今天微雨，世界显得格外安静，我在家里静静地看王安忆的《过去的生活》：“那时候，生活其实是相当细致的，什么都是从长计议。”豇豆老了， *** 也下来，一条一条穿起来晒干后收起来，冬天的时候可以烧肉吃。用过的丝线呢收起来，来年还可以用。那时候缝被子的线，横和竖都是量准了剪断，缝到头正好，第二年洗一洗晒一晒还能再用，这样的日子离我们很久远了。但其实我并不怀念，我还是喜欢现在物质丰富的世界，虽然有些浮夸。
毕竟以前我母亲腌咸蟹会腌得“生苦铁咸”，一块蟹就够吃一顿饭，如果当天家里吃牛肉，心情如同过节，别的什么菜都不需要了，牛肉卤汁拌饭，能让我吃下两碗饭。我现在唯一期望的是人们的内心还保留一颗朴素的心，物资匮乏当然不好，但是无节制的追求也没有必要，一切够用就刚刚好。这个度很难把握吧？
今日的晚餐四个菜，小区邻居群里买的宁波咸呛蟹，红膏还是有一点的，入口淡淡的刚刚好，切咸蟹一定要冻硬了切，蟹块平直，端上桌吃的时候还有一点点冰渣，蘸着米醋吃，微微的酸，像咸口的冰淇淋，这是海边人家喜欢吃生腌的做法，吃不惯的人会觉得这样的吃法不能接受，生的该有多腥啊？但是宁波人就是这么爱吃，一家人一餐就把一只蟹给吃完了。
牛肉炖萝卜，牛肉用得不多，先在高压锅里炖软了，再加入萝卜一起放在锅里烧至萝卜酥软就行，只是借个牛 *** ，一个萝卜我们都吃完了，剩下的还有几块牛肉。
葱油牙片鱼头，鱼头对剖洗净，两边抹上一点盐，放点姜丝，淋点料酒和蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟，最后浇点葱油。牙鱼鱼骨软肉嫩味鲜， *** 也适中，我家餐桌上的常客。
炒卷心菜，因为卷心菜比较寡淡，炒的时候淋了一点点蒸鱼豉油，更香更入味一点。
这样的好菜，也该来点好酒，公公自酿的米酒，还有一点，每人分得小半杯，不多，暖暖胃，刚刚好。
下午出门去散步，现在一些店铺都慢慢开起来了，餐馆和小吃店只提供外卖，于是买了一盒蛋挞带回家，晚餐当作餐后的甜点心，冷了的蛋挞口感会打折扣，所以一定要再加热。
这是用烤箱再烤了5分钟后的蛋挞，微微的烫嘴，香甜浓郁，给晚餐来一个美丽的收捎。
从前的日子很慢很好，但是那是从前，还是把现在的日子过好更为重要。
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鸡蛋更好吃的做法，味道“赛螃蟹”，家人吃上瘾了，天天喊我做鸡蛋更好吃的做法，味道“赛螃蟹”，家人吃上瘾了，天天喊我做
鸡蛋是咱们老百姓餐桌上的常见食物，低廉的 *** ，营养价值却是很高。《中国居民膳食指南》中强调， *** 每天2个鸡蛋，孩子每天1个鸡蛋，可补充 *** 所需的蛋白质和营养。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，还含有维生素B和钙、铁、钾等矿物质，所含有的DHA和卵磷脂、卵黄素等，对孩子的大脑和身体发育很有利。大家也都知道，小朋友从几个月的时候，添加辅食也是从鸡蛋开始的，鸡蛋可以说是从婴儿到老人，都是非常合适的营养品。
鸡蛋做法实在是太多了，什么煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋，几十种总是有的，但个人认为，鸡蛋更好吃的做法，还得是这道“赛螃蟹”，普普通通的鸡蛋，也能做出螃蟹味？是不是有人怀疑呀？
其实这道“赛螃蟹”，在很久之前就有了。比较正宗的赛螃蟹，是用黄花鱼的鱼肉来模拟蟹肉，颜色雪白口感细嫩，还真和蟹肉比较像；用炒过的蛋黄充作蟹黄，颜色金黄口感也似蟹黄，虽然不是螃蟹，却胜似螃蟹。
而我们自己在家做，用黄花鱼一是成本太高，二是太麻烦，其实只用3个蛋就能做这道菜，其中2个鸡蛋和1个咸鸭蛋，成本只要3块钱，味道一样“赛螃蟹”，我家人都吃上瘾了，最近天天喊我做。
【赛螃蟹】
所用食材：鸡蛋2个，咸鸭蛋1个
所用调料：盐，植物油，姜，香醋，白糖
*** 步骤：
1、我用了2个鸡蛋和1个咸鸭蛋，如果人多，鸡蛋要多一点。
2、先来把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，可用分蛋器 *** 作，这样分得比较干净。
3、在鸡蛋清中加少许食盐，用手抽搅打一会，会看见表面有一些小泡泡，这样的状态就可以了。
4、在蛋黄中加入1个咸鸭蛋的蛋黄，也搅打均匀。有了咸蛋黄的加入，炒好的蛋黄口感更似蟹黄。
5、吃螃蟹少不了姜醋汁，那么这道赛螃蟹当然也得有姜醋汁，把姜切碎放入小碗中，加入适量香醋和少许白糖搅拌均匀。
6、炒锅烧热加植物油，要注意火候用小火为宜，倒入鸡蛋清炒制，用筷子来回搅拌，呈这种已经凝固比较嫩的状态盛出。
7、锅内再加少许植物油，倒入鸡蛋黄，同样也要小火，用筷子搅拌，蛋黄凝固后马上关火，把蛋黄放在蛋清上面，最后再淋上一些调好的姜醋汁就成了。
这道“赛螃蟹”别看做法简单，食材便宜，味道却是很赞，而且大人孩子都爱吃，如果您不知道吃啥菜的时候，可以试试看，绝对不会让你失望。
爱吃螃蟹的收藏了，学会这种特色吃法，香辣爽口，比清蒸好吃多了原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
今天来分享一道关于螃蟹的菜。螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品，每百克蟹肉中含有蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克、维生素A5960等。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：螃蟹，葱，姜，食用油，料酒，盐，生抽，蚝油，青红辣椒（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.先把螃蟹的壳去掉处理一下，螃蟹腮的旁边会有一些泥沙，一定要清洗干净；
2.这个是兰花蟹，螃蟹不是很大，砍成两半就可以了，然后放在盆里备用；
3.准备食材：先切点姜片，再切点小葱。热锅下油，先把螃蟹煎一下；
4.再加入姜片和葱白；
5.螃蟹煎香后下料酒，再加入两勺水，把螃蟹煮熟；
6螃蟹差不多已经熟了，现在来调一下味，加入一点盐，生抽，再加入一点蚝油，加耗油的话螃蟹会更加的鲜甜；
7.水分差不多煮干了，再下入青红辣椒；
8.辣椒炒出香味后下入葱段，继续爆炒；
9.之后再淋上一点明油，好了，关火就可以出锅了。喜欢的朋友快去试试吧！
来源：美食菜谱教做菜
在家也能做的网红肉蟹煲，想想都会流口水说起这道流行很久的肉蟹煲，吃货们又按耐不住了，出去吃一顿好几百，为什么不自己在家做呢，今天就来教大家肉蟹煲的做法。
中国的饮食文化历史悠久，相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。
到明朝末年，吴三桂引清兵入关，宫廷内部人心大乱，纷纷保命出逃，其中一名刘姓御厨隐姓埋名，来到江西境内投靠亲友，为求生存，只得靠卖肉蟹煲为生。他用新鲜的肉蟹、河蟹、鲜虾、花甲，搭配各式各样的蔬菜，做出各种色香味俱全的肉蟹煲，让当地的百姓称奇不已！后来大家渐渐知道了他的御厨身份，于是这道珍贵的宫廷御食在民间得以流传。
食材
铁蟹（ *** 肉蟹）500g或梭子蟹，大小100g左右、卤鸡爪 *** 克、明虾 *** 克、圆葱条100克、姜片5克、蒜片10克、土豆粗条150克、年糕100克、藕100克、玉米棒100克、豆腐100克、西芹100克、胡萝卜条50克、干辣椒段10克、芝麻3克、香葱末5克、啤酒300克、清油100克、红油100克、淀粉50克、香油2克、煮鸡爪原汤500g。
做法
1所有原料洗净，青菜类去皮改刀；
2土豆过油炸一下，捞出控油备用；
3蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用；明虾，洗净去须，过油炸，控油备用；
4姜、蒜切片备用；
5锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香；
6加入啤酒；在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子；
7下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅；
8撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可。
小贴士
1.螃蟹要用活的，不能用冻蟹
2.卤鸡爪用超市卤肉料，剪指甲清水泡4小时后冒水，高压锅加卤料，红烧酱油，花雕酒，葱姜，少量盐25分钟即可
经过了时间的熬煮，酱汁全部都浸透在食材里，入味又浓稠。先吃一口肉蟹，连汁带肉地滑进嘴里，鲜甜柔嫩，再来一口绵软的土豆和年糕，最后把酱汁淋在饭里扒完，是不是想想就很满足？那么，你学会这道美味肉蟹煲的做法了吗？
这样吃螃蟹，养胃护肠不升糖！糖友健康吃蟹全攻略“秋风起，蟹脚痒”，每年农历的九月、十月都是螃蟹的黄金赏味期，家家户户的餐桌上都少不了螃蟹的身影。
螃蟹营养丰富，含有大量优质蛋白与微量元素，但它的胆固醇含量也比较高。所以，面对鲜美的螃蟹，糖尿病人总是十分纠结：我到底能不能吃？怎么吃对血糖比较好呢？
从中医的角度来说，螃蟹 *** 寒，归肝、胃经，具有清热解毒、舒筋益气、滋阴化瘀等功效。而从现代医学的角度来说，每100克螃蟹可食用部分含蛋白质17.5克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克，糖友适当食用对身体能起到一定的滋补作用。
1，抗感染、升免疫
螃蟹中含有大量的优质蛋白，它是糖尿病人控糖的“好搭档”，既能提供充足能量，又能减少代谢 *** ，同时还能增加淋巴细胞的活 *** ，促进伤口愈合，提升 *** 的抗感染能力。
而钙、铁、锌、钾、维生素等营养素也具有促进 *** 细胞修复与合成的能力。所以说，适当食用螃蟹有助于糖友免疫力的提高。
2，护血管、防衰老
蟹肉中维生素A、维生素E的含量也很高。维生素A能保护粘膜上皮组织，具有一定的软化血管的能力，可促进血管畅通；维生素E可降低血浆胆固醇水平，抑制血小板粘连和 *** ，预防动脉粥样硬化的发生。
这两种维生素还是一对很好的抗氧化组合，有助于预防血管及皮肤的衰老。
3，排出 *** 、预防肿瘤
螃蟹中富含的硒元素可以抑制肿瘤细胞的增殖，降低细胞突变的可能；优质蛋白中的精氨酸可促进体内 *** *** ，加快有害物质排出体外。因此，吃螃蟹具有辅助防癌、抗癌的功效，便秘的糖友也可适当食用来缓解症状。
对于糖友来说，螃蟹更好的吃法就是清蒸，这样既能更大化地保留它的鲜味和营养，又不会有过多油盐的摄入，对血糖控制更为有利。
蒸是一种最简单的做法，只需要锅中加清水、放螃蟹、开火就能搞定。但不少糖友抱怨，自己蒸出来的螃蟹，蟹黄外流、蟹腿脱落，不仅样子不好看，腥味还很重。
其实，要想烹饪出鲜美的清蒸螃蟹，有3个步骤绝对不能少：
步骤1水中加点“料”
中医认为螃蟹 *** 寒，所以在烹饪时建议可加入黄酒（或料酒）和生姜同煮。黄酒可杀菌、散寒、促进血液循环；生姜 *** 辛温，可活血驱寒、促进食欲。煮螃蟹时加上这两样，不仅能有效中和螃蟹的寒，还可以去腥、解腻、暖胃。
另外，如果家中有紫苏叶的，那么在蒸煮螃蟹时也可以放入几片。紫苏叶是一种温 *** 中 *** ，在日本饮食中应用非常广，日本人常将它与 *** 肉一同烹制以起到去腥、驱寒的作用。紫苏叶泡茶或煎汤，饮用后可缓解过量食蟹引起的胃寒、胃痛、腹泻等不适症状。
注意：紫苏叶泡水不可长期饮用，火气旺盛及阴虚严重的糖友，建议使用前先咨询一下专业医师的意见。
步骤2冷水入锅
蒸螃蟹的时候锅中要加冷水，加完水后直接把螃蟹一起放进去煮，千万不要加开水或是等水烧开了再蒸。因为随着冷水水温的上升，螃蟹里的腥味可以慢慢地散发出来，肉质也更为鲜嫩。
步骤3给螃蟹“翻个面”
一般把螃蟹放进锅里的时候，会把蟹壳朝上摆放，但这样蟹黄很容易顺着蟹肚流出来弄脏锅子，蟹脚在笼屉上挣扎时也很容易扯掉。建议糖友们把螃蟹翻个面，让它蟹壳朝下、肚脐朝上放置，这样蒸出来的螃蟹最为完整，外形更好看。
另外，糖友在吃螃蟹的时候也别忘了它的两个更佳拍档：生姜和醋，不习惯吃姜的糖友也可以换用大蒜。用它们制成蘸汁和蟹肉搭配食用，杀菌驱寒、保护肠胃的效果会更好。
要想吃得健康、吃得放心，糖友在食用螃蟹时还需牢记“四不一少”原则才行。
1，不要徒手洗螃蟹
案例：
72岁的糖友陈大爷平时身体不错，这天他把儿子买来的螃蟹洗干净、上锅蒸熟，等着晚上一家子好好吃一顿。结果吃晚饭时陈大爷突然感觉头晕难受，被送往医院后发现白细胞急剧增高， *** 功能严重受损，最终抢救无效离开了人世。
根据事后调查，陈大爷在洗螃蟹时不小心划破了手，应该就是因此感染了海洋创伤弧菌，从而引发了严重感染。
海洋创伤弧菌又称海洋弧菌、食 *** 菌，据统计，38.6%的海产品都携带有它。
一般海洋创伤弧菌会通过两种途径传染：一种是食用了被感染的水产品，另一种是伤口接触了病菌。研究表明，一旦感染海洋创伤弧菌，48小时内因全身多脏器功能衰竭导致死亡的概率高达75%，特别是合并有慢 *** 肝病的糖友，致死率相对更高！
提醒各位糖友，在清洗螃蟹以及其它海鲜的时候都需戴上手套，皮肤有创口时不要接触海水。如果不小心被虾、蟹刺伤，应之一时间将血挤出，然后再用清水冲洗。如果伤口出现疼痛、瘙痒、肿胀等情况，必须立刻到医院就诊。
小贴士：洗螃蟹时可以先用淡盐水浸泡一会儿，待它吐出胃中的脏东西；然后再抓住螃蟹的两只大钳子，用牙刷清洗各处；最后别忘了仔细刷洗蟹腿根部和钳子。
2，不吃生蟹和死蟹
螃蟹常以动物 *** 或腐殖质为食，体内含有各种病原微生物，像上面说的海洋创伤弧菌，以及常见的肺吸虫等等，食用后致病、致死率极高。
肺吸虫等病菌的幼虫、虫卵生命力极强，即便用黄酒、白酒等长时间浸泡也不能将其 *** ，所以建议糖友吃螃蟹的时候一定要彻底煮熟，不建议食用醉蟹、生蟹。
另外，死蟹体内的寄生病菌扩散、繁殖更为迅速，蟹死的时间越长，体内毒 *** 越大，即便煮熟后 *** 仍然存在，食用后依旧会引起恶心呕吐、心跳加速等中毒症状，不宜食用。
小贴士：新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，肚脐饱满、白净，蟹脚强健有力；垂死的蟹外壳呈 *** ，把它肚子朝上放置后很难自行翻身。
3，不要乱嚼一气
螃蟹身上有4个部位细菌最多，“寒气”最重，糖友吃的时候一定要去掉：
蟹肠：掰开蟹脐，蟹脐与蟹壳连接部的黑线就是；
蟹腮：蟹的呼吸 *** ，打开蟹壳后分布在两侧、如眉毛状软绵绵的东西；
蟹心：蟹黄与黑色膜衣间的白色薄片；
蟹胃：三角状的骨质小包
4，不与茶水同食
茶水中含有较多的鞣质，它会使蟹肉中的优质蛋白凝固，不利于消化吸收。糖尿病人的肠胃功能本身较弱，如果在吃蟹后大量饮茶，很可能引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。
5，少吃蟹黄与蟹膏
蟹黄其实是母蟹体内的消化腺和卵巢，蟹膏则是公蟹的副 *** 腺及其分泌物，这两者的胆固醇含量都非常高。一只6两左右的蟹，它的胆固醇含量就可高达375毫克，而高胆固醇的摄入，会增加糖尿病人并发心血管疾病的风险，不利于血糖的稳定。
血糖控制较好的糖友每天吃螃蟹更好不要超过1只，吃的时候尽量食用白肉部分，这里优质蛋白含量比较高；蟹黄、蟹膏部分尽量少吃，以减少脂肪和胆固醇的摄入。如果实在难挡 *** ，那要记得适当减少主食和其它肉类的量，以免造成总热量超标。
健康说
糖友吃完蟹后，可以喝一杯温热的生姜茶，以加速血液循环，促进胃液分泌，从而更好地抵挡蟹的寒 *** ，保护糖友的肠胃健康。
金秋时节正是吃螃蟹最肥美的季节。很多人爱吃这口，却苦于不会处理螃蟹，快来看看我们极其详尽的10步处理螃蟹的 *** 吧。快快收藏，等到吃螃蟹的时候用得到。
随后有一道粤式葱姜爆炒教给你。这道菜将海蟹的鲜美更大程度的释放出来，吃过都会赞不绝口。
首先要买到鲜活的海蟹，注意不要选用淡水蟹， *** 方 *** 有所不同。我做这道食谱所用的雌蟹没有蟹黄，但如果你能买到带蟹黄的，会更美味。最简单的区分雌雄的 *** 是观察腹部的三角形蟹壳，雌蟹的比雄蟹的更宽大。
1. 首先介绍处理螃蟹的步骤。
1）将活蟹放入冰箱冷冻5-10分钟后，它行动变得迟缓，这样便于处理。通常蟹钳上都绑着皮筋，如果没有时像下图一样从后面抓住，这样就不会被钳子夹到。把螃蟹放在案板上。
2）如图所示，一手抓住螃蟹腿，一手掀起螃蟹顶壳。
3）然后将螃蟹翻过来，将腹部的硬壳取下。
4）将嘴部和胃拿出来，胃就紧挨着嘴部。然后取下卵袋和绿色内脏，这两部分我建议可以先保留。
如果你是之一次处理螃蟹，也可以把这些内脏部分都丢弃。
5）掀起的顶部蟹壳里也会有绿色内脏残留，小心地冲洗干净。
6）这是两边的鳃，不能吃，需剪掉丢弃。
7）用流水再清洗里外一遍。最难的部分结束了，接下来容易多了。
8）把顶部蟹壳切成两半，小心不要割到手。
9）把螃蟹从中间切成两半，然后把螃蟹块放入滤网里沥干水分。
10）用一把结实的切肉刀切下螃蟹腿，劲够大的话也可以直接用手掰下。将蟹腿放在案板上用刀背拍裂，方便食用。当然你也可以先不拍，等吃的时候用你的吃蟹工具。
下面介绍粤式葱姜炒蟹
整个爆炒过程比较快，所以要在开火之前把螃蟹处理妥当，并提前备好所需材料。
（食材及营养成分列表，请见文末）
所需时间
- 准备时间：25分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总共：35分钟
1. 开始 *** 粤式葱姜炒蟹。
先在盘子中放入少许面粉，拿起每一块螃蟹沾上面粉。沾好面粉后放到另一个盘子里，蟹腿和顶部蟹壳也要沾面粉。
2. 把剩下的面粉轻轻撒在蟹肉上。不要撒的太多，只需薄薄一层覆盖即可。
3. 加热炒锅后加4汤匙油，端起锅旋转使油均匀受热。当锅边冒起一丝烟时，油温刚好。趁现在，快速地把肉最多的螃蟹块放入油锅里，再把其它螃蟹块都放进去。尽量在锅中平铺一层，让所有螃蟹块都受热。
4. 然后端起锅倾斜，让油扩散到所有蟹肉上，保持大火。
5. 15秒后把锅放在灶上，用一把金属铲再翻炒15秒。然后关火装盘。此时的蟹肉应该是五成熟。
6. 把炒锅清洗干净并擦干（不要跳过这一步），开中火，加入两汤匙油。
放入姜片，炒15秒，然后加入一半的葱花，这里尽量使用葱白部分，把葱绿留到后面再用。翻炒让姜和葱的味道融入油中。
7. 把火开大，然后把螃蟹块放回锅里连续快速的翻炒，锅中会发出咝咝的爆炒声。
8. 爆炒10-15秒后，把绍兴酒沿着锅边倒入，立刻盖上锅盖，把火调到中火。
关键小技巧：
一手按住锅盖一手端起炒锅倾斜，让酒和油接触到每一块蟹肉。还会听到咝咝声，如果没听到就是火候不到，要再调大一点。这是让葱姜炒蟹美味的关键步骤，也是体现厨艺的步骤。
9. 打开锅盖，把剩下的葱绿撒上，再加入一丁点糖、白胡椒粉和生抽酱油，再翻炒几下。由于最开始裹了面粉，调料液体会裹在螃蟹块上形成较浓的酱汁。如果锅底还有多余的液体，继续翻炒收汁。
做好了！趁热享用吧！
需要准备
- 3只鲜活海蟹
- 2汤匙通用面粉
- 6汤匙油
- 4-5片姜
- 4根葱
- 3汤匙绍兴酒（使用前用小杯量好备用)
- 适量糖，用于调味
- 适量白胡椒，用于调味
- 2茶匙生抽酱油
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
营养成分
- 热量：3 *** kcal |
- 碳水化合物：10g | 蛋白质：18g | 脂肪：2g | 饱和脂肪：2g | 胆固醇：36mg | 钠：1051mg | 钾：240mg | 膳食纤维：1g | 糖：1g | 维生素A：4.8% | 维生素C：12.7% | 钙：5.6% | 铁：7.5%
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导语：凉爽的秋季过去了，没有吃上海鲜的朋友不要气馁，寒冷的冬季也很适合吃海鲜哦，这种海鲜营养价值很高，一般都是喜欢清蒸或者红烧。
其实还有一种吃法，在家中一周吃上三五回都不嫌腻，家里人个个都说很香，想知道这是什么海鲜吗？
这才是螃蟹的正确做法，一周吃了三五回，家人个个都说香，这个海鲜就是螃蟹哦。
螃蟹的营养价值很高，将它和鲜虾在一起做成鲜粥味道超级棒，就是海鲜粥，里面有满满的 *** 味还有米饭的香味，撒上点葱花味道好极了， *** 还比较简单，接下来就和小编我一起 *** 一份虾蟹砂锅粥吧！
虾蟹砂锅粥
By 栀子风
配料：
青蟹 2只——3只、虾 15只左右、米饭 一大碗米饭就够了、料酒，小葱，香菜，姜，芝麻油，胡椒粉 适量
步骤1.用剪刀把虾头剪开清掉那团脏东西，用剪刀从虾背到虾尾开边顺便去掉虾线。然后把姜切碎末，越碎越好，还有少于芝麻油，盐，料酒一起腌制虾大概30分钟提鲜去腥。
步骤2.把膏蟹清洗拆件，钳子拍碎放盘子里淋少许料酒。
步骤3.把蒸熟的米饭倒进砂锅加水煮，如果要想味道好一定要用蒸熟的米饭来煲粥。如果想要味道更好可以用一根排骨煲底汤代替水。
步骤4.待粥煮开3分钟左右，放姜片姜丝入锅，下适量胡椒粉入锅，把蟹放进砂锅里用勺子轻轻搅动，蟹膏蟹黄会在砂锅里蔓延开来。 放进螃蟹7分钟以后用筷子把虾一只一只放进去。大概3分钟以后尝味道加盐关火，淋少许芝麻油在上面。
步骤5.起锅，把香菜小葱切碎放碗底。
步骤6.连锅端走
烹饪小贴士：
1. *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
2.螃蟹，学术上称短尾下目，是十足目中的一个类，螃蟹是杂食 *** 的动物，主要靠吃海藻为生，但有时也会吃微生物、虫类等等。自古以来，蟹即是非常美味之食物，螃蟹肉富含蛋白质，维生素A及钙、磷、铁、维生素等，脂肪较低；
3.中医认为，虾味甘、咸， *** 温，虾中的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。适量食用一些虾，可以有效补充钙质和优质蛋白，可以增加 *** 免疫力，预防骨质疏松。
你喜欢吃虾蟹砂锅粥吗？
寻味桐乡④|离互联网大会最近的一碗蟹面！青蟹活杀现炒，蟹新鲜，面筋道喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青
今天是2021年世界互联网大会在桐乡乌镇开幕的日子。
乌镇被确定为大会永久会址以后，以数字、美丽、风雅、平安特色出现的浙江桐乡越来越吸引着全球的目光。很多桐乡人都说，上有天堂，下有苏杭，苏杭中间是桐乡，乌镇是世界的，桐乡是自己的。
寻味桐乡第四站，我们来到了龙翔街道秀溪路这家“陆家阿根面店”。
这家面馆名气大得很，据说，是离互联网大会最近的一碗蟹面。桐乡人都知道，他家卖桐乡最贵的面——干汁大青蟹面，100元一碗，著名主持人沈涛和许多互联网精英都是店里的座上客。
老板阿根今年40岁，开了15年面店，最早以前开在湖州练市，9年前搬到桐乡龙翔。桐乡不产海鲜，但他的 *** 喜欢吃海鲜，为了讨 *** 喜欢，就尝试拿海鲜烧了一回， *** 觉得好吃就晒到了网上，馋坏朋友圈里好多人，就顺势做起来。
面店火了以后，阿根也有了知识产权保护意识。他申请注册了商标，现在的店名变成了“陆家阿根面店”。阿根还在江苏盛泽开出一家分店，由他亲自掌勺。龙翔这家则是由阿根的 *** 担任主厨，确保客人们在哪家都能吃到一样的味道。
阿根不用廉价的 *** 铁蟹，而是八两左右的三门青蟹活杀现炒，蟹新鲜，肉厚汁鲜，面筋道，很多人吃完了觉得汁比面还好吃，要求再加一份面拌着吃。
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「网红奶枣」吃一口绝对停不下来一度风靡全网的网红奶枣它来了！ 年前做的这款，今天才上传上来，让大家久等了～ 做法其实很简单，我把步骤详细化，方便每大家简单 *** ！ 吃一口就绝对停不下来的美味！
By 良人｜餐食記
用料- 红枣 65颗
- 无盐黄油 40克
- 棉花糖 150克
- 奶粉 45克
- 表面撒的奶粉 45克
1、红枣洗净擦干水分，黄油切小块，奶粉、棉花糖备用
2、热锅放入黄油，小火
3、黄油融化，放入棉花糖
4、棉花糖全部融化蓬松红酒，加入奶粉搅拌均匀，关火
5、倒入红枣均匀粘裹
6、用手抓一颗红枣和棉花糖，把它团成这种不漏红枣的团子
7、再沾裹上一层干奶粉就可以了
8、排排站，等晾干（表面一定多粘裹一些奶粉，不然放容器里容易粘粘）
9、拉丝度也很好哦～
10、mizamiza～好吃停不下来呀！
11、搭配茶、咖啡、气泡水都可以哦～
12、表面也可以沾裹椰蓉～（不过椰蓉味道不多，因为全是奶香味儿
13、喜欢吃的快自己做吧～超市12元一盒，自己可以做一锅～
小贴士1、黄油不能大火 2、棉花糖一融化就要关火，加奶粉（不然成品奶枣外皮易干硬，口感不好） 3、需要迅速用手将奶枣一个一个团放好，时间能短则短（时间过长的话，棉花糖就凉干了，需要棉花糖温热的时候才方便包裹红枣团成团，干掉了就包裹不上了） 4、表面的干奶粉需要多沾裹一些
红枣的营养功效枣能提高 *** 免疫力，并可抑制癌细胞： *** 理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女 *** 容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是 *** 物不能比拟的。
对病后体虚 的 *** 有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
红枣的饮食禁忌蟹、虾、胡萝卜、鱼
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教你做好吃的清蒸海蟹，每一只都肥美完整，不掉腿不流黄作为一个十足的吃货，在吃的过程中也掌握了不少做美食的小技巧，今天和大家来分享一下如何做好吃的清蒸梭子蟹。但是蒸梭子蟹也是一件技术活，蒸的不好蟹黄就留出来了，简直可惜。下面就来给大家来支招。
蒸梭子蟹小妙招：
1、 盘子里放一点水。
2、 将梭子蟹的肚子朝上，大火蒸，蒸个十分钟左右，这样它里面的水分不会流出来。
3、 闻到蟹的一点点焦味，盘子里没有水了就可以关掉了。
4、 蒸的过程中不用放盐，因为海里的野生蟹都自带海水，有点咸味。如果觉得有点淡，沾点酱油就好了。
还有一种地道的做法是烤：
1、 洗干净直接放在没加水的锅里，蟹肚朝上。
2、 因为海蟹本身就是带有海水的，烧到锅里水没有，直到香味出来。
3、 这种完全靠热量，不靠气把它做熟，口感比普通做的更好吃，而且肉质也更肥！
每100克梭子蟹可食部分中含有如下营养素：
热量 95(大卡) ，钠 481.4(毫克)，钙 280(毫克)，钾 208(毫克)，磷 152(毫克)，胆固醇 142(毫克)，维生素A 121(微克)，硒 90.96(微克)，镁 65(毫克)，蛋白质 15.9(克)，锌 5.5(毫克)，维生素E 4.56(毫克)，脂肪 3.1(克)，铁 2.5(毫克)，烟酸 1.9(毫克)，铜 1.25(毫克)，碳水化合物 0.9(克)，维生素B2 0.3(毫克)，锰 0.26(毫克)，维生素B1 0.03(毫克)。中医认为螃蟹味咸，气寒。散血解瘀，益气养筋，除胸热烦闷。
梭子蟹中含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，如氨基酸，钙，铁，硒，锌等，对 *** 有很好的补益作用，能帮助 *** 细胞组织的修复与合成，提高 *** 的免疫功能，增强体质。梭子蟹的含钙量很高，有助于补钙，能帮助预防骨质疏松等因缺钙而引起的疾病。
梭子蟹中含有维生素E以及虾青素，二者皆有保护皮肤的作用，尤其是虾青素，虾青素的护肤功效是维生素E的550倍，是β-胡萝卜素的11倍，所以多吃蟹肉，也有助于美容护肤。
梭子蟹营养丰富禁忌也不少，食用时一定要注意，梭子蟹 *** 寒，对蟹有过敏史，或有 *** 、过敏 *** 哮喘、过敏 *** 皮炎的人，尤其是儿童、老人、孕妇更好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。
