。后火锅，招牌产品是红烧肉、烧牛蹄筋等系列烧菜，让烧菜火锅步入大众视线；极致性价比催生的盅盅火锅，在全国范围内掀起“盅盅”、“杯杯”风潮；以大刀腰片出道的周师兄，更是将腰片带成了爆品。
（卤校长、后火锅、盅盅火锅）
同时重庆火锅在产品创新方面的许多做法也值得参考，以朱光玉火锅馆为例，它在产品创新上有两个独特的参考维度：顾客喜爱+流量喜爱。
02
场景：各式造景频出，做年轻人喜爱的试验场
重庆火锅源自码头，许多经营者对环境并不在意，只要一眼灶、一口锅、一张桌，有人烟的地方就可以撑起一大口火锅开涮。
但近年来，随着大众认知水平的提高，餐饮不仅仅是为顾客填饱肚子，更需要丰富顾客的体验感。因此在服务水平提高以外，重庆火锅也在用各式场景破局。
就像重庆新晋火锅黑马萍姐火锅，通过“大规模”重庆老城风貌+中韩泰“一站式美食体验”+“高还原公路夜市造景”，把火锅+做到了极致，被称为“火锅界文和友”
（萍姐火锅门店场景，图源品牌点评平台）
重庆兴火锅，“火锅+酒吧”的新模式，一店一设计的高要求，被称为火锅界高颜值“天花板”。
03
运营：从粗放型到精细化
火锅市场早已是一片红海，同质化竞争惨烈，市场的自我更新要求其往精细化、特色化发展。
同时随着Z世代消费者崛起，社交和体验感成为新一代的聚餐诉求，因此重庆火锅像之前那种排档式的经营方式已不再适用。
（图源：新华社 王全超摄）
重庆 *** 部门及行业协会，还进一步出台了《重庆市火锅经营行业规范》，让火锅这张名片更加亮眼。
如今，更多的重庆新生品牌正在逐步实现“从做菜到做店”，运营管理也由“粗放”到“精细”。在前端注重顾 *** 务、门店形象，在后端优化流程，提高效率。
04
品牌：从不打广告到高调自我，品牌意识增强
重庆火锅市场营销一直跟不上品牌扩张速度，本地好吃的火锅老店往往坚信“酒香不怕巷子深”，仅凭借顾客的口口相传，缺乏在全国范围内专业的市场营销和宣传手段。
但随着互联网时代的到来，海底捞、捞王、太二酸菜鱼等外来品牌纷纷入渝对重庆餐饮人思维方式的影响。以及重庆作为网红城市，拥抱流量的开放姿态，让重庆火锅品牌开始积极求变，借助营销与消费者产生强链接。
比如“珮姐”在2021年就进行了许多跨界合作：与重庆三峡博物馆合作推出火锅底料礼盒，登上《这！就是街舞4》热烈炸场。这些年轻新潮的营销方式不断释放着品牌情怀和调性。同时，在直播如日中天的当下，小天鹅创始人何永智、刘一手集团董事长刘梅纷纷做起了网红主播，将个人IP和品牌IP发挥双重效应。
（联名礼盒—图源： 餐企老板内参）
05
模式：加盟变直营，拥抱资本
特许连锁经营是现代餐饮企业实施扩张战略的重要手段。重庆火锅行业中，大中小火锅品牌都非常重视连锁经营。按照统一标志、统一形象、统一配送、统一价格、统一管理的要求，不少重庆火锅企业采取直营和特许加盟方式，实施“走出去”战略，既实现了重庆本地火锅业的繁荣发展，又在全国及世界各地发展重庆火锅连锁，大力提升了重庆火锅品牌影响力，促进了火锅行业的发展壮大。
餐饮行业作为一个高增长性的新型传统消费行业,潜在的市场前进非常广阔,再加上餐饮行业现金流回收快,并且具有经营实体,部分餐饮企业还有不少不动产,投资风险势必小很多。而重庆火锅企业由于其规模化,连锁化,标准化程度较高等特性尤为得到风投的青睐。
（ 周师兄门店—图源：火锅餐见）
06
文化：地域文化加注品牌发展
国家级历史文化城市，刚毅的巴渝文化、自在的码头文化、婉转的三峡文化为火锅注入了独特的基因，大气、豪迈、开放、包容等文化特质。
地域文化为火锅的推广添砖加瓦。珮姐火锅将品牌与重庆文化结合，推出彰显巴渝特色的文创，绘制巴渝八景的精装礼盒以明信片，享受美食的同时感受文化魅力。产业发展的同时传播川渝文化。
（珮姐联合重庆中国三峡博物馆推出的火锅文创产品 重庆中国三峡博物馆供图）
成网红城市后，品牌如雨后春笋成长，抖音、小红书上形成品牌影响力，吸引游客来渝打卡，旅游业拉动美食产业发展。
三、重庆火锅品牌运营成果展示
重庆火锅历经多年发展，形成稳定的产业链；夯实本地品牌基础，产品创新，在重庆外开拓新店，加快布局；全国形成新旧品牌交织，相得益彰发展。
消费升级的背景下，重庆也是突出了重围，在众多城市中脱颖而出，摇身一变“新网红城市”。
（重庆火锅品牌星计划）
重庆人社局发布，全市火锅企业600余家，门店22143多个，占全市餐饮数10.97%；从业人员80多万人；年产值278亿元，创税50亿元，为重庆市的经济增长做贡献。
（参与品牌LOGO展示部分）
火锅产业在如日中天，同时新兴本土品牌也布局全国市场，将火锅文化、重庆文化推广到全世界。
一份中国城市魅力排行榜把重庆称之为“最火爆的城市”。重庆之火爆,体现在具有城市魅力的一种形式,那就是最能体现重庆城市形象的一道绚丽的风景线——重庆火锅。 在国人和老外的眼中,火锅就是重庆，重庆人的性格就像火锅。无论火锅如何在外地开花结果甚至走向世界,也决不可能像在它的”老家”重庆那样,体现得如此轰轰烈烈、有声有色、淋漓尽致,如此遍及大街小巷,如此深入千家万户。
重庆火锅是东方饮食文化绚丽多彩的奇葩,也是世界饮食行业的一大奇观。重庆火锅品牌已展现出果绝的革新力，层出不穷的新模式、新动态值得餐饮人都去看看。
END
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我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。
说起红油抄手，可能很多人不知道是什么，红油抄手是四川和重庆著名的特色小吃，抄手，有地方叫馄饨，有地方叫云吞，红油抄手是川渝大地的叫法，在那里也很受大家的欢迎，很多人都特别爱吃，在外地也有很多人在做这个，做好的抄手柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，同时红油抄手也是是抄手最为著名的品种之一，其他口味的还有清汤抄手、蒜蓉抄手。
其实当初在重庆学习完以后，像这些抄手了，各种小吃，我们基本上就没出去外面吃过，哪天想吃了，自己店里，家里自己做，比外面做的好吃多了，这个红油抄手也是我们家孩子比较喜欢吃的，所以大家如果是做小吃的，上个红油抄手还是很不错的选择。
今天，我们就以红油抄手为例，跟大家聊聊，看看这个红油抄手是怎么做的。
首先，说下 *** 这个红油抄手需要的底料，这个抄手用我们 *** 重庆小面的小面料即可，小面料也是需要提前炒制好的，一般也是，每次炒一锅，然后放那，每次有人点时，适量取用就可以了，然后就是调味粉，这个调味粉很多朋友问我到底是什么，其实就是盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉等等一些调味品，按一定的比例混合到一起以后用打粉机打成粉就可以了，这样做出来的味道更好，在实际操作当中，直接按量取用即可，不用盐了，鸡精了，一样一样的放，用量会更精准些，而且做出来的美食，在味道上更加的鲜香，醇厚，有回味，这是一般的盐，鸡精等比不了的。最后就是红油，红油大家都知道，我们准备好原料以后，我们就开始 *** 。
首先锅上灶，加清水烧开，下鲜菜叶，碗中放酱油、姜蒜水 、调味粉 、小面料、红油 、高汤 ，花椒油等调味调料，等鲜菜叶熟后，捞起放入碗中，然后下抄手煮熟捞入碗中，撒上芝麻、葱花，即可上桌。
这个其实是十分简单的，出餐速度也快，通过这几天的分享，大家也许也看明白了，加盟公司所有的餐饮技术，其实都在底料 *** ，调味粉及香料上，他们对底料 *** 都很用心，做出来的底料味道也特别好，当我们做好这些底料以后， *** 时，都是特别简单的，真的是没做过饭的看着资料也能做出一碗美食小吃来，具体的这些各种底料，调味粉，香料等的 *** ，在我的专栏重庆特色小吃里面都有详细的 *** 教程，很多人一看就会。
好了，今天的分享就到这里了，我是唯有美食你，每天为大家分享不同的美食，欢迎大家关注@唯有美食你，你的关注，点赞，转发，收藏就是对我更大的支持。
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