面怎么煮才好吃，面怎么煮才好吃呢

牵着乌龟去散步百科 2024-09-24 14 0

喜欢吃面条的要收藏，教你7种懒人做法，汤鲜味美，一周7天不重样

“北方面条，南方米饭”一句话概括了地方的主食特色，说起面条，很多人百吃不厌，相比于其他的食物，面条最为素净，可以衬托任何食物。相比于其他的食物，面条最为素净，可以衬托任何食物。喜欢吃面条的要收藏，教你7种懒人做法，汤鲜味美，一周7天不重样

炒面

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，深受大家的喜爱。随着现在生活节奏的加快，许多上班族都是以便当，快餐为主。炒面也成了首选。

推荐食谱：【家常炒面】

所需食材：面洋葱鸡蛋豆芽青菜

调味料：盐鸡精生抽蚝油辣椒粉

1、准备一把新鲜的面条，先把面条给放在一边备用，再准备一些洋葱，先清洗干净，然后再切成细一点的洋葱丝，之后再切成碎一点的洋葱丁切好的洋葱丁盛入碗中备用

2、再准备一些青菜，先把青菜给清洗干净，然后再叠放在一起，直接给切成青菜丝，放入碗中备用，准备一把豆芽，洗净之后放进碗中，控水备用

3、准备三个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给打进碗中，然后再添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥，充分地搅拌均匀，然后再搅拌成鸡蛋液放在一边备用

4、锅中烧水添加盐水开后放入面条，小火慢煮煮到面条漂浮起来的时候，然后再捞出来，过一下凉水防粘过凉后捞出放进盆中添加少许食用油充分地搅拌均匀

5、起锅烧油，放入鸡蛋液，小火慢炒，等到鸡蛋定型的时候，然后快速翻炒，炒成大块的鸡蛋块炒好的鸡蛋块盛入盘中备用

6、再次起锅烧油放入葱花姜末炒香然后再放入洋葱丁豆芽继续不停地翻炒，豆芽炒到微微变软的时候放入面条，快速翻拌均匀

7.接下来开始调味，添加盐鸡精生抽蚝油辣椒粉快速翻炒均匀使其充分入味然后再放入鸡蛋，放入青菜快速翻炒

8、炒均匀之后然后盛入盘中美味好吃的家常炒面就做好了。

葱油拌面

葱油拌面，简单快速，可以当做早餐，还可以当做午餐，几分钟就能出锅。葱油拌面需要的食材非常简单，只有小葱和面条。看起来朴实无华，但细细品味，却有着一种难得的精致。

推荐食谱：【葱油拌面】

所需食材：面条葱花椒

调味料：盐生抽老抽香醋鸡精蚝油白糖

1、准备一把干面条，锅中烧水添加盐可以使煮出来的面条更加劲道好吃水开放入面条小火慢煮。，面条煮到八分熟的时候呈现透明状的时候然后再捞出放入凉水里面过凉

2、面条过凉防粘连然后再捞出放在一边备用

3、接下来准备一些小葱直接给切成葱段然后再放入碗中备用

4、准备一个小碗调料汁添加盐生抽老抽香醋再放入鸡精蚝油白糖充分地搅拌均匀再放入清水再次给搅拌均匀，

5、起锅烧油放入葱段放入花椒小火慢炒，炒到葱段干黄的时候再盛出然后再倒入调好的料汁小火慢煮

6、煮到入味的时候再放入面条，搅拌均匀然后再盛入盘中淋入料汁再撒上葱花美味好吃的葱油拌面就做好了简单易操作几分钟就能出锅关键是特别的好吃。

炝锅荷包面

北方人爱吃炝锅面，尤其是在吃早餐的时候。连汤带面满满的一大碗，出锅之前再来一个荷包蛋，好吃管饱，从小吃到大，几十年都吃不够。现在想起来，真的是满满的回忆。

推荐食谱：【炝锅荷包面】

所需食材：鸡蛋面条葱蒜辣椒

调味料：盐生抽香醋捞出蚝油鸡精五香粉

1、准备一把新鲜的面条放入盘中，然后再放在一边备用

2、准备一些小葱切成葱花放入碗中再准备一些辣椒粉放入碗中，一把大蒜拍碎然后再剁成蒜蓉，放入碗中，接下来浇入热油激发出香味，充分地搅拌均匀

3、接下来开始调味，添加盐生抽香醋捞出蚝油鸡精五香粉充分地搅拌均匀料汁就调好了

4、准备一把青菜，先把青菜给清洗一下，清洗干净捞出，然后再放在一边备用，再准备一些香菜，先把香菜洗净然后再切成香菜段放入碗备用

5、锅中烧水添加少许盐，这样煮出来的面条比较劲道好吃，水开调成小火，然后再放入面条，小火煮，不然容易出现夹生的情况。

6、面条放进去之后再打进去一个鸡蛋，慢慢地煮成荷包蛋，面条煮至漂浮起来再转中火煮然后再放入青菜

7、面条煮八分熟的时候舀汤汁放入碗中充分地搅拌均匀然后再放入面条搅拌均匀使其入味然后再放入青菜淋入香油放入香菜葱花美味既成美味好吃的炝锅荷包面就做好了

焖面

春天特别容易出现春困，食欲不振，也会出现厌食的现象。一碗美味可口的焖面会让你抛却夏日的烦恼，胃口大开，精神抖擞。

推荐食谱：【焖面】

所需食材：面条洋葱胡萝卜鸡蛋白菜

调味料：盐生抽老抽蚝油鸡精豆瓣酱

1、准备适量的白菜，先把白菜给切一下，直接给切成白菜丝，切好的白菜盛入碗中备用，再准备一些洋葱，切成洋葱丝，再准备一些胡萝卜，先切成胡萝卜片，再切成细一点的萝卜丝，放入碗中备用

2、准备一些大蒜，拍碎然后再剁成蒜末再准备一些生姜，先切成姜片再切成姜末，再准备一些香菜，直接给切成香菜段，再准备一些小葱直接给切成葱花

3、准备四个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥搅拌成鸡蛋液放放在一边备用

4、接下来起锅烧油放入鸡蛋液，小火慢炒，炒到鸡蛋液定型的时候翻动一些炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋块盛入碗中备用

5、锅中再次烧油放入葱姜蒜爆香，然后再放入白菜丝炒一炒，小火慢炒，白菜丝微微炒软然后再放入洋葱丝胡萝卜丝继续翻炒

6、翻炒均匀之后然后再添加盐生抽老抽蚝油鸡精豆瓣酱继续翻炒入味，然后再添加清水大火煮开用勺子舀出来一碗汤汁

7、煮开之后准备一些干面条，均匀地放入锅中，然后再放入炒好的鸡蛋，之后再淋入煮好的汤汁，小火焖3分钟焖好之后打开盖子翻动一下然后再继续焖3分钟

8、焖好之后，撒入香菜葱花然后再继续焖1分钟盛入盘中美味好吃的焖面就做好了。

手擀面

作为地道的北方人，不管是走到哪里，都忘不了妈妈做的手擀面，那是乡愁，也是满满的家乡思念。一碗手擀面就是人间美味。手擀面做法简单，也是更好吃的一种面食。

推荐食谱：【手扯面】

所需食材：面粉鸡肉鸡腿菇青椒洋葱

调味料：生抽老抽鸡精蚝油胡椒粉五香粉豆瓣酱

1、准备500克面粉倒进盆中，添加少许盐充分的搅拌均匀，然后再倒入温水，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团放在盆中醒30分钟左右

2、面团醒好之后取出，然后再继续不停的揉，揉面三分钟左右，一直揉到光滑细腻就可以了，然后再分成多个小剂子，揉圆按扁，擀成小圆饼

3、准备一个盘子内壁刷食用油，然后再放入面片，刷食用油，多刷一些食用油，这样可以增加面团的延展性，然后再放在一边醒1小时以上

4、准备一个新鲜的西红柿，打上十字花刀，然后再放进热水里面，浸泡10分钟然后再捞出撕掉外皮之后再切成西红柿碎再盛入盘中备用

5、接下来准备一些鸡腿菇洗净切片再切丝最后切成鸡腿菇丁，再准备一些洋葱，洗净之后切成洋葱丝，然后再切成洋葱丁放入碗中备用

6、青椒准备一个，洗净之后去籽去蒂然后再切成青椒丝，最后切成青椒丁，再准备一些鸡脯肉，先切成肉片然后再切成肉丁放入碗中备用

7、准备一些小葱，切成葱花再准备一些生姜，切成姜末切好放入碗中备用

8、接下来起锅烧油放入葱姜炒香然后再放入肉丁翻炒，小火慢炒，炒出油脂炒到肉丁微微焦黄的时候添加生抽老抽鸡精蚝油胡椒粉五香粉豆瓣酱炒香炒出酱香味

9、炒出香味然后再放入洋葱丁鸡腿菇丁再倒入一些清水青椒丁也放进来小火慢炖慢慢地炖熟

10、取出醒好的面团，按压一下擀成薄一点的饼，然后再切成细条状之后再拉扯成面条，弄好之后直接下入锅中，往锅中添加少许盐这样煮出来的面条比较劲道好吃，煮熟的时候下入一些青菜煮熟捞出

11、将煮熟的面条盛入碗中再淋入煮好的卤汁美味好吃的捞面条就做好了中午来一碗煮熟的面条特别的抗饿。

河南蒸面条

蒸面条是河南的一道经典面食，也是百姓日常生活中不可或缺的美食。蒸面条也叫做卤面，鲜面条蒸熟，放进炒好的菜里面搅拌、然后再进行二次蒸制，第二次蒸出来的面条非常的入味，也非常的劲道好吃。

推荐食谱：【河南蒸面条】

所需食材：面条肉豆角葱姜花椒八角

调味料：生抽蚝油老抽胡椒粉鸡精

1、准备适量的鲜面条，先把面条淋入一些食用油，然后再充分地搅拌均匀，之后再放入蒸屉里面蒸屉提前刷一些食用油。防粘盖上盖子大火蒸15分钟左右

2、准备一些豆角，先把豆角给清洗一下，也可以准备自己喜欢的青菜，豆角清洗干净之后直接给切成长短均匀的豆角段，然后再放入碗中备用

3、准备一些五花肉，先切成小块，然后再切成肉片，肉片尽量切得薄一点，切好的肉片放入碗中备用

4、准备一些大葱，先把大葱切成葱片然后再改刀切成葱丝，再准备一些生姜，切成姜片然后再切成姜丝，切好之后盛入碗中备用

5、面条蒸好之后取出放进盆中，不停地翻拌，散散热气防粘粘连在一起，

6、起锅烧油，放入花椒八角桂皮，再放入一些姜片炒香之后，把大料给捞出来，然后再放入肉片不停的翻炒，煸炒出里面的油脂，

7、肉片炒到微微焦黄的时候，然后再放入葱末姜末，再淋入料酒生抽蚝油老抽胡椒粉鸡精充分地搅拌均匀使其入味

8、翻炒均匀然后再放入豆角黄豆芽继续不停地翻拌，翻拌均匀之后添加一些温水，没过配菜然后再继续煮两分钟，煮好之后盛出

9、把蒸熟的面条放进锅中充分地翻拌均匀，然后再放进蒸锅里面把蔬菜也放进去，盖上锅盖再继续蒸8分钟左右

10、蒸熟取出搭配蒜瓣吃着特别的过瘾，美味好吃的家庭蒸面就做好了，吃着抗饿还营养。

清汤面

清汤面吃起来清爽鲜美。做法简单，却又不失美味，3分钟就能轻松搞定。出锅的清汤面吃一口，面条爽滑筋道，面汤柔软滑腻，味道鲜美，吃着很是顺口。早餐赶时间的试试这碗清汤面 简单方便一看就会

推荐食谱：【清汤面】

所需食材：面条虾皮葱香菜鸡蛋

调味料：盐生抽老抽蚝油鸡精胡椒粉

1、准备一把新鲜的菠菜，先把菠菜给清洗一下，然后再菠菜切成菠菜碎放入碗中备用

2、准备一些小葱，切成细一点的葱花再准备一些香菜，把香菜切成香菜碎也放入碗中，不喜欢吃香菜的也可以不放3

3、接下来开始调味，往碗中添加盐生抽老抽蚝油鸡精胡椒粉再放入一些虾皮提鲜，然后再放入一些猪油增香搅拌一下放在一边备用

4、锅中烧水，添加盐水开之后调成最小火，打进去几个鸡蛋可以根据家人的数量适当添加，荷包蛋凝固的时候调成中火然后再放入一把面条

5、面条放进去后先小火慢煮煮开之后转中火防止出现夹生的情况。面条煮到八分熟的时候把汤汁盛入碗中

6、汤汁搅拌均匀然后再把面条也放进去之后再放入荷包蛋淋入一些香油也可以放入一些辣椒油美味既成美味好吃的清汤面就做好了。，

早上不知道吃什么，一碗清汤面全搞定

By 美丽人生的温柔

用料

挂面 1小把
盐少许
酱油 1小勺
香醋 1小勺
胡椒粉少许
猪油少许
葱花 1小段
姜 2片

做法步骤

1、碗里放葱花，姜末，胡椒粉，味精，盐，猪油

2、1勺味极鲜，1勺醋

3、舀入2大勺煮开的面汤

4、水开放入1小把挂面，煮2分钟左右即可

5、五分钟就搞定的清汤面就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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冬季更好吃六种热汤面，快手好做，接地气家常味，好吃又暖和

#头条创作挑战赛#

冬季更好吃六种热汤面，快手好做，好吃又暖和。

冬天了，天气越来越冷了，我们这里早就零下好几度了，出门寒气逼人。在饮食上随着季节大变化来调整了，做一些汤汤水水的饭菜，这样吃着全身暖烘烘的，出门不怕冷，冬天吃热汤面，不仅吃得暖暖和和，暖心又暖胃。今天就和小伙伴们分享的6种热汤面做法，食材家常，好吃好做。收藏好，每年都可以吃。

之一种——《砂锅面》

菜随意搭配，汤料随意搭配，做出来的味道也是随自己的心了！

主料：新鲜菠菜面条200克（手擀面或者碱面更好）、油麦菜2颗、丸子适合

主料：植物油、盐、姜、豆瓣酱一大勺、生抽5克、花椒粉2克、番茄酱1克、香葱两个

做法：1、把香葱和油麦菜洗净切段，姜切末

2、砂锅烧热加入油，放入准备好的葱姜炒出香味

3、加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来，出香味以后

4、加两大碗清水，加盖，大火烧开，转中小火煮几分钟出香味

5、加各种丸子和菌类都行，爱吃什么都可以加，大火烧开，煮几分钟以后，看到丸子飘起，膨大以后

6、我用的是新鲜菠菜面，我喜欢吃特别劲道的面条，就另外用锅煮了，（如果是新鲜的手擀面之类的，可以直接下锅一起煮了）这个时候可以另外用一个锅加凉水大火烧开，下菠菜面大火煮开以后，就立刻捞起，爱吃劲道的可以直接过凉水，再次捞起来，这样特别的劲道好吃

7、加捞起来的菠菜面和油麦菜，大火烧开以后

8、加盐搅拌均匀，不可多加，豆瓣酱有咸味哟

9、加花椒粉搅拌均匀

10、加鸡精搅拌均匀即可

11、爱吃香香菜末的，可以撒上一些，热气腾腾的砂锅面就好了，麻辣鲜香劲道特别有口感，冬天吃真好，尤其一个人在家不知道吃什么时，这是更好的选择。

第二种：《火锅面》

就是用火锅底料做的，加了各种丸子和蔬菜，煮出来就是满房子的火锅味道，特别的爽口好吃。

主料：新鲜手擀面200克、油麦菜50克辅料：盐适量、火锅底料30克（可以看个人口味添加）、香葱1根、丸子适量、口菇1个、姜20克、大蒜2掰

做法：1、把油麦菜洗净，姜切片、大葱洗净切段，香菇洗净切片、大蒜去皮

2、把臻米升降电火锅里加水，加盐和大葱、姜片、大蒜，通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间

3、加火锅底料，加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾

4、把面条装进蒸网里

5、再加进火锅里

6、加锅盖，继续启动“火锅”程序里面的大火

7、很快面条煮沸腾以后，加丸子、蘑菇、鱿鱼卷等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样，待食材都煮熟后

8、撒上油麦菜继续煮到变软

9、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来

10、这道【火锅面】就做好了；从此吃面条不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，可以一边吃面，一边吃火锅面，太过瘾了，电火锅升温快，还特别好清洗

第三种：《鸭血面》

这个冬天的午餐，吃一碗热气腾腾的汤面条，真是太舒服了，暖和又暖胃，10分钟就可以吃到嘴，经济实惠一碗热汤面不到4元，比外卖都便宜一倍多，还没这卫生好吃呢。

主料：新鲜面条300克、丸子适量，生菜适量，鸭血一盒

辅料：酸辣粉底料20克，香葱一根，盐适量

做法：1、把生菜或者上海青洗洗，香葱洗净切段，姜切片，鸭血切小块，丸子解冻

2、三禾汤锅加清水，加入姜片，大火烧开

3、加入丸子和鸭血煮到飘起来

4、加新鲜面条，煮到飘起来

5、加入酸辣粉底料搅拌均匀，再次煮到面条飘起来

6、加入生菜，再次煮开以后，尝尝盐味，一般一个人吃，一包底料，就不用加盐了

7、大火烧开，撒上香葱段即可出锅吃了。麻辣鲜香，如果爱吃酸辣味的，可以加一勺香醋更深刻好吃。

第四种：《砂锅刀削面》

现在好多地方都降温了，真冷，就该多吃砂锅，热气腾腾的多暖和啊！

主料：新鲜刀削面300克、丸子适量，黄心菜一颗、老豆腐200克

辅料：酸汤肥牛底料、香葱一根，蘑菇适量、火腿一根

做法：1、把黄心菜或者上海青洗洗，香葱洗净切段，姜切片，老豆腐切成块，蘑菇用清水洗洗，瓣成一片片，用淡盐水泡泡

2、砂锅加清水，加入酸汤肥牛底料，姜片，大火烧开

3、加入丸子和老豆腐、蘑菇片，煮3分钟左右，到熟透飘起来

4、加黄心菜和切好的火腿片煮到变软

5、在另一个锅里，加清水大火烧开，下刀削面，煮到飘起来，加一次凉水，再次煮到飘起来就可捞起来

6、把捞起来的刀削面加进砂锅里

7、加盐大火烧开，撒上香葱段即可出锅吃了。

第五种——《老汤面》

老汤不单单是炖菜了，做红烧菜或者做红烧面条都可以浇上一勺老汤，那味道吃过的才能懂。

主料：挂面或者新鲜面条、卤肉

辅料：盐、花生油、姜、香葱、老汤、小白菜、胡萝卜、油泼辣子（可选）做法：1、把小白菜洗净切段、姜切片（可选）、把胡萝卜洗净去皮切薄片

2、香葱洗净切末，卤肉切小块

3、锅里加凉水、加姜片烧开，

4、加一勺老汤（老汤多，凉水少，反之，凉水多，老汤少，依自己口味添加），加盐、植物油煮开

5、加卤肉丁煮煮（我的下冰箱里冷藏了，要煮煮）

6、汤锅加凉水大火烧开，下挂面煮到软，熟透捞起装碗

7、加小白菜、胡萝卜片煮到变色

8、把面条和小白菜一起装碗，浇上煮好的老汤和蘑菇、卤肉，撒上香葱末，吃辣的可以几点辣椒油即。

第六种：《酸菜肉丝面》

口感爽脆，酸香开胃，做酸菜肉丝面也是酸爽开胃，这也是新辣道的畅销菜式！

主料：猪肉100克、酸菜鱼调料100克、新鲜面条400克

辅料：植物油15克、盐5克（压面条用）、生抽2克、姜3克、五香粉1克、淀粉3克、香油3克、香葱3根、油泼辣子（可选）

做法：1、葱姜洗净切末，猪肉切丝，用五香粉、淀粉、生抽拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右

2、热锅凉油，油热7成下葱姜爆炒出香味，加肉丝翻炒均匀，加酸菜鱼调料翻炒出酸、香味

3、加水大火烧开，下面条大火烧开，煮到面条飘起膨大，发亮，撒上香葱末即可出锅。

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

超简单又好味的清汤面，看一眼就会

By 吃货猫123

用料

细面三分一包
小葱适量
陈醋适量
生抽少许
食盐少许
香油/猪油少许
盐半勺

做法步骤

1、葱花

2、盐

3、香油

4、生抽

5、香醋

6、煮熟

7、放入碗中，搅拌均匀即刻食用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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面条最忌开水下锅，好多人一直搞错了，难怪面条出锅不筋道

现在正是夏天最热的时候，天气很热总想吃一点凉的，除了凉拌菜之外，凉拌面就是很多朋友的选择了。今天就来跟大家分享一道在家就可以做的凉拌面做法，吃起来劲道爽滑，香辣开胃。这道凉拌面里面搭配了各种各样的蔬菜，吃起来既营养又健康，那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的凉拌面是如何 *** 出来的吧。

【凉拌面】

【 *** 食材】鲜面条，大蒜，小葱，香菜，黄瓜，辣椒面，芝麻，食用油，生抽，陈醋，蚝油，白糖，食用盐，辣椒酱，花生米

【 *** 步骤】

1、凉拌面吃起来劲道爽滑，香辣开胃，咱们一起来把做凉拌面的 *** 食材全部准备好，准备适量的鲜面条，五瓣大蒜，一根小葱，一根香菜，一根黄瓜，一勺辣椒面，一勺白芝麻，适量的食用油，生抽，陈醋，蚝油，白糖，食用盐，一勺辣椒酱，一小把花生米就可以了。这些 *** 食材都是非常容易准备的，将它们准备好之后咱们就可以开始凉拌面的 *** 了。

2、将咱们准备好的面条先取出来放到一个碗中，然后放到一个随手可以取用的地方，这样方便烹饪。取出大蒜，去皮拍碎，然后切成末，尽量切得碎一点，接着再把小葱切成小段，要留下一部分葱叶切成葱花，切完之后再把香菜切成段，然后将葱花和香菜段放到一块备用即可。

3、将黄瓜先取出来洗净，洗净之后切薄片，再切细丝，切完之后放到盘中备用。在大蒜和葱段中放上适量的辣椒面和芝麻，并浇上适量的热油，然后将它们搅拌一下，搅拌好了之后咱们再加入适量的生抽，陈醋，蚝油，白糖，食用盐搅拌均匀放到一旁待用。

4、先在锅中倒上半锅凉水，然后将水烧热，烧热之后放入一勺食用盐并将它们搅拌均匀，然后下入面条，面条在下入锅中之前要充分抖散，然后开中火慢慢煮，加食用盐是为了让面条更加筋道，用筷子搅动一下防止它们粘连在一起。

5、水烧开的时候咱们倒入适量的冷水，让面条里外受热一致，等再一次水开之后，就再一次浇入凉水，等到第3次水煮开之后捞出来过一下凉白开，这样做出来的面条非常筋道，非常爽滑，吃起来特别好吃。

6、面条自然泡凉之后咱们将水倒掉加入料汁，用筷子先翻拌均匀，喜欢吃辣的朋友还可以加上一勺辣椒酱，将它们充分翻拌均匀，最后放入黄瓜丝，香菜，葱花，花生米搅拌均匀就可以吃了，一道特别美味的凉拌面就这样做好了。

【小贴士】

1、黄瓜丝要切得稍微细一点，这样吃起来口感和味道都会更好。

2、在下面条的时候，加入一勺食用盐，可以让煮出来的面条更加筋道，更加爽滑。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

煮面条，不要水开下锅，面馆大厨教你一招，面条爽滑劲道不夹生

煮面条绝对是最简单的一种主食做法，很多朋友觉得面条只需要放在热水中煮熟，将它捞出来就可以吃了，但是煮面条也有很多注意事项，只有做到了这些注意事项，那把面条煮出来才会非常筋道，非常爽滑，非常好吃，今天就来跟大家分享一个煮面条的 *** ，这样做出来的面条特别好吃，绝对会让你连吃好几碗，那么接下来咱们就一块去看一下这个煮面条详细的操作步骤吧。

【面条】

【烹饪食材】面条，生抽，食盐，香油，小葱

【烹饪步骤】

1、这样做出来的面条根根分明，筋道爽滑，超级好吃，咱们一起来准备一下面条需要用到的烹饪食材了，先准备适量的挂面，要准备稍微细一点的，这样吃起来会更美味，因为细一点的面条更入味，准备面条之后，咱们再准备适量的食盐，生抽和香油，这些都要根据自己的口味来准备，然后再准备一根小葱，小葱是用来点缀的，准备完之后咱们就一起烹饪面条吧。

2、先把锅取出来，在锅中加入半锅清水，然后用中火加热锅中的清水。很多朋友在煮面条的时候都会有一个疑问，那就是面条该冷水下锅吗？还是开水下锅呢？其实这两种做法都是不正确的，咱们只需要将锅中的水煮到冒泡的时候就可以下面条了，锅中的水冒泡的时候，它的温度刚刚达到80度左右，这样将面条放进去煮出来会更筋道。

3、水开始冒泡的时候，咱们用筷子将它们搅动一下，然后将面条放进去继续加热锅中的水将其煮开，锅中水开之后咱们向锅中第1次点水，点水有很多的好处，可以让面条熟得更快，也可以使面条吃起来口感更好。

4、水再一次煮开之后向里面浇入凉水，这是第2次点水，点完水之后咱们搅拌一下面条，这样面条就不容易成坨了。面条点两次水是完全不够的，咱们还需要进行第3次点水，等到第3次点水完成水再开了之后就可以将面条捞出来了。

5、将已经完全煮熟的面条捞出来放到凉白开水中过一遍，咱们在过凉水的时候就可以看到面条是根根分明的，过凉水也可以增加面条的口感，使它吃起来更筋道，更好吃，面条先放在水中自然泡凉，然后咱们调一个料汁。

6、在小碗中加入适量的生抽，食盐，再加上一点香油和煮面条的开水，将它们搅拌均匀，然后再将泡凉的面条捞出来，放到碗中翻拌一下，再撒入提前切好的葱花，接下来就可以吃了，一道美味的面条就完成了，你喜欢这样非常简单，非常美味的面条做法呢？

【小贴士】

1、煮面条需要点三次凉水，这样可以将面条更快煮熟，而且会让它吃起来非常筋道。

2、调料汁的时候要根据自己的口味加食盐，生抽和香油。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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一碗面粉倒进滚烫开水中，瞬间变美味，好多人没吃过，高手在民间

在咱们平时的时候经常会用面粉做成各种各样的美食，就比如说各种各样的包子，馒头，饼子，面条等等，还有各种各样的糕点，今天同样是用面粉做一道美食，但是它的做法却与平常的面食做法不太一样，咱们只需要将面粉倒入到滚烫的开水中，用筷子一搅，瞬间就变成美味，这绝对是大部分朋友都没有吃过的美食，这道美食就是擀面皮， *** 教程已经放在下面啦，一起来看看吧。

【擀面皮】

【 *** 食材】面粉，食用盐，食用碱，食用油，大蒜，小葱，白糖，生抽，陈醋，辣椒油

【 *** 步骤】

1、擀面皮做出来是非常好吃的，口感非常筋道，非常爽滑，而且再搭配上咱们添加的自己喜欢的各种配菜，吃起来香辣开胃。那么咱们就废话少说，直接带大家一起准备一下 *** 食材吧。准备适量的食用盐，食用碱，然后再准备适量的食用油，200~300克面粉，5瓣大蒜，一根小葱，适量的白糖，生抽，陈醋和辣椒油就可以了。在准备辣椒油的时候要根据自己的口味来进行准备。

2、咱们先准备一碗清水，加入一勺食用盐，一勺食用盐，将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到食用盐和食用盐融化，然后咱们将它放到一旁待用。将炒锅取出来放到炉灶上，把炒锅烧热，然后用刷子在锅中均匀地刷上一层食用油，接着咱们将水倒入到锅中用大火烧开。

3、锅中水烧开之后就把咱们准备好的面粉直接一次全部倒入到锅中，然后快速搅拌，将其搅拌成絮状，接着就在锅中下手将其揉成面团，揉好面团之后将其取出来，放到案板上继续揉搓，将面团揉搓得光滑一点，然后做成一个长条。

4、接着咱们再将长条切成小块，小块要差不多相等大小，接着咱们再把每一个小块都揉圆，用擀面杖擀成面皮，面皮也不要太厚了。要稍微薄一点，擀好的面皮上面要刷上食用油，然后将它们叠放在一起。

5、每一张面皮都要刷上适量的食用油，大约叠放10张，然后咱们将其放入到盘中。在蒸锅中烧上开水，水开之后将面皮放到蒸锅中用大火蒸15分钟。在蒸面皮的时候，咱们来切一下配菜，切一点蒜末和葱花，然后放入到一个碗中。

6、面皮蒸好之后咱们将其取出来，然后将它们一张一张地揭开，接着将其折叠起来切成条，放入到盘中。在碗中加入葱蒜末，然后浇上烧到冒烟的热油，再加上适量的食用盐，白糖，加上适量的生抽，陈醋，辣椒油拌匀，美味的擀面皮就完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、面皮要擀得稍微薄一点，这样吃起来口感会更加筋道。

2、在放各种配菜和调味料的时候，要根据自己的口味来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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煮面条时，水开下锅就错了，面馆师傅教你4招，不坨不粘筋道好吃

面条是最普通，最快捷的一种食物，北方人对于面条特别的喜欢，尤其是在我们陕西，面条的吃法也是多种多样，大街小巷随处可见各种面馆，臊子面，扯面，刀削面，拉面等等，据统计陕西的面食种类差不多有60几种。

平常中午吃饭大多数人都会选择面条，做法简单，而且非常顶饱，很多人一天不吃面，就觉得少了点什么。一碗好吃的面条不仅要色香味俱全，而且面条要筋道，，如果面条煮坨，煮烂，或者夹生，那么这碗面肯定是难以下咽。

那么怎么样才能煮出一碗筋道爽口的面条呢？原来面馆师傅都是这样做，记住以下的4个小诀窍，保证煮出的面条特别好吃。

一、水温

首先我们可以确定煮面条必须是热水，如果某人用凉水煮面，那么你的面永远筋道不了，当然这个热水并不是我们所理解的那种滚烫的开水，而是水温80度左右的时候下入面条，要是水开后下入面条，面条在不断翻滚的热水里摩擦，就会导致面条很粘，而且面汤也特别的糊，虽说煮熟了，但是口感差很多。

二、点水

煮面条时都需要点水，也就是加一些凉水进去，在煮面条时不能一直让水翻滚，这样煮的面条，外面是熟了，但是芯儿还是生的，而且一直翻滚煮面，面汤也会特别的浑浊。一般比较细的挂面点水1次就可以了，比较厚的刀削面、扯面之类，需要2-3次。

三、加盐

我们都知道在煮饺子的时候，放一点盐，可以防止饺子黏连在一起，同样煮面条时，我们也可以放一些盐，这样就能防止面条粘在一起，煮出的面条根根分明，筋道好吃。

四、过凉水

其实正常吃面，我们陕西人没有过水的习惯，只有吃凉面的时候才会过水，面条放入凉水中后，会瞬间散掉热度，这样吃起来不会坨，而且筋道。另外过凉水，也不能长时间浸泡，正确的 *** 是，面条凉了后捞出来，放入大的盘子里，然后淋上一些食用油，然后搅拌均匀，这样就不会粘在一起，面条也好吃。

以上就是煮面的四个小技巧，大家学会了吗？其实除了这些以外，面粉的本身的筋性和 *** 手法也是决定面条好不好吃的关键，这个是需要丰富的生活实践，对于经常不做饭的小伙伴来说，需要一定时间的摸索和学习。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

下班到家吃什么？3种热汤面做法，比叫外卖强多了，驱寒又暖身

现在已经进入深冬，天气特别寒冷，这个时候就想吃点热乎的东西，热汤面是最合适的选择，吃一口，喝一口汤，一碗下肚，全身暖和和的，在深冬时来碗热汤面抵抗寒冷，驱寒暖身。下面和大家分享3道热汤面的做法，晚上下班吃上一碗，真是舒服，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

酸汤面

1. *** 酸辣汤：

准备几粒大蒜，拍扁后剁成蒜末放入碗中，再加入一小把白芝麻，一勺辣椒面备用。

锅内加入一勺植物油，油温烧至七成热，油面开始冒青烟时关火，把热油浇在辣椒面和蒜末上面，酸汤面好不好吃关键就在于汤调得好不好，又香又辣的红油是最基础的味道，加入适量食盐、味精、鸡粉、胡椒粉，多放一点陈醋，酸辣味才足，简单又家常的酸辣汤就调好了。

2.开始煮面条：

锅内烧水，大火烧开以后下入面条，更好用这种新轧出来的圆面条，比较耐煮口感还筋道，经常用筷子搅一搅防止粘连，开锅以后再淋入一点清水，趁着这个热面汤，再放两根上海青进去烫一下，烫断生以后捞出来放入清水中过凉，煮至再次开锅淋第二次水，这里一共点了三次水，这样煮出来的面条筋道爽滑还不失弹性。

3.开始调酸汤面：

先在酸辣汤中舀入几勺面汤，再把面条盛放在里面，放入上海青，有条件的再切点牛肉、番茄片、煎个鸡蛋配着吃，一道酸辣开胃的酸汤面就做好了。

海鲜虾味面

1.准备食材：

准备适量的鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头和虾肉分离，分别装入碗中，这里的虾头千万不要扔，一会儿用来熬虾油鲜味足得很。

切点小葱白、生姜片、葱花备用。

2.开始熬虾油：

锅内加入少许猪油增香，再放入适量的植物油，把猪油熬化放入虾头，开小火慢慢炸，经常用铲子摁压虾头挤出里面的虾油，面汤中大部分的鲜味都是来自于这个虾油，闻到浓郁的鲜香味以后放入葱段、姜片，继续翻炒一会儿去除腥味。

一直把虾油熬至咕嘟冒泡，沿锅边加入适量的清水煮面条，汤尽量多一点不容易粘连，盖上锅盖转大火多烧一会儿，让虾油的鲜味充分融入到汤里面，鲜虾汤熬好以后把锅中的虾头、葱、姜捞出来。

3.开始煮面条：

加入适量的鸡粉、胡椒粉、食盐、白糖、生抽调味，把面条放入锅中，更好用现轧的圆面条，吃着比较筋道、口感好，用筷子轻轻地搅散防止粘连，开中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候，把虾仁放进去，最后放两根上海青烫一下，美味即成，一道浓郁鲜香的海鲜虾味面就做好了。

芝麻叶面条

1.准备食材：

准备适量的芝麻叶，放在清水中浸泡两三个小时，把它泡软，着急吃的话用温水泡半个小时就可以了，芝麻叶泡软以后用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，否则吃的时候会有苦涩味，挤干水分切成小段备用。

准备一块五花肉，先切成薄片再剁成肉末。

切点葱花和芝麻叶放在一起，加入一勺食盐，淋入适量的香油，再撒一点十三香用筷子拌匀。

另外再切一点葱花；再准备适量的黄豆芽，清洗干净备用。

准备适量的圆面条，在上面多撒一些干面粉和面条掺匀，这样面汤更加浓稠芝麻叶面条会更好吃。

2.把食材炒一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把肉末倒入锅中煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后放入葱花继续翻炒出葱香味，倒入黄豆芽翻炒几下，加入一勺食盐，淋入一点老抽，把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精，开大火把汤烧开。

3.开始煮面条：

把面条抖散放入锅中，用勺子推动防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动把芝麻叶的香味煮出来，芝麻叶面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香，一道鲜香四溢的芝麻叶面条就做好了。

煮面条不要水开下锅，30年面馆老板教我秘诀，3步煮筋道又爽滑