到了夏季最烦人的就是对饭没有了兴趣，吃肉太油腻，吃蔬菜没营养，所以夏天无论男女老少对于饭都没有太大的兴趣，尤其是入伏了以后，天气特别的炎热，恨不能呆在空调屋里不出来。入伏了不想吃饭每天做碗这个吃，解暑又解腻，全家老少都喜欢吃，它就是醪糟汤圆。虽然醪糟有些酒精的味道，但是和汤圆搭配起来以后口感你尝过就会知道，对于它的做法来说一些厨房新手不敢尝试，下面我们就一起来学习一下这种醪糟汤圆的做法，让整个夏天变得有胃口。
醪糟汤圆
By marieanne
配料：
醪糟 150克、元宵 300克、红糖 适量
烹饪步骤：
1.准备食材
2.锅中放入适量水，大火烧开后放入汤圆转中小火煮5分钟
3.接着加入醪糟
4.煮至汤圆全部浮起，放入红糖搅匀再煮两分钟即可出锅
5.成品
烹饪小贴士：
1、专家提醒说，醪糟汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150-200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。
醪糟还可以做什么吃你们知道吗？
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醪糟汤圆，属甜品点心类小吃
一般指的是酒酿圆子
是江南地区的传统名小吃
醪糟汤圆主要由糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成，酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。
醪糟汤圆属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效
今天给大家分享一下渝满天醪糟汤圆的做法操作
?之一步：清洗工具用具
?将不锈钢盆，勺子和马斗清洗干净，绝不能有油。
?
?第二步：烧开水
?开火将水烧开后关火
?
?第三步：搅散醪糟
?按量称取醪糟放入马斗，并用小勺压散
?
?第四步：放主辅料
?先将火开至更大，再放入白糖，醪糟和汤圆
?
?第五步：煮制
?用勺子不停的推动汤圆，防止粘锅，煮至汤圆全部浮起来后，关火
?
?第六步：生粉搅拌
?将生粉用400克清水化开，左手拿装有生粉水的马斗，慢慢的将生粉水倒至盆中间，同时右手持手勺不停的搅动汤水，至生粉水全部倒完
?
?第七步：再次加热
?先将火调至中火，再用手勺不停的搅动汤圆，防止粘锅，煮至开锅即可
?
?第八步：开整
?最后一部当然是给家人每人盛一碗，开吃了
教你正宗四川醪糟汤圆的做法，纯手工 *** ，好吃又养胃“秋老虎”天气，成都还是这么热。一出门就感觉自己像在蒸锅里面蒸样，热的汗水长流。根本就不想在厨房闷到热，也不想做饭，只想躺。
还没玩耍一会儿，家里的孩子一直喊饿，还说要吃姥姥做的小圆圆，什么小圆圆名字都记不清的小馋猫，明明是小汤圆，想想都觉得好笑。好吧，听他说想吃，我都有点像吃了。还好上次妈妈做的时候在旁边看了下，用沸水烫糯米粉，然后再弄成小团子，准备枸杞和红枣，下锅煮，然后加醪糟配料，这么简单就做好啦，我很有信心，毕竟这么简单，没太大的技术含量。
经过3半个小时的倒腾，终于做好啦，看了下，还挺像那么回事的，让小馋猫吃了下，眼睛都笑咪了去，吃了一碗还要吃，吓来我一跳，平时吃饭都要过哄的，今天自己这么乖，都晓得自己好好吃饭了，还吃这么多，真是个小馋猫。
下面把醪糟汤圆的做法分享给大家，加点冰也很好吃哦，感觉比外面买的凉糕还好吃， 而且女生吃了滋阴美肤，还养胃，做法还很简单。
【醪糟汤圆】
食材：
糯米粉、醪糟、冰糖、枸杞、大枣、鸡蛋
预加工：
1、将糯米粉用沸水烫至成团后搓条切成小丁状成粉子。市面上有很多现成的汤圆，不过我更推荐自己 *** 。自己做小汤圆也很简单，并没有很麻烦。
2、将枸杞用水泡开，大枣剪成条
3、将淀粉加水成水淀粉
*** ：
1、锅内水烧开，放入鸡蛋成水煮蛋
2、在放入水烧开放入冰糖、醪糟、粉子后煮开加入水淀粉即可
3、将煮好的粉子醪糟盛入碗中，放入煮好的鸡蛋，加以枸杞、大枣丝点缀即可
红枣，有滋阴补阳，补血的额功效，老人小孩都很适合吃，家长必不可少的食物，平时不放在菜里，当零食吃也可以哦，那种贫血的更应该多吃点。
Tip：
1、粉子可以现做也可以买现成的
2、加入大枣、枸杞既美观又增加风味一举两得。
小技巧：煮汤圆的时候，下锅前可以略微捏一捏，让汤圆外皮有裂痕，这样煮出来的汤圆不会夹生
吃货守则：吃货当道。吃货，不是胖子的代名词，不带贬义色彩，而是“恋美食癖”，是十足的生活热爱者。
主料main
醪糟150克3人份
辅料others
西瓜100克 毛豆100克 豆卷50克 肉参30克
汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示：做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，温能养气，气充则身自多热”。
醪糟汤圆早餐的做法
步骤step1
准备好在超市买的黑芝麻汤圆
步骤step2
锅中烧开水下入汤圆时而翻动一下防止粘锅煮至刚刚漂浮上来就先捞出
步骤step3
重要的原材料醪糟出场啦
步骤step4
醪糟倒入刚才煮汤圆的汤水中烧开
步骤step5
下入汤圆煮至开锅即可（这样分开煮汤圆是为了保证汤圆没有破碎有食欲哦）
步骤step6
煮好的醪糟汤圆装入容器中
步骤step7
搭配着豆卷和肉参吃起来好享受
步骤step8
醪糟汤圆的营养价值很丰富酸酸甜甜哒
步骤step9
还有爽口的西瓜和毛豆一起吃太享受啦
步骤step10
即将参加高考的孩子们的早餐每天要换着花样来吃哦
步骤step11
汤圆入口轻轻一咬感觉要爆浆的感觉香香甜甜的黑芝麻馅流入口中唇齿留香回味无穷
步骤step12
美好的一天从营养的早餐开始让准备参加高考的孩子们拥有美好的心情去迎接新的挑战
醪糟汤圆早餐的成品图
醪糟汤圆早餐的烹饪技巧
技巧tips
汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示：做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，温能养气，气充则身自多热”。
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醪糟，又称甜酒、酒酿，或是米酒，是糯米经过一系列发酵而得到的产物，过程有点类似我们熟悉的酸奶。在发酵过程中，甜酒曲(一种特殊的酵母菌)首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，接着又在缺氧的环境中通过糖酵解途径将葡萄糖转化为酒精，这样就制成了口感香甜醇美的醪糟。很多人只是因为醪糟的美妙口感和味道而喜欢食用，也有很多人把醪糟跟酒精联系在一起。但实际上，醪糟的营养价值是十分丰富的，并且更适合中老年人食用，今天我们就来介绍一下醪糟这个独特美食。
哪些人群适合食用醪糟？
应急总医院膳食营养科营养师侯成成介绍说，醪糟的营养价值主要还是其 *** 原料的营养，也就是糯米。 *** 醪糟的工艺需要将糯米发酵，糯米经过发酵后，其中的营养成分变得更易于人体吸收，所以，醪糟更加适合于中老年、孕产妇和身体虚弱的人群食用。
但是，因为其含有一定量的酒精，所以并不适合于小孩食用，如果一定要食用，推荐更好经过加热，将其中的酒精挥发掉，再给孩子尝尝鲜。
醪糟推荐怎么烹饪？
1.醪糟汤圆。锅中放入汤圆和适量的水，煮至水开，加入醪糟，继续煮至汤圆上浮，就可以食用了。
2.醪糟蛋花汤。在锅中放入适量的醪糟，醪糟汤不多时可以加点水，放入一点姜丝、红枣、枸杞煮开，撒入鸡蛋液，继续煮5分钟左右即可。
3.醪糟燕麦枸杞粥。锅中放入适量的水，加入醪糟、燕麦片、枸杞一小把，大火煮开至燕麦变软即可关火食用。
4.醪糟酸奶。首先准备一瓶酸奶，倒入杯中，加入适量的醪糟搅拌均匀即可。加入醪糟的量依个人喜好，也可以将酸奶换成椰奶、牛奶、奶油。
5.醪糟饮品。冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后直接饮用，或 *** 成各种汤羹；夏天多用冷饮，开瓶即可倒入杯中饮用；也可冰镇饮用，在杯中放些冰块，倒入少许醪糟，加或不加水稀释饮用，还有人将糯米酒兑入适量的椰奶等饮料，味道也很不错。
6.用作调料。醪糟香味浓郁，在烹调菜肴时使用，不仅可以去除腥味，还可以增加鲜美的味道。
醪糟的禁忌人群有哪些？
虽然醪糟对中老年、孕产妇和身体虚弱人群十分友好，适合他们食用，但同时也有人群不适合食用醪糟，在这里列举出来提醒大家注意。
1.对酒精过敏的人群：对酒精过敏的人吃完醪糟后可能会引发过敏反应，出现皮肤红疹、瘙痒等症状。
2.患有糖尿病的人群：醪糟中糖分含量较高，且更易于吸收，患有糖尿病的人食用之后可能会引起血糖波动，影响病情。
3.患有消化道疾病的人群：如胃溃疡、溃疡性结肠炎等，因醪糟中含有一定酒精，患有消化道疾病的人食用后，可能会 *** 消化液分泌增多，进而 *** 消化道黏膜，加重恶心、呕吐、嗳气、烧心等消化道不适症状，影响到病情的恢复。
4.其他人群：如果是需要开车或做精细、危险性工作时，不建议食用醪糟，更不建议过量食用，以免增加安全隐患。
文/莫鹏(应急总医院)
来源： 北京青年报
枸杞醪糟汤圆，暖胃又健康，快来试试吧醪糟也叫做甜酒米酒，它的营养价值非常丰富，功效非常广泛。从中医角度来讲，醪糟具有补气养血、活血化瘀、生津止渴的功效，对于一些生产完之后的女性有一定的通经下乳的作用。
做法步骤：
原料：锅小妹醪糟，汤圆，枸杞，白糖。
在锅中加入清水，等待煮沸，加入汤圆，醪糟，枸杞，加入白糖，煮4-5分钟之后，煮好后倒出
还有很多食用 *** ，大家不妨试试，
1、直接食用，开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、醪糟(酒酿、甜酒)饮料。
适量地吃一些醪糟可以吸收其中的维生素a、维生素b、维生素c和大量的氨基酸，从而增强人体的免疫力，起到一定的美容养颜、营养神经的作用。
温馨提示：醪糟中含有一定的酒精和大量的糖分，吃多之后有可能导致血糖升高，所以有糖尿病的人群不建议食用。
米酒汤圆怎么做好喝？ *** 超级简单，开胃又营养，关键还不怕长胖大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
前两天逛街时，遇见一个老婆婆，骑着三轮车，吆喝着卖自酿米酒。米酒的芳香，让我停留住匆忙的脚步，一不小心买多了，喝不完怎么办呢？
正好今天逛超市，买了一包小汤圆，脑子里瞬间就有了一道非常美味，健康养生的美食，那就是米酒汤圆。
这道美食的做法超级简单，几分钟就能做出一锅，建议女性和身体比较虚弱的朋友可以多喝一些，特别暖胃养生，滋补身体，今天给大家推荐这道汤品的家常做法，喜欢的就试试吧。
我们先准备一下食材：
准备鸡蛋2个打散搅匀，米酒200克，五彩小汤圆150克备用。
下面是详细步骤
锅内添入适量的清水，等水快要烧开时，把米酒倒入锅内。
用勺子推动搅散，等水沸腾后，倒入备好的汤圆。勺子轻轻推动，开中火，大概煮2分钟左右（如果买的是中号汤圆，要煮5分钟）勺子不停的搅动，防止汤圆粘锅，再加入白糖30克调味，用勺子搅匀。
待汤圆都慢慢的飘浮起来后，再勾入适量水淀粉，这样即可以使汤更加浓郁粘稠，又可以提高汤的亮度。
等水再次烧开后，先撤火，把鸡蛋慢慢的倒入锅内，利用余温使鸡蛋液定型。
然后转成小火，再用勺子不停的轻轻推动，以防鸡蛋粘住锅底，煮至蛋花慢慢浮起来时，就可以出锅盛入盆中。
好了，一道香甜可口的米酒汤圆就做好了，酒香四溢,香甜可口，趁热喝下去，米酒甘甜芳醇，汤圆甜糯味美，暖暖的直甜到心窝里去。喜欢你也跟着做一下吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡蛋2个，米酒200克，五彩小汤圆150克
调料：白糖，淀粉
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冬季滋补甜品，更爱榴芒冰——手工酿制酒糟汤圆红枣枸杞加蛋冬季了，你有喜欢的滋补甜品吗？
我更爱的就是榴芒冰的冬季滋补甜品了，吃下去就是暖暖的幸福感。
他家的纯手工酿制酒糟汤圆，加蛋味道更好，料特别的足哦，还加了红枣枸杞，真的好补！
每次来必点！再加上冬天吃这个很补，特别是女性朋友，手脚冰冷的你一定要来试试。
他家的酒糟是自己酿的。
酒糟汤圆枸杞红枣加鸡蛋的功效：
改善血液循环
暖胃益心血，促进血液循环、灵活肢节
补血气经，女性在经期前吃可以预防痛经，促进经血顺利流出来，同时有滋补作用。
夏天可以多吃酒酿汤圆，亲爱的朋友们大家好，我是认真做菜的壁虎。今天要和大家分享的是酒酿汤圆的简单做法和煮汤圆不烂的 *** 。点个收藏一起来看看吧。
夏天吃酒酿汤圆的主要原因是因为酒酿可以促进人体的新陈代谢，提高人体免疫力，帮助消化和吸收食物中的营养成分。此外，汤圆中的面粉含有丰富的淀粉质，可以为身体提供能量，有助于人体应对高温炎热的天气。酒酿汤圆还被认为具有清热解毒的作用，可以降低人体内部的热量，缓解身体的疲劳感。因此，夏天吃酒酿汤圆可以享受美食的同时，还可以保持健康，缓解身体不适。
碗里放入一爪新鲜的小枸杞
倒入清水把这个枸杞冲洗一下
把它表面的灰尘冲洗干净即可
枸杞子清洗干净以后
用清水冲洗个两三遍就可以了
再撒入一丁点的食盐
倒入少量的清水
咱们先用这个盐水
把这个枸杞子浸泡一下
也相当于是给枸杞打一个底位
再把去年购买的这5块钱的速冻汤圆，放出来让他先透一下气
再找个小砂锅先来烧一丁点的开水
水不用太多，大概大概可以浸泡到这些去年的汤圆就可以了
当你看见这个砂锅的底部开始，冒这种小气泡的时候
就可以逐个的放入去年的这些汤圆了
很多朋友在煮汤圆的时候
总是会把汤圆煮粘锅了
主要就是没掌握好这几点
首先速冻汤圆拿出来以后
需要给它透一下气
第二步就是不要开水下锅
底部稍微冒泡泡下入汤圆是更好的
倒入酒酿，然后再慢慢的翻滚一下
这样可以让这些汤圆煮的更加入味，而且不会破裂更加成型
这也是我们常说的酒酿汤圆
加入这个酒酿以后，再准备一块这种玫瑰红糖
把红糖也放进来，慢慢的给它翻转一下
水第二次烧开的时候，你就可以看见
大部分的汤圆都已经漂浮起来了
这时候我们再把用盐水浸泡好的枸杞子倒进来一起煮
倒入枸杞的时候是连带盐水一起倒入的
也是保证汤圆不烂的一个关键步骤
倒入枸杞子以后，开着小火慢慢的让它熬煮
这里要注意了，这个汤圆煮的过程全程都是开小火的
水再次烧开以后，大家就可以看得见
这个汤圆已经全部浮起来了
这时候我们就可以把火关掉，然后是盖上盖子
用砂锅的余热把它再熬煮10分钟，就可以开吃了
时间到打开盖子，你就可以闻见很浓郁的一些香味
这时候的汤圆基本上都吸足了汤汁，都躺在锅底睡觉了
家里有吃剩下的汤圆，都可以试一下这个简单的煮法
不仅营养味道好，而且一点也不浪费
吃完汤圆以后这个酒酿还可以接着吃
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米酒汤圆的 *** 小技巧，香甜可口，酒香四溢，这才是正确的做法大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道米酒小汤圆，这道汤酒香四溢,香甜可口，冬天热烫的米酒汤圆在给我们温暖的时候也带来了健脾养胃。
原料
汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉
*** *** ：
?1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。
?2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。
?3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。
4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。
5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。
6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。
*** 小贴士：
1、 *** 米酒汤圆主要是煮汤圆，尽量选择小一点的汤圆，成品更美观。
2、煮汤圆的时候要不定时的搅动下，直到汤圆漂浮，最后淋蛋清的时候要搅动的速度快一点，这样出来都是絮状的。
