可能不在湖边上住的人很难看懂下面的一张图片：
你一定会非常好奇这几个坐着“盆状”小船的人在干什么？
首先，排除一个答案，这肯定不是在摸鱼。
实际上他们坐的也不是“船”，而是相当传统的“菱盆”。菱盆是用来采菱角的一类交通工具，每年菱角成熟后，很多种植户都会坐着这种菱盆在湖里采摘菱角。
菱角，大家小时候应该都吃过吧？
小的时候，我一直以为菱角是长在树上的“水果”，但后来长大了才知道菱角原来是长在水里的水果，它原来是这样生长的（见下图）。
菱角是菱科菱属的一年生草本水生植物菱的果实，在菱科中，只有菱属一个属类。我国是吃菱角最久的国家，也是菱角的原产地之一，但菱角并非仅产于我国。全球菱属植物一共有30多种，我国有15种以上。菱角以前在欧亚大陆普遍存在，但是当下商业化种植最旺盛的只有我国和印度两个国家。
小时候吃的最为经典菱角就是这种“棱角分明，有点儿像牛角”的菱角，脆嫩的菱角可以直接生吃，吃起来香脆可口，在那个时候是一种极致的美味享受。
我国吃菱角的历史至少在3000年以上，特别是南宋时期，当时的江浙地区已经把菱角当成了一种水生主粮。南宋时期，我国还选育出了菱角中的经典品种“乌菱”。
可以说，菱角在我国一直都是受到大江南北大多数人欢迎的美食。
但就是这么一个美食，传到美国去居然被美国列为了要重点防范的“入侵生物”，难免让我们想不通，难道外国人都不吃菱角吗？是不吃还是不会吃呢？
在美国是入侵生物和有害杂草？
不管是南美还是北美，都是没有原生的菱角的，像美国的菱角是从外边引入的。
1874 年左右美国哈佛大学把菱角引入了美国的马萨诸塞州，当时只是种在了植物园里。但后来一个叫“Louis Guerineau”的园丁，不知道是出于什么目的，把菱角的种子撒在了附近的水域里，这导致了菱角在美国水域的之一次泛滥。
后来，菱角又一次次在美国的佛蒙特州、弗吉尼亚州“泛滥成灾”。万不得已下，菱角被美国相关农业部门宣布为入侵物种，后又被美国的佛罗里达州、北卡罗来纳州和华盛顿州，列为了有害杂草。
时至今日，在美国菱角依然是一种入侵生物和有害杂草。
这主要是在美国的水域中，菱角没有任何天敌和环境上的制约，开始无限制的大面积生长，导致整个水域都被菱角侵占了，对水体环境造成了严重的破坏。
那么，问题来了。
美国人为什么不吃菱角呢？用吃货来消灭这种入侵生物，不是一个好办法吗？
外国人真的不吃菱角吗？
谈到菱角的问题，很多人会认为外国人或者美国人都不会吃菱角。
实际上，这种说法不对。
全球吃菱角的不仅仅是我们，像印度也是吃菱角的大国。
另外，欧洲也是菱角的原生地之一，欧洲在以前也是吃菱角的。
大多数国家欧亚国家的人都是吃菱角的，像美国当时欧洲人过去的很多，按道理来说也应该知道菱角是可以吃的。
可惜有些事情、有些人是不讲道理的。
欧美人没有养成吃菱角的习惯，并不是他们不会吃，或者没有吃过。而是他们对菱角这种美食的传承断了代。
很久以前，欧洲的水果市场上是能买到大量的菱角的。
意大利等国家都习惯把菱角当成坚果吃，也有不少欧洲人“烤菱角”吃。当然了，当时欧洲的菱角可能与我们这里的菱角不是一个品种。
不过，当时欧洲并没有像我们这样，把菱角进行商业化的栽培种植，只是当成一种野生美味吃。后来，不知道是由于欧洲水域环境的变化，还是其它问题，野生菱角在欧洲变得越来越少，逐渐变成了“稀有植物”。
从这个时候，可能欧洲人吃菱角的习惯就“断了代”。
而到了美国的欧洲人，好像也逐渐忘了菱角这个美食儿，时至今日，吃菱角的欧美人的确不多。
但吃得不多归不多，欧美人也不一定是真不吃菱角，只是吃得比我们少而已，不像我们对菱角这么执着。不仅仅吃湖里的菱角，还有会通过人工设施来栽培菱角，把菱角彻底变成了一种商业化的“水果”。
菱角和荸荠
除了菱角外，还有一种原产于我国的水生“水果”，那就是荸荠，又俗称“马蹄”。菱角叫“牛角”，荸荠叫“马蹄”，一个牛角一个马蹄，取名真的很有趣。
但在很多老外眼里，有时候就会把菱角和荸荠搞混，把它们统一叫成“中国水栗”，意思是“水里的栗子，”像菱角和荸荠的味道吃起来的确有点像栗子。
只不过，荸荠和菱角根本不是同一科的植物，荸荠也不是果实，而是莎草科荸荠属植物的球茎，它是一类多年生浅水性草本植物。
这2类水下的“水果”当下在我国都非常火，已经成了水中的“鲜味”，商业种植也已经如火如荼了。
当然了，眼下采摘菱角还是一件非常费人工的事情，很多时候都是湖边上的劳动者坐着小船去一点点采摘菱角，看似很惬意，实则很辛苦。
最后，不知道你是否爱吃菱角呢？能否回忆起小时候吃菱角的美好时光？
江苏多地菱角开卖，这一口鲜甜等你来尝“桂花香飘水八鲜”，老南京人都听过这句俗话。天气逐渐转凉，南京人更爱的那一口鲜也上市了。在“水八仙”中，可生吃又可炒菜的鲜甜菱角是不少人的心头爱。近日，现代快报记者探访了解到，本地菱角已开卖，预计在中秋节前后大量上市。
【探访】
尝鲜可买！逛菜场就能买到地产菱角
南京升州路上的一家水果超市内，“高淳熟老菱”的招牌就放在门前，熟老菱摞成小山一样，一旁的纸条上写着“高淳熟老菱”“香糯甜”。“我们7月中旬就开卖了，现在不买没关系，马上就到大量上市的时候了，一直都有的，到时候口感也好的。”店员告诉现代快报记者。
在科巷菜场附近的几家菜摊，菜贩把青菱角放在小篓子里，摆在了蔬菜中的显要位置，价格在每斤6元至10元不等。据了解，这些菱角多产自南京江浦和邻近的镇江句容等地。
“你要哪种菱角，青的还是红的？”在秦淮区彩霞街菜场，一名摊主告诉记者，今年8月中旬，菱角开始上市，熟客多数喜欢青菱角，价格在每斤10元左右，“红菱角是苏锡常那一带卖得多，前几天我们也有的。熟老菱价格高，买的人少，我们就没进。”
老南京人戴启元告诉记者，按照外表颜色分，南京市场上的菱角分“青版”和“红版”，青版的口感比较面，适合煮熟吃，红版的更加甜脆，也是部分人比较钟爱的口感。除此之外，南京市场上偶尔还能看到四角菱、和尚菱等。
【产地】
苏州：受高温影响，菱角产量不及往年
江苏苏州水生作物丰富，“水八仙”名气很大。当地，“水八仙”指的是茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰、荸荠、莼菜、菱等八种水生植物的可食部分，大多在秋天上市。尤其是有“苏州红”美名的水红菱，肉质细嫩，可生吃，也可炒菜，营养价值高，特别受苏州人的欢迎。
现代快报记者了解到，苏州本地的水红菱已经陆续上市。“今年夏天高温少雨。上市时间影响不算大，但是水温高导致水红菱结果少，产量不如去年，预计要减少一成。”苏州市吴中区甪直镇江湾农产品专业合作社负责人告诉记者，“往年，我们示范田里出的水红菱都是红彤彤的，颜色很鲜艳，非常漂亮。今年正在上市的这一批，外表看起来没有往年鲜亮。”目前，这里出产的水红菱主要销往苏州本地和部分苏南城市，预计在中秋节前后大量上市。
南京：正值本地菱角收获期
南京市高淳区阳江镇一家农家乐主打农家菜和水乡体验，采菱角就是玩乐项目之一。老板赵全胜告诉现代快报记者，自家水塘里就有菱角，自然生长的，不需要多费心打理。“现在有点早了，只有刚长肉的小菱角，可能得再迟一周，就可以带小朋友来，划小船去采菱角。”他表示，周边村落以蟹塘为主，多数是像他一样，在自家水塘里零散种植菱角、茭白等水生蔬菜，也作为农家乐的特色蔬菜给来玩的顾客尝尝鲜，规模化种植菱角的农户比较少。
为了保存“水八仙”之鲜，人们不仅把菱角加工成菱角米，还对菱角米进行真空包装，放在冷库里冷冻保存。
南京一家从事农产品加工的企业负责人告诉记者，全国不少地区都有种植采摘菱角的传统。湖北洪湖、江苏泰州等地以规模化种植为主，产量大，采摘上市时间较早，今年最早的一批从5月中旬就开始采摘。现在正是本地菱角的收获季，市场上的菱角主要产自南京高淳和安徽芜湖。据她了解到，本地菱角的生长还是受到了前段时间高温影响，相较于往年，上市时间推迟了半个月左右。
【链接】
南京城南有个菱角市，地名保留至今
在南京老门西，就有个菱角市，位于升州路西侧下浮桥南段。老南京人戴启元，家住门西殷高巷一带。他告诉记者，上世纪50年代，莫愁湖、南湖、水西门等地盛产菱角，附近农家去湖里采摘之后就拿到现在菱角市这个位置叫卖，自然而然形成了市场，也就有了菱角市的名字。“一般分两拨人，早市主要卖生菱角，午市主要卖剥好的菱角米和煮熟的菱角。听老人们讲，这一处菱藕交易市场的历史可追溯到明清年间。”
后来，这条街巷并入了来凤街，但“菱角市”的地名还保留着，不仅有菱角市小区，附近的“网红街区”南京国家领军人才创业园也沿用了菱角市66号的地名。317路公交车穿过整个来凤街，菱角市就是其中一站。
（来源：现代快报）
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菱角炒牛肉：秋天快吃它就对了！能养人、能扛饿，炒一炒更是惊艳要我说，到了秋天，什么红薯、板栗的全都往后靠一靠，还是抓紧吃一吃它吧，这东西的食用期太短了，而且比红薯板栗更养人，当作主食吃也更扛饿，这食材就是“水八仙”之一的菱角。
有诗云“采菱渡头风急，策杖林西日斜”，自古以来有多少文人墨客、大画家都拜倒在“采菱”这一意境极佳的美景之中，不过对于我这吃货来说，还是抓紧尝鲜的为好，毕竟菱角生吃脆嫩，熟吃鲜甜 *** ，还有好营养。
菱角生熟皆可吃，生吃可以解暑解热，熟吃则可以有健脾益气的好处，菱角的淀粉含量高，饱腹感强，脂肪含量低，也是健身减肥的好帮手，古人称其是“安中补五脏，不饥轻身”，其蛋白质含量更是山药的4倍之多，还有众多维生素，葡萄糖，不饱和脂肪酸等等，妥妥的是一个养人小能手。
最简单菱角吃法是水煮，肉质 *** ，鲜甜适口，有点是在吃板栗的感觉，其实你要知道，菱角入菜也是一绝，可以搭配莲藕和芡实小炒一道“河塘3宝”，更可以拿来煲汤，也可以和肉爆炒，滋味更是丰富。
今天这道“菱角炒牛肉粒”的做法就分享给大家，助你吃出营养好味道，详细步骤分解如下。
——菱角炒牛肉粒——
食材准备：菱角20个左右，牛肉一块，青椒一把，生抽，老抽，黑胡椒粉，食盐，淀粉，小苏打少许，食用油，白糖少许
之一步：菱角好吃去壳是个难题，我教大家一个 *** ，将菱角上锅蒸熟，大约蒸20分钟左右，出锅冷却后用剪刀把两边的尖角剪掉，而后在菱角底部肚脐眼的为止再剪两刀，使其开口漏出白肉，而后捏一捏使肉和壳脱离，就可以将壳扒掉取出菱角米了。
第二步：准备鲜牛肉一块，切成牛肉粒，加入食盐抓拌均匀，而后加入少许小苏打，老抽，生抽和黑胡椒粉充分低抓均匀，最后加入一汤匙干淀粉拌匀腌制30分钟左右。
第三步：辅料方面，需要准备青线椒3根切成粒，喜欢辣味的可以增加几个红小米椒，再切一把大蒜粒备用。再来一个碗汁，空碗中加入生抽3汤匙，白糖少许，食盐适量，清水3汤匙，干淀粉半汤匙，黑胡椒粉适量搅拌均匀即可。
第四步：锅里来少许食用油，油热后将腌制好的牛肉粒下锅煎炒至完全变色，而后盛出控油待用。
第五步：另起锅加入食用油烧热，加入大蒜粒煎炸至微微焦黄，而后加入青红椒和菱角米开大火开始翻炒。
第六步：炒至青椒断生出香味，就将牛肉粒也下锅，保持大火继续翻炒十几秒钟，使食材各位到均匀融合，最后淋入备好的碗汁，大火炒匀炒透就可以出锅了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：腌制牛肉时加入少许的小苏打可以帮助肉质变嫩，你也可以购买“嫩肉粉”来腌制，这样就不用加干淀粉了。
这菜的黑胡椒要多加一些，如此更可以激发出牛肉的鲜香。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！此时正是吃“菱角”的好时候，比红薯山药更养人。喜欢今天这道“菱角炒牛肉”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
白露时节秋意浓，奉贤菱角正是尝鲜时“捞菱”曾是不少人儿时念念不忘的小零食，香软甜糯的口感令人倍感满足。如今，新鲜菱角只能偶尔在菜场见到，想要品尝秋日限定美味也成了一件不易的事情。最近，记者在四团镇横桥村，找到了这款秋日限定美味的踪影。
丛丛菱叶随波起，朵朵菱花背日开。9月6日上午，在横桥村的菱角种植池塘中，陈阿伯动作麻利地采摘着菱角，翻过一丛丛牡丹花状的菱角树，躲在下面的菱角露出了身影，将果实采摘后再将植株放回水中，让它继续生长。不一会儿，一个个饱满的菱角就装满了大盆。在市面上见到的菱角多为黑紫色，那是因为菱角已经熟透了，而刚刚采摘的菱角则为青绿色，此时的菱角滋味也最为鲜嫩。
“菱角是我们小时候的回忆，本地话叫‘捞菱’。”四团镇横桥村工作人员缪翠红回忆道，在她小时候，村里河边都是野生菱角，孩子们想吃的时候，随时都能吃到。每年这个季节，横桥村的农户都要种上几茬。“每种一次都可以收好几茬，收的时间也长，卖掉还可以增收。”
菱角又称“水中落花生”，属于坚果类，营养丰富，有“水中栗子”之称。它既可以当作水果生吃，清脆爽口，也可以煮熟吃，又粉又糯的口感令人回味无穷。民间俗语“七菱八落”，指的是菱角通常在农历七月成熟，八月落柄。现在，正是尝鲜好时节。
与此同时，菱角的种植也比较方便，自然生长，不需要费心打理，应季时每一两周就可以收一茬，预计可以持续到十月中旬。目前当地的批发价格大概在2块多一斤。横桥村也将种植菱角作为特色作物之一，为农民增加收入。种菱角的村民陈根才告诉记者，“今年雨水比较少，菱角收成比去年稍微差一点，但价格比去年稍微好一点，所以赚的钱还是差不多的。”
横桥村位于四团镇最东南角，紧邻浦东，村临近浦南运河、大泐港河，水土肥沃，非常适合种植农作物。除了特色农产品菱角之外，还有水稻、韭菜、虾、蟹、8424西瓜等蔬果、水产。近年来横桥村充分发挥资源优势，不断推动农业化发展，带动村民增收致富，助力乡村振兴。
“之前疫情的时候，我们也开通了帮帮团的形式，帮我们这边出不去的农户推销农产品。”缪翠红介绍道，当时他们总计销售了几十吨的莴笋和牛心菜。现在疫情过去了，村里保留了这种方式。“下一步我们将进一步整合资源，以线下+线上的方式来进行推广，积极探索农业新思路、新方向。”
菱角蒸多长时间能熟？菱角煮完了发苦能吃吗-壹健康经验菱角是一种果肉白净脆爽的美食，它生长在水里，一般蒸煮食用为主，避免生吃感染寄生虫或因食物不洁导致肠胃受到 *** ，那蒸菱角大概要多长时间能熟呢？
菱角蒸多长时间能熟
菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角更大，蒸煮的时间也有所不同，一般在10-15分钟之内。
如果是用高压锅的话可以适当减少时间。用高压锅煮方便快速。煮熟的菱角的保质期十到十五天。但煮熟的菱角不能吃，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋装饰菱角表面通风就行。
菱角怎么蒸
原料：菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙（10克）。
做法
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。
3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。
4、吃的时候，直接掰开外壳食用。
菱角怎么辨别煮熟没煮熟
1、看外观
新鲜的菱角一般带点深绿色的，用手可以剥开（吃起来脆脆的，甜甜的）。熟的菱角都是水煮熟的，一般只剩下一个黑黑的硬壳，手是肯定剥不开的，用牙咬。
2、尝味道
新鲜的菱角吃起来脆脆的，甜甜的；而煮熟的菱角是粉面的口感，味道也没有那么甜，多吃几个嘴唇都会被壳粘黑。
菱角煮完了发苦能吃吗
看情况而定。
菱角脆嫩甘甜，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、矿物质及不饱和脂肪酸等，有较高的食用价值，若菱角无异味，甜中稍带有苦涩，这是一种正常现象，可以继续食用，如果菱角有变色、变味等情况，就不能再吃了，以免导致身体不适。
菱角怎么剥壳
1、剥壳器
菱角专用剥壳器，无论生菱角还是熟菱角，都可用这种工具，不需用很大力气就可安全剥开菱角，是最常用的 *** 之一。
2、用刀破开
若没有剥壳工具，那么我们可以准备一把小刀，将菱角从中间破开，再用手将壳掰下来就可以了。
（1）生菱角的剥法
将菱角用清水洗净，然后将菱角的底部剪个口子，两侧用刀切掉。但是不要切得太多，看得到菱角肉即可，然后将双手放在菱角的两边，用力一掰即可。
（2）熟菱角的剥法
将煮熟的菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半。然后再用筷子从菱角其中的一个角的一端，往另一端的方向顶去，这样菱角肉就会出来。
白露时节秋意浓，奉贤菱角正是尝鲜时~“捞菱”曾是不少人儿时念念不忘的小零食，香软甜糯的口感令人倍感满足。如今，新鲜菱角只能偶尔在菜场见到，想要品尝秋日限定美味也成了一件不易的事情。最近，记者在四团镇横桥村，找到了这款秋日限定美味的踪影。
丛丛菱叶随波起，朵朵菱花背日开。9月6日上午，在横桥村的菱角种植池塘中，陈阿伯动作麻利地采摘着菱角，翻过一丛丛牡丹花状的菱角树，躲在下面的菱角露出了身影，将果实采摘后再将植株放回水中，让它继续生长。不一会儿，一个个饱满的菱角就装满了大盆。在市面上见到的菱角多为黑紫色，那是因为菱角已经熟透了，而刚刚采摘的菱角则为青绿色，此时的菱角滋味也最为鲜嫩。
“菱角是我们小时候的回忆，本地话叫‘捞菱’。”四团镇横桥村工作人员缪翠红回忆道，在她小时候，村里河边都是野生菱角，孩子们想吃的时候，随时都能吃到。每年这个季节，横桥村的农户都要种上几茬。“每种一次都可以收好几茬，收的时间也长，卖掉还可以增收。”
菱角又称“水中落花生”，属于坚果类，营养丰富，有“水中栗子”之称。它既可以当作水果生吃，清脆爽口，也可以煮熟吃，又粉又糯的口感令人回味无穷。民间俗语“七菱八落”，指的是菱角通常在农历七月成熟，八月落柄。现在，正是尝鲜好时节。
与此同时，菱角的种植也比较方便，自然生长，不需要费心打理，应季时每一两周就可以收一茬，预计可以持续到十月中旬。目前当地的批发价格大概在2块多一斤。横桥村也将种植菱角作为特色作物之一，为农民增加收入。种菱角的村民陈根才告诉记者，“今年雨水比较少，菱角收成比去年稍微差一点，但价格比去年稍微好一点，所以赚的钱还是差不多的。”
横桥村位于四团镇最东南角，紧邻浦东，村临近浦南运河、大泐港河，水土肥沃，非常适合种植农作物。除了特色农产品菱角之外，还有水稻、韭菜、虾、蟹、8424西瓜等蔬果、水产。近年来横桥村充分发挥资源优势，不断推动农业化发展，带动村民增收致富，助力乡村振兴。
“之前疫情的时候，我们也开通了帮帮团的形式，帮我们这边出不去的农户推销农产品。”缪翠红介绍道，当时他们总计销售了几十吨的莴笋和牛心菜。现在疫情过去了，村里保留了这种方式。“下一步我们将进一步整合资源，以线下+线上的方式来进行推广，积极探索农业新思路、新方向。”
菱角
吃的就是那股“鲜气”
今日白露
吃货们可要抓紧啦~
记得去吃鲜菱角呀！
8月初秋，润燥正当时，不吃吃这3种“黄金水润菜”真是可惜了8月初秋，天气干燥，末伏的高温还在大地上肆虐，炎热的天气让很多人都无法忍受。
而且最关键的还是雨水也没有多少，因此就让空气都变得十分干燥。在这个时节里，有很多朋友的身体都受到了影响，就比如皮肤干燥，心火旺盛等等，都是健康受到损伤的表现。
所以8月也是人们润燥、补水的关键期，在这里我就建议大家多吃3种“黄金水润菜”，吃了对身体好，补充水分，不吃的话，那可真是太可惜了。
菱角
菱角是一种很不错的食物，不仅可以生吃更可以做成一种美食。如今是农历七月，正是菱角上市的时候，这个时候的菱角是最嫩，最滋润的时候，味道软糯香甜，非常适合品尝。
推荐做法：【菱角炒虾仁】
所需食材：适量的菱角，适量的虾仁，两三根青红椒，少许蒜瓣，少许姜片。
所需调料：两勺料酒，一勺盐，一勺白糖，一勺味精，少许的水淀粉。
1、首先要准备一下食材，就比如菱角和虾仁、青红椒，姜片、蒜瓣。然后把菱角剥皮，再烧一锅开水，水开了倒进去煮一分钟，就捞出来备用。
2、之后把虾仁用料酒腌制个半小时，另一边把蒜瓣、青红椒、姜片等切好备用。
3、而后就可以起锅烧油了，首先把蒜瓣姜片先倒进锅中炒香，然后再倒入虾仁翻炒，炒个一会之后，再铲出来备用。
4、之后继续把菱角倒进去翻炒，中途加入青红椒，炒一会再把虾仁倒进去翻炒。
中途的时候，加适量的盐、一勺糖、一勺味精调味，最后再来点水淀粉，翻炒均匀，就可以出锅了。
丝瓜
丝瓜这种食物，我想很多人都知道它的好处。丝瓜含水量丰富，对于人体有着很好的滋补作用，吃上一口软软糯糯的，咸香可口。
推荐做法：【清炒丝瓜】
所需食材：一根丝瓜，两三个蒜。
所需调料：少许盐，少许蚝油。
1、首先把买来的丝瓜削皮清洗干净，如果可以的话，更好是攥一攥，因为丝瓜很吸水。
2、之后把丝瓜切成条块状，然后放入碗中，倒一勺食用盐，涂抹均匀就行了。
3、之后拿来几个蒜瓣排成蒜泥，放一边。另一边起锅烧油，先把蒜末倒进去炒香，然后再把丝瓜倒进去，翻炒至丝瓜变软，中间再倒点蚝油和盐，翻炒均匀就可以吃了。
南瓜
南瓜在初秋时节，也是一种很滋润的食物。就比如，用它做成南瓜粥，或者炒成菜，味道相当的不错。
推荐做法：【小米南瓜粥】
所需食材：适量的小米，一小块南瓜。
1、最开始要先把小米、南瓜准备好，然后先把小米给清洗干净，之后再放到一边备用。之后把南瓜清洗干净，去掉瓢，再切掉外皮，然后切成厚片。
2、之后就准备一口大锅，把南瓜和小米都倒进去，然后再倒上适量的清水，开大火开煮。
3、中间的时候，看着南瓜熟了，要用勺子把南瓜压碎，让米粥的滋味更加不错，差不多煮个二十分钟就能吃了。
4、用这道粥配着小咸菜或者小菜来吃，那绝对是相当滋润、相当不错的选择，很推荐朋友们尝试一下。
这3种“黄金水润菜”分别是菱角、丝瓜、南瓜。
看完了做法后，朋友们觉得怎么样呢？
8月干燥，最适合润燥补水分。这么好的几种菜，不在这个时候吃一吃真的太可惜了。
最后希望朋友们的身体在八月里健健康康的。
菱角煮熟了还是凉性吗菱角上市了，
新鲜的菱角吃起来口感十分的脆嫩，
那菱角是生吃好还是吃熟的好？
菱角煮熟了还是凉性吗？
菱角吃生的好还是吃熟的好
都可以。
菱角是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实，属于水生植物，又被称为腰菱、水栗、菱实等。
一般来说既可以生吃也可以煮熟之后再吃，如果是比较嫩的菱角，那么是可以当水果一样生吃的， 吃起来口感十分脆甜，而如果是比较老的菱角，那么建议可以将其煮熟之后再吃，这样吃起来口感 是十分软糯的。
菱角煮熟了还是凉性吗
是凉性的。
从中医的角度上来看，菱角味甘、性凉，入胃、肠经，对于人体来说具有利尿通乳、止渴解毒的作用，而煮熟以后并不会改变菱角的性质，所以煮熟之后的菱角仍然还是凉性的。
但相对于生的菱角来说，煮熟的菱角中所含的淀粉经过了糊化作用，此时也会更容易被人体消化吸收，所以对于肠胃的负担也会相对降低。
菱角需要煮多长时间
15-20分钟左右。
菱角中含有较多的淀粉，一般需要煮15-20分钟左右才能够完全煮熟，此时菱角吃起来口感才会是 软软糯糯的，如果菱角没有煮熟的话，那么吃起来就会比较脆，具体时间与菱角的大小也有一定的关系，如果是个头稍大的菱角，那么也可以多煮几分钟。 此外，在煮菱角的时候还可以在里面加入少许的食用盐，这样不仅口感更好，而且还能起到杀菌消毒的作用。
菱角冷水下锅还是沸水
建议冷水下锅。
菱角一般是冷水下锅，等到水烧开之后再持续煮15-20分钟左右，这样菱角吃起来口感才会软软糯糯。
如果是热水下锅的话，那么其外皮和外层的果肉就会迅速受热收紧，此时内外温差过大，就很容易会出现里面夹生、外面煮糊的情况，如果赶时间的话那么也可以用高压锅来煮，一般只需要煮制5- 6分钟左右就可以了。
前几天我在网上无意间看到菱角的售卖链接，随即点了进去，一看还不贵，五斤也就十四五块钱就好。
有些东西是不能被看到的，因为，那些东西带着我们满满的记忆，让人一看到，就忍不住想买来吃，回忆一下童年也好。有些东西，也说不上好不好吃，但是童年时的我们就是喜欢。
摘菱角
那时候的我们，常常是一逮着机会就会来到湖边或池塘边摘菱角，有时候是徒手摘，只能在最边缘处摘到一点点嫩菱角当零食吃吃，有时候，我们会带着竹竿或棍子，可以摘到远一点的菱角，更有的时候，前村有人划船过来摘菱角，我们也能得个便利，坐上船到池中摘菱角去。
菱角摘得多时，我们会拿回家洗洗，区分一下老嫩，嫩的生吃，老的放锅里去煮熟了吃。
那时不管是我们村前的池塘里还是村旁的湖畔里，我们能摘到的都是四角菱，到县城读书以后，我才知道，原来还有一种牛角菱，而且大街上能买到的基本上都是牛角菱。所以我也只能买买牛角菱吃，吃过以后，感觉牛角菱也是不错的。
而这次我网上看到的也是牛角菱，点进去，看着价格合适，立马就下单了。
没两天，菱角就收到了，我一拿回家，老公看到时，说我买得太多了，随后分出来一半放锅里煮了，另一半我给放冰箱了。
煮好后，老公用盘子盛着放在餐桌上，我带着两个孩子从外面玩回来，一看菱角可以吃了，立马都围坐桌边来，准备吃菱角。
煮好的牛角菱
我一看菱角没剁开，怕儿子女儿吃不动，于是立马又端进厨房，开始在砧板上剁了起来。老公在外面坐等着，让我别全部剁了，随后女儿又到我旁边催。
看到我剁菱角好像好玩一样，她也要剁剁看，我便把刀和砧板让给了她。她一开始剁不到中间位置，随后她在菱角的中间位置用刀按了按，再剁，也能把菱角剁得很漂亮。
女儿过了把剁菱角的瘾，便把剁好的和没剁好的菱角一并又端上了桌。这次，大家才真正开吃起来。
剁好的菱角
只是女儿一开始还是吃不出肉来，老公教她，要咬住牛角处，才能把菱角肉给挤压出来。女儿照着爸爸教的 *** 终于吃到了菱角肉，只是这菱角肉的味道似乎并没有她预期的那么好吃，在吃过一两个之后，就没见她再吃了。
儿子吃的菱角肉，是老公弄出来的，也是吃了几个之后就不再吃了。
随后儿子拿着菱角玩了起来，一会儿把菱角放在自己鼻子下面，问我们他像什么，一会儿又拿着两个菱角放自己头顶，又问我们他像什么。似乎菱角这东西玩起来比吃起来更有意思。
一盘菱角，我饭前吃了不少，老公饭后也吃了不少。
剩下的一半菱角两天后也煮了，只是，这一半煮好后，老公吃得也少了，似乎都是我一人在吃。
虽然菱角的味道没变，但是一人吃和一家人一起吃，在心里感觉还是不太一样的!
荸荠、藕、菱角等水生水果生食危害大秋冬季节，江南水乡三大水生水果上市了，虽然现在已进入早春季节，但荸荠作为大宗水生水果还在蔬菜市场和水果店仍有供应。
这三种水生水果都富含淀粉，因此生吃熟吃两相宜，但这三种水生水果都有生吃脆、甜、嫰的特点，口感好，风味独特，所以不少人是喜欢生吃的，菱角中红菱更适合生吃。人们常形容藕是“出污泥而不染”，菱角是碧波仙子，荸荠是土中珍品，但从科学卫生角度来看待，这三种水生水果并不是出污泥而不染，而是有严重污染的，主要是这三种水生水果都带有姜片虫的囊蚴，所以都不宜水洗后直接生吃，都必须煮沸3分钟对姜片虫的囊蚴杀灭后方能安全食用，当然其他水生植物如茭白、水芹菜、芡实等也都带有姜片虫囊蚴的，但这些水生植物一般是不生吃的。说到姜片虫，有的人可能感到陌生，它与常见的肠道寄生虫蛔虫、钩虫、绦虫而言似乎有些小众，它相比蛔虫、钩虫、绦虫而言，姜片虫感染的几率要小一些，因为只有生吃鱼虾和生吃水生水果才有可能感染。姜片虫的正式名称是布氏姜片吸虫，简称姜片虫，它是寄生于人体小肠的一种大型吸虫型寄生虫，虫体很大，由于虫体大，因此对人体的危害也大。人体感染它后，会出现各种腹部症状，如经常腹泻或便秘、腹痛、胀气等，由于姜片虫的吸盘吸在小肠壁上，会使小肠壁水肿甚至溃疡，因而大便时经常会有脓血便，感染姜片虫后会使人因营养不良而消瘦，乏力，青少年则发育迟缓，总之，姜片虫是一种严重危害人体健康的寄生虫病。小时我也患过姜片虫病的，估计是多吃生荸荠吃出来的，因为当时四角菱都是熟吃的，藕价格较贵，顶多每年尝个鲜而已，而荸荠则价格便宜，是大众化的水果，当时仅几分钱一斤，是经常吃的。现在回忆，我患上姜片虫病是上小学四、五年级的时候，那时我个子矮小瘦弱，由于个子矮，班级里总是坐在之一排，经常腹痛，拉稀便，大便中还有脓血，但当时并不知道是感染了姜片虫，祖父说这是“红痢”，指导我用石榴皮泡水喝，好在家里园子里就有棵石榴树，不必上中药店去买石榴皮的，喝了后对腹痛、腹泻、拉脓血便等症状确实有所减轻，石榴皮虽然也有一定驱虫作用，但还是不能彻底杀死姜片虫的，因为1954年我考入无锡市第三中学读初中后，学校组织所有新生化验大便，结果我化验出有姜片虫，当时校医告诉我驱蛔虫的药对姜片虫是不起作用的，目前无有效治疗姜片虫的药物，只能靠姜片虫在人体内自然死亡了。当然，60多年后的今天，已有吡喹酮等好几种药物可以杀死姜片虫了，但大凡杀虫药都有一定毒素的，都是杀敌三千自伤八百的，还是预防为主好，坚持做到水生水果不生吃！
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