【原料�?/p>

鲜嫩牛百�?00�?鲜绿尖椒1�?香菜、葱�?0�?香油3汤匙,味鲜酱油1汤匙,白糖1茶匙,鸡精1汤匙,精盐1茶匙,�?汤匙�?/p>

【 *** �?/p>

(1)尖椒洗净去子,香菜、葱择洗干净,均切�?均匀地分�?个味碟中�?/p>

(2)香油放入锅中烧热,分浇味碟中。再把味鲜酱油、白糖、鸡精、精盐�?汤匙开水同放碗�?待其融化,放入醋调匀,分盛味碟�?/p>

(3)百叶切粗�?放入清水�?漂洗干净,再放入滚开水锅中烫�?捞出,配味碟上桌蘸食即�?/p>

【菜肴特点�?/p>

此菜以鲜嫩牛百叶为主要原�?佐以香辣味汁合制而成。百叶色�?爽目宜人,口感质脆,与味汁蘸�?更有咸鲜回甜、香辣不腻之�?为家庭佐酒下饭难得之佳肴。白灼为业内用语,意为烫煮,适宜家庭制菜。滚开水下�?既要烫�?但时间又不宜过长,反之极易缩水,且口感老化。菜好即�?凉后有腥味。 *** 此菜需�?0分钟�?/p>

生活需要仪式感，周末的时候自己动手做一桌美食，与家人一起感恩，或约三五好友一起分享；把生活的烦恼，工作的虐心忘却，这就是仪式感。美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全，可以煲一锅靓汤，像三七鸡汤，天麻猪心汤，做出来不一定有多好看，但是只要用心那一定很好喝，最重要是养生，养生重在养，坚持下去才是养。美食被 *** 出来的原因就是我们都要品尝美食，我们都爱品尝美食，我们的日常生活是离不开五谷杂粮的。希望能吃得好一些，这当然是人之常情啦。所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧�?/p>

小炒香辣牛肚

材料：牛�?00克，红椒1个，柿子�?个，春笋50克，食盐5克，味精1克，�?克，�?克，料酒2汤勺，生�?0克，香醋10克，胡椒�?克，白糖5克，植物油适量

做法�?/p>

1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放�?/p>

2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备�?/p>

3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻�?/p>

4.放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅

砂锅粉丝

材料�?粉丝、干豆皮、手打牛肉丸�?卷心菜�?�?、蒜 、香菜�?豆瓣�?、辣椒面、醋

做法�?/p>

1、粉丝和豆皮放水中浸泡，卷心菜撕小块，蒜拍碎，葱切葱花�?/p>

2、砂锅加油烧热，下葱花和蒜末炒香，加辣椒粉炒出红油，再加豆瓣酱炒匀�?/p>

3、加包菜炒匀，调入适量盐、酱油、料酒和开水，放入豆皮和牛肉丸�?/p>

4、煮开后，下入粉丝，盖上盖�?0分钟，撒香菜碎即可�?/p>

双菇炒小白菜

材料：香�?50克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大�?瓣、蚝�?汤匙、白�?茶匙�?/p>

做法�?/p>

1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净

2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切�?/p>

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟�?/p>

4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了

什锦虾�?/p>

材料：虾�?300克、黄�?1根、胡萝卜 1根、淀�?1/2汤匙、色拉油 适量、食�?1/2茶匙、料�?1汤匙、白胡椒�?1/2茶匙、香�?1茶、姜 1小块

做法

1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，�?0分钟左右

2.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑�?/p>

3.虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾�?/p>

4.放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即�?/p>

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美�?/p>

2�?今天老刘就来分享一下“干锅牛杂”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>

3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>

牛腩、牛肚、牛筋、白菜、红薯粉丝、八角、花椒、生姜、料酒、大蒜、小米辣、香辣酱、辣油豆豉、剁椒酱、生抽、老抽、白糖、白胡椒�?/p>

4、先把大葱和生姜分别切片。再把牛腩、牛肚、牛筋，冷水放入锅中焯水，再放入姜片和大葱、料酒，锅开后撇去浮沫，捞出放在流水底下冲洗干净

5、锅中倒入多一些的凉水，再放入牛腩的牛肚，然后放入葱段和姜片，两勺食盐、八角、花椒、料酒，盖上锅盖，中小火慢炖40分钟

6、高压锅中放入凉水，放入牛筋、一勺食盐、姜片、葱段、料酒、花椒、八角，大火烧开，中小火慢炖30分钟。时间到时，牛腩和牛肚煮好了，盛出晾�?/p>

7、然后把烧牛腩和牛肚的原汤，用滤网过滤出来，留下来备用。牛筋煮的时间到时，捞出晾晾。然后把牛腩切片、牛肚切条，牛筋切小段，放入盆中备用

8、红薯粉丝放入冷水中泡软，洗干净的白菜切小段。锅中烧开水，放入红薯粉丝和大白菜焯水。锅开后捞出放在干锅中垫底

9、热锅倒油，放入小米辣、蒜片爆香，再放入一勺香辣酱、辣油豆豉炒出红油，再放入牛杂翻炒，再淋入少许料酒去腥、一勺剁椒酱、老抽、生抽、白糖两勺，刚刚烧好的原�?/p>

10、大火烧开，烧开后放入白胡椒粉拌匀就可以出锅了，再摆上少许青大蒜点缀就可以开吃了

11、牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品

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