面包的做法大全，面包的做法大全电饭煲

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-27 28 0

一次做出两种面包，是这么简单呢

吐司不知道该怎么做？这14种早餐推荐给你，两周天天不重样

?作为万能的基本款，几乎没有吐司搭配不了的食物。不管再忙再不会做饭，只要在周末准备好一大包吐司面包和几种简单食材，一周的快手早餐就搞定了。

不过，怎么搭配好像还是要花点心思。今天干脆给出 14 种亲测过的好吃组合，两周天天不重样，直接套用就好！

吐司一片＋香蕉片＋巧克力酱，180℃ 烤 4 分钟即可。

吐司一片＋火腿片＋芝士片，190℃ 烤 4 分钟，至芝士片熔化即可。

吐司一片＋萨拉米＋黄瓜片，190℃ 烤 4 分钟，取出，表面撒少许咖喱粉。

烤吐司一片＋奶油奶酪＋黄瓜片＋烟熏三文鱼片，撒少许黑胡椒粉即可。

烤吐司一片＋草莓切片＋炼乳，搞定。

吐司一片＋泡菜＋蛋黄酱，180℃ 烤 4 分钟。

面包的做法大全，面包的做法大全电饭煲-第1张图片-

吐司一片＋培根卷牛油果片，190℃ 烤 5 分钟，取出，撒少许黑胡椒粉。

吐司一片＋玉米粒＋少许砂糖＋马苏里拉芝士碎，190℃ 烤 4 分钟，至芝士熔化。

吐司一片＋芝士片＋苹果薄片+少许肉桂粉，180℃ 烤 3 分钟。

吐司一片＋纳豆＋小葱花＋马苏里拉芝士碎，190℃ 烤 4 分钟。

烤吐司一片＋少许黄油+希腊酸奶＋黄桃片，撒少许薄荷叶即可。

烤吐司一片＋炒蛋＋水煮菠菜，撒少许盐和黑胡椒粉。

烤吐司一片＋涂抹少许黄油＋生菜叶＋熟虾仁＋切块溏心蛋＋番茄酱，撒少许盐和黑胡椒粉即可。

吐司一片＋罐装金枪鱼鱼肉＋玉米粒+黑胡椒粉+新鲜迷迭香，180℃ 烤 4 分钟。

本文摘自食帖第10本特集书《早餐，真的太重要了》

家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃

By 石头Kido_Kido

用料

普通面粉 600克
盐 8克
糖 80克
酵母 7克
鸡蛋 110克
炼乳 50克
牛奶 200毫升
黄油 100克

做法步骤

1、首先把除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的，今天这个面团比较干，如果大家没有厨师机用手揉也是可以的。

2、厨师机中速揉面大概2分钟左右就成团了，可以看到这个面团是很干的，但是没有关系继续揉面。

3、厨师机中速揉面十分钟左右，加入室温软化好的黄油，然后再次中速揉面10-12分钟揉到面团表面光滑就可以。

4、面团分成两份团圆，两份是不同重量的，比例是4比5，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

5、先来操作小份的，大份的还是保鲜膜包起来保湿，松弛好的面团光面朝上擀成长方形。

6、然后翻过来光面朝下，上三分之一折下来，下三分之一折上去。

7、折好以后用手轻轻拍一拍把里面的气泡拍出去。

8、然后光面朝上接口朝下擀开。

9、擀到12公分宽50公分长。

10、从上到下均匀的卷起来，要卷的一样宽，不够宽的地方用手整理一下。

11、底边打薄，封口捏紧。

12、用保鲜膜包起来保湿备用。

13、大份的同样操作，宽度15公分，长度50公分。

14、然后切开每段三公分长，切开以后就可以看到均匀的螺旋结构。

15、放在28×28公分的加高烤盘中，温暖处发酵到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上火170，下火210，28分钟。

16、面团发酵到两倍大取出，测试一下，手指轻轻按一下会缓慢回弹就可以。

17、表面轻轻刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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面点师在家做烤面包，配料比例详细，做法简单易学，想做失败都难

大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常面点美食供大家参考。

昨天带孩子出去玩，路过面包店的时候非要闹着吃面包，于是就买了几个，阿飞尝了一下，觉得口味一般，今天就准备点食材给大家分享一道烤面包的家常做法， *** 非常的简单，做出的面包松软可口非常的好吃，话不多说，我们开始操作。

首先，准备高筋面粉200克，加入食盐3克，白糖10克，喜欢吃甜的可以多加一点。

小知识：

加入食盐可以增加面团的筋性，还能能降低甜度，食后不腻，加入酵母3克，打入一个鸡蛋。

倒入180毫升的纯牛奶一包，先把面粉搅拌成面絮。

再和成稍微软一点的面团，面团要多揉搓，一定要把面团揉出筋以后，加入软化后的普通黄油30克。

小知识：

面团的揉搓时间决定面包的成败，面团没有揉到劲或是揉的太过了，面包会出现老化的情况，就是面包刚做好时还暄软，只要一放就会很硬。

接着把黄油一点一点揉进面团，一直抓揉到面团光滑。

盖上发酵1个小时，1个小时的时间，面筋得到充分的氧化，对面团的延伸性，柔软度都会有影响，1个小时以后扒开面团看一下，面团下面全是蜂窝眼，面团已经发酵好了。

取出面团，放上案板上揉搓，给面团排一下气，多揉搓一会，要有足够的耐心，揉搓10来分钟，使面团的内部组织更加均匀。

搓揉好以后，用手抓一个面剂子，搓成一个长条，放在烤盘中，烤盘的底部要刷上一层植物油。

搓好一个放一个，把面包条全部搓好，放进烤箱， 180度温度烤30分钟。

烤成型时取出，刷上一层蜂蜜水，给面包润润色，30分钟以后。

面包烤好后，取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部，非常松软好吃。

到这里这道家常面包就做好了，喜欢吃面包的朋友，赶紧动手试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

我一次能吃10个！超萌软式小面包

小面包时间到。

软乎乎的，小巧可爱的牛奶面包，有着浓郁的奶香和松软的口感。

我一次能吃10个，你呢？

【软式牛奶小面包】

（参考分量：16个）

配料：高筋面粉170克，低筋面粉30克，水100克，奶粉12克，鸡蛋（全蛋液）20克，细砂糖28克，黄油28克，干酵母3克，盐3克。

表面刷液：全蛋液适量。

*** 过程

跟 *** 所有面包一样，首先揉面。可以手揉也可以用君焙厨师机，将所有材料混合（黄油后放）揉成面团，揉到可以扯出薄膜的扩展阶段。

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，室温（25℃左右）发酵1到1个半小时，直到面团变成2.5倍大。然后将发酵好的面团揉出空气，重新变小。

★君焙厨师机参考时间：A5/A6型号，2档揉12分钟后，加入软化的黄油，继续2档揉8分钟。之后根据面团的情况，调4档快速揉几分钟，直到面团出膜为止；G1/L1型号，6档揉8分钟，加入软化的黄油，6档揉7分钟左右，直到出膜。

★如果用手揉，则将除黄油外的材料揉成面团并用力揉面，直到面筋开始生成，面团充满弹性之后，加入软化的黄油，继续揉至出膜。这会是一个相对漫长和费力的过程。

将发酵后的面团分成均匀的16份，分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。

取一个小面团，在手中搓成一头粗一头尖的形状，然后放在案板上擀开，成为类似三角形的面片，从宽的一边向细的一边卷起来。注意卷紧。

将卷好的小面团放在铺了烤盘纸的烤盘上。将所有小面团都卷好。

接着进行最后发酵（理想发酵温度35℃，湿度85%）。大约45分钟左右，直到面团变大一倍。在面团表面刷一层全蛋液。

★如果你有君焙蒸烤箱，选择发酵功能，设定35℃即可，烤箱会自己喷蒸汽创造湿度。如果你的烤箱没有带湿度的发酵功能，则不要开烤箱的发酵功能，而是在烤箱内放一大碗热水，将烤盘放入烤箱，关上烤箱门以创造足够的温度和湿度。

烤箱预热至上下火170℃，将发酵后的面团放入，中层，烘烤18分钟左右。直到变成金黄色出炉。请根据实际情况调整烘烤温度和时间。

宅在家，随手做的懒人面包，不用烤箱不加水，学会做给家人吃

最近特殊情况，宅在家里的日子变多了，空闲时间大把，除了看看视频，做一些适合的体育锻炼，还可以烹饪一些简单的美食，打发时间的同时还能和家人一起享受美味。不过此时家中的物资有限，用到的食材越简单越好，各种面食自然是更受欢迎的。分享一种懒人面包的做法，特点是不用烤箱不加水，操作起来很简单，暄软香甜，搭配牛奶一起吃，当早餐、晚餐太适合了。

懒人面包

所需食材：面粉300克、鸡蛋2个、酵母粉3克、牛奶1袋、白糖50克、玉米油20克、白芝麻适量。

1、一袋牛奶倒入煮锅中，加热至40度左右倒入小碗中，加入3克酵母粉、50克白糖搅拌均匀，至白糖和酵母粉融入牛奶中。

小贴士：酵母粉发酵需要有一定的温度，所以将牛奶加热可以将酵母粉更好地融入牛奶中，加速后期面粉的发酵速度。

2、将面粉倒入大盆中，打入2个鸡蛋、20克玉米油、将酵母粉牛奶混合液倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至面粉成絮状后团成面团。

3、用保鲜膜密封放入温暖的地方发酵，待面团膨胀至2倍大，内部成蜂窝状。

4、发酵好的面团取出，放在案板上轻揉一会儿排气后，将面团均匀地分为8个大小相同的面团，取一个合适的容器，底部和内壁均匀的刷上一层油，将8个面团放入里面，每个面团之间要有一些距离，再次用保鲜膜密封发酵半个小时。

5、发酵半个小时后面团再次膨胀，刷上一层蛋黄液，洒上白芝麻，盖上保鲜膜用牙签扎几个孔，或者盖上盖子，防止水汽滴落，冷水上锅蒸30分钟左右，蒸好后家里有蜂蜜可以再刷上一层蜂蜜就可以了。

——老井说——

不同牌子的面粉吸水性不同，加入牛奶的量要根据个人所用的面粉调整，不要一次将牛奶倒入面粉中，要少量多次地倒入，以免倒入牛奶过多。

家里有黄油，可以将黄油隔水化开，代替玉米油加入面粉中，这样做出来的面包会更加蓬松暄软，虽说有和馒头的做法类似，但口感可真比馒头松软香甜多了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

吐司面包更好吃的5种做法，一遍就会

混合高筋面粉和低筋面粉，酵母放在110克的温水里融化，鸡蛋不需要一个，一定按重量秤出35克，否则面团太稀无法成型。面粉加入糖，盐。再加入放了酵母的温水，把面粉混合物用筷子搅拌成絮状物，然后加入35的全蛋液。揉成一个面团后，准备20克的黄油软化。现在开始揉面到扩展阶段。一开始的面团只是这样没有弹性的。经过17-20分钟的揉捏，一般能够达到面团的完全扩展程度，面团可以拉出大片透明的不易破裂的薄膜，就说明可以了。加入20克的黄油，继续揉面团5-7分钟，让黄油充分溶解在面团里，黄油不能过早放入，油脂会提高面团的摩擦温度，导致面团温度升高，难以形成面筋。揉好的面团放入冰箱冷冻40分钟。这时候拿出黄油切出110克的黄油片。黄油切片是个郁闷的活，一旦手热的温度传递到黄油上，很快黄油就软化，切起来相当费劲。所以在黄油稍微软化后马上用比较锋利的刀开始竖切黄油，切下来差不多的大片后再把多余的慢慢削薄就可以了。冷冻好的面团取出来，用手揉揉，擀成长方形面片。把黄油也擀成片，然后放在擀好的面片上。把两边的面片对折，捏实接口处。擀成长方形面片。再次对折，捏好接口处。对折成如图所示，放入保鲜膜里，放冰箱冷冻20分钟。把冷冻好的面团取出来，重复之前的步骤，将面团擀成面皮。折一侧。再折另一侧。擀成面片。将面片用刀切成平均的9条。将切好的面条翻过来，用手按平。编成三股的小辫子。我编的真心丑，没有办法，给大家的方子，好的不好的都是个参照。而且这里也有个失误，不应该将面片擀的太大，因为模具比较小，所以这么长的辫子，我只能给盘起来放进模具里。样子就更丑啦~~~~之一次做，事事都还好，唯有这不，真是给忽略了。大家做的时候一定吸取我的教训啊。看看，辫子都盘在一起，扭曲着，实在没法看。烤箱里放一盘开水。模具盖上盖子放进去，大概40分钟能发酵好。然后预热烤箱200度，烤45分钟。这个发酵的时候，一定是用烤盘盛水，因为会不断有黄油溢出，这是正常现象。面包烤到半小时的时候，已经抑制不住的香气能飘满整个房间，刚出炉的金砖吐司特别柔软，因为用了大量黄油和揉捏充分，所有脱模特别顺利，稍微一震，整个面包就完整倒出来了烤,烘焙,面包,九阳

家庭版懒人大面包做法，比买的还好吃，健康无添加，做法还简单

大家好，我是水大叔。今天教大家用面粉做一个非常好吃的美食，大面包。做出来之后非常的好吃，吃起来蓬松宣软，做法也很简单，接下来就一起看一下吧。

【大面包】

【 *** 食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，食用油，芝麻馅，芝麻

【 *** 步骤】

1、首先呢，咱们要先准备一个比较大一点的碗。然后在碗中加入400克的面粉，加入面粉之后，再在面粉上面挖出5个小窝来，然后在每个小窝中打入一个鸡蛋。打入鸡蛋之后，再加入5克的酵母粉和25克的白糖。然后用筷子将它们搅拌均匀，最主要的是要将鸡蛋彻底的搅散。面粉很快就会被搅拌成絮状，搅拌成絮状之后咱们再加入适量的油，然后用手揉成一个面团。面团揉好之后取出来，放到案板上使劲的揉搓，揉搓的时间越长越好。揉好之后放到刚刚和面的碗中，然后盖上保鲜膜，密封发酵一个小时，发酵到体积变为两倍大小。

2、一个小时的时间很快就到了，时间到了之后我们先把保鲜膜拿开，然后看一看面团的状态，饧发好的面团是呈蜂窝状的，体积膨大为两倍，非常的松软。在拿出面团之前先在案板上撒上一层干面粉，要撒的稍微多一点。然后把面团拿出来，然后放到面板上揉搓一下，主要是为了将里面的气体给排出来。揉的时间越长越好，但也不要太长。揉好之后先整理成长条状，然后用刀分割成大小相当的小剂子。

3、将每个小剂子都先揉圆，然后擀成牛舌状，在面饼的中间放上芝麻馅，然后从底部向上卷起来，卷好之后，先放到一旁备用。准备好一个电饭锅的内胆，在电饭锅的底部和四周均匀地刷上一层食用油，然后撒上一些芝麻，把我们之前做好的面胚放进去，要摆得整齐一点好看一点，摆好之后先放进电饭锅中，盖上电饭锅的锅盖，二次饧发20分钟。

4、20分钟时间到了之后，打开电饭锅的锅盖就会发现我们做好的小面胚体积变大了很多，变得白白胖胖的。在面胚表面上均匀的刷上一层鸡蛋液，更好是蛋黄液，然后撒上一点黑芝麻，盖上盖子蒸20分钟左右。时间到了之后，面包就已经熟了，将电饭锅的内胆取出来，然后倒扣在案板上，这样面包就很容易脱模，面包脱模之后将它切开，切成合适大小的小块，以方便食用。一道非常蓬松宣软，非常香的面包就这样做好了。看着这个做出来的面包，你有没有想立马去尝试的感觉呀。

【小贴士】

1、一定要把握好饧发的时间，首先要饧发一个小时，也可以根据它的体积来判断，如果体积变成两倍大小就可以了，在温暖的地方需要的时间是略微少了，而在冷的地方时间是略微长的。

2、在做这个大面包的时候，一定要注意各种食材和调味料的用量。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

朋友一来就做蒜香小面包，吃得皆大欢喜好回家

By 大兔子小尾巴【豆果美食官方认证达人】

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