面粉这样做，只要一个蒸锅，比馒头松软香甜，吃一次就会喜欢上它�?/p>
家家都能做的面包，只需上锅�?0分钟，比烤面包松软，真的太好�?/p>
很多人都会觉得，烤椰蓉面包好吃，尤其刚出炉的时候，浓浓的椰蓉香味，酥脆的外皮，真的是太好吃了�?/p>
今天我们来换个口味，做一个蒸椰蓉面包，做的时候，我还在想，蒸出来的椰蓉面包会是什么味道呢？有没有烤的好吃�?/p>
因为我总是喜欢尝试不同的美味，尤其是自己动手做出来新奇的美味�?/p>
没想到打开锅盖，就闻到了浓浓的面包香味，看见金黄的蒸椰蓉面包，就觉得特别好吃了，掰开一个尝尝，果然味道不错，蒸面包的特点就是特别松软，比烤面包松软好多�?/p>
柔软拉丝，椰蓉香味浓郁，真的很好吃，喜欢吃的可以自己去试试�?/p>
1、所需食材�?/p>
做面包食材：
鸡蛋3个，奶粉50克，白糖10克，�?克，玉米�?0毫升，高筋粉300克，发酵�?克�?/p>
做椰蓉酱食材�?/p>
鸡�?个，奶粉50克，白糖10克，椰蓉100克，玉米�?0克�?/p>
2、先来和面包的面团，把鸡�?个，奶粉50克，白糖10克，�?克，玉米�?0毫升，高筋粉300克，发酵�?克全部放入盆里，用适量温水和面�?/p>
3、做面包的面团尽量和软一些，面团越软，做出来的面包越松软�?/p>
就想搓洗衣服一样多搓着揉一揉，揉累了，就用擀面杖敲打面团，使劲打，这样面团才出筋膜，做出来的面包才柔软拉丝�?/p>
和好的面团密封发酵�?/p>
4、拿出发酵好的面团，分成大小均匀的面剂子�?/p>
5、把面剂子擀开，擀成牛舌状，再卷起来，用盆子把面卷盖起来，防止干裂，让面卷松弛一会儿�?/p>
6、再来做椰蓉酱，把鸡�?个，奶粉50克，白糖10克，椰蓉100克，玉米�?0克，全部放入碗里，搅拌均匀，就是椰蓉酱了�?/p>
7、把面卷竖着压扁，放上椰蓉酱，再包起来。然后把包好的面包从中间切一个口子，切成两半，再把两半面包放一起一拧，就像卷花卷一样，卷起来就行�?/p>
也可以卷成自己喜欢的任何花样�?/p>
8、椰蓉面包就做好了，放入蒸锅二次发酵10分钟。然后大火蒸20分钟�?/p>
9、时间到，打开锅盖，香味扑鼻，闻着好香啊，奶香味和椰蓉香味�?/p>
10、好吃的蒸椰蓉面包就做好了，掰开一个看看，异常的松软好吃，比烤面包还好吃�?/p>
只要家里有蒸锅的，都可以做蒸椰蓉面包了，蒸面包比馒头松软香甜好吃，更有营养，孩子也爱吃�?/p>
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享�?/p>
此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究�?/strong>
蒸了一个大面包，老公说比外面卖的还好吃！#夏日舒适跑�?..想吃面包不用出去买了自己在家蒸，老式大面包简单方便还好吃，自己做的干净又卫生满满的成就感�?/p>
碗中�?颗鸡蛋，60克白糖，一定要用耐高糖的酵母3克，再放250克左右的高低面粉搅成面絮，放30克黄油没有黄油的放玉米油，移到面板上揉搓成这样光滑细腻的面团。更好是揉出手套膜。给它分�?个小面剂，擀成椭圆形，放上红枣碎，也可以放点葡萄干，再从一端卷起来整理成圆形�?/p>
模具底部周围刷油，放上生胚，然后盖上保鲜膜再醒发2倍大。醒发好以后，在表面给它刷上一层蛋黄液，盖上耐高温的保鲜膜，冷水上锅水开计时�?0分钟。关火以后过5分钟再掀盖子，咱们的大面包就可以出锅了�?/p>
表面刷点蜂蜜再撒上一层椰蓉，掰开就可以吃了，还可以一片一片撕着吃。关注我每天做好吃的�?/p>
花样小面包，FASAL法帅蒸烤箱版松软拉丝的花样小面包，一个人可以连续�?.4个，做起来简单又快捷，最适合新手或者上班族。本次机器使用的是法帅R03A蒸烤箱，上下独立控温，内置感温探针，能够实时监控腔内温度，在高温烘烤时温场更平稳。你一定要试试哦~
By 法帅小厨�?/p>
用料- 食材用料�?
- 普通面粉（也叫中筋面粉�?275�?/li>
- 牛奶 150�?/li>
- 蛋液 50�?/li>
- �?20�?/li>
- �?2�?/li>
- 奶粉 10�?/li>
- 酵母 3�?/li>
- 玉米�?10�?/li>
- 表面酱料�?
- 黄油 25�?/li>
- 低筋面粉 35�?/li>
- 蛋液 25�?/li>
- 糖粉 20�?/li>
1、首先我们先将牛奶和蛋液、糖、盐混合在一起，先将其搅拌均匀，如图所示�?/p>
2、继续放入中筋面粉和奶粉及酵母，如图所示�?/p>
3、开启厨师机，将其上述混合的食材进行搅拌，如图所示�?/p>
4、将面团搅拌至面团可以拉开呈现粗一些的膜，放入玉米油，如图所示�?/p>
5、继续揉制，将其面团同玉米油混合最后揉制成一个用手撑开后，其面团是一个薄而且不易破的状态，很有韧性，也可以将撑开的薄面团捅开个洞，其洞口边缘是很光滑的，没有锯齿状态即可，如图所示�?/p>
6、将揉好的面团稍做整理，然后放入密封盒中，开始进行发酵，如图所示�?/p>
7、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，如图所示�?/p>
8、将发酵好的面团取出，先在案板上将其轻微排一下气，将发酵时所产生的大气泡排出去，然后将其等分�?份，如图所示�?/p>
9、将等分好的面团，分别将其揉成圆形，放入纸模中，没有纸模可以忽略，直接放入烤盘中即可，如图所示�?/p>
10、将整理好的面包胚，再次进行发酵，设置温度为32度，湿度�?2度，时间�?0分钟，进行发酵即可，如图所示�?/p>
11、将面团发酵好后，取出，明显比原来面团大了很多，如图所示�?/p>
12、来 *** 一下面包胚表面所用的酱料：黄�?5克软化后放入�?0克（更好是糖粉，因为家里没有糖粉，我直接用的是绵白糖）、低筋面粉（也叫中筋面粉�?5克、蛋�?5克将其全部混合在一起，拌均匀即可。（黄油忘记提前拿出来，没有软化到位，不过这样反而让成品纹路更清晰了哈），如图所示�?/p>
13、将 *** 好的表面酱料装入裱花袋中，分别转圈挤在发酵好的面包胚表面即可，如图所示�?/p>
14、依次将所有面包胚全部都如上述那样操作，如图所示�?/p>
15、法帅蒸烤箱提前进行160度预热，将其做好的面包胚，放置中层（忽略我放置的位置，放的偏高一层了），如图所示�?/p>
16、开始进行烤制，选择热风循环功能，设置温度为160度，时间�?8分钟，如上所示�?/p>
17、烤好喽，满屋飘香呀�?/p>
18、再来一张出炉烤好的，真的是好香好香�?/p>
19、因为表面挤的酱料中黄油因为时间原因没有软化到位，糖也没有用绵白糖，反而让其挤的旋转纹路更加清晰了，如果黄油软化好，放入是糖粉，在烤制中，表面所挤的酱料会直接融化在其面包胚表面上哈�?/p>
小贴�?/strong>1、没有厨师机的就只能手揉了哈，尽量让面团揉成位，这也是决定成品松软可口的一个原因之一�?2、蒸烤箱品牌不同，所用温度会有所不同，具体要熟悉自家蒸烤箱实际温度来灵活操作，以上仅为参考�?3、注意看面团的发酵状态�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
面包蟹几种简易做�?/strong>黄金面包蟹，200米水深以下海域捕捞，蟹壳外围长有长城样式的裙边，几年方可长成，掂在手里分量十足。由于是深海野生，所以蟹壳坚硬，蟹脚长有比较尖利的蟹毛，蟹壳打开后呈现出深橘色的膏体，蟹膏丰盈，比一般螃蟹膏要多6�?0倍，所以被称为世界膏蟹之王。并且蟹肉饱满，尤其蟹钳的肉质更为饱实，原海鲜味道十足，
这么大个头的黄金蟹，肯定要和家人一起分享，下面给大家介�?种黄金蟹做法，不管是清蒸、爆炒还是煮粥，总有一种做法是你的更爱~
咖喱黄金�?/strong>
材料
—�?/p>
面包�?土豆/咖喱
配料
—�?/p>
洋葱/蒜瓣/生姜/鸡蛋/�?料酒/生抽/黄油/橄榄�?/椰浆
步骤
—�?/p>
�?/p>
黄金蟹洗净剥开去腮，用刀背敲碎蟹钳，蒜瓣、生姜、洋葱切成碎粒，土豆切小块；
倒入醋、料酒、生抽将蟹腌�?5分钟，腌制好后捞出，倒入鸡蛋液混合一下，腌制的配料不要倒掉，锅热后倒入适量橄榄油，加热后倒入生姜、大蒜和洋葱，煸炒出香味后倒入碗里备用�?/p>
锅内倒入黄油和橄榄油，加热至黄油完全融化，倒入混合了鸡蛋液的螃蟹，翻炒至蛋液凝固后倒入碗里备用�?/p>
锅内倒入水和之前腌制螃蟹的调料煮开后，放入炒好的生姜大蒜洋葱末和咖喱块，用筷子搅拌至咖喱完全融化，倒入螃蟹和土豆块，盖上锅盖焖煮至汤汁变浓稠，倒入椰浆，煮至自己喜欢的浓稠度即可出锅�?/p>
面包蟹粥
材料
—�?/p>
面包�?大米
配料
—�?/p>
料酒/姜丝/葱花/�?胡椒�?/p>
步骤
—�?/p>
�?/p>
将面包蟹清洗干净，分拆成小块装盘，用料酒、姜丝腌制下面包�?0分钟，去除蟹身上的腥味；
用煲粥锅加入淘好的大米，加入水，大火烧开之后加入螃蟹，待到水烧开之后，小火慢煲；
一个小时后加入少量食盐、胡椒粉、葱花调味即可食用�?/p>
清蒸面包�?/strong>
材料
—�?/p>
面包�?/p>
配料
—�?/p>
�?�?�?黄酒/陈醋/海鲜酱油/红糖
步骤
—�?/p>
�?/p>
面包蟹肉质最鲜美，冷水，肚皮朝上入蒸锅，隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟左右即可，水中放少许料酒和姜片，解腥味；
蒸蟹的同时调汁，将配料表中（除陈醋外）的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖，感觉红糖更暖一些，陈醋另装一碟；
蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的这个位置向下用力，能很方便地拆开背壳，看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出，清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃�?/p>
用斩骨刀纵向切开，壳厚，需用力，蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了，较细的蟹腿，用剪刀剪去两端关节，筷子一通就可以�?/p>
糖醋葱爆面包�?/strong>
材料
—�?/p>
面包�?/p>
配料
—�?/p>
洋葱/大葱/姜片/蒜末/生抽/�?白糖/黑椒�?/p>
步骤
—�?/p>
�?/p>
面包蟹刷干净之后，除去腮肠、异物，去蟹壳，蟹切成两半，分离蟹黄和蟹身，沿蟹脚和蟹身把螃蟹切成八块，撒上淀粉；
生抽、醋、糖、黑胡椒粉调汁，油锅下切好的蒜末、姜片、洋葱、大葱。炒香，下蟹身翻炒片刻；
下蟹黄、料汁，翻炒至入味，锅铲把蟹黄稍打散，起锅装盘即可�?/p>
芝士�?/strong>面包�?/p>
材料 —�?/p>
面包�? 配料 —�?/p>
切达奶酪/鸡蛋/马苏里拉奶酪/玉米�?豌豆�?胡萝卜粒/ 海盐/黑胡�?大蒜 步骤 —�?/p>
�?/p>
将面包蟹清洗干净，胡萝卜切成小块，准备好所有材料洗净分类�?将蟹黄放入蟹壳中，其他蟹肉全部取出； 盛有蟹黄的蟹壳内倒入鸡蛋，豌豆、胡萝卜粒和玉米粒，切达奶酪切块放入，撒海盐黑胡椒碎，大蒜碎，铺马苏里拉芝士，烤箱预�?10�?�?0分钟，取出烤好的蟹斗，摆盘�?/p>
你学会了吗？
秋天真是个吃螃蟹的季节，不管是大闸蟹还是我们最精彩吃的梭子蟹都是非常深受我们喜爱的。夏天和秋天的中间我们就有中秋节，我们家里都会准备螃蟹来食用，我们一般都是清蒸着吃螃蟹也是非常鲜美好吃，那么也有部分人是爱吃螃蟹不爱动手怎么，偶尔吃一个肯定不过瘾，那么有没有好吃的做法呢？答案肯定是有的�?/p>
（视频观看更详细�?/span>
今天我们用螃蟹来做螃蟹饼，虽然 *** 稍微麻烦一些些，但是我们想吃几只就可以做几只螃蟹都是没问题的，味道可谓是非常好吃。快跟我们一起学起来吧！
【蟹肉饼准备食材�?/p>
主料：梭子蟹适量
调料：盐2�?黑胡�?�?黄油炒过的面包丁5�?干葱3�?小葱3�?柠檬�?辣椒�?�?柠檬�?�?/p>
沙拉酱：柠檬�?�?黑胡�?�?李派�?�?烟熏甜椒�?�?/p>
【蟹肉饼 *** 流程�?/p>
我们选用南海梭子蟹，因为梭子蟹的肉比较鲜美，这样就是肉多这样比较容易去肉�?/p>
我们将螃蟹蒸熟不要煮，因为螃蟹都是水这样的螃蟹都是水，不鲜美�?/p>
我们把螃蟹放凉，然后手拆蟹肉，我们量根据个人来定，想吃多少吃多少�?/p>
锅内放适量黄油，加入面包丁翻炒让我们的面包丁颜色金黄即可�?/p>
然后把炒好的面包丁与蟹肉混合放入盆中一起搅拌均匀就可以�?/p>
在蟹肉中放入�?�?黑胡�?�?黄油炒过的面包丁5�?干葱3�?小葱3�?柠檬�?辣椒�?�?柠檬�?�?搅拌均匀�?/p>
压制成蟹肉饼 放入冰箱冷藏20分钟
从冰箱拿出来，我们把螃蟹肉饼两面洒满面包糠就可以�?/p>
起锅烧油将油温烧�?80度，将蟹肉饼放入锅中，用清黄油把蟹肉饼煎至两面金黄�?/p>
然后我们把蟹肉放入烤�?180�?烤制3分钟即可
大蒜蛋黄酱的 *** �?/p>
将大蒜从顶部一切二 上面涂好黄油 撒些海盐和黑胡椒 放入烤箱170�?烤制10分钟，这个也可以买简单的酱料都是可以的�?/p>
将烤好的大蒜放入打碎�?加入柠檬�?�?黑胡�?�?李派�?�?烟熏甜椒�?�?一同打碎成酱汁 可灌入挤瓶中
最后我们的蟹肉饼摆盘即可食用！
【蟹肉饼总结�?/p>
1.我们的螃蟹更好用肉比较厚的螃蟹比较好，这样我们吃的口感也比较�?/p>
2.酱汁酱料可以根据厨房现有的来就可以，因为有些比较专业我们可以找替代品�?/p>
今天分享一个好吃的家庭版蒸面包，蓬松鲜软，做法简单又好吃。里面加了奶粉，奶香味浓郁，多做一些当作早餐，可是孩子的更爱了，下面一起来看一下具体操作步骤吧，全程操作步骤还是很简单的�?/p>
�?strong>准备食材
�? 中筋面粉350克，一颗鸡蛋，3克酵母，10克奶粉，15克白糖，220毫升的温牛奶，盐1.5克，玉米�?0克，首先大盆中倒入中筋面粉350克，打入一颗鸡蛋，加入3克酵母，10克奶粉，增加香味�?5克白糖。接下来�?20毫升的温牛奶，先把酵母化开，边倒边搅，分少量多次的加入面粉中，搅拌至面絮状，加入一点点的盐，大�?�?.5克，不要放太多，加盐主要是能给面粉增加一个韧度�?/p>
接着把面揉成面团，这个面团刚开始揉着是比较粘手的，揉上一会儿就不那么粘了�?/p>
然后把它移到案板上，加入15�?0克黄油或者玉米油，用拖拉拖揉的方式把油全部揉进面里。要多揉一会儿，把面揉匀揉光滑，放入盆中，盖上盖子，发酵至两倍大�?/p>
时间差不多了，看一下这个面团醒发的状态，已经达到两倍大了，里边都是蜂窝组织。取出醒发好的面团，面团搓揉排气�?/p>
揉光滑后，再搓成长条状，切分成大小均等的八个小面团，然后把每一份小面团都由外向里叠加，多叠加几次，这样揉出的面团表面更加的光滑。反面朝下，揉匀揉成圆形的面团�?/p>
全部做好后，准备一个模具，铺上油纸或刷一层油，没有模具的可以用小盆子来蒸。全部摆放在里面，放入温水锅中，盖上盖子，醒发至两倍大�?/p>
时间差不多了，看一下生僻子醒发至明显变大，变得胖乎乎的，基本上跟这个模具一般平了。盖上盖子，开中大火把水烧开，水开后蒸25分钟�?/p>
时间到，先把火关掉，不要着急打开盖子，再焖上五分钟。五分钟后打开盖子看一下，特别漂亮，可以出锅了。蓬松鲜软，要多鲜软有多鲜软，一点都不塌陷。像不像买来的面包一样？喜欢的你也动手 *** 吧。感谢大家的关注，我们下期见�?/p>
大闸蟹还能这样吃？这些创意蟹宴谁是你的菜新京报讯（记�?曲筱艺）10月中下旬之后，大闸蟹开始肥美起来，一直可以吃�?1月底。对普通食客来说，清蒸大闸蟹是最常见的烹饪 *** 。但是对于酒店餐厅大厨来说，螃蟹无疑是秋季的馈赠，大厨们脑洞大开，或拆解蟹黄，或佐以陈年老酒，或搭配新鲜食材，做出一桌桌蟹宴美味�?/p>
大闸蟹怎么吃？黑松露、三杯鸡带来新灵�?/strong>
亮点：融入黑松露，借鉴三杯鸡烹饪方�?/p>
推荐菜：陈年花雕黑松露煎大闸蟹、三杯生啫大闸蟹
地点：北京嘉里大酒店海天阁中餐厅
北京嘉里大酒店海天阁中餐厅最近推出时令蟹宴，通过蟹肉、蟹粉与时令食材的结合，对大闸蟹进行创新演绎。特别推荐一道陈年花雕黑松露煎大闸蟹，陈年花雕酒与清水调配，加上黑松露，小火煎制大闸蟹。花雕酒的香醇，黑松露特有的味道与蟹香，在煎制过程中充分融合，入口瞬间，鲜香绽放，如百花盛开�?/p>
还有一道三杯生啫大闸蟹，采用粤式经典做法，灵感源于三杯鸡，三杯汁即料酒、酱油、蜂蜜每样一杯，维持甜咸平衡，融入蟹肉，带来独特的口感和香气，回味无穷。主食可以试试南瓜盅蟹粉捞面，鲜味十足的蟹膏、蟹黄与蟹肉，在大厨秘制调味以及精心炒制后，化为香味浓郁的蟹粉，搭配劲道爽滑的面条与香甜的南瓜盅，一起带来深秋的滋味�?/p>
蟹满膏肥正当时，大闸蟹与粤菜技法能碰撞出什么？
亮点：融入粤菜烹饪手�?/p>
推荐菜：蟹粉小笼包、蟹粉烩官燕
地点：北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅
虽然大闸蟹是江南食材，“跨界”其他地域的美食烹饪手法，别有风味。北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅的主厨黎胜强在经典粤菜烹饪基础上，加入大闸蟹，创作出“蟹宴金秋”主题新菜。即使最简单原味的清蒸大闸蟹，也十分考验对火候的掌控，蟹黄不硬不干，才算恰到好处；蟹脚中的嫩肉醇香清甜，佐以姜醋汁，吃起来十分过瘾。在这里，一边远眺紫禁城，一边品尝螃蟹，再配一壶绍兴黄酒，是秋日里最美好的时光�?/p>
蟹粉、蟹肉与各式食材搭配，更考验细节。除了人气极高的蟹粉小笼包和蟹粉虾球，今年新品各具特色。一道蟹粉芙蓉带子，鲜嫩带子搭配醇香蟹粉、滑嫩蛋白和青豆，一同炒至入味，味觉层次更为丰富�?/p>
另一道蟹粉烩芦荟，以芦荟替代通常的芦笋，口感鲜爽滑嫩。有趣的是，蟹粉蟹肉的鲜香和芦荟的清新在口中碰撞，夹杂着鲜毛豆和百合的口感和香味，令人十分惊喜。甜品不妨品尝一份蟹粉烩官燕，用金黄的蟹粉蟹肉搭配质量上乘的燕窝，咸香馥郁，颇受女士欢迎�?/p>
海胆、燕窝、桂花和花雕，谁才是大闸蟹的更佳拍档？
亮点�?0年古越龙山花�?/p>
推荐菜：古越熟醉�?、海胆蟹肉冻
地点：北京四季酒店采逸轩
北京四季酒店采逸轩的秋季蟹宴菜单，选用江苏宝应湖大闸蟹配以10年古越龙山花雕，将黄酒与蟹味发挥到极致。主厨李强天马行空，几乎将各种秋季食材与大闸蟹搭配，比如海胆、竹笙、鸡头米、豆腐等，甚至还有面包，带来不同的美味。你可以试试古越熟醉蟹、海胆蟹肉冻、蟹柳马兰腐衣卷、蟹粉竹笙花胶羹、清炒蟹粉伴自制面包、蟹黄虾仁烩豆腐等�?/p>
其中一道海胆蟹肉冻清爽开胃，选用黄酒、蟹肉与鲜海胆，黄酒酒香将蟹肉与海胆的鲜甜充分激发出来。另一道蟹粉芙蓉燕窝球独具创意，选用进口官燕，半透明燕窝做成球状浸泡在蟹粉中，燕窝带有淡淡清香，蟹粉口感浓郁，一甜一咸，是美食界的更佳搭档。吃完饭来一份甜品——桂花姜薯鸽蛋甜汤，姜薯口感软糯，甘香甜美，不额外加糖，桂花蜜的甜味呼之欲出，带来秋天最美的味道�?/p>
秋阳下蟹味浓，让山珍海味在盘中相�?/strong>
亮点：除了大闸蟹，还有各式菜�?/p>
推荐菜：潮汕豆酱生啫活肉�?/p>
地点：新明园中餐�?/p>
新明园中餐厅的秋冬新菜，除了蟹，还有山珍海味在盘中相逢。作为秋季食材的C位，除了清蒸阳澄湖大闸蟹，主厨还专门推出一道潮汕豆酱生啫活肉蟹，将肉蟹佐以普宁豆酱生焗，揭盖时撒些葱花增色。另外一道鲜蟹粉过桥豆腐，豆腐以鲜蟹粉挂芡酥炸，一层金黄色的脆薄外壳，入口酥脆�?/p>
除了螃蟹，不妨再配几道秋日美味。作为粤菜中的脆嫩蔬菜，西洋菜有清肺润燥的功效，以西洋菜为主角的干贝西洋菜饼十分美味�?/p>
另外一道鲜鲍鱼啫啫猪肝滑鸡煲适合深秋享用，鲍鱼鲜味浓郁、肉质滑嫩的三黄鸡皮脆骨软，入煲焖制，猪肝浸润鲜香，揭盖瞬间浓郁酱香四溢。如果喜欢清淡的味道，可以试试银萝清汤牛腩，将牛骨与蔬菜熬制四小时，汤味浓郁，加入肥瘦相间的牛腩，口感丰满、滋味醇厚�?/p>
金秋八道式蟹宴，既有浓墨重彩也有小清�?/strong>
亮点：八道式蟹宴
推荐菜：蟹粉岩米烩鲍翅、芝士焗蟹斗配山药饼
地点：北京励骏酒店濠江轩
北京励骏酒店濠江轩江南菜中餐厅金秋推出的“厚食香蟹”蟹宴，由国家级烹饪大师赵仁良主理，这八道式菜品包括芝士焗蟹斗配山药饼、蟹粉香酥脆皮南美参、蟹粉金箱蛋角等，此外还有主食现拆蟹粉拌面和甜品椰汁莲子百合�?/p>
其中，蟹味头盘尤为精致，除了陈年花雕熟醉清水蟹，还有各式江南小菜，比如开胃茴香豆、葱油芋艿、脆皮咸鸡、秋葵海蜇头、上海酱萝卜等，十分开胃。主菜是蟹粉香酥脆皮南美参，南美参裹着金黄酥脆外壳，与浓香的蟹粉搭配，丰盈油润，令人叫绝�?/p>
小清新一点的是芝士焗蟹斗配山药饼，鲜嫩蟹肉裹满芝士，配以山药，甜糯细腻，最适合老人和小孩。主食自然不能错过，现拆蟹粉拌面，将面条与蟹粉融和，简单又极致。甜品是一道椰汁莲子百合，时令莲子百合在椰汁的陪伴下，甜糯润滑�?/p>
小院儿里阳光美，蟹肉粉丝煲和茅台熟醉蟹了解一�?/strong>
亮点：茅台熟醉蟹、粤式蟹�?/p>
推荐菜：XO酱蟹肉粉丝煲、松露糯米炒膏蟹
地点�?949全鸭�?/p>
位于金宝�?8号的1949全鸭季，拥有一个小小的庭院，秋日的阳光暖洋洋的，刚刚好。这里除了招牌烤鸭，还有应季菜品。首次推出的茅台熟醉蟹，行政总厨在传统口味上做了微调——十年花雕酒中特别加入茅台，辅以醉卤配方熟制而成，使这款经典菜肴更添魅力，适合北方食客的口味�?/p>
推荐XO酱蟹肉粉丝煲，精选粉丝用旺火爆炒，主厨特别改良少油配方，让粉丝充分吸收蟹肉芬芳，特别下饭。还有一道松露糯米炒膏蟹，黑松露特有的香气配合膏蟹的鲜香，辅以年糕，鲜滑软嫩，令人难忘。黑胡椒青蟹避风塘人气颇高，锅内热油爆香姜片，加入螃蟹，炒至蟹肉变白，调味后转小火加盖焖煮，再转大火翻炒，让青蟹更加入味，且保留本身的鲜甜�?/p>
除了时令蟹味，不妨再试试地道粤菜。比如，皇家佛跳墙是这里的招牌菜，鲜鲍鱼、瑶柱、裙边、花胶肚、松茸菌等八种山珍海味，齐聚一堂，汤香浓郁。文火雪花牛肉也是一道功夫菜，以雪花牛肉为主食材，用文火�?小时，再加入秘制牛肉汤，肉香四溢�?/p>
当秋天遇上大闸蟹，手拆蟹粉享受舌尖上的美�?/strong>
亮点：手拆蟹�?/p>
推荐菜：老酒浸熟醉蟹、黑醋蟹粉拌�?/p>
地点：唐人馆（北京王府井大街王府中环�?/p>
唐人馆的几道蟹宴菜品颇为讲究，经典的老酒浸熟醉蟹和紫苏蒸大闸蟹是必点菜。据说，吃过醉蟹的人都会迷恋上这一口美味，诸多醉蟹里以老酒醉蟹为佳——酒的甘冽清香与蟹的鲜美浓郁相得益彰。清蒸大闸蟹虽然美味，但螃蟹性寒，不宜多食，辅以紫苏叶，恰恰可以中和�?/p>
蟹粉菜品更是精致，选用三两左右的阳澄湖大闸蟹，煮熟趁热手工拆解，工序繁琐，入口极为新鲜。推荐黑醋蟹粉拌饭，入嘴粒粒鲜香软糯，触动味觉神经，余味悠长。另一道蟹粉芙蓉花胶柳，蟹粉芳香馥郁，包裹住花胶，特别过瘾�?/p>
新京报记�?曲筱�?/p>
编辑 李铮 校对 危卓
图片 资料图片
海洋里的夹心面包，蟹蟹这么可爱，怎么可以吃掉面包蟹！（文末有福利�?/strong>1、面包蟹洗刷干净后，冷水入锅，水里加一点料酒或是白酒，当然，如果你想加点伏特加也不是不可以
2、面包蟹上放葱姜
3、锅冒热气了15~20分钟，变成红红的样子就可以出锅开吃了
4、鲜甜美味的蟹肉，沾点油醋或是你的秘制蘸料就能把食材原本的鲜味更显突�?/span>
1、面包蟹蒸熟后大卸八块，腿敲�?/span>
2、黄油化开放蒜瓣和大葱炒香后，添加清水或牛奶，椰浆也是可以的，水开后放入咖喱块
3、咖喱块煮化后放入面包蟹块，汤汁收一半的时候再放洋葱大火煮开
4、汤汁浓稠后，准备出锅前放些青椒，不用放盐，完美的咖喱面包蟹就做好啦
1、面包蟹煮熟去除内脏和腮，然后切�?/span>
2、撒些盐抓匀，将面包蟹的分割面裹一层淀粉备�?/span>
3、热锅冷油，插入一支筷子，筷子起小泡泡的时候油温就刚好合�?/span>
4、放入我们刚处理好的面包蟹块炸致金黄即可，捞出控油备�?/span>
5、然后开始炒制蒜末以及面包糠，放入适量椒盐和小米辣
6、最后再将炸好的面包蟹放入翻炒均匀，就可以出锅享用�?/span>
最后可以尝试一款面包蟹的隐藏吃法，把面包蟹清理干净切半放进适量清水里煮，加三勺冬阴功酱和一勺椰浆，可根据水量酌情增减，然后再放些豆芽金针菇，就可以在冬日里收获一锅冬阴功面包蟹啦�?/span>
我们已经为大家准备好了鲜活面包蟹
壳坚肉满，鲜美来袭，就等你来品尝
如果你现在已经馋到不行，那就赶紧下单吧！
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12�?5日晚7点半
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面包蟹、珍宝蟹等等
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让宝宝爱不释手的“蒸面包”�?/p>
·5.白砂糖一大勺(可根据个人喜好增�?�?/p>
·6.加入少量水搅拌均匀�?/p>
·1.食用油若�?提前倒入盆内)，用筷子搅拌成大块絮状后，用手揉成光滑的面团，铺上保鲜膜，盖上盖子，发面2小时�?/p>
·7.面发好了，开始揉面，面团揉至表面光滑，软硬适度，最后揉成均匀粗细的长条状，切成均匀大小的面块，再将每一个面块揉成光滑均匀的圆团�?/p>
·拿出蒸面包的盆和油，先在盆内侧均匀的刷一层油。将每一个揉好的面团搓揉成椭圆形，表面刷油后摆放至蒸盆内。附上保鲜膜，二次醒发面团蓬起即可，大概半小时�?/p>
·准备蛋黄�?需将蛋白分�?搅拌均匀。半小时后，面团二次醒发好，将蛋黄液均匀的刷在面包剂子表面，再次覆上保鲜膜，放入蒸锅，持续蒸1小时左右�?/p>
·开锅，出锅，用手松动周围，将面包整体倒出至案板上，色泽诱人的面包完成�?/p>
小朋友等不及，太好吃了，即使烫手也不舍得放下�?/p>
在家蒸面�?比买的还好吃，柔软香甜还拉丝#美食蒸面包�?/p>
又想吃蒸面包了，不用烤箱也可以做出好吃的面包�?/p>
·碗中打入三颗鸡蛋�?克酵母�?0克白糖，搅拌均匀�?/p>
·放入250克面粉，搅拌成絮状�?/p>
·�?0克食用油，揉成团�?/p>
·移到揉面垫上使劲揉搓，像洗衣服似的，反复揉搓。揉出手套膜就成功一半了�?/p>
·整理一下放回揉面盆醒发，密封醒发两倍大�?/p>
·面团醒发好了，揉面排气，切成6个剂子�?/p>
·把剂子整理成圆形(盖上保鲜�?�?/p>
·取一个剂子擀成椭圆形，撒上葡萄干，再从一头卷起来，再次擀成椭圆形，生胚就做好了�?/p>
·碗中刷食用油，生胚放入碗中�?/p>
·两个生胚一个碗，二次醒�?0分钟�?/p>
·醒发好后刷上蛋黄液，盖上保鲜膜放入锅中�?/p>
·水开计时�?0分钟，焖5分钟�?/p>
小碗蒸面包做好了。不用烤箱不加一滴水，蒸出来的面包特别暄软。闻着好香，里面还拉丝，暄软香甜，特别好吃�?/p>
