终于还是对鸡脚脚下手啦！酸辣无骨鸡爪，有嚼劲巨香，忍不住和你们分享下，我一个人看剧就吃了一大盘！小伙伴们快动起手来�?/strong>
食材�?/p>
鸡爪�?斤，柠檬5片，小米�?个，大蒜2个，辣椒粉一勺，芝麻一勺，蒜末一勺，生抽10勺，陈醋3-4勺（不喜欢太酸的少放），白糖2勺，盐一小勺
之一步：
鸡爪冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水，捞出浮沫，再�?0分钟，捞出洗干净，放在凉水中浸泡半个小时后捞出来去掉指甲，在划几刀，戴PVC手套脱骨，也可以用小剪刀剪掉一点点骨头，那样会更快些�?/p>
第二�?/p>
在一个干净的碗中放入辣椒粉，芝麻，蒜末，淋�?-4勺热油，混合均匀，加入生抽，陈醋，白糖，盐混合均匀�?/p>
第三�?/p>
柠檬去籽放在鸡爪上面，淋入调料汁，抓均匀，冷藏腌�?-4小时就可以吃啦（也可以依据个人口味加水进去调味道�?/p>
做好一大碗，边吃边追剧，配上一杯冰镇可乐，解油解辣，简直不要太爽！还等什么，赶紧动起手来！！
比啃骨头过瘾10倍的无骨鸡爪，麻辣酸爽，追剧绝配最近办公室里讨论热度虽高的美食就是无骨鸡爪了，那个女同事说它是看剧的必备零食，这个男同事说它是一道下酒的好菜。以前我只吃过炖鸡爪，卤鸡爪都是有骨头的，我心中的暗暗猜想，无骨鸡爪听起来不需要去骨的样子，吃着一定很方便吧�?/p>
一下班，拥有吃货灵魂的我马上到了同事推荐的熟食店，想带一份回家。一打听价格�?8一斤的价格让我望而却步。心想：好家伙，这个价格我能炖一大锅鸡爪子了。然后扭头就走向了旁边的超市，买了两斤鸡爪，回家学着做�?/p>
做好了的无骨鸡爪，从冰箱里拿出来，配上喜欢的电视剧，开始享受我的休闲时间。先咬一口无骨鸡爪，不禁大喊这是什么神仙美味！这冰爽弹牙的口感，搭配着麻辣鲜香的汤汁，让人欲罢不能。打开电视看着电视，投入到轻松反转的情节里。不禁赞叹：无骨鸡爪跟刷剧真是绝配�?/p>
——【准备食材】—�?/strong>
【主料】：鸡爪两斤
【辅料】：泡椒、一颗柠檬、三个小米辣、葱适量、蒜适量、八角、香�?/p>
【调料】：生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油
1. （准备食材）香菜和小米辣切成小段儿，大蒜切碎、柠檬切片。用剪子把鸡爪剪去掉脚趾，冷水下锅，加入葱、姜、八角、花椒再加上料酒煮十分钟。煮熟的鸡爪放在冰水里，是为了脱骨更容易�?/p>
2. （剔除骨头）在鸡爪中指剪开鸡皮，然后把鸡骨头拆出。大概步骤如下�?/p>
-a.按照如图方向每个位置划开�?/p>
-b.用手掰弯最粗的骨头，然后对其进行分离�?/p>
-c.然后按照一个方向扭动鸡骨头，进行皮与骨头的分离�?/p>
3. （调制酱料）在碗中加入小米辣、泡椒、香菜段儿、葱花、蒜末、泡椒、柠檬片。然后加入适量的酱油和醋、少量盐、糖。再加入香油和辣椒油。再在里面加入适量凉白开�?/p>
4. （最后一步）把处理好的鸡爪放入调好的酱汁中，放进冰箱冷藏6个小时，这道酸爽开胃的夏日小菜就完成了�?/p>
——【注意点】—�?/strong>
TIP1.拆骨的时候觉得难的宝宝可以把煮好的鸡爪放进冰箱冷冻一个小时，这样拆骨头更加容易，肉也会变得更加紧实�?/p>
TIP2.把做好的鸡爪放在冰箱里冷藏不能低�?个小时，不然会不入味。喜欢口味浓郁一点的宝宝，也开把鸡爪冷藏一晚上。这样的无骨鸡爪会更加入味�?/p>
TIP3.喜欢吃麻一点口感的宝宝可以在里面加入麻椒油，别有一番风味哦�?/p>
——【疑难解惑】—�?/strong>
喜欢吃有骨头的鸡爪的可以享受这道菜的美吗�?/p>
答：当然可以啦！有的宝宝特别喜欢啃骨的美味，喜欢吃“有骨鸡爪”。就可以在处理鸡爪时省去拆骨这一步，直接把鸡爪从中间切成两段。分成鸡掌和鸡棒骨部分�?/p>
大家都爱的无骨鸡爪，在家也可以做，麻辣鲜香，Q弹筋�?...麻辣鲜香的无骨鸡爪在家也能做�?/p>
先给鸡爪去一下指甲，放入冷水里加料酒焯掉一下。冻好的鸡爪再划上几刀，取出�?/p>
食用�?50g，八�?个，花椒20g。锅里放油、花椒、八角，小火加热至微微冒烟�?/p>
蒜末20g，姜�?0g，白芝麻10g，辣椒粉30g。把油趁热浇到准备好的料碗里(浇油的过程没拍上)�?/p>
蚝油30g，白�?5g，再加生抽、蚝油、白糖和醋调一下，搅和。调好的料汁倒进鸡爪里抓拌均匀(能吃辣的可以再加点小米辣)�?/p>
好吃的无骨鸡爪就做好啦！麻辣鲜香，口感特别好�?/p>
#夏日开胃餐#柠檬酸辣无骨凤爪这一款无骨凤爪太适合夏天啦！
By 花小小猫
用料- 无骨凤爪 500�?/li>
- 柠檬 1�?/li>
- 小米�?5�?/li>
- 香菜 5�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- �?1�?/li>
- 花椒�?1�?/li>
- 花椒�?1小勺
- �?1小勺
- 洋葱 半个
- �?3�?/li>
- �?5�?/li>
- 料酒 2�?/li>
1、酸爽麻�?/p>
2、准备食材和调料
3、无骨凤爪和姜片，料酒，冷水下锅
4、喜欢脆一点的�?0分钟就好，吃软一点的20分钟
5、捞出冲�?/p>
6、柠檬中间部分切�?/p>
7、洋葱切丝，蒜切片，加入少许盐拌匀
8、加入凤爪和柠檬
9、加入生�?/p>
10、加入花椒粉，糖，花椒油
11、加入小米辣
12、加入香�?/p>
13、拌匀即可
14、装�?/p>
15、冷藏半小时吃更过瘾
小贴�?/strong>有骨凤爪也可以的，可以竖着把凤爪改刀切小
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
网红柠檬无骨鸡爪，想吃在家做，详细配料步骤，学会可以开店了鸡爪又被称为凤爪，因为鸡爪的口感和味道非常不错，而且烹饪 *** 又比较多，所以受到很多朋友的喜爱。今天来跟大家分享一道非常受大家欢迎的鸡爪做法，柠檬无骨鸡爪。这样的鸡爪吃起来非常好吃，酸辣开胃，Q弹入味。而且做法相当简单。很多朋友不喜欢做无骨鸡爪，就是因为鸡爪的骨头太难去了，所以今天还要跟大家分享一个鸡爪去骨头的小 *** ，学会了之后简简单单就能将骨头去掉了�?/p>
【柠檬无骨鸡爪�?/strong>
【 *** 食材】鸡爪，白醋，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，洋葱，香菜，柠檬，食盐，生抽，陈醋
【 *** 步骤�?/p>
1�?/strong>柠檬无骨鸡爪，吃起来酸辣开胃，Q弹入味，非常好吃。咱们一起来准备一下柠檬无骨鸡爪的烹饪食材吧，准备适量的鸡爪。再准备适量的白醋，一块生姜，2~3根小葱，适当的料酒，多一点的大蒜�?根小米辣，一根香菜，一个柠檬，一个洋葱，适量的食盐，生抽，陈醋。接下来就一块开始柠檬无骨鸡爪的烹饪吧�?/p>
2�?/strong>先来处理一下鸡爪，鸡爪的处理是为了让它更干净以及更容易去骨头。先把鸡爪取出来放到一个大盆中，向盆中加上一点白醋，用手抓拌两分钟，这样可以有效地去除鸡爪的异味，而且做出来的鸡爪非常有弹性。两分钟以后向盆中倒入清水，将其清洗一遍，清洗干净以后咱们把水倒掉�?/p>
3�?/strong>接下来取出剪刀，用剪刀把鸡的指甲全部剪掉，这里面的细菌非常多，所以一定要去掉。锅中加入适量的清水，咱们将鸡爪放进去，再放上适量的葱，姜，料酒去腥，用大火将其烧开�?/p>
4�?/strong>锅中水烧开以后咱们撇去表面的浮沫，用大火继续煮8分钟。鸡爪煮熟之后咱们将它捞出来放到凉水中过一遍。然后再将鸡爪清洗一遍，洗掉多余的油脂，还有浮沫。洗干净以后用厨房纸巾把水分擦干，再一次放入到碗中，接着放入冰箱的冷冻室中冷�?0分钟�?/p>
5�?/strong>把准备的大蒜切成末，蒜末要多一点，再切一点姜末，小米辣一起放入盘中。接下来再切一点葱段，洋葱片放入到大碗中。切一点香菜，柠檬片放入到碗中。在碗中放入适量的食盐，生抽，陈醋，再加上少量的清水，将其搅拌均匀，拌匀之后放到一旁待用�?/p>
6�?/strong>鸡爪冻好以后咱们将其取出，它已经被冻得非常硬了，用小刀在鸡爪的中间切一下，然后把鸡骨头慢慢地取出来。热胀冷缩的原理会使冷冻之后鸡爪肉皮和骨头分开，这样就很容易去骨了。将鸡爪和料汁全部放到大碗中，将它们抓拌均匀，拌匀之后放到一边腌制两个小时。等到鸡爪入味之后就可以吃了�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、鸡爪不要准备得特别多�?/p>
2、调味料的添加要看自己的喜好�?/p>
3、大蒜可以多准备一点�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/span> 就是很喜欢吃鸡爪，所以会换着法的去做，今天再给大家分享一个麻辣鸡爪，简直太好吃了！ 只要花半个小时香喷的鸡爪就做出来了。。�?/p>
准备材料: 无骨鸡爪、姜、洋葱、红小米辣、盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、味极鲜、野山椒水、红油、花椒油�?/p>
*** *** : �?鸡爪冷水下锅加入姜，大葱，自芷，白酒适量，八角，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火�?分钟，焖5分钟，鸡爪太大可以多煮几分钟，然后放入冰水透凉捞出备用，用无骨的不用对坡�?/p>
�?调味、蒜�?0克、洋葱未30克、花椒粉20�?喜欢吃麻的可多点)、花椒油20克、白�?0克、辣�?0克、陈�?0克、红小米�?0克、鸡�?0克、味�?0克、野山椒�?00克、红�?00克，搅拌均匀用保鲜膜封好备用�?/p>
无骨鸡爪拿冰箱腌�?�?小时，带骨腌5小时食用更好�?/p>
夏天必吃的，无骨鸡爪学会了自己动手制�?/p>
真的太好吃了，一点腥味也没有，而且它这个麻辣味不会特别辣，也不麻嘴巴，就那种特别香的辣，鸡爪口感也很筋道，越吃越上头的那种，分分钟就能啃完一碗！�?/p>
吃完鸡爪，汤汁用来蘸饺子真的太绝�?/p>
酸辣无骨鸡爪，是一款风靡一时的网红美食。它的酸辣口感，加上独特的无骨设计，让这道美食成为了众多人的更爱。今天，我们就来一起学习一下如何 *** 这道让人垂涎欲滴的酸辣无骨鸡爪吧！ 精心选材 鸡爪：选择肉质肥厚、指甲饱满的鸡爪，确保烹饪出的鸡爪口感鲜美�?/p>
酸辣酱：选用天然发酵的酸辣酱，以保证口感醇厚，不含添加剂�?/p>
蔬菜：搭配新鲜的蔬菜，如洋葱、蒜苔等，增加口感层次�?/p>
*** 步骤 鸡爪处理：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净�?/p>
煮鸡爪：将处理好的鸡爪放入高压锅中，加入姜片、大葱段、料酒和适量清水，煮至鸡爪熟透�?/p>
去骨：将煮好的鸡爪放置冷却后，去除骨头和筋膜，注意保持鸡爪的完整性和美观�?/p>
炒制：热锅凉油，放入切好的洋葱、蒜苔等蔬菜煸炒至断生，加入酸辣酱继续翻炒均匀�?/p>
浸泡：将去骨的鸡爪放入炒好的酸辣酱中翻滚均匀，然后倒入密封容器中，放入冰箱冷藏一夜，让鸡爪充分吸收酸辣味道�?/p>
小贴�?/strong> 为了保证鸡爪的口感鲜嫩，煮的时间不宜过长，高压锅�?5分钟左右即可�?/p>
去骨时要注意保持鸡爪的完整性和美观，这样吃起来更加方便�?/p>
酸辣酱的用量要适量，过多会掩盖鸡爪本身的鲜美味道�?/p>
为了让鸡爪充分吸收酸辣味道，建议将鸡爪冷藏一夜后再食用，口感更佳�?/p>
总结 *** 酸辣无骨鸡爪并不复杂，只需掌握好选材和 *** 步骤，便可轻松享受美味。这道美食不仅口感独特，营养丰富，而且拍照发在社交平台上也是相当好看。赶紧学起来吧，让你的家人和朋友也能品尝到你亲手 *** 的酸辣无骨鸡爪！ 今天我们就做一道香辣过瘾的无骨鸡爪�?/p>
首先我们需要准备的材料�? ①、鸡�?00g（去脚趾甲，再清洗干净备用�?/p>
②、小葱适量（洗净，切成段和末备用�?/p>
③、大蒜适量（洗净，切成末备用�?/p>
④、小米椒适量（洗净，切成圈备用�?/p>
⑤、香菜适量（洗净，切成段备用�?/p>
⑥、盐，鸡精，生抽，陈醋，白糖，八角，辣椒油，料酒各适量 ⑦、姜一小块（洗净，切成片备用�?/p>
⑧、柠�?个（挤汁备用�?/p>
步骤: 之一步、锅中倒入适量清水，倒入鸡爪，倒入适量料酒，葱段，八角，姜，然后焯�?0分钟，再捞出清洗干净备用�?/p>
第二步、将洗净的鸡爪用刀划一下，再剔去骨头备用�?/p>
第三步、弄好的鸡爪倒入大碗中，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量陈醋，适量蒜末，适量葱末，适量白糖，适量柠檬汁，适量辣椒油，适量香菜，适量小米椒拌匀即可食用�?/p>
那么一道香辣过瘾，有嚼劲的香辣无骨鸡爪就做好了，比外面买的还要好吃，最主要是干净卫生�?/p>
新年味，万事俱备 说起鸡爪，简直就是女生的更爱，很多人说没有无骨的鸡爪是没有灵魂的，但是我觉得吃着无骨的鸡爪，一口一个时，那爽口感实在是太赞了~✨食材✨鸡爪20块钱，青�?块钱，香�?毛钱，姜片香叶桂皮花椒八角，料酒，白砂糖，生抽，陈醋，芝麻油，剁椒，辣椒，蒜末，香菜✨做法✨1⃣鸡爪砍去脚趾，放入开水锅中，加入姜片八角花椒香叶桂皮，三勺料酒，�?分钟左右捞出，时间不能太久要不然难脱皮，捞出之后，冲洗干净，再用冷水浸泡，可以放进冰箱急冻冷藏10分钟，也可以放小冰块，这样鸡爪才会更加的爽口�?⃣到了脱骨的时刻了，先在鸡爪背部沿着划上几刀，先脱大骨头，在指甲的时候要一个一个脱，要不然容易断掉，更好备上一把剪刀，遇到难以脱的鸡筋可以稍微剪一下；3⃣腌制的时候，加入一勺白砂糖，两勺陈醋，四勺生抽，一勺芝麻油，五勺剁椒，一勺辣椒，一勺蒜末，适量香菜，适量青柠，搅拌一下，基本就可以吃啦，想要更加入味，可以放置半个小时才吃~🌟温馨提示🌟脱骨是一个有耐心的过程，我大概用了三十分钟脱�?5个，期间更好边看电视边脱，时间更好打发喔~<斜眼R>笔记 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给继续给大家分享年夜饭菜，今天给大家带来的是一�?strong>“香辣无骨鸡爪�?/strong>的做法。这是一道香辣开胃下饭喝酒的菜，也是一个不错的小零食，把它作为过年过节的菜非常不错的。正好马上过春节了，大家可以收藏着，到时候可以做来给家人吃�?/p>
说到鸡爪，相信不少的朋友都爱吃，鸡爪又叫凤爪，是一种非常好吃的食物。鸡爪的做法也非常多。比如说我们经常吃的酱香鸡爪，烤鸡爪，泡椒鸡�?/strong>，这些都是深受大家喜爱的美食。无论是作为下酒下饭的好菜，还是作为零食，都太合适不过了。可是大家都知道，虽然鸡爪好吃，但是吃起来总是感觉很费劲，骨头小，啃来啃去才能吃到鸡爪肉�?/p>
今天我们做的这道�?strong>香辣无骨鸡爪�?/strong>，就是把鸡爪的骨头去掉，再去 *** ，吃起来劲道过瘾、三口两口就能吃一个鸡爪。虽然去掉骨头的过程需要一些耐心，但是吃到嘴里的时候，就会觉得再耐心也是值得的。吃起来酸辣爽口，口感Q弹筋道，实在是好吃过瘾，喜欢吃鸡爪的朋友一定要试一试！下面就和大家分享 *** *** �?/p>
【制 �?�?料】： 鸡爪1�?/p>
【煮鸡爪调料】：生姜几片、大�?个、香叶几片、花椒十几粒、料�?�?/p>
【拌 �?�?料】：大蒜半头、白芝麻1勺、小米辣2个、香�?棵、辣椒面12勺、白�?勺、生�?勺、白�?勺、盐1勺、花椒油1�?/p>
【步骤一】：先把鸡爪清洗干净，再去掉鸡爪上残留的外皮，像这种没弄干净的，全部刮掉，把所有鸡爪上的指甲全部切下来装盘备用�?/p>
【步骤二】：把切好的鸡爪放到锅里，加入水，同时把生姜、大料、香叶、花椒、料酒放里边。然后大火煮开，撇去浮末，盖盖�?0分钟，目把鸡爪煮熟，但是不要煮时间太长，容易软烂，吃的时候口感就不筋道了�?/p>
【步骤三】：煮好的鸡爪捞出，放到凉水里浸泡，要先过两遍水，最后鸡爪降温之后再泡上半个小时，这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感�?/p>
【步骤四】：鸡爪泡凉后，在鸡爪的背部用小刀划开，同时把几个鸡爪指尖也划开，然后用手指甲或者牙签顺着刀缝隙挨着划一遍。尽量划到底，这样就可以很轻松地把鸡爪的给它取下来了，这样把所有的鸡爪骨头都取下来，一起装盘备用�?/span> 【步骤五】：鸡爪骨头取出来后，我们来说准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中，依次放入白芝麻、辣椒面，然后放入烧热的油，把调料香味激发出来放凉备用�?/span> 【步骤六】：小米辣切成圈、香菜切成寸断一起放入调料碗中，依次放入白醋、生抽、白糖、盐、花椒油，然后搅拌均匀备用�?/span> 【步骤七】：把去骨的鸡爪放入大碗中，把调料汁倒里边，用手给它抓拌均匀�?/span> 【步骤八】：鸡爪抓拌均匀后，装盘就可以上桌开吃啦�?/span> 今天我们“这道无骨香辣鸡爪�?/strong>就 *** 完成，吃起来劲道过瘾，三口两口就能吃一个鸡爪。虽然去掉骨头的过程有点麻烦，但是吃到嘴里的时候，感觉还是值得的。吃起来香辣爽口，微微酸甜，实在是太好吃了，保证大家吃一次就上瘾。喜欢吃鸡爪的朋友一定要试一试这个做法，就是 *** 的时候要注意这几点�?/p>
�?�?/strong>鸡爪买回来一定要仔细清洗，会有黄色的皮残留，洗干净之后要记得把尖尖的指甲切下去，不然容易划伤，而且不去掉也不卫生�?/p>
�?�?/strong>鸡爪水开之后煮上十分钟左右为好，时间太短鸡爪不熟有腥味，时间太长鸡爪就会软烂，失去了筋道的口感�?/p>
�?�?/strong>煮好的鸡爪一定要用凉水浸泡，冷热交替热胀冷缩，可以使鸡爪的肉质收紧，吃起来口感更筋道 �?�?/strong>鸡爪去骨头的时候，我们可以用一个牙签顺着刀口划一遍，再去骨头就非常容易了�?/p>
�?�?/strong>调料汁大家可以根据喜欢增减、添加，喜欢辣的多放点辣椒，喜欢酸的可以多放点醋。大家也可以放一个柠檬汁来代替醋�?/p>
�?�?/strong>大家一次多做点，分装到这种小餐盒里放冰箱冷藏，腌制的时间越长越入味越好吃，吃的时候直接拿出来食用，很方便的�?/p>
以上内容是我和大家分享的“无骨香辣鸡爪”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！——【香辣无骨鸡爪】—�?/h1>
——烹饪小贴士—�?/h1>
——烹饪小贴士—�?/h1>
