盛夏时节经常和大叔一起去露天大排挡宵夜，点几个凉菜下一盘水饺，再干几瓶啤酒，别提多惬意了～ 记得有一天宵夜时大叔神神秘秘的问我，你吃过鸡鱼肉蛋吗？啥鸡鱼肉蛋？我被问的一愣。大叔嘿嘿一笑说，那天别人带我吃的，今天让你也见识一下。说完走到老板旁边耳语一番，不一会老板就端过来几小碟。 我看了一下不禁哈哈大笑，所谓的“鸡鱼肉蛋”原来就是两只卤凤爪、一条红烧青条鱼、一块虎皮肉加上两颗卤蛋！这就是传说中的“鸡鱼肉蛋”啊！后来每次大叔要求美食奖励，我就调戏他：给你仅次于满汉全席的更高奖—鸡鱼肉蛋。 这次选用的平台赠送试吃的挪威青花鱼，是肉多刺少脂肪醇厚的那一类，红烧后冷吃热吃都好吃，配啤酒绝绝子。
By 少年超的厨房
用料- 挪威青花鱼
- 葱、姜、蒜
- 八角、花椒、香叶、干红辣椒
- 绍酒、生抽、老抽、米醋
- 糖、盐
- 花生油
1、准备好所需要的食材。
2、锅中烧热油，把鱼煎至两面金黄。
3、加配料炒出香味。
4、沿锅边淋入绍酒和醋。
5、加生抽、老抽、糖、盐调味。
6、加热水大火煮。
7、收干汤汁。
8、汤汁拌米饭一绝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这么简单的做法，竟然这么好吃今天给大家分享零失败,巨好吃的时蔬烤青花鱼，轻松就可以搞定!荤素搭配，好吃不长肉哦～身。这次用的盐烤青花鱼，肉质丰厚，鱼脂丰富，用海盐简单调味更大程度保留了青花鱼原有的色泽和味道。而且青花鱼富含蛋白质和有益于大脑的DHA和EPA，烹饪简单，健康又营养哦。同时它是带有MSC小蓝鱼标识的可持续认证（的）海产品，今天是世界海洋日，享受美味的同时，也要保护地球，保护海洋哦。
By 念念的小灶
用料- 青花鱼 2片
- 玉米 半根
- 西兰花 5朵
- 土豆 1个
- 小番茄 8个
- 胡萝卜 半根
- 蒜 5瓣
1、准备好所有食材。
2、所有的蔬菜切好放入容器+2勺玉米油+适量黑胡椒+孜然粉+少许盐拌匀。
3、青花鱼切小块备用。
4、把玉米、土豆、胡萝卜放入烤盘。
5、烤箱提前预热,把烤盘放入烤箱， 190度烘烤20分钟。
6、取出加入西兰花和小番茄和鱼块，继续烘烤10分钟即可。
7、分分钟做好啦！
小贴士1、西兰花和番茄很容易烤熟，所以要后放哦～ 2、我用的青花鱼是熟食，所以不需要一开始放进去，如果是生的，一开始就要放进去哦！
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自从学会盐煎青花鱼，家里就我掌勺了青花鱼很适合煎或烤，煎得恰如其分、口感薄脆、微微焦脆的鱼皮，搭配油润多汁的鱼肉！细嚼能感受到煎后的纤维感！
By 茉莉糖糖
用料- 青花鱼 半条
- 海盐 适量
- 研磨黑胡椒 适量
- 柠檬 适量
- 食用油 适量
1、选用挪威青花鱼半天，洗净擦干表面水分，挤上一点柠檬汁去腥！
2、平底锅烧油，油温六成热下入青花鱼，小火慢煎鱼皮定型
3、鱼皮煎至微焦定型，翻面！两面金黄熟透即可
4、撒上海盐，黑胡椒
5、简单又美味！
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正当时令的青花鱼，是肥美无骨的海洋鲜物我们对于青花鱼的了解很多时候是从日式简餐店而来的。味噌煮青花鱼、烤青花鱼、照烧汁青花鱼等不同品类的套餐是许多上班族解决掉自己的午餐和晚餐的经典选择。切成一块块被放在盘子里的青花鱼口感厚实，一口下去是扎实的味道，咀嚼之后的口感略有嚼劲而鲜味十足，是与江南湖泊里的鱼类截然不同的感觉。
很多人会将青花鱼和鲅鱼、马鲛鱼搞混，可实际上，这两者还真不是同一款食材。青花鱼学名叫鲐鱼，属鲈形目，鲭科，鲐属，而马鲛鱼和鲅鱼则可以归为鲈形目，鲅科，马鲛鱼属，同在一目之下，却是截然不同的科属，虽说口感上有些类似，但要是论到产地，区别也是相当大。
正宗的青花鱼在背脊部位会有明显的青色花纹，或许这也使其得名的原因。
挪威是如今市场上青花鱼的主要产地之一。虽说这地方给人类生存带来了许多挑战，但对于青花鱼、三文鱼、北极鳕鱼来讲，却是极好的。冰冷的海水和寒冷的气候让产自当地的鱼类有着独特的口感，作为一种“吃鱼的”鱼，青花鱼好吃也很容易理解。试想一下，一条在冰冷水域里吃小鱼长大的青花鱼到底应该是怎么样的口感？肥美、鲜嫩、肉质紧实，一定是经典的三个指标。
味噌煮青花鱼
使用发酵产品味噌和酱油、味啉等调味料一起烹煮的青花鱼，做法简单而口感鲜美，如果你喜欢吃海鱼的话，这种做法的青花鱼能让你一下子吃掉2碗米饭，是名副其实的“偷饭贼”。
原料：
去骨挪威青花鱼片、味噌、酱油、味啉、葱花、日式高汤、姜片
做法：
1、挪威青花鱼片改刀成6cm左右的小块，放入热水中稍烫一下，备用；
2、取一口锅，放入事先准备好的日式高汤，之后加入姜片和挪威青花鱼，大火煮开后转小火；
3、取一只小碗，将味噌、酱油、味啉等调和成自己喜欢的口味，之后用勺子将其拌入锅中，适当搅拌后小火煮约8-10分钟，即可；
4、将煮好的挪威青花鱼盛入盘中，之后再淋上少许汤汁，撒上适量葱花装饰即可。
腌渍过的红姜是青花鱼的经典装饰物之一，但要是家里没有，换成小葱也一样。
Tips：
1、日式高汤可以在超市买到现成的，但也可以自己做。擦干净的昆布放入冷水中浸泡一晚上，第二天将其取出，煮开后撒入木鱼花，等自然冷却后将木鱼花捞出过滤，就是基础的日式高汤了；
2、如果你觉得海鱼总有腥味，那可以考虑在热水汆烫环节里加入一些葱姜料酒，以起到去腥的效果；
3、如果你希望汤汁浓郁一些的话，那么再煮青花鱼的时候可以少放点水。
和风照烧挪威青花鱼
带有酱油味道和淡淡甜味的一款经典日式做法青花鱼菜品，即是良好的下饭菜，同时也是很好的下酒菜——尤其是在逐渐寒冷的日子里，稍微温一壶黄酒，这酱香与酒香交融的一刻，大概就是生活的滋味。
原料：
去骨挪威青花鱼片、油、照烧汁
做法：
1、将去骨青花鱼片解冻后改刀成6cm左右的鱼块，之后将其上下涂抹照烧汁后封上保鲜膜，放入冰箱进行腌制，等候约10-15分钟；
2、将已经腌好的青花鱼取出，等其自然风干后，将油轻轻涂刷在鱼块上，备用；
3、将青花鱼块放置于烤架上进行烧烤，烤3分钟左右翻面，两面共烤约6分钟，即可装盘食用。
看上去很复杂的照烧青花鱼，其实做起来要比想得更简单一些。
Tips：
1、照烧汁可以在超市里买到现成的，但你也可以考虑自己 *** 。如果想要自己 *** 照烧汁的话，那么要准备大蒜、柠檬草、新鲜生姜、酱油、水及糖作为原料。之后将大蒜、柠檬草及生姜洗净切末，与酱油、水和糖一起加入锅中煮5分钟左右，冷却后即成；
2、烤架在家里其实不太常用，但如果你喜欢 *** ，很容易就能买到能在煤气炉上使用的烧烤架，要是担心安全问题，其实可以用不粘锅来处理。只要将刷了油的鱼放在锅内慢慢烘烤，其实效果也并不会相差太多。
挪威青花鱼即将进入深圳市场挪威青花鱼。
4月12日，由中粮进口食品（上海）有限公司、深圳彼岸空间（深圳）文化发展有限公司主办，深圳市绿色食品促进会、深圳市餐饮商会、挪威海产局、1979文化生活新天地协办的“真食卓鉴”挪威青花鱼品鉴会深圳首秀在1979文化生活新天地“彼岸空间”举行。
据了解，本次引入的挪威青花鱼，鲜嫩肥美，口感超群，油脂丰富，深海鱼油含量达28%以上（DHA和EPA为主），可以与金枪鱼大腹部位媲美。据介绍，在日本市场，挪威青花鱼每年消耗约15万吨，日本 *** 从30年前，就开始积极在家庭和大众餐厅宣传挪威青花鱼的美味和营养价值，如今挪威青花鱼已走入日本的千家万户，深受日本国民喜爱。未来，广大深圳消费者将在1979文化生活新天地“彼岸空间”及更多餐厅品尝到这来自挪威的高品质深海青花鱼。
（吴智欣）
一天到晚游泳的鲅鱼，马鲛鱼，鲐鱼，青花鱼都是什么鱼？鲅鱼，马鲛鱼，鲐鱼，青花鱼都是什么鱼？大家可能会一愣，似乎不一样，但是瞅着又挺像，价格差老多。
马鲛鱼，同样体形狭长，头部及体背部蓝黑色，上侧面有数列蓝黑色圆斑点。但是个头要小一点，一般体长为25～50厘米，体重300～1000克。
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上半年挪威鲭鱼和帝王蟹的出口大幅增长，中日韩等东亚国家贡献卓着。
来源/ UCN
编译/ 胡路怡
挪威海产局（NSC）统计，2019年上半年挪威鲭鱼（青花鱼）的出口创下历史记录，出口总量达到8.1万吨，同比增长5%；出口额约14亿挪威克朗（1.64亿美元），同比增长38%。
中国、韩国和日本是这个品种更大的市场。挪威海产局市场部门总监Tom-Jorgen Gangso表，“尽管鲭鱼捕捞配额削减，但我们的出口仍然创下了历史新高。因担忧脱欧带来的变数，今年英国渔民提早开捕，挪威上岸的数量增多，加上预期供给下降带来的价格上涨，鲭鱼半年出口额创下历史记录。”
NSC称，在亚洲市场，一个明显的趋势是，越来越多消费者开始关注海产品的健康、营养、和可持续性来源，这一点在连锁零售行业表现尤为突出。近年来，鲭鱼已从传统产品形式转变为热食或即食食品，特别受年轻人的喜爱。
另外，客户还对产品的便利性提出更多需求，不同类型的鲭鱼产品的需求和供给大幅增加，市场高度分化，多种产品可供选择，包括原料鱼、油炸、盐腌、盒装和酱腌等等。
除鲭鱼外，上半年挪威帝王蟹的出口也有十分积极的表现，出口总量达到884吨，同比增加24%；出口额达2.64亿挪威克朗，同比增加35%。尤其是韩国市场，今年起对挪威帝王蟹的需求大幅增加，挪威产品正渐渐在这个市场扩大占有率。
卖往韩国的挪威帝王蟹中90%是活蟹，许多韩国餐馆都设有专业的海鲜暂养池，大部分帝王蟹在餐厅出售给消费者。（本文转自【UCN国际海产资讯】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
天冷了，建议家长多给孩子吃这鱼，富含DHA，肉多刺少营养高天冷了，建议家长多给孩子吃这鱼，富含DHA，肉多刺少营养高
秋去冬来，马上就要进入寒冷的冬天，天气寒冷，我们需要适当增加热量来应对低温带来的额外体力消耗，这就要多增加些优质蛋白质的摄入，尤其是对生长期的孩子来说更为重要，不仅可以增加抵抗力，还能让孩子长得更结实。
孩子生长所需要的营养素，在于营养均衡，优质蛋白的来源不外乎肉类，鱼类，蛋类，乳制品，大豆及其制品，我们家喜欢吃鱼类，餐桌上最为常见的就是鱼类。
青花鱼，是一种比较常见的深海鱼，体背呈青蓝色，有不规则深蓝色横斑纹，每年的9月到11月，是青花鱼最肥美的时候，油脂含量高达30%，而且还富含蛋白质，海洋欧米茄-3脂肪酸，维生素B12，维生素D和碘，尤其是青花鱼所含的DHA在众多海鱼中位居首位，丰富的DHA有利于大脑的长足发展，充分激活掌管记忆的海马体，为孩子的智商加分，而且还易被人体吸收，天冷了，建议家长多给孩子吃这鱼，富含DHA，肉多刺少营养高。
青花鱼的鱼肉肉质紧实，入口有嚼劲而且鲜味十足，与我们平时吃的鱼类有种截然不同的口感，平时我们去料理店吃的一般都是烤青花鱼，或者照宝烧青花鱼等，今天给大家分享一种颇有特色的做法，红酒糟青花鱼，煮的时候多加1勺红酒糟，不仅少了腥味，还让本来就很肥美的青花鱼增加了一个层次，醇香入味，特别好吃，具体做法分享给大家，一起来看看吧！
【红酒糟青花鱼】
【材料】：去骨青花鱼2条，红酒糟1勺，盐少许，姜蒜，油适量
【做法】：1、准备好材料，青花鱼2条，红酒糟1勺，青花买的是冰鲜去骨的。
2、青花鱼清洗干净，切成小块，加少许盐，胡椒粉腌制10分钟。
3、腌制好的青花鱼，表面拍些面粉，面粉不要太多，薄薄一层即可。
4、锅中热锅热油，放入青花鱼，煎至表面微黄，盛出。
5、锅中再倒少许油，放入大蒜，老姜煸出香味。
6、把煎好的青花鱼放入锅中，加入1勺红酒糟，和少许盐，加小半碗水。
7、大火煮开后转中火，煮至鱼肉入味，汤汁收干，撒上葱花即可关火。
8、出锅的青花鱼不仅鲜嫩还入味好吃，红酒糟的加入，让本来就很肥美鲜嫩的青花鱼增加了一个层次，醇香入味，特别好吃。
【小贴士】：我们在挑青花鱼时要注意：①看颜色外形，在挑选青花鱼时，查看其外形是否完整，无损伤无血斑，腹部无膨胀。背部孔雀蓝条纹，清晰明亮。②在挑选时，可以用手指对鱼身进行轻轻按压，新鲜的青花鱼肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
荆州渔民钓获一条罕见的青花鱼，有人以280万的价格买走想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
前言：
近日，湖北省荆州市的一位普通渔民意外地捕获了一条罕见的青花鱼，引起了社会各界的广泛关注。
据了解，这条青花鱼在外观和色彩上都具有非常高的独特性，因此一名收藏家以惊人的280万人民币将其购走，引发了人们对于稀有物品珍贵价值的思考。
青花鱼的罕见之处
青花鱼，是一种体型相对较小的淡水鱼类，通常栖息在湖泊、江河等水域中。
然而，这次荆州渔民捕获的青花鱼与众不同，它的鳞片呈现出独特的青花瓷纹样，如同中国传统青花瓷的图案一般，因而得名青花鱼。这种独特的色彩和图案是极为罕见的自然现象，因此使得这条鱼具有了极高的收藏价值。
一次偶然的捕获
据荆州市的渔民王老汉回忆，那天早上，他像往常一样驾着小船前往湖中垂钓。一切都显得平静无比，他根本没有预料到自己将会在这一天捕获一条如此特殊的鱼。
就在他准备收竿回船的时候，突然感觉到钓竿传来了异常的拉力，他用尽全力将鱼儿拉上来，震惊地发现这是一条色彩斑斓的青花鱼。王老汉称这是他钓了一辈子更大的鱼，也是最漂亮的一条。
珍稀价值引发抢购
渔民王老汉将他的这次收获公之于众后，立刻引起了一阵轰动。不仅是鱼的罕见外貌，更重要的是它象征着自然的神奇和多样性。不少人前来观看这条罕见的鱼，甚至有收藏家专门飞到荆州，表示愿意以高价购买这条青花鱼。
最终，一位来自上海的收藏家以280万人民币的天价将这条青花鱼买走。
对于这个高价，王老汉感到震惊，他表示自己从未想过一条普通的湖中鱼能够卖出如此高的价钱。然而，他也意识到了这条青花鱼所代表的珍稀价值，也让他对自然界的神秘力量有了更深的体会。
珍贵与保护
这次的事件引发了人们对于珍稀物种保护的思考。
虽然这条青花鱼的出现令人惊叹，但也提醒我们珍惜自然资源，保护生物多样性。如今，环境污染、生态破坏等问题严重，许多珍稀物种正面临着生存的威胁。因此，我们需要共同努力，采取有效的措施来保护这些宝贵的生物资源，以便让后代也能够欣赏到它们的美丽和神奇。
结语
荆州渔民钓获一条罕见的青花鱼，以280万的价格被购走，不仅是一次偶然的收获，更是对于自然奇观和生物多样性的一次强烈呼唤。这个故事不仅仅是一条鱼的故事，更是一次对于珍贵资源的思考和警示。在赞叹自然之美的同时，我们更应该思考如何保护好这个美丽而脆弱的世界。
1、解冻，冰鱼放在浓盐水中浸泡1分钟后用厨房纸包裹起来，放在冰箱的冷藏室中解冻，大约一个晚上即可解冻。2、腌制，从冰箱取出已自然解冻的青花鱼，在鱼背上划出几道口子，撒入适量黑胡椒。3、再用厨房纸包裹腌制20分钟（冷冻鱼片在解冻后，切开的鱼背在研制过程中会有水份渗出）。3、干煎，放入平底锅中撒上适量橄榄油小火煎。4、待双面煎至焦黄，香味扑鼻，即可出锅。5、装盘，撒上柠檬汁趁热吃口感更佳。
