每次吃韩料都被这个小凉菜征服，简单易做，在家做起来
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆芽 300g
- 香葱 2根
- 大蒜 瓣
- 盐 一勺
- 零卡糖 一勺
- 鸡精 一勺
- 鱼露 一勺
- 香油 一勺
- 辣椒粉 一勺
1、准备好豆芽洗净
2、香葱只用葱叶部分，也可以用韭菜
3、大蒜切蒜末
4、锅中烧开水放入黄豆芽煮熟
5、捞出后控干水分放入盆中
6、放入葱和蒜末
7、加半勺盐
8、一勺零卡糖
9、一勺鸡精
10、一勺鱼露
11、一勺辣椒粉
12、一勺香油拌匀
13、鲜香开胃
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天关注骨骼健康你需要这道素炒豆芽郑和下西洋时，豆芽挽留了不少人的生命。古代航海的船员有一半死于缺乏维生素C患坏血病而死亡的人很多。
By SUSHI素食主义者
用料- 绿豆芽 150克
- 生抽 1勺
- 植物油 1勺
- 大蒜 1瓣
- 盐 1勺
- 小米辣 2个
- 香葱白 适量
- 姜 适量
1、锅里油热放葱姜蒜辣椒爆香
2、倒入绿豆芽翻炒
3、倒入白醋，胡椒粉，盐，生抽，蚝油翻炒
4、出锅。
小贴士更好把豆芽根去掉。炒豆芽时豆芽下锅后就烹入白醋翻炒再放其他调味料，这样炒出的豆芽口感好酸脆感很好，豆芽看着也不蔫！
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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香到流口水的炝炒豆芽，下饭神器都靠它By 夏天的草li
用料- 绿豆芽 适量
- 干辣椒段 1小碟
- 蒜片 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1勺
- 陈醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 香干 5-6块
- 韭菜 少许
- 香油 1勺
1、香干切丝，焯水捞出备用；
2、将锅烧热，放油，放入蒜末、干椒炒香；
3、倒入控干水分的绿豆芽、一勺锅边醋大火翻炒，放入生抽、蚝油；
4、放入香干、韭菜段翻炒，出锅前再淋入一勺锅边醋、少许香油翻炒均匀即可～
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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这菜是春天更好的“药”，2块钱炒一大盘！健脾升阳，好处特多！中医认为春天的时候，人体要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，而且，春天的环境变得湿润，对人体最直接的危害就是湿困脾胃，出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。
专家建议，这个时节可以多吃春季发出来的豆芽，有健脾化湿，从而生发阳气的效果。
春天吃豆芽，好处特别多
从营养学的角度来看，豆子发成豆芽后，从主食变成了蔬菜，营养成分也随之改变。豆子本来是优质的蛋白质来源，发成豆芽后，维生素含量大大增加。
豆芽中富含维生素C，因而具有抗衰老、抗氧化，保护血管的功效；
它还富含维生素B2，能预防粘膜炎和粘膜溃疡，春天易上火，出现口腔溃疡等小疾病，补充维生素B2可以预防；
豆芽中维生素A的含量同样很丰富，对于预防夜盲症、视力衰退有帮助；
豆芽中还含有丰富的维生素E，可以美容养颜，预防皮素色素沉着。
而从中医的角度来看，春季肝旺容易克脾导致脾虚，加上雨水增多，湿气也更大，吃豆芽不仅有助于阳气的生发，也有助于健脾利湿。
不同豆芽，功效不同
市场上现在比较常见的豆芽主要就是黄豆芽、绿豆芽和黑豆芽三种，他们的功效是有些不同的。
01
黑豆芽
黑豆芽味甘，性微凉，归脾胃经，有解表祛暑、利水除湿的作用，尤其适合湿瘟初起，有头身困重、食欲不佳、口黏、大便粘滞不爽等症状的人群。
要注意的是黑豆芽有些偏凉，不建议脾虚泄泻的人食用。
02
黄豆芽
黄豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用，功效强于黄豆且无副作用。尤其适合有面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、大便溏稀等脾虚症状的人群食用，黄豆芽也不会像黄豆一样引起肠胃不适，所以肠胃不好的人也可以长期食用。
专家还分享了一个病例，曾有一位脾虚痰湿重的糖尿病患者，体重也较胖，专家推荐他的食疗方就是晚上减少主食，然后配一盘凉拌黄豆芽，可以起到辅助治疗作用。
03
绿豆芽
绿豆芽味甘性寒，清热利水、清热的效果比绿豆更强，还可以利尿、解酒毒。
春天这样吃豆芽
豆芽作为家常蔬菜，吃法有很多，无论是炒菜、凉拌还是炖汤都很适合，专家推荐了一种不太一样的吃法，将三种常见的豆芽榨成汁，做了这道三芽醒脾饮。
食材：黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽各100克、姜丝10克
做法：三种豆芽先焯一下水，沥水后放入榨汁机，加入生姜丝，放入少量水榨成汁即可。
功效：生姜解表散寒，温中止呕，三种豆芽都或多或少有些凉，加入生姜可以起到中和的作用，既能健脾利湿、清热解毒，又不寒凉。
吃法：每天可以服用2-3次，每次200毫升
注意事项：
1.生豆芽有小毒，榨汁前先焯水
2.这杯三芽醒脾饮没有什么特殊禁忌，一般人群都可以服用
3.脾胃不好的人如果怕凉，在榨汁时可以加一点热水，多放一点生姜，还可以根据个人口味调入少许红糖
吃豆芽，要了解这些事
01
豆芽不是越长越好
专家介绍，3-5厘米长的豆芽营养更好，这个长度的豆芽既有自己本身的营养，还有豆子的营养。超过5厘米的豆芽营养就降低了，刚长出来的豆芽还没完全发起来，营养也低一些。
02
豆芽怕热
豆芽维生素含量丰富，但是维生素怕热，高温会使营养大量流失。建议豆芽焯水时不要久煮，炒的时候更好也是急火快炒，尽量减少营养的损失。
美味豆芽，自己在家发
豆芽不仅好吃也好做，自己在家就能发，教给您家庭发豆芽的小 *** ，感兴趣的朋友可以试一试。
① 黄豆泡一夜，泡到胀发了为止。
② 挑黄豆，将带黑点的黄豆去除，这种已经不能发芽了。
③ 加入清水，水将豆浸没就可以了。
④ 用一块湿毛巾，盖在豆上。
之后，一天换一次水，根据温度变化，灵活掌握。
不仅女性朋友们吃了好，小孩子也一样很需要黄豆芽提供的营养。而豆腐皮的口感又非常受老人们的喜爱。这绝对是个老少咸宜的绝妙组合啊！
By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆芽 100克
- 千张 2张
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 半汤匙
- 花椒 适量
- 盐 适量
1、1. 千张沸水焯水，切丝备用
2、2.锅中热油，倒入黄豆芽翻炒至豆芽出水，盛出备用
3、3.锅中重新热油，倒入花椒炒香，再倒入豆瓣酱炒至出红油
4、锅中倒入炒好的豆芽和千张翻炒片刻
5、倒入生抽和盐，翻炒均匀
6、美味可口的黄豆芽炒千张做好啦！
小贴士1. 豆瓣酱较咸，加盐不要多，边尝口味边加。 2. 千张焯水一定要用沸水，不宜焯久。
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
虚寒尿多者慎内服。
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菜中人参，2元能买一大盘，不起眼的豆芽菜，好处这么多老人们常说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。豆芽作为菜中人参，在某些方面的营养价值比豆子还高，豆芽也被称为“活体蔬菜”，其中以绿豆芽和黄豆芽为佳。别看它小小的，却含有巨大的能量。
一、吃豆芽比吃豆子还有营养？
黄豆芽比黄豆营养价值高，绿豆芽比绿豆营养价值高。
虽然豆芽的蛋白质总量相较于豆子有所下降，但是可以被人体直接利用的蛋白质也会有所增加，黄豆芽的蛋白利用率比黄豆高了10%。
相比于豆子，豆芽中的膳食纤维、矿物质和维生素也都得到了增加，尤其是维生素C的含量增加得更为明显。
二、小小豆芽，营养多多
01富含蛋白质
豆芽菜中的蛋白质含量较高，而且比例适宜，容易被人体吸收利用。
02 维生素含量丰富
豆芽菜中富含大量的维生素C，具有很好的抗氧化作用。此外.还含有丰富的维生素B族成分，能够帮助身体合成DNA和RNA，促进新陈代谢。
03 富含矿物质和膳食纤维
豆芽菜富含钾钙镁铁等矿物质，这些矿物质对人体健康至关重要，能够维持身体机能，提高免疫力；豆芽菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，缓解便秘等消化问题。
三、黄豆芽和绿豆芽哪个更营养？
对于减脂期的人来说，绿豆芽是更好的选择。绿豆芽的热量只有黄豆芽的一半，脂肪和碳水都比黄豆芽要低很多，相对而言更适合减肥的朋友吃。
单看营养价值，黄豆芽的蛋白质含量是绿豆芽的2倍多，钾含量更是绿豆芽的5倍之多。在价格上，两者不相上下，但从营养价值来看，黄豆芽的性价比会比绿豆芽高一些。
但无论是黄豆芽还是绿豆芽，都不建议大量地生食。豆子在发芽的过程中，受到温度和湿度的变化，很容易感染细菌，生吃可能会导致身体出现中毒的情况。
四、豆芽有哪些食用禁忌？
黄豆芽与绿豆芽有一个共同特性就是性凉，因此脾胃虚寒的人或者处于腹泻的人，以及有胃溃疡的患者不适宜大量食用。
豆芽煮久了会造成营养成分流失过度，所以焯制时，避免焯水时间过长很有必要；油盐放多了也会让口感变差，变得不健康，避免重油重盐才能保留食物原有的味道。
需要注意的是，绿豆芽和黄豆芽的嘌呤含量比较高，主要集中在根部，建议高尿酸人群减少豆芽菜的摄入量，如果要吃可以去除根部后再食用。
五、怎么挑选优质的豆芽？
优质豆芽应该具有茎白、根小、牙黄、脆嫩的特点。豆芽应该生长地比较直，而且没有出现烂根或者烂尖的现象，好的豆芽闻起来应该是豆子的香气，没有明显的异味。
稍微差一点的豆芽，色泽灰白颜色，长短粗细都不一样，看上去枯萎蔫软，会稍微有一点异味。
劣质的豆芽色泽发暗，根部呈现出棕褐色或者黑色，没有光泽，严重地霉烂，甚至有腐烂味和酸臭味。
豆芽菜虽好，但也不建议多吃，适量地食用才是健康的养生之道！
孕期那些饮食禁忌真的靠谱吗？真正该注意是这5类食物怀孕后，孕期饮食禁忌可能都听过不少，比如不能吃螃蟹，否则会流产，不能吃桂圆和薏米，否则会出血或流产，不能吃兔子，否则孩子会兔唇等等，但这些其实都是没有依据的传言。那孕期饮食是不是真的百无禁忌呢？其实也不是的，下面这五类食物，还是需要警惕和注意的。
1、李斯特菌感染风险高
孕期感染李斯特菌可以导致流产，死胎，新生儿感染等严重的后果，所以一切李斯特菌高风险的食物都应该在孕期避免，在这些含有李斯特菌高风险食物，在孕期不要吃。如：冷的熟鸡肉，现食沙拉，生海鲜，软质冰激凌等。
2、沙门氏杆菌高风险食物
沙门氏杆菌感染可以导致恶心，呕吐，腹痛，腹泻，发烧等症状，虽然孕期并不会导致感染沙门氏杆菌的风险增加，但是罕见情况下可能导致流产。各类豆芽，比如黄豆芽，绿豆芽，荷兰豆芽，萝卜芽，紫花苜蓿芽，花椰菜芽，洋蔥芽，苜蓿芽等，可以含有沙门氏菌和大肠杆菌。而这些细菌可以存在于萌出豆芽的种子里，所以几乎不可能通过清洗去除。
3、富含动物源性维生素A的食物
孕期动物源性维生素A过量可能导致畸胎，动物肝脏，动物肝脏为原料的加工食品，以及鱼肝油都可以含有大量的维生素A，因此孕期需要注意避免。
4、含 *** 的饮料
*** 对胎儿的健康风险还不明确，但是可能会增加流产，低出生体重，死胎的风险。 *** 除了存在于咖啡和茶里，其实也存在于可乐，巧克力，及功能饮料里。 *** 可以通过胎盘传递给胎儿，其确切的对胎儿的健康风险还没有统一的定论，但是为了安全起见，孕妈妈每天 *** 摄入应该控制在200毫克以内。
5、含酒精的饮料
孕期饮酒可能导致流产，早产及胎儿出生后出现胎儿酒精综合症。
有关忌口在民间流传着有很多不一样的说法：
之一、都说驴肉、兔肉一点都不能吃。因为吃了这些就会造成孩子唇裂或者形成暴躁的脾气。
第二、不能吃甜食、巧克力糖类等。因为人体在吸收糖类的时候，同样会需要大量的钙。所以其实很多妈妈在孕期里钙，一方面就会是它造成的。同样，如果缺钙的话，就会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。
第三，桂圆不能吃。因为桂圆会让孕妇上火，燥病对于孕妇来说可太好治。
第四、黑木耳尽量少吃。黑木耳虽然是一种比较好的菌类食物，同时也有养胃护胃的作用,与此同时，它还有活血化瘀的功效,还是有些不利于宝宝各方面的稳固发育的。
第五、烧烤不能吃。可能会导致孕妇和胎儿吸入在烧烤过程中产生的一氧化碳而中毒。
第六、凉性的水果不能吃。孕妇如果食用过多的凉性食物，等胎儿出生之后，会出现不同程度的隐患，是男宝宝的话，会让男宝宝的肾脏不是很好，女宝宝的话可能身体寒气较重，日后会痛经啊等等。
这些说法都真的正确吗？
其实不全对。在孕期，许多东西都是可以吃的，也可以做的，对于饮食，没有必须忌口的，少量都是可以的，只要在孕期坚持补充营养的基本原则，就是要全面、均衡的摄取各种营养，并根据在孕检时营养检查的结果，进行针对性的补充。说到底，还是不管吃什么，都要均衡搭配，适量摄入。
同样，在孕期需要忌口之外，民间也有许多婆婆们会让孕妇多吃一点，老觉得吃得多了宝宝就长得壮，就拿吃维他命来说，维他命的确是好东西，但是，吃得多了往往会适得其反。维他命中的维他命A，摄入过多就会导致早产和胎儿发育不健全。这不就划不来了不是么？
还有人说怀孕的时候不能拍孕照，因为散光灯会损坏胎儿的眼部发育，导致胎儿在出生之后，会形成弱视、假性近视等眼部疾病。这都是不正确的说法，散光灯对婴儿的影响几乎没有。你们是不是也还听说妈妈在怀孕期间是不能涂护肤品、不能化妆？难道怀孕了就要做个黄脸婆吗？答案肯定是不可能的，怀孕也不妨碍你变美！虽然有些化妆品中含有化学物质不适合孕妇使用，但是成分天然的护肤品和部分化妆品也是可以正常使用的！所以在怀孕的时候也是可以美美哒！
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让人闻香止步的被低估的神奇味道——素高汤在做这个菜谱前、我是之一次尝试做素高汤。最后喝的时候发现味道真的很惊艳！完全不是说你看到的食材它的豆芽味和难吃的萝卜味。
By 失控的胖子呀
用料- 白萝卜 适量
- 绿豆芽 适量
- 鸡蛋 一个
- 葱碎 一丢丢
1、不粘锅起锅烧油 煎一个鸡蛋、两面金黄就行。
2、把蛋放入汤锅中。加入适量的清水、大火开始烧开
3、水开后放入处理好的萝卜丝、
4、洗干净的绿豆芽。开始炖、我煮了大概20分钟、汤已经变白、
5、放少许盐调味、其他什么调料都不需要放。只需要最原始的味道就足够惊艳。
小贴士很简单却又很好喝。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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鲜香下饭的肉丝炒豆芽，你喜欢吗？记得小时候很不喜欢吃黄豆芽，总觉得一股怪怪的豆腥味，并且也不喜欢豆瓣嚼在口中的感觉，长大的发现黄豆芽原来也挺好吃的呢，也挺好搭配的！
By 浮生0若尘
用料- 黄豆芽 250克
- 小葱 1把
- 干辣椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 肉丝 100克
- 鸡精 1克
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 花椒 2克
- 淀粉 6克
- 花生油 30克
- 盐 适量
- 八角 1个
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 香油 适量
1、豆芽洗净；猪肉切丝或条放小碗腌制（加生抽，老抽，料酒，鸡精，生粉，香油）5-10分钟；大蒜切片；生姜切丝；切小葱（蒜苗更好）
2、热锅起油，下八角花椒姜丝炒香
3、下腌好的肉并下入蒜瓣翻炒肉变色（中火）
4、下入豆芽继续翻炒
5、倒入两勺生抽，一小勺老抽翻炒均匀快熟的时候下小葱或蒜苗
6、出锅前淋入少许香油增味儿提香
7、完成，出锅
8、装盘
9、等等等等…
小贴士本次是加的小葱点缀，建议用蒜苗炒出来更香
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
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#厨房有维达洁净超省心#黄豆芽炒肉厨房里必备的除了厨具还有厨房纸也是必不可少的，维达厨房纸巾，吸走又吸水，抽取式设计，取用方便，盘子洗净后擦一擦，干净卫生，油炸食品出锅后吸一吸，少油更健康
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆芽 一盘
- 五花肉 一块
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
- 花生油 5克
1、做饭之前先把用到的盘子和菜板洗净擦干，维达厨房纸巾，吸水性好，不掉棉絮
2、五花肉切片，黄豆芽洗净备用，我用到的是溶豆泉水黄豆芽，个头小一些，但是味道很好
3、锅中热油放入五花肉翻炒
4、放入黄豆芽继续炒1分钟
5、倒入一勺六月鲜轻盐酱油翻炒至成熟出锅
6、低盐低脂又健康的快手家常菜
7、美味又健康
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
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