By 托托7
用料- 水或纯牛奶 150毫升
- 盐 2克
- 白糖 40克
- 黄油 25克
- 鸡蛋 1个
- 高筋面粉 300克
- 耐高糖酵母 4克
- 奶酪芝士 100克
- 淡奶油 110毫升
- 糖 25克
1、把纯牛奶150毫升，盐2克，糖40克，鸡蛋1个，软化黄油25克，高筋面粉300克，耐高糖酵母4克，挨着顺序放入面包机内，按发面程序，包含和面发酵了，大慨一小时十五分钟左右，没有面包机的动手，材料不变。
2、淡奶油110毫升，雀巢淡奶油一盒250毫升，用一半就可以了。打发状态成形，不是特别硬。
3、奶油奶酪半盒，打至松软，放进奶油里，搅拌均匀。特别硬的适当加点奶打发。
4、面包机完工后取出分成16小份，像划披萨的方式比较均匀，大点可以划8份，然后摆烤盘上，放烤箱里第二次发酵，差不多两倍大时，175度15分钟，划8份大点的20-25分钟，大概时间过半时面包表面盖一层铝箔纸，防止颜色烤深，烤硬，我这面上是筛的面粉准备用叉子的造型，面包太小，造型没成功。
5、放凉后，把之前做好的芝士奶油酱装裱花袋，先用筷子捅一下，进去后往周围扩一下，然后挤进去的芝士奶油会多一些。
6、挤进去多少就全凭感觉了。吃不完放冰箱里，保持奶油芝士不融化。
小贴士馅酱想稀一些，打奶油就稀一些，打芝士也多放点奶，都会稀一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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绝对不会出错的做法，怎么做都好吃偶然的机会，看到王老师做这个烧饼，自己也做了一些，真是外皮酥脆，内层松软，很好吃。
By 如拾记
用料- 面团部分:
- 高筋面粉 250克
- 白糖 20克
- 温水 150克
- 酵母 4克
- 泡打粉 2克
- 油酥部分:
- 低筋面粉 50克
- 玉米油 50克
- 装饰部分:
- 白芝麻 适量
1、盆中加面粉泡打粉酵母糖拌匀，加入温水，分次加入
2、揉成光滑面团，醒发十分钟
3、做油酥，将油烧热，浇在面粉上，搅拌均匀
4、将面团再揉搓排气，再醒发十分钟
5、将面团擀开，摸上一层油酥，涂抹均匀
6、从一头卷起
7、揪成均匀的小剂子，折叠层朝上，如图样子
8、两头捏紧
9、对折，像折四方形一样
10、擀开
11、一面粘上芝麻
12、烤箱上下火烤15分钟，我调的230℃，稍微高了，烤箱温度根据自家烤箱的脾气调整。
小贴士面团醒发两次，油酥涂抹均匀，烤箱温度一定根据自家的脾气调整
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放3天依然软软软，太妃炼乳吐司（详细配方分享）放3天依然软软软，太妃炼乳吐司 今天这款吐司用了吸水性很好的凯萨琳面粉，水量不算非常大，操作起来也不会很难，烤好后放3天依然软绵绵的。顺便跟大家分享我保存吐司的 *** ，就是吐司冷却后可以切厚片，我分3片一组，放在密封袋里冷冻保存，吃的时候直接拿出来放在平底锅里，小火加热即可。可以做三明治、抹果酱等等。
By chihiro婷 【豆果美食官方认证达人】
用料- 凯萨琳高筋面粉 500g
- 盐 5g
- 细砂糖 26g
- 鲜酵母 15g
- 鸡蛋 1个约50g
- 太妃炼乳 50g
- 牛奶 270g
- 黄油 30g
1、将黄油以外的所有材料放入搅拌桶中。
2、先低速搅拌面团至无干粉状态，转6挡搅拌至面团光滑，能拉出较厚的膜。
3、加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油被面团吸收，再转高速6挡搅拌至面团完全阶段，能拉出结实且透明薄膜。
4、面团取出后滚圆，放在室温28度发酵60分钟左右，约2倍大，手指蘸粉按孔不回弹不塌陷。
5、把发酵好的面团取出，排气后分割成6等份，滚圆后盖保鲜膜醒发松弛20分钟。
6、取一个松弛好的面团，擀开后排掉周边的气泡，翻面后卷起，继续松弛15分钟。
7、松弛好的面团再次擀开，翻面后卷起。
8、把面团放入土司盒，32度，湿度75%，发酵至9分满。
9、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤35分钟左右。
10、烤好的吐司取出，晾凉。
11、非常柔软。
12、隔天还是很好吃。
13、可以切厚片密封冷冻保存。
小贴士1、夏天了，液体可以用冰的，牛奶的量可以按面粉的吸水性增减。 2、烤箱温度可以按自己平时用的温度，因为每个烤箱都有差异。 3、没有太妃炼乳的话可以用原味的炼乳。
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油泼拉条子比卖的还好吃，简单易做味道棒疫情期间，不能外出，家里菜不多，没有通知什么时候才能出门，一碗拉条子，省菜又耐饱，大家可以试着做一下！
By 起不来的干酵母
用料- 高筋面粉 700g
- 葱段 1根
- 温水（和面用） 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少量
- 老抽 少许
- 陈醋 适量
- 调和油 适量
- 五香粉 少许
- 辣椒面 适量
1、取适量面加盐揉光滑
2、擀成厚面片，再切成粗条
3、每条面涂抹油，放入盆里，醒发2-3小时（醒发时间越长面越劲道）
4、醒发好的面拉成细条，下青菜煮熟 捞出面里放葱花，盐，胡椒粉，辣椒，鸡精，泼一勺热油 适量醋和酱油
5、搅拌均匀！
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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绝对不会出错的做法，怎么做都好吃可可爱爱、又软又萌的小吐司。 *** 之前的要点提示： ①、新手请在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。 ②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。 ③、请严格控制面团温度。 ④、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。
By 烘焙美食家官方
用料- 高筋面粉 500克
- 盐 6.5克
- 干酵母 6克
- 奶粉 10克
- 全蛋液 60克
- 白砂糖 100克
- 水 230克
- 黄油 21克
- 蜂蜜 10克
- 黄油 60克
1、酥皮 黄油 110克 细砂糖 110克 盐 1克 全蛋液 40克 低筋粉 160克 杏仁粉 40克 黄油切薄片软化后加入细砂糖和盐，拌匀
2、打发至微发，颜色变浅、蓬松的状态。分两次加入常温蛋液，搅打均匀再加入下一次。
3、筛入低筋粉拌匀
4、整理成团用保鲜膜盖好冷藏备用。
5、准备奶酪馅（可以在面包基础发酵期间 *** ） 200克奶油奶酪软化加入20克左右糖粉拌匀备用。
6、面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面。PS:新手请记得预留液体的量调整。
7、6分钟左右的时候随着搅拌面团会逐渐生成面筋，能拉开相对厚一点的薄膜
8、加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。
9、随着黄油融入面团，面筋也逐渐形成。转4-5档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
10、打好的面温在26度左右。取出整理，放入容器。
11、放在温度28°、湿度75%环境中进行50分钟基础发酵。 发酵至2.5倍左右。
12、将发酵好的面团取出。等分为12份，105克左右/个面团，分割的时候注意不要拉扯破坏面团，
13、滚圆，放在温度28°湿度75%环境下醒发20分钟。
14、醒发的时间将酥皮等分为12份
15、取一个松弛好的面团擀开
16、翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠，
17、用擀面杖擀长
18、抹适量奶酪馅
19、自上而下卷起
20、酥皮用点干粉防粘，擀成片状
21、整形好的面团表面喷水，将酥皮盖在上面
22、依次做好放入三能7.5㎝水立方，表面刷调好的蛋黄牛奶（蛋黄1个+牛奶15克搅拌均匀
23、放在温度28-30度的环境下发酵至9分满，温度不建议超过30度，温度过高会影响酥皮状态。
24、放入提前预热好的风炉，请用165度烘烤19分钟。 其他型号烤箱请各位按照自己之前烤同规格面包的温度时间设置即可。
25、出炉震模后脱模
26、冷却包装
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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这么简单的做法，竟然这么好吃神兽点外卖说要华夫饼，这让做烘焙的老母亲情何以堪，赶紧安排上
By 豆粉4363609857
用料- 高筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 25克
- 黄油 35克
- 牛奶 70克
- 盐 2克
- 鲜酵母 5克
1、所有的材料除黄油以外全部放进海氏M5厨师机桶！ 厨师机开2档搅打至无干粉，再开4档继续打到出粗膜放入黄油打到拉出膜
2、打好的面团分成10份、每个39克左右！滚圆盖上保鲜膜松弛5分钟左右。取面团一个压扁挤入馅料，收紧口子。依次全部包好！ 放入预热好的华夫饼机中，盖上盖子3分钟左右香气四溢打开盖子上色即可出锅！
3、上色漂亮
4、放晒网上晾凉
5、成品漂亮
6、开始美美的下午茶时间
小贴士馅料不要太多，加热后会爆浆
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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别怪我没告诉你，烧饼这么做更好吃By 爱美食的拉拉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高筋面粉 180g
- 温水 70克
- 黄油 50克
- 白砂糖 35克
- 低筋面粉 120克
- 黄油 60克
- 白芝麻 适量
- 鸡蛋（刷面） 1个
- 豆沙 200克
1、黄油，高粉，温水，糖倒入面包机，开搅拌程序，搅拌40分钟，得到油皮面团
2、黄油和面粉混合
3、得到油酥面团
4、油酥面团和油皮面团盖保鲜膜醒半小时
5、将油酥和油皮均分成10份
6、油皮按扁，放入油酥
7、油皮包裹住油酥，封口
8、得到10个面团
9、盖保鲜膜醒发15分钟
10、取一个擀成牛舌状
11、由下向上卷起
12、卷成一个卷
13、都卷好
14、盖保鲜膜醒10分钟
15、取一个从中间压扁
16、擀开来
17、卷好
18、盖好保鲜膜，醒10分钟
19、两边向中间压
20、按扁
21、擀成薄皮，放20克豆沙
22、包好
23、按压擀成薄饼
24、表面刷蛋液撒白芝麻
25、烤箱170度，20分钟
26、成品
27、成品
28、成品
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#美味潜艇堡面包喜欢用长长的面包做三明治，这样里面就可以放各种美味的火腿，风味不同的奶酪以及各种蔬菜，美味又营养。其实在家里复刻就不必拘泥于食材。这个长面包是用金龙鱼高筋面粉做的。三明治的食材取决于冰箱里的各种存货。
By 岁月静好310w
用料- 做面包的食材
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 200克
- 黄油 24克
- 鸡蛋液 20克
- 食盐 2.5克
- 白砂糖 44克
- 干酵母粉 三克
- 牛奶 20毫升
- 做潜艇堡面包的食材
- 番茄 2片
- 火腿片 2片
- 洋葱 半个
- 沙拉酱 适量
- 芝士 2片
- 奶油生菜 适量
1、做面包的食材除黄油外，混合揉匀至出厚膜后加入黄油，揉匀后发酵至两倍大。
2、发酵好的面团分成四份，整成圆形静置30分钟，在整成长条形状发酵。
3、发酵好，烤箱中层165度15分钟。
4、准备做潜艇堡三明治面包的各种食材。
5、把各种食材码放好。
6、完成。
小贴士1天气冷，面团发酵时旁边放一杯热水帮助发酵。 2做好的面包冷冻保存，吃的时候用空气炸锅烤5分钟，即可达到外皮酥脆内里柔软。 3三明治部分的食材取决于自家冰箱里的的存货。
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上桌妙光的馅饼（简单易学），这个冬日别再错过啦家有爱吃面食的主，安排~~
By 爱做饭的蜗牛姐姐
用料- 面粉 500克
- 酵母 小半勺
1、就超市的高筋面粉
2、冷水活面，搅成絮状
3、揉成面团
4、这次做的白糖馅/豆沙馅/雪菜馅，包好擀成面饼
5、少许油，煎两年金黄（面饼蓬松，感觉里面有气体就熟咯！）
6、简单易学，老少皆宜！搭配米糊，一顿完美的晚餐结束啦！
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饭店大厨说漏嘴的秘密，冰博客厚乳面包这样做才好吃看到重庆的网红冰博客厚乳面包，看配料表盲猜仿牛奶哈斯做的面包
By 天蝎本性
用料- 高筋面粉 300克
- 白糖 40克
- 冰博客 230克
- 鲜酵母 9克
- 盐 3克
- 黄油 10克
- 蛋黄液（刷面用） 一个
- 乳酪奶油霜 适量
1、面团揉至出膜。
2、发酵一小时
3、分割六个滚圆盖保鲜膜醒发十五分钟
4、擀成橄榄型长条
5、二发50分钟割三刀
6、抹上加了点海盐粉和水的蛋黄液【有点后悔，加海盐的蛋黄液会结皮，还是直接抹牛奶好】
7、170度预热烤箱13分钟
8、晾凉剖开中间挤上奶酪奶油霜。【这个夹心随便自己喜欢的弄上去就好】
9、切面
10、切面
小贴士冰博客就是浓缩的牛奶，水分含量少，全部用来做面包液体量太显不足，造成面包筋度过大，后期在烘烤时也影响蓬发，体积不如直接用牛奶等大，面包口感是软而有嚼劲。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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