广州人，家里吃饺子只吃蒸饺，蒸饺中，家里人更爱的始终是韭菜馅的�?/p>
用料
蒸饺的做�?
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准备花椒等配料，用开水泡15分钟左右。用隔勺倒出小半碗，200g以内足够
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猪肉�?分肥�?分瘦，搅碎后晾一晾，把血水倒出�?/p>
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加入步骤1中的花椒葱姜水，往一个方向搅拌至上劲。打入一颗鸡蛋，加入盐，糖，蚝油，生粉，酱油，继续搅拌均匀�?/p>
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韭菜洗干净，晾干水分，切碎，用个干净的盘子装起来，加入食用油，用筷子
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开始包。三个人一起包，包出来三个样�?/p>
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凉水放进锅内，大火蒸15分钟即可揭开锅盖，关火。趁热，赶紧把饺子分开�?/p>
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装盘
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摆碟
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就这样吃，不用点酱料，饺子蒸熟后里面是有一点点汤汁样的，非常鲜美，好吃
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小贴�?/strong>
用花椒生姜葱白水搅拌过后的肉，味道非常鲜美，蒸熟后保留在饺子内的汁，真的太好吃。蒸饺子，水开了以后，打开锅盖，给饺子喷一喷水，蒸出来的饺子皮没那么干硬。大家可以试一试哦�?/p>
立春后要多吃这馅的蒸饺，不用醒面省时省力，个个晶莹剔透味鲜美立春之后，寒冷的冬日慢慢消散，温暖的阳光透过薄薄的云层照射下来，大地开始苏醒。这是一个春天的象征，万物开始生机勃勃，人们也开始期待新的开始和新的美食。而在这个特殊的时刻，有一种食物特别适合品尝——蒸饺�?/p>
蒸饺有着悠久的历史，它以其独特的 *** 工艺和鲜美的口感而广受欢迎。立春之后，天气虽然变暖，但仍然没有完全摆脱冬季的寒冷。而蒸饺的烹饪 *** 却能让人们享受到温热的饮食和温暖的心灵�?/p>
与常见的醒面 *** 的饺子相比，蒸饺的 *** 过程更为简单省时。不需要将面粉慢慢揉捏，也不需要等待面团醒发。只需事先准备好饺子馅料，将其包裹在饺子皮中，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这使得 *** 蒸饺变得非常容易，即便是没有烹饪经验的人也可以轻松掌握�?/p>
除了 *** 过程简单，蒸饺的摆盘更是独具匠心。蒸熟的饺子晶莹剔透，在透明的皮子下，鲜香的馅料几乎一览无余。无论是肉类饺子还是素食饺子，每一个馅料都展现出了自己的色泽和质感，美轮美奂。就连最挑剔的食客，也会被这种精致的外观所吸引�?/p>
我们来说说为什么立春后要多吃这种馅的蒸饺。立春标志着春天的到来，这个季节正是各种蔬菜的长势更好的时候。蔬菜新鲜、绿色，充满了大自然的味道和营养。而蒸饺的馅料中，常常加入了各种蔬菜，如韭菜、胡萝卜、豆芽等等，这些蔬菜不仅丰富多样，而且富含维生素和矿物质，对我们的身体健康非常有益�?/p>
其次，这种蒸饺无需醒面，省时省力。相对于包水饺来说，蒸饺的 *** 过程更为简便，无需等待面团醒发的时间，不用担心面团醒发不好。在日常忙碌的生活中，我们往往没有太多的时间去繁琐的工作，因此这种省时省力的蒸饺成了人们的首选�?/p>
最重要的是，这些蒸饺个个晶莹剔透，味道鲜美。蒸饺经过蒸熟后，外层皮薄馅嫩，晶莹剔透，给人一种诱人的视觉享受。而每一口的味道更是鲜美无比，香气扑鼻，让人胃口大开。蒸饺的 *** 过程中，注重各个原料的搭配和烹饪的技巧，使得它们的口感更加鲜美可口�?/p>
当然，最重要的是蒸饺的味道。那咸香的肉馅或清爽的蔬菜馅，加上各种调味料的烘托，让每一口都充满了口感层次和味觉享受。更重要的是，蒸饺的健康营养也让人放心。相比于油炸或煎炒等烹饪方式，蒸饺更注重保留食材原有的营养成分，让人们在品味美食的同时也能享受健康�?/p>
还有一种鲜嫩可口的韭菜，是喜庆节日不可或缺的佳品。它含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提供充足的营养。因此，立春之后，韭菜成为了大家餐桌上不可或缺的食材�?/p>
而在所有以韭菜为主的美食中，更受欢迎的当属韭菜蒸饺。与传统的饺子相比，韭菜蒸饺无需醒面，省去了许多不必要的时间和功夫。面粉和水搅拌均匀后，即可开始 *** 。将韭菜切碎，加入适量的盐和香油后，拌匀即可做成馅料�?/p>
*** 韭菜蒸饺时，需要注意的是皮面的擀薄。这是为了保证蒸出的饺子口感更加细腻，而且容易熟透。蒸饺时，水的温度也要掌握好，火候要适中，不宜过大或过小。大火容易导致饺子变硬，而小火则可能导致饺子熟度不够�?/p>
*** 完成后，韭菜蒸饺色泽翠绿，晶莹剔透，散发着诱人的香气。一口咬下去，馅料鲜嫩多汁，口感丰富，韭菜的独特香味在嘴里蔓延开来，引发味蕾的愉悦感。这种蒸饺独特的松软口感，不仅让人回味无穷，也更容易消化吸收�?/p>
而且，韭菜蒸饺还有一个重要的特点，那就是营养丰富，可谓美食中的佼佼者。韭菜富含维生素C、维生素E、�?胡萝卜素等多种营养物质，不仅具有抗氧化、防癌抗衰老的功效，还有调理胃肠、促进消化等作用。而面粉则是主要的碳水化合物来源，为身体提供丰富的能量�?/p>
立春后，蒸饺成为了很多人的心头好。不仅因为其 *** 简单、外观精致，更因为它能给春天的开始带来一份美好和期待。所以，不妨在立春之后，多多品尝这款蒸饺，让其晶莹剔透的外观和鲜美的味道带给你满满的幸福与快乐�?/p>
韭菜猪肉蒸饺：皮薄馅多、美味极�?/strong>夏日来袭，也要吃肉！今来一款：韭菜猪肉蒸饺，皮薄馅多、美味极了！
收藏本菜�?/p>
韭菜猪肉蒸饺
图文 |米拉Miira
面粉适量开水适量韭菜适量猪肉适量粉条适量油适量盐适量芝麻适量五香粉适量姜粉适量醋适量酱油适量辣椒粉适量
1. 猪肉可选偏瘦一点，至七成熟捞出�?/p>
2. 韭菜洗净控水�?/p>
3. 煮肉的水将面粉拌成絮状�?/p>
4. 揉成团醒至三十分钟�?/p>
5. 猪肉切碎备用�?/p>
6. 粉条烫软，和韭菜一起切碎�?/p>
7. 肉末一同放入碗中，加入五香粉和姜粉，锅中入油烧熟后晾一下，淋入五香粉上拌匀�?/p>
8. 一半馅加盐调味，现包现拌�?/p>
9. 醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮�?/p>
10. 放入馅料包成自己喜欢的样子�?/p>
11. 依次包好入蒸屉中�?/p>
12. 开水锅中蒸二十分钟�?/p>
13. 时间到后取出晾一下�?/p>
14. 搭配红油蒜汁同食，简直无敌了�?/p>
15. 家常美味，请您品鉴�?/p>
小窍门：
煮过肉的水烫面，面的延伸性会非常好👍口感也是美美哒！祝您生活愉快！
�?�?�?/p>
~~ By 米拉Miira ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮�?/ 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花�?/ 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸�?/ 芒果甜品 / 下饭�?/ 养颜�?/ 啤酒�?/p>
我所有的朋友都是吃货
♥♥�?/p>
开胃解腻烫面蒸饺（韭菜馅），一盘可不够By 陌上君如玉_腾宝世无�?/p>
用料- 面粉 自己斟酌
- 韭菜 1�?/li>
- 鸡蛋 2�?/li>
- 粉条 1小把
- 虾米 根据自己喜好，可以不�?/li>
- 花椒面，盐，�?
- 老抽
1、韭菜洗浴好，沥�?/p>
2、用开水和面，揉好后，用盖子盖住，醒一�?/p>
3、馅料（只有韭菜鸡蛋也可以）�?1、韭菜切�?2、锅中多放点油，炒鸡蛋，搅碎点，炒好后放到韭菜里 3、粉条放凉水煮开，关火，泡至软（10分钟左右），取出切碎，倒入韭菜里（可以不放），给粉条上倒入老抽，搅一搅，粉条上色 4、虾米切碎放韭菜里（可以不放�?5、放入盐，花椒粉 把馅料搅拌均匀，即�?/p>
4、揉面至光滑，切一块，揉成长条，然后切成小块，用擀面杖擀成圆片，就可以开始包�?/p>
5、蒸笼上抹油，把包的放入蒸笼，凉水上锅，大火，汽出来，蒸15分钟即可，关火，5分钟后开盖，就可以吃�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
吃此蒸饺，比水饺香，比包子简单，做法好学，营养又好吃相信很多朋友都吃过饺子吧！话说饺子也是中国人民更爱的一道美食了，说到饺子从以前到现在得有很多年的历史了，那你们知道饺子在古时候被人们称为什么吗？如果不知道那就让我来告诉大家吧！饺子以前的名字叫做“娇耳”是由张仲景而发明的，而流传到现在也让人们用饺子的原型做出了更多口味和不一样的美食，比如：鲅鱼水饺、水晶蒸饺、四喜蒸饺、煎饺、炸饺等等一些列的美食让人们怎么吃也吃不够！
说到到饺子最让人们熟悉也比较传统的饺子就是韭菜肉水饺、三鲜水饺和猪羊肉水饺了，每到过节过年的时候家里人总是会说我我们今天吃饺子吧！但是一到过节过年总是去吃水饺，难免有一些朋友会够劲，所以导致一大部分的朋友就不喜欢吃水饺了，接下来我要告诉朋友们一个好消息！那就是我们要让传统的水饺上变一种吃法和做法！那就是四色蒸饺！话不多说快和我一起去看看吧！
【蒸饺�?/p>
食材：饺子皮、洋葱、豆腐、胡萝卜、木耳、青椒、五花肉、食用油、味极鲜、蚝油、老抽、食盐、五香粉、料酒�?/p>
【 *** 过程�?/p>
1、食材准备，首先把洋葱切成碎丁，在切洋葱的时候容易很多朋友都会止不住的流眼泪，我这里有一个小窍门！大家可以把洋葱切成两半，然后把切好的洋葱放在水里面泡个6分钟左右，这样我们再去切洋葱的时候就不会感到刺眼而流眼泪了！接着把准备好的豆腐放在碗中，用勺子碾成小颗粒，在这里可以加入一点食盐。再把胡萝卜、木耳、和青椒和切成细丁！五花肉剁成肉泥�?/p>
2、把准备好的豆腐放在锅中煸炒，记住要开小火和不停的翻拌，防止豆腐糊锅，炒至豆腐颗粒不再粘连在一起，而且表面微黄就可以出锅了�?/p>
3、把五花肉弄成肉馅后，加入五香粉和料酒搅拌均匀后，放到一边，让肉馅吃进味去！这样做出来的肉馅才会更加的鲜美！
4、把炒好的豆腐碎末取出来晾凉，然后将准备好的肉馅、和一小部分的洋葱末放进去，首先我们要加入食用油和味极鲜把食材搅拌均匀，再将耗油、老抽和食盐放进去，顺着同一个方向搅拌，静置十分钟，让食材混合在一起充分入味！
5、把饺子皮放到菜板子上，然后把我们刚才调好的馅料放到饺子皮上，一定要用勺子挖一小勺！然后放在饺子皮的中心，然后饺子皮上下一捏，让它们紧紧的粘住，然后再左右一捏，一定要你捏紧！这时候你会看见饺子皮已经有了四个小角！我们把四个小角给撑起来�?/p>
6、接着我们把准备好的胡萝卜、洋葱、青椒和木耳分别放在四个小角，随后我们把包好的饺子放在一个盘子里面，然后放到锅里去蒸，大约蒸�?6分钟左右就差不多可以出锅了，这样一道简单的四色蒸饺我们就完成了�?/p>
做蒸饺的小窍门：
1.我们要把木耳用热水浸泡，这样做起来的时候比较快，不会去浪费时间�?/p>
2.在炒豆腐的时候我们可以在锅内刷上一小层的食用油，这样我们炒起来的特别的轻松，豆腐还不会糊锅�?/p>
3.我们把五花肉放入五香粉是为了让肉馅更加的入味，而料酒则是让五花肉去腥的，这样做出来的肉馅就和饭店里面做出来的味道差不多�?/p>
做蒸饺时，别直接包，先这么处理，蒸饺好吃入味，隔三差五做一次！最主要的是把豆腐炒至表面微黄，五花肉加入料酒腌制，达到出去腥味的效果！如果有朋友不喜欢吃青椒和洋葱的时候，可以把青椒给换成芹菜，而洋葱就可以换成鸡蛋，这都是非常不错的哦！如果你吃够了特别传统的水饺，不妨自己在家闲来没有事的时候，做一下这道简单传统又好吃的四色蒸饺吧，一定会让你记忆深刻的！
韭菜这样做太好吃，软糯Q弹，比韭菜盒子好吃太多了，夏天吃真好说到饺子很多人都喜欢吃，尤其那儿皮薄馅大的家常饺子，没吃一口都分外馋人。但是传统的饺子有一个问题，那就是颜值上有点缺乏特色，而且面粉做的饺子皮儿，弹性有点不足。今天呢我们就用澄面来做一款水晶饺子，吃起来净爽有弹性�?/p>
而且有点晶莹剔透的质感哟！吃起来别有一番滋味呢。如果再搭配各种特色的馅料，吃一口简直就会沉醉其中呢！对于孩子来说这款水晶饺子，具有不可抵挡的诱惑力呢！不论是当早餐还是当正餐，都是非常棒的选择哟！特色早餐美食，Q弹有嚼劲，越吃越过瘾，每一口都回味无穷�?/p>
爱吃面食的一定不要错过了，对于很少吃饺子的吃货来说，这款美食同样值得一试哦！尤其是使用韭菜馅料的，软糯Q弹，比韭菜盒子好吃太多了，夏天吃真好！今天就跟我一起来感受一下吧，绝对比普通饺子优秀很多呢，千万不要错过�?/p>
【韭菜水晶饺子�?/strong>
*** 配料：韭�?50�?鸡蛋3�?香菇3�?虾米1�?蚝油1�?胡椒�?�?�?�?植物�?�?澄面250�?木薯淀�?0�?开�?00�?/p>
*** *** �?/p>
1、韭菜洗净沥干水分切成末；
2、鸡蛋磕入碗中，倒入锅里炒散，放凉备用；
3、香菇洗净焯水切成末和韭菜末、鸡蛋碎、虾米放在碗中；
4、先加入1勺植物油拌均匀，再加入盐、蚝油、胡椒粉拌均匀即可�?/p>
5、把澄面、木薯淀粉放在碗中拌均匀，用大约300克刚刚烧开的清水拌均匀之后，稍微凉至不烫手在揉成柔软不粘手的面团；
6、取一部分面团，搓成长条，再切成跟饺子一样大小的小面剂；
7、取一个小面剂擀薄，跟饺子皮差不多就可以�?/p>
8、然后包入适量的韭菜馅料，包成自己喜欢的样子即可；
9、开水上锅蒸，大约蒸8-10分钟即可�?/p>
调韭菜馅饺子，记住�?�?不放”，韭菜嫩绿不出水，吃后不烧�?/strong>有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励�?/p>
#打卡美好生活#今天是国庆假期的之一天，每到放假肯定是要去老妈家陪老妈过节的。尤其是我儿子只要一放假肯定嚷嚷要去奶奶家吃饺子，因为他是奶奶从小带大的，因此就喜欢吃奶奶做的饭菜，尤其是饺子、馄饨和包子�?/p>
三鲜饺子
作为土生土长的东北人，我们一家都特别喜欢吃带馅的，尤其是饺子属于怎么也吃不够的美食，只有是个节假日就免不了要吃上一顿饺子�?/p>
饺子的所有馅料里，我家里人更爱的就是韭菜馅的，感觉只有韭菜入馅包饺子才能体现出肉的香味，而且吃起来还一点都不腻�?/p>
80岁的老妈可以说是包了一辈子饺子，因此包饺子调馅对她来说就是一件驾轻就熟的事，而且老妈包的韭菜馅饺子，鲜香有味还不腻，韭菜嫩绿吃起来还不烧心。经过虚心向老妈请教，老妈总结出了调韭菜馅饺子的�?不放3不放”，只要按照这个 *** 来，包出的韭菜饺子绝对鲜香有味，今天就来跟大家分享一下�?/p>
韭菜海蛎子水�?/p>
调韭菜馅饺子的�?放�?/h1>
一，花椒油
调韭菜馅饺子时油是必须要放的，但是如果用单纯的植物油，并不能掩盖住韭菜辛辣 *** 的味道，因此放点花椒油可以起到增香提味的作用�?/p>
调韭菜馅饺子时，记得不要把韭菜和调好的肉馅拌在一起再放油，而是要用油把韭菜先拌一拌，这样韭菜表面就会形成一层油膜，防止韭菜跟盐混合出水和成熟后变色�?/p>
花椒油的 *** *** 很简单，锅中放入植物油，把花椒粒凉油入锅，让花椒粒随着油温的升高把香味释放到油中，炸出香味以后把花椒粒捞出把油倒在韭菜上拌匀，然后跟肉馅拌在一起即可�?/p>
二，放蚝�?/strong>
蚝油有着增鲜提味的作用，加上蚝油都是粘稠状的，因此裹在韭菜的表面，使韭菜的鲜味更加浓郁，并且有了蚝油的保护，韭菜也不会出水和出现变色的情况�?/p>
三，放白�?/strong>
白糖有提鲜和综合菜品口味的作用，韭菜辛辣 *** 味道来源就是韭菜中的硫化物，放点白糖可以综合这种异味，而且饺子入口后会有回甘的感觉，吃起来也不会感觉到烧心�?/p>
调韭菜馅饺子的�?不放�?/h1>
一，不放葱
葱和韭菜的味道有些类似，不过葱的味道要比韭菜更冲，而且葱里面还有一股葱臭味，因此调韭菜饺子馅时放葱就有画蛇添足的感觉�?/p>
北方沿海城市调制海鲜饺子时基本都会跟韭菜搭配，如果这饺子里放了葱，可以说一口就能吃出来，而且还会破坏韭菜的鲜味�?/p>
二，�?/strong>
姜是厨房里百搭的调料，可以起到去腥增香的作用，不过姜的辛辣味道跟韭菜已经重叠，调韭菜馅饺子时姜是不能放的，两者混合后会产生异味和怪味�?/p>
三，胡椒�?/strong>
花椒粉是非常好的调味料，烹制荤腥类食材和做汤时放点胡椒粉会起到去腥增香的作用，而且放胡椒粉后会给荤腥类菜品和汤品增添一股不一样的鲜味，不信你 *** 西红柿鸡蛋汤时，试一试放胡椒粉和不放胡椒粉的绝对是两个味道�?/p>
分享一个——【三鲜饺子】的调馅 ***
主要食材:韭菜、虾皮、鸡蛋、肉沫（少许也可以不�?料酒、盐、蚝油、白糖、花椒粒、一品鲜酱油
*** *** :
1.鸡蛋打散，加入料酒和盐搅拌均匀，然后加入鸡蛋十分之一的清水搅拌至蛋液和水融合在一起，把鸡蛋入锅中炒成木樨状盛出�?/p>
小贴�?鸡蛋中加入清水可以使鸡蛋在炒制后更嫩，而且更容易炒成块状，但是水记得一定不能多加�?/p>
2.锅中入油，下入用清水漂洗干净的虾皮，用小火把虾皮煎香煎酥，煎至虾皮颜色金黄时盛出即可�?/p>
3.韭菜摘洗干净顶刀切成细末，放入用小火炸香的花椒油拌匀，然后加入盐、一品鲜酱油、白糖、蚝油、肉沫搅拌均匀�?/p>
4.拌好的韭菜中加入炒好的鸡蛋和虾皮，搅拌均匀后即可开始包制�?/p>
小贴�?
调制韭菜肉馅饺子时，肉馅调好以后把韭菜用油拌匀再跟肉馅拌在一起，如果韭菜跟肉馅混合后韭菜一搅拌就沉下去，说明咸度刚刚好，如果韭菜还是支棱起来发硬的感觉，那么可能盐分不足再加点酱油调一下即可�?/p>
结语:
韭菜馅饺子是非常常见的饺子馅，调制的时候记住�?�?不放”，那么调出的饺子嫩绿不出水，而且吃后也不会烧心，大家不妨试一试�?/p>
减肥党也可以吃的韭菜鸡蛋饺子韭菜鸡蛋饺子这样做比饭店还好吃，一上桌就被抢光啦，全家都夸，入口真是想象不到的味美，每一口都超满足，爆好吃~
By 李大�?/p>
用料- 鸡蛋 2�?/li>
- 韭菜 200�?/li>
- �?3�?/li>
- 食用�?1�?/li>
- 耗油 1�?/li>
- �?2�?/li>
- 十三�?2�?/li>
- 白胡椒粉 2�?/li>
- 香油 1�?/li>
- 饺子�?20�?/li>
1�?勺蚝�?少许白糖+小半勺鸡�?2克胡椒粉+2克十三香+一勺香�?3克盐，最后再淋上一勺油，搅拌均匀
2、鸡蛋两个炒好切碎，韭菜200克切�?/p>
3、饺子水开下锅，煮至飘起，装盘开吃啦
4、开吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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调韭菜馅，学会�?�?不用”，韭菜鲜美不出水，饺子鲜嫩多汁，香调韭菜馅，学会�?�?不用”，韭菜鲜美不出水，饺子鲜嫩多汁，香
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『调韭菜馅，学会�?�?不用”，韭菜鲜美不出水，饺子鲜嫩多汁，香！�?/span>
韭菜，尤其是春天的之一茬韭菜，味道极其鲜美，是一年中更好吃的。俗话说“春食则香，夏食则臭”，指的就是韭菜�?/span>
春天包饺子，用韭菜再合适不过了，鲜美的韭菜搭配油润的肉馅，想想都要流口水。饺子好不好吃，关键看饺子馅。韭菜馅怎么调？如果顺序错了，或是放错了调料，就会导致韭菜不鲜，还容易出水�?/span>
调韭菜馅，想要不出水，还鲜嫩多汁，厨师长教你�?�?不用”�?/span>
韭菜馅的技�?/span>
2�?/span>
①韭菜要先加�?/span>
韭菜的含水量高，很多人调馅时，都是剁碎后直接加入肉馅中，这样会让韭菜出水，导致煮好的饺子一包水。正确做法是，韭菜切碎后加一些油拌匀，被油包裹后就不会出水了�?/span>
②肉馅要加水
饺子馅想要鲜嫩多汁，在调肉馅时一定要加水。加清水吗？不是的，要加葱姜水或是花椒水，这2种水有去腥增香的作用，肉馅吸饱水后更加饱满，才会鲜嫩多汁。加多少水呢？通常1斤肉馅加4两水就够了�?/span>
外面饺子馆加的水多，虽然口感很嫩，但增加了重量，而且不好包�?/span>
3不用
⑴不用葱花、姜�?/span>
包肉饺子时，大多数人都会加葱花、姜末，有去腥增香的作用，但猪肉韭菜馅不行。葱、姜都是辛辣味，会盖住韭菜的鲜味，这样饺子馅吃起来就不鲜了，只有葱姜味�?/span>
⑵不用料�?/span>
调肉馅时，很多人也喜欢用料酒，认为可以去腥，其实并不能。料酒加热后，酒精挥发时才能去腥。调馅时不用加热，加了料酒就直接包进饺子里了，煮的时候才挥发，饺子会腥味重，还有一股料酒味�?/span>
⑶不用五香粉、十三香
不少人都认为，调肉馅时放的调料越多，饺子才香，所以经常会用五香粉、十三香等调料�?/span>
五香粉、十三香是用多种辛香料制成的复合型调味料，香味非常浓，有去腥增香的作用，适用于煎、炒、烹、炸、烤等烹饪方式，但调肉馅时不能用�?/span>
俗话说“肉中就数猪肉美”，加上春天之一鲜的韭菜，味道自然是很鲜美的。要是加入了五香粉、十三香，浓浓的辛香料味会盖住猪肉、韭菜的本味，吃起来只有一股调料味，反而不好吃了�?/span>
那韭菜馅该怎么调呢？下面我和大家分享猪肉韭菜饺子的做法，喜欢吃的快收藏起来吧�?/span>
【猪肉韭菜馅�?/span>
准备新鲜五花肉、韭菜、花椒、食盐、生抽、老抽、蚝油�?/span>
【做法�?/span>
之一步、五花肉洗干净，去皮后剁碎，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、顺时针搅拌至上劲，冷藏腌制半小时�?/span>
第二步、锅里倒入适量清水，加入一把花椒，大火�?分钟，关火放凉。将花椒水分多次倒入肉馅中，用筷子搅拌至全部吸收�?/span>
第三步、韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎，加入适量食用油，用筷子搅拌均匀�?/span>
第四步、将韭菜碎倒入肉馅中，根据个人口味加入适量食盐、花椒油，搅拌均匀即可，猪肉韭菜馅就调好了，保证韭菜鲜香不出水，饺子鲜嫩多汁�?/span>
【厨师长有话说�?/span>
韭菜无论是包肉馅，还是素馅，都要记住2点，一是韭菜要加油拌匀，二是调料越少越好，这样才不出水，有“韭菜味”。尤其是调韭菜鸡蛋馅，调味时只需加入适量盐即可，别的调料都不要加，味道才鲜美�?/span>
潮爸5�?0日午餐记录，韭菜猪肉鲍鱼馅儿的手工水饺，自己动手�?/strong>这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识�?/p>
�? 有段时间没包饺子，今天特意买了新鲜的土韭菜和上好的前夹肉，剁韭菜肉馅儿，再从冰箱里拿出一斤六头鲍鱼跟它搭配上，午餐吃饺子啦！ �?/span>
�?自己包的饺子格外香�?/span> 老规矩，和面擀皮，全部自己动手，手工饺子皮虽然颇费功夫，但是口感特别好�?/span>
至于肉馅儿怎么剁才能更嫩，还有包饺子的具体 *** ，好友们可以点蓝色字回顾菜谱，其中秘诀基本上一通百通：
�?凉拌鸡蛋干�?/span> 吃饺子嘛，爽口小凉菜必不可少�?/span>
�?家常炒本地四季豆�?/span> 特意切丝炒的，易熟且更加入味儿�?/span>
�?哈尔滨美食：松花鸡腿�?/span>
�?谁说上了四十就不�?四十岁就像一条活�?�?/strong>
感谢您关注：江城潮爸�?其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱�?strong>分享美食是一件非常正能量的趣�?/strong>，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外�?/strong>。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份�?/p>
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解�?strong>更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道
