秋分过后，随着天气渐渐转凉，广东妈妈们又开始着手给家人准备一些滋补肾气的汤水。因为入秋天凉，很容易就会出现手脚冰凉的情况，其实就是肾气不足的表现。不管是家里的老人还是孩子，秋季要把阳气收好，等到天气逐渐变冷的时候，抵抗力才不易下降，手脚也不容易冰冷。
今天就给大家分享一道适合秋冬季节的猪尾汤，健脾益肾，乌发生津，简单易做。
秋季用猪尾煲汤，价格不贵，一根猪尾在菜市场上只要10-15元左右一根不等（根据不同城市的不同消费水平），猪尾一般都是按一整条价格售卖，不用称量，所以比起动辄几十块的猪骨煲汤，猪尾在价格上还是非常有优势的。
猪尾的节节就好像人体的脊柱一样，一节节的，所以民间有“吃啥补啥”的说法，猪尾的筋骨分布恰好，外皮还有丰富的胶质以及氨基酸，所以无论男女老幼，多吃猪尾，都能起到滋补的作用。
【鱿鱼花生煲猪尾】
食材：猪尾1条，花生50克，眉豆20克，鱿鱼干1个，生姜1块，盐少许。
做法：
1.买猪尾的时候要注意去掉外皮上的杂毛细毛，然后把猪尾剁成一节节的段状。鱿鱼干要提前浸泡软，鱿鱼干有一股陈香的味道，用来煲汤有利骨骼发育以及预防贫血的作用。
2.把鱿鱼干泡软后，如果鱿鱼干还有外皮，要去除干净，然后把它切成小块。
3.猪尾和生姜片入冷水锅中汆烫，能去掉猪尾的肉腥味和血水杂质。煲汤前大部分肉类都要经过汆烫这一步的处理。
4.花生健脾益肾，眉豆健脾祛湿，把这两种豆子用清水浸泡。补药一堆，不如豆子一把，不同的豆子有不同的作用，我用的这两种豆子都是日常常见的豆子，主要能促进脾胃消化功能和吸收。泡软后来煲汤，更容易煲煮熟。
5.把所有食材放入砂锅中，加入5-6碗清水，大火煮沸后，转小火煲1小时左右。
6.鱿鱼干煲汤有特别浓烈的香味，是其他食材替代不了的，煲至花生和眉豆都软熟，汤色渐浓，趁热加少许食盐调味即可。
鱿鱼干煲猪尾，汤鲜味浓，花生眉豆软熟，入秋后多这样煮猪尾汤，别只会红烧啦，滋阴益肾的家常汤，腰膝乏力的人多喝2碗，腰好腿好人显得精气神。
“春季一碗汤，医生少帮忙”，每周炖一锅，营养全面，增强抵抗力黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
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#挑战30天在头条写日记#进入五月份，时间过得太快了，我们终于结束了阴雨天气，马上要迎来炎热天气的挑战，由于前段时间天气太冷，我们身体的营养都被代谢光，身体非常虚弱，特别容易生病，整个人都无精打采，胃口也越来越差。对于很多广东人，每天可以不吃米饭，但是一定别忘记喝汤，我们家每天都喝汤，每天都不重样，今天为网友推荐一款鲜汤——章鱼干节瓜花生猪骨汤，食材非常丰富多余，营养很出色，汤汁超级鲜美，别不懂吃。“春季一碗汤，医生少帮忙”，每周炖一锅，营养全面，增强抵抗力。
【章鱼干节瓜花生猪骨汤的 *** 食谱】
选购一些食材：选购350克筒子骨（筒子骨是非常平价的煲汤食材，骨头有很多骨髓和营养，可以搭配各种食材炖汤），选购一条节瓜（节瓜是小冬瓜，瓜肉富含大量的营养物质，热量非常低，天天喝都不长胖），章鱼干120克左右（或者选择墨鱼干或鱿鱼干，都是干制后的海鲜，是不错的煲汤食材，具有补益肝肾，乌黑秀发的目的），几个蜜枣，陈皮两片，眉豆一小碗，干贝30克左右，温水少许，冷水少许，生姜半块，食用碱少许，其他调味品。
正确 *** 顺序：
之一步：提前选购好章鱼干，节瓜，花生米和猪骨，先把章鱼干放在容器里，加上适量食用碱，加上适量温开水泡几个小时，撕掉一层黑膜洗净，或者用热水焯烫几分钟，洗净切成小块。
第二步：将干贝用温水泡发30分钟，将花生米和眉豆泡发半个小时，生姜切成若干薄片，小葱打成葱结，备用。
第三步：节瓜去掉外皮洗净，刮掉瓜瓤和多余的部位，切成若干块状，陈皮温水泡发去掉白瓤，蜜枣洗净去核，备用。
第四步：脊骨剁成若干块状，用凉水冲洗几遍，另外起锅煮一些冷水，放入猪骨头和姜片，加上适量料酒，继续大火煮几分钟，焯水去掉猪骨的腥味，用温水冲洗掉一些浮沫。
第五步：锅中放入猪骨头，分别放入蜜枣，陈皮，花生米，干贝，章鱼干和姜片，加上足量纯净水，盖上锅盖大火焖煮一个小时。
第六步：调到小火继续炖40分钟，中途用勺子翻动几下，等待食材都煮熟了，最后加上一丢丢食盐和胡椒粉来调味，记得一定要小火慢炖。
第七步：关火出锅，这款章鱼干节瓜花生猪骨汤就 *** 完成了。
章鱼干节瓜花生猪骨汤是一款广东人爱喝的鲜汤，味道鲜美甘甜，营养非常全面，滋补养生，补血养血，护肝养肾，让气色越来越好。
你们是否喝过这款章鱼干节瓜花生猪骨汤呢？（上述配图出自 *** ）
三伏前，吃肉吃鱼，不如吃“它”！公认“夏季救命汤”，鲜美至极炎热的天气吃米饭馒头或者是其他都没太大的欲望了，在夏天的话一定要来一碗米粉汤。夏季的米粉汤，而且它很开胃，清清爽爽的，吃了之后全身舒服，特别好吃。米粉是用大米 *** 而成的，口感Q弹有嚼劲。我们这边，比如说家里有喜事，桌上必不可少就是炒米粉。长长有嚼劲的米粉，代表着健康长寿，日子越过越好，寓意好，长辈都很喜欢。
炒米粉的时候，经常会加很多的食材，比如虾米，香菇，还有其他当季蔬菜，只要简单地炒一炒，出锅后便是一道美食。夏天吃米粉不仅炒米饭，大家更喜欢的还是米粉汤。丝瓜米粉汤深受大家的喜欢，甜甜的丝瓜配上Q弹的米粉，非常的鲜美。不过呢，米粉汤还可以跟其他的食材一起煮，今天我们家米粉跟一种非常常见，但是煮出来汤汁很清爽的食材，这种就是萝卜干。
萝卜干煮米粉汤，专治胃口差的。萝卜干在我们这边基本家家户户都会储存一些，它可以用它配稀饭或者煮汤都特别不错。特别是夏天，天气热没有食欲，用萝卜煮米粉汤开胃消食，还有很好的解暑，润肺等好处。
好吃的米粉汤不仅原料很重要，做的技巧也是特别重要。要想做出来的米粉汤清爽，一定少不了这几个步骤，接下来我们一起来看看吧。
准备食材：
米粉，丸子，青菜，萝卜干，小管鱿鱼干
具体做法：
1.小管鱿鱼干里面会有一些小管的内脏，我们要给它抠出来，然后用手折成小段。处理好后的小管放在碗里面，用清水冲洗一下，洗净后放在盆里面
萝卜干的口感很好，清脆鲜甜，将萝卜用清水冲洗一下，萝卜干表面的盐分相对多，煮之前要去掉盐分，然后放着切成小段，切好的萝卜丁放在盆中备用。
2.青菜可以选择自己喜欢的，今天我选用的是上海青。将青菜洗净，洗净之后放着备用。丸子的话也是要用清水稍微洗一下，将丸子洗净放在一旁。小葱去掉头尾洗净，切段放在碗中备用。
2.接下来我们开始煮，锅里面倒入油，将小管鱿鱼干跟萝卜干放入锅内，用中小火炒一下。小管鱿鱼干在炒的时候会散发出鲜美的味道，而萝卜干炒的过程也会散发出淡淡鲜甜的味道。
3.炒好后我们就直接倒入水，放水之后我们就用大火将锅中的水给它煮开。锅内的水开之后，再转为小火。煮的时候加入几根小葱段。在煮的时候水未开就放入米粉，米粉可以稍微煮久一点，这样煮烂的米粉口感才会好。
4.放入米粉的同时也可以将丸子也倒入里面，然后放在锅中煮。煮的过程中不用盖锅盖，直接开着锅盖慢慢滚，等锅里面的米粉煮熟了。如果说觉得它太长不方便食用，我们也可以在煮熟之后用剪刀将米粉剪成小段。
5.慢慢滚的话，锅里面的汤汁也会变得浓白鲜美。因为萝卜干跟有小管鱿鱼干都是略带咸味的，接下来我们再加入食盐跟鸡精的话，不要加太多。加入这两种调味品后用勺子给它搅拌均匀，搅拌均匀后我们就试一下味道。
6.味道可以了，就把备好的青菜放入里面，加入适量的麻油，麻油可以增加这一道美食的香味，而且使得青菜颜色更为翠绿好看。青菜下锅用筷子压到汤里面更容易煮熟，青菜煮熟就可以出锅了。
出锅后取出放在盆中即可食用，这样做出来的米粉汤很是清爽，鲜甜而且口感也特别好，关键是在夏天吃它开胃消食。煮出来的米粉汤，如果放久了汤汁会被米粉吸收，这样就没汤水，所以尽快食用哦。不过有一些人就是喜欢吃泡久后的米粉，觉得那样比较好吃，这就看个人喜欢。
小贴士：
1.煮米粉汤的时候，建议加点鱿鱼干，不加肉，煮出来的汤汁都很浓郁好喝。
2.加萝卜干的时候时候，建议用小火炒一些，可以就多滚1-2分钟，让萝卜干充分释放，煮出来的汤很鲜，很清甜。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
海螺干鱿鱼煲春笋汤，鲜甜好喝 黄瓜肉沫干鱿鱼汤独家 美食推荐850期我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果您还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食！
食材明细
主料
- 黄瓜适量
- 肉沫适量
- 干鱿鱼适量
辅料
- 香菜适量
调料
- 盐适量
- 花生油适量
- 清淡口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
黄瓜肉沫干鱿鱼汤的做法步骤
- 1干鱿鱼提前泡发软备用。
- 2适量肉沫备用。
- 3黄瓜去皮去籽洗净切块。
- 4干鱿鱼泡发好洗净切块。
- 5砂锅热油放入干鱿鱼炒香。
- 6放入黄瓜翻炒均匀。
- 7加入适量清水。
- 8大火煮开后放入肉沫。
- 9煮开后转小火煲至黄瓜断生，出锅前少许盐调味，放入香菜即可。
- 10成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜
淡菜萝卜豆腐汤，老干妈炒鱿鱼干，虾仁炒冬瓜这几道家常菜的做法新鲜汤
虾仁炒冬瓜
做法：1、冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。
2、虾去皮收拾干净备用。
3、姜蒜备用。
4、放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。
5、放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。
6、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。
老干妈炒鱿鱼干
材料：老干妈2勺（喜辣的可以3勺） 生抽适量 鱿鱼干3-5两（看自家吃饭人口哈） 糖 0.5勺（可不加） 姜丝适量 芝麻适量（可不加）
做法：
1、用开水浸泡鱿鱼干1小时，最少不低于30分钟。（浸泡的图片忘记拍照哈～）
2、浸泡好之后洗干净切丝，喜欢有嚼头的可以稍稍切粗点，粗细像炒土豆丝的样子就好，不喜欢太有嚼头劲道的口感也可以切的更细些。
3、锅里放油，油热后姜丝爆锅，放入切好的鱿鱼丝炒一两分钟左右见鱿鱼丝有弯曲状，加入老干妈搅拌均匀继续炒一分钟，最后加生抽炒半分钟，美味就飘出来了，装盘撒上熟芝麻装饰即可
淡菜萝卜豆腐汤
材料：白萝卜1根 淡菜50克 豆腐2块 香菜1根 食盐2克 食用油少许 鸡粉2克 枸杞少许
做法：
1、准备好食材
2、淡菜洗净，浸泡1小时，枸杞泡洗一下
3、白萝卜洗净，去皮，再切小块
4、食材洗净，豆腐切小块，香菜切小段
5、锅里注入适量清水烧开，烧开后加入白萝卜，淡菜
6、加入姜片，盖上盖，煮沸后转小火煮约20分钟左右
7、加入豆腐，鸡粉搅拌均匀，约煮5分钟
8、加入枸杞，香菜、食用油拌均匀，续煮一会儿
9、加入食盐调味即可
10、出锅上桌
我经常做鱿鱼汤，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠干鱿鱼洗干净用凉水泡24小时处理干净，把中间的像塑料管一样的东西抽掉，背面的膜撕掉所有食材水开后加入鱿鱼丝煮十分钟，放入胡椒粉，盐，家乐酸辣鲜露青菜出锅前勾薄芡，撒香菜滴香油，美味如此简单
适合夏天吃的硬菜：干鱿鱼炖排骨，无油无盐超鲜美，吃了还想吃！适合夏天吃的硬菜：干鱿鱼炖排骨，无油无盐超鲜美，吃了还想吃！
仲夏七月，骄阳似火。身处南方地区的我们，热的已经无法用语言来形容了；好在， 这里时不时来一场雷阵风，多多少少能降低一丢儿温度。
如此的高温天，下厨做饭对于我们来说，跟汗蒸 *** 没啥区别。可是，人是铁，饭是钢，家里有伸着嘴巴等饭吃的老，少爷们，不动也需要动手，毕竟，餐餐点外卖，也不是事儿；一是饭菜质量堪忧，二是价格不便宜，长期下去，荷包真加受不了。
不过，咱们也是在厨房，摸爬滚打十多年了，简单省事的饭菜，还是信手拈来，没有大难度的。今天，给朋友们推荐一道营养又好吃的硬菜：干鱿鱼炖排骨；肉和海鲜相结合，鲜上加鲜，美味自然来。
干鱿鱼，比起新鲜的鱿鱼，更有韧性，鲜香；泡发后打上花刀，跟肥瘦相间的排骨，一起入电压力锅炖熟，再倒入锅中收一下汤汁，麻，辣，鲜，香，一口上头，越吃越想吃；关键是不费事，处理好的食材，全部扔进电锅中，不加一滴油，又不受油烟催残，是最适合夏天吃的肉菜啦；接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：排骨600克，干鱿鱼450克
配料：料酒30ML，生姜10克，小米辣椒5个，花椒3克，香叶5片，八角2个，豆瓣酱20克，生抽20克，白糖2克，香葱2根
*** 步骤：
1：准备主要原材料。（干鱿鱼提前一晚泡发待用）
2：排骨，洗净放入大盆中，加料酒，姜片，浸泡半小时。
3：泡发的鱿鱼洗净，打上花刀后切粗条；再准备生姜，小米辣椒，花椒和香料。
4：泡出血水的排骨，洗净后冷水下锅，煮出血沫子后捞起来洗净。
5：另起一锅水，下鱿鱼焯煮3分钟左右，捞起来洗净。
6：排骨，干鱿鱼，还有准备的配料，全部放入电炖锅中。
7：加入豆瓣酱，生抽和一碗清水，翻拌均匀。
8：启动炖肉模式，用时约15分钟。
9：连汤带肉，全部倒入锅中，再加入白糖提鲜味，炖约5分钟。
10：最后，收一下汤汁后撒入葱段，出锅即可享用。
精灵碎碎念：
1：干鱿鱼需要提前一晚上泡发；天气热的地方，加水放冰箱冷藏浸泡。
2：利用电压力锅，减少烹饪时间，又没有油烟，很受欢迎。
教你几道广东家常汤做法，喝汤不用愁，易吸收强体质，少生病
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
广东人爱喝汤、爱煲汤，但也不是天天老火靓汤慢炖3/4个小时。现代人生活节奏快，再加上冬季也是流感多发季节，调理好肠胃，增强体质，多用一些当季食材煲汤，健脾胃帮助消化吸收，老人孩子少生病。
分享我家冬季常煲的几道家常汤，喝汤再也不用愁，学会搭配好，家人都很喜欢。
【竹蔗茅根粉葛煲猪骨】
食材：竹蔗3节，茅根150克，蜜枣1颗，粉葛400颗，猪胫骨400克，胡萝卜2根，盐适量。
做法：1.竹蔗用海绵刷洗干净，剁成小段。
2.茅根洗净，剪成小段。
3.粉葛、胡萝卜削去外皮，切成块。
4.猪胫骨放入冷水中。水烧开后汆烫煮1分钟，去掉浮沫和血水，冲洗干净。
5.所有食材放入汤锅中，大火煮开后转小火慢煲40-50分钟，最后加适量盐调味。
【土茯苓荷包豆煲猪骨汤】
食材：干土茯苓片200克，荷包豆100克，猪骨300克，蜜枣1颗，盐适量。
做法：1.猪骨放入冷水中，水烧开后汆烫煮1分钟，去掉浮沫和血水，冲洗干净。
2.干土茯苓洗干净，用清水泡一下，（也可用新鲜土茯苓）。
3.把汆烫过的猪骨、土茯苓、荷包豆和蜜枣全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲1小时，最后加盐调味。
【花生香菇猪肚汤】
食材：花生200克，干香菇100克，猪肚1个，料酒2勺，姜片适量，淀粉、盐适量。
做法：1.猪肚用大量淀粉和盐搓洗干净，猪肚内壁要翻出来清洗。
2.干香菇和花生放入清水中泡发。
3.洗干净的猪肚放入冷水中，加入2勺料酒和适量姜片去腥。大火煮2分钟后捞出。
4.把汆烫过的猪肚冲洗干净，切成细长条。
5.汤锅加入适量清水，把切成条的猪肚、泡发好的花生香菇和几片姜片全部放入，大火煮开后转小火煲50分钟，最后加盐调味。
【猫爪草蜜枣煲瘦肉汤】
食材：猫爪草50克，瘦肉300克，蜜枣2颗，盐适量。
做法：1.纯瘦肉切成块，放入冷水中汆烫1分钟，去掉杂质和油脂浮沫冲洗干净。
2.猫爪草清洗干净，泡一下。
3.把所有食材放入汤锅中，小火慢煲40分钟，最后加适量盐调味。
【花旗参煲乌鸡汤】
食材：虫草花少许，花旗参50克，乌鸡半只，姜片少许，盐适量。
做法：1.乌鸡切成大块，放入冷水中，加入少许姜片，大火煮开，汆烫1分钟，去掉血水和杂质后捞出冲洗干净。
2.花旗参提前切薄片。新鲜虫草花洗干净备用。
3.把乌鸡块放入汤锅中，大火煮开后转小火煲40分钟。
4.加入虫草花和花旗参片，继续小火煲10-15分钟，最后加盐调味即可。
【花生眉豆鱿鱼干煲猪骨】
食材：猪骨400克，花生100克，眉豆50克，鱿鱼干2个，盐适量。
做法：1.猪骨洗干净，放入冷水中，水烧开后汆烫煮1分钟，去掉血水和杂质后冲洗干净。
2.花生、眉豆、鱿鱼干用清水泡发。
3.泡发好的鱿鱼干洗干净，切成小块。
4.所有食材放入汤锅中，大火煮开后转小火煲50分钟，最后加适量盐调味。
【玉竹沙参麦冬煲瘦肉】
食材：玉竹50克，沙参50克，麦冬50克，瘦肉300克，蜜枣1颗，盐少许。
做法：1.瘦肉切成块，倒入冷水锅中，水烧开后煮1分钟，去掉血水和浮沫后冲洗干净。
2.沙参、玉竹、麦冬清水洗干净，稍微泡发20分钟。
3.把所有食材放入汤锅中，大火煮5分钟后，转小火煲40分钟，最后加盐调味。
百吃不厌的七样羹，你会做吗？黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
“七样羹，七样羹，大人吃了变后生（年轻），奴仔吃了变红芽（面色红润），姿娘仔吃了如抛（朵）花。”在潮汕地区，流传着这么一条好听的俗语，讲的正是正月初七吃“七样羹”的传统习俗。每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。
By 小妍
用料- 大芥菜 一颗
- 厚合（百合菜） 适量
- 春菜 适量
- 芥兰 适量
- 菠菜 适量
- 青蒜 一根
- 芹菜 适量
- 五花肉 300克
- 小鱿鱼 2个
- 盐 适量
- 油 适量
1、从市场买回来的菜，洗净。
2、今天只能当辅料了
3、五花肉洗净冷水下锅煮开，过水
4、用油煎一下，定下形
5、跟小鱿鱼入高压锅，加开水上汽30分钟
6、另外一个锅里烧开水加少许油和盐，分别将洗净各种菜汆水并过凉
7、码菜
8、将压好的肉和小鱿鱼码放在中间
9、淋入肉汤加热，调味即可。
10、也可以是全素版
11、也可以这样
12、也可以这样，随心。
小贴士1.所有蔬菜没有规定是那几种，也没有规定量，爱吃的多放点。 2.因为是肉+鱿鱼干汤用少许盐调味就好。 3.如果懒得压汤也可以用浓汤宝替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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