这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。 薄薄的豆腐皮，又称千张，卷上一撮金针菇，上锅蒸几分钟，再淋上生抽或者蒸鱼豉油，又香又有营养。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金针菇 1把
- 豆腐皮 2大张
- 剁椒 3勺
- 蒸鱼豉油 20克
- 青蒜末 少许
- 热油 10克
1、金针菇和豆腐皮清洗干净；
2、豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇；
3、金针菇切掉根部；
4、取一撮金针菇放在豆腐皮一端；
5、卷成卷；
6、码放在蒸盘里，淋适量剁椒；
7、放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可；
8、蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，清甜而有营养，不要倒掉；
9、撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油激发出香味；
10、豆腐皮软弹，金针菇脆嫩，汤汁鲜甜，好吃有营养。
小贴士1. 豆腐皮尽量选择薄、软的； 2. 蒸的时间无需太久，既成熟又脆嫩； 3. 剁椒可根据个人口味调整用量，也可以换成豆豉辣酱同蒸，另有风味； 4. 喜欢素淡口味的，可省去泼热油这步。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单快手开胃健康！餐桌常备素菜豆皮金针菇卷所有食材准备好待备用。金针菇洗净切去尾部。分成一小撮。豆皮剪成适量的大小，把金针菇放到豆皮上。卷起豆皮，然后插入牙签固定。碗中倒入200ml的清水，加入生抽、蚝油、盐、糖、玉米淀粉勾成芡。热油起锅，把豆皮金针菇卷放入到锅中，倒入酱汁，中小火熬煮5分钟即可出锅。香,副菜,煎锅,锅具,无水印,煮,晚餐,家常菜,下饭菜,一人食
油炸豆皮卷，外皮酥脆，肉馅鲜嫩，吃过一次保证喜欢，做法超简单今天这道菜品，小有油腻，但是真想啊。这道菜一般情况下，我是喜欢当作小零食吃的，但是当然它也可以变成餐桌上的菜品，因为它一定会被你喜欢的。
话不多说，我们开始今日份的分享吧。
准备食材：油豆皮、金针菇、肉、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、姜末等。
1、将准备好的肉切成肉末，留以备用。
2、再将准备好的金针菇切成金针菇碎。
3、将金针菇碎放在肉末中。
4、再将准备好的姜末也放在其中，进行调味。
5、准备适当量的料酒放在其中。
6、再加入适当量的盐巴，进行调味。
7、加入一点点生抽在其中。
8、将准备好的白糖放在其中。
9、再淋入适当量的香油。
10、准备一勺食用油撒入其中，进行充分的搅拌。
11、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，将准备好的面粉放在其中。
12、再加入适当量的淀粉在其中。
13、将油豆皮切成一张一张的形状，将准备好的馅料放在其中，卷成卷状。
14、将豆皮卷放在蛋液面料中，进行翻滚。
15、起锅烧油，将食材放在油锅中，进行煎炸。
16、之后盛出来即可。
香酥可口，香嫩美味的菜就做好啦，希望是大家喜欢的味道啊。
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豆皮用热水烫一下！用刀切适量大小，用来卷金针菇的啦！金针菇洗干净，用豆皮卷起来！穿在竹签上，豆皮要卷紧金针菇哦平底锅放少许油，油热煎金针菇卷！翻面！装盘撒入自己喜欢的酱料！之一次在豆果穿菜谱！希望有人喜欢！中国菜,家常菜,煎,香,午餐,晚餐
麻辣豆皮金针菇卷的做法材料：金针菇，豆皮，食用油，红油豆瓣，干红辣椒三根，蚝油，生抽，盐，味精，鸡精，
蒜瓣，小葱，小米辣，线辣椒，牙签
1，金针菇去底部根蒂，清洗干净，将豆皮叠在一起，从中间切开，再叠起来，再从中间切开
2，然后用一小条豆皮将其金针菇卷起来，用牙签固定
3，大蒜切末，小葱切成葱花，小米辣和线辣椒切成小段
4，上锅倒入食用油七成热，放入葱花和蒜末炒香
5，然后加入红油豆瓣酱
6，翻炒两分钟，加入干红辣椒，继续翻炒，再加入蚝油和生抽。
8，接着加入适量的盐
9，翻炒过后，加入适量的水
10，将豆皮金针菇卷摆放在锅里，盖上盖子，小火煮几分钟
11，再用大火收汁，出锅之前加入适量的味精和鸡精提鲜
12，将豆皮金针菇卷摆放在盘里，淋上剩余的汤汁，然后撒上小米辣和线辣椒，即可完美收工
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世
2、 今天刘嫂就来分享一下“百叶金针菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
金针菇、百叶、生抽、蚝油、小米辣、小葱、烧烤料
4、先把百叶打开，切成小块。再把洗干净的金针菇切去老根，分成小朵。再把小块的百叶铺在案板上，把金针菇放在上面，从一边卷起，卷好后用牙签固定一下。百叶金针菇卷就做好了
5、平底锅倒油，稍微晃动均匀，把金针菇百叶卷一个一个的放入锅中，把它整齐的铺在锅底，煎至定型以后再翻一面，然后放入适量的生抽、少许蚝油，适量清水，再把蚝油搅拌化开，盖上锅盖，焖煮三分钟
6、时间到时，汤汁收得差不多了，再在上面撒上小米辣、葱花。我们喜欢烧烤味，再撒点烧烤料，出锅就可以开吃了
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豆皮用水清洗干净，折几道，用刀从中间切开，一分为二！金针菇清洗干净，掰成小朵待用！把豆皮卷在金针菇上，装盘！撒上少许盐，然后撒孜然粉，注意让每张豆皮上都沾到孜然！锅中加水煮沸，把盘子放入蒸6到7分钟！熟了就可以！把盘子从锅中取出，小心烫手，撒上葱花就可以了！
1把金针菇头，2张豆皮，教你做金针菇最下饭的吃法，上桌就被抢光金针菇口感嫩滑，是吃火锅必点的菜品。除了口感好，金针菇还被称为“增智菇”。原因是金针菇含有的赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
除了涮火锅，哈妹再教你这款金针菇的下饭吃法，嫩滑入味，让你吃的比红烧肉还满足，学学吧！
金针菇豆皮卷
配料:
新鲜豆皮2张半、金针菇1把、韭菜花适量、水160毫升、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、酱油2勺、蚝油2勺
烹饪步骤:
1.准备好材料，把金针菇洗干净沥干备用
2.把郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、辣味火锅底料和水混合一起搅拌均匀。
PS:道菜的精华主要在酱汁上，酱汁调得好这道菜就已经成功了2/3。
3.烧一锅水开后放入一小勺苏打粉（这个步骤是预防韭菜花变色），把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出
4.豆皮用刀割成长条状，金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来，再系上韭菜花绑紧实打结
5.油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入，把酱料倒入后开中火煮一分钟 ，把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火。
6.盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面，所有的调味料都已经咸度合适了，所以我没有另外加盐，如果平时口味重的可以根据需要再加点盐
小吃系列
第八期：金针菇豆皮卷
比肉还好吃的金针菇豆皮卷！超下饭哟～分享给你们赶紧学起来～
*** 过程：
材料：
金针菇一把、豆皮、葱、小米辣
调料：
生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖半勺、盐少许、3勺清水、水淀粉
做法：
?1.
调酱汁：
生抽?蚝油?老抽?糖?盐?清水搅匀备用
2.金针菇洗净撕开，豆皮切小长条
3.用豆皮把金针菇卷起来，卷紧用牙签固定
4.锅加热倒油放入豆皮卷煎至两面金黄，倒入调好的酱汁煮开，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，出锅撒上葱花、小米辣即可
做法步骤：
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烤箱-烤豆皮卷菜-卷金针菇、油麦菜、香菜最近家里经常吃肉，烤个素菜吃，快手，简单
By 温柔的栗子_栗子烘焙
用料- 豆皮 3张
- 金针菇 一小把
- 油麦菜 1-2颗
- 香菜 一小把
- 烧烤酱 1包
1、豆皮切成正方形，10×10cm左右，金针菇去根，菜洗净备用
2、豆皮刷薄薄一层烧烤酱，放入菜卷起来
3、插牙签固定
4、一个牙签插一卷菜或两款都ok
5、卷好菜后，两面刷酱，薄薄一层，多了会咸，刷完摆入烤盘。放入预热好的烤箱，150度13分钟左右，仅供参考
6、出炉来吃！
小贴士怕咸的宝宝，豆皮里面可以不刷酱哦，只刷表面也可以
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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