很多人只知道“民以食为天”，却不知道“食以汤为先”，正所谓“饭前一碗汤，气死好药方”，饭前先喝几口汤不仅有助于润滑肠道、促进吸收，还能增加饱腹感，从而减缓进食的速度，减少肠胃负担，坚持好习惯，健康自然来。
下面，就给大家分享6道“胜似药方”的汤，营养美味、适合饭前喝，尤其秋天别错过。
一、番茄鸡蛋汤
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
二、冬瓜木耳汤
1.木耳提前泡发后洗净、切成丝；冬瓜去皮，切成细丝；胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点火腿丝放在一起；另外准备点葱花、香菜备用。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液；盆中放入一小勺面粉、一小勺淀粉，用清水调成面糊备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.锅内烧油，放入葱花爆香，沿锅边加入适量的清水、倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至沸腾转为小火，把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后淋点芝麻香油、撒上香菜美味即成。
三、三鲜豆腐汤
1.干香菇用温水泡上，泡软以后洗干净、去除香菇柄后切成丝；内酯豆腐轻轻地倒扣在案板上，也切成丝，内酯豆腐容易碎，不用切得太细，切好以后用清水泡上；香菜一小把，洗干净切碎；碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内烧水，倒入虾仁快速汆煮一下、去除腥味，开锅以后即可倒出。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克、胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐。
4.煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，用勺子轻轻地搅一搅，蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。
四、香菇鸡汤
1.准备半只麻公鸡，剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净；干香菇用清水泡发，去除硬根；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。
2.锅内烧水，把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟去除土腥味，然后倒出来冲洗干净；锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入料酒去腥，中火煮2分钟左右，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫，然后倒出来、冲洗干净、控水备用。
3.热锅烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，把鸡块倒进去中火煸炒2分钟去除水气，鸡块炒香以后放入葱段、姜片，继续翻炒出葱姜的香味，然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。
4.50分钟以后放入香菇，加入食盐调味，再放入几粒枸杞子，盖上锅盖焖煮5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面。5分钟以后撒点香菜或者葱花、美味即成。
五、老鸭萝卜汤
1.准备半只鸭子，去除鸭 *** 和鸭脚趾，把鸭肉剁成均匀小块，用清水冲洗干净，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓拌至料汁被全部吸收，放在一边腌制半个小时；白萝卜去皮、切成菱形块；泡椒切圈，生姜切片，再准备点泡菜备用。
2.锅内烧水、倒入鸭肉，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮两分钟把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香味，倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒3分钟左右，炒干鸭肉中的水气，闻到肉香味以后放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4.然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中，倒入适量的开水，这一步不能用凉水，容易使蛋白质凝固，炖出来的鸭肉干硬不好嚼，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。
5.50分钟以后把萝卜倒入锅中，稍微加一点食盐调味即可，盖上锅盖再焖煮5分钟，让萝卜的清香融入到鸭汤里面，萝卜炖软以后即可上桌食用。
六、雪梨银耳汤
1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶；梨子去核切成片；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱增加清香感；另外准备半碗米酒备用。
2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时，炖银耳千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.一个小时以后银耳已经起黏、色泽晶莹，这个时候把米酒倒进去继续炖2分钟，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。
4.好了，清润黏滑、温润滋补的雪梨银耳汤，秋天喝正合适。
“饭前一碗汤，气死好药方”，其实后面还有一句，“饭后百步走，不用上药铺”，养成良好的饮食习惯，就是在为健康打下坚实的基础。
之一美食编辑：小雅
00后饭店老板用AI画图做菜单【00后饭店老板用AI画图做菜单】随着国产AI的大火，越来越多的人也逐渐感受到了AI给生活带来的便利，在石家庄有一位00后就用AI画图 *** 了一份菜单，新颖的想法让顾客有了新鲜的体验#国产AI被玩坏了#希望在不久的将来，随着国产AI的不断进步，能有越来越多的人感受到这种科技带来的便利。
市场上多数餐饮老板，都是先开了店，临到开业的时候，再急急忙忙地找到广告设计公司，套用模板做一个菜单，这样我们就把自己的命运完全交给了设计师手里，设计师只会从设计的角度看待菜单，只考虑好看，没考虑到菜单背后的“价值”。
设计一个完整的菜单，需要?7个基本要素。
1.封面
设计菜单除了考虑规格大小以及页数的多少之外，还要考虑封面设计?。一个精美的菜单封面是餐馆的门面，也是餐馆的重要标记，精美的菜单会给消费者留下深刻的印象?。菜单的封面设计要突出本餐馆的地方特色，经营风格，无论是图案，颜色都要把握好?。
2.产品结构
（1）要照顾到冷菜，热菜，汤菜的品名，顺序和价格
（2）特色风味菜的宣传
（3）对名厨和特色菜的展示
（4）餐馆的订餐 *** ，具体地址和营业时间
3.规格
目前餐馆的菜单其规格大小不一，大的形似报纸，小的犹如小型笔记本，这样 *** 的菜单，很难达到顾客所需要的视觉效果?。菜单规格应以顾客翻阅方便为原则
4.样式
菜单的样式有很多种，没有一个统一的规定?。主要应以 *** 的样式，颜色与餐馆的档次和气氛相适应为宜?。现在餐饮业较为常见的菜单有?：目录式，折叠式，桌式，活页式，壁挂式等，形状以长方形为多，也有方形，圆形或其他?形状的。
5.菜品图片
图片质量的好坏，直接影响顾客的决定，菜品图需要专业摄影师拍摄，修图，才能放入菜单，主打推荐的菜品图片突出醒目一些，其余的选择性放图片，整体效果以美观，有食欲为主，不用每一个菜都放图片，没有重点反而会弄巧成拙?。
6.文字
菜单上的文字式直接向顾客传递信息的，要求字体清晰，端正，以楷书为宜，文字书写时菜名之间安排一点空隙尽量合理，切勿过稀过密，否则会影响顾客的阅读效果，如有需要也可以附上中英文对照，视觉效果会好很多。
7.颜色
菜单的色彩可以随时代的变换而变化，但要和品牌主色调保持一致，使用增加食欲的暖色调，让人看着舒服，不同设计风格的装饰菜单，都会为大大小小餐厅增添色彩?。
上海老饭店焕新回归。本文图片 豫园文化饮食集团 供图
历经十个月的闭店装修后，1月17日，位于福佑路242号的上海老饭店豫园店，正式焕新回归。
重新归来的上海老饭店，菜单主打“非遗十二道”，包括八宝鸭、虾子大乌参、扣三丝、红烧河鳗、油爆河虾、草头圈子等传统本帮名菜，同时还有创新改良的“迷你版”上海生煎包——拇指生煎，用非遗本帮技艺为新春年味加码。
“非遗十二道”做和吃都有讲究
上海老饭店始创于1875年，最早叫做荣顺菜馆。
重新装修后，上海老饭店的整体建筑外观与豫园商城建筑群的风格和谐统一，空间利用率也大幅度提升，总计近7000平方米的空间内，可容纳约1500名宾客同时用餐。除了接待堂食散客用餐，上海老饭店还新增了承接大型婚宴、团建、商务会议等多种团体活动功能。
上海老饭店焕新回归。
上海老饭店是国家级非物质文化遗产项目“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”的保护单位。“我们的新菜单主打‘非遗十二道’，包括八宝鸭、虾子大乌参、扣三丝、红烧河鳗、油爆河虾、草头圈子等传统本帮名菜，同时还有创新改良的‘迷你版’上海生煎包——拇指生煎。”上海老饭店豫园店厨师长、第五代非遗传承人罗玉麟介绍。
多次被评为上海名菜的八宝鸭，其“八宝”是以板栗、白果、猪肉丁、鸡肉丁，香菇丁、鸡肫丁、笋丁、火腿丁与糯米一同炒拌，调制成具有上海本帮口味特色的馅芯。老饭店的八宝鸭馅料要用到九种食材：他们以干贝取代味精取其天然鲜味。
除了食材、口味有讲究以外，八宝鸭对外观也有高要求，比如：鸭腹必须朝上，鸭脖和鸭头则“藏”在鸭身下面，由于鸭腹内塞满了馅料，所以成菜看上去应该是一个饱满的“和尚头”，色泽红亮。吃时只需用筷子或者调羹轻轻地在鸭腹上一划，鸭子就像切豆腐一样被轻松划开，这就说明火候到家了。
“非遗十二道”之八宝鸭
扣三丝则是一道“淡中出味”的汤菜，金华火腿丝、笋丝、鸡肉丝、猪肉丝被切成长短粗细均匀的细丝，上桌后扣三丝立在清汤之上亭亭玉立，红白相间根根分明。吃扣三丝也是一件很有“仪式感”的事情，上桌后服务员会先请顾客欣赏其优雅的造型，随后再用公筷将其拌匀后品尝。
“非遗十二道”之扣三丝
从两张半台子起家
上海老饭店，最早叫做荣顺菜馆。清光绪元年，浦东川沙县人张氏夫妇因擅长烹饪菜肴，在当地远近闻名，后来他们从浦东来到了城隍庙西首的旧校场路，租下了一间单开间门面的二层楼街面房子，开设了一家名为荣顺菜馆的小饭店。饭店为前店堂后灶间的格局，店堂内只能摆开三张八仙桌，其中一张桌子还只能靠壁而摆，故俗称“两张半台子”。
针对当时旧校场路附近来来往往的大多是劳苦大众的特点，夫妇俩便选用价格相对实惠的原料来烹制一些家常菜，久而久之，凭借着出众的菜肴口味及口碑，这间只有两张半台子的菜馆获得了周围邻里街坊的青睐。随着生意越发兴旺，单开间变成了三开间门面，两张半桌子也增加到了十二张。
“非遗十二道”之红烧河鳗
1932年，荣顺菜馆的店牌更名为“老荣顺馆”。夫妇俩的儿子也继承家业并将饭店从原先的一层楼翻高到了二层楼，还创新出了一批看家菜，如：糟钵头、草头圈子、八宝辣酱、椒盐排骨、扣三丝、红烧狮子头、红烧鮰鱼等，这些菜肴逐渐也成为本帮菜的经典代表。
“老荣顺馆”如何变成了“上海老饭店”呢？原来，当时的上海人，尤其是南市老城厢周围的人，凡请客吃饭必到此处来，而上海人对于经常去的地方又习惯称之为老地方，久而久之，到老荣顺馆吃饭就说成到老地方去，后来就干脆说成去老饭店了，就这样“老饭店”三个字在食客口中越叫越顺，原先的店名反倒没人叫了。
1965年，老荣顺馆迁至福佑路242号，正式更名为上海老饭店并持续经营至今。如今，上海老饭店业已成为了沪上品尝上海本帮菜的首选之一，并已陆续在浦东活力城、南翔印象城开设分店，将本帮菜肴的味道带给更多市民顾客。
2014年11月，上海老饭店正式成为国家级非物质文化遗产项目“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”保护单位。
如今“国潮复兴”正当时，文化自信、国潮复兴给老字号品牌带来了发展的机遇，豫园股份正积极助力老字号品牌的崛起，为老字号注入新生机，用更时尚、更现代的方式，让旗下老字号品牌创造出更多符合潮流的好产品，传递东方生活美学，助力打响上海“四大品牌”。
专门列个明细，回家在饭店吃饭的菜单。因为我娘家，是在我们小城的老城区，这是选的一家离我们最近的饭店，已经包了两天了，我嫂子打算包第三天。
就是亲戚轮流来做东请客吃饭 ，跟过年的时候模式是一样的。现在大家条件都稍微好一些，做事会选择较方便的方式，花点钱，少受累点，主要是天气太热了。
就这个叫做如意的包厢，这两天在里面玩得很开心了，孩子们也有地方玩斜对面就是商业街，孩子们吃完饭可以去看电影，买奶茶，我们就做一件事，打牌。
总要点几个硬菜，非常算一个，下面都是用洋葱垫底，分量还不错，跟长沙用酸菜打底不一样。
酸菜黑鱼片，雪花鸡柳，终于点到两个我小孩还能吃的荤菜了。
我们这边的人都爱吃甜食，糖油粑粑必点，红薯也是用高压锅压了一下，感觉更甜 。
青菜真的炒的很清爽，颜色是翠绿色的，色香味俱全。
酱板鸭是我从长沙带过来的仙都，我家里人很喜欢这个味道，这也是那天赶早去买的原因。
这些菜都是较家常小菜类，砂锅山药，炖鸡蛋，蟹黄粉丝煲。因为鳝鱼和牛蛙都有人不吃。所以最后还得是佩奇。
感觉最终还是猪肉承担了所有，这是咱们中午的菜。
揭秘《熊家餐馆》的食谱书架2022 年《熊家餐馆》（The Bear）在 Hulu 开播时，《Food&Wine》的员工就被深深吸引了，跟全球观众一样。我们一口气刷完整部剧，开心地发现片中主角 Carmy Berzatto 曾「获得」F&W 更佳新主厨的荣誉。影片对于餐厅生活细致入微、充满共鸣、时常又令人焦虑的刻画，让我们对第二季充满了期待。现在，终于有时间细细品味这部剧了。
在本文中，《Food&Wine》副编辑总监 Chandra Ram 和执行专题编辑 Kat Kin *** an 将讨论新增食谱书籍如何影响 Carmy 主厨生涯。
当科技吞噬大脑之前，我们是如何打发时间的？从实物证据来看，我会画画、写信、写诗（手写）、翻查脏兮兮的唱片箱以及和朋友出去玩，还有收藏书籍 —— 书架好像有着无限的空间。我的书架上摆放了很多食谱书，看剧时也会按下暂停键，然后去查看剧中的书架放了哪些食谱书，或是备餐时会参考哪本。去年，《熊家餐馆》之一季热播时，我正好感染新冠，发着高烧昏昏噩噩地看完剧集。因为笔记本电脑屏幕太小，我无法全身心的投入到剧中的氛围和情节，否则肯定会注意到剧中主人公、虚构的 F&W 更佳新主厨（年份未知）Carmen Berzatto 在地板上堆满了价格不菲的厨师食谱书，而不是家具。
在《熊家餐馆》第二季里，Carmy 关停了破烂不堪的意大利牛肉三明治店 The Original Beef —— 这是在身为店主的哥哥 Michael 自杀身亡后，他回到芝加哥接手的餐厅。取而代之的是，他和自己的杂牌厨房团队正在筹备的一家梦想中（偶尔也是噩梦）的高级餐厅。只要砸掉墙壁、通过消防检查和控制好霉菌后，店里就会有足够的空间来摆放食谱书架。如此一来，当 Carmy 和新晋主厨 Sydney 调试开业菜单时，那套价值 500 多美元的《elBulli 2005-2011》或破旧的《Lessons in Excellence from Charlie Trotter 》就不会被水果醋弄脏了。
《熊家餐馆》（The Bear）第二季海报。第二季讲述了 Carmy 带领团队筹备新餐厅「BEER」的经历。?《熊家餐馆》
在这一季中，食谱书的数量似乎增加了两到三倍。我按下暂停键，保存模糊的食谱书截图，和自己收藏的那些比较，或者按照书脊上的文字及图案检索，就像一名烹饪界刑警。这些精挑细选的食谱书，完全符合 Carmy 曾在 Noma、Eleven Madison Park、The French Laundry 以及剧中同类餐厅工作过的高级主厨的人设。书架被深深地浸润在法式烹饪技巧之中，放满了 Troisgros Brothers、Pierre Gagnaire、Jacques Maximin、Jo?l Robuchon、Jacques Pépin、Sébastien Bras 及其同行的作品。
为了让藏书更趋向于斯堪的纳维亚风格，片中还有一整套 René Redzepi 的著作（为确保安全，甜品师 Marcus 把书藏在他工作台上方的架子上），以及 Magnus Nilsson 和 Christian Puglisi 的作品。这些藏书能带领我们从《el Bulli》里领略奇妙的分子料理，去感受日本主厨森本正治（Masaharu Morimoto）和辻静雄（Shizuo Tsuji）的精湛厨艺；与 F&W 更佳新主厨 Thomas Keller（1988 年）、Alice Waters（1988 年）和 Christopher Kostow（2009 年）一起游览精彩的卡利；还能从意大利人和意大利裔美国人的家常菜里，或是 Jessica B. Harris 和 Toni Tipton-Martin 等非裔美国学者的作品中找寻到美食的灵魂与根基。
Carmy 的书架。? CHUCK HODES
Carmy 甚至还痴迷于 Anthony Bourdain、R.W. Apple、Calvin Trillin、Julia Child 等人的非食谱类散文、Julia Child 的多本传记、几本《America's Best Food Writing》手册 —— 摆放这些书，能减少他心中与追求目标无关的杂念。
不过，Carmy 对我们来说依然是谜一样的存在。他收藏的食谱书都经过了精心挑选，却摆放得乱七八糟，毫无章法可言 —— 既没有按照字母表、杜威十进分类法来分类，也没有按菜系、文化或是国会图书馆的 *** 进行排列，只是被放在架子上而已。但对于像主厨 Carmy Berzatto 这样的「镊子怪人」来说，这很不合理 —— 他显然已经从《La Technique》 《Relae: A Book of Ideas》和《Mugaritz: A Natural Science of Cooking》等书中井井有条的料理步骤，以及志同道合的作者身上找到了目标感和稳定感，甚至是安全感，怎么还会胡乱地摆放食谱呢。
第二季第 7 集中，Richie 翻看《Unreasonable Hospitality》。?《熊家餐馆》
《Food&Wine》主编 Hunter Lewis 看到缺乏条理的书架时说道：「好奇为什么 Carmy 执着于 Sean Brock 式完美的胶带边缘，却没有为他的书架设计更好的收纳 *** 。」他认为可能是餐厅员工翻乱了书架，「想着他对刀具那么宽容，那对于食谱或许也一样」。我猜想，Carmy 那个雄心勃勃的表弟、《银翼杀手》的超级粉丝 Richie 就是从那里抢走了 Will Guidara 的《Unreasonable Hospitality》，可能还用《Ridley Scott: A Retrospective》来填补空位，否则这本书怎么会被突兀地放进美食文学中。
我可能太执迷于一位虚构角色的收纳细节，但这要归功于编剧、摄制组和演员细致入微的刻画 —— 包括美食制片人兼主厨 Courtney Storer、创作人兼联合制片人 Christopher Storer 和饰演餐厅杂工 Fek 的主厨 Matty Matheson —— 他们为这部充满汗水、诚意、热情、共鸣以及经常让人感觉颓废的剧集付出了很多努力，打造出让我珍视的职业和人物，以及我喜爱的角色。如果 Carmy 的书被歪歪斜斜地摆放着，那他本人也是如此吧？但我敢用 Richie 的幸运新套装或 Marcus 的小圆帽打赌，当我们在下一季见到这位大厨时，就会发现那些书不仅已经按字母顺序分类、排序，还被统一用防油纸重新包好、贴上厨房胶带标签，并用 Sharpie 笔标注书名、作者和出版日期，甚至可能还有 ISBN 书号 —— 似乎试图以用力过猛的方式重塑生活秩序。只不过，像 Carmy 这样固恋过去的主厨，是不会很快脱胎换骨的。
我们从 Carmy 的书架能学到什么？对于有志成为主厨的人来说，食谱书通常是烹饪学习的之一步。即便是《熊家餐馆》的路人粉也知道， Carmy 在芝加哥一个混乱的家庭里爱上了美食。在那里，他的母亲 Donna 会精心烹饪菜肴 —— 这可能是她认为唯一能表达爱的方式。我们看到了这段经历对 Carmy 的影响 —— 让他努力地在餐厅里营造互帮互助的氛围，甚至尝试与同事建立个人交情。
《熊家餐馆》中，芝加哥这座城市跟剧中的角色一样重要，也如同 Carmy 手臂上的 773 区号纹身，早已印刻在他的心中。影片的摄像团队每集都会从城市上空俯拍，向观众分享在阴沉灰暗的天空下驶过市中心的轨道交通列车、瑞格利球场（Wrigley Field）的入口、富尔顿市场（Fulton Market）的肉类加工店。
轨道交通列车穿过芝加哥。?《熊家餐馆》
尽管 Carmy 与芝加哥及当地美食的渊源深厚，但为了追求成功，他选择远离故乡。在进入纽约和哥本哈根的米其林三星餐厅做厨师之前， Carmy 可能先去了位于纽约的美国烹饪学院（Culinary Institute of America）学习烹饪，这间学校的教科书《The Professional Chef》被放到了书架的底层。
在他离家期间，芝加哥的美食圈发生了微妙的变化，甚至颠覆了「肉和土豆之城」的称号（当地有许多老式意大利餐馆）。当 1999 年的 F&W 更佳新主厨 Paul Kahan 开设了 Blackbird，Michael Kornick 开设了 MK 餐厅，以及 Tony Mantuano 在意大利高级餐厅 Spiaggia 任职期间进行大胆改革后，芝加哥有了更精致的用餐选择。时至今日，芝加哥仍有很多老式意大利餐厅，而 Blackbird、MK 和 Spiaggia 却已不复存在，留下来的是通过这些餐厅成长起来的厨师，以及他们对于芝加哥餐饮界的影响力。
位于芝加哥的 Avec 餐厅。剧中 Sydney 曾供职于此，并在第二季第 3 集中前往餐厅寻求新菜灵感。? Avec
Avec 餐厅是影响这座城市的主要餐厅之一，Sydney 曾供职于此 —— 在影片第二季第 3 集中，她曾前往这家餐厅寻求灵感和建议。Avec 的合伙人 Donnie Madia 甚至作为嘉宾出席了熊家餐馆对外营业前的亲友晚宴。佛卡夏面包是 Avec 的标志性菜肴之一，不过熊家餐馆开业菜单里没有出现一模一样的面包，我们认为 Carmy 从 Kahan 的食谱《Cooking For Good Times》做了些许借鉴。
晚宴上的澄亮高汤，可能出自 Escoffier 的食谱《Le Guide Culinaire》。Carmy 将其佐配冻葡萄，感觉是 Grey Kunz 的《The Elements of Taste》与 Sean Brock 的《South》碰撞产生的奇妙化学反应。
七鱼宴是意大利裔美国人圣诞夜聚会上必吃菜品。? paesan ***
Carmy 对意大利面的喜爱可能源于母亲的影响，而 2010 年 F&W 更佳新主厨 Missy Robbins（另一位移居纽约的前芝加哥主厨）、Evan Funke 和 Jonathan Waxman 等大厨所著的食谱书则让他烹饪意面的技术得到精进 —— 这些大厨都是 Bucatini 细管空心意面料理教父教母级的人物。那块巨大的 T 骨牛排虽然在致敬芝加哥号称肉食界「巨肩之城」的美誉，但我认为他可能受到了《The River Cottage Meat Book》的影响。
本季第六集「创伤之夜」里的七鱼盛宴则重现了圣诞传统，而员工为整只虾抹油的画面，则直接将我们带入了主厨 Melissa Martin 在《Mosquito Supper Club》一书里分享的故事和食谱之中。
第二季第 4 集中，甜品师 Marcus 前往哥本哈根知名餐厅接受培训。? CHUCK HODES
显然，哥本哈根主厨 Christian Puglisi 的《Relae: A Book of Ideas》对哥本哈根圣代冰激淋产生了影响，那么其他甜品呢？于是，甜品师 Marcus 前往哥本哈根学习厨艺。顶级主厨的《The Tartine All Day》也被 Marcus 借鉴，让他能做出柔软的蜂蜜面包面团。Melissa Weller 的《A Good Bake》是则另一本关于创意美食、趣味糕点的书籍。他把经典的意大利奶油甜馅煎饼卷（Cannoli），改造成带咸味的甜品「The Michael」，或许是向 Albert Adria 的酥脆帕尔马干酪球和喜欢玩转口味的 Ferran Adrià（他的《Family Meal》也在书架上）致敬。此外，有的甜品似乎借鉴了 2000 年 F&W 更佳新主厨 Andrew Carmellini 的《Urban Italian》，以及 2014 年 F&W 更佳新主厨 Matthew Accarrino 的《SPQR》。
剧中还出现了一些基础食谱书，如《Hurry-Up Pasta Recipes》。我自己也有类似的书，它就像你从家里厨房偷来的，或者当你没钱却又急于学习厨艺时从书店柜台上顺来的。这些书虽然不能提供烹饪灵感，却是踏上成为主厨之路的标志；书架上的旧书仿佛在提醒我们 —— 不要忘记从事美食工作之初所怀有的可能性和希望。看到那些书，我感到很欣慰，想必这也是 Carmy 坚守的初心。
第二季第 3 集中，Sydney 和 Carmy 为新餐厅研发菜谱。? CHUCK HODES
此外，我们还注意到书架上重复出现的食谱书。我和同事花了很多时间想要搞清楚 Carmy 为何有两本 Edward Lee 的《Smoke&Pickles》—— 我们似乎远离了食谱书研究的初衷，或许这仅仅是布景时的疏忽。但我还是宁愿相信这本书是故意多出来的 —— Carmy 慷慨地与 Tina 分享过他的刀，那么理应也会分享他的书吧。Lee 在书中那充满灵性的文字、自由奔放的活力和悉心调配的食谱，都是值得额外再买一本的理由。
有很多饭馆味道真不咋样，但是他的生意特别好，摆盘漂亮大气。顾客也不是冲着味道去的，就是因为能把50的菜吃出100的感觉。很多餐饮老板深谙此道，特别是在一些三四线城市，大多数都死爱面子，请客吃饭就成了一场心理游戏，一看菜单都是便宜菜，他还不乐意，他看不上眼，要是一看菜单全是贵的，他根本不想来，他说你性价比还很低，结果他到其他店去吃，多的钱都花出去了，他还说划算。我们每个人心里都有杆秤，但是不见得都会算账。有句俗话是这样子说的，顾客进店做滑梯，一滑滑倒收银机，点菜不过30秒，你的生意必然好，
不卖关子，菜单分三个部分，更低价，更高价、中间价，更低价是代表性价比，我们有个习惯，不管去买个啥，先看更便宜的，比如说人均50的饭馆，有一两个十来块的，大家都消费得起，实惠的感觉一下就出来了。接着就是最贵的，也就是我们的镇店招牌菜一两个就够了，价格要大气，人均50的店，你定个80一点都不过分，不一定每个顾客都会点这个。
他就是背黑锅了，要不然别人请客吃饭就会指着你的鼻子数落你老板，你连个像样的菜都没有，你怎么开店呢，对吧？同时器皿也很大气，配菜也要大气。前几天有个粉丝给我看他的菜单，招牌菜设计的挺好，占了一整叶子，结果下面有十来个配菜加到那个主菜里面啊，也不贵，
两三块钱一个，我是顾客，我也要骂他抠门呢，你的招牌菜就只有肉没有菜吗？88的菜我都点了，我是加不起两块钱土豆吗？大气很重要，贵的菜不一定是拿来赚钱的，它是赚回头客的，真正赚钱的菜是中间价的，走量的菜，人均50，私人的店一般会点一个最贵的菜，一个更便宜的菜，还会点两到三个中间的菜，这种价格定在20到40元，就一个要求高毛利，味道和分量OK就行了。这里给大家分享一个设计菜单的小妙招，低价引流款，可以叫新品推荐，把主菜里面利润高的几款搭进去，三到四个人吃一顿，200以内，很有诱惑力的，看起来大气，又不失面子又实惠。 *** 偷偷告诉你们了，关注罗师傅分享不一样的餐饮知识，下回我们继续探讨！
据北京市商务局消息，在刚刚过去的五一假期，全市餐饮业落实“暂停堂食、转为外卖服务”要求，依托 *** 订餐、外卖送餐、到店自取等方式，全力以赴保障节日期间市民生活。从5月5日开始，暂停堂食、转为外卖服务的措施将延续，为进一步明确相关工作要求，市商务局研究制定了《暂停堂食服务期间餐饮行业工作指引》。
目前，北京多家高星酒店以及高端餐厅，包括米其林星级餐厅、黑珍珠餐厅等，都推出了丰富多样的外卖。有的高端餐厅推出适合家庭和年轻人的高性价比套餐或者单人套餐；有的推出仪式感满满的家宴套餐；有的则推出烤串预制和日式便当……不用出门，在家就可以享受大厨级别的烤鸭、佛跳墙、煲仔饭、寿司等。
烤鸭到家最解馋，西式单人套餐价格亲民
餐厅：北京嘉里大酒店海天阁、嘉味
下单：酒店微信商城、美团、饿了吗
推荐：烤鸭、腊味煲仔饭、西式单人套餐
提示：1公里以内可酒店直送
海天阁外卖套餐招牌烤鸭套餐。
北京嘉里大酒店的外卖菜品非常丰富，海天阁堂食菜单的大部分菜品都可提供外卖，还特别推出了性价比较高的家庭外卖套餐，包括烤鸭招牌套餐、经典粤菜套餐和风味小炒套餐等，可供3-4人享用。嘉味则推出了多款百元以内的西式套餐，包括煎牛排、意面、各式沙拉轻食，其中四款单人套餐包括牛油果秋葵时蔬沙拉配蜂蜜芝麻汁、扒烧三文鱼柳配蔬菜等，健康又美味，居家也不必担心变胖。
对资深食客来说，在家能吃到袁师傅的“京鸭缘”烤鸭，实在是太幸福了。这里的烤鸭非常讲究，据说入烤炉之前要经过至少13道工序，枣木烤制70分钟，片鸭时每片都要呈柳叶条状，长为5厘米，厚为0.2厘米，再配手工鸭饼以及秘制甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖，肥而不腻，入口即化。烤鸭套餐里除了半只烤鸭，还有樱桃番茄、辣鲜脆麟鲈鱼、薯香黑椒牛柳粒、大虾烧白菜、蒜香芦笋鸡丁炒饭、杨枝甘露等。
西式单人套餐。
另外推荐经典粤菜套餐，传统腊味煲仔饭人气极高。这道菜看似家常，却非常讲究。香米洗净后，放入煲仔中大火煮5-10分钟，通过收汁去除多余淀粉，再将广东腊肠和腊肉一起放入煲仔中，小火煲30-40分钟，让米饭充分吸收腊味油脂，酱油先用葱姜蒜调味，最后与煲仔拌匀，香味浓郁。
摩登川味淋漓尽致，罗马比萨健康又地道
餐厅：瑜舍超级飞、Frasca意大利餐厅
下单：锦食送、美团
推荐：伤心鱼片、罗马Pinsa
提示：可自取可送单
北京瑜舍的外卖菜品十分丰富。
人们常说，没有什么烦恼是一顿淋漓尽致的麻辣川菜不能解决的。北京瑜舍的“超级飞”餐厅是众多北京摩登小青年的更爱。即使最近无法前往堂食，也可以把川菜美味带回家。超级飞推出的外卖菜单，包括锅巴土豆、冒贡菜、四川炒面、川味卤肉饭、鸡丝凉面等，大多在百元以内，作为高端酒店餐厅的菜品，价格相当亲民。
除了各种川味小吃、主食，还有几道主菜不可错过，比如伤心鱼片，选用肉质肥嫩的黑鱼鱼片，经过简单水煮，最后淋上用四川麻椒、辣椒调配出的秘制料汁，麻辣口感配上鱼肉，鲜嫩爽滑，十分过瘾。还有一道菠萝左宗棠鸡——要知道，在美国更受欢迎的中式菜品就是左宗棠鸡。主厨在这道经典菜肴的基础上创新改良，加入菠萝，赋予新风味，酸甜爽口的菠萝不但与原有的糖醋口味相辅相成，还添加了水果的清香与脆爽。
菠萝左宗棠鸡。
若是想尝试异国风情的美食，不妨叫一份意大利比萨。酒店意大利餐厅Frasca的外卖菜单同样丰富又地道，尤其是经典意式风味的“Frasca Pinsa”，要知道传统罗马Pinsa相比大众熟知的比萨更为健康。这款比萨完全遵循意大利本土食谱，面坯由意大利小麦面粉、大豆粉和米粉混合制成，手工慢揉，再配以传统肉类，并用木柴及日本长木炭烤制，味道正宗。
在家也能享受煲仔“锅气”，不用下车直接取走美食
餐厅：新明园
下单： *** 预订
推荐：煲仔系列、避风塘系列
提示：支持自取免下车服务、闪送
黄金蒜生焗黄花鱼。
主打粤菜的新明园于近日推出外卖菜单，包括主厨李翔的多款拿手好菜，如海鲜、招牌烧味、汤品以及新鲜青蔬等。外卖菜单既可单点，也可搭配套餐，包括双人套餐或四人套餐，可自选荤素菜品及主食，还赠送酸辣羹和素汤。
煲仔系列是外卖菜单中的必点菜品，通过专业包装，更大程度保留了“锅气”和美味。比如，招牌菜黄金蒜生焗黄花鱼，整套烹饪步骤均在砂锅中完成，花雕与蒜瓣的芬芳浸至鱼肉中，十分入味。主食不妨尝尝黑松露菌腊肠鸡煲饭，鸡肉油香丰腴，饭粒润香油亮，腊味脂香细腻，拌以黑松露，美味至极。此次外卖菜单，主厨还特别加入了避风塘系列的鲜虾球和去骨猪手，非常适合在家享用。当然，餐厅招牌脆皮鸡不要错过，海南文昌鸡皮薄肉滑，色泽金黄。
避风塘鲜虾球。
这里的外卖服务除了可以闪送，还提供自取免下车服务，客人到店前只要致电通知店员，会有专员将餐点送至车上，不用下车便可直接取走美食。
家宴的满满仪式感，专业保温包装为功夫菜加分
餐厅：1949全鸭季餐厅
下单： *** 预约、美团
推荐：枣木烤鸭、皇家佛跳墙
提示：自取、闪送
文火雪花牛肉。
黑珍珠一钻餐厅1949全鸭季推出了“季?食宴”到家服务，包括2-3人以及4-6人两款套餐，其中40年枣木烤鸭、花胶湛江鸡、黑椒牛柳、樱花虾油焖春笋等，都是行政总厨的招牌菜，让你在家也可以收获满满的仪式感。
烤鸭是首选，选材和烤制 *** 严循古法，选用40年以上的枣木，挂炉烤制，65分钟准时出炉，搭配独创的鸭酱，十分美味。此外，文火雪花牛肉、芦笋炒元贝还有皇家佛跳墙都非常适合外卖，其中，皇家佛跳墙由行政总厨亲手主理，包括八头鲜鲍鱼、关东参、瑶柱、裙边、花胶肚、松茸菌等食材，金黄透亮，汁浓味厚，装入专业保温外卖包中，到家还是热乎乎的。
芦笋炒元贝。
文火雪花牛肉是一道耗时费力的功夫菜，以雪花牛肉为主食材，用文火煲2小时，再加入秘制牛肉汤，肉香四溢，入口即化。芦笋炒元贝对食材要求十分苛刻，考量厨师厨艺，需要选择每只规格为6两的鲜活元贝，每天 *** 销售120只，硕大饱满的新鲜元贝搭配芦笋，晶莹剔透。此外，外卖菜单还有香辣鸭胗、香椿鲜核桃仁、碧绿豆腐鸭汤等30多道单点菜。
日式串烧提前预制，河豚鱼干配酒尤为惬意
餐厅：伊藤ITO
下单： *** 预订
推荐：烧烤套餐
提示：支持自取免下车服务、闪送
烧烤套餐。
日料餐厅伊藤ITO的外卖菜单由主厨Kalok亲自设计，可以给居家生活带来意想不到的小惊喜。外卖菜单非常丰富，包括烧物、蔬菜、海鲜等。最赞的是烧烤套餐——预制串烧，适合2-3人享用，包括餐厅招牌烤物牛肋条、盐葱牛舌、长葱烧鸟等。厨师会提前把串烧食材腌制好，更大限度地还原口感，在家里直接放入烤箱就可以了。搭配新鲜沙拉、毛豆，再来一瓶清酒，伴着夜色小酌，尤为惬意。
特上鳗鱼饭。
下酒小菜特别推荐河豚鱼干，入口细嫩，鲜香十足，不知不觉就能吃掉一盘。另外，盐烤红虎虾肉质饱满，鳗蒲烧则久经汁液浸润，油汁与酱汁融合，饱满鲜美，都是小酌的更佳搭档。最后，不要忘记点一份特上鳗鱼饭，作为伊藤的招牌，主厨用足一整条鳗鱼，让你体验三种巧妙吃法：直接享用包裹着秘调酱汁的香糯鳗鱼饭；或者加入小料搭配出更丰富的层次；或者将鲣鱼汁浇入鳗鱼饭收尾， 用汤的轻盈来“中和”鳗鱼的厚重。
六道式套餐兼顾营养与风味，英式下午茶带来午后好时光
餐厅：王府半岛酒店凰庭、大堂茶座
下单：官方微信商城
推荐：六道式家庭套餐、英式下午茶
提示：自取
凰庭中餐厅六道式家庭套餐。
王府半岛酒店推出了快捷外带服务，包括凰庭中餐厅六道式家庭套餐和半岛大堂茶座的经典英式下午茶。其中，凰庭六道式外带家庭套餐由主厨施晨荣亲自设计，他向来关注食材的新鲜度和产地，并结合经典粤菜烹饪手法以及江南菜特色，令菜品更丰富、健康。六道外卖菜品包括玫瑰豉油鸡、陈皮豆豉蒸黄鱼、羊肚菌银萝炖牛腩、头抽皇鲜菌爆脆虾、云耳畔水芹香配瑶柱蛋白炒饭等，或者浓郁醇香，或者脆嫩弹牙，讲究风味搭配与健康。比如一道羊肚菌银萝炖牛腩，牛腩搭配时令蔬菜，运用传统粤菜中慢炖的烹饪技艺，完好保留牛腩与羊肚菌浓郁醇香的本味。
英式下午茶。
经典英式下午茶是半岛酒店的招牌。此次王府半岛酒店大堂茶座推出的外带下午茶套餐，包括精选三明治、手工现制甜品以及每日新鲜烘培的司康。外卖下午茶礼盒也非常精致，最上层是薄荷奶油芝士芒果卷、开心果榛味慕斯、香草奶油草莓塔和草莓奶油蛋糕四款精致甜品；中层是咸点，包括鹅肝酱黑松露塔、烟熏三文鱼三明治、甜虾鸡蛋三明治、香草沙拉黄瓜三明治；下层则是半岛经典原味和提子司康饼，搭配传统的凝脂奶油及自制的香草奶油树莓果酱，让你居家也能拥有悠闲午后时光。
樱花便当好精致，营造居家野餐露营氛围
餐厅：四叶寿司
下单： *** 预订
推荐：樱花重箱膳
提示：支持自取，10公里内免费闪送，建议至少提前2小时预订
樱花重箱膳。
如果想来点浪漫的，在家营造出野餐露营的感觉，不妨试试精致的日式便当。四叶寿司是北京老牌高端日料，旗下丽都店、中关村店、三里屯店和燕莎店近期都推出了限定外卖便当——樱花重箱膳。据介绍，膳箱是日本的一种传统小木箱，多为长方形或者正方形，平时用来放餐具，吃饭时盖子可以当作小饭桌。四叶采用精美的樱花三层膳箱，外层包裹着和风装饰布，十分养眼，吃完后，餐盒还可自留，当成野餐露营的餐具。
食盒套餐菜品丰富。
四叶寿司的招牌是“日本传统手握寿司”，无论原料还烹饪工艺都非常讲究。这次外卖套餐的内容也颇为丰富，四家门店各不相同，包括鳗鱼套餐、 和牛炒饭套餐等。其中，四叶中关村店的三款限定套餐——初夏蒲鳗套餐 、海鲜八重太卷套餐以及豪华海鲜什锦散寿司套餐，分别由前菜、煮物、烤物和主食组成，装入三层食盒，搭配精巧，营养均衡。推荐海鲜八重太卷套餐中的海鲜八重太卷，包括蓝鳍金枪鱼赤身、竹荚鱼、金枪鱼细卷、日本咸萝卜、鸡蛋卷等，幸福感满满。
豪华海鲜什锦散寿司套餐包括五种刺身拼盘及前菜煮小海螺、松叶蟹腿、伊比利亚黑猪肉芦笋卷等，还有作为主食的豪华什锦散寿司，由蓝鳍金枪鱼泥、海胆、三文鱼子、鲟鱼子、扇贝、三文鱼、鸡蛋卷、蟹子等，和寿司米混合而成，每一口都是极致鲜美。
在家享用国宴名菜，佛跳墙、开水白菜、漳茶鸭子都是经典
餐厅：之参
下单： *** 点单
推荐：佛跳墙、开水白菜
提示：自取、闪送
佛跳墙。
如果在家也想享受地道的国宴名菜，不妨了解下之参餐厅的外卖菜单。这家米其林必比登餐厅位于前门，主营国宴菜，保留了当年北京饭店的菜式，比如罗汉肚、陈将军鸡、葱烧海参、蟹粉狮子头以及开水白菜等。据介绍，目前餐厅所有堂食菜品均可打包，提供外卖服务。
开水白菜。
这就意味着，在家也可以吃到经典的佛跳墙。要知道，这道传统名菜的做法很多，但之参餐厅是采用传统做法——以开水白菜所用的“清汤”烩鲍鱼、辽参、花胶、鹿筋、火腿、老鸡、老鸭、花菇、羊蹄、猪肚、瑶柱等食材。这道菜的亮点是充分体现了每一种食材的口味和特点，因此需要先将这十几种食材，分别独立做成一道菜，再聚集到一起，加入“清汤”，文火煨制数小时，汤清味浓。
另一道漳茶鸭子，皮脆肉酥，也很适合在家食用。这道菜做法考究，鸭子经过腌、熏、蒸、炸等 *** 料理，熏制时间尤为严格，熏制材料有六、七种之多，包括上等茶叶、松柏枝和红糖等。
菜品食材齐齐送到家，体验齐鲁好风味
餐厅：鲁采
下单： *** 预订
推荐：原汁海参汤、居家无忧四连包等
提示：自提或配送，5公里范围内鲁采员工亲自配送，5公里之外可发闪送。
原汁海参汤。
鲁采主打各式胶东海鲜，并辅以济南菜和孔府菜，是不少食客心中新派鲁菜的代表餐厅。最近，鲁采推出了多种类型的外卖服务，除了菜品还有“居家无忧”四连包食材及预制菜。外卖菜品包括凉菜、面食、热菜等，如椒麻海鲜、渤海湾大虾烧白菜、砂锅牛腱等。“居家无忧”四连包则每周固定一天配送，除了成品菜还有多款生鲜与蔬菜，如大虾、猪手、香椿、花蛤、乌鸡等。
驴胶滋补黑蒜汤。
你也可以点几道餐厅的招牌菜，比如原汁海参汤，选用5年以上的野生海参，不经过任何发制，保证营养不流失，烹制过程中只加盐和胡椒粉。有趣的是，海参汤呈绿色，据说是因为野生海参食用天然海藻，所以煮出来的原汤为绿色。还有一道驴胶滋补黑蒜汤也具有典型的齐鲁风味，将驴胶和驴肉文火煨制十几个小时后，加入黑蒜蒸制4个小时，让驴胶、驴肉和黑蒜的营养完全溶入汤中，入口有微微黏稠感，十分香甜。
下午茶与甜品带来甜蜜，母亲节给妈妈一个惊喜
餐厅：北京宝格丽酒店、北京金融街丽思卡尔顿酒店、北京瑰丽酒店
下单： *** 预订、微信商城等
推荐：下午茶、甜品
提示：自取、闪送
对精致女孩来说，春暖花开的日子里，怎能没有下午茶和甜点？北京宝格丽酒店、北京瑰丽酒店和北京金融街丽思卡尔顿酒店等多家高星酒店都推出了下午茶或者甜品外卖服务，在家也能享受阳光、甜品和幸福感。本周末正值母亲节，给妈妈一份惊喜也不错。
意式树莓水果塔。
推荐试试北京宝格丽酒店的“La Pasticceria-Niko Romito”意式甜点，这是由米其林星级主厨Niko Romito创作的系列糕点，共包括11种，均以意大利传统食谱为灵感，并在 *** 过程中减少了动物脂肪和糖的使用，更加健康。购买后，酒店可以提供宝格丽包装盒，方便外带。
宝格丽白巧克力玫瑰覆盆子蛋糕。
另外，每款糕点的外观也是甜品美学的“天花板”，每个细节都充满美感，其中，意式树莓水果塔、巧克力泡芙等都是非常受欢迎的经典美味。宝格丽手工定制蛋糕也值得尝试，选用新鲜食材，色彩优雅，包括黄金太妃、桃花茶、意式卡布奇诺、浆果开心果、榛子巧克力、草莓巧克力、巧克力树莓、白巧克力玫瑰覆盆子八种口味。
母亲节下午茶礼盒。
北京瑰丽酒店推出了母亲节定制下午茶及限定蛋糕的外卖服务。其中，沁蝶母亲节下午茶包括每日新鲜烘焙蛋糕、茶香三明治、招牌草莓香草千层酥以及多款母亲节限定甜品，非常精美。另外，还有多款蛋糕也适合送给妈妈，其中，草莓戚风蛋糕由绵密北海道奶油搭配当季草莓，非常甜美；车厘子夏洛特蛋糕由手指饼和新鲜车厘子搭配而成，十分可爱；限定香草草莓千层蛋糕，更是为5月增加了一丝甜美味道。
外卖蛋糕。
北京金融街丽思卡尔顿酒店除了精致的下午茶外卖，还提供法式草莓、黑森林、白巧克力柑橘夹心等多种口味的蛋糕，西式点心系列以及老北京香酥牛肉饼等外卖服务，让你获得一个美好的下午。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮
校对 柳宝庆
图片 采访对象提供
郑州一家6口的午餐，7菜1汤，吃得不精致，一家人团聚就是幸福你知道
就算大雨让整座城市颠倒
我会给你怀抱
----苏打绿《小情歌》
这是一场史无前例的天灾，乌云压城，暴雨如注，当刚开始大家还在朋友圈里调侃“出门就能看见海”的时候，谁也不会想到几个小时后紧张、害怕、求救、绝望的信息会突然溢出了手机的屏幕，天漏了！
无论如何，我都不愿再去回想那一幕幕惊心动魄的生死瞬间，大自然面前，人类是卑微的，但在灾害面前，人性又是光芒万丈的，这个国家所有的人的心都被这场大水牵动着，四面八方的救援从狂风暴雨中接踵而至，同舟共济，全民齐心，我们懂得感恩！是这些英雄让河南没有被这场暴雨吓倒，这一刻，你们是河南最重要的依靠，国人关爱互助的人性高光，毫无畏惧的对这场肆虐的暴雨大声喊出了“不”！
中午吃饭的时候，母亲忙碌着做菜，父亲看着电视里的新闻，媳妇在给孩子辅导功课，突然一种特别满足的幸福感涌上心头，以往那些穷尽一生去追求的东西似乎变得没那么重要，一家人能团聚在一起，父母健康，妻子贤惠，孩子活泼，还有什么事情比这个更值得幸福呢？帮着母亲做了很简单的7菜1汤，这也是这些天来吃的一顿不错的午饭，简单晒一下吧。
【熬鸡汤】
母亲熬鸡汤喜欢用鸡架，主要是省钱，这个习惯说了她很久，说不用省那一点钱，但碰到新鲜的鸡架她还是要买的，也随她了。一般鸡架不吃，鸡头和鸡脖子父亲喜欢吃，总是留着，鸡汤熬得金黄鲜香，真的挺好。
【焖豆干串】
熬鸡汤的附属产品，吸附了饱满的鸡汁，我和两个孩子都很爱吃这个，但奶奶总是打断我夹向它的筷子，要留给孩子吃。
【酱烧八爪鱼脚】
超市买的冷冻八爪鱼脚，切成段放在早餐机里，加点黄豆酱和叉烧酱就不用管了，其他菜做好了直接端上桌，孩子的更爱。
【白菜豆腐】
母亲喜欢吃的一道菜，苏轼说“人间有味是清欢”，此言不虚，一辈子没吃烦。
【糖醋渍苦瓜】
白醋和糖腌制的焯水苦瓜，苦味其实大家都不喜欢，但父母觉得夏天吃些苦瓜好，也是餐桌上的常客。
【五香毛豆】
父亲小酌两杯的下酒菜，家庭教育从小严，很难和父亲共同举杯，自斟自饮了几十年，有些愧对。
【可乐鸡翅】
我挺拿手的一道菜，饭店没我做得好，窍门鸡翅别焯水，两面煎透，用可乐多焖煮一会。
【仔姜辣炒鸡胗】
给家人做的下饭菜，花椒是家里一颗老花椒树上结的，还是青的，这几天大雨长得极为茂盛，一串串的花椒结了很多，买了一些南方的仔姜、半斤鸡胗、几个泡椒，很香很下饭的一道菜。可乐鸡翅和仔姜辣炒鸡胗的具体做法我前面发布有菜谱。
——老井说——
在这场人与自然的生死博弈中，每一个人的一生，都是一场浩瀚的史诗，值得被铭记。城市会慢慢修复，我们也会被淡化掉痛觉。但危难时刻，中国人给予的帮助，会持续温暖河南每一个经历过绝望的人，融进身体，刻进记忆，感恩。
旅游城市一个餐馆的菜单我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
西北旅游城市火车站一个餐馆的菜单，单从菜品名称上了解餐饮行业朋友一下就能猜出来是哪个城市，知道请留言告诉我<666>
