4月21日，头部食饮企业雀巢集团发布的2022年之一季度财报显示，公司一季度销售额为222亿瑞士法郎，同比增长5.4%。其中，雀巢大中华大区取得销售额为14亿瑞士法郎（约合人民币95.13亿元），同比增长7.6%。
值得一提的是，这也是自2022年1月雀巢宣布大中华区 *** 出来，张西强担任雀巢大中华区首席执行官后交出的之一份成绩单。
根据财报显示，大中华区有机增长为3.4%，实际内部增长率为3.8%，定价贡献为-0.5%。外汇汇率产生了4.2%的积极影响。
雀巢集团称，部分受到中国春节时间的影响，大中华大区录得低个位数的有机增长。增长得益于创新的支持，调味品、即饮咖啡、糖果产品的市场份额均有所上涨。”
雀巢集团首席执行官马克·施奈德表示：我们以负责任的方式提高定价，并看到消费者的需求持续增加。成本通胀继续急剧上升，为了应对这一挑战，我们需要在今年采取进一步的定价策略和缓解措施。
封面新闻记者 母琪
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2023全球乳业20强出炉：伊利第五，Lactalis之一，雀巢达能被超越刚刚，食悟&乳品之家独家获悉，跟全球大部分乳企有业务合作、能够掌握这些乳企更多更全面财务数据的荷兰合作银行统计发布了2023年全球乳业20强榜单：大家最关注的中国乳业两巨头，伊利连续四年（2020-2023）蝉联全球乳业第五，蒙牛排名第八。
食悟&乳品之家从这份榜单中发现：法国乳业巨头Lactalis（兰特黎斯）连续三年（2021-2023）蝉联全球乳业之一；美国奶农直接从2022年的第四名跃居2023年的全球第二；去年排名第二的雀巢下滑至2023年全球乳业第三；达能则从去年第三下滑到2023年的全球第四。
此外，五到十强的座次也出现巨大变化：Arla Foods从去年的第九直接晋升到2023年全球乳业第六；荷兰皇家菲仕兰则从去年的第八跃居2023年全球乳业第七；恒天然下滑幅度很大，从去年的第六滑到2023年的全球乳业第九；加拿大的Saputo继续位列全球乳业第十。
食悟&乳品之家从这份最新发布的2023年全球乳业20强榜单中还发现，去年排名第十五的明治乳业已经跌出2023年全球乳业20强名单。来自爱尔兰的新锐乳企Glanbia成功晋级全球乳业第二十名，这也是这家企业首次进入全球乳业20强名单。
不难发现，2023年全球乳业20强名单中，排名晋升的企业共计9家，排名下滑的企业共计6家，去年和今年排名保持不变的企业共计5家。
依照惯例，这份榜单排名顺序的依据是上一年的营收规模的大小。毫无疑问，荷兰合作银行的这份榜单还是比较权威，对于各 *** 企了解自己在全球乳业格局中所处的地位，并基于此制定长远发展目标和战略策略，还是很有参考价值的。
涨价8%后雀巢去年净利不及预期，中国区销售额增逾3%全球食品巨头雀巢2022年净利润低于预期，今年还要涨价转嫁成本。
当地时间2月16日，食品巨头雀巢（Nestlé）披露2022年业绩报告。过去一年中，雀巢的总销售额达944.24亿瑞士法郎（合约人民币6917亿元），同比（较上年同期）增长8.4%，但低于分析师预期的950.2亿瑞士法郎；净利润约为93亿瑞士法郎（合约人民币681亿元），同比大幅下降约45%，远低于分析师预期的116亿瑞士法郎。
雀巢2022年财报 来源：公司官网
雀巢的净利润从2021年的169亿瑞士法郎降至去年的93亿瑞士法郎，主要是由于2021年该公司抛售了欧莱雅的部分股票取得了“巨大收益”。2022年，雀巢的利润率下降了9.6个百分点至9.8%。
剔除收购与汇率变动的影响，2022年，雀巢的有机增长达到8.3%，低于预期的8.6%。雀巢去年的有机增长主要是由整体定价增长8.2%拉动，而全年销量（Real internal growth，缩写为RIG，即实际内部增长率）增长0.1%。
过去一年，雀巢在大中华区实现了3.5%的有机增长。雀巢大中华区去年销售额约54亿瑞士法郎（合约人民币395亿元），增长了3.4%。
雀巢的首席执行官马克·施耐德（Mark Schneider）在财报中坦言，通货膨胀影响显著，“去年，无论是家庭、社区还是企业，都面临许多挑战和艰难的选择。通胀飙升至前所未有的水平，生活成本加重，以及地缘 *** 的紧张局势，影响了世界各地。” 施耐德说。
值得一提的是，2月4日，据路透社报道，施耐德向《法兰克福汇报》（Frankf *** ter Allgemeine Zeitung）透露，雀巢在2023年将“不得不”进一步提高食品 *** ，来抵消尚未完全转嫁给消费者的高企的产品成本。报道称，今年不会像2022年那样急剧涨价，但“我们在全年还有一些工作要做。”施耐德说。
分产品来看，去年全年，雀巢旗下的普瑞纳宠物护理品牌对有机增长贡献更大；户外渠道强劲复苏的背景下，雀巢旗下的咖啡品牌销售额增长了高个位数（即约在5%至10%区间），旗下星巴克瓶装咖啡产品的销售额增长12.9%至36亿瑞士法郎（合约人民币263亿元）；婴儿营养业务则实现两位数增长；糖果业务则增长高个位数，主要是奇巧（KitKat）、季节 *** 产品以及主要本地品牌表现强劲；乳制品增长了中个位数（即5%左右）。
财报显示，雀巢预计2023年的有机增长在6%-8%，不考虑汇率影响，基本每股收益预计将增长6%-10%，此外，雀巢预计到2025年，有机销售额将增长中等个位数（即约5%）。
雀巢发布雀巢咖啡2030计划新京报讯 雀巢日前在其官网发布了使咖啡种植更加可持续的延展计划——雀巢咖啡2030计划。该计划将以现有的雀巢咖啡计划为基础，配合品牌在可持续发展方面不断拓展的努力。雀巢再生农业融资将为其提供支持，以实现集团加快向再生食物体系过渡的承诺，以及实现温室气体净零碳排放的目标。
公告介绍，截至2030年，雀巢咖啡将投资超过10亿瑞士法郎用于开展雀巢咖啡2030计划。具体来看，该计划包括支持农户向再生咖啡种植转型、通过在土壤捕获和储存更多碳来减少温室气体排放等方面内容。
“气候变化对咖啡种植区域造成了很大压力，为此，我们正在加速应对气候变化以及社会与经济因素给雀巢咖啡价值链带来的挑战，”雀巢大中华大区咖啡业务资深副总裁何文龙表示，已与云南的咖啡社区建立了长期合作关系，希望可以助力咖农致富，同样希望咖啡对环境产生积极影响。
编辑 祝凤岚
校对 赵琳
风云突变、大鳄惊起， 雀巢的数字化觉醒之路导语
随着数字化经济时代的到来，新型消费模式的崛起正在改变市场格局。本来业绩稳居全球榜首的雀巢，也不得不面对新兴品牌的挑战。以远离消费者的经销模式为主的传统快销已经无法适应当下快速发展的食品行业，因此雀巢开始展开一系列行动，试图抓住顾客、实现转型。
Nestle
雀巢，起源于瑞士，由亨利?雀巢于1867年创办。其最初是以生产婴儿食品起家，后以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩，1990年销售额达333亿美元，其中雀巢咖啡销量更大。
作为全球领先的食品和饮料公司，食品界的商业大鳄，雀巢的业绩一直稳居全球榜首。但随着数字化经济时代席卷而来，新型消费模式骤然崛起，在竞争激烈不进则退的快消行业中，一场改变市场格局“风云”正在酝酿，本属于雀巢的市场份额正逐步被新兴品牌占据。
据英敏特行业研究报告显示，中国咖啡市场销售额从2009年55.54亿元人民币上升到2013年的103.43亿元人民币，5年的年均复合增长率为16.2%。而对于在中国速溶咖啡市场占有率高达70.8%的雀巢品牌，自然赚的盆满钵满。然而随着越来越多的品牌介入速溶咖啡，雀巢咖啡虽然龙头地位无法撼动，但随着麦斯威尔、蓝山咖啡等速溶品牌的快速发展，雀巢咖啡在中国的市场占有率逐步呈现下降趋势。
据欧睿国际数据显示，2017年雀巢咖啡在中国咖啡市场占比有所下滑，在受到现磨咖啡和即饮咖啡的冲击后，比重更是连年下降。
除了由外部竞争加大带来的困境外，雀巢内部也出现了产品推新速度缓慢的问题：2017年雀巢中国区上新了48个产品，平均每个品类推出的新品却不到3个。
在内忧外患之下，雀巢深刻意识到老化的产品线难以满足喜新厌旧的中国消费者，传统的经销模式更是难以跟上时代前进的脚步。因此，为了更贴近消费者，年轻化品牌形象，雀巢如同从沉睡中骤然惊起的大鳄，卯足劲儿展开了一系列创新举措以加速业务转型，数字化转型是其中重要的一项。
传统快销中，品牌方严重依赖经销商，因远离消费者而丧失了对市场的敏感度。但对于当下迅速发展的快消产业而言，抓住顾客才是王道。针对这一点，雀巢以 *** 不及掩耳之势展开了一系列行动，开始了它的数字化觉醒之路。
一 、 通过DSCC，
实现供应链数字化转型
2019年雀巢和菜鸟合作打造了“智能供应链大脑”（DSCC），使雀巢成为了之一家使用该职能中心的品牌方。通过「智能供应链大脑」，雀巢可以看到大中华区每个区域内订单总量、库存金额、周转天数、发货量、仓库库存量等，各个物流节点被打通，每个环节均能实时监测，赋能 *** 进行分析决策。除此之外，雀巢还借助智能供应链大脑实现三大改变：
菜鸟×雀巢
cainiao×nestle
这三大改变使雀巢与原材料供应商、包装供应商的联系更密切，成为全球首家能够在任何时间，无论白天还是晚上，随时查看线上产品库存供应水平的组织，帮助雀巢利用菜鸟算法预测产品需求，以便提前备货，这也大大提升 *** 速度，让商家以更少的成本投入获得更高的回报。
雀巢与菜鸟的此番合作，掀起了快消行业的数字化变革。纵观整个快消品牌，不少品牌商深受其扰，尤其是大促期间，备货多少是巨大难题，除了仓储成本高， *** 库存也带来不小的压力，更重要的是会占用商家过多的资金，产生巨大的成本。如果备货不足，成本降低，也容易造成断货，错失商机，影响销售额。因此，备货时如何知道全国哪里销量高，哪里销量低，把商品进行合理分仓，让商品离买家更近，降低跨区发货比例，从而降低物流配送成本，提升配送时效，优化消费者体验，这也是供应链的核心问题。
菜鸟的数字化供应链全程数字化可视，能快速敏捷地获取物流供应链各环节的数据，让管理者管理和决策更“有数”。
二、以消费者为核心,
构建全新的数字化平台
移动互联网迅速发展，消费者的购物习惯不断更新，市场变化非常迅速，传统的营销模式，已经无法满足新时代主力消费群体的需求，对此雀巢通过数字化平台，挑战创造一些新的业务模式，创立新的产品品类。在推进供应链数字化之前，雀巢就已经搭建了DMP平台（数据管理平台），不过彼时主要供数据人员使用。后续又搭建CDP（客户数据平台），联动DMP平台打造了营销数据中台，以满足消费者全链路的分析需求。
在此背景下，雀巢联手 *** 开始“以消费者为核心”构建全新的零售数字化体验旅程，实践了一系列DTC（Direct To Consumer）创新营销模式，特别是在产品创新、线上线下联动、全域客户数字化、私域流量运营和数字化营销等方面，搭建DTC平台，构建精准的品牌客户画像。
在产品创新上，雀巢通过搜集电商等数字化平台的市场反馈，围绕主流产品线、高端产品线、进口产品线以及本土产品线展开优化和改良。
将线下线上融合，雀巢通过数字化工具和中台 *** 的结合，针对线上和线下不同画像的客群开展精准营销和数字化管理，实现会员招募、新品推广、品类促销、渠道引流、品牌互动等差异化的营销目标。再结合持续的私域运营体系，为消费者构建一个完整的雀巢全渠道数字化体验场景。
在数字化营销上，雀巢发布重大营销战略，打造新媒体阵容，抖音、小红书、B站全新上线，联 *** 微，五大矩阵打造以消费者为核心的多面化DTC营销矩阵。推送优质的、精细化的内容引导消费者的购买商品。同时，通过小程序矩阵、企业微信、 *** 广告等渠道，对目标人群开展全触点、全链路的沟通融达，打通企业和消费者的通道，使雀巢能近距离接触消费者。在数字化平台的支撑下，雀巢能精准地识别不同的消费群体，这也有效降低了客户流失率，提高品牌数字化营销的效率，提升产品创新价值。
三、通过中台演讲，
建设完善的数字化赋能平台
数字化赋能的意思是利用数字化知识使企业摆脱单一供给,并深度挖掘用户需求,探索多元的业务场景。对于雀巢而言，把握数字化赋能也是实现数字化转型的关键，于是雀巢开展了一系列行动以搭建数字化赋能平台。
在搭建数字化平台之前，雀巢首先通过一个基础的数字化平台将内部孤立的数据进行联通。它的基础 *** 要分为三个关键模块：早期的ERP *** 、大数据基础设施、连接前两者的数字化赋能平台，后者可以把雀巢全球内部 *** 和本地部分数字化能力打通。
ERP *** 是企业资源计划 *** 的简称，是一种集成了多个业务功能的信息管理软件 *** ，可以帮助企业在业务管理、资源调配等方面提高效率、降低成本、提高质量。
大数据基础设施是构建和支撑企业大数据应用的硬件和软件设施的总称。它包括数据采集设施、数据存储设施、数据处理设施、数据可视化设施。它可以帮助企业解决数据采集、存储、处理和分析的问题，实现业务优化和决策智能化。
数字化赋能平台指的是在数字化转型过程中，为企业提供全面、 *** 度的数字化赋能支持的平台。它不仅仅是一个软件平台，还包含各种数据管理、分析和落实的工具、技术、策略等 *** 化的解决方案。数字化赋能平台可以帮助企业实现对数据的整合、创新及应用，促使数字化转型达到更高水平和更好的效果。
其次，雀巢还通过搭建三个One ID重组人货场的结构，以达到数字化赋能平台的效用更大化。如下图所示：有产品唯一ID、消费者唯一ID、店铺/客户/ *** 唯一ID。
最后雀巢通过对中台的搭建和优化，建设了数字化赋能平台，其中中台的搭建和优化经历了三个演进阶段：首先搭建业务中台，主要是雀巢电商中台；其次搭建数据中台并不断优化，通过数据反哺业务中台；最后是在前两者基础上，做中台AI话，即在现有中台基础上增加一些AI能力，用AI能力让中台运行更顺畅。雀巢通过这三个阶段，对中台进行不断优化以建设更加完善的数字化赋能平台。
———— 总 结 ————
在面临内忧外患的情况下，雀巢一改以往新品上市谨慎的态度，加速创新核心品类，推出覆盖各品类的十项体验式创新，组建”创新孵化小组”，与多种自媒体平台创新营销方式，加速推动数字化转型。在这些举措中，数字化转型为雀巢及时的自我变革和扭转困境局面提供了极大的帮助。当然，对于雀巢来说，数字化转型不是一时的，其业务数字化负责人吴浩洋分享说：“到了这一个时代我们在做数字化转型，未来的目标是朝着智慧企业迈进。到达智慧企业有两个重要特征，首先是通过数据驱动和智能化，释放更多的业务价值，让业务人员做更高价值的工作，减少日常例行的工作。同时灰色部分的重复 *** 工作尽量减少，用自动化 *** 作去代替。这就是我们的数字化转型历程。”
来源：物流与供应链管理知识交流
雀巢44款奶粉评测：搞这么多系列，有这个必要吗？宝宝评测
正本清源，教你怎么给宝宝选安全好奶粉！
爱他美、诺优能、雅培、惠氏、美赞臣、a2、美素佳儿等品牌奶粉评测发布之后，有很多宝妈给笨爸爸留言，吐槽某奶粉，说它版本多、系列多，看得人眼花缭乱，又不知道该怎么选，要求评测。
这个某奶粉，就是瑞士大品牌——雀巢。所以这期，我们就来分析分析这款奶粉，它那么多的版本和系列到底有啥区别。
照例提醒大家：如果不想看详细的数据分析，可以直接拉到文末看总评分和总结；如果想多了解一点细节，挑选起来更有针对 *** ，那就请耐心看仔细一点哦。
想看其他品牌奶粉评测文章的宝妈，可以查看笨爸爸之前的文章~
1 版本段数
版本
雀巢是国际知名食品品牌，总部设在瑞士。雀巢公司旗下的雀巢奶粉主要有：国行版、 *** 版、澳洲版和德国版。
①雀巢国行版：共分为5个系列，包括：力多精挚宝、 超级能恩、卓淳能恩、瑞铂能恩、能恩。
力多精挚宝：是“力多精金装”的包装升级版，主打“膳食纤维、均衡营养、口味清淡”等特点，在中国分装生产。
超级能恩：是一款适度水解蛋白奶粉，以“防御小敏感”为卖点。在奶粉配方注册新规 *** 后，新版2、3段已更名为“超启能恩”，1段仍叫做“超级能恩”，是德国原装原罐进口。
卓淳能恩：2018年上市的新品，声称“具有中国及欧盟双重有机认证”的有机奶粉，瑞士原装进口。
瑞铂能恩：这款奶粉主打“OPTIPRO小分子蛋白”，声称是一种经优化后的温和蛋白质。今年更换了新包装，生产国也由瑞士换成了荷兰，新版现在是荷兰原装原罐进口。
能恩：能恩的主要特色在于，添加了瑞士进口的活 *** 益生菌。其包装已由“能恩金装”升级为“能恩”，是在中国分装生产的。
系列这么多，是够让人晕菜的。
新旧国行版产品包装对比图如下：
（点击查看大图）
②雀巢海外版
*** 版：只有超级能恩一个系列，是一款适度水解蛋白奶粉，是 *** 版“金装超级能恩”的升级版。
澳洲版：主要有3个系列：超级能恩（NAN SUPREME）、卓淳能恩（NAN Organic）和舒适能恩（NAN Comfort）。比较特殊的是舒适能恩，其添加了活 *** 罗伊氏乳杆菌，据称能缓解宝宝便秘。
德国版：分为超级能恩至尊（BEBA SUPREME）、超级能恩（BEBA PRO HA）和能恩（BEBA OPTIPRO）。至尊更大的不同在于，添加了母乳低聚糖HMO，据称更能增强宝宝的免疫力。
海外版的产品图如下：
（点击查看大图）
很明显，海外版的系列没有中国那么多那么复杂。
而且，虽然有很多款雀巢奶粉都更换了包装，但新旧版配方的变化不大，所以笨爸爸这次就只针对新版进行评测。
段数
在段数划分上，雀巢国行版、 *** 版和澳洲版奶粉大多划分为1-3段，各有一款划到了4段。而德国版的三款奶粉均从PRE段开始，能恩更是划到了5段之多，家长要特别注意一下德国版。具体情况如下图。
（点击查看大图）
2 奶源 & 奶基原料
奶源
雀巢各版本奶粉的奶源主要来自：德国、瑞士、荷兰及新西兰等地，均属于优质奶源区。具体情况如下图。
（点击查看大图）
奶基原料
原料方面，雀巢奶粉大部分使用的是新鲜的脱脂牛乳或水解乳清蛋白，在新鲜度和溶解 *** 上，会略优于使用脱脂乳粉的复原乳。
国行版超级能恩1段使用的是乳清蛋 *** ，与2、3段一样，都是为了提高小分子乳清蛋白的比例和乳糖的含量，使宝宝更好消化吸收。只不过1段使用的是复原乳，2、3段是新鲜乳。
澳洲版舒适能恩使用的是牛奶固体，通常由脱脂（全脂）牛乳或乳粉、脱盐乳清粉、乳糖等物质组成。但其配料表中没有注明牛奶固体的组成成分，所以无法明确判断使用的是新鲜乳还是复原乳。
具体情况如下图。
（点击查看大图）
此外，除了国行版能恩4段外，其他雀巢奶粉都没有添加香精，口味更加清淡，更有利于培养宝宝清淡健康的饮食习惯。4段奶粉里的香精已经不会对宝宝有太大的影响了。
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3 基础营养比较
基础营养即婴幼儿成长发育所必需的基础成分。食品安全国家标准要求，婴幼儿配方奶粉中应包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等几大基础营养素。
笨爸爸以我国的“婴幼儿配方食品国家标准”为准绳，对雀巢几款奶粉的基础营养情况进行了比较。
碳水化合物
中国国标规定，1段婴儿配方奶粉碳水化合物的含量应在2.2-3.3g/100KJ范围内，其他段数则未作规定。雀巢各版本奶粉碳水化合物含量情况如下图。
（点击查看大图）
在奶粉中，乳糖是宝宝获取碳水化合物的更佳来源（除非宝宝有乳糖不耐受症），特别是1、2段奶粉，其次才是麦芽糊精、淀粉、玉米糖浆固体或蔗糖等。
雀巢各版本奶粉葡萄糖聚合物的具体添加情况如下图。
（点击查看大图）
小结：
①雀巢各版本奶粉的碳水化合物含量均符合中国国标。
②除了国行版力多精挚宝、超级能恩和德国版超级能恩至尊外，其他版本从1段开始就添加了麦芽糊精或淀粉，2、3、4段基本都含有麦芽糊精、葡萄糖浆或蔗糖。
淀粉可以增加宝宝的饱腹感，使宝宝更耐饿。但由于宝宝消化 *** 尚不成熟，可能会引起消化 *** 。蔗糖的添加可能导致宝宝蛀牙和发胖。这些物质不仅降低了奶粉中乳糖的比重，而且除了主要提供热量外，没有什么营养价值，属于扣分项。
脂肪
中国国标规定，1段婴儿配方奶粉脂肪的含量应在1.05-1.4g/100KJ范围内，2、3段应在0.7-1.4g/100KJ范围内。雀巢各版本奶粉脂肪含量情况如下图。
（点击查看大图）
小结：
①雀巢各版本奶粉的脂肪含量均符合中国国标。
②国行版全系列1段、 *** 版超级能恩全段、德国版超级能恩至尊2、3段及能恩4、5段，均添加了α-亚麻酸，这是一种有助于提高宝宝智力、保护心血管的脂肪酸，属于加分项。
蛋白质
中国国标规定，1段婴儿配方奶粉蛋白质的含量应在0.45-0.7g/100KJ范围内，2、3段应在0.7-1.2g/100KJ范围内。雀巢各版本奶粉蛋白质含量情况如下图。
（点击查看大图）
小结：
①雀巢德国版能恩PRE-3段、超级能恩至尊1-3段、超级能恩2-3段、澳洲版超级能恩、卓淳能恩和舒适能恩2-3段及 *** 版超级能恩1段，蛋白质含量低于国标，其他奶粉均符合中国国标。
不过，在新的奶粉国标修订意见稿里，1-3段蛋白质含量的最小值也调低了，特别是2-3段。所以，这方面的问题应该不大。
②各版本的超级能恩全段及德国版的超级能恩至尊全段，添加了部分水解乳清蛋白，适用于乳蛋白消化 *** 或轻微蛋白过敏的宝宝。
③国行版瑞铂能恩全段，采用了“OPTIPRO蛋白”，对蛋白质结构进行了优化调整，更有利于消化吸收，属于加分项。
维生素
对照我国国标，雀巢 *** 版超级能恩1-2段、澳洲版三款奶粉的3或4段，存在维生素含量不足的情况。此外，还有几款奶粉缺乏部分维生素。具体情况如下图。
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矿物质
矿物质异常的情况，主要出现在德国版能恩2-3段、超级能恩至尊2-3段和澳洲版舒适能恩2段中。具体情况如下图。
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此外，在以下几款雀巢奶粉中，有几种矿物质没有标注含量。由于它们大多都天然存在于奶基原料中，所以不清楚是真的缺失还是单纯没有标注出来。在这方面，笨爸爸也会相应的给他们扣分。
（点击查看大图）
小结：
①雀巢国行版在维生素和矿物质含量上，均符合中国国标。
② *** 版超级能恩1段，生物素含量不足；澳洲版超级能恩3-4段、卓淳能恩和舒适能恩3段，维生素A含量不足； *** 版超级能恩2段，维生素B12含量不足。
③德国版能恩2、3段及澳洲版舒适能恩2段，硒含量不足；德国版超级能恩至尊2、3段，钙含量不足。
④锰和硒在现行国标的2-3段奶粉中不要求必须添加，但在新国标的征求意见稿中，已经将锰和硒调为必需成分。所以，大家还是要注意一下这两个成分。
4 强化配方比较
强化配方即奶粉配料表中的“可选择 *** 成分”，大多数奶粉除了保证基础营养外，还会额外添加一些强化成分，更有助于宝宝的成长发育。
DHA/ARA
DHA（二十二碳六烯酸）和ARA（二十碳四烯酸）是对宝宝的智力、视力发育十分重要的脂肪酸。我国国标规定，在婴幼儿配方奶粉中，DHA的添加量不得超过总脂肪酸的0.5%，ARA的添加量不得超过总脂肪酸的1%。
雀巢各版本的DHA/ARA含量情况如下图。
（点击查看大图）
小结：
①DHA含量在0.3%（占总脂肪含量），或者是3.6mg/100kj以上，对宝宝的智力和视觉发育更优，笨爸爸会额外加分。
②从DHA/ARA的含量上来看，雀巢国行版表现更好， *** 版次之，两版全系列全段均有添加DHA和等量的ARA。
③德国版超级能恩至尊 PRE和1段，添加了DHA；澳洲版超级能恩和卓淳能恩1-2段，添加了DHA和ARA，其他系列和段数则不添加。
5 其他强化配方
其他强化配方包括：胆碱、肌醇、牛磺酸、 *** 、膳食纤维、核苷酸等，雀巢各版本的其他强化配方添加情况如下图。
其中， *** 版超级能恩1段添加的胆碱和肌醇含量，略低于我国国标，其他版本则全部符合国标。
（点击查看大图）
小结：
①德国版和澳洲版部分强化配方没有标注具体含量，所以无法获得数据，在总评中酌情给分。
②国行版和 *** 版1段的强化配方添加情况更好，两款超级能恩1段添加了全部的强化物质。2段开始，强化配方的添加量显著减少。其中，国行版卓淳能恩、瑞铂能恩、超启能恩和 *** 版超级能恩，几乎不再添加主要的强化配方。
③除了德国版超级能恩至尊全段、国行版力多精挚宝全段、 *** 版超级能恩1段外，其他雀巢奶粉均添加了益生菌，帮助宝宝更好地消化。
④国行版力多精挚宝全段，添加了低聚半乳糖和低聚果糖的益生元组合，同样能够维护肠道健康。
⑤ *** 版超级能恩全段、德国版超级能恩至尊全段，添加了母乳低聚糖HMO，也是调控菌群、提高免疫力的有益物质。
6 总评
根据以上分析，笨爸爸综合了奶源地、奶基原料、基础营养和强化配方等指标，对雀巢各版本进行了细致的打分（满分100分）。具体得分情况如下图：
（点击查看大图）
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根据得分情况，我们可以得出以下重要总结：
首先，雀巢奶粉推出的系 *** 实太多，尤其是国行版！一款适度水解蛋白奶粉、一款有机奶粉、三款普通奶粉。
但通过分析我们发现，这三款普通奶粉真的“很普通”。基础营养过关，但强化配方在同等价位的品牌奶粉中算是差的，也没有特别独特的特色配方。所以笨爸爸觉得，弄出这么多系列完全没必要，反而给宝妈选奶粉增加负担。
接下来我们分段来总结一下。
1、雀巢1段奶粉
①原料：原料的差别主要在于，使用的是新鲜乳还是复原乳。得分16.8的奶粉都使用的是新鲜的脱脂牛乳，而16分则使用的是乳粉。
②能量：能量的分差来自于，是否有不符合国标的情况（扣分）、是否添加了葡萄糖聚合物（扣分）、是否添加了亚麻酸（加分）、蛋白质是否优质（加分）等。国行版1段的瑞铂能恩和力多精挚宝此项分数较高。
③维生素：雀巢1段各版本奶粉，维生素含量均符合国标，得分相同。
④矿物质：雀巢1段各版本奶粉，矿物质含量均符合国标。但国行版1段的能恩、力多精挚宝及卓淳能恩，在铜、碘或硒含量上处于劣势，没有得到加分。
⑤强化配方：根据各版本奶粉基础强化配方的添加种类和添加量，以及特色强化配方（HMO、益生菌、益生元等）的添加情况进行打分。国行版1段的瑞铂能恩和能恩，因DHA/ARA含量更高，脱颖而出。
建议：推荐国行版瑞铂能恩、德国版能恩。德国版能恩的得分也较高，而且 *** 低很多，虽然蛋白质含量低于国标，能量也稍显不足，但从新国标计划调整的方向来看，也可以作为推荐。
2、雀巢2段奶粉
①原料：与1段的标准一致。
②能量：国行版2段的瑞铂能恩因优质蛋白、力多精挚宝因没有添加葡萄糖聚合物，此项分数仍然更高。
③维生素：雀巢2段各版本奶粉，维生素含量均符合国标，得分相同。
④矿物质：澳洲版舒适能恩和德国版能恩，因硒含量不足此项被扣分。
⑤强化配方：雀巢2段各版本奶粉，强化配方得分差距不大，得到15分主要是因为牛磺酸含量略高而加分。
建议： *** 不敏感的买国行版瑞铂能恩2段， *** 敏感的买国行版力多精挚宝2段。
3、雀巢3段及以上奶粉
①原料：与1段的标准一致。
②能量：国行版3段的瑞铂能恩因优质蛋白，此项分数仍然更高。
③维生素：澳洲版卓淳能恩和舒适能恩3段，维生素A含量不足、缺乏一些维生素而被扣分。其他奶粉的维生素含量均符合国标。
④矿物质：澳洲版舒适能恩和德国版能恩3段，因硒含量不足此项被扣分。而得14分的几款奶粉，主要是因为有矿物质未标注而被扣分。
⑤强化配方：雀巢3-5段各版本奶粉，强化配方得分差距不大，得到15分也是因为牛磺酸含量略高而加分。
建议： *** 不敏感的买国行版瑞铂能恩3段， *** 敏感的买国行版能恩3段。4、5段则更推荐德国版能恩。
4、雀巢水解蛋白奶粉
①1段：推荐德国版超级能恩至尊PRE段，其各项评分都很高，但 *** 也较高。 *** 敏感的可以选择德国版超级能恩PRE段，只是碘和牛磺酸含量稍低一点，没有得到加分。
②2段：推荐德国版超级能恩至尊2段，但要注意钙和蛋白质含量偏低。 *** 敏感的可以买 *** 版超级能恩2段。
③3段及以上：3、4段均推荐 *** 版超级能恩，基础营养和强化配方表现都不错。
***
*** 方面，笨爸爸选取了2018年10月初雀巢天猫和京东官方旗舰店、官方海外旗舰店等处的 *** 数据，供大家参考。
（点击查看大图）
这期的雀巢奶粉测评就结束了，你还有什么问题想咨询？你还想知道哪些品牌的奶粉测评？欢迎给笨爸爸留言哦~如果你觉得文章还不错，还请多多转发支持！
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提起雀巢，你可能会立刻想到咖啡，但是这家来自瑞士，至今已走过142年历史的全球更大食品制造商，已经通过各种手段收购了多达2000多家子品牌。
在我们还没有意识到的时候，雀巢的产品已经渗透进生活的方方面面。
包括很多中国消费者耳熟能详的太太乐鸡精、银鹭和徐福记等品牌，都已经被划归雀巢所有。
2018年，雀巢全年营收达6201亿人民币，这一数字相当于2017年百度阿里 *** 携程茅台头条网易七 *** 司的营收总额，其恐怖的规模和吸金能力，令不少以为雀巢只是卖饮料的围观群众感到不可思议。
这个被很多人误认为是一家美国公司的食品界巨头，是如何在以手表闻名的瑞士异军突起的，触摸品质，发现未来，欢迎观看十万个品牌故事之《雀巢：来自瑞士的食品业巨头》
19世纪中叶的欧洲，各国间的频繁冲突让大量难民流离失所，在普鲁士掀起普法战争后，受整体环境影响，连年战火下的土地可谓民不聊生，当时，为了躲避战乱，雀巢公司的创始人 *** 剂师亨利雀巢先生 *** 来到瑞士。
不过当时的瑞士也并非净土，因为粮食不够，整个瑞士1岁以下婴儿的死亡率高达20%。
抱着试试看的心态，他做了许多实验，从母牛身上萃取出新鲜牛奶，再加上他精心发明调制的谷类粥，制成一种可让幼儿食用消化及吸收的牛奶和谷类粥混合饮品，于是全世界之一瓶幼儿专用的”奶麦食品”诞生。
在一位女士用他的发明救下了自己危在旦夕的孩子后，坊间开始对这位 *** 剂师的牛奶倍加推崇。
1867年，在得知人们接受了自己的产品后，逃难来到瑞士的德国人亨利先生正式建立了雀巢婴儿食品生产公司。
不过亨利毕竟只是一个 *** 剂师，因为缺乏长远的商业战略，雀巢在当时的产量非常有限，但即使这样，为了让一部分人能够受惠，亨利还是大幅降低了售价。
再加上当时德国禁止他的产品经过德国境内送往比利时及荷兰，因此运输成本也大幅上升。
面对岌岌可危的公司，亨利感叹道，曾几何时，制枪制炮的 *** 粉竟比拯救孩子的奶麦粉更加重要了呢。
1875年，60多岁的亨利把公司卖给瑞士的另一位本地商人，作为一 *** 司来说，雀巢开始正式步入正轨。
也就是从这一刻起，因为瑞士本国的市场需求有限，所以雀巢注定会成为一家全球化公司。
同时在19世纪80年代，雀巢由 *** 和亨利姓氏组合而来的商标被确定下来，在那样一个动荡的年代里，亨利为无数婴儿提供了一个温暖的庇护所。
为了感谢他的贡献以及人文关怀，有人曾建议雀巢应该用瑞士过期的红十字来当做商标，要知道，这在任何一个国家，都是至高无上的称赞。
1905年，雀巢与建立了世界上之一家炼乳工厂的竞争对手英瑞炼乳公司（Anglo-Swiss）完成了公司成立以来的之一次合并，组成雀巢英瑞牛奶公司。
在完成合并后，一战爆发，随着 *** 和群众对奶粉的需求上涨，原材料成为雀巢不得不考虑的问题，为此，雀巢开始在远离战火的澳大利亚和美国建立大批工厂。
不过在战争结束后，由于奶粉需求量断崖式下跌，雀巢也因为工厂数量的增加导致库存堆积陷入麻烦，1 *** 1年，雀巢出现成立以来的首次亏损，而这也是一百多年里，雀巢唯一一次出现亏损的年份。
当时，银行家 *** 斯达波尔（Louis Dapples）临危受命担任雀巢集团董事长，在他的决策下，雀巢正式拆分商业部门和研发部门。
1 *** 9年，雀巢收购瑞士更大的巧克力公司彼得_凯勒_科勒，如果说巧克力从此成为雀巢众多业务中的重要分支，那么接下来的一笔收购，则一举奠定了雀巢在食品界不可撼动的地位，而我们大多数人在提到雀巢时，想到的也大多是它——速溶咖啡。
1930年，因为咖啡 *** *** ，巴西咖啡滞销，在巴西 *** 的求助下，化学家 *** _莫根特尔（Max Morgenthaler）带领雀巢团队于1938年研制出遇热水即可成为饮料的干咖啡。
二战期间，雀巢旗下的这款速溶咖啡甚至成为美 *** 队的配给物资，得益于战争中巨大需求所带来的高额收入，二战结束后，雀巢的工厂已遍布五大洲，在全球经济开始缓慢复苏的大背景下，雀巢迎来稳定期。
在于1947年收购了制造烹调产品的阿里门塔纳公司后，雀巢合并了主要生产美极汤料、肉汤和调味料的瑞士Alimentana公司，并更名为雀巢Alimentana公司。
接下来的10多年里，雀巢变得异常低调。
直到20世纪60年代，蛰伏已久的雀巢开始对食品市场发起猛攻，它迅速进入冰淇淋、冰冻食品领域，扩张了乳制品和咖啡业务的规模，在收购法国饮用水品牌Vittel后，雀巢的版图甚至开始侵入与食品无关的行业。
1974年，因为欧莱雅集团害怕被收归国有，所以选择用一半股份置换雀巢3%的股份，自此，雀巢成为欧莱雅的更大股东，不过这两 *** 司在股权上的你争我夺也并非三言两语就能解释清楚的，至于欧莱雅和宝洁、联合利华、LV等巨头间因为当初的雀巢股权置换事件产生了如何错综复杂的的关系，我们留到欧莱雅的品牌故事中再说。
在成为欧莱雅大股东的三年后，美国 *** 品和眼科产品制造商爱尔康也被雀巢收购。
在养精蓄锐十多年后，整个 *** 十年代，雀巢在全球掀起了一场收购风暴，在相继拿下美国三花和喜跃，英国糖果公司Rowntree Mackintosh和意大利面、调味酱集团Buitoni-Perugina，将奇巧(KitKat)、After Eight和S *** rties等品牌增加到其产品系列中后。
1991年，雀巢与通用磨坊成立合资公司，哈根达斯在美国的商标注册权后来也被雀巢买走。
次年，雀巢与可口可乐合作在全球大力推广雀巢冰爽茶，收购法国巴黎水集团并将其改组为全新的饮用水部门。
1997年，雀巢收购意大利圣培露矿泉水，在毛赫尔在任的20年里，雀巢以每月一家的速度在全家疯狂收购了 *** *** 司，而且无一家谈判失败。
截至到2001年毛赫尔卸任，雀巢净利润上涨5倍，市值上涨15倍。
不过这还不算完，最初在雀巢担任送货员的鲍比达在接任CEO一职后，一手策划了价值103亿美元的天价收购案，将美国第二大宠物食品制造公司罗尔斯顿普瑞纳并入旗下。
还是在鲍比达的指导下，雀巢继续收购冰淇淋品牌莫凡彼和德雷尔，以26亿美元收购了Chef America的冷冻食品部门。
值得一提的是，2007年，因为确立了今后只做食品业务的战略目标，雀巢 *** 了旗下世界之一眼部护理品牌爱尔康眼科保健77%的股份，交易 *** 为390亿美元，买主是瑞士诺华公司。
和很多企业在完成收购后疏于管理或者大刀阔斧地想当然 *** 不同，雀巢在完成收购后，都会根据该品牌所在国家的影响力做出不同程度的优化。
比如，在印度投资奶制品工厂后，为了提高质量，雀巢免费提供兽医服务，并 *** 给农民打井锄草。
在进入中国时，雀巢也派来大批科研专家。
为什么我们从来都感受不到雀巢旗下的品牌有几千家呢，原因很简单，为了让产品保持原有的特色，雀巢将决策权下放，减少总部对当地公司的干涉，为了不影响消费者的消费习惯。
所以很多产品在被收购后并没有在包装上提到过任何与雀巢相关的说明，在看这期 *** 之前，你又是否知道诸如太太乐、银鹭、徐福记这种印象中的国产品牌，都已经悄悄成为了外资企业雀巢的一份子了呢。
2010年，雀巢公司收购卡夫食品公司的冷冻比萨业。
2011年，雀巢以17亿美元收购徐福记60%的股份，剩余40%归徐氏家族所有。
2012年，雀巢斥资119亿美元收购元辉瑞旗下的惠氏奶粉，2014年，在多次协议后，雀巢结束了与欧莱雅的互相持股，作为补偿，当初二者共同出资成立的皮肤医学品牌高德美完全划归雀巢所有。
如今，雀巢集团的业务涵盖奶制品、咖啡、营养品、饮用水、烹调产品、谷物食品、巧克力、糖果、咖啡、冰淇淋、宠物食品、食品工业原料和皮肤健康等领域。
公司营收也已经连年稳定保持在900-1000亿美元上下。
在于去年6月份完成对银鹭的百分之百持股后，2018年8月28日，雀巢收购星巴克咖啡零售业务，不过这并不涉及任何星巴克咖啡连锁店。
在品牌实验室揭晓的全球500强中，雀巢位列第22名。
作为如今全球之一大食品生产商，雀巢的市值等于百威英博与卡夫亨式的总和，除了啤酒，后者旗下的零食我们也非常熟悉，比如奥利奥、王子夹心饼干、趣多多。
虽然瑞士在历史上的各大战争中都扮演过中立国和平角色，但是在商业领域，瑞士品牌又是极其富有“攻击 *** ”的，不管是瑞士 *** 还是瑞士手表，以及我们今天提到的瑞士雀巢，在这个500多年都没打过仗的土地上，它们拔地而起，上演着令人望而兴叹的商业神话。
全球近40万员工，去年营收相当于阿里百度 *** 携程网易茅台头条2017年的营收总和，它就是雀巢，不只是速溶咖啡。
雀巢中国卖鲜奶，超高定价谁买单？650毫升售价近50元，12城市线上发售……2月3日，雀巢中国正式对外推出首款低温鲜奶产品。按照雀巢大中华区董事长张西强对外披露的计划，雀巢今年将在中国市场推出200多种新品，并围绕“高端化、大品类、健康化”做文章。
近年来增速跑赢乳业大盘的高端鲜奶，正符合雀巢的新品战略。不过这款鲜奶的超高定价并不被业内看好，或存在“卖不动”的风险。据乳业人士提供的数据，目前国内鲜奶大规格的主流 *** 带在25元—40元区间，雀巢A2蛋白鲜奶的单位售价约是市场同类产品的1.5倍—2倍，甚至高于从海外空运至国内销售的新西兰a2牛奶公司鲜奶产品。对于产品定价依据，2月2日，雀巢方面称公司处于业绩发布静默期，暂不方便透露。
在乳品市场竞争激烈、去库存压力加大、对手纷纷加码鲜奶布局的背景下，雀巢鲜奶能否凭借“高大健”策略分得一杯羹，还有待观察。
雀巢鲜奶被指定价过高
2月3日，雀巢中国对外公布首款冷链鲜牛奶上市。据新京报记者了解，该鲜奶目前在雀巢官方小程序售卖，每月仅配送两次。
图左为雀巢低温鲜奶宣传页 新京报记者 郭铁摄；图右为雀巢官方旗舰店微信小程序售价截图；
早在春节前夕，雀巢官方旗舰店微信小程序就增加了“鲜牛奶”类目，有两种规格的A2蛋白鲜牛奶产品在售。其中，650毫升规格的鲜奶4瓶组合售价为190.4元，折合单价为47.6元/瓶；236毫升规格的鲜奶6瓶售价为100.8元，折合单价为16.8元/瓶。
在目前原料奶销售旺季不旺、终端乳制品急于去库存的背景下，雀巢这款高端鲜奶被一些业内人士评价为定价过高，“有卖不动的风险”。
以同类产品比较，三元A2蛋白鲜牛奶900毫升规格产品在某平台的售价约为32元，蒙牛A2蛋白鲜牛奶720毫升售价约为33元，光明A2蛋白鲜牛奶800毫升售价为40元。折合成同规格计算，雀巢A2蛋白鲜奶的售价约是市场同类产品的1.5倍—2倍，甚至高于从新西兰空运至国内销售的a2牛奶公司鲜牛奶售价（69元/升）。
据雀巢官方旗舰店描述，其A2蛋白鲜奶奶源产自东北，产奶母牛采用基因筛查技术，产品中微生物含量低于5000CFU/ml，单位蛋白质含量为3.4克/100毫升，目前仅支持北京、上海、深圳、广州、东莞、天津、沈阳、苏州、武汉、成都、杭州、青岛等12个城市购买。不过在业内看来，这些特点难以构成雀巢鲜奶高定价的理由。
“A2蛋白牛奶成本相对高些，但工艺并不复杂，技术门槛也不高，很多企业都在做，不至于卖到这个价钱。”华东一位乳企负责人告诉新京报记者，鲜奶保质期通常在7天—15天，为保障新鲜度，产品运转周期较快，保质期过半时往往就要打折处理，如果销量太少可能连机器运转成本都覆盖不了。“纯乳企推新品时都会考虑销量，雀巢这样的综合食品集团推出高端鲜奶或醉翁之意不在酒，可能更多是为打造品牌高端化形象。”
正推进鲜奶业务的朴诚乳业告诉新京报记者，产品定价受市场、成本、消费者反馈等多种因素影响。据以往市场调研结果，目前国内绝大部分消费者更倾向于采购25元—40元 *** 区间（大规格）的低温鲜奶。
另据乳业专家宋亮了解，目前市场上1升规格的高端鲜奶售价普遍不超过30元，促销价多在20元左右，即便从新疆空运到东南沿海销售的奶源和乳品，成本对售价的影响也较小，因此奶源成本不是雀巢鲜奶定价的决定 *** 因素。“雀巢鲜奶这个 *** 很难在大众渠道动销起来，预计会走高端零售或酒店、高端餐饮等特渠，不会在线下大面积铺货。除C端市场外，不排除雀巢鲜奶发力B端的可能。”
新京报记者注意到，雀巢鲜奶曾在1月31日打出单瓶售价，其中236毫升规格单瓶售价为14元，650毫升规格售价为34元，均较组合装售价有所下调。2月1日，雀巢官方旗舰店删除了单瓶售价。
对于产品定价依据，2月2日，雀巢方面称公司处于业绩发布静默期，暂不方便透露。
高端化背后的提价策略
不久前，雀巢大中华区董事长兼首席执行官张西强在上海 *** 期间对外透露，计划2023年在中国推出超过200种新品，并争取到2025年实现600亿元营收。
在张西强眼中，新品对于雀巢大中华区的业绩增长至关重要，雀巢未来的产品创新将围绕“高端化、大品类、健康化”做文章。近几年跑赢国内液奶增速大盘的鲜奶品类，或许正符合雀巢中国的胃口。
尼尔森数据显示，2021年我国低温鲜奶增速超过25%，高于常温白奶20%的增速。另据欧睿数据，2021年我国乳制品消费销售额达4425.43 亿元，同比增长8.4%。其中，酸奶增速放缓，纯牛奶步入成熟期，巴氏奶（鲜奶）加速增长，2021年销售额同比增长11.4%至414.62亿元，预计2021年—2026年中国乳制品、酸奶、纯牛奶、巴氏奶销售额年均复合增长率分别为4.9%、4.6%、0.9%、5.4%。
光明乳业方面向新京报 *** 实，目前“优倍”鲜奶是其主力产品，高端产品线“致优”下的A2、娟姗等鲜奶产品也增势迅猛。尽管 *** 一定程度上导致购买力下降，但同时也扩大了饮奶的消费者教育，高端鲜奶销售未受到影响。
2022年前三季度，同样主打新鲜战略的新希望乳业低温鲜奶增长接近20%，其中高端鲜奶品牌“唯品”过去三年复合增长率达到40%，预计2022年增长50%左右，且在专业咖啡等B端渠道获得了增长机会，目前已成为新希望乳业打入华东市场的利器。
新希望乳业曾在2022年11月接受投资者调研时称，“随着大家对健康意识、营养意识的增强，对优质产品认知度的提升，可能会更倾向于选择营养高品质的一些产品。我们认为乳制品在高端和基础款上是有机会的，公司也做了一些策略调整以满足消费者需求。”
对于雀巢而言，高端化意味着更高的售价，而“提价”已成为其维持业绩增长的重要手段。财报显示，2022年1月—9月，雀巢销售额691亿瑞士法郎，有机增长率为8.5%，其中实际内部增长率为1%，定价贡献率达到7.5%。雀巢大中华区2022年前9个月销售额增长7.2%至38亿瑞士法郎，其中定价贡献率为2.6%，高于2.1%的实际内部增长率。
就产品结构而言，雀巢中国布局的业务有咖啡、糖果、调味品、宠物护理、医学营养、植物基食品、乳制品等，其中乳制品以婴幼儿奶粉、中老年奶粉、烘焙乳品、冰淇淋等为主，在液奶产品上鲜有举动，A2鲜奶是雀巢在中国市场推出的首款低温液奶产品，可进一步完善其产品矩阵。
鲜奶市场竞争激烈
尽管鲜奶品类势头较好，但市场竞争同样激烈，雀巢的“高大健”策略能否奏效有待观察。
伊利、蒙牛、光明等头部乳企自2018年起加码鲜奶市场布局。2019年，君乐宝推出19天长保鲜奶产品“悦鲜活”，布局全国市场。2021年，高端酸奶品牌卡士、简爱同时推出自有鲜奶产品或相关计划，试图寻找第二增长点。此外，a2、明治、恒天然、优诺等外资乳企都已瞄准中国鲜奶市场推出产品。
2020年5月，蒙牛总裁卢敏放对外宣布其鲜奶销售额市场份额突破双位数，目标锁定行业老大位置。2021年5月，新希望乳业发布2021年—2015年战略规划，提出以“鲜”为核心赛道的“三年倍增”目标。而早在2016年，光明乳业就确立了“领鲜战略”，主打“优倍”系列鲜奶等产品，并于2021年3月发布五年战略规划，提出牧场、工厂、物流的全国 *** 布局等目标。一时间，“鲜奶之一品牌”究竟花落谁家成为行业焦点。
新京报记者此前拿到的一组尼尔森数据显示，截至2021年5月，国内鲜奶市场占有率前五大品牌依次是光明乳业、蒙牛、新希望乳业、三元、伊利，各品牌近三年保持双位数增长。另据媒体援引欧睿数据，2022年我国鲜奶零售额排名前十的品牌中，光明乳业、蒙牛、新希望乳业市占率分别约为20%、10%、8%，近六成低温鲜奶份额掌握在6家乳企手中。
为抢占消费者心智，近年来乳制品行业不断提升巴氏奶工艺，如通过优质奶源或浓缩工艺提升蛋白质含量，降低巴氏杀菌温度以更大程度保留活 *** ，并在产品包装上显著标注免疫球蛋白、乳铁蛋白等活 *** 物质含量等。
有乳企相关负责人告诉新京报记者，尽管高端鲜奶销售增长，但受 *** 影响，饲料、运输、终端、人工等各种成本均在上涨，加之市场竞争激烈，很多乳企鲜奶品类利润下降，一些乳企依靠的是数字化管理、降本增效等举措来提升利润空间。
宋亮认为，乳制品市场短期内将呈现量增价减的趋势，2020年—2022年酸奶销量处于下滑态势，纯牛奶、巴氏奶销量自2022年二季度起也出现下滑，乳企压力增大，对于高端鲜奶未来发展趋势目前不容易直观判断。
华东地区一位乳企负责人认为，外资品牌瞄准的少数高端消费人群，且主要为保质期相对较长的“超巴”产品，对整个巴氏奶市场影响有限，“能改变行业格局的，还是国内几大巨头。”
新京报首席记者 郭铁
编辑 秦胜南
校对 柳宝庆
雀巢中国，其实是输给了自己编辑 | 于斌
出品 | 潮起网「于见专栏」
今年初，多家国际巨头企业在中国加速了新的业务布局，中国日渐成为国际企业最重视的市场。而今年才正式 *** 出来的雀巢大中华区，也交出 *** 半年的之一份成绩单。
对中国这样一个全球经济中更具活力和规模市场而言，雀巢在去年10月，做出将大中华区的业务 *** 成为雀巢全球五大业务区域之一的决定。此次调整足以证明雀巢对于中国市场的重视。
相信也是因为想力挽狂澜：去年，雀巢被百事挤下食品龙头的宝座。同为外资品牌，百事中国取得18%的营收增长，可雀巢中国的增长却是接近于无。
对于雀巢在大中华区的业绩下滑，与其产品部分品类所面临的增长乏力，落后于新时代消费变化是密不可分。
从中国宝座滑落的雀巢
雀巢在155年前在瑞士成立，那时只是一家名不见经传的小公司。如今的雀巢已经成为航母级的食品饮料公司，在全世界遍地开花。但进入中国113年的雀巢，却是在缓慢 *** ，有点跟不上节奏了，新消费时代下的竞争环境也让这位行业老大“吃力不讨好”。
一家企业总会遭遇到各种各样的危机。尤其是当下，雀巢不可避免地遭到了新消费和 *** 冲击。雀巢的滑落抛开外部问题，自身的问题才是主要原因。在至关重要的中国 *** ，雀巢更是步履维艰。
今年上半年，雀巢大中华区的营收约为187亿元，仅占雀巢集团全部销售额的6%，出现了低至1%的个位数增长。从体量看，雀巢大中华区在雀巢5大市场中最小。因此雀巢想要有更好的表现，中国市场非常重要。
但进入新消费时代的中国，不仅消费者的消费习惯产生了变化，口味选择也变得更挑剔；同时本土竞争对手也变得越来越有实力。自诩产品线丰富的雀巢，却在中国市场受到本土品牌的全方位阻击。
雀巢在中国的动作，却仅仅局限于常规速溶和即饮咖啡领域。雀巢显露颓势必然在所难免。
在雀巢公布的七类产品的业绩中，其中销量下滑是收入下滑主要因素。雀巢想靠目前的产品组合实现增长，根本无望。
随着Z世代的崛起、数字经济的发展，雀巢如若想在中国市场持续发展，就要不断地推出符合年轻人需求的新品，并提供更加亲民的 *** 和顺应时势的服务，才能吸引新生代消费者。
雀巢2012年开辟了电商平台，2021年雀巢的中国电商业务增长30%-35%，尽管电商这一渠道在保持着增速，但与各大品牌相比，雀巢的互联网业务却乏善可陈，不过是在努力追赶。
雀巢的电商只是单纯地把自己在线下销售的产品转移到电商平台上，没能充分利用电商带来的机会。与之对比，2021年百事在电商渠道中的净收入增长了75％以上。而本土同类品牌瞄准年轻一代，利用相对较低的售价形成的吸引力，通过电商渠道直达新生代用户，开始强势崛起。
中国本土新锐竞争者的战斗力之高，雀巢始料未及。相较于雀巢这类老牌企业，新锐咖啡品牌生于线上，能够快速整合消费者喜好，做到有的放矢。在如今直播、新零售、私域等概念风生水起的中国，雀巢还未曾抓住新的营销变化，更未曾改变自己去迎合这些变化。
以雀巢的咖啡为例，近年咖啡已经成为年轻一代消费者的重度消费品项。在快消市场上，升级迭代一直存在。处于中部地带的雀巢，在高端市场无法抢占市场，在冲调和即饮咖啡板块又被三顿半，永璞等新一代中小企业抢走了份额。许久之前上了热搜的雀巢东莞分公司，销毁大量接近质保期的咖啡存货，就是雀巢市场份额被挤压的表现。
征战全球150多年的雀巢，低估了既有品牌的老化速度，没有预料到自己通行全世界的产品，在中国的生命周期这般短暂。如果说雀巢的失意有中国市场高速发展带来的影响，那更值得关注的或许是雀巢自身的问题。
雀巢在中国有很好的美誉度和品类优势，也有供应链优势，本可以表现地更好一些。对于市场的盲目自信，是雀巢中国失败的开端。一方面应变不及时，没有足够重视新锐竞争者；另一方面，常年不变的销售体系，使得雀巢对于市场变化丧失了灵敏的嗅觉，反应比不上众多年轻的竞争对手们。
重获渠道才能重获生机
时至今日，对长期过度依赖现代商超的雀巢来说，只拿着一个渠道越来越难赚钱了。传统营销渠道依然是其薄弱环节。雀巢在中国想要有好看的财务报表，且找到新的增长引擎，渠道拓展很重要。
过去几年，对于新渠道拓展，雀巢并没有很重视。雀巢在小卖部、便利店等流通渠道一直较弱势，雀巢在中国推出的低端矿泉水“优活”，最终败走中国市场皆源于此。
但作为世界上更大的食品企业旗下的产品，雀巢饮用水也曾是一股潮流。优活一度被业内称之为“会议专用水”。饮用水的销售覆盖率会更高一些，渠道也更多，但是雀巢却始终没有将自己旗下的饮用水在这些渠道进行销售，因此逐渐地失去了与农夫山泉等饮用水品牌的竞争力。
但收入贡献度比较低的低端水，很难燃起雀巢渠道拓展的斗志，最后其他饮用水品牌很轻易地就抢到了市场份额。
雀巢“优活”面临的困境只是雀巢中国在华渠道策略的一个缩影。与农夫山泉突出的业绩相比，可以看出，雀巢中国近年来在大流通渠道上的“失落”。
雀巢在中国市场上已经沉淀许久了，对普通民众来说已经是人者皆知的品牌。品牌老化让雀巢缺少活力和时尚感；而流通渠道、电商渠道的孱弱，这是与从产品到消费者手中的渠道脱节。所以除了推出更适合中国本土的产品组合，雀巢的另一大工作重点就是梳理出更强势的渠道战略，来寻求中国业务的突围。
认识到已经掉队的雀巢开始猛追，此次大中华区“ *** ” *** 的另一大动作，就是把雀巢中国的一把手从外国人换成了中国人，也就是原太太乐CEO张西强。
对雀巢而言，重振传统的流通渠道已经迫在眉睫。对比外国人来说，中国人自然对本土的渠道了解也更为清楚，对本土市场的适应度也更高。
并购的后遗症
作为一个外资品牌，雀巢很难在国产品牌的渠道优势中突围，也无法快速像可口可乐、百事一样实现产品 *** 价比和覆盖面的飞升。所以雀巢中国选择收购了自己看好的徐福记，银鹭花生牛奶，来借此打开在中国的市场。
银鹭和徐福记并购带来的业绩增长，只是昙花一现。短暂繁荣后，雀巢的并购后遗症汹涌来袭，迅速变化的中国消费者行为正在威胁自己的未来。
徐福记的市场份额逐年下降，产品逐渐脱离主流消费，走向边缘化。无论一种品类经营得多么成功，总会遇到“天花板”，从而陷入停滞。银鹭花生牛奶、八宝粥产品老化，叠加近十年来，市面上涌现了不少新的饮料品牌。因此银鹭的营收增速近年来以两位数的速度在下降。
过去的一些市场 *** 正在全面崩塌，中国人独特的消费需求在重构一个个全新的产品需求。外卖的便捷实惠、网红小吃的层出不穷，雀巢没有完全认识到，糖果和八宝粥已经成了消费的过去式。
雀巢中国不仅是输在了中国的巨变，也输在了自己的固步自封。因此雀巢在做好传统优势产品的同时，还需要加码健康产品的布局，更重要的是跳出现在的“舒适圈”，敢于尝试新的模式，才能避免市场份额被竞争对手蚕食。
重启中国业务，对于雀巢这样一个超级公司而言，选择正确的赛道比努力更重要。虽然雀巢中国市场整体出现下滑，但也有新品类实现了高速增长。尤其势头强劲的是宠物产品线，过去五年增速都超越了同行的平均速度。
醒悟过来的雀巢，在中国市场开始放弃低端产品线，专注利润率更好的高端产品线。为提升本土化生产、研发和创新等能力，雀巢近年来已在中国斥巨资落地多个新项目，涉及宠物食品、咖啡、婴幼儿辅食等数个高增长品类。而银鹭花生奶和银鹭罐装八宝粥，雀巢中国也终于放手，回到了品牌创始人陈清水家族手中。
结语
对于这样一个食品龙头企业，我们应该有着更多的敬畏。雀巢从来都不是一个“笨”的企业，或许是“船大难掉头”吧，雀巢也确实出现了不少把一手好牌打烂的 *** 作。
雀巢重新组建大中华大区，无论从给研发端、生产端以及整个供应链，都有望为雀巢贴近中国市场需求赋予更多的资源和支持。从之一宝座滑落的雀巢，未来到底能否重新登顶之一，持续迭代，从而再次赢得中国市场， *** 只能交给时间去印证了。
雀巢的无敌之处，在于它遍布于你生活的每一处！
07: 00 ——闹钟响起，伸一个大懒腰起床，习惯了每天早上用丝塔芙洗脸、护肤。
07: 30 ——雀巢全脂牛奶泡上一碗脆谷乐给儿子。一杯雀巢金牌咖啡，和涂好雀巢鹰唛炼奶的黄金吐司给媳妇。自己再冲一碗UncleTobys燕麦片和一杯雀巢橙味C。全家的早餐就这样搞定了。
08 : 00 ——出门前当然不能忘了给我家的“猫主子”倒满妙多乐猫粮。
09: 00 ——到公司后，之一件事就是来上一杯Nespresso胶囊咖啡。一天才有干劲！
09: 15 ——隔壁老王过来发“喜糖”，女儿得了学校朗诵比赛之一名，这也要庆祝？好吧，看在“喜糖”是徐福记的面子上就忍了。
11 : 00 ——工作之间起来走动走动，顺便接一杯雀巢优活水。
12 : 00 ——中午和小伙伴们去吃大餐，巴黎水是必点的！
12 : 30 ——饭后给大家分发一下宝路薄荷糖，儿时的记忆纷纷涌上心头。
15: 00 ——拿出抽屉里海苔味道的雀巢优脆和雀巢丝滑摩卡，简单的下午茶还是可以有的。
17 : 30 ——完成了一天的工作，准备下班。 *** 一亮，“ *** ，儿子的银鹭花生牛奶别忘了买啊！”
18 : 00 ——下班路上跟同事聊起来，她问多大的宝宝可以开始吃嘉宝营养米粉？我记得是我家 *** 是6个月大开始吃的吧。
19 : 00 ——晚饭准备了儿子喜欢的美极土豆泥，还有几道用太太乐鸡精调味的拿手小菜。
20 : 00 ——看电视嘴总是闲不住，来几支雀巢冰淇淋。个个有得吃。
21 : 00 ——天猫逛一逛，爸 *** 雀巢怡养中老年奶粉快喝完了，下单补上几罐。
22 : 00 ——到了洗洗睡的时间了，依然用丝塔芙洗个脸，好好睡个觉~
在这虚拟的一天之中，
不算重复，“雀巢”一共出现过21次！
你可能不知道雀巢有可怕，可它潜伏在你身边的每一个地方！
年收6000多亿，遍销近200个国家
雀巢是世界上更大的食品饮料公司，拥有2000多个品牌，业务遍布全球191个国家。
近日，食品帝国雀巢发布了2018年成绩单。从整体规模来看，2018年集团总销售额为914亿瑞郎（折合人民币为6185.7亿元），其中报告显示，2018年雀巢大中华区的收入为70.04亿瑞郎，折合人民币约为474亿元，2017年时为65.78亿瑞郎，增长约6.48%。
创建于1866年的雀巢公司是全球更大的食品饮料公司，153年来，它经历了两次世界大战和数次席卷全球的经济危机，但在多数有据可考的年份，雀巢财务状况都很稳健，153年更难以想象的是，这样稳健的企业，它的悠久历史是无数次跨国并购写就的。
2011年，雀巢营收836亿瑞士法郎
2012年， *** 2亿瑞士法郎
2013年， *** 2亿瑞士法郎
2014年，916亿瑞士法郎
2015年，888亿瑞士法郎
2016年， *** 5亿瑞士法郎
2017年， *** 8亿瑞士法郎
四个阶段，造就雀巢的“罗马帝国”
很多优秀的瑞士企业都以历史悠久著称，拥有 153 年历史的雀巢也是其中的佼佼者。在这 153年的发展过程中，雀巢的有四个关键的发展阶段才造就如今的雀巢帝国！
之一阶段瑞士奶娃初长成（1862-1 *** 2）
1867年亨利.雀巢用研发的婴幼儿食品挽救了一名婴儿的生命，自此创始了雀巢，开始进行规模 *** 的婴儿食品的生产销售。
1904年的时候亨利.雀巢1905年雀巢和竞争对手英瑞炼乳厂合并，组成雀巢英瑞公司，并不断积极向海外扩展，在亚非及澳大利亚均有建厂。
抓住一战的机遇，及时供应大量炼乳巧克力，补充士兵战时营养需求，企业得到进一步快速发展。彼时雀巢已有包括巧克力、无糖炼乳、灭菌乳、奶粉等产品线。
第二阶段快速成长（1 *** 9-1945）
有了之一阶段积累的财力和生产实力，雀巢开始通过并购增强原料把控，拓宽产品线，巩固已有产品，集中研发，奠定咖啡、巧克力和奶粉的巨头地位。首先在1 *** 9年收购了瑞士当时更大的巧克力商Peter-Cailler-Kohler，一跃成为巧克力的霸主。积极创新的雀巢并购之后没有停下脚步，相继推出Milo麦芽巧克力饮料、Galak白巧克力和Rayon——有蜂蜜和气泡的巧克力等产品。
而应巴西一家企业为其大量剩余咖啡寻找销路的请求，雀巢研发出了保留咖啡天然风味的“纯咖啡粉末提取物”，这种固体粉末只需热水冲泡即可饮用，这也就是日后雀巢支柱业务之一的雀巢咖啡。
另一方面随着一战结束，市场对炼乳的需求热度开始降温，但凭借产品创新和业务拓展，雀巢依然实现了快速成长，积累起雄厚的资本。
第三阶段全面发展（1947-1973）
二战后经济逐渐复苏，工业水平的又一次飞跃也带来人们对于即食、冷冻食品和烹饪调料的需求爆发增长。
雀巢又一次把握了机遇，看上了生产美极调味料的瑞士调味品公司Alimentana，开创了雀巢的烹调食品业务。秉承这一原则，雀巢陆续并购罐装食品、冰淇淋、速冻食品、酸奶和饮用水公司。
至此，雀巢形成了水、乳制品和冰淇淋、烹调预制食品和固液体饮料的食品帝国雏形。
第四阶段：全面转型，成为“营养、健康和幸福生活”的领军者（1974-2017）
雀巢一路买买买，根本停不下来。
20世纪70年 *** 始，雀巢除了继续在原有业务的基础上不断并购提高产品的全球市场占有率外，还一路高歌猛进开始瞅上 *** 品和化妆品领域，并且把食品的服务范围扩充到日益火热的宠物行业。
这一阶段雀巢成为欧莱雅的小股东，逐步收购爱尔康（2008、2010年又陆续卖了爱尔康），收购宠物食品公司喜跃Friskies和普瑞纳，与欧莱雅合作建立高德美公司经营皮肤产品（2014年雀巢完全接管）。
不过一门心思发展新领域的雀巢也没忘了老本行，收购了婴幼儿食品公司嘉宝和惠氏，提高了婴幼儿食品的市场份额，顺利成为该行的领头羊。
雀巢的帝国“成员”
经过153年的发展，在雀巢拥有的几千种产品和众多品牌中，有近30个被称为“10亿瑞郎级别”（能为雀巢每年带来10亿瑞郎以上营收）的大品牌。
仅从雀巢中国的官网上看，不算合资品牌，雀巢自己的产品就涵盖十几个领域：传统的奶制品及婴幼儿营养品、饮用水、烹调产品、谷物食品、咖啡、饮品、巧克力威化和糖果、冰激凌、食品工业原料、专业餐饮、宠物食品，还包括近些年雀巢投入大量精力研发的特殊医学用途配方食品等。
接下来纳食就来盘点一下这个牛气的食品企业旗下的成员都有哪些？带你揭秘一个最真实、最全面的雀巢帝国！
奶制品及营养品
雀巢公司拥有一百四十多年奶制品生产经验，在世界各地的九十多家奶品厂拥有世界一流的生产线，产品从孕产妇一直涵盖到中老年，范围极其广泛！
2012年，在经历了多次报价、竞购之后，雀巢终于如愿拿下了惠氏奶粉，至此，雀巢拥有了两 *** 粉品牌，成为全球婴幼儿配方食品首家销售额超过100亿美元的企业，而在中国市场，合并后的雀巢将超过美赞臣、多美滋等一跃成为更大的外资奶粉企业。
特殊医学用途配方食品
雀巢健康科学有限公司是雀巢旗下的医学营养品公司，总部位于瑞士韦威。雀巢健康营养在研究食品、营养和生命科学领域处于世界领先地位。
饮用水
饮用水方面，雀巢是全球更大的瓶装水生产商，旗下有包括圣培露和法国巴黎泉水等知名品牌。
2010年斥巨资拿下云南大山70%的股权。云南大山，是云南省家喻户晓市场占有率达80%的知名山泉品牌，虽然在全国名气不大，但是作为优异水源地的优势还是可以给雀巢带来很 *** 利的。
烹调产品
雀巢看好调味品市场的潜力，同时也为了抗衡老对手联合利华，在联合利华2000年收购美国百仕福和旗下的家乐调味品前后，雀巢利用本身美极调味品品牌和研发资金优势，先后吸引并购了本土鸡精数一数二的品牌——太太乐和豪吉，自此雀巢在鸡精的市场占有率达到80%。
得益于太太乐的迅猛发展，雀巢在鸡精调味品这个市场占据了领导地位。
咖啡
在中国，一提起咖啡，人们就会想起雀巢，因为中国咖啡的饮用习惯几乎是雀巢一手培养起来的。
饮品
出于对茶饮市场的看好，2001年雀巢与可口可乐联合成立了全球饮料伙伴公司（BPW），2002年冰爽茶、原叶茶面市。
不过这个被寄予厚望的产品在不敌国内康师傅、统一等企业的竞争，而后黯然退市。虽然在茶饮市场遭遇滑铁卢，雀巢对饮料市场的布局 *** 还是割舍不下。
2011年对银鹭的收购可以说是雀巢为占领饮料和休闲食品市场的一个大招。银鹭在即饮粥品和复合蛋白饮料领域市场占有率之一，可以很好的补充雀巢的饮料市场空白。
雀巢美禄于1934年在澳大利亚上市，80年来风靡全球30多个国家，是全球巧克力麦芽饮品市场的领 导品牌。全世界每天消费约2900万杯的美禄！
巧克力威化和糖果
雀巢中国卖的比较好的糖果零食类是脆脆鲨，其他的糖果在市场的占有率都远不及卡夫、玛氏等。再加上奇巧在中国几次入市都不成功，面对中国庞大的糖果市场，雀巢也想分得一杯羹，于是2011年，雀巢收购了徐福记，得以在久攻不破的中国糖果市场占有一席之地。
冰淇淋
冰淇淋也是雀巢全球的重点业务之一，早在1960年雀巢就收购冰淇淋企业涉足了这一领域。1999年雀巢收购太太乐的同时也买买买了广东更大冰淇淋品牌——广州五羊97%的股权。
食品工业原料
在广泛的产品之外，雀巢食品工业原料业务单位专门负责销售雀巢公司所生产的食品原料产品，包括乳品、麦片基料、植脂末、速溶咖啡粉等，为中国食品工业提供雀巢优质的食品原料和完善的 *** 。
雀巢专业餐饮
雀巢专业餐饮是雀巢集团旗下重要的业务单元，它致力于为居家外餐饮业提 *** 品、解决方案和服务。全球范围内，雀巢专业餐饮在90多个国家开展业务，拥有大约7000名员工，其中包括大量技艺高超的厨师和咖啡师。
皮肤健康
雀巢公司和欧莱雅公司合资建立的一家制 *** 公司，源于1961年，高德美是一家专注于皮肤健康的全球 *** 制 *** 公司，始终致力于提供创新 *** 皮肤健康解决方案，以满足人们不同阶段的各种皮肤健康需求，同时为医疗专业人士提供更高品质的服务。
高德美在全球拥有超过5000名员工，覆盖超过80个国家和地区，在34个国家拥有全资子公司。美容整形、自我医疗、处方 *** 是高德美的3大全球业务单元。
雀巢帝国中国风雨征程三十余年，从0到474亿的突破！
对于雀巢来说，虽然已经做到全球之一，但是他走出去的征程也布满曲折！
1987年，从黑龙江双城一个不起眼的城市起步，这个项目从 *** 谈判到建厂生产花了近10年功夫，在1990年大家还没有环保意识的时候，双城厂就配有国际标准的废水处理车间，涉足水市场，又花3年考察水源地，云南普洱引进咖啡扶植咖农。雀巢用它惊人的毅力和耐心在中国开疆扩土，用了32年的时间，成为一家最像中国主流企业的跨国企业。
雀巢并不是之一个进入中国的食品巨头，但是雀巢中国确实做到了成功的本土化。中国是雀巢在全球业务中除美国外更大的市场，雀巢中国2018年财报显示销售额已经突破474亿元！
最后，看完这样的雀巢，你是否感觉到震惊呢？请在尾底留言说出你对雀巢的的想法！
（来源 纳食）
