面条不要天天清水煮，这样做简单营养好吃，家庭早餐芝麻酱拌面！
来源：精灵生活日记
编辑：肖娜
值班主任：王首荣
二伏到了要吃面，教您这道麻酱拌面，劲道可口，顺利度过三伏天欢迎大家观看二姐这篇二伏到了要吃面，教您这道麻酱拌面，劲道可口的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之二伏到了要吃面，教您这道麻酱拌面，劲道可口
不管吃何种美食，有时候饿的时候吃上一碗面条就是非常不错的选择。再加上二伏要吃面，因为吃热汤面还是太热了，而且吃上一碗之后就会满头大汗的，所以二姐想着还是给家人做美味的麻酱拌面就是很不错的选择。用凉面过水的方式来吃，再加上麻酱蘸料这样香浓还入味的口感，这样做一个麻酱拌面真是再好不过了。有时候家人吃火锅的时候，也喜欢将最后吃的火锅面放到麻酱蘸料中，拌一拌吃的时候感觉特别入味可口了。那么和大家一起分享下麻酱拌面的做法，这样我们吃着劲道还可口的。
做麻酱拌面的优势
1、根根分明还劲道可口
二姐做这道麻酱拌面，不仅吃着味道比较劲道不会成坨，而且吃着会让面条根根分明并且吃着还很劲道可口的，这也是二姐推荐大家做这道麻酱拌面的优势。
2、做法简单
这道美味的麻酱拌面，不仅吃着非常好吃并且大家看一遍这道劲道可口的麻酱拌面的做法就能学会，其实这道麻酱拌面的做法是非常简单的。
麻酱拌面劲道还可口，有胃口顺利度过三伏天
【麻酱拌面所需的食材】
主材：面条少许。
辅材：黄瓜少许、香菜少许、芝麻酱少许、食盐少许、糖适量、酱油少许、醋少许、腐乳适量、辣椒油少许、花生米适量。
【开始做美味的麻酱拌面】
1、首先我们开始煮面条，煮面条的时候我们需要注意先将面条下锅之后，不要一直等到煮沸。
2、中间需要弄两次凉水，这样会让面条更加劲道可口，随后我们将面条放到凉水中，这样我们就能让面条凉下来，这样面条不会出现粘连的情况而且吃着也会更好吃了。
3、我们先调一下糖、食盐加上少许的蒜末以及酱油、醋少许，做成一个蘸料备用。
4、随后我们切一下黄瓜丝，并且我们需要将香菜切成碎末备用。
5、随后我们将面条沥干水分，随后放入一个大碗中，随后我们将腐乳、芝麻酱等调味料调和的芝麻酱放到碗中。随后我们加入少许生抽和醋调和的蘸料，再加上少许的辣椒油。
6、将黄瓜丝、切好的香菜碎末以及少许的花生放进去。
7、我们将调味料和香菜、黄瓜等食材搅拌到一起，这样我们就做好美味的麻酱拌面了。
大家看下二姐做出来的麻酱蘸料的效果，是不是感觉还不错呢，吃起来味道是色香味俱全的。
以上就是二姐写的关于二伏到了要吃面，教您这道麻酱拌面，劲道可口的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
麻酱拌面，味道不输餐馆里卖的，家常做法祛暑好滋味天气预报显示今天的更高气温有36度，昨天的32度已经酷热难耐，坐在家里都大汗淋漓的，今天如此高的温度怎么扛得住呢？
瞬间觉得吃饭都没什么胃口，今天就做个麻将凉面，香辣爽口，正是酷夏更好的祛暑吃食。
食材准备：
1、细面条（手擀面更好，我比较喜欢手擀面）1斤；
2、黄瓜（不要提前擦成丝，以免影响口感）、炸花生米
3、老北京二八酱（麻酱的焦香和花生酱的香甜口感更好）
4、老抽、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面、生抽、香醋、盐、白糖
食材和调味料已备齐，开始做麻酱拌面喽。
首先，调制麻酱拌面的灵魂料汁。碗中倒入芝麻酱加清水卸开，然后倒入一点老抽上色。
空盘中放入葱花、蒜末、芝麻和辣酱面，再浇上热油激发出调料的香味
在放入生抽、香醋、盐（少许）、白糖，然后倒入麻酱汁均匀搅拌，这美味的料汁的做好了。
开始煮面，水烧开下面条煮熟捞出，过一遍凉水后放入盘中
最快乐的部分来了呦，把调好的料汁淋在面条上，香味扑鼻，已经控住不住了。等等，还需要撒上必不可少的黄瓜丝好花生米，然后搅拌一下，这样一份美味可口的麻将凉面就做好了
老康小提示：
1、卸麻酱的时候不要一下子放很多水，要一点一点放，不然会太稀影响口感；
2、黄瓜丝在煮面条的时候切好即可，提前切好水分容易流失影响口感；
3、花生米不要放盐，因为料汁里面已经放盐。这里有个炸花生米的小窍门，冷锅冷油大火直接放生花生米翻炒，等到油锅微微发热时，花生米也就可以了，这样炸花生米不会糊还很脆。
4、煮熟的面条一定要过一下凉水，否则会黏黏的粘在一起，口感也不太好。
麻将拌面这样做，秒变米饭杀手干饭人不能错过的麻将拌面！连着几天都不会腻，酸辣开胃，每根面都包裹着粘糊糊的麻将，香的不要不要的，夏天吃在合适不过了，我们一起学起来吧！^_^
By 小洋CC
用料- 面条 300克
- 老抽 1勺
- 食醋 2勺
- 白糖 半勺
- 辣椒油 1勺
- 白芝麻 1
- 黄瓜 少量
- 花生米 少许
- 香菜 少许
- 芝麻酱 2勺
- 葱花 1勺
- 蒜末 2勺
- 小米辣 3个
- 辣椒面 1勺
- 耗油 1勺
1、芝麻酱2勺，清水3勺，搅拌开
2、下面是调灵魂料汁 真的太美味啦
3、热油浇上
4、在加入生抽 陈醋 耗油 老抽 白糖
5、最后将之前调好的麻酱汁倒入
6、将灵魂料汁倒入煮好的面里 拌一下 （可以加一点香菜 黄瓜 花生米）味道会更好
7、成品啦，味道真的棒极了！简单易做 赶快去做起来吧
小贴士配料写的有些乱 看图片里面都有些 可以加一点肥牛什么的味道更好 这个夏天来一碗面来一瓶啤酒 美味！怎么会觉得热而没有胃口呢
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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无敌下饭的万能的麻酱拌饸络，胃口全开麻酱饸络，很简单的做法，如果不喜欢吃饸络还可以换成面条。这个麻酱真的很绝，可以用来拌凉菜，做蘸酱，还可以做麻辣拌，麻酱拌面等等，真的是拌一切，哈哈哈。
By 再来一碗。
用料- 白芝麻 60克
- 酱油 2勺
- 陈醋 3-4勺
- 白砂糖 20克
- 大蒜 4-5瓣
- 芝麻酱 3勺
- 菠菜 1把
- 饸烙 1把
1、木耳泡发，菠菜切段，锅里烧水，水开后放1小勺盐，点几滴食用油（能保持菜色翠绿好看），把菠菜和木耳倒进水里煮熟，捞出备用（菠菜含有草酸，必须要煮熟才能吃，宁可多煮一会也不能夹生）
2、干饸络一把用热水泡软，然后开水煮熟，捞出来用凉开水过一下，放旁边备用。也可以买新鲜的饸络，大概300-400g？
3、小碗里放入蒜末，辣椒粉，盐2小勺，十三香，花椒粉（可以换成花椒），白胡椒各1小勺（没有十三香的可以不放），白芝麻（我的白芝麻用完了，用黑芝麻顶替哈哈哈），锅里烧油，要比平时炒菜的油多一些，等油冒烟了，泼到调料碗里，搅拌均匀
4、泼好油的碗汁加入，生抽1-2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，香醋3-4勺（怕酸的话，少放一勺），搅拌均匀
5、芝麻酱3勺，加2勺热水豁开，倒入上面调好的油碗里，再次搅拌均匀
6、调好的麻酱倒入盛饸络和菠菜的大碗里，搅拌均匀就可以吃了。
7、我一个人就能吃完一大碗，哈哈哈。
小贴士1.可以把想吃的菜都用开水烫过，然后沾着麻酱汁吃或者拌着吃，都很好吃。 2.这是大概不到300-400g的饸络，要是饸络多了可以适量的加调味品，不停地尝味道是不会错的。 3.配菜啥的可以换成自己喜欢的，黄瓜丝啊，豆芽啊，都可以。
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家常面食：麻汁拌面一说麻汁拌面，我就能想起家的味道了。因为，妈妈从小就爱给我们做清凉爽口的麻汁拌面，做起来方便，全家也都爱吃。长大以后我跟着妈妈就学会了怎么做麻汁拌面。接下来我就给大家介绍一下麻汁拌面。
麻汁拌面是一道简单的家常面食，主料是龙须面、黄瓜、西红柿、芝麻酱。主要的调料为酱油、鸡精、盐、糖、辣椒油。那接下来就是今天的重头戏了，麻汁拌面的 *** *** ，这可是我独家手艺，一般人我还不教呢。学到就是赚到，屏幕前的你还在等什么呢，还不拿起小本本做笔记？
做法1：
材料准备：龙须面、黄瓜、西红柿、芝麻酱、酱油、鸡精、盐、糖、辣椒油
*** 过程：
首先烧一锅水，水开以后下面。面条煮好以后过一遍凉开水，放在一边备用。
然后调酱汁：芝麻酱、水、凉拌醋、酱油、鸡精、盐、糖、辣椒油、搅拌均匀。
黄瓜擦成丝，西红柿切片
最后，将黄瓜、西红柿和调好的酱汁倒进煮好的面里，搅拌。
做法2：
材料准备：面条，芝麻酱、花椒、蒜泥、盐、油、酱油、陈醋
*** 过程：
首先调麻酱糊，麻酱加水(1:1)和盐调稀，一定要向同一个方向搅拌，调成麻酱糊。
然后起锅烧油，油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火热油遇到酱油会蹦油，注意不
要烫到，放完酱油大约2到3秒就可以关火了。
面煮好后放在冷水里，或用冷水冲一下。控干水分放在碗里加入麻酱糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不够咸的话再加，拌一拌就可以了。喜欢吃蔬菜的朋友们可以擦一点黄瓜什么的放进去一起搅拌。
这么简单又好吃的麻汁拌面你学会了吗？快做给你爱的人吃吧，让我们一起把这爱的味道传承下去。
调芝麻酱，加开水凉水都不对？学会正确做法，凉拌面拌一拌就上桌夏天，天气炎热，生活习惯也改变了不少，前段时间基本上是每天早上都出门吃早点，顺带买菜，7月份之后，早上基本上都不出门吃早点，也不去买菜了，而是去超市时多买些五花肉、里脊肉、排骨和各种蔬菜，更好能够吃上3-5天。
上周出门去超市购买的蔬菜都吃完了，清点冰箱，还有几块五花肉、几块里脊肉，勉强可以对付到周四，那就去小区附近的菜市场购买一些蔬菜吧。
今天是7月11日入伏的头一天，俗话说的好，头伏的饺子二伏的面，于是我们首先就购买一些饺子皮，大方向定好了，今天吃黄瓜鸡蛋馅的饺子，又担心爸妈嫌弃这素馅的饺子太过于清淡，又购买了一些卤牛肉，然后再去购买未来几天的蔬菜，青椒不错，搭配家里的里脊肉，炒个青椒炒肉丝，还能吃上2天，然后又买了一些长线茄子、西红柿、丝瓜和毛豆米，未来几天差不过就够了，青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、五花肉烧豆角、肉末茄子、毛豆米炒虾仁，基本上都是下饭菜，想想都觉得开胃下饭。
回家之后，同爸妈简单汇报了一下家里未来2-3天，伙食的安排之后，就准备开始调制饺子馅，我妈话锋一转，询问我早上吃了早点没有？
我媳妇说：“早上没有什么胃口，买了一碗凉面，一份豆皮，我们两人分着吃的，还别说，凉面还是非常开胃的。”
我妈说：“今天吃饺子，黄瓜鸡蛋馅的饺子，搭配卤牛肉，要是能够再有一碗凉面就完美了？”
这还不简单，我这就去菜市场给您买碱面，然后回家调制芝麻酱，晚餐的时候，您和我爸就能吃到凉面、黄瓜鸡蛋馅的饺子了，放心，凉面 *** 不复杂，预备起来也很容易。
我媳妇问我，你会调制芝麻酱吗？你会做凉面吗？
今天入伏气温高，闷热的很，不想在厨房多待，饺子和凉面，就算是简单又好吃的主食，下文给大家分享一道家常凉面的做法，多预备一些菜码，黄瓜、海带、花生米等。
好吃的凉面离不开美味的芝麻酱，下文也给大家分享几点在家调配芝麻酱的 *** 和技巧？大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃黄瓜鸡蛋馅的饺子和凉面吗？
一、调芝麻酱，为什么不能使用热水和凉水？
武 *** 每天早上都会吃热干面，按道理来说，武 *** 应该是每天都在接触芝麻酱，但好多的武 *** 实际上都不知道应该怎么样调芝麻酱，以我爸妈举例，从超市购买回瓶装的芝麻酱之后，每次都是直接用勺舀出一勺，然后就是抱怨，这芝麻酱比早上热干面馆里的芝麻酱差太多了。
实际上，他们不知道的是，从超市购买的瓶装芝麻酱，想要变成早餐店里的那种比较丝滑的芝麻酱的状态，那是需要进行调配的，这就涉及到一个问题，调制芝麻酱为什么不能使用热水和凉水？
调芝麻酱，为什么不能使用热水和凉水？
瓶装芝麻酱如果自己兑开水进行调配，开水的温度会导致芝麻酱的香味大量流失，如果使用凉水来稀释芝麻酱，芝麻酱会变得比较干，完全就是那种搅不开的状态，在家调配芝麻酱实际上需要使用温水来稀释。
除了使用温水来调芝麻酱外，还可以使用香油或者熟油来进行调配，那是使用温水稀释好，还是使用香油稀释好了？
调芝麻酱，使用香油稀释好还是温水稀释好？
芝麻酱可以使用香油或者熟油来进行稀释，香油同芝麻酱的比例可以按照3份香油1份芝麻酱的比例来进行稀释，这样稀释的芝麻酱会更加丝滑细腻，同时也能存放更长的时间，至少3-5天。
温水稀释芝麻酱，大概是不烫手的温水，差不多使用3倍于芝麻酱的温水来稀释就行，但温水稀释芝麻酱有个问题，这样调好的芝麻酱只能是吃多少稀释多少，它不能存放，温水稀释的芝麻酱很容易变质。
调制芝麻酱时，除了选择温水和香油之外，还需要进行调味，这样可以让芝麻酱味道更好，可以加入少许的陈醋、生抽、鸡精等调味品。
但最重要的是加入花生酱，按照两份花生酱八份芝麻酱的比例进行调配，然后再加入香油和其他的调味料，搅拌至您觉得合适的粘稠度就行。
芝麻酱富含蛋白质，脂肪和多种维生素和矿物质，有较高的营养价值，同时，芝麻酱中加入花生酱之后，口感比纯芝麻酱好吃，而且也会更香，纯芝麻酱会有略微的苦味，加入花生酱进行综合，增加了香甜的口感。
二、调芝麻酱的正确 *** ？
我家今天准备做凉面，现做现吃，在调配芝麻酱的时候，不需要额外存放，所以就采用最简单的调配 *** ，温水稀释芝麻酱的 *** 来调配芝麻酱。
调配芝麻酱的做法？
原材料准备：芝麻酱小半碗、不烫手的温水多准备一些，再准备一些生抽、香油、香醋等。
调配芝麻酱的过程：
1、准备一个大一点的容器，将芝麻酱从瓶中舀出，放入大碗中，然后按照比例加入适量温水，温水大约是芝麻酱的3倍，然后就比较简单，往一个方向进行搅拌，搅拌至温水和芝麻酱完全融合在一起就行了。
2、加入提前准备好的香油，加入香油之后，芝麻酱的口感和香味都会得到提升，当然，加入香油之后，也是需要进行搅拌，然后静置10分钟。
3、为了让芝麻酱的味道更好，我还加入少许蜂蜜，我爸妈喜欢吃甜食，加入芝麻酱之后，更加复合他们的饮食习惯，最后就是进行调味，加入少许的食盐、生抽和香醋，再次搅拌均匀，芝麻酱就稀释好了，大家要注意，温水稀释的芝麻酱只能现做现吃，不能存放，存放之后就会变质。
三、调配芝麻酱的技巧？
1、温水香油芝麻酱的比例
温水、芝麻酱、香油的比例其实大家可以按照自家人的饮食喜欢进行添加，说说我家是怎么添加的，我按照一份芝麻酱添加一份香油两份温水的比例来进行稀释和调配的。
2、加入温水的 ***
需要分多次少量的添加温水，如果一次性加入很多的温水，很有可能就会出现芝麻酱过稀的状况，少量多次的加入，搅拌至芝麻酱变得很顺滑之后，就行了。
3、为什么老感觉自家调制的芝麻酱不好吃？
自家调配的芝麻酱味道比较单一，确实不怎么好吃，至少同早餐店里拌热干面的芝麻酱比较起来，还是逊色不少，这是因为您在家调配的芝麻酱只有芝麻酱和温水，如果条件允许，可以加入适量的花生酱，加入一些生抽、香醋、食盐，这样调配好的芝麻酱就差不多有早餐店里的味道了。
四、在家如何 *** 凉拌面？
1、菜市场或者超市购买新鲜的碱水面，也叫做水切面。
2、烧一锅开水，然后开始煮面，其实吧这时的煮面时间较短，类似焯水的方式，面条放入沸水中煮1分钟的样子，然后用过滤网勺捞出。
3、将面条均匀的摊放在家里的案板上，打开电风扇给面条降温，同时往面条上均匀的撒上一些香油，这样能够防止面条相互粘连，然后快速的抖面，让每一根面条都裹上香油，同时通过抖动来快速降温，一直重复这个过程，等到面条完全放凉后，面条因为裹上了香油，相互之间就不会再粘连在一起了。
4、开始准备一些调味料和菜码，黄瓜切丝、海带切丝、绿豆芽焯水后放凉待用。
5、生姜和蒜瓣切成姜末和蒜泥，加入开水后， *** 成蒜水，放凉后使用。
6、芝麻酱的稀释上文调配上文介绍过了，这里就直接开始拌面，面条中加入蒜水、生抽、辣椒油、芝麻酱、食盐、胡椒粉、然后再加入准备好的黄瓜丝、海带丝、花生米，搅拌均匀后一碗好吃的凉面就做好了。
写到最后，还想啰嗦几句，调芝麻酱，加开水凉水都不对？学会正确做法，凉拌面拌一拌就上桌。
瓶装芝麻酱如果自己兑开水进行调配，开水的温度会导致芝麻酱的香味大量流失，如果使用凉水来稀释芝麻酱，芝麻酱会变得比较干，完全就是那种搅不开的状态，在家调配芝麻酱实际上需要使用温水来稀释。
温水稀释芝麻酱，大概是不烫手的温水，差不多使用3倍于芝麻酱的温水来稀释就行，但温水稀释芝麻酱有个问题，这样调好的芝麻酱只能是吃多少稀释多少，它不能存放，温水稀释的芝麻酱很容易变质。
香迷糊了！吃一次就爱上的麻酱肥牛拌面我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
简单方便 低脂低糖饮食 清淡饮食
By 外星喵美食日记
用料- 面条 100克
- 鸡胸肉 150克
- 胡萝卜丁 20克
- 芝麻酱 2勺
- 青豆 20克
- 玉米粒 20克
- 西兰花 30克
- 生抽 2勺
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 鸡精 1勺
- 水 50克
- 料酒 2勺
1、将鸡胸肉洗净
2、鸡胸肉冷水下锅，加2勺料酒
3、煮鸡胸肉时，准备一个空碗，加两勺芝麻酱
4、碗里加两勺酱油
5、一勺鸡精
6、一勺盐
7、一勺糖
8、逐渐加水，调和芝麻酱
9、鸡胸肉煮熟，放凉
10、锅中烧水，下入面条
11、将鸡胸肉撕成丝状备用
12、面条煮两开，就是加两次冷水
13、煮熟的面条过冷水
14、加入调好芝麻酱拌匀，依次摆上蔬菜和鸡丝即可
15、开始享用吧！
小贴士1，西蓝花和时蔬粒需要焯水，焯水时加入一点盐。
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻酱拌面——十分钟完成的美味1、麻将，加温水，搅拌。注意??：麻酱量和水的量根据自己口味咸淡自行调整。2、加入一小勺糖，两滴香油，花生碎，拌开。3、在 *** 酱料的同时烧水。花生碎可以将花生剥开后放入保鲜袋，拿擀面仗擀几下即可。水开后下面条，煮熟后捞出迅速过凉水。放入碗中，加入酱料，拌匀。简单又美味的早餐，非常适合一个人吃。
