泡菜和大酱，在自信心爆棚的韩国人眼中，这两样“国粹”如同神话和偶像一般。但在同属东亚的中国和日本等地，他们在餐桌上的地位和寻常咸菜、酱料没什么区别。以汤羹、拌饭、泡菜为底蕴的韩国料理，甚至一度被评选为“亚洲最坑特色饮食”，这个国家的饮食基本可以用“又贵又难吃”来形容，但韩国人却似乎对此一无所知。
前段时间有位在韩国的中国人参加一场婚礼的喜宴，4-6座的小餐桌上零零散散地摆放了十多道菜，菜量依旧延续了韩式菜品小碗小碟的特色，但菜品让这位国人一言难尽。
主食是一碗牛肉汤，其实更应该说是粉条汤，不锈钢的碗不小，但碗中的牛肉粒不多，大部分都是粉条和葱之类的配料。
一小碟传统的泡菜辣白菜，这在韩国的各种宴席上都少不了。
水果也上桌了，几个橘子和圣女果。
视频说是小杂菜，其实是作者也不知道怎么形容，其实是一盘炒粉条搭配一些小杂菜。
切成薄片的八爪鱼，一人一筷子就基本没了。
还有各种各样的咸菜几碟，这位国人参加的韩国婚宴一共就这些菜了，真是简约得让人心疼！
当然还有一些品质比较高的韩国婚宴，一般是自助餐为主，而自助餐中冷食的肉类和海鲜比较多，毕竟韩国的优质厨师确实有点少。
历史原因，赋予韩国人用力过猛的性格，也造就了他们的奇葩饮食，固执却从未曾惊艳过。
如韩国的大酱，这是他们引以为豪的调味品，中国在汉代以前的主要调味品，可以看成是酱油的半成品，磨细的大豆泥，经过不完善，不充分的发酵后，连渣带汁一起吃。
这种发酵不充分的大酱有着令人不悦的味道，中国和日本都将其发展成了酱油，并且各有长足的发展，如日本的酱油擅长做减法，用过滤、浓缩、淡口等工艺，做出来甘露、白酱油等，而中国人擅长用加法，加入糖色、草菇、鱼虾等做成更复合的味道，但韩国的酱油，还是最基础的，最常用的调味料还是大酱。
在宋代中国的《三朝北盟会编》中，描述了女真人的习俗：其饭食则以糜酿酒，以豆为酱，以半生米为饭，渍以生狗血及葱韭之属，和而食之。其实在字里行间，已经藏不住对其的鄙夷，更别提时光已经来到了21世纪，这种齁咸单调的大酱，实在跟不上饮食文化的进步。
再说泡菜，中国古代称之为葅，商周时期已经广为流传，家家做，人人吃。数千年前商王文丁的儿子箕子一行人东渡朝鲜，建立箕子朝鲜，也将泡菜的做法流传至此。这种用盐水浸泡，用乳酸菌发酵获得酸味的做法，滋味并不可能多么的惊艳，只是文明的早期，利用物产延长保质期的办法之一，在中国统称为酸菜、腌菜，在日本称之为渍菜，都是上不了台面的调味小菜，是万万上不得婚宴的舞台的。
至于韩国的烤肉、炸鸡、韩式火锅这类现象级的韩国美食，在亚洲大多数国家的眼中，却是粗劣，无法用来待客的街边小吃，并不值得在世界美食的卷轴上书写上一笔。
——老井说——
韩国人借用了“身土不二”的心态，投射到饮食里，把本来缺乏根基，并不怎么样的食物强拗出文化自信，无论如何用华丽的辞藻去描绘，韩国饮食，不好吃就是不好吃，亚洲美食荒漠非你莫属，实在没什么值得夸赞的。
丰富餐桌味：韩国香菇饼、西葫芦饼、茄子饼、火腿饼我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
作为韩国传统饮食之一的韩式煎饼，在祭祀时最为常见，担当着重要的角色。 韩国在祭祀的时候，都喜欢放上小的煎饼来当祭祀品。因此每到逢年过节小煎饼已成了过节不能少的食物了。西葫芦煎饼、香菇煎饼、煎小肉饼等，五颜六色，好吃又好看。但是因为好吃在平日生 活中也可以见到韩国作为家常菜下酒菜经常做，也有煎饼专门店卖各种煎饼和玛克丽酒。喷香外酥里软的煎饼配上甘甜的马格利在口中碰撞出的滋味妙不可言，完全没有油腻感。
By 皮卡皮卡Sissi
用料- 西葫芦 1个
- 香菇 9朵
- 茄子 1个
- 鸡蛋 4个
- 海盐(蘸酱吃需减盐) 1/2小匙
- 低筋面粉 适量
- 食用油 适量
- 蘸酱：
- 生抽 1.5勺
- 白醋 1/2勺
1、香菇洗净挤水。
2、西葫芦洗净切片。
3、茄子洗净切片。
4、火腿切片。
5、碗内打入鸡蛋，加入盐搅拌成鸡蛋液。
6、西葫芦裹上面粉，用手拍掉多余的粉。
7、蘸上鸡蛋液。
8、开小火，平底锅内倒入大量的油，依次放入西葫芦片，煎至两面金黄色即可。
9、依次把其他饼煎好。
10、好看又好吃。
11、可搭配玛克丽酒吃。喷香外酥里软的煎饼配上甘甜的马格利在口中碰撞出的滋味妙不可言，完全没有油腻感。
12、蘸上酱来一口。
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
想健康又想美味，吃韩式炒鱿鱼就对啦By 辰辰妈dg
用料- 鲜鱿鱼 1条
- 韩国户户辣椒酱 15g
- 豪吉麻辣川香汁 5g
- 盐 1g
- 香菜 1根
- 葱花 20g
- 姜 3片
- 食用油 20g
- 水 15g
1、鲜鱿鱼开肚去掉内脏洗干净后，剥掉外面的皮备用
2、剥掉皮的鱿鱼翻过来，切十字刀（横着切再竖着切）
3、鱿鱼的尾巴切长条，身体切好十字刀之后再切成大约5*3cm的长方形
4、炒锅放入食用油，加入葱花、姜片炒香
5、加入豪吉川香鲜辣汁、韩国户户辣椒酱炒香后加入水
6、放入备好的鱿鱼
7、大火翻炒，加入盐
8、出锅，撒香菜
9、韩式炒鱿鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
老少皆宜的韩式辣炒年糕，香软咸鲜，味美可口近期二刷 请回答1988 超想吃辣炒年糕 参与活动幸运的中到 6月香葱伴侣的三个酱料 今天就用其中的韩式辣椒酱 来做韩剧同款的辣炒年糕吧 #一勺葱伴侣，成就招牌美味#
By 木槿小八
用料- 水磨年糕 1袋
- 红萝卜 半根
- 洋葱 半个
- 韩式辣椒酱 3大勺
- 韩式辣椒粉（细粉） 4勺
- 生抽 1小勺
- 糖稀 适量
- 白芝麻 少许
- 冰水（泡年糕时使用） 1升
1、先来调个年糕酱汁：3大勺韩式辣椒酱、4勺韩式细辣椒粉、生抽1小勺、糖稀适量。
2、用勺拌均匀后加一丢丢的清水让酱汁没有那么浓稠。
3、半根红萝卜和半个洋葱切丝备用。
4、年糕切成一根根后，取一口干净的锅，冷水下锅加少量食盐。
5、水开后煮至年糕浮在水面 调成中火煮五分钟
6、时间到捞出放入之前准备好的冰水中
7、取一口锅加入少量食用油先倒入红萝卜丝炒至变色
8、加入洋葱丝继续翻炒至变色
9、加入适量清水
10、水开后加入之前放在冰水中的年糕，煮至浓稠即可。
11、撒上白芝麻就可以享用好吃的韩式辣年糕啦
12、喜欢鸡蛋的朋友们也可加入水煮鸡蛋 拌着酱汁一起吃 甜甜辣辣超美味的
小贴士1、年糕煮完记得放冰水中冰一下，口感上面会更加的Q弹。 2、上述的辣椒及糖稀的量可以根据自己的喜好进行调整。 3、炒好红萝卜和洋葱丝的水可以用之前单独煮年糕的水。 ps：之前一直买韩国品牌的韩式辣椒酱感觉会要正宗一些，今天用的活动中这款六月香葱伴侣的韩式辣椒酱，做出来的味道和之前没任何区别，喜欢吃辣炒年糕的小伙伴们可以在家试试咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
一上桌保准被抢空，如此美味不学不行By 背对回忆
用料- 大酱/豆酱 2勺
- 六月香韩式辣椒酱 1勺
- 豆腐 1块
- 洋葱 半个
- 香菇 3朵
- 小米辣 1个
- 牛肉粉 适量
- 盐 适量
1、所有的食材都处理成块状。
2、起锅烧水，两勺豆瓣酱，用水化开。
3、一勺辣椒酱，用水化开。
4、加入适量牛肉粉。
5、烧开之后，加入葱，洋葱，香菇煮三分钟。
6、下入切好的豆腐。
7、加适量的盐，调整口味。继续大火煮开五分钟即可。
8、一道超级好喝的豆腐大酱汤就完成了。
小贴士家里没有韩式大酱，想喝大酱汤的日子，我用了豆瓣酱替代。一定要注意盐分。其他口味还是ok的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
韩式拌饭走起，简单又好吃，吃货来收藏哦韩式拌饭又称石锅拌饭，朝鲜菜，咸鲜味，用鸡蛋、米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、白菜做成，营养丰富且热量不高。是宫廷菜之一。
By 逗根小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 熟米饭 大米300g（是生米的重量）
- 韩式辣酱 30g（2勺）
- 白糖1 5g（1勺）
- 豆芽 100g
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 香菇 7朵
- 鸡蛋 一个
- 生菜 三片
1、准备好生菜、胡萝卜、黄瓜、香菇、豆芽、金针菇，将生菜、胡萝卜、黄瓜、香菇切丝 接着在开水中煮五分钟左右
2、在碗中放入米饭 接着放入煮好的蔬菜
3、在锅中倒入油
4、烧热后加入一个鸡蛋 （ps不要煎太熟 更好6成熟）
5、最后将煎好放在蔬菜的中间 再加上两勺韩式辣酱 大功告成啦
小贴士建议鸡蛋一定不要煎太熟 要不会影响口感
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
各国隔离餐盘点：挪威寡淡最减肥，韩国最重口味，沙特最让人意外疫情期间，一种全球范围内的 *** 版“美食”——隔离餐，横空出世。
作为这两年最“火”的人类口粮，隔离餐也在全球范围内“卷”了起来。
哪个国家的隔离餐最美味、性价比更高、营养最均衡，引发了各国网友的热议。
不少中国留学生，也纷纷晒出了在国外隔离期间领到的盒饭，展开了隔离餐的品鉴大会。
各国的隔离餐表现不一，有的被吐槽是“咸菜开会”；有的被批“酸中带臭难以下咽”；有的被评价为“仅维持生命更低标准”……当然，也有的拿下了高分，被赞“吃一口就上天”。
马来西亚隔离餐
在网友晒出的大马隔离餐中，不少中国吃货感受到了震撼……
一份黑乎乎的鱼肉+纯白的米饭+一小份辣酱。
晒图的网友吐槽说，还领到过一份咖喱鸡饭，然而鸡肉和豆角竟然都是生的。
他向酒店投诉后，才得到了一份煮熟的鸡肉。
而这样的隔离餐，每天的餐标竟然高达890元人民币。
澳大利亚隔离餐
餐点刚送来时，中国留学生还非常开心，觉得这个三明治包装考究，充满了仪式感，应该会非常好吃。
然而，掀开面包一看，直接傻眼。
面包中间夹着的，是西红柿+生菜+沙拉酱……含肉量为0，是个素菜三明治！
博主绝望表示：“救救孩子吧，被动减脂的一天啊！”
挪威隔离餐
中国留学生晒出的奥斯陆隔离餐中，包含3个削皮的土豆+一份不知名的酱料+一份红肉。
终于吃上肉了！
但是，博主表示，这些土豆是没有味道的，需要蘸着图中这坨黄色的酱料吃。
口味嘛……只能说，能吃饱就好了，别的不强求了！
泰国隔离餐
虽然卖相长得很像中餐，包含了一份炒肉片、一份米饭和一个荷包蛋。
但博主表示，口味比较一般。
他甚至形容说：“没有一顿感觉是能吃的……”
加拿大隔离餐
这位在加拿大的留学生，也蛮惨的。
他所在的加拿大隔离酒店，一天的房费高达1500元人民币，在当地属于中等水平。
但是，这里的隔离餐却被他吐槽为“仅维持生命更低标准”。
早餐，是一份卖相奇差的燕麦粥……
据博主形容，味道是咸中带酸，酸中还带臭。
再难吃都必须得吃，不然就得饿着，因为酒店不允许客人叫外卖。
午餐，是一滩鹰嘴豆泥和3瓣没削皮的土豆。
晚餐，是几片生菜和鸡胸肉。
弹幕里，大家忍不住吐槽，这到底是在隔离，还是在修仙啊？
奇葩的是，这份蔬菜沙拉，闻起来还是臭的！
因为加拿大厨师不仅放了重口味的起司，还把它加热了。
于是，闻起来就是一股热乎乎的粑粑味儿……
博主表示，不光吃的东西不够，房间里就连喝的水都不太够。
因为，酒店每天只随餐送来3瓶饮用水。
博主向酒店提出 *** ，但前台建议他直接去洗手间喝自来水……
形成鲜明对比的是，这名留学生还晒出了他在中国吃到的隔离餐——顿顿螃蟹、鲍鱼、大虾、各种肉……冰箱里还装满了饮料，免费畅饮。
他连连感叹：“比我在加拿大吃的强！”
英国隔离餐
隔着屏幕都能感受到留学生的无语……
英国的盒饭里，好不容易有份肉，还是烤糊了的！
不愧是全世界公认的黑暗料理之国。
再加上一份三明治、一个水果杯、一杯酸奶和一份意面——博主表示，这种意面难吃极了，意面水煮后，再加入橄榄油拌匀，口味一言难尽。
总体来说，能填饱肚子，但好吃不到哪儿去。
埃及隔离餐
看起来比不少国家的隔离餐都要丰盛。
荤的有鸡腿、鱼肉；素的有蔬菜、面包和甜点……
不过，晒图的博主表示，埃及的饭菜口味比较单调，基本都是水煮+孜然调味，甜点又甜到了极致，对中国人来说，10分满分的话只能打5.5分。
东京隔离餐
日本料理，卖相自然是非常精致的。
有米饭、咸鱼酸萝卜、炸南瓜茄子……不过，分量看起来都比较少。
而且，晒图的博主表示，实际上吃起来不咋地，几顿吃下来比较“绝望”。
比如，早餐里竟然有生肉刺身，让人难以接受。
而这样的隔离费用，每天高达700元人民币。
挪威隔离餐
不知道的会以为这是减肥餐吧……
隔着屏幕都能感受到浓浓的北欧风，低脂低糖的饮食。
沙特隔离餐
说好的土豪呢？
没想到，沙特的五星级酒店隔离餐，竟然就这水平……
煎饼+鸡蛋+水果，来自中国的吃货们，不得不掏出了自带的香辣菜自救。
新西兰隔离餐
没想到，也遭到了不少人的嫌弃。
早餐，是蛋糕和蔬菜。
午餐，出现了番茄酱意面和水煮蔬菜+冰淇淋。
晒图的博主表示，基本上是“难以下咽”的水平。
韩国隔离餐
局长在昨天发布的文章中，已经带大家围观过了，用留学生们的话来说，韩国隔离餐每一顿都是辣白菜，天天都是咸菜开会！
看着就好重口味，隔着屏幕都能感觉到咸。
中国隔离餐
环游世界以后，回到中国你会发现，咱国内的隔离餐真是赢得毫无悬念。
比如，有留学生晒出了在南京品尝到的隔离餐，有绝美的烤鸭，还有青团等小吃。
不够的话，甚至可以让酒店加码一份椒麻鱼。
博主表示：“吃一口上天！”
成都的隔离餐，红烧肉、鸡腿、虎皮尖椒什么的，加拿大回国的留学生，每一顿都在惊呼。
再看看青岛的隔离餐，大虾、鱿鱼……蒸的、炒的、炸的……
中餐就是这么任性！
最后，局长想问，围观了这么多不同国家地区的隔离餐，哪款盒饭是你最不想吃的？哪份餐是你觉得最香的?
天热了不爱吃饭？在家自己做个烤五花肉吧，包上生菜，卷起来，一起塞进口腔里，顿时满口浓郁的酱香，现在，有没有一些食欲了呢？
By ?冰糖雪梨8074?
用料- 五花肉 300克
- 大蒜 30克
- 姜 4片
- 生抽 10克
- 熟白芝麻 少许
- 韩式辣椒酱 20克
- 辣椒粉 5克
- 糖 5克
1、准备食材，五花肉切薄片，姜切片，蒜切末，生菜去掉根部，清洗干净后沥干水份备用
2、将五花肉和姜，蒜末一起放到碗中
3、加入韩式辣椒酱
4、再加入糖，辣椒粉，生抽
5、抓拌均匀后，放置一旁腌渍半小时
6、把锅烧热，将腌渍好的五花肉平铺在锅里，小火煎至两面金黄色
7、撒上白芝麻出锅装盘即可
8、吃的时候，卷到生菜里一起吃，好吃极了
9、成品
10、成品
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
韩式拌饭?超过瘾懒人必备韩式拌饭，配完美比例的酱汁！ 好多小红薯私信我想让我出韩式拌饭的教程，其实平时在家里愁不知道做什么的时候，就干脆把冰箱里的菜都拿出来做一份拌饭，多次尝试调出了自己最喜欢的酱汁。而且咸鸭蛋黄真的是和米饭最配的食材，放两颗蛋黄米饭就会变的沙沙的，吃的完全停不下来！
By 悠悠食记
用料- 饭 两小碗
- 菠菜 50g
- 黄瓜 1／4根（50g-80g）
- 胡萝卜 1／4根（50g-80g）
- 豆芽 适量（50g-80g）
- 香菇 4个（50g-80g）
- 西葫芦 1／2个（50g-80g）
- 牛肉 100g（大家可以选择猪肉，肥牛卷，猪肉糜都可以）
- 鸭蛋黄 2个
- 鸡蛋 1个
- 海苔丝 适量
- 腌肉料
- 酱油 1大勺
- 白糖和料酒 各1／2大勺
- 蒜末和香油 各1茶匙
- 白胡椒 少量
- 拌饭酱
- 辣椒酱和雪碧 各3大勺
- 蜂蜜和糖和蒜末 各1大勺
- 芝麻和香油 各2大勺
- 盐 少许
1、牛肉分切成条和肉丁（肉糜），肉丁是用来后面做酱汁里放进去。牛肉都用。放上腌肉料腌15分钟。
2、切条的牛肉下锅炒熟。
3、豆芽入锅放水加盐煮开后再煮5分钟
4、菠菜入锅放水加盐煮开再煮2分钟。菠菜再加芝麻，蒜泥，香油搅拌均匀
5、黄瓜切片后加适量盐腌15分钟控除水份
6、香菇下锅加植物油，香油，盐炒软
7、胡萝卜下锅加植物油，香油，盐炒软
8、西葫芦下锅加植物油，香油，盐炒软
9、拌饭酱汁放入炒锅中，再放入腌好的小肉丁，把小肉丁炒熟后，盛出。
10、煮好的米饭上放上所有食材，再放个煎蛋
11、拌匀，开吃啦
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
丰富餐桌味：韩国全州拌饭全州拌饭是韩国有名三大饮食之一，韩国全州市每年举办全州拌饭节。拌饭操作方便美味可口，搭配各种蔬菜，营养丰富，是忙碌时的不错选择哦！ 传统全州拌饭更大的特征是用牛头熬得汤来煮的米饭。用颅骨汤来煮饭，饭会变得更加香甜，而且饭会粒粒分开，不会粘在一起，所以就算拌上蔬菜也不会碾压饭粒。另外，在饭焖熟的同时，放入足量的豆芽，就算煮久了也很有口感。正宗全州拌饭放入30多种颜色、味道不一的蔬菜，还包括鸡蛋、银杏、松仁、核桃等。因此全州拌饭中就含有很多人体需要的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。全州拌饭的特点可以用一句话形容，那就是“色香味俱全”。因为光是看都会让人觉得很有食欲。光是看多达30多种五颜六色的蔬菜和牛肉等就会让人觉得很健康。
By 皮卡皮卡Sissi
用料- 米饭(2人份):
- 大米 300ml
- 牛骨汤(没有用水代替) 150ml
- 水 150ml
- 蔬菜和蔬菜调味料：
- 白萝卜 150g
- 豆芽 两抓
- 香菇
- 鸡蛋 3个
- 西葫芦 1/2个
- 胡萝卜
- 蕨菜
- 菠菜
- 蔬菜调味料 看下面步骤描述内
- 黄凉粉(可略) 2条
- 银杏(可略) 4颗
- 海苔碎 适量
- 牛肉和牛肉调味料：
- 牛肉碎 150g
- 生抽 1勺
- 清酒 1勺
- 芝麻油 1勺
- 大葱碎 2小勺
- 白砂糖 2小勺
- 大蒜碎 2小勺
- 海盐 1小勺
- 黑胡椒粉 1/2小勺
- 拌饭辣酱调味料：
- 牛肉碎 50g
- 辣椒酱 150ml
- 白砂糖 2大勺
- 麦芽糖 1.5大勺
- 芝麻油 1/2勺
- 生姜水 1/2勺
- 洋葱水 1/2勺
1、大米清洗两次后，加入牛骨汤和水，煮熟。
2、开始 *** 蔬菜，白萝卜洗净切条。
3、搅拌碗内放入白萝卜，盐1/2勺，白砂糖1/3勺，辣椒粉2勺均匀搅拌至出水，腌20分钟左右。
4、鸡蛋取2个，蛋黄和蛋白分离，搅拌均匀，平底锅开最小火，倒入少量食用油再分别倒入蛋黄和蛋白摊成蛋黄皮和蛋白皮煎熟，放凉后切条。
5、香菇洗净沥水后切片，西葫芦洗净后切片，胡萝卜洗净后切丝。
6、开小火，平底锅内放入1/3勺食用油，放入西葫芦片，翻炒至西葫芦片变微透明后加入一点点盐调味。
7、开小火，平底锅内放入1/3勺食用油，放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变熟后加入一点点盐调味。
8、开小火，平底锅内放入1/3勺芝麻油，放入香菇片，翻炒至香菇片变熟后加入1/3勺大蒜碎，1/3勺白芝麻，一点点盐调味。(也可用煮，滚水30秒后捞出来放调味料搅拌)
9、包装蕨菜去掉硬根部分后切条，开小火，平底锅内放入1/3勺芝麻油，放入蕨菜条，翻炒至西葫芦片变熟后加入1/3勺大蒜碎，生抽1/2勺调味。
10、豆芽洗净沥水。
11、豆芽放入滚水2-3分钟后捞起挤水。
12、搅拌碗内放入豆芽，再加入芝麻油1/3勺，盐1/10勺调味，均匀搅拌。
13、菠菜洗净沥水后放入滚水20秒后捞起挤水。
14、开始 *** 牛肉，搅拌内放入牛肉碎150g，再加入牛肉调味料均匀搅拌腌一会儿。
15、开小火，平底锅内放入第14步食材翻炒至牛肉刚变熟。
16、开始 *** 拌饭辣酱，开最小火，平底锅内放入拌饭辣酱调味料，再放入牛肉碎，翻炒至辣酱变粘稠，牛肉碎变熟。
17、拌饭辣酱倒出来放凉。
18、开始 *** 拌饭：拌饭碗内放入米饭，再放入豆芽，再铺上其他蔬菜。
19、最后放上牛肉碎在中间，放入一个蛋黄或一个荷包蛋，放上海苔碎，黄凉粉，银杏，加入适量的拌饭辣酱完成。
20、真是色香味俱全。
21、拌好饭菜一起吃太美味啦！
小贴士备注：用铜和生铁制成的碗来装饭，铜碗可以有效阻止蔬菜的各种维生素等营养物质不被破坏，也可以保持蔬菜鲜脆的口感。全州拌饭配上凉豆芽汤吃也是它的一个特点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
