导语：很多人只吃果实，叶子常被浪费！营养极高，煮汤特鲜，7月农村到处是，全身是宝，不懂吃真可惜！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天这个季节蔬菜的种类很多，其中黄瓜是特别受人们青睐的蔬菜，它可以生吃，也可以做成菜，做成汤，做主菜，做配菜，简直就是无所不能的，更是受到许多减肥人士的认可。但是您吃过黄瓜叶子吗？黄瓜叶子的营养也极为丰富。黄瓜叶子味微苦，清热消暑，除了煮汤还可以做炒菜，别不懂吃！
黄瓜是一种特别容易种植的蔬菜，家里即使住楼房，在花盆里都可以种植它，而且黄瓜的生长特别的旺盛，开花以后十几天就会结出黄瓜。好多人种黄瓜，只为吃它的果实，很少有人注意他的叶子，夏季由于温度高天气闷热，人们肝火旺盛，容易口舌生疮，咽喉肿痛，黄瓜叶子含有的大量的维生素，能很好地清火降噪，今天我就教大家如何把不起眼的黄瓜叶做一道美味的汤。
准备食材：黄瓜叶、鸡蛋、干贝
具体做法：1、因黄瓜叶的表面有一层绒毛，老一点的叶子表面上的毛比较粗糙且硬，口感较差不适合吃，要选取一些刚生长出来比较鲜嫩的叶子来做。采摘回来的黄瓜叶放进盆里，加一些小苏打或者食用盐浸泡一会，拿起两片叶子相互搓揉，动作要轻这样可以把叶片上细小的绒毛揉搓掉，这样口感吃起来就比较爽滑。再用流动的水将黄瓜叶冲洗干净，捞出控干水分。
2、洗好的黄瓜叶放到菜板上，用刀将黄瓜叶切碎，大小根据平时家人的饮食习惯处理就可以，以便下一步进行焯水，焯水一方面可以很好地去除叶子上的浮尘、虫卵和农药残留，另一方面可以去除黄瓜叶的生味。
3、锅里加入适量的清水大火烧开，加一点盐和食用油，倒入切好的黄瓜叶，用筷子不停的翻拌，让每一片黄瓜叶能够均匀的受热，焯水10秒左右用笊篱捞出，放入凉水中过凉，捞出挤干水分放盘子中备用。由于在焯水之前，放了盐和食用油，所以焯过水的黄瓜叶翠绿鲜亮。
4、锅清洗干净，再次倒入适量的清水，放一些泡发好的干贝，大火烧开以后，把焯过水的黄瓜叶倒入锅中，随即淋入鸡蛋液并调入适量的盐、生抽、鸡精、香油，即可出锅。黄瓜叶本身焯过水，鸡蛋液也很容易熟，所以炖煮的时间不宜过长。
看一下这翠绿的汤色，鸡蛋香味和干贝的鲜味很好地掩盖了黄瓜叶本身的那一点点苦的味道，清香味十足，特别的鲜！
如果是不喜欢喝汤的话，用同样的食材，做一道黄瓜叶炒鸡蛋干贝也非常好吃。做炒菜时黄瓜叶就不需要焯水了，倒入食用油，大蒜呛锅，大火爆炒就可以，做出来以后同样是清香爽口。你们吃过黄瓜叶吗？如果没吃过，按我的 *** 做一下，在这个季节非常的下火，对身体特别有好处。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
凉拌心灵美黄瓜更好吃的5种做法，一遍就会By chijl
用料- 红心萝卜 1根
- 白糖 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜片 8片
- 花椒 18粒
- 食盐 适量
- 香油 1勺
- 白醋 适量
- 香菜 5根
- 黄瓜 1根
1、洗干净削皮，切片再切丝，放入水中浸泡十分钟。
2、准备小碗做酱汁，放入干辣椒+花椒+蒜片。
3、锅中烧热油，分三次淋入小碗的香料(干辣椒+花椒+蒜片+葱花)上面，呛香搅拌。
4、碗中倒入食盐+白糖+香油+白醋，搅拌均匀。
5、把切好的罗卜丝捞出控干水分，加入香菜段，倒入拌好的酱汁，搅均匀，装盘。
6、准备一根黄瓜，削片卷起来摆盘，把罗卜丝慢慢夹放中间叠起来。
7、倒入酱汁，装盘完成，开吃。
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营养又美味的五花肉炒三丁，连吃几顿都不腻特别美味好吃的爆炒三丁，食材简单，营养丰富，好吃不怕胖，连吃几顿都不会腻呀，搭配米饭一起吃，真的是绝绝子呀， *** 还特别的简单，5分钟就能学会。
By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 150克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 60克
- 土豆 1个
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 2根
- 生抽酱油 2大勺
- 老抽 半大勺
- 料酒 半大勺
- 白糖 半大勺
- 淀粉 半大勺
- 香油 少许
1、准备好所需要的食材
2、葱姜蒜切末，干红辣椒切段，五花肉去皮切丁，黄瓜，土豆，胡萝卜切小丁
3、调一个碗汁：碗中加生抽+蚝油+老抽+料酒+白糖+食盐+香油+料酒+淀粉，加少许水调匀备用
4、锅烧热，加少许油，下入土豆丁，中小火煎至两面金黄，再放入胡萝卜丁翻炒一会，捞出备用
5、锅中留底油，下入五花肉丁，翻炒到变色
6、下入葱姜蒜，辣椒段，接着煸炒出香味
7、放入黄瓜丁
8、土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀
9、最后淋入之前调好的碗汁
10、炒匀后收汁出锅
小贴士五花肉切丁前先切去猪皮；
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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#春日时令，美味尝鲜#炒三丁，也许是你回忆中的味道上学的时候最喜欢的一道菜就是三丁，每天午饭只要有就必打的菜，特别喜欢，就是自己怎么也炒不出那样去味道了，初三的味道 今天用太太乐鲜贝露调味，味道不错很接近那个时候的味道，而且不需要别的调味，记忆里的味道
By 英子营养师 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪腿肉 200克
- 黄瓜 一根
- 青豆 50克
- 红椒 1/2个
- 太太乐鲜贝露 1勺
- 淀粉 1勺
1、准备原材料
2、锅中放适量橄榄油，放入肉丁、葱姜蒜翻炒
3、放入太太乐鲜贝露调味
4、放入青豆
5、放入50ml水，把青豆煮熟
6、放黄瓜丁和红椒丁，拌匀
7、倒入水淀粉
8、简单易做，味道好 来上米饭
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10道黄瓜新菜品，做法简单，口味新颖，好吃下饭，收藏起来很实用#秋日生活打卡季#黄瓜在家还是老三样吗？试试下面这些新吃法，换一下新口味，看看这几道菜哪款更好吃，学会可以做给家人吃。
黄瓜蛋花汤，好喝的同时还可以减肥，秋冬季节的天气特别干燥，最适合喝汤，吃些热乎的，这道黄瓜蛋花汤清新爽口，去油解腻，大人小孩都适合，但怎么做更好吃？下面这个做法就非常不错。
1.黄瓜洗净，改刀切薄片备用。碗中打两个鸡蛋，加点米醋，搅打均匀备用。
2.起锅加入少许油，下入大葱末爆一下锅，加入适量清水烧开，加入适量水淀粉勾成米汤芡，下入黄瓜片，分次倒入蛋液，用勺背轻轻将蛋液搅匀。
3.汤盆中加入少许盐、少许胡椒粉、少许香油、少许香葱花或者香菜，将黄瓜蛋花汤倒入汤盆，将调料冲开，好喝的黄瓜蛋花汤就做好了。
黄瓜炒肉丁，黄瓜你还在凉拌着吃吗？这款用黄瓜炒的肉丁，肉丁滑嫩，黄瓜香脆，这道菜也叫炒黄瓜酱，据说是慈禧太后喜欢吃的炒四酱之一，也是一款老北京人的下饭菜，肉可以选择鸡丁或者猪瘦肉丁，做法比较家常，营养也不流失，口感和味道也保持原汁原味，以咸鲜为主。
1.黄瓜清洗干净，去掉瓤，改刀切丁，撒点盐稍微腌一下，再用清水淘洗一遍，控掉多余的水分，开水锅里微烫一下，捞出冲凉备用。
2.瘦肉改刀切丁，加入盐、酱油、味精、葱姜汁、料酒、胡椒粉、少许淀粉，抓拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入肉丁滑散变色，调入盐、黄豆酱油、少许白糖和蚝油，倒入黄瓜丁翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋入少许花椒油提香，翻拌均匀即可出锅装盘。
辣子炒黄瓜，这道辣子炒黄瓜属于天津传统老菜，这里的辣子指的是青翠碧绿的菜椒，脆而不辣，搭配黄瓜来一起炒，调味中必须加入天津菜中常用的灵魂酱料甜面酱，突出特有的酱香味，下饭好吃，简单易做，一款非常不错的家常素菜。
1.菜椒去蒂洗净，用手掰成片，黄瓜改刀切成相等厚的片。
2.起锅加入少许油，下入菜椒煸炒几下，色泽更脆绿即可出锅备用。
3.起锅烧油，下入一把花椒粒炸一下，将花椒粒捞出可留着做其他菜用，再加入适量甜面酱小火炒出酱香，烹入酱油，下入黄瓜和菜椒快速翻炒均匀，不可久炒，简单炒几下即可出锅装盘。
香脆黄瓜墩，又称招牌酱黄瓜，这款菜品属于酱菜，可以批量 *** ，黄瓜要选择稍微老一点的，通过腌制、清洗、再腌制、脱水、晾晒、浸泡、酱制等多道工序，咸鲜中带着酸甜，酱香中带着微辣，清脆爽口，开胃解腻，一款非常好吃的下饭小菜。
1.秋黄瓜清洗干净，改刀切墩，纳入大盆中，撒入食盐，翻拌均匀，腌制半小时，腌出多余的水分，再倒入清水清洗掉多余的盐分。
2.黄瓜放入过滤袋中，压上重物，进行脱水，过几小时之后再撒入少许食用盐进行腌制，摊开晾晒，凉至表皮褶皱，再清洗一次捞出控干表面的水分。
3.净锅烧热，开始熬料汁，先加入适量清水，加入清洗干净的香料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、橘皮、草果、干姜），小火熬出料香，将料包取出，再加入两勺白糖、一勺一品鲜酱油、一勺黄豆酱油、一勺香醋、一勺米醋、少许盐、味精和鸡精各少许，小火熬半小时，关火冷却。
4.准备一个保鲜盒，放入适量姜片、小米辣、野山椒和野山椒水，倒入黄瓜墩，将冷却好的料汁倒在黄瓜上，更好让汤汁淹没黄瓜，放入冰箱冷藏一晚上，即可取出装盘食用，吃的时候可以淋点香油和花椒油增加香味。
黄瓜苜蓿肉，苜蓿肉这道菜食材丰富，营养丰富， *** 简单，老少皆宜，肉片细嫩，鸡蛋鲜滑，木耳爽口，黄瓜清脆，色泽靓丽，适合咱们在家经常烹制。
1.瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、鸡蛋清和少许淀粉，抓拌均匀备用。
2.木耳提前放入清水中泡洗，加点面粉进去多揉搓几下洗得更干净。
3.黄瓜切两头，清洗干净，改刀切片备用。
4.碗中打入几个鸡蛋，调入少许盐和米醋，搅打均匀，下入锅中提前滑炒熟。
5.起锅烧油，油温五成热下入肉片滑熟，肉片变白，下入黄瓜炒至刚断生，下入木耳炒香，调入盐、生抽、胡椒粉，淋少许明油，翻炒均匀即可出锅装盘。
酸辣炝黄瓜，一道菜品属于炝拌菜品，黄瓜要热菜冷吃，干辣椒和干花椒增加胡辣味，调味以酸、辣、甜、咸四味为主，这样做的黄瓜酸辣脆爽，咸甜适中，略带椒香，适合佐酒下饭。
1.黄瓜洗净稍微刮一下皮，不要刮得太干净，留一点更好，再改刀切段。
2.调一个料汁：碗中加入适量白糖、等量的香醋、少许盐、酱油、辣鲜露、蚝油搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入多一些的干辣椒和干花椒，炒出香味，关火，下入黄瓜和料汁快速翻拌均匀，出锅装盘，放冷之后再食用。
脆黄瓜炒肉，黄瓜经过腌制，脱水，即成脆黄瓜，再搭配其他食材一起加工炒制，口感更加清脆，更加爽口，非常好吃的下饭小炒。
1.黄瓜清洗干净，改刀切厚片，纳入盆中，撒上盐，腌出多余的水分，淘洗一下，再放入滤网袋，压上重物，进行脱水，即成脆黄瓜。
2.瘦肉改刀切片备用，来点红泡椒去蒂去籽改刀切菱形片备用，准备点水发木耳摘洗干净，撕小朵备用。
3.起锅烧油，下入姜蒜片炸香，下入肉片炒至变白，下入泡椒炒香，下入脆黄瓜和木耳翻炒均匀，调入酱油、胡椒粉、鸡精、少许盐，少许香油，炒匀出锅装盘即可。
炝拌蒜泥黄瓜，蒜泥黄瓜和炝拌黄瓜的结合，蒜香浓郁，香辣味美，清脆爽口，炝拌蒜泥黄瓜，蒜泥黄瓜和炝拌黄瓜的结合，蒜香浓郁，香辣味美，清脆爽口，下饭开胃，适合大家的佐酒小菜。
1.大蒜去皮，放入蒜臼，加点盐和味精、少许白糖，用蒜锤捣成蒜泥备用。
2.取一空碗，放入干辣椒和干花椒，炝入八成热的色拉油，这个胡辣油可以拌菜和炒菜用。
3.黄瓜清洗干净，放在案板上拍个黄瓜，纳入拌菜盆中，调入糊辣油拌匀，再将捣好的蒜泥倒入盆中，翻拌均匀即可装入盘中，美味即成。
黄瓜拌烧肉，烧肉即指扣肉的一种，烧肉一般是蒸熟之后直接食用，而这道菜是将蒸熟透的扣肉再与黄瓜凉拌做成凉菜，搭配成一款新菜品，黄瓜清脆，烧肉软烂，同时黄瓜还有解腻的作用，这样烧肉更不会吃着腻口，很适合佐酒下饭。
1.买一块比较瘦的猪肉，刮洗干净，放入汤锅中煮断生，捞出擦去表皮的水分，猪皮用铁签子抹上蜂蜜或者酱油，皮朝下，下入五成热的油锅中炸至起虎皮，捞出再泡入煮肉的原汤中泡半小时。
2.接着将肉改刀切厚片，装入蒸碗，加入基本调料，蒸一小时以上，蒸熟透，即是烧肉，出锅放置略微冷却。
3.黄瓜去皮，改刀切段，纳入盆中加入香油拌匀，加入几块蒸好的烧肉，调入解腻的蒜泥，少许盐、少许白糖、适量香醋、味精，生抽，拌匀即可装盘。
肉末黄瓜钱，黄瓜钱是由黄瓜经过腌制、晾晒，最后再与肉末一同炒熟，黄瓜钱可以长期储存，吃的时候需要提前泡水，黄瓜钱清脆有嚼头，肉沫酥香，好吃极了。
1.黄瓜洗净，改刀切片，撒薄盐腌制半小时，摊开晾晒，晾至脱干水分，即是黄瓜钱，放在干燥通风处，随吃随取。
2.取一些黄瓜钱纳入盆中泡水回软，再捞出控水。
3.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，加入姜葱末、酱油、生抽、盐、味精、烹入料酒，适量清水，大火烧开，下入黄瓜钱，炒至入味，淋入水淀粉收浓汁，即可出锅装盘。
黄瓜的这些菜品你吃过吗？点击关注这里还有很多好吃的菜品。
这样做陈醋青瓜，隔壁小孩都馋哭了夏日炎炎，酸酸甜甜就是它了。
By 茉莉ZX
用料- 青瓜 3条
- 蒜 1个
- 红辣椒 2条
- 生抽 适量
- 陈醋 半支
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 2跟
- 香菜 2根
- 白糖 1勺
1、青瓜洗干净去皮，拍开切断（也可以拿一点盐了抓一抓，腌制一下）
2、葱花，香菜洗干净切断，备用（如果不吃香菜可以不要）
3、备好蒜蓉，辣椒
4、烧红锅放入蒜蓉，辣椒，芝麻爆一爆
5、葱花香菜放在青瓜上面，把爆好的蒜蓉芝麻热油淋上去，加入陈醋，生抽，盐，一勺白糖搅拌均匀。
6、搅拌均匀之后可以放冰箱冰一冰，超级爽口！
小贴士夏日炎炎，酸酸甜甜就是它了，赶紧学起来吧！
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10道春天爱吃的快手炒菜，鲜香脆嫩，维富含维C和钙，全家都爱#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐
芹菜胡萝卜炒香干
①芹菜去掉根部和叶子，处理好后清洗几遍，再切成小段。
②胡萝卜去皮洗净，切成细丝；香干冲洗一下，切成小条；姜丝、蒜末切好待用。
③锅内加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入芹菜、胡萝卜翻炒，炒到芹菜断生。
④然后倒入香干翻炒均匀，再加一点盐、蚝油，快速翻炒几下，这道菜就做好了。
丝瓜撞牛排菇
做法1.丝瓜洗净，去皮(刮皮的时候小心手！！)
2.滚刀块，装盘
3.【小火】锅中热油，加入鸡肉翻炒熟【鸡肉腌制：黑胡椒、海天酱油、姜末】
4.【小火】鸡肉炒熟后，加入丝瓜、牛排菇片、胡萝卜片
5.【小火】加入1克盐，翻炒一分钟
6.【中火】翻炒翻炒(丝瓜软)
7.【小火】继续翻炒，一分钟
8.【小火】淋几滴花椒油，提味
肉片炒春笋
【食材准备】猪肉100克、黑木耳30克、泡发的香菇2个、春笋280克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2勺
【做法】
1、先将猪肉切成薄片，然后加入少许淀粉和生抽、姜丁抓匀腌渍10分钟左右，春笋切片焯水，捞出过凉水备用
2、黑木耳和香菇提前用水泡发，并撕成小片，
3、锅中入油烧热后倒入肉片开大火翻炒2分钟，然后倒入笋片、香菇、盐、鸡精、生姜丝翻炒2分钟
4、再倒入黑木耳继续翻炒1分钟，即可关火。
清拌小黄瓜
所用食材：
小黄瓜200克 小米辣4个 柠檬1个 生抽 糖 盐
具体做法：
1将小黄瓜的瓜蒂摘掉后放在放在盆中，加入一勺盐略泡后清洗一下。
2将小米辣斜刀切成段，然后加入一勺生抽、一勺糖，少许盐，再挤入柠檬，加一点清水调匀成为碗汁。如果没有柠檬，那就用白醋代替。
3洗好的小黄瓜放在沸水中略煮后关火,焖一分钟然后捞出投入的凉水中过凉。
4 将调好的碗汁浇在黄瓜上拌匀，或直接食用，或放在冰箱中冷藏半天再食用更好。
菠菜鸡蛋卷
食材准备：菠菜、土鸡蛋。
做法流程：
1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯熟，接着捞出，挤干水分后，放入大碗中。
2.接着往菠菜碗中打入五个土鸡蛋，然后加入一丢丢食盐，再用筷子搅拌均匀备用。
3.热锅烧油，油热以后，倒入菠菜鸡蛋液油煎，煎至表面快凝固的时候，用锅铲轻轻卷起来，卷成鸡蛋卷。
4.最后把鸡蛋卷的四面都微微煎一下定型，再盛出切成小段，即可开吃。
青椒炒茭白
备用食材：青椒100克，茭白150克，食盐少许，食用油少许；
*** 过程：之一步，茭白准备出适量，事先将其处理好，去皮后，清洗干净，将茭白切成丝，粗细均匀一些，切好的茭白丝待用，青椒一根，清洗干净；
第二步，去掉青椒的根部，将青椒籽也去掉，青椒切成丝，与茭白的长短粗细一致，待将所有的食材都准备到位，便可开始炒菜，炒锅事先置于火上烧热；
第三步，加上少许的食用油，油烧至微热的时候，放入切好的茭白丝，快火翻炒一会，1分钟的时间，看到茭白微微发软的时候，将青椒下锅；
第四步，快速混合翻炒均匀，这个时候加上少许的食盐调味，翻炒均匀，不介意鸡精的可以加上少许帮助提鲜，翻炒均匀直至入味；
第五步，茭白炒断生后，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，就可以上桌了。
黄瓜火腿炒鸡蛋
准备食材：黄瓜，鸡蛋，火腿，蒜末。
做法步骤：
1、黄瓜用食盐搓洗干净表面，清洗干净后切成片。火腿去掉外包装，再斜切成片。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。锅烧热，放入食用油，油热后倒入鸡蛋液煎，煮熟后炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入火腿翻炒一会儿，炒香后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀。
4、再加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
清炒莴笋
1.莴笋一根去皮清理干净，切成条，放入盘中。红椒半个，去籽后切成宽条，配色好看。大蒜几粒切成碎末，放入小盆中备用。锅里倒入清水，大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗，控干水分。
2.锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。
3、出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。
芹菜炒肉
主料：香芹一把，瘦肉二两
辅料：蒜4瓣、小葱1根，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，干淀粉1勺，胡椒粉小半勺，盐适量
1、腌制肉丝，炒芹菜尽量使用瘦肉，因为炒的时间比较短，肥肉会比较腻，肉丝中加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，小半勺胡椒粉，少量的盐，搅拌均匀后，加入一勺干淀粉上浆。
2、将芹菜洗干净后，杆切成段备用，叶子不用，小葱和蒜切碎备用。
3、锅内少许油，烧至六成热后，先炒肉丝，肉丝炒至变色后，加入小葱和蒜翻炒片刻出香，然后加入切好的芹菜杆，大火翻炒30秒。
4、加入一勺生抽，大火继续翻炒30秒入味，出锅前加入少许盐调味即可。一盘简单易做，好吃又健康的芹菜炒肉就做好了。
香菇炒鸡蛋
食材：香菇300克、鸡蛋4个、青线椒、红线椒、葱花
1、300克新鲜的香菇加水清洗干净，然后切成薄片后装起来。再切点青红辣椒，最后切点葱蒜调味，小葱切葱花，大蒜切片；
2、另准备一个碗，往里面打入4个鸡蛋，加一勺盐和少许淀粉水搅散。鸡蛋里面加少量淀粉水，蛋液会更嫩滑。
3、起锅热油，倒入蛋液，用锅铲推动蛋液的方式将鸡蛋煎熟，最后炒成大块儿后就可以盛出来了。接着起锅烧水，水开下入切好的香菇焯水，3分钟后香菇也煮熟了，就可以捞出来了，沥干水分后先放一旁。
4、起锅热油，下葱蒜爆香，接着把香菇和辣椒倒进来大火翻炒1分钟，再简单的调个味儿，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，接着把鸡蛋也倒进来，翻炒均匀后就可以了，出锅前再撒一把小葱花。
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别把黄瓜不当正菜，这10种家常做法值得每个家庭收藏黄瓜是当下的时令蔬菜，正大量上市，现在这个季节多吃黄瓜对身体有益。很多家庭美食的读者也经常留言希望介绍点黄瓜的做法。我们前后也介绍了不少，今天系统的总结给大家。
小炒黄瓜
黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量
做法
1)黄瓜洗净切薄片。
2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。
3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。
5)放入辣椒段、大蒜片超香。
6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
酱爆肉丁
里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法
1)黄瓜切丁。
2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。
6)加入些许清水翻炒均匀。
7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
宫保鸡丁
鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量
做法
1)准备食材。
2)鸡胸肉切丁。
3)胡萝卜，黄瓜切成丁。
4)朝天椒、番茄酱准备好。
5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下。
6)盛出备用。
7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油。
8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁。
9)放入鸡肉。
10)在把红萝卜放入炒一会。
11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘。
脆黄瓜
黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法
1)黄瓜、甜椒洗净切丁。
2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。
3)倒入少许陈醋，少许白糖。
4)倒入少许香油，不喜可不加。
5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。
蒜香黄瓜
黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量
做法
1)黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片。
2)蒜去皮，切成末。
3)锅内下油，加热，加入蒜末煸香。
4)下胡萝卜片翻炒。
5)再加入黄瓜片翻炒至断生。
6)下适量的蚝油调味。
7)下适量的盐翻炒均匀出锅。
剁椒黄瓜
黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量
做法
1)大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。
2)黄瓜去皮后拍松后，切大段。
3)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。
4)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。
5)适量精盐。
6)倒入适量香油，调味。
7)倒入半汤匙味极鲜酱油。
8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。
蓑衣黄瓜
黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量
做法
1)准备材料。
2)黄瓜清洗干净。
3)黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停。
4)切完一面后将黄瓜翻身再同样切完。
5)依次将黄瓜切完。
6)取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀。
7)大蒜切末、辣椒切丝。
8)在黄瓜上倒入调料，然后铺上蒜末。
9)铺上花椒和辣椒丝。
10)适量油放火上烧热。
11)趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味。
腌黄瓜
小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量
做法
1)小黄瓜洗净，控净水。
2)青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3)锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
4)等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5)另起油锅，放入花椒烧热。
6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
黄瓜鸡蛋汤
黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml
做法
1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。
2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。
3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。
4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋。
5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。
6)盛出装在碗中就可以吃拉。
黄瓜肉卷
里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量
做法
1)将里脊肉平刨成薄片。
2)再用专用铁锤敲打。
3)放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；4)将小黄瓜切成段。
5)将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起。
6)底端用生粉水封口。
7)将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉。
8)再放入鸡蛋液中滚一下。
9)最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层。
10)最后放入油炸中炸至金黄即可。
11)捞出后沥干控油。
转自：家庭美食
黄瓜炒虾仁这样做，秒变米饭杀手By 吃货猫的美食分享
用料- 大虾 1盘
- 黄瓜 1根
- 小葱 1棵
- 黑胡椒粉 2克
- 生抽 少许
- 蚝油 1勺
- 葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 5瓣
1、虾仁，黄瓜，切小块备用，虾仁放小碗加入葱姜，一勺生抽，一勺料酒，少许胡椒粉腌制十分钟备用
2、起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，虾仁炒制变色，加入黄瓜，放入一勺生抽，一勺蚝油，炒熟，装盘即刻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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青瓜玉米胡萝卜炒虾仁最过瘾的吃法，做一次都不够吃弟弟三岁多爱吃虾，播虾皮是件痛苦的事，今儿周末，买盒虾仁做一个简单美味又营养的青瓜玉米胡萝卜炒虾仁。 这个菜也很适合健身撸铁后补充蛋白质和维生素哦！
By YaoMommy
用料- 甜玉米 150g
- 虾仁 300克
- 小青瓜 半条
- 胡萝卜 半根
- 油 适量
- 姜 3片
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 红薯淀粉 适量
- 葱姜料酒 适量
1、1、将食材洗净。虾仁加适量红薯淀粉、少许料酒和生抽抓均腌制15分钟左右，胡萝卜、青瓜切好小丁，剥好玉米粒。
2、2、烧半锅水，水烧开后倒入胡萝卜玉米，水再次煮沸后煮上3分钟后捞出；关火后将青瓜也倒入锅内焯水，变色后马上捞出。
3、3、锅烧热倒上少许油，油温热后调至中小火。放入葱片和调好味的虾仁（轻轻的用手捞出虾仁放进锅里，剩下的汁水不用了），用筷子将虾仁两面煎至金黄后盛出备用。
4、4、锅洗干净烧热后倒上少许油，油温热后将青瓜、玉米、胡萝卜倒入锅中翻炒（健身撸铁的可以不放油），加适量盐、生抽拌均再翻炒几下。
5、5、将煎好的虾仁倒入锅里继续翻炒半分钟。
6、6、一盘营养美味的青瓜玉米胡萝卜炒虾仁更好啦！超级简单又好吃……
小贴士1、虾仁提前加红薯淀粉、料酒、适量生抽调味腌制15钟左右，超出的虾仁无敌嫩滑。 2、青瓜焯水时放下去变色后马上捞出，时间长了过熟就没有爽脆感，炒出后的颜色也不漂亮！
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