一次看完3年1000个菜谱！饭饭美食视频最全合集（上）

三胎妈妈自述：我是怎么做到带三个孩子还能养家的？

当代婚姻更大的困境之一，就是有了孩子之后，夫妻双方如何在工作和家庭之间找到平衡点。

小莉就在今年生下了三孩，一个大胖小子。她和丈夫每天都要带孩子，工作还不能停。这事放在几年前，她根本不敢想。

2017年，小莉还是两个孩子的母亲，大的两三岁、小的只有几个月大，就交给婆婆带了。小莉忙于工作不经常能见到孩子，偶尔见了几次，觉得很崩溃，很焦虑。

要么选择工作，要么选择家庭，这曾经似乎是个不可能的平衡点。

而现在，她已经找到了两全的办法。

1

小莉出生在浙江新昌，2011年大学一毕业，就去了宁波。两年后她和高中时就认识的男同学结婚，也在同年有了之一个孩子。

夫妻俩都要上班，没人照顾孩子，婆婆从老家赶过来帮忙。一家四口挤在六十来平米的出租屋里，住了两年，夫妻俩又给添了一口人。

没孩子之前，小莉喜欢自己的工作。她在一家跨境电商公司上班，虽然每天都不能准点下班，但很多时候是她主动留下来加班的。她感觉工作让自己充实。

一旦有了孩子，一切就不一样了，她越来越想多抽点时间陪孩子，在工作和家庭之间找到平衡点。但这个平衡点还没找到，天秤就歪了。

婆婆把老大照顾到大约两岁，决定回老家，说是自己在城里住不惯。

小莉一时间手足无措。想来想去，她选择了家庭，辞职回到新昌县城，和丈夫一起做网店。

按照小莉最初的设想，在县城租一间工作室，工作照样能做，孩子也可以由她们奶奶在乡下带，家人互相离得也不远，工作和家庭之间又可以找到平衡点。

但这种平衡，又因为两代人育儿观念的不同，第二次被破坏。

婆婆带孩子还是上世纪那一套，大大咧咧的，比如生怕孩子着凉就裹得严严实实，再热也不给脱；或者教她们说方言口音极浓的普通话，发音全是错的。

小莉忙于工作不经常能见到孩子，偶尔见了几次，“让我觉得很崩溃，教的乱七八糟的，真的很焦虑，怕小孩子学不好，但又沟通不了”。

她这回依然选择了家庭，把精力放在了照顾两个孩子身上。此消彼长，单靠丈夫一个人经营网店，收益不如从前，甚至还需要倒贴，花以前存款的钱。如此持续了几个月，这让他们压力极大。

怎么寻找到一个既可以照顾家庭，又可以兼顾工作的办法，困扰着小莉夫妻俩。

就在这时，2017年，小莉和丈夫发现拍视频开始流行起来。这种工作时间自由，也有不少人赚了钱，可以完美解决他们的困境。而自己的家乡山清水秀，为什么不拍成视频呢？

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她之一次意识到自己喜欢乡村，是在工作之后。她生活在宁波，但城市里拥挤不堪，空气混浊，几乎整天都吃外卖。

每次父母来看她，生怕女儿在城里吃得不好，大包小包装满了自己种的蔬菜水果。一吃到这些东西，小莉就格外怀念老家的山，新鲜的空气，和自己亲手种下的食物。

也是这时候，记忆里乡村生活的画面又鲜活了起来。

小莉小时候就在山野里自由玩耍，不管是爬树还是玩泥巴，弄得一身脏也不会被呵斥。

她最开心的事是卖桃子。满满两箩筐桃子，父亲用一根扁担挑起，带她去县城。她在亲戚家门口卖桃子，父亲则去别的地方干活。她只有十来岁，不敢大声叫卖，要从早上卖到下午。

全部都卖完了，她数着钱笑，觉得自己也能为家里赚钱了。

当小莉和丈夫准备回老家拍视频的时候，他们把镜头对准了自己乡村的老家。小莉负责出镜，丈夫负责拍摄，开始第二次创业。

村子四面环山的，家前是一片很大的茶叶山，旁边都是田地，不远处有一条小溪。农田采摘完之后，她就会在小溪清洗。这个过程令她开心、治愈。

小莉的之一条视频是教人 *** 南瓜饼。她站在厨房里对镜头，一边说话，一边把南瓜洗净、蒸熟、煎香。因为之一次拍没有经验，她身后的瓷砖上倒映出丈夫的身影。

从此以后，村里多了一对“不务正业”的年轻夫妻，举着相机四处在拍做饭、下地干活之类的，从不见他们上班。村里的老人多，不知道他们做什么，纷纷投去好奇的目光，但又不好意思直接问，就偷偷打听他们靠什么生活？

更大的质疑声音来自家里。当初，小莉的父母在她辞职时就不赞成，年轻人在农村能有什么出息？现在拍视频他们就更不懂了，每天学到很晚，搞得筋疲力尽不说，一点收入都看不到。“给你花那么多的钱去读大学，又用不上，还不如当时不给你读大学。”

那是小莉最困难的一段时间，夫妻俩还得把之前的积蓄拿出来补贴生活。小莉甚至想，自己回到老家是不是选对了，因为真的很少有人回来还发展很好的。

但她还是觉得应该再坚持，这是她想过的最适合自己的一条路，能把工作和家庭平衡起来。因为即便是最忙的时候，她每天依然有大把的时间能陪女儿。

一直等了一个多月，小莉才从西瓜视频得到广告分成——四分钱。但她激动了一晚上，看来拍视频这事真的会有收益。

3

在最初的视频里，小莉不知道观众想看什么，常常模仿别人，看到有人做香肠火了，她也做香肠。但是她是之一次做，评论里有人说她不专业。

直到她的第四条视频，上传了酿制桃花酒的过程，很多人看了都感兴趣。

视频里，小莉站在几口大缸前，说里面都是自家桃子酿造的桃花醉，一共三千斤。她打开一口缸的密封塑料膜，舀了一勺暗红的桃酱和汁水展示给观众看。然后，她拎了一桶去土灶上烧，蒸馏出一瓶酒。

目前，“桃花醉”播放量超过四十万，评论五千多条。这之后，小莉就把名字改成了“酒鬼小莉”。她的粉丝越来越多，在西瓜视频已经有一百七十多万，已不需要再模仿谁，只需展现农村生活应有的样子。

2019年中秋节，小莉一家人回到娘家过节。家门口几只瘦成柴的土狗一闪而过，两个女儿追了上去，和它们玩闹嬉戏。阳光洒进院子，父亲在剪螺蛳，母亲在煮花生。小莉坐在堂屋的圆桌前，一边拔猪毛一边抱怨，“现在猪肉价真的是好贵，已经卖到25块钱一斤。”

这种真实的场景令不少粉丝感叹，农村生活可以这么美好。

更多的视频像里，小莉在展示怎么做食物。农村的土地上长出了各种植物，她就用那些最新鲜的东西当食材，树叶做成绿色的豆腐，现挖冬笋炒腊肠，野菊花加工成菊花茶，芋头做了一盘饺子。

“酒鬼小莉”引起了当地媒体的注意，把她当做是回乡创业的典型，说她家“小院变成商品库房，堆放着酒、自家晒的黄桃干、新昌特产小京生……视频播放和 *** 销售给他们带来不菲的收入，一年能达到数十万元。”

小莉的父亲在报纸上看到自己的女儿，自此转变了态度，觉得她干的是正经事。现在他不但不反对，还经常帮小莉出主意，下一条视频可以拍什么。

村里人的态度也变了。小莉出门溜达一圈，很多人都主动跟她聊天，说自己看了她拍的视频，蛮好的。小莉也常常把做的食物分享给邻居们。

这几年来，新昌农村变化非常大，几乎和城里没有多少差别，石子路全成了水泥路，家家都有汽车，污水不再四处排放，有了蓄水池和化粪池。

当初在外闯荡的同学，得知小莉的现状都非常羡慕。“小孩子可以自己带，工作又可以接着做。”

小莉很喜欢现在的生活，大女现在读小学，她的同学家长都是城里的，也特别喜欢她们家，经常要过来带孩子去采摘，认识葱和大蒜，以及别的蔬菜。

在今年生完第三胎后，小莉生活有一半都分给了孩子们，早上送两个女儿去上学，回到家照顾刚出生的这个，下午再去接女儿放学。

剩余的时间，她分配给拍视频的工作。

家庭与工作再也没有顾此失彼，小莉终于找到了那个不可能的平衡点。

#90后夫妻带三胎回村创业#

大多数人做香芋蒸排骨都漏了这一步，难怪没有饭店买的鲜嫩可口

扣肉这样做味道更香，教你一个广东做法，简单好吃，看着就馋

在我的广东老家，不管是过年过节，还是婚宴喜酒，肯定会有2道硬菜的，一道是大名鼎鼎的白切鸡，另外一道就是广东扣肉了。

扣肉的做法是比较多的，每个人的材料跟配料可能都不同，有的人喜欢用扣肉搭配上芋头，有的人呢就喜欢用扣肉配上酸菜。我家最喜欢的就是用扣肉配上酸菜，这才是更佳搭配，如果配芋头的话，那就大粉了，容易堵嗓子。

今天就把我家做扣肉的调料跟做法分享出来给大家，这种做法还是非常简单的，比较适合家庭 *** ，如果喜欢吃扣肉的话可以先收藏起来，有空可以试一下这个做法哦。

【广东扣肉】

材料：炸好的扣肉、酸菜、香菜头、大蒜、生姜

调料：盐、生抽、蚝油、米酒、白醋、南乳（腐乳的表兄弟）、胡椒粉

【详细做法】

1.把炸好的扣肉放进清水里面，皮朝下泡3-5个小时，这一步主要是为了把猪皮泡软方便切块（如果不会炸扣肉的，可以进我的主页里面，置顶的视频就是教你炸扣肉的）。泡好的扣肉，把它捞出来，皮朝下放在砧板上切成块，切成大块还是小块可以根据自己的喜好来切。切好的扣肉装入一个大盆子里面准备来腌制一下入味。

2.来给扣肉调一下味，放入几棵香菜头、半头大蒜末、一小勺盐、3勺生抽、2勺蚝油、一勺米酒、一勺白醋、少许的胡椒粉、最后放入2块南乳，2勺南乳汁，把扣肉充分的搅拌均匀，腌制30分钟入味。锅里放入一点食用油，倒入大蒜末跟生姜丝炒香，香味出来之后，把准备好的酸菜倒进去，开小火慢慢炒出酸香味。香味出来之后，就可以出锅备用了。

3.取一个深一点的盘子，把扣肉皮朝下一块一块码进去，摆好盘之后，可以把剩下的扣肉边角料放入盘子中间。最后把刚刚炒好的酸菜装入盘子里面，可以用力压一下，把酸菜压紧一点。高压锅里面放一点水，放上蒸架，接着把扣肉放进去。

4.盖上高压锅的锅盖，先开大火让高压锅上汽，接着转成小火蒸12-15分钟就可以了。时间到了之后，把蒸好的扣肉取出来，接着盖上一个大盘子，把盘子翻过来，拿掉深一点的盘子，这一道又香又好吃的酸菜扣肉就算是做好了。喜欢吃扣肉的，赶紧试一下吧。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的话不妨点个关注呀.

中国这十年·中国故事｜云南：描绘人与自然和谐共生新图景

新华社昆明9月26日电 题：云南：描绘人与自然和谐共生新图景

新华社记者王长山 李怀岩 郑博非 赵珮然

从保护滇金丝猴到为绿孔雀停建水电站，从亚洲象北上南归到上亿蝴蝶大爆发……十年来，云南众多珍稀濒危动植物种群数量增长、分布区增加和扩大，人与自然和谐共生的故事不断上演。

有“动植物王国”“物种基因库”美誉的云南，国土面积占全国4.1%，各大类群生物物种数接近或超过全国同类物种数的一半，有许多物种只分布于云南。

数据显示，云南亚洲象数量增至360多头，滇金丝猴增至3800只左右，绿孔雀、白眉长臂猿等旗舰物种也实现稳定增长；“植物大熊猫”华盖木等30种极小种群植物，得到就地保护、迁地保护或繁育回归等抢救性保护，脱离灭绝威胁。

云南迪庆藏族自治州香格里拉滇金丝猴国家公园里的滇金丝猴（2021年3月16日摄）。新华社记者 胡超 摄

公众参与

今年6月，云南金平县红河蝴蝶谷的蝴蝶进入爆发期，爆发总数达1亿只以上，漫天飞舞的蝴蝶形成举世罕见的季节性景观。

为了保护这一珍贵景观，金平县出台了蝴蝶谷保护管理条例，邀请业内专家学者来到蝴蝶谷进行科考调查，研究生物多样性相关保护措施，组织编写蝴蝶保护科普读物，让孩子们从小就树立保护生物多样性的意识。

马鞍底乡村民自发成立了七彩蝴蝶专业合作社。从事蝴蝶饲养工作的村民吴自文表示，蝴蝶是大自然赐予的礼物，现在越来越多的村民参与到蝴蝶保护中，蝴蝶种类越来越多。

在普洱市江城县康平镇曼克老村，村民刁发兴的任务是监测、追踪和观察象群。“大象能感受到人的善意，所以现在跟人比较近也不会害怕。”刁发兴说。在江城县，跟他一样的大象监测员共有10人。

亚洲象在云南省普洱市江城哈尼族彝族自治县一处村庄觅食（2022年8月1日摄）。新华社记者 江文耀 摄

60多岁的迪庆州塔城镇响古箐村村民余小德每天早上8点多上山，下午4点多下山，和山中的滇金丝猴成了“朋友”，清楚地记得每只猴子的名字和叫声。曾是猎人的他，如今是生态护林员兼护猴员。

余小德说，村民以前以打猎、伐木为生，对栖息环境的破坏使猴群数量减少。为拯救濒危的滇金丝猴，白马雪山国家级自然保护区将保护与周边居民的生存发展相结合，促进滇金丝猴种群恢复性增长。

“保护区建设之初，滇金丝猴种群数量不足500只。”他说，如今分布在保护区的滇金丝猴有2300余只。

在云南白马雪山国家级自然保护区内拍摄的滇金丝猴（2022年3月13日摄）。新华社记者 王冠森 摄

仅在响古箐村，就有几十名护林员守护着山林。种地加上护林员的收入，解决了他们的增收问题。据云南省林业和草原局介绍，全省实聘生态护林员18.3万人，建立了亚洲象、绿孔雀、滇金丝猴、高黎贡白眉长臂猿等旗舰物种的常态化监测体系。

守护栖息地

云南省生态环境厅督察专员曹永恒说，云南致力于构建科学合理的自然保护地体系。十年来，全省90%的典型生态系统、80%的重点保护野生动植物物种得到有效保护。

数据显示，云南共有各类自然保护地362个，保护面积占全省面积14.32%，努力形成以国家公园为主体、自然保护区为基础、自然公园为补充的保护地架构。

在珍稀濒危植物华盖木的故乡，自然保护地通过就地保护，成功拯救了这一被称为“植物大熊猫”的濒危树种。

据西畴县国家级自然保护区管护分局局长吴代琼介绍，由于成熟种子少、天然更新能力低，华盖木种群繁衍能力微弱。此前调查野生华盖木只有52株，因此需人工引种栽培，成活后再移栽回原生地。

十年来，通过开展华盖木人工异株授粉工作，当地已将数百株华盖木植株移栽回原生地。

作为中国唯一的本土原生孔雀，绿孔雀分布于云南西部，种群数量约600只，属于极度濒危物种。其中，约300只绿孔雀生活在双柏恐龙河州级自然保护区。

由于双柏与新平界河上的水电站项目可能会影响到绿孔雀栖息地，2020年12月31日，遵循环境资源保护的相关法律，云南省高级人民法院二审判决：对绿孔雀栖息地可能造成重大风险的戛洒江一级水电站建设项目立即停工。这起案件的审理，以“保护优先、预防为主”理念保住了绿孔雀赖以生存的家园。

克莱恩斯欧洲环保协会（英国）创始人兼首席执行官詹姆斯·桑顿表示，云南绿孔雀案是一个标志性案例，对全球具有示范意义。

生命共同体

作为全国第二批山水林田湖草沙一体化保护和修复项目，大理洱海水质成为云南生物多样性保护的重要试金石。

海菜花是大理白族“海菜芋头汤”的主料，曾遍布洱海水面。海菜花生长需要优良的水质，浑浊的水体环境和水质富营养化都会限制海菜花的生存。

然而，因环湖人口增长、污染增多等问题，洱海里一度见不到海菜花。从小生长在洱海湖边的葭蓬村村民王丰，在家中小池塘里种了几株海菜花，希望可以留下它们的踪迹。

为留住洱海碧波荡漾的美景，“十三五”期间，大理累计投入329.8亿元治理洱海，腾退近岸土地1029亩，建设了环湖生态廊道和湖滨缓冲带……

近年来，洱海主要水质逐步向好，水质长期保持在Ⅱ类，海菜花重归洱海。如今，王丰常在家门口，看着洱海清澈的湖水，向游客讲起海菜花的故事。

在洱海中开放的海菜花（2020年5月31日摄）。新华社记者 江文耀 摄

在西双版纳，一些一度难觅的传统傣药材也回归自然。长期以来，几乎每一个傣族村寨都会保护一片水源林，林里就是一个长满傣药材的生物多样性群落。

“朱蕉可以治胃痛、海船能清火解毒……”曼点村村民岩叫说，村民们通过林下种植传统傣药提高收入，保护森林的积极性更高了。

2021年，在联合国开发计划署、全球环境基金等组织的参与和推动下，西双版纳开展“建立和实施遗传资源及其相关传统知识获取与惠益分享的国家框架”试点，将傣医药进行推广应用，在加强生物遗传资源利用与惠益分享方面做出了探索与实践。

目前，西双版纳森林覆盖率达81.3%。“有林才有水，有水才有田，有田才有粮，有粮才有人。”这句在当地流传的谚语，诠释着最为朴素的人与自然和谐共生理念。（视频记者：孙敏 王安浩维）

监制：赵丹平、李志昂

统筹：李凯、侯东涛、杨咏、夏小鹏

新华社国际传播融合平台出品

预制菜进校园为何引争议？

近日，有视频称，某学校给学生饭菜都是预制菜，每份饭菜都剩下很多，该事件引发广泛热议。“如何看待预制菜进校园”等相关话题登上热搜榜。

这两年，预制菜日渐流行，其争议也不断出现，此前还有专家称“预制菜是猪狗食”，激起一番争辩。预制菜在营养、健康、安全方面差在哪，为何频频引起争议？预制菜能不能吃，怎么吃更健康？

预包装的成品或半成品菜肴

按照中国烹饪协会发布的标准，预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。

预制菜一般分为四类：即食食品：如八宝粥、即食罐头；即热食品：如速冻汤圆、速冻饺子、自热火锅；即烹食品：就是半成品菜肴，在锅里一加热就可以食用；即配食品：最常见的是各种沙拉、免洗免切的净菜。

由于是半成品和成品，预制菜 *** 效率较高，拿出来稍微热一下，开袋即食，因此受到一些人的青睐。

关于预制菜的担心涉及多个方面

@央广网 发布了一则#你对预制菜进校园最担心哪一点#的投票，有超过 41% 的网友选择了“‘科技与狠活’影响孩子长身体”，有超过 21% 的网友选择了，“预制菜大都高盐、高油、高脂肪会增加肥胖风险”。

一些消费者也担心，为了保鲜，提前做好的预制菜中会添加防腐剂，相对于现制菜，预制菜营养成分流失严重等。

专业人士认为，根据现行的生产工艺，很多预制菜产品并不需要添加防腐剂。相比于肉类，蔬菜类在加工过程中营养可能流失多一些。不过，消费者在购买时还应重点关注预制菜中的盐、油、糖含量。

（1）防腐剂

防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。这也是不少人对预制菜有抵触心理的原因。

实际上，食材经过高温烹饪后，再通过超低温冷冻，能够抑制微生物繁殖。只要其后续的运输、存储等环节符合冷链要求，不需防腐剂也能保鲜。

而且如果含有防腐剂，配料表里必须标明。消费者在选购时可以关注配料表里是否含有山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，根据自身需求购买。

（2）营养成分流失

关于预制菜是否有营养，北京联合大学旅游学院餐饮管理系主任姜慧表示，经过前期预加工的肉类预制菜，如酸菜鱼，其实和自己在家做的效果差不多，只是整个过程更标准化、工业化。

而蔬菜类在加工过程中营养可能流失多一些。事实上，在家炒菜也不可避免会有营养素流失，预制菜中菜品的营养素流失也是必然。

不过，她也强调，特别在意营养问题的人更好还是购买新鲜原材料自行 *** 。

（3）高盐高油高糖

为了抑制微生物生长，达到短期保鲜效果，很多预制菜里钠含量超标，有的100克食物里含钠1500毫克，若以一份重量200克的预制菜计算，吃一份预制菜就超过一天的摄入标准。

《中国居民膳食指南2022》建议，成年人每天摄入食盐不超过5克。一般食盐中钠含量约40%，也即建议成年人每天摄入钠不超过2000毫克。

除了钠含量超标，一些预制菜还有重油重糖等情况，营养成分不够均衡。

如何让预制菜成为放心菜

湖南省胸科医院营养科主任、副主任 *** 张胜康认为，对于预制菜来说，只要注重适当的营养搭配，也是能做到营养健康饮食的，具体可以参考以下几点：

（1）额外搭配果蔬，自备适合生吃的新鲜果蔬、全谷杂粮、奶制品、坚果等食物。比如早上吃燕麦片，晚上多吃绿叶菜。

（2）选择品质有保障的商家规范生产的预制菜，注意包装上标明的保存、食用 *** ，以免食物因操作不当而变质。

（3）选择清淡口味的预制菜，有些预制菜油多盐多糖多，尽量选择做法简单，口味清淡的饭菜。主食中能加点红薯、玉米、芋头等杂粮是较为理想的选择。

（4）每天最多吃一餐预制菜，其余两餐自主烹饪，清淡为主，“弥补”预制菜可能过咸的问题。

预制菜能否进校园

有网友表示，不反对预制菜，但坚决反对预制菜进校园，预制菜进校园必须经由家长与师生们的知情、同意。

有三甲医院主治医师表示，预制菜相比新鲜菜品来说没有那么安全，维生素方面也没有那么丰富，少量食用预制菜对孩子的影响不大，但不建议长期食用。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，世界上很多国家的学生营养餐都会采用一些预制的半成品甚至成品，因为这样能够降低学校管理和加工的难度，食物的质量也更容易控制。所以对于预制菜进校园的问题，应当加强管理，而不是恐惧。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，对于预制菜进校园，当前在顶层设计方面还有所欠缺，对预制菜行业尚未设立准入门槛，同时在标准体系、质量内控体系等方面基本也无法可循。所以从目前情况看，首先要推动行业标准出台，考虑食品安全以及营养和风味保障等，之后再谈预制菜进校园的问题。

（综合自科普中国、央视网、央视新闻、红网、澎湃新闻、苏州健康）

来源： 工人日报

芋头新做法，简单又好吃，口感细腻绵软，奶香味十足，孩子很爱吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

芋头营养丰富，味道甜糯，不管是做成菜还是做成甜品，都有一种无法替代的味道。今天我们这道美食的主角就是芋头，在黄油、淡奶油的衬托下，奶香味十足，口感更加细腻粉糯。这是怎样的一道美食呢？来看看吧！

所需食材：

芋头、黄油2块、淡奶油60克、白糖适量、糯米粉适量

*** 步骤：

之一步：把芋头清洗干净，去皮后切成薄片，上锅蒸熟（15分钟左右）后倒入大碗中，用擀面杖捣成泥（也可以用料理机打成泥）备用

第二步：平底锅预热开小火，然后放入准备好的黄油，待黄油融化后倒入芋头泥。小火翻炒3分钟，然后加入淡奶油60克、白糖25克（根据各人口味适量调整），翻炒均匀，炒至芋泥能够轻松折起、不沾锅和铲子的状态，最后盛出放凉

第三步：锅中加入少许糯米粉，炒至微微发黄，然后加入到芋泥中

第四步：带上一次性手套，充分揉匀后，把芋泥搓成长条，再切剂子。用月饼模把切好的剂子压出花纹，就可以装盘了

*** 关键点：

1. 清洗芋头的时候更好戴上一次性手套，防止手痒

2. 炒糯米面粉的时候，请不要开大火，防止炒焦

这道甜品的 *** 步骤和需要的食材都比较简单，浓浓的奶香中能品出芋头独特的香气，吃进嘴里很细腻绵软，做下午茶很合适哦！你也赶紧来试试吧！

本期用芋头 *** 小甜品的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月20日的视频 *** ，我们下期见。

当香芋遇上剁辣椒，绝美的味道，让你回味无穷

广西农村酒席太豪横，一桌200块，小伙直呼：比饭店一千多的实在

你对广西的印象怎么样？

说到广西，很多人可以想起来的就是桂林山水和螺蛳粉，还有爱称“老表”。

其实广西是个很有意思的地方，之前对于它的一些刻板印象大多来自 *** 上，其实当你真的到了这个地方，你才会感受到广西的美。

广西地处我国的西南，这里有着优美的风景和丰富的物资，这里的水果种类繁多，价格也非常的便宜。有着阳朔北海等很多著名的旅游景点，这里的美食和美景每年都吸引了无数的游客前来打卡。

今年因为工作的原因，我在广西足足待了大半年，也去了很多的地方采风，见识了不同地方的风土人情。

最近，在我离开广西之前，一位好友邀请我去参加他的婚礼，想着来广西这么久了，我还没有吃过这边的酒席，就答应了朋友的邀请。

到了婚礼这天，我才算是见识了广西的婚礼酒席，这边的酒席都是流水席，想吃多少就吃多少，主人都希望来的宾客吃得尽心，所以准备的也特别的丰厚。主要是这样一桌酒席，竟然只需要200块钱，吃完之后我直说，这比饭店一千多的都实在了。

今天我们就一起看看广西的酒席上有什么菜吧。

荔浦芋扣肉

广西的酒席上必不可少的就是一道扣肉了，荔浦芋扣肉也是广西的一道传统名菜。

主要的原材料就是荔浦芋头和五花肉，五花肉一定要经过精心的挑选，更好是选择肥瘦相间，三层的这种更好。这样的肉做出来的扣肉才会软糯入味，加上芋头的调和，这道菜吃起来更是肥而不腻，肉里还带着芋头的清香。

香酥双拼鸡

广西这里的人都普遍的比较喜欢吃鸡肉，这里最喜欢的就是白切鸡了。但是很多地方的酒席也会做双拼的口味，这样可以让更多的人享受到美味，毕竟还是会有人吃不惯白切鸡的口味。

蒜香排骨

排骨也算是广西酒席上的常客了，一般情况下都是做的糖醋酸甜口的，但是我今天来的这个酒席上做的却是蒜香的。将排骨提前洗干净切成块，然后用蒜末和别的调味料一块来腌制排骨。

做好的排骨吃起来香酥可口，蒜香味十足。就是腌制的时候至少要腌制两个小时以上，时间太少可能蒜香味不足。

酸甜辣木瓜

这也算是广西这里的特产了，因为这里的水果资源十分的丰富，所以酒席上肯定少不了水果了。把新鲜的水果配上辣椒和椒盐等蘸料，这样会让水果吃起来更加的清甜，在酒席上吃多了肉用来解腻非常的合适。

除了这些菜，还有七八碟子的肉菜，这里的酒席特点就是肉特别多，青菜却很少见，这也是热情好客的广西人待客的方式，把更好的肉拿出来让客人吃。

吃好了，喝自然也是少不了的。这里的人一般都喜欢喝当地的特产桂林三花酒，这是一款米香型的白酒，很符合当地人的口味。但是今天的酒席上用的却是来自贵州的国康1935。

来自贵州茅台镇的国康1935，是一款正宗的酱香型白酒。原料都是选择的当地的优质红缨子糯高粱，采用酱酒用的大曲坤沙工艺，整个酿酒的时间长达一年。

这还不够，酿造出来的酒还需要继续窖藏5年，出厂之前用10年的老酒进行勾调，以便达到更好的口味，这才可以送上我们的酒桌。

它优秀的酒质似乎与它平价的价格并不符合，但是因为酿造人的初心就是为了让更多的人喝上好喝又便宜的酱酒，所以国康1935的价格仅仅百元左右，喝起来完全没有负担，哪怕是用来做口粮酒也没问题。

在这广西的农村酒席上，喝着来自贵州的国康1935，吃着广西的各色美食，这样的生活真可以再来几十年。

楠妹厨房|肉末蒸荔浦芋头，软糯香甜，全家人都会喜欢

肉末蒸荔浦芋头。

楠妹厨房。

·先准备一个新鲜的荔浦芋头，用刮皮刀刮掉外皮，只需要一半即可。将其改刀切成大片，再切成宽条，最后切成小块，像视频中那样切就可以了。切好后将其放入盘中备用。

·准备适量的大葱，只取葱白部分切成葱花，去皮的大蒜剁成蒜末，再切一小块生姜，切成片后再切成姜末，然后将其放入小碗中备用。

·将蒸锅中加入适量的水，然后将芋头放入蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸15分钟。

·将一小块五花肉改刀切成片，然后用刀剁成小碎丁，不喜欢吃肥的可以用猪瘦肉，肉丁不需要剁得太碎，稍微带一点颗粒口感更好。将其剁成视频中的状态即可。将其放入小碗中备用。

·将小葱叶切成葱花，然后将其放入盘中备用。

·在炒锅中加入适量的油，油热后将剁好的肉丁倒入锅中，翻炒一下，将肉末炒散炒香，直到变色。肉末炒香后加入一勺料酒，继续翻炒均匀。

·炒香后加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒，炒出香味。

·加入一点点老抽上色，半勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡汁，一勺食用盐，开大火继续翻炒均匀，直到肉末入味。

·炒好后加入一点清水，让汤汁稍微多一些，最后像这样就可以了。关火后先将其放在一旁备用。

·时间到了，这时候芋头也蒸好了，将其取出来放在案板上，然后浇上炒好的肉末，再放入蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸10分钟，这样芋头会更入味，肉末也更好吃。

·时间到了后就可以出锅了。真的是太香了。最后撒上一点葱花作为点缀，再淋上烧热的油，激发出葱香味，这样味道就更好了。

芋头的软糯香甜和肉末的香结合在一起，一口咬下去非常满足。这道菜无论是下酒还是下饭都非常美味，全家人都会喜欢。这道菜的做法非常简单，如果你也喜欢这个做法，就给我点个赞吧。

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