天气这么冷，此时正是各种风寒病毒入侵的时节，加上现代人学习、工作压力大，缺乏身体锻炼，需要适时地补充新鲜水果、蔬菜，补充充足的维生素。今天大叔要分享的就是一种营养丰富的菌类金针菇，一起来看看吧！金针菇中的金针菇多糖（FVP）不仅有抗细菌、抗真菌活性，还具有明显的抗肿瘤活性。一天当中最重要的一顿就是早餐，其实做顿简单营养的早餐花不了多长时间，记得以前就我们两人吃的时候，可能10分钟或15分钟就可以搞定，是不是非常简单的事情。现在孩子上学了，早餐变得多样化，花的时间会多些，但也不会太久，一般就30~45分钟左右全部搞定。
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每天早餐吃什么主要以小朋友为主，一方面考虑营养，另一方面还得考虑多样化，所以每天餐桌上基本上会准备四种类型：稀的、干的、配菜、水果等，偶儿也会偷下懒做简单些。早上因为时间的关系，一般蔬菜主要以素食为主，偶儿也会搭配点荤菜，如果没有准备荤菜时，就用鸡蛋来代替，这样早餐中鸡蛋也是餐桌上出现得最多的食物。可是对于鸡蛋的吃法，小朋友目前比较偏向于炒和煎，为了迎合他的口味，就搭配一些蔬菜炒一炒。今天这道蔬菜就非常适合早上准备，从准备到 *** 完成，5分钟内就能搞定。话不多说，今天大叔下厨房教你做金针菇炒蛋，希望你吃得开心呢~
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金针菇250克，鸡蛋3颗、油适量，盐1小勺，葱花适量
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1、首先把金针菇切去老根，洗净沥干水，切成小段，鸡蛋磕入碗中，加小半勺盐，搅拌成蛋液即可；
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2、然后把油锅烧热，倒入蛋液，中小火慢煎到蛋液底部凝固，用锅铲切成小块，稍微翻炒盛出备用即可；
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3、最后锅内再添少许油烧热，倒入金针菇，加半勺盐，翻炒30秒左右，倒入刚才炒好的鸡蛋，炒至金针菇变软后，撒点葱花翻炒出锅即可上桌开吃啦~
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清新爽口，香气扑鼻的金针菇炒蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、从准备到 *** 完成，5分钟内就能搞定，任何时候做都很方便，因此也非常适合早上准备；
2、早餐中鸡蛋是餐桌上出现得最多的食物，这样换一下方式还可以吃到不同口感的鸡蛋；
3、时间充足的话，可以提前将金针菇过下水，去掉多余的水分，吃起来口感更佳。
金针菇炒鸡蛋六：金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇、鸡蛋、大葱、酱油、橄榄油、鸡精、精盐、大蒜
做法：
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后切成小段
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀
3、油锅烧热，倒入蛋液，小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用
5、再起油锅，下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油、盐炒匀
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的
2分钟2块钱快手搞定小炒菜，口感清新全家都爱，金针菇炒蛋金针菇很便宜哦，好像都用来吃火锅啊烧烤来着，家里不常吃吧。
其实金针菇营养价值不错，切碎吃，也很好消化，对老人小孩子都是很好。平常用来炒个蛋，也不错哦！
这道菜其实口感很好，金针菇的味道清爽加上适当调味的鸡蛋。让人感觉味觉清新，同时还有一种鸡蛋的鲜味蕴含其中。如果不喜欢很重口味的炒菜，那么金针菇炒鸡蛋这道菜一定非常适合你。不但简单容易上手，而且味道有保证。
食材：金针菇、鸡蛋、盐、油、青红椒丝。
*** *** ：
1.金针菇用清水洗一下，沥干水分备用。
2.鸡蛋打到碗中，然后迅速均匀地搅拌，并且将鸡蛋搅拌到微微黏稠的时候。
3.往鸡蛋液中加入一些盐，适量保证口感即可。
4.将青红椒洗好处理一下，切成丝，点缀用。
5.开锅加油，大概起烟的时候再加入金针菇、青红椒丝。金针菇大概炒到微微变软的时候就可以加入鸡蛋液了。鸡蛋液和金针菇此时快速均匀的翻炒。
6.在翻炒到鸡蛋成形、金针菇已经变色发软的时候就可以加入一些调味品，按照自己的喜好加入盐的量。最后摆盘出锅，是不是很有食欲！
小贴士：
将鸡蛋液中加入盐的原因，一方面是这道菜中鸡蛋的味道稍微重一点会更加好吃。另外一个原因就是鸡蛋液加入盐之后，能够更快的凝固成型，翻炒的过程中让容错度变得高一些。所以千万不要忘记在鸡蛋液中加入一些盐，同时最后还要加一次盐，所以之一次加盐时候要少一些。
金针菇炒鸡蛋是家常的一道炒菜，但是大家很难想起它的存在，不过它的味道真的很好吃。
美食,菜谱
2个鸡蛋，1把金针菇，教你最馋嘴的做法，鲜嫩爽口，真是太香了大家好，今天用2个鸡蛋、1把金针菇给大家分享一道美食。金针菇的做法多种多样，作为一种食材来说，它本身就非常适合烹饪，怎么做怎么好吃，鸡蛋和金针菇的口感都是那种爽滑的，两者搭配起来到底会有怎样奇妙的化学反应呢？感兴趣的朋友们继续看下去吧！今天我将带大家去做一道不一样的金针菇。
【金针菇滑蛋】
【基本食材】金针菇、鸡蛋、食用盐、食用油、蒜、青椒、红椒、葱
【基本步骤】
- 首先我们要将买回来的金针菇根部去掉，直接用刀切掉就可以了。然后拿出一个大点的盆子，里面装满水，然后将去掉根部的金针菇放入里面，一边搓洗金针菇，一边用手将金针菇分离开来。然后捞出控水，紧接着改刀将金针菇切成段状，放在一旁备用即可。
- 然后剥点大蒜，将剥好的大蒜用刀身先压一下，然后再改刀切成蒜末，洗一点青椒和红椒，改刀将青椒和红椒切成丝状，然后与蒜末一同放在盘中备用。在准备点葱，洗净之后，将葱切成葱花，与其他辅料一同放在盘子中备用即可。
- 准备一个小碗儿，紧接着，咱们向碗中打入两个鸡蛋，然后再加入一勺盐，朋友们也可以根据自己的口味在此时添加相应的调料，比如说，喜欢吃胡椒味的可以添点花椒粉，这样后面炒出来的鸡蛋也会有胡椒味。当然加入调料之后我们还需要用筷子将其打散搅拌均匀。
- 然后咱们起锅烧油，油要适量，鸡蛋很容易吸油，如果量把控不好，炒出来的鸡蛋要么过干，要么过油，都不好吃。所以油大概没过锅底2到3毫米就可以了。油热之后，倒入调好的鸡蛋液稍微翻炒片刻，炒好之后将鸡蛋倒出来装盘备用。
- 然后咱们再向锅里加入清油，油热之后加入蒜末爆香，香味出来之后咱们再加入青红椒丝，继续翻炒片刻，翻炒两下之后加入切好的金针菇，然后继续翻炒，等到金针菇断生之后加入之前炒好的鸡蛋，然后再翻炒片刻，等到金针菇断生之后就准备调味了。
- 调味的时候，朋友们要根据自己的口味选择加入的调料，如果喜欢平常一点的，那么加点盐，再来点生抽就可以了，如果喜欢重口味一点的，比如说吃辣的朋友们可以加入一些豆瓣酱或者辣椒酱的，反正怎么喜欢怎么来就行。最后加入一点葱花，然后翻炒两下就可以出锅了，这样一道美味的金针菇滑蛋就做好了。
【小贴士】
- 炒鸡蛋的时候油要适量，否则炒出来的鸡蛋口感欠佳，影响整体
- 金针菇要炒熟，否则有微量毒素。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
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金针菇炒鸡蛋的做法，不到10分钟就做好，下班回家就做它金针菇被称为“增智菇”“益智菇”，孩子常吃对大脑发育特别好，但是金针菇很难嚼碎，也不好消化，把它切碎做成金针菇炒鸡蛋，滑嫩鲜美，营养好消化，收藏了，有空做给孩子吃吧，另外这道菜不到10分钟就能做好，下班回家做它很快手。
【金针菇炒鸡蛋】
原材料：鸡蛋2个，金针菇1小把
调料：盐，料酒，小葱，植物油
*** 过程：
1、金针菇切去根部，清洗干净然后切成小段。
2、鸡蛋中加料酒和清水各1汤匙，再加入1/3小勺盐和葱花，用手抽搅打均匀，可去除鸡蛋腥味使其更加鲜嫩。
3、炒锅烧热加植物油，下入鸡蛋待快要成型时候，用铲子直接铲成小块，盛出备用。
4、再次加油下入葱花爆香，下金针菇煸炒几下，下入鸡蛋和1/2小勺盐，快速煸炒均匀即可。
（短食谱33）
真真真的太好吃了，爽口不腻，开胃下饭！
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金针菇拌鸡蛋
图文 | 笑笑昵
金针菇适量 鸡蛋适量 蒜末适量 小米椒适量 熟芝麻适量 白糖适量 辣椒粉适量 生抽适量 蚝油适量 香醋适量
1. 食材:金针菇去根洗净、鸡蛋煮熟切瓣。
2. 锅中水开放入金针菇焯水捞岀沥干水。
3. 碗中放入蒜末、熟芝麻、小米椒、辣椒粉。
4. 淋上热油。
5. 放入生抽、蚝油、香醋、白糖搅拌均匀。
6. 淋在金针菇鸡蛋上。
7. 拌匀即可。
8. 成品图。
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来源：“美食天下”微信公众号
金针菇还能炒着吃，加2个鸡蛋，只用油和盐，简单美味又下饭大家好，我是你们的厨房小帮手（牛牛）。每天分享即成美味，教你用简单的烹饪 *** 做出好吃美味，每一道菜都十分解馋。那么，这次给大家推荐1道非常好吃的菜品，绝对能够符合你的味蕾。而且操作步骤相当方便，值得学习和收藏。需要准备的食材都很日常，超市商店都能够买得到，这点大家就不必担心了。开始我们的之一步吧！1.打三个鸡蛋液
2.起油锅，倒入鸡蛋液，炒出蛋花
3.另起油锅，下入葱蒜末炒香
4.下入金针菇炒软后再倒入红椒丁
5.再添加食盐下入蛋花即可
6.翻炒均匀即可装盘好了，牛牛今天的美食分享就先到这里了，如果你觉得这个菜品很不错，记得点个关注加收藏，或者你还有什么其它更美味的菜品，一定要和牛牛分享哦！
金针菇里淋两个鸡蛋，没想到这么好吃，我家一周吃5次，营养解馋国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天你好，今天我准备带大家用金针菇来做一道美食。说起金针菇，很多人脑海中马上蹦出来三个字：“明天见”！是的，金针菇含有大量的植物类纤维素，比较难咀嚼，也很难消化，如果我们在进食的时候，咀嚼得不充分，就会造成“see you tomorrow”情况。但是金针菇是个很有营养的食材，含有人体所必须的氨基酸成份，其中精氨酸和磷酸氢钙含量特别的丰富，而且锌元素含量较为高，对提高智商尤其是对少年儿童的个子和大脑发育有优良的功效，所以金针菇被尊称“益智类菇”。今天我来教大家用金针菇来做一个早餐饼，营养丰富，做法简单，重要的是容易咀嚼，感兴趣的朋友，就跟着我来看看吧！
【金针菇早餐饼】
【基本食材】金针菇，鸡蛋，胡萝卜，葱，食盐，食用油，十三香，酵母粉，面粉100克，黑芝麻
【基本步骤】
- 首先买回来一些金针菇，打开包装后轻轻的放在案板上，千万别给抖散了，因为要用菜刀把金针菇的根部给整齐的切掉。然后，把剩下的部分切成半指长的小段，这样方便咀嚼。切好后，都装进碗中，给碗中倒入适量的清水，再撒一点食盐，对金针菇进行清洗。清洗干净后，把碗倾斜一定的角度，让水中碗中流出去，金针菇留在碗中，倒的时候注意用手挡一下。
- 取出一根胡萝卜，必须先放在清水中清洗一下，而后就可以捞出来控水了。接着，用削皮器把胡萝卜的外皮削掉，再放在案板上，拿菜刀先给切成薄薄的片，再切成细丝，最后切成碎丁，胡萝卜丁就准备好了。拿出一把小葱，放在清水中，给水中加一点食盐，清洗小葱。清洗干净后倒掉水，把小葱控干水，放在案板上切成大小一样的小圈，葱花就切好了。把葱花放在胡萝卜碗里一起备用。
- 取出几个鸡蛋，放在一个大碗里，在里面倒进去一些清水，再放进去少许食盐，一边捞水倒在鸡蛋上，一边搓洗鸡蛋壳。鸡蛋外壳上有大量的大肠杆菌，在使用前一定要清洗干净。清洗干净的鸡蛋就可以打入碗中了，然后用筷子转圈地搅散了，一直搅拌到打出沫子就可以了。最后，把搅好的鸡蛋液倒进金针菇中，还要翻拌直到搅匀了。
- 取出一个大盆子，将胡萝卜丁、葱花和拌好的金针菇全部倒进去，后面就要加调料了。调料就三样，是适量的食盐和十三香，酵母粉加入半勺就够了，然后开始搅拌，要把调料和食材全部搅拌均匀。搅匀后，把100克面粉加进大碗里，继续用筷子搅，观察到碗中的食材被搅拌成糊状就可以了。接下来，把碗中的菜糊放在一边，让它安静地发酵20分钟。
- 20分钟后，碗中的菜糊也发酵好了，接下来就可以烙饼子了。取出一个电饼铛，打开开关先进行预热，接着拿刷子蘸食用油，刷在电饼铛的锅里，还要给铲子上也刷一点食用油，防止菜糊粘在铲子上。将发酵好的菜糊全部拨进锅中，用铲子将菜糊给压平摊开，让菜糊均匀地铺满锅底。然后给菜糊上撒上一些芝麻，这是为了增加香气，最后盖上盖子，烙5分钟。
- 时间到，用铲子慢慢地翻个面，再盖上盖子，还要烙3分钟。3分钟到了，两面就都烙熟了，可以关火了。打开电饼铛的盖子，用铲子轻轻的把大饼子铲到案板上，凉一会儿，再用菜刀给它切成扇形的小块，美味的金针菇早餐饼就出锅了，可以和大家一起食用了！它吃起来酥软咸香，营养丰富，喜欢的朋友赶快来试试吧！
【爱心小贴士】
金针菇好吃，营养丰富，但是我们在进食的时候一定要多咀嚼，这样才能有助于消化和吸收！
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
滑嫩鲜美的金针菇炒鸡蛋，营养好消化，收藏了，有空做给孩子吃金针菇被称为“增智菇”“益智菇”，孩子常吃对大脑发育特别好，但是金针菇很难嚼碎，也不好消化，把它切碎做成金针菇炒鸡蛋，滑嫩鲜美，营养好消化，收藏了，有空做给孩子吃吧，另外这道菜不到10分钟就能做好，下班回家做它很快手。
【金针菇炒鸡蛋】
原材料：鸡蛋2个，金针菇1小把
调料：盐，料酒，小葱，植物油
*** 过程：
1、金针菇切去根部，清洗干净然后切成小段。
2、鸡蛋中加料酒和清水各1汤匙，再加入1/3小勺盐和葱花，用手抽搅打均匀，可去除鸡蛋腥味使其更加鲜嫩。
3、炒锅烧热加植物油，下入鸡蛋待快要成型时候，用铲子直接铲成小块，盛出备用。
4、再次加油下入葱花爆香，下金针菇煸炒几下，下入鸡蛋和1/2小勺盐，快速煸炒均匀即可。
（短食谱33）
