除了常见的大米粥、小米粥和玉米粥外，也有一些养生功效的粥，如祛湿热的红豆薏米粥防治风寒感冒的紫苏粥、香菜粥等。
美味营养的胡萝卜香菇虾仁
准备材料：青豆，香菇，姜丝，玉米粒，胡萝卜粒
大虾去头剪去脚脚，去虾线洗干净
腌制大虾
虾头下锅熬成虾油，这锅粥的精髓在这里，煮的时候超级香的
加入适量清水，煮开
放入清洗好的米，加入刚刚的虾油水，熬煮20分钟，粥米会慢慢变大变粘稠
然后我们加入配料，熬煮十分钟
最后一步放入腌制好的虾仁，再煮2分钟即可，放入少许盐调味
美味的鲜虾粥出炉啦！老少皆宜，营养丰富， *** 妹们做起来哦
无米虾仁燕麦皮蛋粥！减脂期吃它饱腹感满分的做法
食材准备
1、少油炒虾头
2、加入清水煮开，来吃虾头
3、下适量燕麦，小火煮五分钟
4、下虾仁、火腿丁、皮蛋丁，煮五分钟
5、下少许盐调味（也可加少许胡椒粉，依据自己的喜好调味）
6、关火下生菜
超饱腹，满足减脂需求，热量不高、操作简单，不用像煮米饭那样耗时长，真的比吃外卖健康多啦
蔬菜虾仁粥
每天准备的早餐必备一款稀的食物，平时做得最多的就是粥，主要以大米或小米为主要原材料，搭配上其他的食材熬制而成，早上喝粥对身体也有益，再加上粥 *** 起来简单美味。今天，就来跟大家分享一款美味的蔬菜鲜虾粥快来试着做一下吧
用料
虾 | 3只 |
胡萝卜 | 适量 |
香菇 | 2朵 |
大米 | 适量 |
菠菜 | 1颗 |
豌豆 | 适量 |
玉米 | 适量 |
姜 | 适量 |
蔬菜虾仁粥的做法
- 如图，是我所需的食材?姜片
2.切好备用，虾头不要丢，虾仁切丁?料酒?姜片
3.锅底油，炒虾头?姜片
4.?开水?大米（大米可提前?适量水放冰箱冷冻，比较容易煮烂，屡试不爽，节约时间）
5.煮黏糊了依次?香菇?胡萝卜丁?玉米粒，最后?豌豆
6.蔬菜类煮熟后?青菜?虾仁（用清水洗去浸泡的姜片和料酒）?适量盐
7.完成，可以?香油或者鸡精?小香葱，我家小朋友不喜欢香葱的味道，所以只加了黑芝麻点缀
8.成品
小贴士
1、大米?水，提前入冷冻室冷冻一下，会容易煮熟，避免浪费时间。
2、也可把虾仁换成皮蛋，加点瘦肉，做成皮蛋瘦肉粥。
3、一定要?姜片，汤里的灵魂所在
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香菇鲜虾粥今天在家做了个香菇鲜虾粥，做完后觉得不错，把做法分享出来
1.虾去壳，去头，虾头别扔留着，虾肉放些料酒腌制，切些姜丝
2.锅里煮粥，有时间的话让大米泡半个小时
3.煮粥的时候虾头用油炸出虾油
4.米熬至开花（约15分钟左右应该就可以了）放虾油，放腌好的虾，放香菇，放姜丝
5.再煮大概5分钟出锅前放些盐，还可以放些胡椒，看个人口味。
出锅喽
喜欢喝粥的有口福了，5种粥的做法，甜咸适口，每天早上不重样“一年之计在于春、一日之计在于晨”，这句话放在养生之道上依旧适用。阳春三月，养胃正值“黄金期”，一碗香喷喷、热乎乎的“养胃粥”才是一天的正确打开方式。尤其对于中老年人来说，胃想养好、吃好早餐比什么都重要。
春季养胃“黄金期”，这“5大养胃粥”，好喝好做营养高，天天换着喝，养胃助消化。中老年人一定要注意，身体比啥都重要，常喝养胃粥，养好身体少生病，贵也别省。
之一种：鲜虾蔬菜粥
1.首先，我们准备适量的大米用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时；准备几只鲜虾，把虾仁剥出来、挑去虾线，虾壳和虾头不要扔，一会用来熬虾油；小葱头几根切成段；胡萝卜半根切成丁；西兰花把根茎去除切成小块，放入清水中洗干净；再准备几粒干香菇，泡发以后切成小块，香菇能够代替鸡精 增加天然的鲜味。
2.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度，减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头 ，开小火煎出虾油，把葱段爆香，然后加入适量的开水，倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌，注意一定要加开水并且不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟。
3.8分钟以后米粥已经熬得非常绵香了，这个时候我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火 开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠、鲜香味十足。
第二种：鸡丝小米粥
1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。
2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。
3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。
第三种：八宝粥
1.首先，我们看一下熬八宝粥需要用到的食材：分别是红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆都倒到一个盆里，用清水多淘洗几遍，有烂豆、坏豆的一定要挑出来，剩下的爱豆都捧手心里。
2.红枣也洗一下、多揉揉，省的那褶皱里藏灰；江米单独拎出来洗，洗好以后和红枣一块上锅蒸一下，蒸的时候在江米里加上水，水没过江米一指就行了，然后盖上锅盖，中火蒸半个小时把江米蒸熟。
3.砂锅聚热快、散热慢，非常适合用来煮八宝粥，锅里面加半锅水，稍微来一点碱面这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去先大火烧开，然后转小火炖煮，煮八宝粥不能一直沸水咕嘟，不然豆子的表皮容易破，每一次烧开赶紧往里面加水，以此来控制汤的温度，这个过程也叫做浸红豆汤，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一旦豆子煮破了，红豆汤会变得黏糊糊的、浑浊发黑不好看，一直保持这种似开非开的状态小火慢慢的炖40分钟。
4.40分钟以后咱把蒸好的江米挖进去，用勺子搅匀、搅散，这里肯定该有人问了为啥不把江米和豆子一块煮？其实原因很简单，米浆一旦融入红豆汤里面，红豆汤就没有那种红润清亮的感觉了，该变浑了、不好看。米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，看看这熬好的效果，和早餐店里卖的八宝粥一个样。
5.江米下锅以后煮个两三分钟把红枣放进去，这个时候飘上来的全是豆子的复合香味。接着我们准备勾芡，勾芡的时候一定要悠着劲，别一下倒多了，不然八宝粥该稠了。流水芡、一点一点地放，经常搅动锅底省的糊锅，至于芶到哪种程度，还得看恁的喜好，反正我感觉稠一点喝着更有滋味。最后出锅前撒一把熟的白芝麻，大火一咕嘟，香喷喷类、真得发。
第四种：皮蛋瘦肉粥
1.先看一下我们所需要的食材：大米150克，猪瘦肉100克，皮蛋2个，生姜和小葱若干。把大米淘洗干净后滴入几滴花生油拌匀，放入冰箱中冷冻一个小时，一会炖煮的时候更容易起黏，花生油主要是为了让米粥更加亮泽。
2.猪肉切成片，也可以切成丝，根据自己喜好来切，切好以后用清水反复浸泡洗干净，去除里面的血渍，以免有腥味。然后把肉片挤干水分，加入料酒10克、胡椒粉1克、食盐1克，抓拌均匀入一下底味；再加入少许的清水快速搅拌，让肉片吸收水分，这样口感更滑嫩；再加入少许的淀粉，淋入适量的花生油拌匀，淀粉和花生油能保持肉片中的水分不流失，达到嫩肉的目的。
3.一个小时以后把大米从冰箱中取出，用勺子把冻在一起地捣散，然后倒入已经沸腾的开水中，冷冻的大米突然遇热会迅速裂开，既能加快煮制的时间，又能使米粥更烂、更浓、更粘糊，开小火煮上一个小时，煮的时候锅盖不要盖严，留点缝省的扑锅。
4.皮蛋切成小块；姜切细末，葱切葱花。一个小时以后米粥已经粘稠了，这个时候倒入皮蛋和姜丝慢慢地搅拌，使米粥受热均匀避免糊底，持续搅拌5分钟左右，让皮蛋的溏心和米粥融合在一起，这样味道更香浓。
5.5分钟以后我们将肉片散开放入锅中，肉片不要煮得太久变白即可，太老了不够滑嫩口感太硬。这个时候要尝一下米粥的咸度，光靠腌肉片的咸味可能不够，要适当再加一点盐，更好撒点葱花或者香菜，咱的皮蛋瘦肉粥就熬好了，非常的清香营养。
第五种：青菜小米粥
1.首先，我们准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜；准备一把小米，放入清水中抓洗干净，再浸泡10分钟把小米泡开，更容易煮熟；再切一点红枣粒，增加小米羹的营养；胡萝卜一小块、切成丁，用来配色。
2.锅内烧水，加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜 ，防止里面的营养流失。水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟去一下苦涩味，然后倒出用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。
3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐，一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢的熬出小米、红枣中的营养，期间要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米粥会更加的晶莹清澈。
4.大约熬制15分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至沸腾，勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，小米粥再次煮开后即可装盘上桌。
养胃，从早餐开始！早餐吃好吃饱比啥都重要，尤其是中老年人，别因为心疼一点钱而应付早餐，该吃吃、该喝喝，身体好比啥都强。
（之一美食编辑：小雅）
「干贝鲜虾粥」味道鲜美，营养好喝有没有跟我一样爱喝咸粥的朋友？我特别爱喝咸粥，例如黄豆粥、绿豆粥、牛肉粥、香菇瘦肉粥等等，不知道你们有没有喝过黄豆鱼腥草粥，这个非常好喝，清热解毒。今天亲爱的妈妈给我做了一道海鲜粥，非常好喝，我就给大家介绍下做法。
图片来源：b站 开放啦小志
食材：大米，鲜虾，干贝，姜，葱
【步骤】
1.干贝提前用水泡发。
2.将米洗净，加水放入电饭锅中，先把粥煮上，然后就可以准备其他食材了。
3.鲜虾剥壳去掉虾线，虾头留着炒虾油。
4.开始炒虾头，放入姜丝煎出虾油后就可以把虾头捞出，煮好的粥倒入锅中，然后加入虾肉、姜丝。
5.出锅前加入适量的盐，撒上葱花就可以开吃啦。
这道美味好喝的粥我学会啦，喜欢喝粥的朋友可以尝试一下。今天的美食分享就到这啦，有什么好喝的咸粥也可以分享给我。
农村小伙：冬至大鱼肉，节后来份鲜虾素粥如何？不但营养，还养胃不知不觉冬至已过，昨天北方在吃饺子，南方家家户户早晨在吃汤圆，咱中国的习俗每到这些节日到了中午，晚上都会邀上些亲朋好友到家里或外面来聚餐，团圆嘛气氛就是要热闹，当然饭桌上除了汤圆少不了的就是鸡鸭鱼肉了，各种海鲜肉类，各种香喷喷的美食了，真叫人口水直流，当然这就是咱中国特有的习俗嘛，过节的气氛自然浓郁也免不了一顿猛吃猛喝哈哈，到了第二天可就难受了，各种胃啊，难受的，哎…所以从营养学饮食的角度来说食物再美味，适量即可，这样身体才健康的嘛。
所以美食6哥今天特地也煮了一份特别的营养鲜虾素粥犒劳家人，让家人养养胃，为啥第二天要喝点粥呢？前一天嘛吃的肉类食物比较多也比较油腻，第二天来份粥即解了前一天的油腻之感，又能调理调理胃的功能还能保护胃黏膜。
好啦话不多说，6哥今天就教你如何做一道即营养又美味的“鲜虾素粥”
首先准备好食材：大米，鲜虾，玉米，青豆，香菇，姜，香菜（根据个人口味哈）胡椒粉
做法：
1， 将大米洗好加水浸泡20分钟
2， 将鲜虾去虾线，去虾头和壳，然后冲洗干净放入碗中，备用
3， 准备好生姜切片后切成丝，然后把姜丝倒入虾碗中，加点胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟
4， 把玉米剥成玉米粒，备用
5， 将洗好的米倒入砂锅中，然后加入洗好的玉米粒和青豆，然后加入清水，水和米比例（4:1）
6， 盖上锅盖大火煮开后转为小火熬制1小时
7， 熬好后下：香菇，鲜虾，再煮8分钟即可出锅，最后再撒点香菜就美味极啦
在这寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的营养，鲜虾素粥，别提有多滋味。
1.准备食材：香菇，虾，油菜，煮好的粥。
2.虾煮熟。
3.香菇切成片后煮熟。
4.油菜煮熟。
5.把煮熟的虾，去头去皮去黑线，然后切碎。油菜，香菇切碎。
6.把香菇，油菜，虾肉还有粥搅拌在一起，放入锅中再熬5分钟。
夏天是阳气最旺盛的季节，也正是身体新陈代谢最旺盛的时期。
俗话说：夏天是养心更好的季节，在中医五行论中，夏季对应的就是人的心脏，心养好了，湿气也就通了。下面，和大家分享5种粥的做法，养心又养胃，简单易学，每天换着喝，健康一夏天！
鸡丝小米粥
1.准备适量的新鲜芹菜叶，放在盆中清洗干净；准备一点小米提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟；切点姜末、葱花、胡萝卜粒；再准备一点鸡肉丝备用。
2.把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。
3.加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克调味，经常用勺子搅动避免糊底。
4.出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
5.好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。
鲜虾粥
1.准备适量的大米，用清水多淘洗几遍去，去除灰尘和杂质，倒出来沥干水分。
2.准备几只鲜虾，去除虾须、虾腿虾头，把虾仁剥出来，挑出虾线后洗干净备用。
3.小葱头几根、切成段；胡萝卜半根、切成丁；西兰花把根茎去除、切成小块，放入清水中洗干净；准备几个干香菇，用清水泡发，香菇能够增加天然的鲜味，泡发以后切成小块。
4.把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，准备煮制：把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油、把葱段爆香。加入适量的开水，倒入大米，顺着一个方向不停的搅拌，开水煮粥并不停的搅拌，既能减少熬制时间又不会糊锅，大火烧开以后转小火熬制8分钟。
5.8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，这个时候把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中继续煮，米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克搅拌均匀，食材全部煮熟以后即可关火。
6.好了，一道鲜香美味的鲜虾粥就做好了。
皮蛋瘦肉粥
1.首先，在砂锅中放入大半锅清水，用大火烧开，准备适量的大米，用清水多淘洗几遍，去除里面的灰尘和杂质。
2.准备猪瘦肉一小块，先平刀片成薄片再顺着纹理切成肉丝，这样切上浆的时候不容易断。
3.把切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、料酒5克去腥，用手抓匀把料汁打进肉丝里面，加入少许清水，摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟，植物油能防止肉丝相互粘连。
4.准备提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀小块；再切点姜丝、葱花备用。
5.水烧好以后把大米倒入砂锅中，用砂锅煮皮蛋瘦肉粥，需要注意米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水再次沸腾以后，转小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。
6.1个小时以后大米已经完全爆花，放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合，挖起一勺米粥，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象。最后放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花。
7.好了，一道清香可口的皮蛋瘦肉粥就做好了。
八宝粥
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制30分钟即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，江米下锅以后煮2-3分钟后，把红枣放进去，根据自己喜爱稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅。
6.好了，一道香甜浓稠的八宝粥就做好了。
青菜小米粥
1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。
2.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末；红枣几个，切成小粒；胡萝卜一小块，切成丁，主要用来配色。
3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟去一下苦涩味，20秒以后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软口感不够清脆。
4.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火。把红枣粒、胡萝卜丁倒入锅中，熬出小米和红枣中的营养。
5.熬制期间把锅中的浮沫撇干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中，搅拌均匀继续煮至，待小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可出锅。
6.好了，一道清淡养生的青菜小米羹就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
鲜虾粥做法：先把虾头虾线处理好，虾切片，配料香菇蒜头姜肉切碎 海鲜香菇虾粥【原料】米饭1小碗，鸡蛋1个，虾仁50克，菠菜50克，葱花10克，精盐、胡椒粉各少许
<做法>1 将米饭煮成稀饭; 葱切碎，蛋打散，菠菜切段备用，
2 把菠菜段与虾仁加入稀饭中煮沸，用精盐、胡椒粉调味，
3 最后将蛋汁倒入，撒上葱花即可
<营养面面观>鸡蛋含卵磷脂、卵黄素等，是宝宝大脑发育的必需品; 虾含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素A、B族维生素等，都是健脑的重要营养素，可提高智力
