早晨吃鸡蛋，会食物中毒？医生提醒：坚决避免吃鸡蛋的3个禁忌，很多人都不知道。大家好，我是傻姐，早餐要吃好是我们大家都知道的事情，作为既营养又实惠的补身食品，鸡蛋是当之无愧的首选。像小编家里，早餐牛奶加煮鸡蛋是固定的，既营养又省时。但是吃鸡蛋也有讲究，大家知道吗？吃的对是能够强身健体，而吃错了的话，就有可能对身体造成很大危害。对此，医生提醒：坚决避免吃鸡蛋的3个禁忌，大家吃的时候一定要避开。
1、鸡蛋要全熟了吃。很多人喜欢吃溏心蛋，甚至有种说法是溏心蛋比全熟的蛋更有营养，实际上这种说法是不正确的。鸡蛋是很容易被细菌污染的食物，一方面鸡携带的细菌会转移到鸡蛋中，另一方面鸡蛋壳有通透性，细菌会透过鸡蛋壳进入到鸡蛋中。而细菌只有高温下才能杀死，吃溏心蛋或者生鸡蛋都可能让我们有食物中毒的风险。
2、微波炉不能加热鸡蛋。微波炉加热鸡蛋时，鸡蛋中的水分会在微波作用下高速运转形成水蒸气，对蛋壳形成压力进而产生爆炸。大部分鸡蛋会在微波炉中爆炸，也有一部分会在拿出来后温度下降的过程中爆炸。
3、开水冲蛋有健康风险。记得小时候吃食相对很少，开水冲蛋是经常会喝到的一种汤，相比来说老一辈人喝的比较多，再加上据传有降燥去火的功效，还是受很多人推崇的。但是有研究发现，鸡蛋可能感染沙门氏菌，一旦操作不当就可能有致病菌残留，进而导致人体出现中毒风险！
鸡蛋的营养价值还是值得肯定的，下面跟大家分享两个鸡蛋的花样吃法，大家一起来看看吧，感兴趣的朋友可以做给家人吃哦。
【虎皮鸡蛋】
1、锅中加水，把鸡蛋清洗干净后冷水下锅，煮十分钟左右后，捞出来过一下凉水，这样更容易剥去外壳。2、剥去外壳的鸡蛋，下入油锅中小火慢煎，煎至鸡蛋表面金黄，呈皱巴巴的虎皮状时，盛出来放进盘子中备用。3、锅里留底油烧热，加入葱、姜、八角和干辣椒炒出香味，接着倒入煎好的鸡蛋，再加入生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖，适量清水，大火煮开后小火再煮十分钟，最后大火收汁，简单又入味的虎皮鸡蛋就做好了。
【自制蛋挞】
我们在外面买的蛋挞液通常会含有一些添加剂，而自己 *** 的蛋挞液我们只需要选用最简单的配料就好了，吃起来既营养又卫生，而且奶香浓郁。1、准备两个鸡蛋和200毫升纯牛奶，白糖的话看个人口味添加。把三样食材倒入碗中打散搅匀，然后过两遍筛，这样的话蛋液会更细腻。这是最简单的蛋挞液配方，想让口感更好可以再加炼乳和淡奶油。2、把搅拌好的蛋挞液分倒进蛋挞皮中，这里注意要倒七八分满，不要太多。3、放进烤箱中烤熟。因为烤箱大小不一，时间上也会有差别，一般需要十几分钟，最后的时候更好看着些，以免烤糊。
鸡蛋只要吃对了，就能够充分发挥出它的优势，就还是早餐补充营养的首选。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
道理我都懂，但鸡蛋真的别这样吃！容易食物中毒鸡蛋的营养价值是社会公认的
一颗小小的鸡蛋富含蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分，拥有最适合人体需求的氨基酸比例，尤其含有现代人缺乏的磷脂、胆碱。
鸡蛋的烹饪 *** 数不胜数
蒸、煮、煎、炒等都很适合
其中，有一种不是所有人都能接受的吃法
那就是生吃
什么生鸡蛋拌饭
寿喜烧蘸鸡蛋液
……
实在想不通
这都是些什么神奇吃法啊
又是谁在散播谣言了！
今天就和大伙
聊一聊鸡蛋生吃这个话题
从安全性角度来考虑
不建议生吃鸡蛋，存在食物中毒的风险
鸡蛋有壳的保护，可以预防大部分的外部污染。鸡蛋在没有被清洗的情况下，可以预防微生物的侵袭。但是，这层保护并不是铜墙铁壁，仔细观察就能发现，蛋壳上存在很多小孔，是与外界进行呼吸的，这也使得外部的细菌和污染物有机会侵入到鸡蛋内部。
鸡蛋很容易被沙门氏菌感染，沙门氏菌是一种常见的致病菌，经常出现在肉类、蛋类、奶类等食物中，人吃了被沙门氏菌感染的食物之后，可能会出现腹部痉挛、腹泻、发烧、食物中毒等症状，最严重甚至会危及生命。
沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存是一项重要预防措施。
但大家也不必过于担心，沙门氏菌“怕热”，100℃以上即可杀死。所以，只要对食物进行充分加热，保证鸡蛋的蛋白和蛋黄加热至凝固的状态就可以了。
从营养吸收方面来考虑
除了安全问题
我们来说大家最关心的营养问题
生鸡蛋和熟鸡蛋从本身的营养成分上来说
没有特别大的变化
但是在人体吸收上存在差别
再有营养的食物
吃进去不能被人体吸收，也是没有用的
对于鸡蛋来说，不同的烹饪方式
也就造就了不同的人体吸收率
?
煮蛋>嫩炸>炒蛋>开水冲>老炸>生吃
其中煮蛋的消化吸收率是100%
而生吃只有30-50%
可见那些声称吃生鸡蛋更营养的说法
是毫无根据的
吃鸡蛋更佳方式
既然知道了鸡蛋更好熟着吃
那我们需要掌握的就是一个度
因为从营养角度
过度地加热，反而会损失一定的营养
加热时间过长的鸡蛋
蛋白也会变得越来越硬
这是蛋白质的老化现象，也会影响营养吸收
所以更好的煮鸡蛋 *** 是
▽
冷水下锅，水要没过鸡蛋，沸腾后3-5分钟捞出即可，如果煮的时间比较短，也可以在热水中焖一会儿再捞出。这样，煮熟的鸡蛋鲜嫩有弹性、蛋黄刚好熟透，既保证了安全，又保存了营养。
吃鸡蛋，好处多
整理了8个
吃鸡蛋的注意事项
01
不要担心吃太多鸡蛋
《中国居民膳食指南 2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋。
但大家注意，这里的前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多。如果只是每天吃1个或多个鸡蛋，并不会增加心血管疾病或糖尿病的风险。
当然，要是平时很少吃奶类、肉类和鱼虾等食物，或是特别喜欢吃鸡蛋，又或者是正在健身，需要补充蛋白质，多吃几个鸡蛋也没问题。
02
不要丢掉蛋黄
蛋黄是不折不扣的营养宝库。虽然蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克，但目前没有证据表明进食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病，《中国居民膳食指南 2016》已经取消了每天饮食对胆固醇的 *** ，所以没必要担心蛋黄。
03
不要在室温下存放鸡蛋
夏天温度高的时候，鸡蛋在室温下容易变质。建议把鸡蛋放冰箱，这样可以储存一个多月时间。购买有包装的鸡蛋时记得看标签，一周以内的鸡蛋，相对来说品质更好。
04
不要用鸡蛋补铁
鸡蛋黄中铁含量堪称丰富，但很难吸收。因为蛋黄中一种叫做「卵黄高磷蛋白」的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有3%左右。摄入红肉、动物血等补铁，会高效很多。
05
不要在乎蛋壳颜色
红皮鸡蛋白皮鸡蛋，都是好蛋。鸡蛋皮颜色是一种「卟啉」物质，与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。红皮还是白皮，选个自己喜欢的颜色就好。
06
不要迷信土鸡蛋
土鸡是指散养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得「土鸡蛋」应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的「洋鸡蛋」更好，但检测数据并不支持这种推测。
相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些。总体来说，营养价值相差不大。
但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。
07
不要相信鸡蛋和豆浆相克
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。但只要豆浆充分煮开，这种物质就被破坏，不会影响蛋白质消化吸收。
所以放心，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。但是，如果把生鸡蛋打入热豆浆中喝，就不算好习惯了，因为感染致病菌的风险会增加不少。
08
不要忽视鸡蛋过敏
一项针对中国 3～12 岁儿童的研究表明：8.4% 的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。
鸡蛋过敏的人要注意看加工食品标签，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。
鸡蛋好吃
希望大家既能吃得美味
又能吃得健康
要不，明天早饭就加个蛋？
3种?“偷寿命”的早餐？鸡蛋竟排之一！常吃病魔缠身，快告诉家人现在人们的生活和工作压力都非常大，很多人吃早餐就是简单的对付一口，甚至是不吃早餐，不吃早餐对我们的身体伤害非常大，早餐是一天中最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量,才能在一天中保持良好的状态。
生活中，这3种早餐要少吃，会悄悄偷走你的健康。
- 炸鸡蛋、炸油饼，当食物在高温下油炸时，不仅会破坏维生素等营养物质，还会引起蛋白质和脂肪的高温变性，产生苯并芘、杂环胺等致癌物质，常吃增加患癌风险。
- 膨化食品中含有大量的食品添加剂，摄入过多的膨化食品还会导致脂肪在体内的大量堆积，容易造成肥胖，而且可能会对儿童生长及智力发育产生危害。
- 隔夜剩饭，隔夜饭中的营养元素可能流失较多，长期进食会造成营养不良，容易滋生细菌，危害健康。
为了自己和家人的健康，少吃隔夜饭，多吃些新鲜的饭菜，“人是铁饭是钢”，早餐一定要吃好，才能全心投入到工作中，一天精神饱满，给大家分享两道简单易做的早餐食谱，几分钟就搞定，一起来看看吧！
推荐食谱：千里香馄饨
- 今天教你饭店不外传的做法，各个皮薄馅大，汤鲜肉香，首先准备一块生姜切片，大葱切成片，放入碗中，加入一颗掰碎的八角，倒入半碗开水，浸泡20分钟，泡出葱姜大料的香味。
- 一块三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉馅，加入一勺盐，一勺鸡精，少许白糖提鲜，一点白胡椒粉，一勺十三香，一勺生抽、蚝油、一勺糯米粉，把泡好的葱姜水分两次加进来，用筷子朝着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，让肉馅充分吸收水分和调料的香味。
- 再加入适量食用油，少许香油，继续搅拌均匀，锁住肉馅的水分，放入一把葱花，搅拌均匀，肉馅就调好了。
- 接下来锅中倒入油，放入葱姜蒜末，熬出香味，熬到微微焦黄就可以了，葱油就熬好了，倒入碗中备用。
- 取一张馄饨皮，放上适量的肉馅，然后按照自己喜欢的方式包起来，锅中提前烧开水，下入馄饨，接下来碗中加葱花、紫菜，一小勺食盐，一勺鸡精，少许胡椒粉，一勺生抽，少许虾皮，两勺刚才熬好的葱油。
- 馄饨煮上三开就可以了，中间可以加两次清水，馄饨煮熟了，先往碗里舀两勺煮馄饨的汤，再倒入馄饨，千里香馄饨就做好了，皮薄馅大，汤鲜肉美，真的太好吃了。
- 馄饨可以有时间包出来，放在冰箱里，早起直接煮着吃就非常方便啦，孩子特别喜欢吃，喜欢就收藏起来试试吧。
推荐做法：鸡蛋卷卷
- 准备一个大盆，放入一小碗面粉，倒入一碗清水，用筷子搅拌均匀，多搅拌一会，把面粉搅拌至没有干面粉的状态，加入一勺食盐，搅拌化开，搅拌成面糊，盖上盖子，把面粉醒发六到十分钟，醒发过的面粉延展性会更好。
- 准备把小葱，葱白切掉不要，只要葱叶，切成葱花，放进碗中，面糊醒好了，用刚才那个碗，准备三碗清水倒进来，水和面粉的比例是4 : 1，清水加好后用筷子再次搅拌均匀，把面粉和水能够充分的融合在一起。
- 搅好以后再加入一勺鸡精，一勺十三香或者是五香粉，准备四个正经的母鸡蛋，打进盆子里，切好的葱花倒进来，用筷子搅拌一下，把鸡蛋搅散开，让它和面糊能够充分的融合在一起，醒十分钟左右。
- 平底锅刷上一层薄薄的食用油，面糊在用之前一定要搅拌一下，因为这个面糊很稀，很容易沉底，搅好以后舀出来半勺倒入锅中，轻轻的晃动锅，让面糊在锅中形成一个饼状，盖上锅盖，开最小的火，慢慢的烙。
- 一分钟后，煎至定型，给它翻个面，经过两次面粉的醒发，烙出来的饼延展性会很强，多翻几次面，烙成金黄熟透就可以盛出来了，这样一个懒人早餐饼就做好了。
- 这样做的饼非常的柔软又劲道，面糊可以提前一晚和好，放入冰箱，早起拿出来直接烙，非常方便，如果你喜欢就收藏起来试一下吧。
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早餐吃什么，决定你得什么病？鸡蛋吃错了，产生二类致癌物质一个癌字三个口，很多癌症就是“吃”出来的，不想等得癌了才后悔莫及，从现在开始就要管住嘴。
例如，从我们一天中的之一餐——早餐，就重视起来，避开那些被癌细胞“偏爱”的食物。
拿很多人喜欢吃的鸡蛋来说，鸡蛋本身是非常健康的食物。鸡蛋里含有丰富的维生素A、D，E、B2、B12、胆碱，卵磷脂等人体所需的营养物质。
尤其是卵磷脂这种营养物质，它属于不饱和脂肪酸，可以降低我们机体中的胆固醇。还能够抑制坏的胆固醇在血管壁处沉积，进而对于预防动脉粥样硬化有帮助。
但错误的烹饪方式，会让鸡蛋变成可怕的“致癌物”！那就是煎鸡蛋吃！
煎鸡蛋用油来高温煎炸，在这个过程中鸡蛋中的蛋白质会发生化学反应产生一种叫丙烯酰胺的致癌物，这是联合国卫生组织公布的“二类致癌物”。
食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。
就这样，高温油炸让许多原本营养健康的食物，瞬间有了致癌的风险。
所以小爆老师说：“早餐吃什么，决定你得什么病！”可真的不是在吓唬大家啊！
喜欢吃鸡蛋的朋友，早餐更好选择煮鸡蛋或者蒸鸡蛋，煮鸡蛋由于有蛋壳的保护，所以营养成分几乎没有任何流失。
只不过这样吃，口感会比较干涩，这也是很多人不喜欢吃煮鸡蛋的原因。
而蒸鸡蛋，在口感和健康之间，就比较平衡了。
蒸鸡蛋由于需要加入很多水来调和，在蒸的过程中会有少量水溶性维生素流失，不过对鸡蛋整体的营养素来说，破坏并不是很严重。
除了煎鸡蛋，还有两种“垃圾早餐”，大家也少吃。
之一种是：咸菜
很多中老年朋友的早餐都是粥配咸菜，几十年如一日，说是国民早餐也不为过，但这种国民早餐，可真不是什么健康的早餐。
最新的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》明确将腌制食品列入一类致癌物。
咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。
此前有媒体报道：江苏有一对老夫妻，已经60多岁了，先后被查出患了胃癌。
经过医生的询问，才知道平时这对夫妻基本上都不吃肉，每天早上还都是一样的食材，就是喝粥吃咸菜。
咸菜这类腌制食品，含亚硝酸盐比较高，长期 *** 胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升，这样就增加了患胃病、甚至胃癌的几率。
第二种是：方便面
有些老人带孩子，为了图方便，早饭直接给孩子煮方便面吃，这种吃法可会害了孩子！
方便面虽然能填饱肚子，但真的没营养，脂肪含量还很高！
油炸类方便面脂肪含量普遍在20%以上，导致热量极高，每百克方便面含20克左右脂肪，比大肥肉的脂肪含量都要高很多！
吃一碗方便面热量有300多大卡，如果加上一颗卤蛋或者香肠，一碗面热量会超过500大卡。属于高油、高热量、高盐的“三高垃圾食品”。
天天给长身体阶段的孩子，吃这样的早餐，您觉得是正确选择吗？
说了这么多不健康的早餐，那早餐该怎么吃呢？下面听小爆老师来给大家说：一顿健康的早餐里，有3个不能少
之一个不能少：新鲜蔬菜水果不能少
早餐要食物多样性，多种类的蔬菜水果搅拌在一起，可为机体提供较多的维生素、矿物质。
第二个不能少：优质蛋白质不能少
优质蛋白质的来源，不妨选择营养健康的鸡蛋、牛奶、坚果。
按照成年人健康标准，每天成年男性需要摄入60g蛋白质，成年女性摄入50g蛋白质为宜，有利于机体正常的代谢循环，维持生命基础。
第三个不能少：主食不能少
不管中式早餐还是西式早餐，主食都必不可少。但相比于精白米面类主食，更建议大家选择富含膳食纤维的全谷物主食，像煮玉米、燕麦片、杂粮粥等。
“偷寿命”的3种早餐，鸡蛋竟然排之一！常吃病魔缠身，不可大意大家好我是大强，俗话说的好民以食为天，一天之计在于晨，所以说吃早餐是非常的重要，早餐吃得好，不仅能给我们提供充足的能量，还能让身体更好的吸收，转化营养，这也就是为什么会有早餐要吃好午餐要吃饱，晚餐要吃少的说法。
早餐对人的身体健康而言是至关重要的，俗话说：“病从口入”，日常饮食与我们的健康，乃至生命息息相关，一天中最重要的就是早餐，很多人吃早餐“马马虎虎的，随便对付”如果不好好的吃早餐，却不想病魔正慢慢的靠近，
这3种早餐一定要少吃。
之一：炸鸡蛋和油饼，煎炸的食物会产生苯并芘等致癌物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。
第二种：冷冻食品，有些人早上起床就从冰箱拿出饮料开盖就喝，这样是不对的，消化功能比较差的人在早上空腹吃这些冷冻的食物，可能会出现腹痛、腹泻的问题，要想维持肠胃健康，早餐一定要吃温热的食物。
第三种：剩饭剩菜，昨天晚上吃剩的饭也叫隔夜饭你，隔夜剩饭，由于保存时间较长，隔夜饭中的营养元素可能流失较多，长期进食用会造成营养不良，危害健康，建议多吃一些新鲜的饭菜当早餐。
早餐吃什么好呢？今天大强就推荐2种营养美味的早餐美食食谱。
推荐食谱一：鱼汤面
首先处理好的鲫鱼2条，鲫鱼营养丰富。然后锅中倒入食用油，多倒点，把锅润下。油烧热了以后，重新倒回油缸中，放点冷油，鱼提前用餐巾纸擦下，把水分擦干，没有水分，油里煎的时不容易烫伤。
锅中重新倒了油，然后再放鱼煎下，看一下，这样一点都不会破皮。来，把姜片放进。然后再把它开水，开水烧到鱼汤更白，水要一次性放足，然后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖30分钟，
另起锅烧水，水烧开下入面条，这个面条非常的细，用筷子给它搅散。鱼汤面是是原汁原味的，什么生抽，酱油什么都不用放，把煮熟的面条放到碗中
看一下，鱼汤已经烧的很白了，我们再放了一勺食盐，放了一勺鸡精，不喜欢的可以不放，然后大火给它烧开。现在把鱼汤放到面碗中，鱼汤要多一点，鱼汤面最主要吃的是汤，最有营养又鲜美了，
少些胡椒粉去腥。再放上葱花点缀就可以开吃了，鱼汤面做好了。
鱼汤面一定要配这种细面，吃起来口感又好，一点腥味都没有，最主要喝这个鱼汤哇，真的非常鲜，营养非常足。喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。
推荐食谱二:牛肉面
很多人都喜欢吃饭店里的红烧牛肉面，其实它的做法特别简单，自己在家也能轻松搞定牛肉。我们选择牛腩或者牛肋条部位，这两个部位的肉质肥瘦相间，更适合红烧。
把切好的牛肉凉水下锅，先焯一下水，加入料酒去腥，大火煮开后撇如浮沫，继续保持大火煮三分钟。焯过水的牛肉像这样冲洗干净，然后捞出来把水分控干，
切记不要用凉水冲洗。锅里加油，下入葱姜炒香，然后下入焯过水的牛肉，大火翻炒两分钟，把牛肉炒至表皮微微焦黄。
然后再加入八角、桂皮、香叶、白芷、草果，再加一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，把酱香味炒出来。把牛肉炒上色以后，转入砂锅中，加几粒冰糖，再加少许老抽调色，然后依次加勾开水，
扣上盖子，转小火炖40分钟，40分钟后加入盐、鸡精调味，再炖十分钟。炖好的牛肉泡上一个小时会更加的好吃入味，
锅中水烧开，下入面条，面条熟了捞入碗中，然后把牛肉加进来，一道营养美味的红烧牛肉面就 *** 完成了，喜欢的朋友可以在家尝试一下，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。
激素鸡蛋危害大！医生：真正要少吃3种鸡蛋，之一种很多人爱吃！鸡蛋是我们餐桌上的常见食物，由于鸡蛋口感丝滑，营养丰富，所以也成为了很多人的更爱。尤其是在早上来不及吃饭的时候，可以用几分钟的时间给自己做一个水煮蛋或者是煎蛋，不仅能够保障一整天的状态，而且还可以解决饿肚子的情况。但最近 *** 上也传出了一个关于激素鸡蛋吃了会致癌的言论，并且表示现在的鸡蛋都是激素鸡蛋。真的是这样吗？
很多人在听到这个言论之后，也被这个言论迷惑到了，他们将家中囤积的鸡蛋纷纷送给亲戚朋友或者是直接丢掉。认为这样的话就可以保障自己的身体不受损伤，毕竟谁都害怕会患上癌症，因为在人们的心目当中，都认为癌症与死亡有着直接关系，一旦患癌之后就会引发死亡的危险。
其实鸡蛋当中本身就含有一定的激素，而这种激素也属于内源性激素，也就是我们所说的黄体酮。这是鸡本身就会携带的激素，如果吃黄体酮的话，并不会对我们的身体健康造成危害。但也有一些不良商家为了提升产量，也会在鸡身上注射一些激素，而这种激素则是属于外源性激素，在使用的时候应该谨慎才可以。
有人说我怎么能够分辨出鸡蛋当中是否含有外源性激素呢？其实这个 *** 也很简单，就是鸡蛋在上市过程当中都会由相关部门进行检查，如果一旦发现鸡蛋当中含有外源性激素的话，也会直接被打回到原来地方，不得对外销售。只要我们选择大厂家生产出来的鸡蛋，是不会有此类情况出现的。
既然鸡蛋是能够正常使用的，但是也并不是所有的鸡蛋都能吃，医生提醒：这3种鸡蛋能不吃的话还是要尽量少吃为妙。究竟是哪几种鸡蛋呢？我们就来简单了解一下。
1、糖心蛋。
很多朋友们都喜欢吃糖心蛋，其实糖心蛋主要就是将鸡蛋煎至半生状态，轻轻咬上一口的话，鸡蛋里面的蛋黄就会流出来。吃这种糖心蛋虽然能够满足我们的口服之欲，但对于我们的身体健康还是有一定危害的。因为鸡蛋当中本身就含有一定的毒素，只有在高温烹煮过的情况下，才能够将鸡蛋内的毒素消除，而糖心蛋本身就是半生的鸡蛋，这样也会增加食物中毒的风险。
2、虎皮蛋。
虎皮蛋也是餐桌上面经常见到的食物，在 *** 虎皮蛋的过程当中，是需要将虎皮蛋进行反复高温油炸的。但很多人都不知道，虎皮鸡蛋在油炸过程当中也容易诱发一些致癌物质，而且高温作用下也会将鸡蛋当中的营养物质流失掉。所以吃虎皮鸡蛋还是要尝尝味道就行了，不能长期吃。
3、毛鸡蛋。
当我们行走在路上的时候，也经常会碰到卖毛鸡蛋的小摊小贩，当闻到这种喷香的味道时，也让人难以拒绝。很多人认为毛鸡蛋的营养价值比较高，但事实上，毛鸡蛋的营养价值远不如普通鸡蛋，而且很多毛鸡蛋当中还会存在大量的细菌，经常吃也会诱发沙门氏菌感染。
浙大研究：每天多吃一个蛋，心脏病和癌症死亡风险会增加？可信吗小区的王大爷天天鸡蛋不离手，早餐最少两个鸡蛋。
据王大爷所说吃鸡蛋可是他的养生秘诀，既能补充蛋白质，又能强身健体，堪称是其长寿的秘诀。
一天早晨碰巧遇到的打太极的李大爷，李大爷却说鸡蛋不仅会导致心脏病还有可能致癌。
为此王大爷满脸的不服气，两个人你一言我一语吵得不可开交。甚至差点动手打起来。
鸡蛋到底是食补珍品还是健康杀手，每天多吃一个鸡蛋，心脏病和癌症真的会找上门吗？
- 鸡蛋到底怎么样
首先，我们不可否认鸡蛋的营养性，鸡蛋富含微量元素和维生素，含有富含卵磷脂，提升人体免疫力、降血脂、有益大脑发育。
其次富含蛋白质，蛋白质占比13%。但是其中胶原蛋白占比很小。
早上选择吃一个鸡蛋能够补充人体所需要的各种微量元素，有维生素A B C D，还有钙铁磷这些矿物质，有助于体内酶的构成。
对于部分贫血的患者来说，也可以起到清热补血的功效。
但是鸡蛋胆固醇含量高，单纯从补充胶原蛋白这一角度考虑，如果想要明显的成效，人们就会吃很多鸡蛋。
但是鸡蛋吃多胆固醇升高，对心血管极度不友好，而且会加重肾脏的负担，代谢不掉的营养会转化成毒素留在体内引起肾功能下降。
二．癌症和心脏病的病因
一说起癌症和心脏病，很多人心里不禁一颤，这两个病虽然很常见，但却有一个共同的特性“不好治”。
癌症其实是一种基因异常的疾病，因为身体的机能发生了变化，导致基因发生了变异，从而形成了恶性肿瘤，最后导致癌变成了人们常说的癌症。
癌症还有很多诱发性因素，比如抽烟喝酒，生活作息不规律等。
而心脏病的病因更是有很多种，首先要分清楚先天性心脏病和非先天性。
如果是先天性心脏病那很有可能是遗传也有可能是基因突变，如果是非先天性的那就是后天因素，生活习惯造成的。
同时诱发心脏病的原因也有很多种，高血压高血脂都有可能造成心脏病。
三．吃鸡蛋是导致癌症和心脏病的原因吗
有数据表明，鸡蛋中的胆固醇的摄入和死亡率之间存在着明显的关系，如果每天摄入过多的胆固醇，那因为心脑血管疾病死亡的概率将会大幅提高。
而鸡蛋中含有丰富的胆固醇，胆固醇过量则会影响身体健康。
简单来说，如果你每天多吃一个鸡蛋，那你心脑血管疾病的概率会大大增加。
胆固醇会转化成脂肪附着在你的血管壁上，久而久之会堵塞你的血管，血液不通畅，严重者会心梗和脑梗危及生命。
其次，鸡蛋中含有胆碱，这种物质在体内会与其他物质结合并且转化，在特定的条件下会形成一种有害物质。
如果这种物质进入人体，进入血液，那就会产生病毒，如果不及时清理排出体外使其在体内堆积，伴随其后的就是癌症。
四．怎么预防呢
其实，大部分有害物质都是从嘴里进入了身体，首先胆固醇进入人体大多是通过饮食，这就要求我们一定要注意吃的健康。
比如鱿鱼，铁板鱿鱼固然好吃，可你知道鱿鱼的胆固醇含量是多少吗？
每一百克鱿鱼里就有800毫克的胆固醇，也就是说你吃了一串烤鱿鱼相当于吃了三个鸡蛋。
虽然说鸡蛋中含有导致心脏病和癌症的物质，但是并不是说你不吃鸡蛋就不会得心脏病和癌症了。
根据《中国居民膳食指南》来看，我国成人每天摄入得蛋类更好是40-50g，如果换成每周，那就是一周七个鸡蛋。
也就是说每天一个鸡蛋是维持人体的正常需要的，不但不会导致癌症和心脏病，还会维持身体机能保持健康。
五．鸡蛋怎么吃很重要
因为鸡蛋价格便宜，所以家家户户都吃鸡蛋，加之鸡蛋 *** *** 简单方便，煎炒炸煮都能食用。
很早之前就有人开始吃生的无菌蛋，国外的西餐厅也都为溏心鸡蛋，可什么鸡蛋才是最有营养的呢？
- 鸡蛋一定要吃熟的
实验表明，蛋白质在经过加工的过程中，会使其性质发生变化，从而更加有利于人体对于鸡蛋中各种营养物质的吸收。
而生吃鸡蛋很可能会造成人体对于这些营养物质的吸收不良，从而适得其反。
生吃鸡蛋很可能会增加人体感染沙门菌的风险。
鸡蛋在处理的过程中，鸡蛋外壳上会有各种细菌以及病毒，而在鸡蛋被敲碎的过程中，很可能会造成这些细菌以及病毒污染鸡蛋。
而生吃这些鸡蛋，很可能会增加人体感染这些细菌以及病毒的风险。
经常生吃鸡蛋很可能会造成人体腹泻腹痛以及消化不良。
越来越多的人开始有生吃鸡蛋的习惯，可生鸡蛋中有大量的抗胰蛋白，经常食用生鸡蛋可能会破坏消化系统。
我们也可以观察到，许多喜欢吃生鸡蛋的人在日常生活中，经常会有一些慢性腹泻的发生。
因此在吃鸡蛋的时候更好加工成熟，否则非常容易造成人体的消化吸收不良。
我们可以选择蒸鸡蛋羹或者直接做成煎蛋，鸡蛋在加工后不仅能杀灭各种细菌以及病毒，而且也可以让蛋白质变性，更加有利于人体的吸收鸡蛋中的营养物质。
- 鸡蛋一定要吃新鲜的
鸡蛋在孵化后的一星期内食用更佳，建议冰箱冷藏保存能防止细菌滋生，保持鸡蛋更大的活性。
各大小吃街上火爆的麻辣毛蛋不知道大家吃过吗？
其实就是鸡蛋在孵化小鸡的过程中失败，导致小鸡不能出壳，但已经大部分成型，也被称之为“坏蛋”。
有人说这种鸡蛋优质蛋白含量很高，是大补品。
可其实这些蛋都是因为不适宜的温度，细菌的感染和寄生虫的入侵才导致了停止发育。
毛蛋在孵化过程中营养大部分已经被小鸡消耗掉了，所以营养根本无法和正常鸡蛋相比。
相反，如果胚胎死亡事件较长，可能会产生有害物质，对人体健康造成不利影响。
还有过年餐桌上经常见到的皮蛋，皮蛋的 *** 过程极其漫长，要在各种菌群共同的作用下，加之时间的沉淀才能形成。
但皮蛋碱性过大，含铅量极高，不能多吃，更不能和温补的食物同时食用，比如甲鱼，红糖等。
- 蛋黄能吃吗
许多人认为蛋黄是鸡蛋中胆固醇更高的地方，吃鸡蛋只要不吃蛋黄就能减少胆固醇的摄入。
蛋黄的营养素确实比蛋白多，很多癌症病人都缺乏维生素 D，而蛋黄就是其中一种很好的维生素D的来源
蛋黄也含有另一种很重要的营养素，叫做胆碱，如果人体缺乏胆碱，会对肝脏和大脑造成不良影响，从而引发心脏病。
蛋黄里还含有叶黄素和玉米黄质
有助于降低白内障和其他眼部疾病的风险，且蛋黄具有很强的饱腹感，只吃蛋白不吃蛋黄，会很容易饿。
蛋黄含有人体需要的必需脂肪酸，热量充足，可以增加饱腹感，对减肥的朋友们也很友好。
- 鸡蛋是发物，生病了不能吃？
发物一词源于中医一脉，中医认为，在治病治疗期间，发物一般是忌口的，那么什么是发物呢，鸡蛋属不属于发物呢？
发物指的是富于营养或有 *** 性特别容易诱发疾病或者加重疾病的食物，鸡蛋属于异身体的蛋白，是属于发物的。
但是由于鸡蛋确实是最常见的补品，病人一般都会去食用鸡蛋。
加之食用鸡蛋已经成为人们的一种饮食习惯，且并没有研究表明鸡蛋的成分对病人有害。因此医生一般不会禁止病人吃鸡蛋。
- 误区：鸡蛋壳不吃不用洗
我们在吃鸡蛋的时候通常会选择水煮后扒皮食用，或者把鸡蛋打在碗里搅拌，总而言之，鸡蛋壳我们是不会吃的，可是鸡蛋壳需不需要洗呢？
答案是需要。
首先因为鸡蛋的获取环境非常脏，一般鸡生长的地方细菌也很多。
其次鸡蛋在运输过程中也会沾染细菌，而鸡蛋壳是透气的，细菌会随之进入鸡蛋里，如果不清洗就食用是不卫生的。
九、为鸡蛋正名
我不得不为鸡蛋说几句话，因为鸡蛋是当今这个时代中被误解最深的食物。首先我要提出的是非常重要却常被人们遗忘的两个事实
1、试图找到饮食中的动物脂肪，胆固醇与血清胆固醇的水平同冠状动脉心脏病之间关系，可失败了一次又一次。
通过食物摄入的胆固醇会直接转化为血液中的胆固醇，这种想法毫无疑问是错误的。
- 当研究人员在将血清胆固醇水平与食用鸡蛋相比较的时候，他们注意到的一个反复出现的结果是，不吃或是少吃鸡蛋的人，胆固醇水平与吃大量鸡蛋的人的胆固醇水平并无二致。
其实，饮食中的胆固醇其实可以降低身体产生的胆固醇，而且在胆固醇化验中80%以上的胆固醇其实是肝脏产生出来的，和吃鸡蛋并没有多大关系。
所以鸡蛋导致癌症和心脏病的说法是不可信的。
鸡蛋作为一种生活必需品，为人们带来了一定的营养价值，无论什么食品，都应该按量摄入。
每天吃十个鸡蛋当然会出问题，就算水喝多了都会代谢不掉造成水中毒。
所以我们在摄入的时候一定要适量，根据自己身体情况去吃，健康的吃，养生的吃。
总结
心脏病和癌症确实让大家闻风丧胆，但是其形成原因多种多样，我们应该从多方面进行考虑，预防和治疗，不应该太过于片面，听信谣言，也不要对鸡蛋误解太深。
鸡蛋确实有着性价比极高的营养价值，所以，我们要正确而看待鸡蛋带给我们的利弊，把好处发挥到极致，把弊端化解到最小。
不管是鸡蛋还是其他食物，都有其特征性，我们应该合理的，健康的去处理和食用，注意个体的差异和饮食的平衡，保持良好的饮食和生活习惯，方可降低患病的风险。
所以我们要为鸡蛋正名，不要让鸡蛋成为令大家闻风丧胆的东西。朋友们，你们为此怎么看？
长期食用微波炉加热的食物，有害健康还致癌吗？3个建议不妨看看很多人应该都有使用微波炉来加热食物的这种习惯，对于上班族的人们来说，应该是经常会做的事情。因为人们都觉得外面的外卖不卫生，而自己在家自己做的饭菜又好吃又安全，吃着让人放心。
尤其是在秋冬季节，我们做熟的饭菜如果没有及时吃，很快就会变凉。这时候使用微波炉对变凉的食物进行加热，比再次起锅烧一遍要方便很多，这也渐渐成了人们非常常用的热饭方式。
可是我们会在 *** 上看到一些人说，使用微波炉加热食物会对健康产生影响，这让很多人对微波炉加热食物的安全性产生了很多质疑。那么用微波炉加热食物对我们的身体有没有危害？我们需要仔细了解一下。
一、对健康有没有危害
微波炉的加热机制是通过把电能转变成电磁波，电磁波产生的能量可以加速食物中的分子震动，进而产生巨大的热量，达到使食物变热的目的。一般使用微波炉对食物进行加热要比普通加热的 *** 快很多。
（普通加热）
1、微波炉加热食物会不会致癌？
*** 上总会有一些关于长期食用微波炉加热的食物会致癌的一些言论，引起了很多人的恐慌。和传统的烤、煎、煮等烹调方式相比，微波炉烹煮肉类食品所产生的有害物质要低很多；而且使用微波炉烹煮预先处理过的肉类食品，比烹煮没有经过处理的肉食，所产生的有害物质要减少很多。
（传统烹饪方式）
在用微波炉加热食物的过程中，如果加热时间太长，可能会导致食物被烧焦了。烧焦了的食物中可能会产生一些致癌物质，增加人们患癌的风险；这就要求大家将加热食物的时间掌握好。一般微波炉都会有定时功能，所以这个加热时间问题不难解决。
（烧焦的食物）
致癌物质的产生和加热食物的 *** 没有关系，它只和温度有关。食物在200摄氏度甚至更高温度的条件下进行烹饪，可能会产生一些致癌物质。
而微波炉加热食物的方式主要是，通过食物中的水分进行传热。就算是食物中的水分很多，加热以后的温度也不会超过100摄氏度，这样也就不会产生致癌物质。所以那些长期食用微波炉加热的食物会致癌的说法都是危言耸听的。
2、微波炉加热食物会不会导致营养流失？
微波炉加热食物也不会导致食物中的营养流失。如果通过其他加热食物的 *** 加热食物，效率不会超过50%；而通过使用微波炉加热食物的效率非常高，可以达到80%以上，这样在微波炉加热食物的过程中，就不会让食物中的营养过多流失。
和其他烹饪食物的 *** 比，用微波炉加热食物在那些对加热时间有要求的营养成分的保护上，要有更加明显的效果。比如用微波炉烹调蔬菜等食物的时候，由于加热需要的时间比较短，食物中的维生素、叶绿素等营养成分就不会有太大的损失。
一些食物中含有水溶性的维生素，比如维生素C、维生素B等营养成分。在烹调这类食物的时候，如果加水越多，这些水溶性维生素的营养流失的就越多；而微波炉加热食物时不需要加水或者只加少量的水，就可以很好地保留住食物中的水溶性维生素。
部分鱼类、肉类以及蛋黄中都含有不饱和脂肪酸，像酸奶等食物中含有活菌。如果用微波炉加热这些食物，很容易破坏食物中的营养成分。为了保证我们能够从食物中获取充足的营养，不建议这些食物通过微波炉来加热。
总之，使用微波炉加热食物，只要使用方式得当就不会产生有害物质，也不会造成食物中的营养成分流失；而且会比普通加热食物的方式要健康很多。
二、加热食物注意事项
使用微波炉来加热食物是我们生活中很常用的一种方式，我们已经知道，使用微波炉加热食物对我们的健康没有影响。可是在使用微波炉的时候，我们还需要了解一些需要注意的事项；如果稍不注意，就会对微波炉造成破坏，甚至还有可能会影响人们的身体健康。
1、加热食物选对容器
我们在使用微波炉加热食物的时候，对盛放食物的容器材质也有要求。微波炉的电磁波一般是可以穿透纸、塑胶、陶瓷以及玻璃等材质的，而且这些材质不能吸收电磁波的能量。我们想要使用微波炉热饭菜的时候，可以选择这些材质的容器来盛放食物。
那么哪些材质的东西不能在微波炉里面加热呢？不耐热的一些材质的容器我们不能使用，因为这类材质被加热后会溶解出化学物质，影响我们的身体健康。我们还需要注意的就是不能使用金属容器，因为金属被加热后很容易破坏微波炉。
我们在加热食物的时候，可以找出家里的瓷器碗盘或者玻璃容器来盛放食物，然后将碗盘和食物一同放进微波炉里加热。所以，我们在微波炉里加热食物，容器的选择是很重要的。
2、微波炉门要关紧
市面上的大多数微波炉都会有防泄漏的措施，这样人们在使用微波炉的时候，如果炉门没有关紧，微波炉就不能正常启动。不过也有部分微波炉不具备这样的防漏标准，特别是最早研制的那些微波炉。这就要求我们在紧闭炉门、启动微波炉以后，要远离微波炉；等到加热时间到了、并且自动停止加热了以后，我们再去把食物取出来。
3、不能加热纸质物品
很多外面售卖的食品都会用纸袋来包裹；但我们将它们带回家以后，可不能直接将这些包裹食物的纸袋，放进微波炉里加热。因为在高温情况下，这些餐袋可能会被点燃，很容易引起炉内失火；甚至可能会产生有毒物质，对我们是极为不安全的。
4、不能加热塑料物品
一些塑料容器，比如盛放酸奶的塑料盒，都不能放进微波炉里进行加热。塑料容器都是一次性的，不能承受过高的温度；在微波炉里那种高温环境下，可能会发生变形或者溶化；产生的化学物质渗入食物中，人们食用以后可能会有危险。
5、不锈钢容器不能微波加热
很多保温杯都是不锈钢 *** 的，不锈钢虽然可以保存热量，让杯子里的水、咖啡、茶等不会变凉；但是不适合放进微波炉里加热，不然很容易破坏微波炉。
6、金属物品不能微波加热
金属类的容器也不能放进微波炉加热，因为在加热时，金属容器就会产生火花，并且会导致微波发生反射；不仅很难将食物加热，还会对微波炉造成损坏。
三、不能加热的食物
每个人的家里应该都会有微波炉的存在，人们可以通过微波炉加热放凉了的食物或者一杯水；甚至可以烤个红薯、烧个菜等，微波炉给我们的日常生活带来了非常多的便捷。
但是并不是任何食物都适合在微波炉里加热，不然会影响我们的身体健康以及人身安全。那么到底有哪些食物是不能放进微波炉里加热的呢？
1、鸡蛋
我们在 *** 上可能会看到有人用微波炉做白煮蛋的，其实这样做也会出现问题的。我们平时常用的加热方式都是从外到内加热的，而使用微波炉的加热方式是均匀地给食物加热。
当我们在用微波炉加热鸡蛋的时候，微波炉里产生的热量会使鸡蛋里产生大量的水蒸气；当这些水蒸气达到一定程度的时候，就会冲破鸡蛋使鸡蛋炸开。所以在微波炉里加热鸡蛋，是一件非常危险的事情。
2、辣椒
有些人可能都觉得辣椒放在微波炉里加热应该是没有问题的，这样做过的人就会知道，辣椒放在微波炉里加热以后，辣椒里散会发出来一些化学物质；这时我们在打开微波炉的那一刻，就会被这些化学物质 *** 眼睛，严重的还会灼伤咽喉。
其实很多人应该都不了解，辣椒中含有一种易燃物质。如果把很多的辣椒放进微波炉里面去加热，随着加热时间加长，你会发现微波炉里出现越来越多的烟雾；这时如果不及时采取措施，还有可能会出现着火的问题。
3、水果
有些水果也许能够承受高温，但肯定也有不能承受高温的水果。比如葡萄在高温环境下就会冒烟或者爆炸。很多水果中含有丰富的盐分，比如蓝莓，只要在微波炉里加热，就会产生很强大的电场，有可能会发生爆炸。
4、油炸食品
油炸食品也不能放到微波炉里进行加热。因为油炸的食物在微波炉里进行高温加热时，食物中的油脂就会四处飞溅；而微波炉里面是封闭环境，很容易导致微波炉内起火，引起不必要的火灾发生。不过我们在用其他方式加热油炸食物时，也要防止热油飞溅而伤到自己。
5、肉类
应该有很多人在微波炉里热过肉类食品，尤其是红烧肉；在微波炉里加热红烧肉的时候，里面会有噼里啪啦的声音。我们也不要用微波炉加热半成熟的肉类，因为半成熟的肉会有细菌；用微波炉加热由于时间不够，不足以杀死所有的细菌。因此，我们不要为了方便，而直接将半成熟的肉食放到微波炉里加热。
另外，有些人会用微波炉解冻肉类，这样解冻的肉类更好不要再进行冷冻了。肉类在微波炉中解冻以后，表面已经变得有温度，细菌会继续繁殖；再次冷冻也不能将细菌杀死。所以，已经用微波炉解冻的肉类，要把肉食加热到全熟，然后才可以再次冷冻。
四、三个建议要谨记
我们在使用微波炉加热食物的时候，除了要注意以上一些事项以外，还要记住以下三个建议。这样我们在加热食物的时候，才能更好地留住食物中的营养，也能保护好我们的人身安全。
1、加热食物的时间不宜过长
我们已经了解，食物加热时间过长就会被烧焦，很容易产生致癌物质；而且饭菜经过反复在微波炉里加热，营养成分也会逐渐被分解；这就要求我们要对加热饭菜的时间进行控制，一般加热时间控制在两三分钟内就可以。我们要选择合适的加热时间，调整好加热需要的火力，把食物加热到七八分热，这样就能保证食物中的营养成分不会流失。
2、加热的食物不要过度密封
如果需要加热的食物被密封得很严实，很容易在加热的过程中因为受热不均匀，而导致食物产生飞溅的现象。比如易拉罐等受热就会膨胀的容器盛放的食物，是不能放入微波炉里加热的；这可能会引起微波炉内发生爆炸，影响我们的人身安全。
3、加热汤类等食物
我们加热的食物建议选择带汤类的食物，汤类食物中含有的水分比较大，在微波炉中加热时不容易被烧干，比如我们平时喝的蔬菜汤、疙瘩汤、鱼汤等，这些食物在微波炉里加热都是没有问题的。
总结
微波炉的发明给人们的生活带来了很多的方便，但同时也会导致一些事故的发生。通过以上的了解，我们知道了微波炉带来的危害不是微波炉本身的问题，而是由于我们使用不当导致的。
我们在使用微波炉之前，一定要认真阅读使用说明书，规范地使用微波炉；明确哪些东西或者食物适合用微波炉加热，哪些不适合；合理选择加热时间以及加热火力，这样才能保证我们在使用微波炉的时候不受到伤害，也避免使用不当微波炉造成损坏。
不管通过什么方式对食物进行加热或者冷却，都会导致食物发生一些物理和化学上的变化以及营养流失的问题。所以，在平时我们要使用科学合理的烹调 *** ，才能让食物既美味有营养。
鸡蛋、牛奶吃多了会致癌吗？癌细胞最喜欢吃的早餐有哪些？前几天在 *** 上看到这样一篇文章，有人说细胞更爱吃的早餐是鸡蛋和牛奶，鸡蛋不能多吃，鸡蛋吃多了会升高胆固醇，增加心脏病癌症的风险，牛奶还有大量性激素，会导致性早熟和癌症。
现在我们有很多人的早餐，都非常爱吃鸡蛋和牛奶，但是按照网上的说法，我们什么都不可以吃了，一天不生病，800回都对不起鸡蛋牛奶的罪恶，下面我们来看一看鸡蛋和牛奶到底还能不能吃了，真的可以致癌吗？
01
经常吃鸡蛋喝牛奶，对身体有哪些好处？
早上吃鸡蛋、喝牛奶对身体有一定的好处，有利于补充蛋白等营养成分，但长期这样搭配，还需另外添加主食和新鲜蔬菜、水果等，维持膳食营养均衡，鸡蛋是一种具有丰富营养价值的食物，富含优质蛋白质，脂肪，维生素A、维生素E和矿物质磷、钙，钾元素等。
牛奶中也含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B2和钙、镁、钾等营养物质，而且牛奶中的营养素配比合理，易于人体吸收，是优质的动物蛋白质来源。
吃鸡蛋的好处：
1、鸡蛋中含有卵磷脂和蛋白质，对肝脏组织有修复作用，可以促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白，增强机体的代谢功能。
2、蛋黄中含有甘油三酯，胆固醇，卵黄素等对神经系统和身体发育有作用。
3、鸡蛋中含有丰富的铁，铁是造血的重要原料，从而达到补血的作用。
4、鸡蛋中含有叶黄素，玉米黄素等对眼睛有好处。
喝牛奶的好处：
1、牛奶中含有乳糖，乳糖进入人体后，会分解为葡萄糖和半乳糖，为人体提供能量促进身体发育。
2、牛奶中含有丰富的蛋白质，可以为人体补充优质蛋白，从而缓解肌肉疲劳，提高肌肉力量。
3、牛奶中含有大量的钙质为骨骼形成提供丰富的原料，可以预防骨质疏松，虽然鸡蛋和牛奶有诸多好处，但是不适合所有人都吃，尤其是血脂高的人群以及乳糖不耐受的人群，需谨慎食用。
02
鸡蛋、牛奶吃多了会致癌吗？癌细胞最喜欢吃的早餐有哪些？
网上关于鸡蛋致癌的言论，主要认为它和烹饪 *** 有关系，食物经过高温油炸腌制营养素基本被破坏掉，而且容易引起蛋白质和脂肪变化，产生致癌物苯并芘，首先要明确煎炸食物中虽然含有苯并芘，但不意味着吃了苯并芘就会患癌，任何毒性或致癌反应都要考虑到”剂量“。
联合国农业及农业组织曾对食物致癌风险进行评估，有人认为人类从膳食摄入的苯并芘量，对健康的影响并不大，单面煎蛋看起来似乎减少了苯并芘的产生，但是也不建议食用，这是因为单面煎蛋通常只煎到一面，约有七成熟蛋黄还处于“糖心”状态。
鸡蛋煎蛋面的时候没有达到100℃，根本无法有效消灭残留在鸡蛋上的致病细菌，另外，生鸡蛋也会抑制食物中的生物素吸收，长期吃生鸡蛋，同样会导致营养缺乏影响健康。
除了鸡蛋外，牛奶也被”网黑“，有说法称市面所谓的鲜奶都是奶牛打激素催奶，喝了会致癌，其实奶牛产奶的基本规律是，生产小牛后自然开始分泌乳汁，1~2个月左右达到峰产后逐渐下降，大约300天左右乳汁停止分泌，奶牛再次进入分娩前的休整期。
这是奶牛正常的产奶过程，并不需要打激素维持，而凭借现代农业技术的发展，高产奶牛的育种技术已经十分成熟，上海市食品研究所技术总监马志英表示，人类喝牛奶距今已有几千年的历史，除了部分人群因乳糖不耐受不能喝奶，大部分人群都可以喝，牛奶之间也没有证据表明牛奶会致癌。
03
癌细胞最喜欢吃的早餐有哪些？
1、咸菜配粥：粥类食物，尤其是单纯的白米粥，由于营养相对单一，长期单一食用不利于身体健康，很多人喜欢吃咸菜，本身钠含量就高，会增加消化系统肿瘤疾病的累积风险，咸菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐摄入人体被分解后，会形成致癌物亚硝胺，长期咸菜搭配粥的食用 *** ，增加了癌症的风险。
2、油条：高温油炸食物，其烹饪方式不但会导致营养成分遭到破坏，在高温状态下，还会进一步生成苯并芘等致癌物，油条的油炸，温度通常在180℃之上，油脂会发生严重氧化聚合反应，生成丙烯酰胺、苯并芘等一系列致癌物。
3、加工肉类：加工肉类包括香肠，火腿，热狗，培根，肉干，鲜肉、肉罐头等，而世界卫生组织，下属国际癌症研究机构，将加工肉类明确列为了致癌物质，因为加工肉类在 *** 过程中，经过了腌渍、烟熏、烘烤等处理，这个 *** 过程往往会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物。
长期喝牛奶吃鸡蛋对身体好吗？鸡蛋在中国人的早餐中似乎是“标配”，现如今随着养生意识越来越强，早餐吃鸡蛋喝牛奶，似乎都成了最重要选择。
不过也有部分人认为，经常吃鸡蛋会增加心脏病和癌症的风险，而且牛奶中由于含有很多的性激素，所以长期喝牛奶也会增加癌症的风险。那经常吃鸡蛋喝牛奶当真对身体有害吗？吃早餐我们又应注意什么呢？下面不妨一同来了解一下。
01关于癌细胞
【癌细胞的特征】
1. 无限制增生
所谓无限制增生就是常说的永生化，人体所有的正常活细胞都有寿命，到了一定寿命就会衰老、死亡。而癌细胞由于调控衰老、死亡的基因出现了问题，所以可以无限制生长而不发生衰老、死亡。
2. 接触抑制现象消失
在人工培养细胞时发现，当正常的细胞在进行分裂繁殖过程中与周围细胞接触时便会停止分裂，这种现象叫作细胞增生的“接触性抑制”，它可以抑制细胞的过度增生。
而癌细胞则不同，如同脱缰的野马，不会因为细胞的相互接触而终止。当癌细胞与癌细胞接触的时候。并没有停止分裂而是继续增殖。
3. 远处转移
远处转移就是指癌细胞可以离开原来生长的部位，而转移至身体其他部位继续生长，正常组织细胞没有这种特征。
【癌细胞的形成过程】
一般形成癌细胞的过程是比较漫长的，因为癌细胞会潜伏在人体之内，当受到了某些不良因素的影响下，则会 *** 癌细胞，进而造成癌细胞突变。
不良的致病因素可包括有环境因素、不良的生活饮食习惯，以及特定的病毒感染、遗传基因等。癌细胞会生长在脏腑上，随着血液循环的过程，也会引发转移情况。
02长期喝牛奶吃鸡蛋对身体好吗？
【长期吃煎鸡蛋会产生致癌物，吃了有害？】
一般会引起致癌风险，如果烹饪 *** 不对，会产生致癌物质。在烹饪的时候油温过高会改变油脂结构，从而会产生反式脂肪以及大量自由基。
可以选择用橄榄油来煎鸡蛋，不会对自身健康造成危害。每天早上吃鸡蛋，能够补充机体所需要营养，还可以补充蛋白质。
但在煎鸡蛋的时候油不要太多，不要觉得火太大，如果糊了的话或者是油腻非常大，对身体有一定的伤害。
不过有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。
并且，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。另外，煎鸡蛋本身是一种油炸食品，长期大量吃的话还有致癌物，特别是本身就存在高血压和胆固醇的人群，有可能还会引起心脑血管疾病。
因此，吃鸡蛋的时候更好选择水煮鸡蛋或者是蒸鸡蛋，尽可能保留其营养物质。对于煎鸡蛋半生不熟的鸡蛋以及炒鸡蛋等，更好少吃一点。
【牛奶都是激素催出来的，长期喝也会致癌？】
关于奶源，人们主要担心生长激素和性激素的添加。在国外的养殖场通常会给奶牛打生长激素，这种激素会让奶牛的产奶量增加百分之几十，而这种激素在国内是被禁止的。
至于“性激素”则对奶牛产奶没有任何意义，农户若擅自使用，反而适得其反。还可能会造成奶牛身体受损，不仅会影响产奶量，也可能会直接引发奶牛死亡。因此，不必过于担心牛奶是激素催出来的会致癌。
并且人类喝牛奶距今已有几千年的历史，除了部分人群因乳糖不耐受不能喝奶，大部分人群都可以喝牛奶，且至今也没有证据表明牛奶会致癌。
不过要注意的是，若是纯天然的牛奶奶牛，在喂养的过程中受环境因素和饮食因素的影响，奶牛种分泌的激素过多。受当地环境的制约，所产的牛奶可能会含有激素和细菌，因此乳腺癌的高危人群还是要尽量少喝。
03吃早餐的注意事项
1. 时间
早餐是一天中非常重要的营养食品，建议早餐的时间在7:00-8:00。因为此时间人体已经苏醒，准备开始一上午的紧张工作。
此时机体功能开始恢复，体温上升、脉搏加快且交感神经活跃，则消化系统也开始正常工作，消化酶分泌也达到高峰，胃肠道也处于苏醒状态。因此此时进食早餐，一方面可以高效地消化、吸收食物中营养成分。
另外一方面，此时段进食早餐之后可以保证8:00以后进行正常的工作，提供一上午紧张工作必备的营养与热量。
2. 种类
早餐想要养胃，可以吃易消化且清淡的食物，也可以吃流食，比如小米粥、红豆粥等。也可以吃面条、面包加牛奶，这样既有利于补充营养，也可以达到养胃的效果。另外，蜂蜜本身富有很多营养物质，也是一种养胃的好食品。
早上可以搭配清淡且含有纤维素的绿色蔬菜食用，比如芹菜、韭菜等，可以促进胃肠道的蠕动有利于消化。
而且从中医角度，早上更好吃热的食物，有助于养胃。所以可以每天早上喝一杯热蜂蜜水，并且可以荤素搭配，还要适当地补充蛋白质和维生素等营养物质，以增强体质。
3. 用量
一般来说，早餐摄入的热量为500卡左右较为适宜，通常建议是400~600卡之间。早餐的摄入量，依据年纪的大小不一样，也会存在一些差别。不过早饭占全天总能量的25%~30%，是更好的选择。
04延伸：多喝3水，有抑癌功效
1.豆浆
豆类中含有非常丰富的异黄酮类物质，异黄酮类物质在人体内可以起到抗氧化、诱导细胞分化的作用。同时还可以抑制细胞增殖和血管的形成。这些都可以达到一定的抗癌作用。
2.柑橘汁
柑橘中含有丰富的维生素C，可以防止细胞基因的突变，而柑橘汁中的黄酮可以有效的对抗男性前列腺癌、肺癌和黑色素瘤。并且，其中的玉米黄素和萜类物质均有良好的抗癌作用。
3.茶水
喝茶具有抗癌防癌作用，茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，从而达到预防消化系统肿瘤的形成。
另外，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸变的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺。而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防肠胃等消化道癌的目的。
