鸡肚子里的黄油能不能吃？很多人不懂，难怪鸡汤没有饭店里的好喝
对于普通老百姓来说，说起改善生活，给身体补充营养的时候，更先想到的就是去市场上杀一只鸡，鸡肉价格实惠，十块钱左右一斤，大家都接受的了，并且肉质细嫩，味道鲜美，有着很高的营养价值，可以给我们提供多种必需的营养物质。
去杀过鸡的朋友应该都发现了，鸡肚子里有一块黄油，由于生活条件变好了，咱们平时也不想吃得太油腻，所以这黄油根本就不会要了，但家里有老人的会说，这黄油是好东西，那么鸡肚子里的黄油到底能不能吃呢？其实很多人都不懂，难怪炖好的鸡汤没有饭店里的鲜香好喝呢。
其实这块黄油是可以吃的，并且代表着这只鸡的品质好，一般只有散养的土鸡里面才有，这种鸡味道香口感好，营养价值也更胜一筹。
家常炖鸡汤的做法：
去市场上杀一只鸡，让老板帮忙处理干净，斩成块，记得带上那块黄油，到家以后，把鸡肉块放在清水里揉搓淘洗一会，最后控水备用。
锅内添冷水，倒入冲洗好的鸡肉块，黄油就不用放了，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出鸡肉控水备用。
大葱剥皮洗干净切段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，准备适量的八角、花椒备用。
炖锅提前刷洗干净，放入鸡肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，然后放入那块黄油，倒入多一点的清水。
大火加热烧开，稍等一会换成中火，继续炖煮一个多小时，等到鸡肉变熟软烂，然后撒入一点食盐，换小火慢炖十多分钟，鸡汤是黄澄澄的，好看还好喝。
常言说：“开门七件事，油盐柴米酱醋茶”，其中的食盐就是我们生活中的必备调味品。按照正常的情况来讲，只要是生活中的必备品，价格都不会高到哪里去，如果价格太高，有谁能够承受得了！
然而世界之大，真是无奇不有。就拿食盐来说，虽然我们平时吃的普通食盐，价格确实不贵，无论是常见的海盐、岩盐、井盐，还是低钠盐、加碘盐或者其它营养加强型食盐等等，其价格一般都在几元~几十元一斤左右。然而今天我要为大家分享的这种食盐，它的价格那可不得了，一斤的价格一般都在千元以上，这样的食盐你吃过吗？它就是有着世界顶级食材之称的——盐之花。
盐之花到底是一种什么样的食盐呢？
所谓的盐之花，它同样是一种海盐，同样是一种烹饪调味品，并非是什么神秘的东西。但是它却不是一般普通的海盐，属于世界上的顶级食材之一，价格十分昂贵。如同法国鹅肝、日本和牛肉、俄罗斯鱼子酱和美国金枪鱼一样，这些都是我们所知道的同类食材中的最昂贵的世界顶级食材。常言说一分价钱一分货，既然价格贵就有它贵的道理，不然有谁愿意为之买单呢？
“盐之花”价格如此昂贵，它到底有何与众不同之处？
其实，只要是在西餐厅，比如在我国很多大城市都有的“米其林餐厅”里用过餐的朋友，经常都会见到这样一种情况，那就是厨师们在做完一道菜之后，往往还要在菜上面撒上一些白白的东西，这些白白的像雪花一样的东西，就是人们所说的“盐之花”。别看就是那么一点点，一般的普通菜肴还配不上用它，只要能够用上“盐之花”的菜肴，那一定身价不低。比如“法国鹅肝”与“法国盐之花”那就是天生的一对绝配！
说了这么多，可能大家关心的还是盐之花与普通食盐相比到底有何不同之处？下面一起来看看吧：
之一，产地特殊
盐之花虽然属于一种海盐，但是并非世界上所有的地方都能生产盐之花。盐之花属于欧洲的一种名贵特产，主要生产国为法国、西班牙和葡萄牙。然而在这几个国家中尤其以法国的盐之花最为出名，它是唯一获得法国农业部认证为“红标”的海盐。最顶级的法国盐之花，其价格能够卖到10000元/斤。
而法国的盐之花就来自于法国布列塔尼南岸有上千年历史的盖朗德Guerande盐田区。法国盖朗德盐田位于大西洋沿岸，有着世界独有的气候、水域和自然条件。当地人们将附近的海水引入之后，再划分成规整方格的盐田。
由此可见，法国盐之花之所以出名，它的产地与其它食盐相比，有着天然的地理和气候优势。
第二， *** 工艺独特，人工成本高
法国盐之花虽然与我们吃的普通海盐一样，都是来自于海水。但是盐之花是等海水蒸发到一定程度的时候，工人们就开始采盐，而且每年是仅仅在6-10月份开始采集。因为这段时间白天时间较长，有利于海水的长时间蒸发结晶，同时是以当时的海风和阳光来决定它的结晶及味道。
盐之花是由一些非常脆弱的、外形如倒金字塔型的洁白晶体组成。这些晶体随着温度的上升，就会逐渐融化，因此工人们就得选好更佳时机进行人工捕捞，而且还要更大限度捕捞干净，不然就会造成稀有资源的浪费。最为关键的是，这些通过人工捕捞的盐之花晶体需要长达几年之后才能上市。
由此可见，盐之花的生产成本相对于普通的海盐来说要高很多，一是时间成本，二是人力成本。
第三，营养价值高，味道独特
对于我们平时常吃的普通海盐来说，一般人都很清楚，它的味道就是咸味，主要成分就是“氯化钠”，在烹饪中的作用就是为菜肴增加“咸味”。而盐之花相比普通的海盐，有着更为丰富的营养成分，比如钙、镁等微量元素的含量更多，而且形状为中空的倒金字塔型的盐之花晶体，带有奇异的紫罗兰香味，食用之后能够在舌尖上散发出迷人的香气。
由此可见，法国盐之花并非是一种普通的海盐，堪称“盐中奇葩”。也真因为如此，让盐之花在法国顶级餐饮中拥有非凡的地位和一股神秘超然的气息，自然价格不菲。
第四，使用 *** 不同
普通的食盐，无论是海盐、岩盐还是井盐，在烹饪中都是直接与菜肴一起烹饪，使菜肴充分入味。而法国盐之花在烹饪中并不是用于直接烹饪，而是作为菜肴烹饪结束之后的一种点缀和搭配，属于最关键的画龙点睛之笔，俗称“收尾盐”。
因为盐之花的性能也与普通海盐不同，自然在使用 *** 上也不同，通常都是直接撒在菜肴表面。这样不仅能使菜肴的味道柔美清澈，而且也能激发出食材的天然味道。与盐之花搭配的食材常见的有：鹅肝、海鱼、牛排和芦笋等。
就拿法国鹅肝来说，盐之花与它可以说既是标配，也是绝配。只需将鹅肝在黄油中煎熟，煎得表面微微焦黄，里面却是柔软的鹅肝，然后按照个人的喜好搭配上土豆等蔬菜，最后撒上一些“盐之花”，咬起来细碎的声响和轻盈的颗粒感，从而更大程度地带出鹅肝的鲜美。
除此之外，在西餐厅，经常也能见到盐之花与鱼排、面包、奶茶、沙拉、水煮蛋等菜品搭配，都能激发出十分独特的口感。比如西式面包，搭上粗磨黑胡椒，顶级橄榄油，再撒上一点盐之花，迷人的香气顿时弥漫齿间；刚煎好的鱼排上面撒点盐之花，透过热气就能逼出盐的香味；沙拉或水煮蛋上，撒点盐之花，便能保留食物的天然原味，为您带来味蕾上的独特享受！
由此可见，盐之花虽然属于海盐中的一种，当然也属于一种调味品，但是它在使用 *** 上与普通的海盐是有天壤之别的，而且用于菜品上所显示出来的效果也是大不一样。因此，盐之花要想完全代替普通海盐也是不现实的，一是价格十分昂贵，产量极其有限；二是物质成分有差别，三是盐之花根本不适合直接烹炒，只适合点缀调味。
写在最后
西餐厅里的海盐为何上千元甚至是上万元一斤，看到这里相信大家已经明白其中的原因了吧？其实仔细一想，也没有什么奇怪的，每一类食材都会因为地理环境、加工方式、使用用途以及生产成本等多种因素的不同而出现价格和品质上的巨大差异。不然为何法国鹅肝就与其它鹅肝不同；日本和牛肉就与其它牛肉不同；美国金枪鱼就与其它金枪鱼不同呢？
还是那句话，世界之大，无奇不有，很多东西，我们只需要了解就行，不必过分追求与羡慕。再神奇、再昂贵的东西，不一定就是适合自己的东西！对此你有何不同的看法？感谢大家的耐心阅读，记得别忘了来个点赞、评论和转发哟！
中国“最昂贵”7大“顶级食材”，老百姓买不起，便宜的1000一斤顶级食材这四个字一出，一看见这四个字就觉得吃不起了，然而世界级的最昂贵的顶级食材有的是，中国也占了很多，像是下面的这7种顶级食材，那可是老百姓买不起的，而且买的起吃一顿也不划算，更便宜的还得上千一斤，又不是炖菜吃的那种！
之一个就是黄油蟹，对于黄油蟹大家可能都不太知道，因为我们平时吃的螃蟹都是挑剩下的，黄油蟹的几率那是百分之一的存在，而且黄油蟹的价格非常贵，所以不可能把黄油蟹留下给大家，没吃过也正常！说是有钱买不到也正常！
第二个就是雪蛤，这是东北人都知道的，其实也就是东北的林蛙， 因为他是在冰雪里面冬眠了5个月的时间，所以说叫雪蛤，因为比较珍贵，所以价格很贵，大概是上千元到上万元一斤不等！
第三个就是藏香猪，藏香猪是在云南、 *** 等地生长，都说藏香猪是喝泉水，而且在山上吃的些都是药材之类的鲜草，而且藏香猪是瘦肉型猪，每只猪最多只能有不到50斤，所以说是比较珍惜的食材！
第四个就是长江刀鱼，其实很多人都说长江刀鱼是比较有名的珍贵食材，长江刀鱼一斤都是五六千左右， 拍卖更高的350g的长江刀鱼王拍出了56000的高价，珍惜程度可想而知，几乎是有钱也买不到特别正宗的长江刀鱼，而且吃一顿好几千块钱，现在有钱的都不敢这么吃！
第五个黄唇鱼花胶是中国特有的鱼类，稀有程度是怎么形容呢，打鱼三代人都不一定能看到一条黄唇鱼，又被渔民称为神鱼，有很高的滋补价值，所以被大家称为鱼中的黄金，而且物以稀为贵，黄唇鱼花胶更是超出大家所知道的价值！
第六个挂绿荔枝，荔枝中的天花板，最贵的被拍卖出55万的天价，所以说大家都说挂绿荔枝是有钱人也不敢轻易买的，比杨贵妃吃的时候还珍贵呢，因为荔枝体上有一条绿线，又被称为挂绿荔枝，而且清朝诗人李凤修也赞美：“南州荔枝无处无，增城挂绿贵如珠。”足见其珍贵程度。吃过的人非富即贵！
第七个是乌鱼子，是雌乌鱼的卵制成的美食，在日本非常受欢迎，又被称之为“世界三大美食之一”，而且乌鱼子口感独特，含有丰富的蛋白质和氨基酸，目前在我们国内能吃到的其实大部分都是淡水饲养，像是台湾地区的则是海中捕捞，所以价格还是比较贵的，吃也是比较珍贵的！
每个国家、地区都有自己的独特的饮食文化，就算是同一种食物，在不同的国家、地域，它的 *** *** 、口感、味道都有所不同，面食中的经典——面包，就是一个很好的例子，几种简单原料的烹饪组合，不同的国家做出来的却是大不相同。盘点10个国家的代表面包，其中俄罗斯大列巴受欢迎程度名列前茅，中国的却让很多人看了想笑。
法国法棍面包
法式长棍面包是法式面包中的经典之一，以面粉、水、盐和酵母这4种食材为原料，它有着统一的 *** 标准，长76厘米重250克，不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，表皮松脆，而面包内心虽软但是有韧劲，麦香味十足。
墨西哥玉米饼
墨西哥玉米饼也叫塔可，是以玉米为原料未经发酵 *** 而成的面饼，它通常分为两种，一种为软饼，另一种为硬饼，硬饼特别像薯片。
丹麦黑面包
丹麦黑面包是丹麦最古老的面包，一种发酵面团面包，通常以黑麦、小麦、水这三种食材为原料，它除了能为人体补充基本的能量外，还含有丰富的维生素、矿物质和纤维，不仅营养丰富，而且有助消化。
荷兰老虎面包
荷兰老虎面包它在 *** 过程中，会在表皮上涂上米糊，经过烘焙，它表层的米糊干燥后裂开，裂痕像虎斑似的，故称它为老虎面包，它看似复杂，其实做起来很简单，以白面包的基底和裂开的表层两部分组成。
意大利夏巴塔面包
夏巴塔面包是意大利面包中的经典之一，因为它在刚做好时的外形很像一只拖鞋，而“夏巴塔”在意大利语中是拖鞋的意思，它又被称为“拖鞋面包”，它是用橄榄油做成的白面包，其内部组织有着大小不一的孔，口感外脆内软，越嚼越有味道。
爱尔兰苏打面包
爱尔兰的传统面包是苏打面包，它与用酵母经过发酵 *** 的面包有所不同，它是加入苏打粉和泡打粉，借助它们来达到面包蓬松的效果。不需要发酵， *** 时间短，在口感上别有一番滋味。
奥地利维也纳面包
奥地利维也纳面包使用一次发酵法 *** 的面包，原料为匈牙利精磨面粉，由于它的配方中加入了乳粉，而乳粉中含有乳糖的成分，可以使面包的外观与颜色更加漂亮，口感更加香甜。
日本红豆面包
日式红豆面包给人一种甜蜜温馨的感觉，它将日本的国花和红豆融合在面包内，而如今，红豆面包通常用红豆馅或者红豆沙馅作为馅料。也会根据季节上市一些紫薯馅、板栗馅等，它的外形为平坦的圆盘状，顶部也会用黑芝麻、腌制过的樱花等食材来进行装饰。
俄罗斯大列巴
大列巴是以前是俄罗斯人的传统主食，“列巴”是俄罗斯语面包的意思，据说当时俄罗斯一个农庄只有一个面包炉子，所以他们会把面包烤的特别的大，吃的时候切下来几片就行，一个大列巴的重量就可以达到5斤重。
这种面包香味浓郁，口味微酸，适宜储存。由白面粉和全面粉2种面粉按照一定的比例混合，加入酵母揉成面团，最独特的是还加有啤酒花，发酵3次后再进行烘焙，烘焙好后它的表皮脆硬，里面松软，而且容易消化，切成片后抹上果酱、或者黄油食用。
目前俄罗斯大列巴有着面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香多种混合的味道，在国内外的受欢迎程度都是面包中名列前茅的，销量很大。
推荐一款新疆产的俄罗斯大列巴，里面加入了非常多的新疆特产的各类新鲜果仁，23.99元整整一斤面包，相当划算，几千位网友的评价也是很不错的，我已经回购2次，早餐孩子用这个泡牛奶吃上瘾了。
中国馒头
说起中国的传统面包，恐怕很多人都会相视一笑，中国的面包就是各类馒头、面食。不仅种类丰富、形状各异，就连口味也是多种多样。
从古到今，国人都会用面粉经过发酵，用蒸的方式来塑造成各种形状的花馍，将面粉的可呈现方式和可塑性发挥的淋漓尽致，不管从外形还是口感上，都丝毫不比国外的烤制面包差。#6月吃什么#
买面包时，聪明人会避开这4种，面包师：不懂的人才喜欢吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
买面包时，聪明人很少买的4种，面包师：不懂的人才喜欢吃
同样是小麦，东方人用笼屉蒸出了馒头，而西方人却用炉子烤出了面包。两种不同文明创造的美食各有千秋，西方人把面包当主食，吃的都是比较“扎实”的硬面包，如硬式欧包、黑麦面包、法棍等嚼劲十足，饱腹感极强，但这些面包在国内的面包房却很少见到。由于东西方的饮食文化差异，国内的面包大都是经过改良后符合国人口味的面包。比如蓬松香软的奶油面包，口感丰富的水果面包等等，种类繁多滋味各异。
我们去面包房买面包时，看着店里琳琅满目的面包，很多人都不知道该怎么挑选。为了吸引消费者，还会将面包 *** 成各种造型、花样，但往往都是“中看不中用”，其中这4种面包遇到后更好不要购买，没营养还浪费钱，面包师：自己和家人从来都不吃。
买面包时需要避开这4种面包
1、肉松面包
肉松面包是很多人小孩、老人比较喜欢的一种面包，吃起来口感丰富、松软咸香。因为里面添加了肉松， 因此不少人都认为，肉松面包相比于其他面包更营养。其实不然，肉松一般是用猪瘦肉、牛肉和鸡肉等肉类 *** 而成，而一斤肉最多做出3两的肉松，可见肉松的价格并不便宜，而面包店的肉松面包一般在8元左右，这个价格的面包，其中肉松的质量可想而知。
大多肉松面包都不是用“肉”做的，而是使用的“肉松粉”，别看这一字之差成本却天差地别，市面上常用的这种“肉松粉”里面所含的肉量微乎其微，大部分都是一些植物纤维（大豆），虽然植物纤维对身体并无任何影响，但为了使这种肉松有“肉香味”，里面会添加一定量的添加剂，吃多了对身体会造成损害。
2、假的全麦面包
全麦面包是公认的最健康的一种面包，富含丰富的膳食纤维，低油低糖十分健康，深受广大健身人士的追捧。但市面上售卖的全麦面包大都不是真的“全麦面包”，全麦面包是用小麦外面麸皮和麦胚的全麦面粉 *** 的面包，由于含有较多的粗纤维，在口感上粗糙，一般人还真是享受不起。
但面包店为了缓解这种“粗糙”的口感，在 *** 时一般都会减少全麦粉的剂量，再添加各种糖分、油脂，使面包吃起来相对比较暄软香甜。全麦面包保留了麸皮，因此看起来是褐色的，而面包店为了让全麦面包看起来更“全麦”，还添加了一些色素，因此在购买时要看清配料表，以免买到不是真正的全麦面包。
3、水果面包
在众多面包中，水果面包柔软细腻，配合丰富的水果，不仅颜值高吃起来也更加香甜。但很多面包店在 *** 水果面包时用的都不是“真正的水果”，通常为了节省成本，这些面包店都会用水果罐头来代替水果，或者添加各种香精勾兑出来的水果酱，虽说是水果面包，但质量上有些令人堪忧。
还有一些面包店买购买不新鲜或者霉变的水果，以次充好，将坏掉的部分去掉，这样的水果吃了难免会对健康不利，而水果经过长时间的氧化，里面的营养物质早就流失了，因此不建议给孩子或家里的老人购买此类面包。
4、人造奶油面包
奶油面包是在烤制好的面包中加入适量的奶油，吃起来香甜顺滑、奶香诱人，深受小朋友们的喜爱。但经常买面包的人会发现，同样是奶油面包，价格却参差不齐，原因在于使用的奶油大有差别。奶油分为动物奶油和植物奶油，动物奶油是从牛奶脂肪中获取而来，口感和质量上都比植物奶油要好，价格相对来说也比较高，而植物奶油就是我们常说的人造奶油，人造奶油不仅口感欠佳，还含有大量的反式脂肪酸，因此吃多了不但影响身体健康，还特别容易使人长胖。
——老井说——
有人会说，这么多面包不能多吃，那外国人天天吃面包怎么办？其实外国人吃的面包和我们的是不太一样的，他们的面包多为欧包或者主食面包，少糖，少油，无蛋，发酵 *** ，和我们的馒头差不多。国内的面包基本是甜点和点心，也叫亚式面包，多用黄油、鸡蛋、牛奶来 *** ，还有很多馅料，果酱之类的，热量非常高，是不适合当成主食来食用的，所以要区别对待。
风味人间带火的美食，下饭神器——秃黄油测评我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
之前有部纪录片超级火，那就是舌尖系列的总导演陈晓卿离开央视之后的又一部力作《风味人间》。这个片子真的是下饭神器，真的吃饭都觉得香了！当然了，我也有几回是半夜看的，真的受不了，太饿啦，忍不住又去煮了面。先不说这个纪录片拍的有多好，里面的美食真的很诱人啊~尤其是“秃黄油”那集。估计没看过片子的人，都会很懵，不知道这秃黄油到底为何物。其实，提到另一个名字，大家一定不陌生啦，那就是蟹黄酱。
这个“秃”其实不念“tu”而是读作“tei”，是上海苏州的方言，表示极致的意思。好的秃黄油，就是用肥美的蟹膏加蟹肉一起熬制的，说到这里我又忍不住流口水了。作为一个螃蟹爱好者，这种东西简直是极品好吗！但是呢，市面上目前的秃黄油价格真的从几十块到几百块一罐不等，大家肯定会有疑问，不知道这些有什么区别，能不能放心食用呢？今天我就给大家测评一下秃黄油，一起来看看，到底哪种才是最美味的~
一、丰收蟹庄
《风味人间》同款，售价399，原料包括蟹膏和蟹黄，用了四斤活蟹，而且全部取自荣获全国金奖的太湖大闸蟹。包装特别精美，里面还配有酱料，肉眼可见里面真的满满的蟹肉。打开后，内部是冻着的状态，上面有层厚厚的猪油，吃之前要加热一下。加热完扑面而来的香气，拌开以后能闻到微微的姜味，味道真的没的说，太香啦。料真的很足，四百块的价格虽然有些贵但是确实值了。
二、子扬农味
售价128，这个配料除了有蟹膏以外，还有些蟹肉，是用八只2两的大闸蟹熬出的一斤秃黄油。这个开盖以后闻上去没有特别浓郁的蟹的味道，但是可以闻到螃蟹特有的带一丢丢腥味的味道。因为里面加了葱，拌开以后有葱的香味，还能看到碎碎的葱。这款的油没有那么黄，吃到嘴里也是很香，总体差别跟上面那款不是很大。
三、满满蟹粉
售价99，这个颜色没有前两个那么黄，打开以后发现里面真的有好多好多蟹肉，相对来说蟹黄会少一些。对于更喜欢吃蟹肉的我来说，真的觉得很满足哦。口感也是更丰富一些，但是吃多了会有腻腻的感觉。
四、川锅壹号
售价19.9，在众多几百块的产品里面，这个价格真的好清奇。能看到，这罐的蟹黄超级碎，不是一颗颗的。质感比较绵密，里面加了蛋黄，所以是所有的酱里面最香的哎。拌开以后就真的看不到蟹肉了，基本都是酱。吃起来真的特别浓郁，不用放太多酱，真的很好吃了。
整体来说，味道其实差别不大，主要是用料的区别啦。所以大家可以根据自己的偏好，买来拌饭或是烧豆腐，一定能食欲大开！
曾经远在天边（夸张了）
让人望尘莫及（夸张again）的
三0四蛋糕坊
终于开到东四了
· “巧克力派之神”来东城了 ·
最早把“手工巧克力派”这个单品带火的三0四蛋糕坊，曾在某音、某书、某评上都火得一塌糊涂。
CHOCOLATE PIE
但由于老店在石景山，住东边南边东南边儿的朋友们几乎很难买到。那会儿都得专门找一天开车过去排队，买到之后还得拍照发朋友圈or拍视频记录一下的程度...
2022年了，东城人终于熬出头，三0四第三家店开到东四了！这家小小的门脸儿进去却别有洞天，一大长溜整洁的柜台，里面摆满了巧克力派等各种点心。我们是工作日下午两点多到的，前面就排了两个人，很快就买到了~
从来没去过石景山店的蒜蒜，淹没在了巧克力派的海洋里！现在店里共有三款派：
①【黑巧克力派】，淋面光滑无装饰，50元/斤。
②【高级巧克力派】，淋面上有榛子碎，80元/斤。
③【无糖巧克力派】，淋面上装饰着杏仁脆片，100元/斤。
一盒巧克力派大概是半斤左右，可以自行掂量下价格。区别的话，店员说50一斤的【黑巧克力派】用的是国产的动物黄油、奶油；80一斤的【高级巧克力派】用的是进口的安佳，100一斤的【无糖巧克力派】里一丁点糖都没放。
试吃下来，高级巧克力派的奶油夹心确实比普通黑巧克力派的要轻盈很多，一点都不腻口。无糖巧克力派吃着完全不甜，有巧克力纯纯的香味，微苦，越吃越上头，不用配茶也可以吃两个！（就是价格确实很贵......）
· 还有哪些点心值得买 ·
/ 梦龙卷 /
【梦龙卷】38元/个，卖相喜人！在蛋糕卷上淋巧克力榛果酱的时候，盒子里也淋满了厚厚一层。挖的时候几乎是一板儿巧克力了，掰着吃可过瘾！
梦龙卷切开可以供4人一起享用下午茶。蛋糕体蓬松，气孔大，口感非常软。整体从巧克力涂层到蛋糕、奶油夹心，都不甜腻，糖放的不多，甚至令人产生一种吃起来很健康（瘦）的错觉...
/ 红丝绒杯子蛋糕 /
他家另一个爆款【红丝绒杯子蛋糕】，按个儿卖，6元/个。这个超高饱和度的颜色，足以引起蒜蒜的焦虑情绪...
这个杯子蛋糕非常扎实，是老式点心的那种甜甜的味道，里面还有大颗葡萄干。吃起来比较能找回童年的感觉吧，家里的长辈可能会更喜欢~
/ 蛋糕胚 /
还有很难不心动的【蛋糕胚】，20元/斤。黄黄软软超大一块儿，蓬松得不得了，全身都透着一股质朴又实惠的气质。而且这可是小时候更爱吃的蛋糕胚啊！光是看到就吞口水了~
吃着果然也是软夫夫的，就是想象中老蛋糕的同款味道，甜度正常。这种简单的美味往往是大家回购的首选，饿黑还说不仅她爱吃，她家猫（肥肠）也爱吃2333~
/ 灌浆曲奇 /
【灌浆曲奇】19.8元/盒，内含12颗。我们这次只买了酸奶口味的，外层的曲奇是真的很酥脆，不会硬得硌牙。里面填充了酸奶奶酪，略甜，可以作为小茶点~
/ 奶酪包 /
【奶酪包】13元/个。乳酪的用量是真的足，外面裹满一层，里面还抹了好几层。最外面扑上奶粉，吃起来满口都是浓浓的乳酪酱，特别有那种吃点心的幸福感！
· 新店开在“碳水大楼”里 ·
蒜蒜作为一个碳水狂魔，不得不隆重地告诉大家：当你已经买了3-4大袋子三0四的点心，你以为你已经买够了...NO！此时，只需要展开鼻管深吸一口气，你就会发现——这楼里还有很多值得一买的碳水店！！！！
咱在极度自控的情况下，又买了五道口枣糕王的枣糕、鼓楼馒头的米糕、熏肉大饼和三元梅园的奶卷儿...不说了，说就是买多了...！快回公司跟大家分食巧克力派吧，小分队队员们都馋坏了哈哈~
猪肉价高，鸡鸭鱼牛羊价格如何？这份市场调查和你钱包感受一样吗？25元一斤的五花肉、35元一斤的排骨……最近，“二师兄”的价格让不少市民大呼“被减肥”！
有小伙伴发现，猪肉价格上扬的同时，牛羊肉的价格也水涨船高。不过鸡鸭鱼兔肉的价格上涨幅度相对较小，仍然很接地气。
这段时间，你家餐桌上常见的肉肉是哪种呢？
兔肉价格波动不大
30元一斤红烧或宫爆都受欢迎
近日，在成都市青羊区一家连锁超市，这里的鸡鸭兔肉排面很大，仅是两个品牌摆出的鸡鸭肉摊位就有大约20平方米，而一个过道之隔还有一长排散装鸡鸭兔肉的排面，面积也有十多二十平米。
对于“是不是猪肉价格上涨了，鸡鸭肉卖得更好了”的提问，促销员坦言，“还可以嘛，你看这些鸭子都是今天早上才杀的，都很新鲜。”虽然没有直说，但言语中却侧面证实鸡鸭肉每天基本上没有太多存货，足以见销量之好。
从品类方面来看，兔肉的价格相对比较稳定，这段时间几乎没有什么涨幅，仍然是30元左右一斤，各种不同品质的兔肉差距不大。
位于成都市成华区建材路一家大型菜市上，店铺老板指着一只带毛小腿的整兔说“这种35元一斤，你看嘛，早上杀的，很新鲜哈!”在桌子上还铺放着一种没有带毛小腿的整兔，“这种30元一斤。”
两种兔肉有何不同，老板坦言，“带脚的新鲜些嘛。”果然，有带毛小腿的兔肉看上去肉质更紧实，而没带的兔肉看上去颜色有些泛血红。
在超市，兔肉售价更加便宜，更低的有25.9元一斤的整兔，兔后腿售价则只要20.9元一斤。
“兔肉是高蛋白，虽然是冷冻的，不如猪肉新鲜，不过营养价值也不差啊，”80后的余女士笑言，“买点兔肉来做个红烧或是做个宫爆兔丁，简单方便，家人也喜欢。”她说，“烧兔肉还不像鸡鸭那么麻烦，只要加点料酒腌制一下，来点淀粉过下油就没什么腥味了，不需要加桂皮、香叶、八角这些大料。”余女士分享说，“兔肉可以加脆藕、莴笋一起红烧，也可以来点花生米、大葱做宫爆，食材简单易买，主要是要掌握去腥味的 *** ，我一般是多次漂洗，然后用料酒多腌制一会儿，至少一二十分钟吧。”
鸡鸭肉价格差异大
有的十多元一斤有的六七十一斤
相对而言，鸡鸭肉的浮动较大，一方面因为猪肉涨价，鸡鸭肉的价格也略有上浮，另一方面品类不同的鸡鸭肉价格差异也极大，从十多元一斤到六七十元一斤不等。
普通品类的鸡鸭肉一向比较亲民。“以前在超市还有卖不到10块钱一斤的鸭肉，”今年刚刚退休不久的马先生是超市、菜市的常客，“菜市场上的鸡鸭肉整体差不多涨了两三块钱一斤吧，超市现在也没有几块钱一斤的鸡鸭肉了，除非是鸡胸或是鸭腿，整只的一般至少要卖十多元钱一斤。”
在超市逛了一圈发现，更便宜的整只鸡活动价只要17.9元一斤，发现这种鸡肉品类上标注的是“鲜土公鸡”，其原价为32.9元一斤，“这种鸡肉主要是拿来红烧了吃，”促销员介绍道，“这种公鸡更好不要拿来炖，因为肉质相对要松散些，炖的话很快就熟了。”
“小公鸡和小公鸭一般是更便宜的，”马先生很有经验，“这些鸡鸭就是那种喂饲料一两个月就长大的，偶尔买来加点青椒做个红烧还是将就吃。”小公鸭更低的活动售价14.9元一斤，原价也不到20元一斤。
值得一提的是，因为鸡鸭肉品类众多，其价格区间也非常大，在这家超市，还有29.8元一斤的土洋鸭、售价28.9元一斤的鲜农家鸭，售价39.9元一斤的鲜农家土鸭……“你看着土鸭子，都是老鸭子，专门拿来炖汤的，巴适得很!”促销员介绍说，“老鸭子就不适合红烧来吃了，因为很难熟。不过拿来加点海带、绿豆炖汤，夏天清火又上口舒服得很。”
相对鸭肉，鸡肉的价格区间更大，品类更多，32.9元一斤的有青脚公鸡、黄油土鸡、老母鸡，35.9元一斤的有土公鸡、乌鸡、土黑母鸡、鲜剑阁鸡等，21.9元一斤的土公鸡……即便是相同的品类可能也会因为品牌、品相等不同而价格不同，例如同是乌鸡价格可能相差三四元一斤。
最贵的是一种名为湘佳石门土鸡，138元一整只重约两斤，算下来69元一斤。“你看这种鸡，虽然只有两斤但是已经开始下蛋了。”促销员扒开鸡胸展示说，“普通的鸡如果下蛋的话都长好大了嘛，这种鸡肉拿来炖汤什么都不用加，鲜得很。”
鸭边腿不到6元一斤
鸡胸肉最受健身人士推崇
除了整只的鸡鸭兔肉，超市和菜市都有售“部件”，且价格相较整只更加便宜，不过整只一般都是新鲜的，而“部件”都是冷藏的。
除了翅膀、脚脚外，售卖最多的是鸭腿、兔腿、鸡胸肉。在这家超市鸭边腿看上去更像是没有鸭脚、鸭头、鸭脖的半只鸭子，每块都用保鲜膜包裹过，售价仅是5.98元一斤。
鸡大胸售价9.98元一斤，“鸡胸含有高蛋白，是不少健身、减肥人士的大爱。”90后健身教练王先生介绍道，“鸡胸肉中的蛋白质和脂肪的比例是19:1，比鸡身上任何部位都要高。它还含有大量铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论你是增肌还是减脂，这都是极好的。”王先生说，他最喜欢的烹饪 *** 是原味切片，“加点酱油或醋就可以了吃了，如果再来点黑胡椒或是孜然粉味道更好。”
此外，鱼肉的价格波动也较小，超市的鲫鱼售价21.8元一斤，武昌鱼23.8元一斤，草鱼售价8.99元一斤，更便宜的白鲢仅需4.58元一斤，而最受市民喜欢的花鲢售价也仅需22.8元一斤。
“家里一般买小鲫鱼来熬汤，而花鲢相较价格和品相来说，是我们家最喜欢的，在超市买一袋红烧鱼的调料就可以烧制了，方便简单，味道也很好。”马先生说。
猪肉价格后期走向如何呢？
供应有保障，生猪生产逐步恢复
近期猪肉价格持续高位运行，受到各方高度关注。
农业农村部市场与信息化司、畜牧兽医局有关负责人8月31日表示，当前肉类供应有保障，生猪生产将逐步恢复。
农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌说，从去年下半年以来的生猪存栏和能繁母猪存栏下降情况判断，今年猪肉产量可能会出现明显减产、市场供需存在一定缺口，但从肉类总体供应看，考虑到替代品生产发展较快、猪肉消费下降、进口增加等因素，今年肉类供应是有保障的。
相关部门已采取相应措施加大供给，从全国市场反应总体供需基本均衡。
位于资中县的潴源绿润养殖家庭农场，已是标准化生猪养殖基地。
保障肉类供应，进口与库存齐发力
非洲猪瘟疫情发生以来，猪肉消费受到抑制。1到6月集贸市场猪肉消费量同比下降12%。
虽然下半年进入消费旺季，但猪肉价格上涨也会对消费产生进一步抑制，预计全年猪肉需求量减少约10%。
市场增加猪肉进口。上半年猪肉进口81.9万吨，增长26.4%，预计后期进口还有增加余地。
此外，部分屠宰企业冻猪肉库存量较高，再加 *** 和地方储备调节能力增强，都有利于促进猪肉市场均衡供应。
中江县永益生猪合作社猪场。
加快恢复生猪生产仍然是工作重点
猪肉是我国大多数居民最主要肉类食品，保障供应事关民生，事关大局。
去年8月初我国发生非洲猪瘟疫情以来，农业农村部会同各地各有关部门，有力有效推进非洲猪瘟防控，取得阶段性成效，今年以来疫情发生势头明显减缓。
除云南、四川、湖北外，全国其他省份的疫区已全部按规定解除封锁，生猪生产和运销秩序逐步恢复，全国猪肉市场总体稳定。目前，部分曾发生疫情的养殖场户已恢复生产，有的复养生猪已出栏上市。
不过，尽管近期生猪市场价格高位运行，养殖场户补栏意愿仍然较差。部分养猪殖户由于前期猪价过低，加上疫区猪群不能正常周转，经济损失严重，资金出现困难。
下一步，农业农村部将认真贯彻落实有关稳定生猪生产和猪肉保供稳价的部署要求，加快恢复生猪生产，稳定基础产能，支持养殖场户补栏增养，加强技术指导服务，优化种猪跨省调运检疫程序。
同时，配合有关部门落实扶持政策，尽快将生猪调出大县奖励、规模养殖场临时性生产补助、能繁母猪和育肥猪保险、养殖场户贷款贴息等政策落实到位。
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最近你家餐桌上常见的肉肉是哪种？
（川报观察）
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放入蒜末炒香后，再放入一块黄油，让虾仁有浓郁的奶香味，风味更有层次。这个油蘸法棍或者其它淡味面包是一绝！”
一直以来，吃货们热衷于吃阳澄湖大闸蟹和青蟹膏蟹，但近两年黄油蟹的关注热度徒然升高。蟹黄油蟹生长在咸淡水域交界地区，产地有一定局限性，多见于香港的流浮山、珠江流域，尤其会出现在东莞市虎门太平（本湾）以及深圳市后海湾海面。黄油蟹在捕捞的拟穴青蟹中1万只甚至10万只中选出1只，国内年消费总量仅数吨，每年的5月末至8月是黄油蟹“当造”季节，亦是美啖黄油蟹的更佳时节。
从2017年起，沪上黄油蟹粉丝日渐增多，去年超千粉丝在一家连续销售4年经销商排队预约订购黄油蟹，约50多位吃货排队等4年黄油蟹却依然“爽约”。近日新闻晨报·周到记者联系该经销商，却被告知“今年停售”。“爽约”4年，部分经销商今年停售，有铁粉表示他们将打飞的去广州吃黄油蟹！
去年价涨更高，零售每只600—1300元据了解，沪上这家经销商于2017年开始销售黄油蟹，蟹来自广东和广西，当年销售黄油蟹20多只，第二年销售了50多只，4年总共销售300多只。4年中，从开始时少人知晓黄油蟹直至去年排队等候粉丝超千人。
“多数预约市民一次订购5至6只，最多一位一次订购12只。”该经销商介绍说，
2017年至2019年连续3年，他们零售黄油蟹每只500—1000元。由于供不应求，去年他们将黄油蟹的零售价提至近年来更高价，每只600—1300元。
至于停售原因，该经销商透露，主要是因为蟹太少、排队等候的市民太多，年售数十只最多100多只蟹，又不能离谱涨价，“赚不到钱还常常遭排队等候市民抱怨。”
“虽然等了4年，但还会继续等下去”连续销售了4年的这家经销商告诉记者，不少市民近4年每年都来预约购买黄油蟹，其中约有50多位排队等候4年没等到过一次。
记者联系部分预约排队等候后市民，他们中的多位抱怨说：“去年排在17号，据说进货超过百只，但依然没有轮到。”
但部分等了4年的吃货却表示，
“虽然等了4年，但还会继续等下去。”他们中的一位告诉记者，他是黄油蟹忠实粉丝。“我曾经在广州吃过黄油蟹，黄油蟹太有诱惑力，其口感远远超过青蟹膏蟹和阳澄湖大闸蟹。”
有铁粉表示会打飞的去广州吃蟹上海海洋大学水产专家告诉记者，
青蟹有四大类，即拟穴青蟹、锯缘青蟹、榄绿青蟹、紫螯青蟹，黄油蟹是从拟穴青蟹中精选出来的雌性蟹，其口感、肥美程度要远远超过青蟹膏蟹和阳澄湖大闸蟹，堪称“蟹中极品”。黄油蟹在捕捞的拟穴青蟹中1万只甚至10万只中选出1只，国内年消费总量仅数吨，且消费的是活蟹，每年5月末至8月是美啖黄油蟹的更佳季节。
采访中记者了解到，部分吃货堪称美食家，对世界各国美食非常了解，且已领略黄油蟹美味，部分经销商今年停售后，他们表示会打飞的去广州吃黄油蟹。张先生任职于陆家嘴一外资企业，并担任该公司业务总监，有机会飞往世界各地，去欧美特别多。他去法国必尝法式大餐，去国内其它城市，也不会放过品尝当地特色美食机会，去广州就尝过黄油蟹。他表示上海经销商停售，他将打飞的去广州吃黄油蟹。
“黄油蟹是近年来粤港澳地区新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，并有‘蟹中之王’美誉，相比上海等国内其它城市，广州黄油蟹的销量最多、消费量更大，去那里，吃到黄油蟹的可能性更大。”
有网友发现网售黄油蟹，但真假难辨虽然黄油蟹数量少，市民啖蟹需要长时间排队预约，但有网友提出，他们发现网上有售黄油蟹，且数量不少，价格不贵。根据网友提供的线索，新闻晨报·周到记者上 *** 等网站了解情况，发现确有网店在出售黄油蟹，部分网店售价不贵，更便宜每只300多元。
上海海大该专家鉴别分析后认为，
光从广告介绍和图示难以辨别其真伪。但可以肯定，黄油蟹的数量极少，销量不可能这么多，且售价大都每只500—1000元。黄油蟹上市时间一般在5月末至8月底。“购买黄油蟹请注意其特征，如果不符合，不排除经销商用青蟹膏蟹冒充之可能。”
黄油蟹及其消费五大特征：一．是野生蟹非人工养殖蟹，每只重量大都在半斤至一斤之间；二.出售、消费的是活蟹非死蟹；三.打开蟹盖会自动流出黄色的蟹油；四.蒸好的黄油蟹揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味会扑面而来；五.细品蟹盖上黄澄澄的蟹膏，油质甘香嫩滑。
来源：周到
