香酥鸡块健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

鸡胸肉切小块或者小丁用盐、料酒、生抽、耗油、胡椒粉腌制半个小时以上（腌制时间越长更入味）拿三个干净的小碗分别放面粉、鸡蛋液、面包糠， 也按照这个顺序把每片鸡肉均匀沾上面粉、鸡蛋液、面包糠可以多沾一点，非常酥脆好吃如果用烤箱烤就是 160度 15分钟左右也可以直接用油炸 油温不要太高了以免炸糊了，控制在70度左右（用筷子 *** 油里冒泡泡就表示差不多了）炸至金黄即可用油捞捞出沥油，装盘即可开吃成品烤,烤箱,无水印,二人世界,一人食,下午茶,电器,锅具,铁锅,小吃

巧做鸡胸肉，自制香酥味美的上 *** 块 *** 简单健康，成本不到6元

麦乐鸡或者是上 *** 块，相信很多同学都非常喜欢，我也不例外，每次出门逛街，午餐时我都会来上一份，蘸上番茄酱，每次都感觉量太少，一份不够吃；

我媳妇不会做饭、不会炒菜，但会做一小部分的面食，前几天逛超市，我媳妇挑选了一大块鸡胸肉，回家的路上，我媳妇坐在电动车的后面，给我算起了经济账：

1、我媳妇说：你看这一大块鸡胸肉，才花了6元钱，给你做一大盘上 *** 块，一块鸡胸肉就能 *** 一大盘，香酥美味健康放心；

2、每次都不够吃，这次我在家给你做，6元钱的鸡胸肉给你做好大一盘，让你感受一下什么是经济实惠、量大超满足；

3、我非常疑惑，询问到：怎么想起给我做麦乐鸡？

4、我媳妇带着歉意的说道：我又不会做饭，老感觉好像自己对你不太好，你喜欢吃上 *** 块，就试着做给你吃，对你好一点；

我媳妇其实对我挺好的，除了不会下厨房做饭，其他都是小能手，我们在结婚前，我对她也有过承诺，这辈子我给你做饭吃，不要你学习下厨房做饭，因为这句承诺，下厨房做饭成了我的工作，也希望将我的快乐分享给大家，期望大家同我一样，可以给家人做各种美味的家常菜；

今天给大家分享的这道上 *** 块的做法，主要是我媳妇操刀，我负责拍照片和品尝，炸好的上 *** 块表面金黄酥脆，淋上少许的番茄酱，真的是特别好吃，最重要的是，自家媳妇做的，吃着健康放心、非常省钱；

【在自家厨房 *** 上 *** 块】

【食材】：鸡胸肉一块，大小随意、料酒2-3勺、鸡蛋一个、面粉2-3勺、食盐少许、胡椒粉少许、孜然粉适量、食用油小半锅；

【具体做法】：

1、将鸡胸肉清洗干净后进行改刀，先切成肉片，然后在切成肉丝，最后切成肉粒；

2、将改刀好的鸡胸肉剁成肉泥，这个过程比较考验耐心，需要大家慢慢来，不能心急；

3、肉泥剁好之后，开始调味，放入2勺料酒、一个鸡蛋清；

4、放入2勺面粉、1勺孜然粉、1勺食盐、1勺胡椒粉；

5、往一个方向持续搅拌，类似以前给大家分享的肉丸 *** *** ，搅拌3分钟左右，让肉泥上劲、比较粘稠的状态就可以停下来，这样做的目的是让炸好的上 *** 块口感有弹性；

6、搅拌好之后，给肉泥定型，用保鲜膜将肉泥包裹起来，来个微整形，调整至方正的状态；

7、放入冰箱冷冻2个小时，冷冻成硬块即可；

8、冷冻成型的鸡胸肉，比较容易切成方方正正的厚块；

9、下锅油炸前，依次给切好的鸡块裹上一层玉米淀粉，这样做的好处是，在油炸的过程中能够锁住水分；

10、锅中多放入一些食用油，将油温加热至六成热的时候，放入裹满玉米淀粉的鸡块，边炸边翻面，大约4分钟左右，将鸡块炸至色泽金黄，鸡肉炸透后即可盛出；

11、炸好的上 *** 块，趁热吃口感更佳，来点番茄酱或者是沙拉酱，可以提升口感；

【觅源有话说】：

写到最后，还想啰嗦几句，给鸡肉泥调味腌制的时候，可以使用超市购买的奥尔良腌鸡料，当然，我还是比较喜欢这种最简单的调味 *** ，经济实惠省钱；

冷冻好的鸡块，下油锅炸之前，可以裹上一层蛋黄，我们刚刚不是只使用了蛋清，蛋黄留着在，这时可以起作用，这样做好的好处是，炸好的上 *** 块的色泽会更加的金黄；

炸鸡块时，不要用大火，中小火慢炸，这样能将鸡肉炸透，同时也不会将表面炸焦，做油炸类的美食，吃的时候大家还是需要适当克制，多吃是会给我们的身体带来负担的，所以大家一定要克制；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

教你做椒盐香酥鱼块，外皮金黄酥脆，鱼肉入味不腥，比炖汤好吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

这是一种很常见的鱼的做法，很好地保留了鱼的原汁原味，入口咸酥，鱼肉鲜嫩，是大人小孩都喜欢的一款美食。今天小易就来分享这道椒盐香酥鱼的做法，没有复杂的调料， *** 过程中多点耐心就能做好。

所需食材：

花鲢鱼、生姜、大葱、盐、花雕酒、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、花椒粉、面粉、玉米淀粉、生粉、食用油、椒盐

*** 步骤：

之一步： *** 葱姜水。生姜切成片，大葱切成段放入大碗中，然后加入少许盐、花雕酒和清水，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起了黏液即可。

第二步：把片好的鱼肉切成一厘米左右的厚片，切好后放入大盆中。往大盆中加入葱姜水去除腥味，再加入适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽酱油、鸡精、花椒粉和料酒调味，然后下手上下翻拌均匀，把鱼肉中的黏液翻拌出来了即可，拌好后静置着腌制20分钟。

第三步：准备一个大碗，碗中按照2:1:1的比例，加入干面粉、玉米淀粉、生粉，然后边加入清水边搅拌，搅拌均匀后再加入少许清油，再次拌匀即可。此时面糊的状态就像酸奶一样。

第四步：把调好的糊糊倒入到鱼块里面，然后下手翻拌均匀，让每一个鱼块都裹上一层薄薄的面糊糊。

第五步：把锅充分烧热倒入足量食用油，油温烧至六成热，把裹好面糊的鱼块分散地下入锅中，炸至定型后用勺子搅动一下，把粘连的鱼块分开。全程中火慢炸，炸至鱼块酥香金黄即可捞出。

第六步：所有的鱼块都炸好后，把锅里的油温继续烧至七成热，然后下入炸好的鱼块复炸30秒，炸好后捞出来控油装盘。最后撒上少许椒盐，美味即成！

*** 关键点：

1.调制面糊的时候不要顺着一个方向搅拌，面糊容易上筋，更好是左一下右一下地搅拌。

2.把鱼块下入锅中的时候请贴近油面，防止油溅起来引起烫伤。

有人会觉得鱼处理起来太麻烦，可是当做好后，满口的香味在味蕾上跳舞，一家人细细品尝着一道简单的菜带来的美好，呷上几口小酒，小日子那叫一个惬意呀！你也来试着做一下，为餐桌上加一道菜吧！

本期椒盐香酥鱼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月23日的视频 *** ，我们下期见。

香酥鸡块的做法

香酥鸡块

材料：

鸡腿2个、油盐适量、姜1块、蚝油1汤匙、五香粉1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/3汤匙、淀粉4汤匙

做法：

1.将鸡腿清洗干净，将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用，首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断，沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以，一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割，到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。

2.再将鸡肉沿着鸡肉的走向，切成大小均匀的块

3.将鸡块放在大碗内，加入蚝油，盐，姜片，料酒，拌匀，腌制15分钟

4.到时间后，将姜片挑出不要，将淀粉放在大盘内，放入腌制好的鸡块，用手抓匀，使每块鸡块都均匀的裹上一层淀粉，互不粘连，放置几分钟，使淀粉回潮，这样炸制时淀粉不易脱落

5.锅加油烧至7-8成热，将鸡块逐个下入炸制，不要一股脑全倒进油锅，那样容易炸成一团

6.待鸡块炸制定型，改中小火炸制，将鸡块炸制外表金黄酥脆，捞出控油，装盘即可

来源：浙江美食

秒杀肯德基，吮指香酥麦乐鸡块

今天用鸡胸肉，给小朋友们安排一款烤箱版的麦乐鸡块，相对油炸更为少油少脂，孩子吃也放心！蘸点番茄酱，吃起来更加解腻，酸甜香酥也太好吃了吧。快手易做，赶紧给家中的萌娃安排吧！

By petrus柏翠电器 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉 250g
• 土豆 一个
• 葱 2根
• 鸡蛋 1只
• 玉米淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 黑胡椒粉 适量
• 玉米油 一点点
• 番茄酱 适量

做法步骤

1、准备好材料。鸡胸肉清洗干净沥干水分。土豆切薄片。

2、土豆上锅蒸熟。鸡胸肉切丁，放入料理机，加入切碎的葱花。

3、搅打成细腻肉泥。

4、蒸好的土豆压成泥。

5、土豆泥、鸡胸肉泥放入大碗中、鸡蛋打入，放入玉米淀粉、生抽、磨上黑胡椒粉。

6、顺时针搅打5分钟左右，搅打上劲。

7、预热烤箱，上下180度。烤盘垫油纸。带手套或者徒手，略微蘸水防粘。整理成块状，均匀摆入烤盘。表面刷上薄薄一层玉米油。

8、放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟。

9、烤完取出，装盘，摆上迷迭香、小青拧装饰即可！

小贴士

1、鸡块不用团太厚一块； 2、烤温和烤时供参考； 3、步骤7不刷油也是可以的，刷油表面更脆一些； 4、文章出自@尘曉。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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锅巴香酥鸡块

鸡肉洗净切成3cm的小块，放入料酒、葱段、姜片、盐腌制15分钟。锅巴用手撕成4cm的小块备用。锅中放入植物油烧至八成热放入腌制好的鸡肉块炸至金黄色捞出。锅中放入少许油，油温5成热时下葱、姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，然后下鸡块、锅巴、盐、料酒、鸡精、芝麻油、花椒油炒匀入味，起锅装盘即可。

脆爽香酥的盐酥鸡，在家自制，健康美味，5分钟光盘

【盐酥鸡】

说起盐酥鸡，相信大家都不陌生，盐酥鸡属高温油炸类食品，是我国台湾常见的小吃之一。现如今在各大美食街，基本都能找到一个甚至多个卖盐酥鸡的摊点，它以香味浓郁，酥脆营养，深受广大吃货朋友们的喜爱。

盐酥鸡的食材一般是使用鸡腿肉或者鸡胸肉，鸡腿肉的口感比鸡胸肉好，热量会比鸡胸肉高，不过盐酥鸡也是偶尔食之，所以推荐还是要用鸡腿肉更加美味，去掉骨头，炸好的盐酥鸡，外酥里嫩，味道特别香，真的是好吃的停不下来。

盐酥鸡的 *** ***

食材：

颗粒地瓜粉 30克 / 五香粉 5克 / 椒盐 3克 / 红油腐乳 15克

玉米油 500毫升 / 九层塔叶 适量 / 生抽 一汤匙 / 鸡蛋 一个 / 鸡腿 4个

【烹饪步骤】

- step1 -

鸡腿洗净去掉骨头

- step2 -

鸡腿肉切成小方丁，也可以换成鸡胸肉来做

- step3 -

红油腐乳和生抽混合搅拌成调味酱

- step4 -

把腐乳酱放进鸡肉里顺着一个方向拌匀静置10分钟

- step5 -

加蛋清拌匀后放10毫升植物油再顺着一个方向拌匀

- step6 -

倒入颗粒地瓜粉把鸡肉一块一块的均匀沾上地瓜粉。一定要让每粒鸡肉都完整的沾上地瓜粉，这样做出来的鸡肉粒才有颜值

- step7 -

粘好地瓜粉的鸡肉粒一个个分开放好

- step8 -

锅中放油烧至6成热，放入九层塔叶，九层塔洗后一定要把水份擦干，不然下锅很容易炸锅或者炸伤

- step9 -

把九层塔叶炸至变脆捞出备用

- step10 -

趁热油把鸡肉粒下锅炸制定型

- step11 -

之一遍炸2分钟左右定型后捞出

- step12 -

之一遍都炸好后，把锅里的残留用滤网捞出，再下炸好的鸡肉炸第二遍上色，炸第二遍鸡肉吃起来也会更酥脆。约炸3分钟左右，具体还看自家火候来决定

- step13 -

炸好快起锅前把前面炸过的九层塔叶下锅再次和鸡肉一起炸片刻一起捞出撒上椒盐抖匀即可。吃起来很酥脆，连九层塔叶都是酥酥脆脆的

- step14 -

油炸美味盐酥鸡完成，绝对留不到第二餐^_^

【美味呈现】

炸好的九层塔和盐酥鸡一样都是香香脆脆的，九层塔的特殊香味更是让人馋的流口水，一盘盐酥鸡不到5分钟就吃完了，在家自制美味健康，强烈推荐

【菊子物语】

盐酥鸡是菊子姐姐Cooking美味的第497道美食，盐酥鸡的做法简单，下油锅炸两遍，会让口感更酥脆，整道菜品颜值也更高，不过在炸的过程中也要注意安全，防止油溅到手上烫伤哦，追剧的过程中，一袋盐酥鸡，一瓶可乐，肥宅的快乐日子就开始啦！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利

懒人必备这道香酥鸡肉圈?，简单几步，十分钟就上桌

肯德基 华莱士的鸡肉圈每次只给几个，孩子们喜欢吃，我们来自制吧

By 七少爷123

用料

• 超市里的鸡肉圈 一袋
• 孜然 10克
• 辣椒粉 10克

做法步骤

1、适量油烧热，把鸡肉圈拿出来直接放到热油里，不要化冻，炸3分钟左右就熟了

2、炸出来后放在盆里加上孜然和辣椒粉晃一晃

3、最后盘子里放上吸油纸盛盘吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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巨好吃的椒盐香酥鸡块，外酥里嫩

今天和你们分享一道香酥椒盐鸡块，外酥里嫩的，一口一个超级酥脆，好吃到停不下来，喜欢的小伙伴一定不要错过啦！

食材；

鸡胸肉一块，大蒜两瓣，淀粉面粉各50g、鸡蛋一个

步骤:

?鸡胸肉切小块，放入适量盐，半勺胡椒粉，蒜末，一勺料酒，一勺生抽、一勺蚝油，抓匀腌制一会。

?玉米淀粉和面粉各50克，打入一个鸡蛋,加一小勺盐，少许胡椒粉和少许清水搅拌均匀，然后把鸡块放入面糊中拌匀。

?锅中烧油，油温六成热下锅炸（筷子进去冒泡）炸至微黄捞出，再次升高油温炸制金黄酥脆即可，最后趁热撒辣椒面和椒盐即可～

在家里自制美味香酥的鸡块，最漂亮的上 *** 块

标签： 香酥 鸡块 做法 大全