鲜口蘑的做法大全家常，鲜口蘑的做法大全

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-12 32 0

#巨下饭的家常菜#好吃到尖叫的素炒杂菇

不想吃肉的可以试试这道家常菜.各种菌菇精心搭配.口感鲜嫩.香气十足.素炒竟然做的比肉还好吃.在家做简单易学.味美鲜香.做法简单还下饭.很有食欲.喜欢的试试吧～

By 楚楚爱厨房呀

用料

鲜香菇 6朵
海鲜菇 100克
小平菇 100克
青辣椒半个
红辣椒半个
大蒜头 2瓣
食用油 1勺
精盐 1勺
生抽 1勺
白糖半勺
鸡精适量

做法步骤

1、把食材准备好.香菇去蒂洗净切片.海鲜菇剪去尾部洗净切段.小平菇也清洗干净.蒜切片.青红椒切小块备用

2、锅中水烧开.放入一勺盐.倒入切好的什菇焯水去除草酸和杂质.捞出过冷水后沥干水份.

3、起锅热油.下入蒜片爆出香味然后再下入青红椒块翻炒片刻.接着倒入焯过水的杂菇翻炒均匀

4、下入一勺生抽.一勺盐.少许白糖和鸡精调味.大火翻炒均匀.撒上葱花出锅装盘即可.

5、一道做法简单还超级下饭的素炒杂菇就做好了.分分钟光盘.大人小孩都爱吃.

小贴士

菌菇一定要焯水.这样可以去除草酸和杂质. 菌菇的品种繁多.可以配蘑菇.杏鲍菇.蟹味菇等各种类

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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贴秋膘可以吃它！高蛋白、低脂肪，一口一个味道好

菌菇高蛋白、低脂肪，一直都备受养生人士们的推崇。联合国粮农组织和世界卫生组织还曾提出过“一荤一素一菇”的饮食结构，可见菌菇在日常餐桌上的重要性。

那么今天，小二就给大家推荐一种外表白白胖胖、口感软糯滑嫩、满满都是营养的菌菇——口蘑吧~

口蘑

隐藏的“养生高手”

很多人可能以为口蘑的“口”，是暗喻它个头正好一口一个；但实际上，“口”字指的是河北张家口市。

口蘑原本是长在内蒙古草原上的一种野生蘑菇，因为以前这些物资都需要通过张家口市加工周转，再销往内地，所以就有了“口蘑”这个称呼。

在菌菇大家族里，口蘑不仅外表白胖可爱十分出众，营养价值也算是名列前茅。比如：

【蛋白质】菌菇被称为“零脂肪素肉”蛋白质含量大多较高，口蘑在其中更是一枝独秀，蛋白质含量高达38.7g/100g。要知道猪肉的蛋白质含量为10%~20%，牛肉平均也就在20%左右，用口蘑替代一部分肉类，有助于控制脂肪摄入、预防肥胖。

【钾】口蘑的钾含量为3106mg/100g，是香蕉的12倍之多，可作为食物补钾的良好来源。

【膳食纤维】口蘑中的膳食纤维含量为17.2g/100g，约是韭菜、芹菜的10余倍，在蔬菜中也算是相当出色的了。

【烟酸】在常见食材中，口蘑的烟酸含量也是排名前列的，可达到44.3mg/100g。烟酸可起到激活胰岛素、辅助稳定血糖的作用，因此对于需要控糖的人群来说，口蘑是种不错的食材选择。

注意：烟酸不怕热、不怕光、不怕碱，但它怕水。所以处理烟酸丰富的食材时，迅速清洗即可捞出，不宜久泡。

此外，口蘑中还含有丰富的B族维生素、锌、必需氨基酸等营养素。相比其他菌菇，口蘑的味道往往更鲜美，肉质肥厚，香气也很是浓郁。那好吃的口蘑，又该怎么挑呢？

牢记5点

挑出一颗好口蘑

1.看大小

口蘑不宜买个头太大的，口感通常都比较老。选购时建议挑选直径不超过4厘米的，口感一般会比较鲜嫩。

2.看颜色

口蘑本身颜色是白中略带一点灰的，而且因为运输途中难免有磕碰，所以会有部分地方变色的情况。如果摊位里所有的口蘑都一样通体洁白，那很可能是涂抹了保鲜剂或其它药物。

3.揉表面

用手指轻轻揉搓口蘑表面，约过一两分钟，其表面会因氧化而变成浅褐色。如果揉搓很久也没有任何变色，那也要小心，可能存在涂抹药物的情况。

4.看菌盖

好的口蘑表面较为光滑，菌盖比较圆厚。一般菌盖能将菌柄紧紧包住的口蘑，会更为新鲜。

5.闻气味

优质口蘑闻起来清香无异味，如果闻到了发酸、发臭的气味，那就不能购买了。

入菜这样做

味道尤其鲜

口蘑味道鲜美，清炒、红焖、煲汤、烧烤……做法十分多样。想问具体怎么做？下面这3种高手、大厨在《回家吃饭》里的烹饪 *** ，大家可以参考一下~

缤纷口蘑虾酿

这道菜虾肉Q弹嫩滑，与口蘑搭配味道更是分外鲜甜。再加上洋葱碎、胡萝卜、蛋清，口感丰富有层次，清淡却又不寡淡。

银杏五彩牛肉粒

口蘑与牛肉搭档，蛋白质含量更丰富，而彩椒、芹菜、青豆这些配菜也富含维生素C、膳食纤维等多种营养素，让这道菜的营养价值更为全面。

而且，经过上浆、焯水、再炒制的牛肉，十分嫩滑好嚼，对于牙口不好、又需要补充营养的老年人来说，这道菜再合适不过了。

银杏五彩牛肉粒

口蘑配上橄榄菜，既提香，又提鲜，口感清新不油腻，用来下饭、下酒都是一绝。

来源： CCTV回家吃饭

秋季要多吃蘑菇，增强抵抗力，这7种最常见，你吃过几种？

　　说到蘑菇，给我之一个感觉就是“鲜”。

　　确实，蘑菇是一种十分鲜美的食物。随着栽培技术的发展，现在一年四季都能吃到各种各样的新鲜蘑菇。不过，我还是觉得秋季的蘑菇更好吃！

　　蘑菇的营养成分很高，它的品种也很丰富，咱么今天就介绍几道最常见的蘑菇品种吧，小编都给你配有不同的做法，看看哪一种是你所喜欢吃的吧!

　　一、金针菇

　　【推荐做法：金针豆皮卷】

　　所需食材：金针菇，豆皮，小葱，蒜，生抽，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、金针菇去根，分成一撮一撮的小朵。

　　2、豆腐皮切成小块，把金针菇用豆腐皮卷起来，小葱先提前用热水烫过，这样韧性会比较好，用烫过的小葱把豆腐皮扎起来，这样就不会散开了。

　　3、锅内倒入一点油，放入蒜末炒香后，倒入一点清水，放入适量的盐和生抽调味，把卷好的金针豆腐卷放在锅内煮制，煮到金针菇变软就可以出锅了。

　　金针菇应该算是生活中比较常见的一种菌类，这道金针豆皮卷还是挺好吃的，而且做法非常的简单。

　　二、香菇

　　【推荐做法：蒜香香菇盅】

　　所需食材：香菇，大蒜，小葱，辣椒，生抽，油。

　　菜谱做法：

　　1、蒜头、小葱和辣椒都要先切成末。

　　2、锅内倒油，放入蒜末炒香，炒到蒜末熟后加上辣椒末、生抽调味，即可出锅。

　　3、锅内留油，香菇顶部朝下放置，小火煎制，煎到香菇里面出锅，变软，把熬好的蒜蓉酱放在香菇里，撒上一点小葱末，等香菇完全熟透就可以出锅了。

　　香菇平时我们用来炒青菜，或者煲汤比较多，做吃起来很好吃，满满的蒜香味。

　　三、口蘑

　　【推荐做法：口蘑汤】

　　所需食材：口蘑，韭菜，盐，面粉水糊，水，油。

　　菜谱做法：

　　1、口蘑去根，洗净，先不需要切片。韭菜切末备用。

　　2、锅内倒入少许的油，口蘑顶盖朝下放置，小火煎口蘑。

　　3、等口蘑煎出里面的汁水后给它剪成小块，倒入适量的清水，加盐调味，等锅内水烧开后，淋入调好的面粉水糊，把锅内的汤汁调浓稠，撒上韭菜末，搅拌均匀就可以出锅了。

　　这道口蘑汤是比较鲜美的，加了韭菜后能把口蘑的鲜美提升一个档次，而且做法还特别的简单。

　　四、白玉菇

　　【推荐做法：葱油白玉菇】

　　所需食材：白玉菇，小葱，生抽，油。

　　菜谱做法：

　　1、白玉菇去掉根部，分成一根一根的，用清水清洗干净。

　　2、将白玉菇整齐摆放于盘中，水开后上锅蒸5分钟。

　　3、蒸好以后取出，撒上小葱末，倒入一点生抽，淋上热油，这个葱油白玉菇就做好了，吃起来特别的方便。

　　白玉菇一般都是一个小包袋装好的，它也是海鲜菇中的一种，味道非常的鲜美，所以葱油做法最简单，也是更好吃的一种。

　　五、杏鲍菇

　　【推荐做法：鱼香杏鲍菇】

　　所需食材：杏鲍菇，胡萝卜，青椒，葱，蒜，红油豆瓣酱，盐，糖，醋，水淀粉，生抽，油。

　　菜谱做法：

　　1、杏鲍菇、胡萝卜清洗干净后，切成丝儿，放入烧开水的锅内焯水，焯好水后捞出。

　　2、锅内倒油，放入葱蒜末炒香，加半小勺红油豆瓣酱炒出红油，放入青椒丝炒香。

　　3、把焯好水的胡萝卜和杏鲍菇倒入里面，加生抽、少许盐、糖、醋调味，翻炒均匀，淋入少许水淀粉翻炒均匀即可出锅。

　　六、平菇

　　【推荐做法：空气锅版干炸平菇】

　　所需食材：平菇，椒盐。

　　菜谱做法：

　　1、平菇剪掉底端的根部，把它撕成一小朵一小朵的。

　　2、撕成丝的平菇用清水浸泡一下，然后清洗干净，挤掉多余水分。

　　3、把平菇拌上椒盐，放入空气炸锅内烤15到20分钟，烤到平菇表面干干的就可以出炉了。

　　空气炸锅做出来的干炸蘑菇，不需要用到油，吃起来没有负担，比油炸版的干炸蘑菇更省事。

　　七、茶树菇

　　【推荐做法：咸蛋黄焗茶树菇】

　　所需食材：茶树菇，咸蛋黄，小葱，大蒜，鸡蛋黄，盐，鸡精，白胡椒粉，淀粉，油。

　　菜谱做法：

　　1、茶树菇洗净，切成小段。小葱切成小末。把茶树菇倒入大碗中，加盐、鸡精腌制一下，打入一颗鸡蛋的蛋黄和适量的淀粉，搅拌均匀，给茶树菇做一个脆皮糊。

　　2、锅内倒油，等油温烧热后倒入茶树菇炸制，炸到茶树菇表面金黄，捞出油温继续加热，再放入油锅中复炸一遍，炸到茶树菇表壳变得酥脆就可以出锅了。

　　3、咸蛋黄放入微波炉中加热，叮熟后用勺子捣碎。锅内倒油，放入咸蛋黄炒到咸蛋黄反沙，加入蒜末和炸过的茶树菇翻炒均匀，最后撒上一点小葱末就可以出锅了。

　　茶树菇平时比较多见干锅做法，其实这种咸蛋黄焗出来的茶树菇也很好吃，咸香的味道下有着茶树菇的独特菌菇香气，吃起来香上加香。

　　虽然蘑菇的营养价格高，味道也非常鲜美，但是野外生长的野蘑菇不要轻易碰，更不能吃，咱么还是到正规的商超或者菜市场购买，这样才吃得放心。

　　好了，几种蘑菇不同做法就分享好了，有喜欢的宝子们赶紧试试吧!味道都很不错呢!

口蘑又出新吃法，里面放点它，一 *** 汁贼香

歌手离婚事件愈演愈烈，饭饭真没想到自己不追星也能感受到塌房的不爽。

作为众多人心中的“优质”偶像，闹出这些新闻着实让人汗颜。

当然，不知全貌，不置评论，大家还是理智吃瓜好了，不为乱七八糟的事情瞎烦恼。

该工作工作，该吃饭吃饭，毕竟食物最能治愈人心。

刚好今天想分享给你们一道我学的新菜——口蘑酿虾。

鲜口蘑的做法大全家常，鲜口蘑的做法大全-第1张图片-

这菜保证你吃一次想三天，口蘑鲜美，里面蓄满了汤汁，一咬开还有满满的虾滑。

这个组合真的太让人惊艳了！难怪朋友吃了一次就嚷着要学会它。

口蘑、大明虾

姜末、胡萝卜碎、盐
胡椒粉、料酒、蛋清、糖
生抽、蚝油、黑胡椒、葱花

大明虾洗干净，去头剥壳去虾线，虾仁不要剁太碎了，留点颗粒口感更好。

剁好的虾加1个蛋清、1勺胡椒粉、1勺姜末、1勺料酒、半勺盐、2勺胡萝卜丁碎，搅拌均匀。

新鲜口蘑洗干净，去蒂，把调好的虾滑酿到口蘑里。

再来调个酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、2勺黑胡椒、半勺糖、半碗水，搅拌均匀。

油热先下虾滑那一面煎1分钟，小火啊，火大了容易糊，蘑菇煎2分钟。

煎好之后把调好的酱汁倒下去，咕嘟个5分钟，汤汁收浓。

撒点葱花，哎呀，这也太是那个了！

酱汁浓郁，我一口一个，趁热咬开，看看这汁水，太鲜了吧，米饭都得干掉两碗，喜欢的朋友们赶紧冲啊！

「武陵山珍」多种蘑菇的家常做法（二）

【香酥平菇】

食材：平菇200g，鸡蛋一个，面粉一勺，淀粉一勺。

做法：

1.准备食材，平菇撕成小朵，放一勺盐，在清水中浸泡10分钟，洗净并挤干水分。

2.调面糊：碗中放一勺面粉，一勾玉米淀粉，适量的盐，一勺五香粉，打入一个鸡蛋，放适量清水，搅拌成无颗粒状。

3.放入蘑菇，拌匀，使每一块蘑菇都裹上面糊。

4.锅中放油，油温七成热，放入蘑菇，炸至金黄捞出。

5油温升高，再复炸一遍，撒上辣椒粉，孜然粉，即可食用

【凉拌海鲜菇】

食材：海鲜菇400g，蒜末，香菜适量，小米椒三个

做法：

1.海鲜菇洗净，放开水中煮熟捞出。

2.凉拌汁:辣椒＋蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻，泼上热油＋3勺生抽+1勺香醋＋1勺白糖＋盐＋辣椒油，放香菜拌匀。

3.凉拌汁倒入海鲜菇中拌匀即可

【蒜蓉烤口蘑】

食材：口蘑12~16个，大蒜1大个、小米椒1个，蚝油半勺、生抽半勺，白糖1小勺，盐1小勺，食用油适量，黑胡椒碎适量

做法：

1.新鲜的口蘑清洗干净，去掉口蘑柄，翻过来备用。

2.大蒜去皮切碎，和小米椒一起切碎

3.锅中加点油烧热，下入蒜蓉，炒岀香味

4、加入半勺蚝油、半勺生抽，一小勺盐和糖，小火翻炒均匀，不要炒太久，避免炒焦。

5.把炒好的蒜蓉酱酿入口蘑中，烤箱预热170度，预热好之后，放入烤盘，170度烤15分钟。

6、烤好后装盘，撒上黑胡椒碎即可。

·温馨提示:口蘑烤过之后会出汁，汤汁特别鲜美，千万不要浪费掉。

武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。

（声明：本文中图片均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）

【武陵山珍】口蘑美食合集

蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

-西兰花炒口蘑-

食材：口蘑200g，西兰花80g，胡萝卜3/1个，姜3g，蒜2瓣

辅料：生抽1茶匙，盐少许

步骤：

1.食材准备好；

2.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片；

3.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；

4.锅里热油，爆香姜蒜；

5.接着放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水;

6.口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁；

7.待汁收干，调入生抽；

8.接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可。

-豆腐口蘑汤-

食材：豆腐一块、口蘑5个，萝卜半个，海白菜少许

配料：盐适量，胡椒粉适量，香油适量，葱花适量

步骤：

1.海白菜用温水泡发备用；豆腐切块开水焯一下；

2.口蘑洗净切片，萝卜去皮切片，

3.把蘑菇和萝卜片放入开水中焯烫一下备用；

4.砂锅加入清水放入豆腐，蘑菇和萝卜煮上7分钟；

5.豆腐煮出小孔，加入搅拌好的味增汁，再加入海白菜煮上3分钟；了加入盐，胡椒粉，香油调味，最后加入葱花

武陵山珍专注蘑菇养生25年，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一草一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的之一步。

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从小吃干炸鲜蘑长大的我，谁敢说我这做法不正宗

小时候的零食，追剧小能手

By 江豚厨房

用料

鲜蘑 250克
鸡蛋 1个
盐适量
孜然粉适量
胡椒粉适量
面粉适量
食用油适量
辣椒粉适量

做法步骤

1、买小朵的鲜蘑，炸出来更嫩

2、切掉根部，撕成条备用

3、加水煮熟

4、捞出，过凉水，攥干水备用

5、攥干水的鲜蘑中加入清水(少量多次加入)，鸡蛋，盐，面粉(面多就软，面少就脆，看你喜欢吃哪种)，搅拌成很稠的面糊均匀备用

6、起锅烧油，油温控制在170度左右，蘑菇下锅立马扶起来的时候，下锅油炸，炸至微黄捞出，回锅复炸至金黄色即可。撒上盐，孜然，辣椒，胡椒即可。

7、装盘上桌

小贴士

复炸时会很快变色，如果炸的多，可以分拨炸，要不然会糊的

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鲜掉眉毛的口蘑汤，搭配鲜嫩多汁的全麦肉包，美味又暖胃，真营养

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

天气凉了，早晨喝点汤汤水水不仅可以及时为身体补充水分，还能起到暖心暖胃又开胃的作用，今天我要用口蘑做道简单但特别鲜美的汤，再搭配自己手工做的全麦肉包，喝着热乎乎的汤，吃着热乎乎的包子，心里、胃里都热乎乎的。

要想肉包子好吃，面的发酵、调馅、火候都是关键。看到有的朋友做的肉包子不是用油调馅就是面皮不够蓬松，用油调馅无疑增加了油的摄入量，如果每天的用油量超标对身体健康和减重都是很不利的；面皮不够蓬松影响口感和食欲。

要想吃到满口汁水的肉包子我有好 *** ，既不用担心摄入过多的油，还能一口下去满口汁水；要想吃到蓬松暄软的全麦面皮，我也有好 *** ，看完都会做。

【口蘑汤的食材明细】

口蘑、香菜、香葱。

调味料：油、盐。

【做法】

掰掉口蘑根蒂并清洗干净。

切点香菜段和香葱，不爱吃香菜的也可以不放香菜。

平底锅刷薄油，开小火，先把口蘑底部朝下煎至上色，约1分钟。

再翻个面，继续煎至另一面上色，约1分钟。

煎到能看到口蘑鲜汁溢出就差不多了。

这个口蘑汁水比味精还要鲜美，纯天然提取物，吃着更健康。

用熟食剪刀剪成小块。

加适量清水，大火煮开后转中小火继续煮约三分钟。

煮好后加适量盐，撒点葱花、香菜即可。

如此简单的一碗汤，但味道令人出乎意料的鲜美。

少油少盐，清淡更爽口、低脂没负担！

口蘑含有多种微量元素和膳食纤维，常吃对增强免疫、美容养颜、减肥都有帮助，爱喝汤的朋友一定要试试这道口蘑汤！

接下来分享我做的全麦肉包，营养美味又饱腹。

【食材明细】

全麦面粉、猪肉、葱、姜、酵母、温水

调味料：盐、生抽、老抽

【做法】

准备适量的全麦面粉，全麦面粉也可以换成普通中筋面粉，酵母放温水里化开，酵母的量和全麦粉的比例是1:100。

用酵母水和面，并揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

肉馅里加葱、姜、盐、生抽、少许老抽拌均匀后，一边少量多次地边加水、一边顺时针方向搅打肉馅至肉上劲，腌制20分钟，加水、搅打肉馅和腌制肉馅都是肉馅鲜嫩多汁的关键，我选择的是一九肥瘦肉，脂肪含量更低，只要按照我的 *** 调馅，成品鲜嫩不发柴。

面发酵好后，取出面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团，充分排气后可使面皮内部无空洞、组织更均匀、口感更细腻。

分成大小均匀的小面剂子。

擀成中间厚、边缘薄的圆面片。

加适量肉馅，用自己的手法包成包子。

锅里加适量冷水，把生胚放在蒸布上，每个生胚之间要留有空隙。

盖上锅盖，二次醒发15至20分钟，二次醒发的时间要根据室温稍作调整，醒发至明显变大、变轻就差不多了。在没有泡打粉等其他添加剂的情况下，如果包子不进行二次发酵，蒸出来的包子体形较小还可能出现塌陷等，经过二次发酵后，外形饱满、内部气孔均匀，蒸出来的包子更加松软细腻，且不塌陷。

二次醒发好后，开大火蒸18分钟，蒸的时间要根据包子的大小稍作调整，我做的包子和我手掌心差不多大。

蒸好后关火焖5分钟再开盖，焖的过程也是让包子慢慢降温的过程，防止包子突然遇冷导致回缩、塌陷。

外皮松软，麦香味浓。

全麦面粉含有丰富的膳食纤维，不仅可增加饱腹感还能促进肠蠕动，对便秘的改善和预防都有帮助。

汁水已从面皮里渗透出来，有图有真相。

用清水调的肉馅，汁水香而不腻，低脂更健康，适合各类人群吃。

想吃肉包子又怕胖的朋友一定要试试我的 *** ，更健康、更低脂、更饱腹！

【炒生菜】

少许油热后，倒入葱花炒出香味，倒入生菜，加适量盐，翻炒至断生即可。

蔬菜是人体不可缺少的食物，不仅仅是天天要有，更是顿顿要有，蔬菜可为身体提供维生素、纤维素、矿物质等多种营养素，简单的清炒、简单的调味，原汁原味、嫩绿爽口。

【蒸板栗、蒸菱角】

板栗与菱角都是养生之果，两者营养价值不分上下，常吃可进补滋养，采用隔水蒸的加工方式不仅口感上更加粉糯清甜，还能更大程度地保住食物的营养素。

【奇异果、小番茄】

奇异果含有丰富的维生素C，常吃可增强免疫、美白润肤，但要注意不要空腹吃奇异果，尤其是有胃肠疾病者。

一份暖心暖胃易消化的营养早餐，吃完真舒坦！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #美食# #吃在中国#

#奈特兰草饲营养美味#黄油口蘑

By 小七简餐

用料

奈特兰淡味黄油 10克
口蘑 9个
海盐黑胡椒粉 2克

做法步骤

1、蘑菇洗净备用

2、刀热了再切黄油，会容易点

3、中小火，下黄油

4、先把蘑菇口朝下，煎成金黄

5、反面煎出汁，撒海盐黑胡椒

6、搞定啦～口蘑的之一口汤特别鲜～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒜香口蘑鸡肉粒「快手低脂菜」

做法相对家常，用到的主要食材也很是家常，蒜粒、鸡胸肉，唯一比较突出的可能就是口蘑了。这类蘑菇主产于华北北部，集中在张家口加工外销，故称为口蘑。口蘑是天然蘑菇中，营养跟味道都比较优秀的一种食用菌菇，含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素跟维生素。类下又有白蘑、黑蘑、红蘑、鸡爪蘑、青腿子等等品种。其中又以白蘑的品质更佳，今天用的就是白蘑，在新鲜时便有较浓厚的香味。塞外对于口蘑的鲜香有这样的形容：七层麻纸都包不住。现在物流方便，菜市场的菌菇摊随处可见肥美口蘑的身影，以平价吃上好食材，早已不是新鲜事。配上低脂的鸡胸肉，香气冲鼻的炸蒜，我想别说麻纸了，厚锅都挡不住的鲜香！

By 蜜桃厨房【豆果美食官方认证达人】

用料