家常香菇炒肉片的做法，白吃不腻

香菇青椒炒肉片，味道鲜香微辣，去秋燥，适合家人爱吃的美食

香菇青椒炒肉片是一道秋季适宜的美食，也是一种解馋味美的下饭菜，以肉片和香菇为主要食材，配以青椒和蒜末等调味料，味道鲜香微辣，去秋燥。香菇青椒炒肉片的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的肉片和香菇，以及一些简单的调味料，就可以轻松 *** 出一道家人爱吃的佳肴。下面就来分享一下香菇青椒炒肉片的做法吧！

食材挑选：

• 肉片：更好选择新鲜的猪里脊肉或者牛里脊肉，肉质紧实，颜色红润，没有异味或者血水的现象。肉片要洗净切成薄片，用盐、料酒、淀粉和一点油拌匀后腌制15分钟左右，让肉片入味。
• 香菇：选择新鲜的香菇，颜色黑亮，表面干净，没有变色或者虫蛀的现象。香菇要洗净去除泥沙和杂质，切去老茎，切成片。
• 其他食材：还需要准备一些青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉等调味料，增加香气和鲜味。青椒去籽切成丝或者段，葱切成段，姜切片，蒜拍碎。

详细步骤：

1. 热锅倒油，油温7成热时下入腌好的肉片，大火翻炒至变色，盛出备用。
2. 用剩下的油爆香姜片和蒜末，然后下入切好的香菇片翻炒均匀。
3. 加入适量的水（没过食材即可），放入盐、糖、生抽、老抽和料酒调味，大火烧开后转小火焖10分钟左右。
4. 放入切好的青椒丝继续翻炒均匀。
5. 调整火候，用水淀粉勾芡，出锅前撒上一些葱花增加香气。
6. 将香菇青椒炒肉片盛入盘中，趁热享用。

小贴士：

• 如果喜欢吃辣，可以适当增加一些干辣椒或者辣椒油，让香菇青椒炒肉片更加开胃。
• 如果想让香菇青椒炒肉片更加香浓，可以在爆香姜蒜时加入一些豆豉或者豆鼓等豆制品，增加咸鲜味。
• 如果想让香菇青椒炒肉片更加健康，可以在炒肉片之前先用开水焯一下香菇和青椒，去除多余的水分和气味，也可以减少油的用量。
• 如果想让香菇青椒炒肉片更加美观，可以在出锅前撒上一些花椒粉或者芝麻等装饰品，增加层次感和口感。

香菇青椒炒肉片是一道秋季适宜的美食，不仅可以解馋味美，还可以去秋燥，适合家人爱吃。希望你能按照以上的步骤和小贴士，自己动手做一做，品尝一下这道菜的鲜嫩和清香。相信你一定会喜欢的！

香菇炒肉怎么做？大亮教你家常做法，口感滑嫩，步骤简单实用

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香菇炒肉，软嫩顺滑超入味，做法简单的家常菜，营养丰富好吸收

香菇炒肉，营养很丰富，口感顺滑软嫩，佐酒下饭都特别香，是全家老少都很爱吃的一道美味家常菜。

其实它的家常做法很简单，我们快来一起看看吧！

用料

鲜香菇500g，猪肉200g，生抽1勺，盐半勺，淀粉1勺，姜3片，蒜3瓣，糖少许，老抽小半勺。

步骤

1、先把肉洗净切片，放入小碗里，倒入生抽、老抽、淀粉，抓匀入味，稍微放一点点水，水淀粉更嫩；

2、把香菇去蒂洗净，沥干水分后切片，蒜、姜都切片备用；

3、烧热炒锅，倒入少许油，温热时放入姜片、蒜片爆出香味，放入腌好的肉，快速翻炒划开，变色就可以盛出；

4、锅里留少许油，倒入香菇片翻炒，放入所有调料，炒到香菇出汤，倒入炒好的肉片，翻炒均匀收汤入味，就可以关火啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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黄磊做香菇炒肉，看着太有食欲了，看得我馋坏了

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家常菜的香菇肉片，更好吃的做法，肉片嫩滑味道鲜美，好吃又下饭

香菇是世界上著名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇。今天我们来探讨一下香菇怎么炒的好吃。现在给大家分享一下我的香菇炒肉做法。

这些我没有准备好，300克的香菇。把它清洗干净，然后切成片。

我们再把肉清洗干净，切上300克的瘦肉，然后切上青椒西红柿姜蒜。我们起锅放油，放上一点菜油，把瘦肉放进去炒瘦肉，变色之后我们放上青椒，西红柿上去一起会吵。

辣椒我们根据个人口味适当的放，不要放的太多了，万一我们自己吃不了辣椒的话，放太多的话就吃不了了。所以辣椒是根据个人口味放的，如果一点辣椒都不放，那也不香对不对？

大家记住，香菇一定要炒熟炒不熟的话吃的话容易同肚子。我要把香菇和辣椒也炒个15分钟，调到中火会炒一下，我们再放上生抽酱油食盐，让我们一道美味好吃的香菇炒肉片就做好了。这道菜美味好吃，做起来就比较简单，你们觉得呢？我是比较喜欢吃香菇的，所以我家是经常炒香菇吃。好了，今天就分享到这里，欢迎在欢迎大家在下方评论留言，我们一起交流美食。

香菇炒肉的做法

小时候，妈妈总会变着花样为我们做一些可口又营养的菜肴。就说这道香菇炒肉吧，其实只需要一点点的肉，和香菇搭配在一起炒，就会带来绝妙的味觉盛宴。它既简单又美味，我们总会忍不住会多吃一碗饭。看似普通家常味，其实最考验厨艺，现在我也要用心去做，为我的家人带来健康和美好。

By 家乐美食小站

用料

• 里脊肉 2两
• 香菇 半斤
• 腌料
• 家乐鸡粉 1/2茶匙（3克)
• 淀粉 1/2茶匙（3克)
• 调料
• 盐 少许
• 家乐鸡粉 少许
• 姜末 5克
• 蒜末 5克
• 油 2茶匙（10克）

做法步骤

1、准备食材

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。

3、新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

5、锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。

6、最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。

7、尽情享用美味吧~

小贴士

1.如果用的是干香菇，可以把干香菇洗净后用温水泡发，和鲜香菇相比较，毫不逊色，一样口味鲜美。 2.在腌肉时，由于加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，使得肉中的水分能够很好地被锁住，不但令菜品鲜度大大提升，也令肉片更加饱满多汁，滋味鲜美。

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在家做香菇炒肉，非常简单，再也不愁这个夏天没有菜吃

香菇炒肉片，营养丰富，香辣开胃。

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厨师长分享香菇肉片正确做法，肉片不上浆，鲜香滑嫩真好吃

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

香菇是属于食用菌的一种，也是食用人群比较多的一种菌类食材，香菇中含有大量的蛋白质、及多种氨基酸，不但可以提高免疫功能，还能缓解消化不良便秘等作用，香菇香味独特、口感鲜嫩，向来有着山珍之王的美誉，而且烹饪 *** 也是多种多样，可以搭配多种食材，可荤可素又可入馅。下面就为大家详细的分享一下，香菇与猪肉搭配在一起的做法，经过烹饪后，菌香味十足，而且鲜菇还能吸收猪肉中的油脂，吃起来更加的鲜香，肉片吃起来也丝毫不会感觉油腻，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【香菇肉片】

1.首先我们准备适量的香菇，冷水放入锅中焯一下水，去除上面的灰尘和杂质，大约焯水1分钟把香菇倒出来，放入清水中洗干净，然后去除硬根把香菇斜刀切成块备用，这样切接触面积比较大更容易入味。

2.准备一斤五花肉去除肉皮后切成肉片，大蒜一小把切成片，小米椒洗干净，把蒂去除斜刀切成段，小葱叶一把也切成段备用。

3.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，放入肉片开中火煸炒出里面的肥油，炒至肉片变白肥肉呈透明状时，倒入蒜片一起翻炒出香味，加入老抽2克上色把颜色炒均匀，然后倒出适量的清水，开大火焖煮2分钟，让肉的香味融入到汤里面这样成菜更香。

4.2分钟以后放入香菇，加入蚝油5克增鲜、生抽5克，再加入少许食盐，胡椒粉2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，白糖的量以吃不到甜味为宜，然后盖上锅盖转小火煨一会，让肉片的香味和香菇的鲜味充分融合在一起。

5.煨的时候经常用勺子翻动以免糊锅，汤汁收浓以后放入红椒段增加色泽，然后转大火收汁，汤汁基本收干均匀包裹在食材上时，放入葱段翻炒出香味 美味即成。

技术要点：

1.香菇焯水主要是为了去除上面的灰尘和杂质，不要煮太久，以免鲜味散失。

2.肉片炒香以后加水焖煮，能使整道菜都弥漫着肉香味。

3.红椒段主要用来配色，不喜欢吃辣的朋友，也可以用胡萝卜片代替。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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