今天给大家介绍一下骨汤麻辣烫红汤的 *** 过�?/p>
首先给大家介绍一下 *** 骨汤麻辣烫汤底时所使用的原材料
主料：白鲢鱼�?猪骨 牛骨 鸡架
香料：八�?香叶 桂皮 淮山 草果 山奈
一：汤底的 *** 过程
1：首先将桂皮，香叶，八角，淮山药，草果，山奈装入料包中，系好口，待用
2：起锅，放入清水，放入牛骨，猪骨，鸡架放入锅�?/p>
3：待水开之后，撇去浮�?/p>
4：将泖制好的牛骨，猪骨，鸡架盛出放入汤桶�?/p>
5：将肉皮放入锅中，进行熬制，这样使汤更浓�?/p>
6：将熬制好的猪皮捞出放入汤桶�?/p>
7：将汤桶中加入清水，用大火烧开，烧开之后改小火加入白鲢鱼头，放入香料包，加盖，小火慢慢熬制两个小时左右，即可
二：底料的炒制过�?/span>
香料：香�?辛夷 小茴�?青花�?红花�?紫草 草果 丁香 枝子 排草 荜拨 豆蔻 桂皮 香叶 山奈 甘草 八角 朝天�?/p>
调味料：冰糖 牛油 葱断 姜片 蒜子 豆豉 香辣�?豆瓣酱料�?菜籽�?香辣牛肉酱，鲜味�?/p>
*** 过程�?/p>
1：首先将辣椒加入温水，进行泡�?/p>
2：将香料放入器皿中，倒入粉碎机中，进行粉碎，成粉末状
3：然后将泡制好的辣椒，沥干水分和豆豉一起放入粉碎机中，进行粉碎�?/p>
4：起锅，倒入菜籽油，牛油
5：将牛油熬化之后，放入紫草，待紫草炸出颜色之后，将其捞出
6：这时，在锅中放入葱，姜，蒜子，炸制金黄色之后，将其捞出
7：捞出之后，放入郫县豆瓣酱，炒制十分钟之后，放入鲜辣酱，两分钟之后放入打成粉末的冰糖，鲜辣牛肉酱，打碎的辣椒末和豆豉，红花椒，青花椒，全部放入之后，混合搅拌均匀，小火慢慢的炒制，大约炒制二十分钟左�?/p>
三：骨汤麻辣烫红汤的勾兑过程
1：起锅，将提前熬制好的骨汤，倒入锅中
2：然后将底料放入锅中，一起熬�?/p>
3：之后加入鸡精，味精，白糖，盐，鲜味宝，辣椒粉，进行调口，这样麻辣烫的红汤就 *** 完成了�?/p>
�?span style="color: #EB28BD; --tt-darkmode-color: #EB28BD;">四：麻辣烫的汤制过程
荤菜：牛丸，鱼丸，鱼豆腐，蟹棒等
蔬菜：茼蒿，青菜，金针菇，千张等
1：首先将荤菜放入锅中，进行烫制，烫好以后，放入碗�?/p>
2：再将蔬菜放入锅中，进行烫制，烫好以后，放入碗中
3：最后，在烫制好的菜品中加入红汤底，这样一碗红汤底的麻辣烫就 *** 完成了
骨汤麻辣烫骨汤的配方
牛骨�?�?猪骨�?�?鸡架1�?白鲢鱼头1�?猪肉�?�?/p>
八角20�?桂皮10�?淮山15�?香叶10�?山奈8�?草果15�?/p>
骨汤麻辣烫红汤底的配�?/span>
鲜辣�?00�?冰糖20�?朝天�?00�?红花�?50�?青花�?0�?生姜100�?大蒜50�?大葱50�?豆豉15�?料糟100�?紫草5�?郫县豆瓣�?00�?/p>
八角5�?甘草3�?山奈3�?香叶10�?排草2�?荜拨2�?白豆�?�?桂皮5�?草果5�?丁香3�?枝子3�?香果5�?辛夷2�?小茴�?0�?白胡�?�?/p>
骨汤麻辣烫红汤配�?/span>
骨头�?8�?红汤底料450�?�?0�?味精50�?鸡精50�?鲜味�?�?十三�?0�?鲜香�?0�?辣椒�?0克�?/p>
骨汤麻辣烫最简单的家常做法，不熬大骨，汤白味鲜，全家人超爱�?/strong>导语：抗击疫情宅在家，学做美食也快乐！用简单的食材做出自己喜欢的美食！这个春天，我们一起加油，用美食向家人表达我们的爱�?/strong>
各位小伙伴，为抗击疫情宅在家里，大家多长时间没出去了。是否怀念街上的各种小吃？麻辣烫，米线，手抓饼，土豆粉等等，大家馋这些美食吗？这几天我老婆一直嚷着想吃小吃，解解馋，但是家里的存粮也没有太多能做小吃的东西。找了找冰箱里的食材，咱今天在家做家常版�?#34;奶香"麻辣烫�?/p>
麻辣烫是很受欢迎的大众美食，走在各种小吃街，商业街，到处都是麻辣烫小店，简单的选几串自己喜欢的青菜，要几串丸子，围着小吃车，麻麻的，辣辣的，美美的吃上一碗，特别过瘾。尤其特色骨汤麻辣烫，那种美味回味无穷�?/p>
从 *** *** 上来讲，麻辣烫与火锅是很相似的，麻辣烫是把食材串在签子上，放在熬好的汤料中，烫熟一串一串的吃。与吃火锅所用的食材差不多。麻辣烫可以说是火锅的简易版，但是麻辣烫比较方便快捷，不用费太多的时间，一锅煮出来，放上调好的芝麻酱，好吃又解馋。由于特殊时期家里条件不足，今天小东教大家不用大骨汤，也能做出美味的骨汤麻辣烫，做法简单实用，味道不输外面卖的。喜欢美食的小伙伴跟我一起 *** 吧�?/p>
准备食材：火锅丸子，虾，各种爱吃的蔬菜，干豆腐皮，辣椒油（老干妈也可以），葱姜，蒜泥，火锅底料，麻椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，盐，鸡精，芝麻酱，生抽，香醋（与火锅蘸料差不多），牛�?/p>
之一步：准备各种自己喜欢吃的食材穿串(家中有条件的可以穿串，这样吃起来有仪式感，没有签字的可以直接洗干净就好）。今天我准备了有大虾，丸子，油麦菜，干豆皮，菠菜，土豆等，把食材穿成串�?/p>
第二步：调个芝麻酱。碗中来两勺芝麻酱，一小勺香油，一勺香醋，家中有条件的放点花生碎，辣椒油，麻油，蒜泥，小葱碎搅拌均匀备用（我们在外面吃的麻辣烫，芝麻酱调料很全，和火锅蘸料调制 *** 一样，特殊时期，家里有啥调料就放点啥，可以根据自己口味随意搭配�?/p>
第三�?起锅多烧油，油热葱姜，麻椒爆香，放入一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料（喜欢吃辣的可以多放），小火炒化，炒红油，炒出香味，加入适量的生命源泉�?/p>
大火烧开调味，先加入一袋纯奶（其实在外面很多小店在熬制骨汤时，也是加入牛奶的，用牛奶熬汤汁，汤汁奶白浓郁，奶香味十足，做出的麻辣烫鲜香好吃�?/strong>，熬出奶香味�?/p>
加入生抽，少量的盐，鸡精，胡椒粉，大火熬香，把汤汁中的料渣捞出�?/p>
放入准备好的丸子，虾，豆片等不容易煮熟的串串（有条件的可以围着锅边吃边烫，在家找出练摊的感觉），待丸子煮熟后准备出锅时，放入准备好的青菜烫熟，装碗出锅，浇上调好的麻汁酱，就可以开吃了�?/p>
好了，在家自制的奶香麻辣烫就可以开吃了，这样做的麻辣烫简单方便，奶香味十足，适合特殊时期在家自制解馋，没有用过多的调料，干净卫生，好吃美味�?/p>
最后，喜欢小东的朋友别忘记得点个关注，如果你也是一个想尝试 *** 美食的朋友可以私信我，大家一起讨论 *** *** ，我们下期再见�?/p>
本文由小东美食坊原创，喜欢的朋友记得关注奥！
美食是人生中不可或缺的一部分，而骨汤麻辣烫、关东煮和钵钵鸡无疑是当下备受追捧的热门美食�?/span>
那么，为什么这些美食在市场上如此受欢迎？让我们来揭开它们的独特之处和 *** 经验�?br>
一、骨汤麻辣烫的独特魅�?br>
骨汤麻辣烫作为一道源于重庆的美食，以麻辣鲜香的口味和丰富的配料而闻名�?/span>
其 *** 过程需要选用上等的牛骨、鸡骨或猪骨熬制骨汤，并加入各种辣椒和香料调制而成。这种独特的烹饪方式让每一口麻辣烫都散发着浓郁的香气和鲜美的味道�?br>
想要 *** 一碗正宗的骨汤麻辣烫，关键在于骨汤的熬制和配料的选择。熬制骨汤时需要注意火候的掌握，以保持汤的醇厚和清澈�?/span>
同时，在选择配料时可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐、肉类等食材，丰富口感和营养价值�?br>
二、关东煮的美味与创意
关东煮是一道源自日本的传统小吃，以其鲜嫩多汁的口感和多样的食材而备受喜爱�?/span>
它的 *** *** 简单而独特，将各种食材如鱼丸、豆腐、蔬菜等放入煮沸的高汤中煮熟，再蘸上特制的酱汁即可享用�?br>
在 *** 关东煮时，关键在于高汤的 *** 和食材的选择。高汤需要在煮沸的过程中加入鲜香的鱼骨、海鲜或鸡骨来提升味道�?/span>
而食材的选择可以根据个人喜好和季节来变化，例如夏天可以加入清爽的蔬菜，冬天则可以加入温暖的肉类或豆腐�?br>
三、钵钵鸡的火爆流�?br>
钵钵鸡是一道源于川渝地区的特色美食，以其口感鲜嫩、调味丰富而受到广大食客的追捧�?/span>
它的 *** 方式独特，将鸡肉煮熟后切块，再搭配各种配料和特制的调味料，如花椒、辣椒、蒜末等，搅拌均匀后即可食用�?br>
*** 一份美味的钵钵鸡，关键在于鸡肉的处理和调味料的使用。选用新鲜的鸡肉，先用开水焯烫去腥，再切块备用�?/span>
调味料的使用要遵循川渝菜的特点，讲究麻辣口感，同时可以根据个人口味调整辣度和口感�?br>
结语:
骨汤麻辣烫、关东煮和钵钵鸡作为热门美食，都有着其独特的 *** 方式和口味特点�?/span>
无论是麻辣的骨汤麻辣烫，还是鲜香的关东煮，亦或是辣爽的钵钵鸡，它们都以丰富的配料和不同的口味满足了人们对美食的追求�?/span>
如果你还没有尝试过这些美味佳肴，不妨亲自动手 *** 一次，感受它们带来的美食盛宴！
希望以上的分享能够给你带来一些启发，让你更加了解这些美食背后的 *** 经验�?/span>
无论你是美食爱好者还是厨艺初学者，相信这些经验都能帮助你 *** 出美味可口的餐点。让我们一起跟随味蕾的引导，探索美食的世界吧！
1，底汤调制方�?/strong>
1，准备煮汤锅，锅中加�?0斤清水，下牛大骨两根(市场上买回来，提前加清水泡一下）大火烧开，冷制i45度左右时，下入奶粉（全脂奶粉�?00克，待奶粉溶解后（打小圈，向一个方向搅拌，不要没有规律的搅拌），加入冰�?20克、盐170克、鸡�?50克、味�?0克、葱�?0克、姜�?0克，一起放进去，用大火烧开。打去上面浮沫�?/p>
2、等汤烧开后，关上火，然后加入底料自然溶解，等底料溶解后，用笊篱把底料残渣和葱姜等捞出。避免汤菜时有残渣影响卖相和口感�?/p>
3、如果在长时间没有客人的情况下，可以把火关掉，但是要保持汤的温度，如果汤的口味变咸、颜色变暗、不香、不浓、可以取50克奶粉用温水稀释倒入锅中，保证口味。和颜色
4、做的时候更好分两锅汤：一个用来烫菜，另一个用来加汤。烫菜久了汤色变暗，味道也没有刚开始的味道，所以分两锅，既保证一致的口味，又保证汤的色泽。（如果想简单也可以清水煮菜，最后加汤，口感上也没有太多差异�?/p>
5、注意加汤的锅无需加热，等汤温度低时，开火加热后关火即可。不可一直加热，影响汤汁色泽、味道�?/p>
6、烫菜时候建议用小锅，小锅口味一天都可以保持不变，省汤，操作简单。以上所述比例，均需要称重，保障口味标准化�?/p>
2，汤料比�?/strong>
水；50斤，底料�?850克，脱脂奶粉�?300�?，冰糖；220�?，盐�?70�?，鸡�?50�?。味精；100�?。葱�?0克，姜； 50�?/p>
3，配料作�?/strong>
底料：提咸、提香、浓度、微麻、微辣、提�?/p>
奶粉：提香、提鲜、提浓度
鸡精：提鲜、提咸（放多了会苦）
味精：提鲜（放多了酸�?/p>
4，烫菜及调味
1、烫菜：使用烫篓，丸子在最下面，其次依次是面条、粉条、蔬菜�?/p>
2、甩干汤汁，出锅以后，碗底放一勺蒜泥，一勺麻酱，一点鸡精，倒入烫好的菜，加入汤锅里的汤即可。（烫菜的汤不要加入�?/p>
3、按照顾客要求，如果不辣就把汤锅里红油撇开�?/p>
4、麻酱：花生酱和麻酱的比例是3:1，少量蚝油，盐，用水稀释搅拌均匀即可�?/p>
5、蒜泥：蒜和水比�?:3，用打蒜器或者料理机打碎加一点香油即可�?/p>
6、花椒油：市场有整瓶出售。此配方自己花了6800到东北学习的，有什么好的建议大家共同探�?/p>
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全网最真实详细版：金汤麻辣烫汤 *** 作 *** �?/p>
先用猪骨和鸡架加�?50斤，加点老姜，大火熬制高汤。高汤熬好后称出180斤，倒入另外一个调汤桶，再称出10斤骨汤。这时候骨汤温度很高，剩余10斤加冷水，把温度调到40�?0度，这时候水�?5度放着备用，后面融化奶粉用�?/p>
开始称新西兰奶粉，接着称冰糖，称盐，称鲜味宝，称淘三义，称味精。用无纺布袋装灯笼椒、胡椒粉、红花椒粒。把口扎好放入汤桶�?/p>
再准备一个无纺布袋，装入麻辣烫底料。把无纺布袋扎出一个口，方便等会把底料包挂在桶边。用手钻把奶粉打入刚开始留出来�?0斤骨汤中，顺着一个方向快速搅拌。奶粉搅拌均匀后，继续下入刚称好的辅料�?/p>
搅拌融化以后，倒入调汤桶，把桶底搅拌一下，使辅料充分融化。把底料包挂在汤桶边上，底料包挂在汤上面，底料包一定不可以放汤里煮，会使汤发黑，影响汤底口感。这时候开大火把骨汤煮沸腾。开锅沸腾以后改为最小火，这样汤不会溢出。盖盖子小火焖煮20分钟�?0分钟后关火，开盖子，金汤麻辣烫汤底就做好了。把汤底测一下咸度，咸度�?.86没问题。接下来打汤到单锅，煮餐就可以了�?/p>
骨汤麻辣烫实体店技术配�?毫无保留全公开，想开店的朋友收藏�?/strong>以下配方是实体店配方，食材用量大，大家家用自己按比例缩减�?/p>
麻辣烫骨汤 *** ：
牛骨�?斤、猪骨头4斤、剁成小块，提鲜增香。鸡架一个增香。这些是主要用料�?/p>
下面来说一下配料，鸭架一个，有些地方可能买不到，买不到可以不用。起到增香的作用。白鲢鱼头一个，增白增香�?/p>
香料包：八角、香叶、山奈、甘草、辛夷、白蔻、生姜每�?~2克用纱布包住�?/p>
注：配料一�?-5天更换一次，鱼头除外。主�?-7天更换一次，鱼头3天换一次，香料�?天更新一次�?/strong>
*** 过程�?/p>
1：锅中放适量水，把牛骨头、猪骨头、鸡架、鸭架抄烫一下捞出�?/p>
2：鱼头要用纱布包上，要不然会散掉。【如果觉着腥，就不加�?/p>
3：不锈钢桶中�?0-40斤水，大火烧开，放入所有东西和香料包，小火熬制3-4小时以上，骨汤变白，高汤做好�?/p>
一、麻辣烫白汤 ***
1：骨汤和�?�?比例，共12斤大火烧开�?/p>
2：调料粉：猪高汤（粉�?0克、盐30克、味�?5克、鲜味宝6克、味香素5克、AAA�?克、料�?克、白胡椒�?克、浓缩鲜香粉5克、十三香3克�?/p>
3：搅拌均匀倒入桶中�?分钟，放入姜片大葱段�?/p>
白汤 *** 完成。所有调料粉在调料批发食材均可买到�?/p>
二、骨汤麻辣烫炒料 *** （炒红汤底料�?/p>
需用材料：孜然�?0克、当�?5克、陈�?克、杜�?克、良�?克、木�?克、罗汉果半个、辛�?克、紫�?克、淮山药4克、黄栀�?克、紫�?克、黄�?克、千里香20克、香�?克、山�?0克、丁�?克、砂�?3克、小茴香30克、白�?0克、荜�?3克、桂�?0克、草�?4克、白�?0克、胡椒粉15克、香�?克、香�?克、排�?克、花椒粉10克、干�?克、干�?克、辣椒粉30克、八�?0克、红�?0克。以�?4种中药材称好克数打成粉末，搅拌均匀、麻辣烫中药材粉 *** 完成�?/p>
炒制准备：色拉油300克、牛�?25克、老姜40克、大�?0克（老姜大蒜切末）、麻辣烫中药材粉20克、豆瓣酱250克、干红辣�?0个、麻椒半把（根据当地口味放）�?/p>
*** 过程�?/p>
1：把过烧热放入色拉油与牛油，牛油大火化开，中火熬�?小时左右，因为牛油膻味重，熬去牛油里的膻味。熬制过程中放几片薄姜片，防止牛油糊味�?/p>
2：牛油熬好后，放入姜片大蒜，炒至大蒜表皮不在光滑，放入豆瓣酱，注意不可炒糊，炒制豆瓣酱发散放入干红辣椒、麻椒炒制颜色泛黄，关小火，油温降下后放入中药材粉，小火�?~10分钟即可�?/p>
3：炒制好的麻辣烫底料不遇水可存放一个月以上不会坏�?/p>
三、麻辣烫红汤 ***
1：麻辣型红汤调法
①：水与骨汤�?斤，烧开放入麻辣烫底�?80克、麻椒粉辣椒粉各25克、盐70克煮三十分钟�?/p>
②：味精50克、鸡�?0克、鲜味宝10克、浓缩鲜香粉5克、冰�?克、胡椒粉2克、猪骨高�?0克、AAA�?克、料�?4克搅拌均匀放入汤中�?分钟，红汤 *** 完成�?/p>
四、麻辣烫芝麻酱制�?/p>
芝麻酱用冷水调开，水在调制过程中一点点加入，调稀后一斤重的芝麻酱加入�?2克、鸡�?5克、味�?5克、芝麻油10克、花生碎30克搅拌均匀即可�?/p>
麻辣烫分串式与称重式，菜品大同小异，大家可以去当地麻辣烫店参考，根据当地菜系选择菜品�?/p>
五、汤菜方�?/p>
之一种 *** ：烫菜机。串菜除去竹签和皮筋，放进烫菜机的漏网里面在汤菜机里面烫熟，烫菜的先后顺序也很重要，一般肉丸肉类先放，然后放豆制品，然后菇类的放豆制品上面，再放鸡蛋面粉丝一类的，最后青菜放最上面，因为青菜烫一下就可以吃了，这个是按照菜系的烫熟时间来先后放的，保证烫出来的菜刚刚好，熟了而且不老，一般烫好后倒入碗里，从烫菜机里�?勺子红汤，然后菜上面加点小葱，香菜，蒜沫，端给客人吃就可以了�?/p>
第二种 *** ：红汤或白汤加入到不锈钢桶里，然后桶周围放6个左右装菜的漏网，放在煤气上烧着，客人选好菜系后，除去竹签和皮筋，放进桶边的漏网里面大火把菜烫熟。 *** 和 *** 一相同�?/p>
第三种 *** ：�?个煤炉子给不锈钢大桶里的红汤白汤保温，我们准备一个电磁炉，一个小的炒锅，客人选好菜给你后，你直接舀2勺子适量的红汤或者白汤加到电磁炉上面的小锅里，高温烧开，加入客人选好的菜烫熟完成�?/p>
六：麻辣烫开店需要的设备
大件设备有展示柜、烫菜炉、熬汤炉�?/p>
1：展示柜的价格是根据长短来定的，一�?.8米的展示柜价格在2800-3000元左右�?/p>
2：六孔烫菜炉的价格在两千六百元左右，可以选择用电的和用气的，价格相差不大，一天三千元的营业额用灌装液化气的成本在35元左右，一定要去当地燃气公司购买充气，以确保质量。如果你的店面有天然气那成本就更低了�?/p>
3：熬汤炉的价格在一千二百元左右。这些设备在当地有卖的，也可去网上搜索一下，这些厂家会送货上门，运费可以和厂家协商，一般运费在200元左右。其实，也可以在当地找到相应的替代品�?/p>
小件设备：炉子，汤桶，消毒柜，桌子，椅子，锅碗瓢所，还有各种卫生证件，工商营业照�?/p>
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一：原材料
香料：八�?香叶 桂皮 淮山�?草果 山奈
主料：白鲢鱼�?猪骨 牛骨 鸡架
*** 过程�?/span>
1：首先将桂皮，香叶，八角，淮山药，草果，山奈装入料包中，系好口，待用
2：起锅，放入清水，放入牛骨，猪骨，鸡架放入锅�?/span>
3：待水开之后，撇去浮�?/span>
4：将泖制好的牛骨，猪骨，鸡架盛出放入汤桶�?/span>
5：将肉皮放入锅中，进行熬制，这样使汤更浓�?/span>
6：将熬制好的猪皮捞出放入汤桶�?/span>
7：将汤桶中加入清水，用大火烧开，烧开之后改小火加入白鲢鱼头，放入香料包，加盖，小火慢慢熬制两个小时左右，即可
二：骨汤麻辣烫白汤底料的 *** 过程
香料：八�?豆蔻 香叶 排草 砂仁 丁香 香茅�?草果 山奈 小茴�?陈皮 甘草 桂皮 牛油 枸杞 十三�?蒜片 葱姜�?红枣
调味料：鸡精 �?味精 冰糖 鸡汁 鸡粉 料糟 鲜味�?
*** 过程�?/span>
1：首先将香料放入器皿中，用温水浸泡十分钟左右
2：起锅，倒入色拉油，牛油，一起熬�?/span>
3：将牛油熬化之后，加入葱，姜，蒜片，之后加入料糟
4：待葱姜蒜炸制金黄之后，捞出
5：将泡制好的香料沥干水分，放入锅中，进行炒制，大约炒�?0分钟左右
6：二十分钟之后将炒制好的香料盛出放入器皿中，之后用保鲜膜封口，放置一天，口感更佳
三：骨汤麻辣烫的 *** 过程
1：将提前熬制好的骨头汤用大火烧开
2：将炒制好的底料加入骨头汤中，之后加入葱片，姜片，红枣，枸杞
3：将鸡粉，鸡精，冰糖，味精，盐，鸡汁，鲜味宝，十三香加入汤中，进行调�?/span>
4：全部加入之后，用小火熬制十分钟左右，就可以烫制食材�?/span>
5：在烫制食材的时候，首先将荤菜下锅，比如：牛丸，蟹棒�?/span>
6：将荤菜烫制好以后放入碗中，然后再烫制素菜，比如：蘑菇，茼蒿�?/span>
7：全部烫制好之后，加入骨头汤，即可，这样我们的骨汤麻辣烫就 *** 完成了
骨汤麻辣烫骨汤的配方
牛骨�?�?猪骨�?�?鸡架1�?白鲢鱼头1�?猪肉�?�?/span>
八角10�?桂皮10�?淮山�?5�?香叶5�?山奈8�?草果5�?/span>
骨汤麻辣烫白汤调味料配方
姜片50�?蒜片10�?葱片10�?料糟20�?牛油400�?色拉�?00�?白汤底料50�?�?0�?味精30�?鲜味�?�?十三�?�?冰糖20�?鸡精5�?鸡粉5�?/span>
骨汤麻辣烫白汤香料配�?/span>
白豆�?�?草果2�?山奈1�?丁香1�?砂仁2�?桂皮6�?甘草2�?排草2�?陈皮2�?香叶2�?香茅�?�?八角5�?
骨汤麻辣烫红汤的 *** ***每天一到下班，麻辣烫成为了年轻人最喜欢吃的小吃，在外面吃还不如自己在家做，为了给大家省时省力，今天小编花了一下午时间整理了这套四川麻辣烫的配方教程，有兴趣的可以收藏一下，获取到教程的朋友，感谢小编的内容还不错，记得给个好评，谢谢您�?/p>
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麻辣烫教�?/p>
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香辣麻辣烫做法：用料 火锅底料（我用的秋霞�? 50g（整包重量的1/3）辣豆瓣�? 1/2 勺葱姜蒜 八角，香叶，桂皮 适量 �?片花�? 4粒生�? 4勺蚝�? 2勺盐 3勺糖 1勺五香粉 1/4勺黑胡椒�? 1/5勺花椒粉 1/5勺牛�? 350ml�? 800ml麻酱 半勺各种肉肉菜菜 随便加这是我用的火锅底料，味道还不错😋 1. 锅中烧少量油，油热以后，转小火，放入1/3火锅底料�?/p>
2. 底料炒开以后，加入辣豆瓣酱，炒一会儿再加入葱姜蒜，炒香底油以后，加入花椒粒八角香叶和桂皮，继续小火炒�? 3. 再加入菜谱中所写的生抽，蚝油，盐，糖，五香粉，花椒粉和黑胡椒粉量，继续小火炒。（生抽和蚝油比�?:1；盐和糖比例3:1�? 4. 加入350ml牛奶，再加入800ml水�? 5. 沸腾以后，用少量汤底化开麻酱，再把麻酱倒入汤底，混合均匀�? 6. 煮入各种食材�?/p>
骨汤麻辣烫做法： 用料 火锅底料 50克猪骨汤 适量牛奶 250克芝麻酱 1勺白�? 二分之一勺蒜 2瓣葱 1根香�? 适量小米�? 1�? 配菜：火锅丸子，豆皮，青虾，金针菇，鸡腿菇，方便面，木耳，宽粉，冻豆腐，蔬�?
1.锅里倒底油，放蒜片，葱段爆香，加火锅底料炒香 2.倒适量猪骨汤，清水，牛奶烧开 3.依次加火锅丸子，冻豆腐，海虾等煮2分钟，再放入方便面，绿叶蔬菜�? 4.芝麻酱用开水搅匀后倒入锅内，加半勺白糖出锅�? 5.撒葱花，香菜末，小米椒（不吃辣的可不加）
