爱吃苦瓜的可以试一试这几种做法，成菜清香爽口，虽苦却好吃不腻

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫， 夏天正是苦瓜上市的季节，我们要多吃苦瓜，中医养生理论认为夏天的饮食要清淡，要适当吃点苦味食材，苦瓜就是不错的食材，它可以清凉解暑，苦瓜的做法很多，我们平常常见的有：苦瓜酿、苦瓜炒鸡蛋，凉拌苦瓜，而今天我们就这几种做法分享给大家。

说起苦瓜，很多人就皱眉头，因为苦瓜苦哇！这也是很多人不喜欢吃苦瓜的原因，其实苦瓜是个好东西，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。还能够降血糖、养肝明目，并且对于减肥有很好的效果，其实苦瓜只要做好了，虽然有苦味，但是味道还是不错的哦！好了不多说了，下面介绍这几种苦瓜的具体做法。

【之一道】：凉拌苦瓜

【 *** 主料】：苦瓜1个、洋葱半个、青椒1个、香菜1棵

【 *** 调料】：大蒜2瓣、小米辣2个、白芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、香醋1勺、盐2克、鸡精2克、花椒油1克、蚝油1勺、白糖1勺

—— *** *** 和步骤——

1.将苦瓜用盐水泡10分钟，去除农药残留，然后清洗干净，给它对半切开，挖掉中间的苦瓜籽，然后斜刀切成薄片，不要切得太厚，太厚会增加苦味的感觉。

2.把切好的苦瓜片放入盘子中，我们放一勺盐、一勺白糖，然后用筷子搅拌均匀，更好用手抓一下，给它腌制10分钟左右，把苦瓜的水腌出来，用手给它把水挤一下放入大碗中。

3.把洋葱切成丝，青椒洗净去除籽后也切成丝，香菜切成小段放入苦瓜中。

4.大蒜拍碎剁成蒜末，小米辣切成圈圈放小碗中，放一勺白芝麻、辣椒面1勺，浇入热油把调料香味激发出来，依次放入生抽2勺、香醋1勺、盐2克、鸡精2克、花椒油1克、蚝油1勺、白糖1勺然后搅拌均匀倒入苦瓜中。

5.然后用我们的小手给它抓拌均匀后装盘上桌开吃啦！

【第二道】：苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋饼，这是一道能将苦瓜苦味覆盖，保持清热下火功效的美味做法， *** 也简单，下面介绍 *** *** 。

【 *** 食材】：新鲜苦瓜一根、鸡蛋3个、盐1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、白醋2滴

—— *** *** 和步骤——

1.将苦瓜洗净后用刀剖开，将苦瓜切成小颗粒，锅中加入适量的水，开大火把水烧开后，往水中加入2克食用盐、适量食用油和少许白糖。

2.把刚才切洗好的苦瓜放入锅中焯水半分钟左右后倒出，用冷水再次清洗后滤水干。

3.取一个小碗打入鸡蛋，同时加入适量的食用盐、白醋、少许胡椒粉，顺着一个方向用筷子迅速搅打鸡蛋，将其搅打均匀。

4.将焯好水的苦瓜倒进充分搅打后的蛋液里，并将其搅拌均匀。

5.锅中放油烧热，把苦瓜蛋液倒入锅中煎炸。期间需要用勺子把堆积在中间的苦瓜均匀的摊开在四周。将摊好的鸡蛋液放在火上煎炸三分钟左右，直至颜色呈现金黄色为止。将蛋饼翻面继续煎炸另一面成金黄色出锅装盘。

【第三道】：苦瓜酿肉

“苦瓜酿肉”这种做法用苦瓜与猪肉的搭配，可以有效地降低苦瓜的苦味，同时苦瓜充分吸收了肉汁，味道也更加鲜美，现在我的做法让家孩子也喜欢上了这道菜，下面介绍具体做法。

【 *** 主料】：苦瓜2根、猪肉250克、鸡蛋一个

【肉馅调料】：生姜1块、葱2根、生抽2勺、花椒面1勺、老抽半勺、盐1勺、鸡精1勺、淀粉1把

【料汁调料】：汤1碗（鸡汤，骨头、蒸苦瓜的汤都可以）、青红辣椒各1个、大蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖1勺、淀粉水1勺

—— *** *** 和步骤——

1.把苦瓜清洗干净后切成半寸左右的段，然后用勺子把里边的瓜囊掏干净放盘备用。

2.把猪肉洗干净剁成馅，放大碗中，同时把生姜和葱切成末放里边，然后倒入一个鸡蛋，依次放入生抽2勺、花椒面1勺、老抽半勺、盐1勺、鸡精1勺、淀粉1把，把肉馅搅拌均匀后腌制10分钟，让肉馅充分入味。

3.肉馅腌好后，把肉馅塞进去苦瓜里边，苦瓜全部灌完后给它码在盘子中，放入提前烧开的锅中，隔水蒸30分钟把苦瓜蒸熟。

4.苦瓜蒸好后，我们给它端出来 ，把苦瓜里边的水倒入锅中，然后放入蒜末、青红辣椒末、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖1勺开小火煮1分钟左右，把味道煮出来，最后放一勺水淀粉勾一下芡，把汤汁收浓淋到苦瓜上，撒上香葱上桌开饭啦！

【第四道】：豆豉肉丝拌苦瓜

　 今天和大家分享的这道“豆豉肉丝拌苦瓜”，在 *** 过程中多加两步骤，再加上特别的做法，让苦瓜吃起来感觉一点也不苦，连小孩子都喜欢吃，具体做法如下。

【 *** 主料】：苦瓜2根、瘦肉80克、豆豉1勺、甜椒1个

【 *** 调料】：大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱、小半勺

【调 料 汁】：小半勺盐、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺、水3-4勺

—— *** *** 和步骤——

1.苦瓜洗净对半剖开，用小勺子刮掉苦瓜里的瓤，接着把苦瓜切成大小均匀的细丝。

2.起锅倒入清水大火烧开，烧开后加入1勺食盐、1勺糖和1勺食用油，将切好的苦瓜丝倒入锅中，大火烧开后煮30秒钟捞出来用冷水泡凉后捞出沥干水分放入盘中备用。

3.把甜椒红椒切成小颗粒、瘦肉切成丝，大小和切的苦瓜大小差不多就好、大蒜拍碎切成蒜末、大葱切成葱末，然后把它们分别装盘、把豆豉和豆瓣酱分别放菜板上用刀给它剁碎，然后把它们一起放入碟子中 ，准备一个小碗依次放入小半勺盐、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺，水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁。

4.起锅放一勺油，开小火把肉丝倒入锅中慢慢炒熟，把葱蒜末、豆瓣酱和豆豉到里边，同时放入一勺料酒，开大火把调料炒出香味。放入甜椒颗粒翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，大火把汁水收浓浇到苦瓜上就OK啦！

以上内容是我和大家分享的几道苦瓜做的菜肴，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

睡眠不好可能是肝火旺，建议常吃这6道家常菜，养生降肝火睡眠好

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享睡眠不好可能是肝火旺，建议常吃这6道家常菜，养生降肝火睡眠好，快快收藏吧！

芹菜炒肉丝

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，常吃芹菜能除烦消肿，清肠利便、降低血压，简单又营养，开胃又下饭的家常菜，等啥呢？还不快去做！

食材

主料：芹菜，猪瘦肉，黑木耳，胡萝卜，姜，蒜

调料：蚝油，料酒，生抽，淀粉，盐

步骤

1、猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻；芹菜择去叶子，洗净切段；黑木耳泡发后切丝；胡萝卜去皮后切丝；大蒜切片，姜切丝

2、锅中热油，放入腌好的肉炒至变色，加入姜蒜炒出香味，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒，再放入芹菜、生抽将所有食材炒熟，最后加蚝油、少许盐，炒匀即可

清炒苦瓜

苦瓜能清热解暑，明目解毒，来一盘清炒苦瓜,清除体内毒素，美容养颜，家常快手菜，让你轻轻松松就能做出色香味俱佳的美食

食材：

苦瓜，青椒2个,红椒1个，生姜，大蒜，盐适量。

步骤：

1、将苦瓜洗净去头去尾，对半切开,将里面的瓤和籽剔除，切成薄片，再放入碗中，加水、加一勺盐浸泡十分钟，再用清水冲洗干净。

2、水开后焯水30秒

3、油开放大蒜生姜爆香，再加苦瓜辣椒一起翻炒熟，放入红椒，再放盐翻炒均匀即可出锅。

绿豆糕

材料：

绿豆-250克，牛奶250毫升，黄油50克，白砂糖40克

步骤：

1：绿豆用清水泡四小时以上，放入锅中加水没过一指，把绿豆煮开花

2：把绿豆和牛奶一起搅打成细腻的绿豆沙

3：黄油放入平底锅小火融化，加入绿豆沙，小火加热并搅拌让绿豆沙完全吸收黄油

4：加入白砂糖继续搅拌，直到变成表面光滑手感偏硬的绿豆泥

5：绿豆泥冷却后分成50克一个的团，用月饼模具压模成型，就完成啦

乾隆白菜

材料：

白菜心250克

调料：

芝麻酱2勺，糖1勺，醋3勺，老抽半勺，香油2勺，蜂蜜1勺，盐根据口味，黑芝麻一点点。

做法：

1：把白菜心洗净，手掰成块。

2：碗内加芝麻酱，糖，醋，老抽，香油，蜂蜜，加盐调味，搅匀成酱汁儿。

3：把酱汁儿倒在白菜里抓拌均匀，装盘撒黑芝麻点缀。

4：裹满酱汁儿的白菜叶儿，脆爽开胃，特别好吃。这么简单，动起手来做做吧。

香炒黄豆芽

黄豆芽可以清热，美容养颜，降血脂是一道非常健康的蔬菜??与豌豆一起搭配维生素C含量更加高了，营养比普通的炒豆芽翻倍，喜欢的朋友一定要试试哦??

食材：黄豆芽1碗、豌豆1小碟、胡萝卜、葱姜适量、食用油适量、食用盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉适量

*** ***

1：准备食材，黄豆芽去掉黄豆皮，葱姜搅拌碎备用，胡萝卜去皮，切成小丁，锅中油热，加入葱姜炒出香味，加入胡萝卜丁，翻炒两分钟

2：加入豌豆和黄豆芽，翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，焖两分钟，加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，加入水淀粉，大火收汁即可出锅

凉拌折耳根黄瓜

折耳根又称鱼腥草，清热解毒，利尿消肿 弄胃理气的功效。天气渐渐变热了，来一盘凉拌折耳根黄瓜，即美味又养生。

材料：

折耳根、黄瓜、香菜、大蒜、小米辣

步骤：

1：折耳根去须摘小，用清水冲洗，加入少许盐搓揉，再用清水过一下。

2：黄瓜、辣椒、大蒜切好备用。

3：把折耳根和黄瓜放入碗中，加入2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，1勺油辣椒和少许白糖搅拌均匀。

4：再放入大蒜、小米辣、香菜搅拌均匀即可。

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秋天要忌嘴，建议：少吃豆腐和苦瓜，多吃这6样，温润去燥好过秋

秋天是丰收的季节，也是比较凉爽的季节，梧桐叶落，秋分萧瑟，早晚温差变大，空气相对干燥，如果不注意饮食调节，很容易引起上火，继而出现身体不舒服，影响工作和学习。

秋高气爽，我们要学会贴秋膘，为寒冷的冬天打好基础，建议大家：平时少吃“豆腐和苦瓜”，因为豆腐和苦瓜都是寒凉食物，秋天温度下降，所以要少吃为妙。

秋天阳消阴长，养生要以“养阴”为主，可以从健脾，润燥益气，清肺方面入手，多吃这6样家常菜，温润去燥，补充营养好过秋，下面就一起来看看吧。

一，芹菜

芹菜的营养丰富，具有一定的保健和药用价值，秋天吃一些芹菜，可以增进食欲，清热解毒，去除秋燥，有助于身体健康。

推荐食谱：【芹菜炒粉条】

1.准备红薯粉条一小把，用热水浸泡15分钟备用，芹菜一把，洗净后切成3厘米长的段，红椒半个切成长条，五花肉一小块切成薄片，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入少许植物油，再加入一勺食盐，水开后下入芹菜和红椒，用勺子翻动几下，焯水半分钟左右，倒入漏勺中控水拔凉。

3.另起锅添入食用油，油热后倒入肉片，快速翻炒，炒出里面的肥油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。再倒入芹菜和红椒继续翻炒几下，倒入粉条，开中火快速翻炒片刻，开始调味。

4.加入食盐1克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，加入老抽2克调色，加入生抽5克，快速翻炒几下，化开锅里的调料。再淋入少许芝麻油翻匀，美味即成。

二，山药

山药又称为野薯，白山药等，属于药食两用的食材之一，含有大量的淀粉和蛋白质，维生素以及微量元素，从中医上来讲，山药有滋肾益精，健脾养胃等功效，一般人都能食用。

推荐食谱：【糖醋山药】

1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。

2.起锅倒入食用油，油温五成热时下入拌好的山药块，山药更好依次下入锅中，避免粘连，全部下完以后，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山药外皮呈微黄色时，即可倒入漏勺中控油。

3.锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食盐1克，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起大泡，再变成密集的小泡时，淋入少许明油。

4.继续搅拌几下，倒入炸好的山药，改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成。

三，莲藕

莲藕又名玉玲珑，微甜而脆，既可以生吃，也能做菜，味道都非常不错，俗话说：“秋天的莲藕最养人”，正值秋季，可以多吃一些莲藕做的菜，滋阴润燥，身体更健康。

推荐食谱：【滑炒藕片】

1.准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成小片，青椒半个同样切成小片，用来配色。

2.起锅烧水，加入少许植物油和少许白醋，水开后下入藕片，用勺子翻动几下，，焯水一分钟左右，即倒出控水拔凉。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化开调料。

4.倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，就可以装盘上桌了。

四，白萝卜

白萝卜属于秋冬季节的蔬菜之一，有促消化，消炎止咳润燥等食疗功效，含有碳水化合物，蛋白质，以及多种微量元素，常吃对身体有益。

推荐食谱：【萝卜煎蛋汤】

1.首先准备一根白萝卜，削去外皮切成3段，再改刀切成薄片和细丝，小葱两根先把葱白切成葱花，再把葱叶也切成葱花备用，生姜一小块切成姜末，准备香菜两根切成段备用。

2.炒锅烧热加入一勺食用油滑锅，再加入少许凉油打入一个鸡蛋，开小火慢慢地把鸡蛋煎熟，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。

3.准备一个砂锅加入少许食用油，油热后放入葱姜末爆香。放入萝卜丝稍微翻炒两下，加入一勺食盐入底味，炒出萝卜的辛辣味，把萝卜炒软以后加入适量的开水，再放上煎好的鸡蛋盖上锅盖炖10分钟。

4.时间到了，开始调味：加入少许鸡精，适量的胡椒粉，用勺子翻动几下化开调料，即可关火，最后撒上葱花，香菜，红椒粒点缀，再加入少许芝麻油增香，美味即成。

五，银耳

银耳又称为白木耳，是我国传统的食用菌，自古以来都是达官贵人养生益寿的佳品，银耳主要的药理成分是多糖，能够增强人体的免疫功能，常吃对健康有益。

推荐食谱：【红枣银耳汤】

1.首先把银耳去掉根部，再切成小朵，放入盘中备用,起锅烧水，水开后放入银耳和配菜，30秒后倒出控水。

2.另起锅添入适量清水，下入银耳和配菜，加入白糖（冰糖和黄糖也可以）30克，开中火炖煮30分钟左右。

3.然后再勾入少许水淀粉，继续煮至沸腾后，即可关火起锅盛入盆中。

六，梨

梨子是生活中常见的水果之一，一般在8到9月期间果实成熟，梨皮，梨叶，花和根皆可入药，有润肺，消痰，清热等食疗功效，因其鲜嫩多汁，又有“天热矿泉水”的美称。

推荐食谱：【冰糖雪梨银耳汤】

1.银耳一块提前用温水泡发，洗净后用手撕成小片备用。雪梨一个削皮去核，切成块，红枣，枸杞子各食疗洗净后备用。

2.锅中加入适量的清水，放入银耳小火煮30分钟，再下入雪梨和红枣，继续煮10分钟，然后加入冰糖煮15分钟，最后加入枸杞子煮3到5分钟关火，倒入碗中，美味即成。

苦瓜的五种做法，简单又爽口，营养丰富，消暑去火，家里人都爱吃

夏天的天气是非常炎热的，所以我们的食欲一般都不高。在夏天多吃一些苦瓜可以去暑清心，夏天吃苦瓜对身体是有一定的好处的。苦瓜的功效很多，可以清热解暑，解除烦躁，同时还可以降低血糖、血压和血脂。除此之外，苦瓜还具有美容养颜的功效。减肥期的人通过吃苦瓜也可以达到减肥瘦身的效果，所以苦瓜也具有防止肥胖的作用。尤其是对于女性来说，夏天多吃一些苦瓜可以刮油减脂，控制住我们的体重。苦瓜的做法其实是非常简单的，今天我就来教大家五种苦瓜的做法，做法非常简单，做出来的苦瓜菜，开胃又爽口，而且营养非常丰富，家里人都爱吃。

1、【苦瓜炒鸡蛋】

食材准备：

苦瓜，鸡蛋，食用盐，食用油

做法步骤：

1、将买来的苦瓜清洗干净，然后对半切开，将苦瓜中的瓜瓤去掉，将苦瓜切成苦瓜片。切好的苦瓜片放入碗中，放入适量的食用盐抓匀，腌制五分钟左右。

2、五分钟后，锅中烧水，将苦瓜放入沸水中进行焯水，焯水两分钟左右捞出过凉水。

3、向碗中打入两个土鸡蛋，放入适量食用盐，搅拌成鸡蛋液。

4、起锅烧油，油热以后放入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟即可盛出备用。鸡蛋不要炒得太老，太老了不好吃。

5、起锅烧油，油热以后放入我们刚刚焯过水的苦瓜片，翻炒片刻。然后放入鸡蛋继续翻炒片刻，炒至苦瓜成熟，放入适量食用盐，即可出锅。

2、【苦瓜炒牛肉】

食材准备：

苦瓜，牛肉，生姜，大蒜，红辣椒，食用盐，生抽，蚝油，鸡粉，胡椒粉

做法步骤：

1、将买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉苦瓜中的瓜瓤，切成片儿。准备得不辣的红辣椒切成细条状。炒苦瓜的时候放入红辣椒可以让苦瓜炒牛肉的味道更加鲜美。

2、买来的牛肉切成片状放入干净的碗中，放入适量的食用盐、胡椒粉、生抽以及鸡粉和食用油，腌制一段时间，大约五到十分钟即可。腌牛肉的时候放入鸡粉可以让牛肉的肉更加鲜嫩。

3、锅中烧水，水开以后放入苦瓜片。焯好的苦瓜过凉水。

4、起锅烧油。油热以后放入切好的大蒜和生姜片，爆炒出香味，然后放入，腌制好的牛肉片翻炒片刻。炒至牛肉即将成熟，稍微泛红，放入切好的苦瓜片以及不辣的红辣椒翻炒片刻。待苦瓜和辣椒以及牛肉都炒熟以后，放入一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

3、【凉拌苦瓜】

食材准备：

苦瓜，大蒜，小米辣，食用盐，醋，生抽，鸡精，白糖，香油

做法步骤：

1、买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤，然后切成片。

2、锅中烧水，放入几滴食用油，一勺食用盐，倒入苦瓜焯水一分钟左右，捞出过凉水，控干水分，放入碗中备用。

3、准备大蒜，切成蒜末，放入碗中，放入两勺生抽、一勺醋、一勺食用盐、适量白糖、适量香油、少许芝麻。搅拌均匀。然后倒入焯好水的苦瓜中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏十分钟左右。

4、十分钟后，拿出装盘。冷藏过的苦瓜更加脆爽开胃。

4、【虾仁炒苦瓜】

食材准备：

苦瓜，大虾，食用油，食用盐，土豆淀粉，鸡精

做法步骤：

1、买来的大虾去掉虾壳，将虾线取出，洗干净，控干水分。将虾仁放入碗中，碗中放入适量的食用盐、姜片以及料酒和淀粉，用手抓拌均匀，腌制片刻。

2、买来的苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤，切成片。锅中烧水，放入一勺食用盐，几滴食用油，将苦瓜放水中焯水一分钟捞出。

3、准备一个干净的碗，碗中放入土豆淀粉，放入150ml纯净水，调制水淀粉。

4、起锅烧油，油热以后放入我们腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。然后将焯过水的苦瓜倒入锅中，翻炒几下，放入适量的食用盐以及鸡精调味，再放入我们刚刚调好的水淀粉进行勾芡，即可出锅。

5、【小炒五花肉苦瓜】

食材准备：

苦瓜，豆豉酱，五花肉，大蒜，红辣椒，料酒，食用盐，食用油

做法步骤：

1、买来的苦瓜清洗干净，对半切开，去掉瓜瓤，切成片状。将苦瓜片儿中放入一小勺的食用盐，搅拌均匀，腌制片刻。

2、炒锅预热，锅中不用放油，将苦瓜片儿放入锅中，干煸一会儿，干煸至苦瓜出水分以后，将苦瓜倒出。

3、起锅烧油，油热以后放入五花肉煸炒至五花肉微微出油。放入一勺的豆豉酱，放入我们提前切好的蒜和红辣椒，翻炒一会。然后放入料酒，继续煸炒，煸炒至五花肉6、7分熟的时候将我们腌制好的苦瓜片倒入锅中，继续翻炒，翻炒至苦瓜成熟，放入适量的食用盐进行调味，翻炒均匀即可出锅。

今日靓汤（爱护眼睛清肝明目，可以饮用苦瓜肉片汤）

昨天全国爱眼日刚过，相信不少的朋友对爱护眼睛有更深层的认识了。除了平时用眼注意卫生、注意用眼时间之外，还需要注意饮食上面的调养。今天介绍苦瓜肉片汤，清热解毒。

苦瓜肉片汤

清热祛暑 养阴生津

• 苦瓜

苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。

• 山药

性味甘平，归脾经、肺经、肾经等，益气养阴，补脾肺肾、固精止带

【食材】苦瓜300g 猪瘦肉50g 山药20g 枸杞子20g

【温馨提示】这个汤方清热祛暑、养阴生津、滋补肝肾、清肝明目，夏天对于眼部疲劳有很好的用处。

减少苦瓜苦味其实很简单，掌握这1个技巧，清脆爽口，不失营养

苦瓜富含维生素、氨基酸、蛋白质、粗纤维等营养成分，具有清热解暑、降低血糖、明目等功效。

今天和大家分享一道“蒜蓉苦瓜”的做法，苦瓜顾名思义就是苦，如何才能去除苦味，已成为广大朋友们的苦恼，今天就教给大家个小技巧，微苦不失清爽，有喜欢的朋友们赶紧学一下。

食材：苦瓜

辅料：红椒、大蒜

调料：食盐、白醋、味精、白糖

【蒜蓉苦瓜】—— 清脆可口

2.下面开始准备辅料

准备大蒜一小把，拍扁再切成蒜末。

准备红椒半个，切成菱形片。

2.下面开始准备食材

准备苦瓜两根，切开后去掉里面的瓜瓤，斜刀切成片放入盆中。

3.下面把苦瓜焯一下水

锅内加水，水烧开后把苦瓜放入锅中，焯水40秒钟后倒出用清水冲洗干净，这样可以减淡苦瓜的苦味。

把焯过水的苦瓜倒入盆中，加入适量的食盐、白醋用手揉搓一会儿，这样可以进一步地去除苦瓜的苦味，再用清水冲洗掉食盐和白醋，挤干水分备用。

苦瓜想要除去苦涩味，先焯一下水，再用食盐和白醋揉搓苦瓜，这样吃起来味道微苦，不失清爽。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油热后倒入蒜末、红椒，炒出蒜香味后放入苦瓜，加入适量的食盐、味精、白糖，倒入少许清水可以更好地化开调料，快速翻炒均匀，再加一点水淀粉，开大火收汁后就可以起锅装盘了。

好了，一道简单好吃的蒜蓉苦瓜就做好了。

可不苦又清热解毒清心明目美容养颜的～苦瓜炒鸡蛋来咯

苦瓜营养丰富其中含有丰富的维生素、氨基酸、果胶、蛋白质、粗纤维等营养物质可以为人体提供多种营养物质 苦瓜味苦性寒是归脾、胃、心、肝经。苦瓜的功效有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈 其能够明目解毒、清热祛暑、利尿凉血、益气壮阳，主治中暑，暑热，对于暑热烦渴、暑疖痱子、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿的症状都有很好的改善作用 苦瓜的更佳吃法便是凉拌或炒蛋～那今天给大家带来一道苦瓜炒蛋

By doudou里有糖糖

用料

• 鸡蛋 4个
• 苦瓜 1根
• 食盐 适量
• 食用油 少许

做法步骤

1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。

2、鸡蛋打散，苦瓜切片备用。(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可。)

3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。）

4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒，这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。

5、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐，知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出。

6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。

小贴士

number1:不喜欢苦瓜苦味的小伙伴，可以先把苦瓜腌15到20分钟。 number2：苦瓜和鸡蛋不要同时下锅。 number3：炒苦瓜先下锅的时候可以先放一点盐。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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生吃苦瓜一周瘦四斤，苦瓜减肥真能行？

五月不减肥

六月徒伤悲

最近减肥又成了热门话题

这不

传说中一周能瘦好几斤的苦瓜减肥法

在减肥圈流传开来

说到苦瓜减肥法

不少朋友都听说过

一直很向往

但从未敢尝试

更大的原因就是苦瓜本身

实在太苦了

更何况苦瓜减肥

还强调一定要生吃

这可劝退了不少观望的小伙伴

苦瓜真能减肥吗？

专家表示

胖，一定是热能的供给大于了你的消耗

所以脂肪才堆积在这里头

从苦瓜成分上去看

它的热能很低

纤维素相对多

还有一种成分叫做苦瓜苷

或者苦瓜多糖、苦瓜皂甙这一类

对胰岛素的敏感性起到了一定的作用

所以会让你的代谢相对快一些

这样就会对脂肪的分解

起到一个积极的推动性作用

从植物的化学成分去讲

对于减肥是可以的

但是如果你每天的

热能、糖分蛋白、脂肪、油都不控制

那吃多少苦瓜也减不了肥

苦瓜不一定必须生吃

熟吃也是可以的

但熟吃不能炖

断生就好

这样减肥的效果

才会更大化的发挥出来

苦瓜的吃法

苦瓜的吃法有很多

比如苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜鸡蛋饼

这里我们教大家做一道：

苦瓜炒虾球

不仅做起来简单

而且减肥效果也是不错的

苦瓜和虾仁搭配有两个目的

之一，虾仁里头的脂肪含量比较少

蛋白含量比较高

在加工过程中

虾仁做法比较简单

不需要那么多的油

这样热能就降低了

第二，苦瓜的寒凉程度

也相对的凉一些

从中医的理念上去讲

对于我们清热通便

是有帮助的

来源：健康一身轻

来源： 新北方

三伏天，建议大家：少吃荔枝和苦瓜，多吃这5样，鲜嫩正当季

入伏以后人的食欲都是下降，因此这个时候会吃一些瓜果蔬菜来促进食欲，其中就包括荔枝和苦瓜，这两种都是夏天消暑的佳品。

荔枝虽然是夏季的常见水果，但它属于热性食物，吃多了容易引起虚火上亢。而且荔枝含糖高达15%-20%，属于高升糖食物，建议中老年人少吃。

苦瓜是夏季的更佳食品，我们常见的有青绿色和白绿色，口感清脆。如果苦瓜变成了红黄色，建议不要吃，因为这表明苦瓜已经成熟或放置太久，这样的苦瓜不仅味道和口感极差，也没有可用的营养价值。

进入三伏天，荔枝虽然解暑解渴，但要适量地吃，苦瓜虽有清热解暑的功效，但要吃新鲜的，随吃随买。

三伏天里气温高，也是大量蔬菜上市的好时候，这5种蔬菜正是当季，很适合三伏天食用，清凉解暑，大家不妨多吃一些。

茄子

推荐做法：【烧茄子】

1.准备两个紫茄子，把外皮削干净，改刀切成菱形块，切好的茄子用清水冲泡清洗，不然容易氧化发黑。

2.准备青红椒各一个，切成片。番茄一个，切成小块。大蒜拍扁，切成蒜末备用。

3.把浸泡好的茄子捞出来，撒上一把淀粉拌匀，提前挂粉能防止变色，还能使茄子更加香酥，避免吸入过多的油脂，均匀裹满就可以了。挂完粉以后在茄子上面稍微撒一些清水，防止炸的时候落粉浑油。

4.锅内烧油，五成油温，下入茄子进行炸制，刚下锅的茄子不要翻动，定型以后再搅动，大约炸1分钟，茄子表面酥黄以后先捞出来，把油温升高至六成热，再次放入茄子复炸一遍，时间不要太久30秒钟即可。

5.锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入番茄炒碎、炒出红汁，沿锅边加入一勺清水，加入适量的蚝油、食盐、鸡粉，再淋入一点陈醋，少许老抽上色，开大火把料汁熬香，倒入青红椒片快速炒断生，倒入茄子快速颠锅，翻炒均匀后立即出锅。

6.好了，一道外脆里嫩的烧茄子就做好了。

豆角

推荐做法：【蒜泥豆角】

1.把长豆角切成段放入盆中，准备一个黄椒、一个红椒，分别把籽去除切成宽条。

2.大蒜要多准备一些，拍散以后放入蒜臼子里面，加入两勺食盐，捣成蒜泥后淋入一层香油，把蒜泥封住以免发绿，还能锁住蒜香味。

3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，既能锁住营养还能增加底味，加一点食用碱面，煮出来的豆角，颜色更加翠绿，水烧开以后放入豆角，大火把豆角煮熟，开锅以后再倒入彩椒段，快速焯烫3-5秒钟捞出来，立即过一下凉开水，这样吃起来更加的脆嫩。

4.这个时候把蒜泥倒入碗中，加入适量的鸡粉、生抽、芝麻香油，再加一点温开水，适量的陈醋搅拌均匀，把调好的蒜泥和豆角倒在一起颠盆拌匀，再用手使劲地摁压一会儿，让豆角充分地吸收调料和蒜香，这样吃着才够味儿。

5.好了，一道清脆爽口的蒜泥豆角就做好了。

西葫芦

推荐做法：【凉拌西葫芦】

1.准备洗净的西葫芦一个，切成均匀的细丝。大蒜几粒，拍散后切成蒜末，小米椒几个切成圈，全部放在同一个盆中。洗净的香菜一小把，切成段备用。

2.把锅烧热，加入少许植物油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上激出香味，加入食盐2克，味精1克，白醋10克，芝麻香油5克，搅拌化开调料给西葫芦入味，倒入切好的香菜，颠盆拌匀后即可装盘。

3.好了，一道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了。

冬瓜

推荐做法：【冬瓜炒肉】

1.准备冬瓜小半个，削去外皮去除瓜瓤，切成均匀小块，一块里脊肉，先切成小块再剁成肉粒。青椒去籽后切成菱形片，再切一点姜末备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入冬瓜，开大火翻炒，期间多次少量地淋入清水，有高汤的话用高汤味道更好，冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽上色。

3.盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味，放入青椒片，加入鸡精，继续翻炒至青椒断生即可装盘上桌。

4.好了，一道清淡可口的肉末冬瓜就做好了。

扁豆

推荐做法：【麻椒扁豆丝】

1.准备扁豆一把，掐去两头，撕去两侧的豆筋，放在清水中浸泡一会儿去除农药残留。

2.锅内加水，加入食盐和植物油，不但能减少扁豆营养成分的流失，还能使扁豆的色泽更加鲜亮，开大火，把水烧开以后把四季豆下锅，夹生的四季豆可能会引起中毒，焯水3分钟以上，四季豆变成青色，没有豆腥味，即可捞出。

3.捞出后的四季豆，尽快地用凉水冲洗，快速的降温能保持四季豆的脆感，把四季豆控干水分，四季豆控干水分以后斜切成细丝，放在盘中备用。

4.大蒜四粒，拍扁后切成碎末放入盆中，加入适量的食盐，芝麻油，辣椒面，花椒粉，搅拌均匀。

5.锅内烧油，把油烧至微微冒烟倒入盆中，分两次倒入，先倒一半，搅拌后把最后的热油全部倒入盆中再搅拌一下，倒入四季豆，把料汁也一同倒入，掂盆搅拌均匀后即可装盘。

6.好了，一道简单好吃的椒麻扁豆丝就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

夏季心火太大，吃好这6种食物，什么火都“泄干净”

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